藕片的功效有哪些
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《藕片的功效有哪些》，僅供您在養(yǎng)生參考。
藕片是大家平時經(jīng)常能吃到的食物，深受大家的喜愛，常吃藕片對我們?nèi)梭w也有很大的益處，有的人總是很容易出現(xiàn)上火便秘，但是經(jīng)常吃藕片的話，就可以有效的緩解便秘，還能消除痘痘，美容呢，當然除了這些功效外，還有很多其他的功能呢，那么下面給大家介紹下藕片的功效有哪些吧。
1、清熱涼血
蓮藕生用性寒，初秋時天氣炎熱，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉
蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于秋季便秘引起的胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、美容祛痘
吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
4、降糖降脂益腸道www.cndadi.net
藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。
5、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，對初秋季節(jié)消化不良和食欲不振的人有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
以上就是對藕片的功效有哪些的相關介紹，大家知道藕片對我們?nèi)梭w的功效有這么多，可以經(jīng)常吃，尤其是愛漂亮、想美容的女性更要經(jīng)常吃了，不管是那種吃法對我們?nèi)梭w都有益的，但是由于藕片是寒性的食物，脾胃比較弱的患者，一定要注意少吃。
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藕片深受大家的喜歡，在我們的餐桌上經(jīng)常都會看到關于藕片的菜，有些喜歡直接涼拌來吃，有些是直接搭配其他事物炒著吃，有些做成清湯喝等，它的做法實在有太多了，營養(yǎng)非常的高，經(jīng)常吃對我們身體非常的有益處，平時不愛吃飯的孩子吃了，也能開胃呢，下面我給大家介紹下藕片的吃法有哪些吧。
涼拌藕片
食材主料：藕450g、大蒜30g、小蔥15g、
輔料：芝麻油適量、雞精適量、醬油適量、醋適量、辣椒油適量、
步驟
1.將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開水中燙熟。
2.然后沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋(最好是白醋)，藕就不會變黑了。
3.將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
4.將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。
5.倒入適量的醬油。
6.倒入適量的芝麻油。
7.倒入適量的辣椒油。
8.倒入適量的陳醋。
9.加入適量雞精。
10.攪拌均勻即可。
小貼士1、燙好的藕片放入醋水中浸泡是為了藕片不變黑，我是學來的，今天第一次嘗試，很管用呢!
2、熟好的藕片在醋水中浸泡后，最好是放入冰箱冷藏一會，吃的時候更爽脆呢
家常炒藕片
材料：
蓮藕兩節(jié)，黑木耳3朵，胡蘿卜半個，青椒1個，瘦肉100克
做法：
1、蓮藕削皮、切片;黑木耳用水泡發(fā)后加入1小勺生粉抓洗后用水沖洗
干凈，撕成小朵;胡蘿卜削皮后切花;青椒去籽切塊;瘦肉切條后用油、
生粉抓勻，腌10分鐘;
2、熱鍋，放油，放進瘦肉大火滑炒;
3、加入少許生抽;
4、瘦肉變色后盛起備用;
5、鍋里重新放油，倒進胡蘿卜，煸炒至軟身;
6、加入黑木耳，翻炒幾下;
7、加入藕片，煸炒;
8、邊炒邊淋入少量清水;
9、煸炒至藕片斷生;
10、倒入滑炒過的瘦肉;
11、放鹽、白糖調(diào)味;
12、加入青椒，翻炒均勻;
13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。
以上就是對藕片的吃法有哪些的相關介紹，以上這兩道菜是我們平常生活中最經(jīng)常吃到的消菜，非常的美味可口，營養(yǎng)成分又高，做法又非常的簡單，雖然做法很簡單，但是大家也要跟著做法的步驟來做，炒的時間要適宜，不能太久，這樣做出的菜才會更好吃又清脆，才不會太老了。
蓮藕可以用來煲湯可以用來炒菜，平時的時候常吃一些蓮藕有效的可以滋補氣血，首先蓮藕當中可以通乳排便，很多女性在吃過停藥之后，有效的可以防止自己出現(xiàn)的咳嗽，胸悶，婦科疾病得到很好的緩解，而且多吃一些蓮藕還可以防治脾胃虛寒的發(fā)生，接下來為大家來介紹一些關于吃藕片好嗎，藕當中有哪些功效呢!
藕在中國南方諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。江蘇省、浙江省一帶較多栽培七孔藕，該品種質(zhì)地優(yōu)良，它的根莖粗壯，肉質(zhì)細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它。
蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗，葉名荷葉及荷葉蒂。荷花蕊名蓮須，果殼名蓮蓬;果實為蓮肉或蓮子，其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕。
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
白白嫩嫩的蓮藕不僅僅利于消化，對于人體的五臟六腑有著很好的功效，特別是對于消食止咳升級，有著很不錯的利用價值，與此同時，蓮藕當中含糖量比較高升至蓮藕可以清熱解煩，對于吃藥片好嗎，大家有所了解了嗎。
對于絕大多數(shù)中國人來說蓮藕這種食物絕對不會感覺陌生。蓮藕是屬于睡蓮科植物，同時也是一種味道鮮美可口的蔬菜，另外蓮藕具有相當高的藥用價值。不管是蓮藕的根還是蓮藕的葉子或者是果實都是不可多得的至寶。蓮藕可以做成粉，當然也可以做成藕片。尤其是在家常菜中熗炒藕片出現(xiàn)的概率極其大。吃蓮藕片能夠健胃消食，還能夠止瀉開胃。
在藕片的營養(yǎng)當中含有的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣元素、鎂元素、鉀元素、鋅元素、維生素b1、煙酸、維生素a、不飽和脂肪酸等。所以平時適當吃藕片對于補充營養(yǎng)提高身體素質(zhì)是極其有幫助的。
另外，藕片的藥用價值也不可小覷。通過吃蓮藕可以對產(chǎn)后出血或者是流鼻血的現(xiàn)象進行有效治療。將蓮藕與蜂蜜一同食用治熱病煩渴不止。將蓮藕片打成汁液混合梨肉汁液一同服用具有明顯的治痰去咳功效。
中醫(yī)認為蓮藕片具有清熱涼血功效。由于蓮藕片當中含有大量的膳食纖維以及黏液蛋白成分，通過吃這種食物能夠很好的降低身體甘油三酯含量，還可以降膽固醇。所以說，謝謝粘稠度偏高以及膽固醇含量偏高的人適合吃蓮藕。蓮藕片會散發(fā)出一股非常濃烈的清香味道，這種味道容易勾起食欲，所以說食欲不佳的人通過吃蓮藕片能夠起到開胃效果。由于蓮藕片當中鈣元素以及鐵元素等等微量元素含量豐富，所以說，吃蓮藕片還具有增強免疫力的效果。
蓮藕在生活當中是一種非常常見的蔬菜，蓮藕既可以清熱解毒，又可以提高免疫力，特別是對于鼻炎出現(xiàn)的鼻腔疼痛，打噴嚏有著很好的療效，其實蓮藕的本身雖說是屬于寒食品，是不宜太多產(chǎn)婦食用的，可是常吃藕片好嗎，蓮藕應該如何吃呢!接下來就為大家來介紹幾個食療的方法，幫助大家來認識蓮藕的正確食用方法有哪些，常吃藕片好嗎功效有哪些。
藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物。藕原產(chǎn)于印度，后來引入我國，迄今已有三千余年的栽培歷史了。藕在我國南方諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。
江浙一帶較多栽培七孔藕，該品種質(zhì)地優(yōu)良，它的根莖粗壯，肉質(zhì)細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它。蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗，葉名荷葉及荷葉蒂。
荷花蕊名蓮須，果殼名蓮蓬;果實為蓮肉或蓮子，其中的胚芽名蓮心，蓮的地下莖名藕(藕節(jié)藥力極強)。
[成份]每100克可食部含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物18.1克，鈣18毫克，磷51毫克，鐵4.4毫克，以及維生素b和維生素c。
[性味歸經(jīng)]中醫(yī)認為，生藕甘，寒，無毒。熟藕甘，溫，亦無毒。
[功效]生藕具有消瘀清熱，除煩解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血等)、化痰，治肺炎，肺結核、腸炎、脾虛下瀉、婦女血崩等諸癥。藕經(jīng)過煮熟以后，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能;而變?yōu)閷ζ⑽赣幸?，有養(yǎng)胃滋陰，益血，止瀉的功效。
[食療法一]
鮮藕片600克，鮮薺菜30克，花生油15克。將藕片、薺菜洗凈切片。炒鍋加入花生油燒熱后放入上二味炒熟服食，一般5～7次服用有效。主治血閼引起的產(chǎn)后腹痛、出血。
[食療法二]
藕粉100克，粳米粉50克，白糖100克。將藕粉、粳米粉分別放入碗內(nèi)，用溫水調(diào)成糊。鍋內(nèi)放入清水，調(diào)入粳米粉，旺火加熱，并不斷用筷子攪動，待燒滾后，再沖入藕粉，候再滾，加入白糖調(diào)味即可食之。此方有養(yǎng)血止血、補脾開胃功效。適用于婦女血虛失血、產(chǎn)后虛弱、食欲不振的治療。也是婦女常用的保健佳品。
[食療法三]
鮮藕搗爛絞汁，每次50～100毫升，加適量糖，口服，每天1～2次，可治婦女月經(jīng)提前與量多。
[食療法四]
蓮藕節(jié)30克，亂發(fā)霜9克，煎湯服用?？芍螊D女血崩、血漏等病癥。
[食療法五]
蓮藕和羊棲菜用油炒，每天三餐都可作為佐菜給出血不停的婦女吃后，半個月血就停止下來，一個月即可痊愈。
上文朋友們了解到了常吃藕片好嗎功效有哪些呢，首先為大家介紹的5種食療方法，可以讓蓮藕起到延年益壽，美容養(yǎng)顏，治療月經(jīng)不調(diào)的作用，同時還可以養(yǎng)胃滋陰，讓脾胃又健康又活躍。
很多喜歡吃藕的人，總是會將藕用來制作各種各樣不同味道，不同風味，不痛樣式的美食來吃，吃制作的蓮藕還可以切片，切絲，也可以選擇這個蓮藕來燉肉，同時還可以選擇蓮藕來做涼拌的下飯菜，就是在大家都沒有食欲的時候吃點這樣涼拌的藕，就會感覺食欲好像會有所增加，而涼拌蓮藕也是很好吃的，不影響到蓮藕的風味，那么下面我們來看看涼拌藕片的做法有哪些?
涼拌藕片做法一：
把藕洗干凈切片，然后再燒鍋水，水開后把藕片放下去煮大約三分鐘左右。把藕片撈起來過冷水，然后再用冷水泡起來，這一步是最重要的，不然藕片不脆喲。趁藕泡著的時候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然后攪拌均勻。把藕片用漏勺撈起來，瀝干水份，碼在碟子上，澆入做好的調(diào)料即可。
涼拌藕片做法二：
藕，干紅尖椒，蔥，白糖，鹽，味素，陳醋各適量。藕去皮，切片，焯水，兩分鐘左右就可，時間長就不脆了，不好吃。鍋內(nèi)往里放少許油，小火，放入紅尖椒炒香，涼涼后倒入裝有藕片的容器里，放入各種調(diào)料拌勻即ok了。
涼拌藕片做法三：
蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
涼拌藕片做法四：蓮藕500克，鹽1克，白砂糖20克，醋10克，大蔥10克，姜10克。將藕洗凈，切成薄片，入沸水鍋內(nèi)焯水斷生，撈出過涼，裝入盤中。蔥切花，姜切末。將精鹽、白糖、醋、涼開水、蔥、姜調(diào)勻，澆在藕片上即可。
涼拌藕片做法四：
材料：
鮮藕一節(jié)(要選嫩白的)
調(diào)料：
鹽、糖、醋(用白醋顏色會更純凈)、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥。。。(孰多孰少，孰要孰不要憑自己喜歡吧)
調(diào)料都準備好了，下面就是最重要的涼拌藕片的做法過程了，希望大家可以仔細閱讀，掌握這份清爽菜肴的制作方式。
做法：
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)
5,、撈出過涼水。
6、蒜切碎放到藕片上，加醋和鹽。
7、鍋中放油，小火加熱。放八角和花椒炸好后撈出。
8、將熱油澆到藕片上。
9、拌好就可以啦。
按照這樣的做法來完成自己想吃的涼拌藕片的話，那么過不了多長的時間這個涼拌藕片就可以吃了，吃涼拌藕片的時候要注意了，一定要分清季節(jié)，比如說天冷的時候，就要讓自己少吃點涼菜，如果不重視的話，那么就很容易出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象，還有可能會導致身體出現(xiàn)感冒或者是其他的不良現(xiàn)象。
藕片不知道我們大家之前有沒有吃過，藕片屬于海生類的一種，藕片中富含了很多的營養(yǎng)，多吃一些藕片可以有效的預防我們自身出現(xiàn)的脖子子疾病，可能很多人吃藕片還都只是涼拌著吃，還有一些更美味的做法，趕快來學習一下美味的鹵味藕片的做法方法吧。
1.做鹵藕片的時間最好是冬天，過年前后，一則是冬天藕比較粗壯，也是粉藕豐收的季節(jié)，這樣的藕拿來鹵藕片，容易煮熟進味，也味道更好。二則是湖北人有過年開鹵鍋做各色鹵菜的習慣，象鹵藕這一類的素菜，是一定要用先鹵過肉類，含有大量動物油的鹵湯來鹵制味道才會綿軟鮮甜的，如果單一的只為鹵幾段藕調(diào)一鍋鹵湯，就不那么劃算了。所以精武鴨脖子也是將藕和鴨產(chǎn)品搭配著一起制作，讓鴨油浸入藕里，使藕的味道變得更好。
做法：
1、豬肋骨用流水清洗干凈，剔去多余的油脂、血塊，用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。
2、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向剖開成兩半，清洗干凈，檢查藕眼內(nèi)有無殘余泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。
3、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰后撇去血沫，反復撇幾次，直到?jīng)]有務沫冒出，撈出排骨瀝干。
4、將排骨段放入湯鍋中，加蔥段、姜片和料酒，注入3/4鍋的溫水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮15分鐘。
5、找開鍋蓋，放入蓮藕塊，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開后調(diào)成小火，保持微沸狀態(tài)燉煮約1小時。
6、熄火后撈出蔥癹和姜片不用。燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽、胡椒粉即可。在準備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味。
對于鹵味藕片的做法，我們一定要盡量保持它的原汁原味，同時制作過程中盡量少放一些添加劑，可以有效地保證藕片中原有的營養(yǎng)，不至于使養(yǎng)分流失，想必大家現(xiàn)在都已經(jīng)心動了吧，心動不如行動，趕快去嘗試著做一做吧。
隨著生活水平的提高，很多人都喜歡吃蓮藕來養(yǎng)生，特別是秋季是很好的保健食物，它具有滋陰養(yǎng)血及補血的攻效，藕的做法有很多，但大部份人都只知道用來煲湯，其實可以切片炒或涼拌來吃，那么藕片的做飯有哪些呢？大家都喜歡用藕片來涼拌吃，那樣清脆爽口那么怎么做口感好呢，下面我們就一起來了解下藕片的做法吧。
?用鐵鍋炒藕 很容易變黑 影響食欲 這是因為藕富含鐵質(zhì) 在空氣中氧化后就會變黑 藕含大量淀粉 削去外皮以后應盡快下鍋烹制 這樣避免藕絲因氧化而變黑 若不能及時烹調(diào) 可將藕放入加醋的清水中浸泡 保持蓮藕本身的潔白色澤 炒藕絲時 邊炒邊往鍋中加入少量清水 這樣炒出來的藕絲潔白如玉 不會變色
?吃藕應分段食用 頂端香甜脆嫩 焯后涼拌鮮食 第二第三節(jié) 稍老是做湯的上好原料 還可以做炸藕夾 第四節(jié)之后的各節(jié) 只適于炒食或作為藕粉的原料來使用。
?
?1.將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開水中燙熟。
?2.然后沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋（最好是白醋），藕就不會變黑了。
?3.將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
?4.將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。
?5.倒入適量的醬油。
?6.倒入適量的芝麻油。
?7.倒入適量的辣椒油。
?8.倒入適量的陳醋。
?9.加入適量雞精。
?10.攪拌均勻即可。
?蓮藕的營養(yǎng)價值
?1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。
?
?2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。
?3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
?4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12 。
?以上說的就是藕片的做飯有哪些呢，藕的好處有很多，而且男婦老少都皆宜，因此基本每家都會購買蓮藕回來做菜吃，藕片的營養(yǎng)雖然高，但是建議還是炒熟來吃，那樣有益于消化而且吸收會比較明顯。同時生活中要多吃蔬菜水果，多運動來鍛煉，那樣對身體更有益處哦。祝您健康。
藕具有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀的功效，且藕片口感香脆，所以有很多人都喜歡吃藕片。而炸藕片就是一種很流行、很經(jīng)典的吃法，主要是用面糊將肉片給裹上，然后放在油鍋里進行炸。那么，炸藕片的面糊調(diào)制方法是什么？下面將給大家詳細介紹！
一、材料
肉，蔥，姜，雞蛋半個，藕，生抽適量，香油，鹽，水兩湯匙
二、做法
1.買回來的肉（肥瘦三七分），攪成肉餡。
2.加入蔥姜末，打入半個雞蛋，加入適量生抽、鹽和香油，將兩湯匙水一點一點打進肉餡里。
3.藕洗干凈。
4.去皮。
5.切片。
6.取一個大碗，將面粉，淀粉和糯米粉，按1：1：1的比例混合，用水調(diào)和成面糊，加入少量食鹽。
7.取一片藕，上面鋪滿肉餡，蓋上另一片藕。
8.先在干面粉里滾一下，再沾滿面糊。
9.入油鍋炸熟撈出，復炸一次。
三、炸藕片的營養(yǎng)功效
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
蓮藕是夏天最受歡迎的食材之一，蓮藕有清熱解火的作用，夏天多吃蓮藕能夠有效緩解體內(nèi)的熱氣，而蓮藕的吃法可以根據(jù)個人的喜好選擇，可以生食，可以煲湯，還可以涼拌，其中涼拌藕片比較受歡迎，下面就來看看涼拌藕片的做法有哪些的講解吧。
做法一：
主料：鮮藕一根。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
1、鮮藕去皮洗凈
2、將洗凈的鮮藕切薄片
3、放入開水煮大概一分鐘
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）
5、放調(diào)料拌勻
做法二：
1、將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開水中燙熟。
2、然后沖冷水，在冷水中浸泡一會，倒入一點醋（最好是白醋），藕就不會變黑了。
3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的醬油。
6、倒入適量的芝麻油。
7、倒入適量的辣椒油。
8、倒入適量的陳醋。
9、加入適量雞精。
10、攪拌均勻即可。
材料：蓮藕，辣椒(紅、尖)20克，大蔥10克，醋15克，白砂糖10克，香油10克。：
涼拌藕片藕片特殊功效：
1、吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
2、中醫(yī)認為，藕既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
蓮藕經(jīng)常用來做湯喝，比如蓮藕豬蹄湯、蓮藕排骨湯等，也可以炒，炒的方式是最多的，也是大家最喜歡食用的，當然蓮藕也可以做成涼拌菜，涼拌菜是按照佐料的不同菜的味道有明顯的異常，而涼拌蓮藕片的樣式就會更多，喜歡吃涼拌蓮藕片可按照要求做菜，那么涼拌蓮藕片的做法有哪些呢?
做法一
原料：
蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。
制作過程：
1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內(nèi)。
2.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
功效：
蓮藕含鐵較高，并含有大量維生素C和膳食纖維，生食能生津止渴，清熱除煩，熟食養(yǎng)胃消食，補心止瀉，夏天食用能補充營養(yǎng)，并能治熱病口渴。
做法二
材料
主料：
鮮藕一根
輔料：
鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。
步驟：
1、鮮藕去皮洗凈。
2、將洗凈的鮮藕切薄片。
3、放入開水煮大概一分鐘。
4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)。
5、放調(diào)料拌勻。
做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動脈硬化，改善血液循環(huán)。
小貼士：
1.吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。
2.中醫(yī)認為，藕既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
涼拌蓮藕片的做法已經(jīng)為大家做了明確的說明，很多人做涼拌蓮藕片的時候會發(fā)現(xiàn)蓮藕片的味道并不大，但是味道加重后則會影響整體的口感，建議在煮蓮藕片的時候先放點鹽，煮的同時也保持蓮藕的咸味。蓮藕是營養(yǎng)豐富又健康的食品，在選擇的時候要注意方式，不能選擇蓮藕中間帶有顏色的，避免蓮藕已經(jīng)壞掉。
我們的飲食是非常豐富多彩的，每天都有不同的食物可供我們選擇，其中藕片就是我們經(jīng)常能吃到的一種食物，它的營養(yǎng)價值也是極高的，而且藕片對于經(jīng)常吃素食的朋友來說也是比較好的選擇，我們平時也會經(jīng)常吃到?jīng)霭枧浩蛘呗槔迸浩?，其實我們對藕片的營養(yǎng)價值并不是特別的了解，下面我們就一起了解一下藕片的營養(yǎng)價值有哪些？
藕片的營養(yǎng)價值
清熱涼血，止血散瘀
? ? 蓮藕屬于寒性食材，有清熱涼血的作用，可用來治療因上火引起的一些病癥，比如口舌生瘡，皮膚病，痔瘡，口渴口臭等。蓮藕還富含大量的單寧酸，這種營養(yǎng)成分有收縮血管作用，可用來止血。蓮藕還能涼血，散血，對于摔傷，打傷的一些出現(xiàn)淤痕的部位，食用蓮藕可以及時的排出淤血，而且不留疤痕哦，是跌打食療佳品。
通便止瀉，健脾開胃
? ? 蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使這些無益成分從我們的糞便中排出，從而減少了我們對脂類的吸收，可以達到一定的減肥目的。蓮藕還散發(fā)出一種獨特清香，又因為其含有鞣質(zhì)，所以蓮藕有一定健脾止瀉作用，能增進我們的食欲，促進消化，常食蓮藕可以達到開胃健中，潤腸健脾的作用。
養(yǎng)血生肌
? ? 蓮藕還含有豐富的鐵和鈣等微量元素，所以食用蓮藕可以達到很好的補血效果。蓮藕富含的植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。蓮藕還含維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物等多種礦物質(zhì)，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養(yǎng)血，對我們的肌肉發(fā)育也有很好的促進效果。
美容祛痘
? ? 蓮藕的營養(yǎng)價值還能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。蓮藕含有豐富的維生素E和一定量的鋅，食用蓮藕能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，而且長期食用還能清熱祛痘，滋潤皮膚。食用蓮藕可保持臉部光澤，有很好的美容去痘的功效哦。
飲食是我們獲取營養(yǎng)最直接和最有效的方法，同時他也不會給我們的身體帶來任何的副作用，通過對藕片的營養(yǎng)價值有哪些的了解之后，我們平時在生活中可以經(jīng)常食用一些藕片，而且它還有清熱涼血和止瀉的功效。
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