茄子土豆湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“茄子土豆湯的做法”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
湯，在生活中是我們很多人都喜歡的食物，湯在很多人眼里也是很養(yǎng)生的食物做法，大家感覺用一個食材來熬湯的話，美味還健康，特別的營養(yǎng)，吃這個湯很多人會選擇一些好吃的來制作，可以選擇蔬菜來做湯，也可以選擇肉類食物來做湯，但是今天我們想要給大家推薦一塊叫做茄子土豆湯，這樣的湯也是很新穎的，但是大家感覺這樣的湯做出來很奇怪，所以就不會去做，其實茄子土豆來做湯的話湯是很好吃的，那么下面我們來看看這個茄子土豆湯的做法。
茄子燉土豆是我們的家常菜，有很多種做法，今天我們教大家制作這道菜。
茄子燉土豆
做法一
主料 土豆1個 茄子1根
輔料 五花肉1小塊，尖椒1個，香菜適量
調(diào)料 色拉油適量，食鹽4克，姜5克，蒜5克，大蔥1段，黃醬1大勺，胡椒粉適量
茄子燉土豆的做法
1.準備茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大醬，蔥姜蒜
2.茄子洗凈用手掰成同等的塊
3.土豆切成同等塊
4.尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜姜切片
5.五花肉切片
6.油加熱，蔥姜蒜炒香
7.加入五花肉翻炒
8.五花肉炒變色后加入茄子塊翻炒
9.再加入土豆塊翻炒
10.翻炒均勻后倒入適量的水
11.大火將湯煮開
12.加入兩大勺大醬
13.加入少許鹽
14.加入適量胡椒粉
15.慢火燉20分鐘后轉(zhuǎn)大火收湯，加入尖椒絲
16.臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋
做法二
食材用料：
肉類 土豆 相克食物
茄子 相克食物 西紅柿 相克食物
尖椒 烤麩
土豆茄子燉肉：
1.土豆、茄子去皮。烤麩泡軟
2.茄子撕成條，其他切成塊兒
3.起油鍋，放蔥姜煸炒，放入肉類，加調(diào)料，放入土豆茄子
4.放入適量的水，燉至半熟放入尖椒和柿子燉到酥爛為止
做法三
材料：主料：茄子,500克,土豆(黃皮)200克
輔料：辣椒(青,尖)20克
調(diào)料：黃醬20克,鹽4克,花椒粉4克,大蔥8克,姜7克,大蒜(白皮)6克,大豆油15克,香菜8克
做法：
1.將茄子去蒂，洗凈，切成滾刀塊;
2.土豆去皮洗凈，切成滾刀塊;
3.香菜洗凈，切成細末;
4.尖椒去蒂、洗凈，切成細末;
5.將鍋置于旺火上，放入豆油燒熱，用蔥段、姜片、蒜片炸鍋，放入茄子塊、土豆塊，加入高湯(400克)、大醬、精鹽、花椒粉;
6.翻拌均勻后，蓋上鍋蓋燒開，轉(zhuǎn)入小火保持開狀，10分鐘后再翻拌一次原料，以便入味均勻;
7.繼續(xù)用小火保持開狀，燉20分鐘左右，見湯汁已少且黏稠時，放入味精、香菜末和尖椒末，出鍋即可。
怎樣，是不是感覺用茄子來和土豆熬湯之后也會有如此好美味呢?是不是感覺這樣的美食會讓你心動呢，如果想吃的話，馬上讓自己選擇這個茄子和土豆來制作也是可以的，用茄子和土豆來制作的湯也是有很多營養(yǎng)的，土豆含有豐富的蛋白質(zhì)，而茄子對防癌的功效和作用很高，這兩種食物結(jié)合在一起對人體同樣有好處。
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? 很多人喜歡吃茄子，很多人喜歡吃土豆，吃茄子的人和吃土豆的人各有各的理由，有人覺得茄子滑滑的，吃起來很有口感，還有人覺得土豆有淀粉的味道，可是我們?yōu)槭裁床话淹炼购颓炎臃旁谝黄鸪茨?？當滑滑的感覺遇上淀粉的感覺，是很好吃的哦，這就是我們的土豆燒茄子，下面我們就來看看它的做法吧！
? 土豆燒茄子的做法1：
? ?主料：土豆100g 茄子300g 脆皮腸 ?輔料：油適量 鹽適量 蒜適量 生抽適量 五香粉適量
? ?1.蒜切片，所有原料切滾刀塊，土豆泡水里，茄子用鹽略腌。
? ?2.鍋里下稍多點油，放瀝干水分的土豆塊，炸至邊緣微黃時撈出。
? ?3.盛出多余的油，放入擠掉水分的茄子，炒軟。
? ?4.將茄子鏟至一邊，下蒜片炒香。
? ?5.下脆皮腸和土豆塊炒勻。
? ?6.放生抽和五香粉炒勻，加水淹入食材，小火燒至土豆熟透。
? ?7.放鹽，大火收汁即可出鍋。
? ?小貼士1：
? ?茄子也可以油炸，更入味一些。
? ?土豆燒茄子的做法2：
? ? 1.茄子切滾刀塊，用微波爐轉(zhuǎn)10分鐘左右，78分。
? ? 2.土豆去皮切滾刀塊，稍微小一點不要太大，泡水去掉多余的淀粉 起油鍋，油稍微多一點點，下土豆塊，用中小火煎，煎到起脆殼邊緣有點焦黃，大概9分熟樣子.
? ? 3.下茄子，過油煸炒1,2分鐘 加生抽，糖調(diào)味即可出鍋.
? ? 小貼士
? ? 土豆塊不要切的太大，不然不容易煎透 茄子不要太早下鍋，容易爛掉 茄子用微波爐轉(zhuǎn)一下，就不怎么吸油了，可以減少很多熱量哦.
? 好了，上面就是我們土豆燒茄子的兩種做法了，大家有沒有感覺這把茄子和土豆放在一起燒炒的感覺很好，不僅中和了兩種的口味，更加中和了里面更多淀粉的味道，不知道大家看完上面的有沒有一種想拿起鍋鏟馬上做的沖動。那還等什么，馬上做起來！
土豆和茄子都是一種非常常見的蔬菜，這兩種蔬菜各有各的營養(yǎng)，這兩種蔬菜放在一起，可以做成多種多樣的菜品，比如土豆燉茄子。除此之外，土豆和茄子還能烀，烀出來的土豆和茄子也有別樣的味道，而且這樣做出來的土豆和茄子營養(yǎng)價值更高。下面教大家估計茄子土豆的做法。
土豆烀茄子的做法
香其醬(或者其他牌子的東北大醬也可以)倒入盆中，加入同等重量的水攪拌均勻。(醬和水1：1就對了)。
再加入5毫升食用油攪拌均勻。
大火熱鍋熱油，下入大蔥的蔥花(蔥白)、大蒜片爆香，倒入之前攪拌均勻的大醬水，滾開后改中小火熬醬。
全程不蓋鍋蓋，熬醬過程大約15 到20分鐘，要不停攪拌以免糊鍋。
這個期間，打散兩個雞蛋液待用。
慢慢攪拌不能糊鍋，一直到醬的水汽快干時，緩緩均勻倒入雞蛋液，雞蛋液會讓醬迅速收干，所以大家不要把醬炒的太干了再放雞蛋液(就是把雞蛋液在鍋里一圈一圈澆入)，據(jù)說醬要稀一點蘸菜才好吃。最后放雞蛋液和大多數(shù)人先炒雞蛋的不同之處在于，雞蛋和醬融合的非常好，而且很嫩，絲絲滑滑……
在你準備炸醬之前，就可以煮土豆、蒸茄子啦～
土豆不要去皮，茄子去掉把柄，都是整個煮和蒸，不要切開哦!
土豆在蒸鍋的水里煮，茄子在蒸鍋的蒸架上蒸，全程蓋鍋蓋。冷水下鍋全過程大約20分鐘。
到時間一看，土豆的皮基本上自己都剝落啦，把皮剝干凈，和茄子一起整個裝盤里端飯桌上待用。
切一些蒜末。
大蔥撕成絲狀。
切一些香菜。
配在土豆和茄子旁邊。
東北人吃土豆烀茄子是不需要烹飪者給提前拌好的，大家根據(jù)自己的需求在自己面前盤子里現(xiàn)吃現(xiàn)拌。
熬好的東北雞蛋炸醬，端上桌之后，除了可以拌土豆和茄子，還可以蘸白水煮豆腐、黃瓜、小香蔥、青椒、生菜、水蘿卜、大蔥等等。
炸一次醬吃幾天沒問題，因為咸，不容易壞。
夏季炎熱，很多人都不想進廚房“煙熏火燎”地煮菜了，涼拌菜自然就成為了餐桌上的首選食譜。涼拌菜通常都是素菜制作而成的，但是很多涼拌菜并不填肚子，今天就介紹一款涼拌菜，既可以享受清爽進食又能夠填飽肚子。那就是東北的一道土豆拌茄子，那么，下面就來看看土豆拌茄子的做法：
材料茄子2條，土豆2個，雞蛋3個，生抽或者大豆黃醬，白糖，香菜10顆 香油
土豆拌茄子的做法
1、土豆洗凈，不用剝皮，為了熟的快，可以一分為二。
2、把兩個茄子和土豆放到蒸鍋里15-20分鐘蒸熟，如果是壓力鍋蒸10分鐘。
3、鍋里放油，油熱了下入打散的雞蛋炒熟，倒入黃醬、少量白糖。
4、炒出來雞蛋醬，或者放生抽，量要多一些，放少量白糖。沒有醬就放生抽，略微多一些，也要加入少量的糖
5、把炒好的雞蛋醬和蒸熟的茄子和土豆混合。
6、倒入切成段的香菜拌勻，根據(jù)個人口味可以適量的加鹽，加入幾滴香油。
小訣竅
1、雞蛋醬要略微咸一些，因為要和蒸茄子土豆一起拌。
2、建議香菜多放一些。
3、剛蒸熟的土豆和茄子的熱氣可以把香菜燙成5-6分熟的。
4 做炸醬和醬油類的菜都要放少量糖，是為了中和豆制品的苦澀
5 如果喜歡肉醬可以按照如下方法做肉醬：
材料 五花肉適量 姜 蒜 大豆黃醬 八角1顆 糖適量
1 五花肉切丁，不是斬碎
2 熱鍋里放少量油，等油溫了，倒入五花肉丁翻炒，直至變色
3 倒入姜和蒜繼續(xù)爆香
4 倒入黃醬，加適量水，加入一個八角
5 等醬變得粘稠了，加入適量白糖，根據(jù)個人口味可以加入味精或者雞精
6 注意炸醬的時候，如果五花肉帶皮的，要注意防護措施，不然有肉皮會賤到臉上身上油滴，燙傷。
7 醬在炒制過程中，后期也會迸濺，所以要小心別燙傷。
以上就是有關(guān)東北菜土豆拌茄子的做法。土豆是富含鉀元素的食物，可以預(yù)防人體心臟猝死，蒸出來的土豆甜香軟糯，老少皆宜。另外介紹了肉醬的做法，肉醬的用途有很多，制作出來的肉醬還可以做茄子煲，香辣茄子等家常菜。
我是一個吃貨，我喜歡搜羅各種地的美食。作為我們這些地道的南方人，小時侯入冬后家里就會儲備很多的土豆和白菜，但是，在東北，土豆和茄子可是極佳的搭配喲！茄子和土豆是很平常的蔬菜，但這兩樣放在一起又會又怎樣奇妙的口感呢？那么讓我來給家講一講它的做法吧。你們可以回家試試看喲！
茄子炒土豆絲做法：
1.所有食材準備好，土豆去皮，茄子去皮。洗凈所有配料。
2.土豆切絲泡水，茄子切絲泡水。辣椒去芯切絲，西紅柿切丁。蔥白切小段。蔥綠留著出鍋調(diào)色。
3.上鍋，熱油。爆蔥香。下土豆絲翻炒，放少許胡椒粉。土豆絲5分熟的時候，下茄子翻炒。待茄子翻炒1分鐘，放西紅柿辣椒絲繼續(xù)翻炒。
4.待茄子和土豆絲8分熟的時候，放鹽調(diào)味，準備出鍋，把蔥綠切好放入。盛盤出鍋。好了。就是這么簡單。
我們不僅可以做茄子炒土豆絲還可以用茄子燉土豆呢。
做法
1、將茄子去蒂，去皮清洗干凈，切成條裝入盤中待用。
2、將土豆去皮，清洗干凈，切成條裝入盤中待用。
3、將西紅柿清洗干凈，切成小塊，蔥姜切成末裝入盤中待用。
4、繞過放油燒熱，倒入土豆條煎。
5、將土豆條煎至金黃色時，盛出，裝入盤中待用。
6、熱鍋放油爆香蔥姜末，放入辣椒油翻炒均勻，倒入茄子條。
7、將茄子條炒至斷生，倒入煎好的土豆條翻炒均勻。
8、加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。
9、放入西紅柿翻炒均勻，稍微燜一會兒，燒熟，最后加入味精調(diào)味，出鍋，裝入盤中即可。
看這兩種茄子和土豆的做法，你有流口水嗎？有沒有想要動手做出來嘗嘗的沖動呢？很早以前的東北，可以吃的東西很單一，吃得最多的就是茄子和土豆，但你有沒有一種很想吃的感覺呢？那就和家人一起享受這簡單而又美味的快樂，快去廚房嘗試做做這道簡單的美食吧！
在我們的日常生活中有很多家常菜，如果能做得好吃是非常美味的，茄子土豆燉肉是我們經(jīng)常吃的一種一道家常菜，但是想要把它做得美味并不是那么容易，只有能夠掌握它的正確做法，才能成功的做出一道美味的茄子土豆燉肉，下面我們一起了解一下土豆茄子燉肉的做法。
茄（學名：Solanum melongena）常稱茄子，吳越人沿用宋代叫法稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結(jié)出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據(jù)品種的不同，食用方法多樣
馬鈴薯是塊莖繁殖，可入藥，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作為食物，其保存周期不宜太長，一定要低溫、干燥、密閉保存。(注：幼芽有輕微毒性），有證據(jù)表明，馬鈴薯的維生素C含量是蘋果的4倍左右。
食材用料：
肉類 ?土豆 相克食物 ?
茄子 相克食物 ?西紅柿 相克食物 ?
尖椒 ?烤麩 ?
土豆茄子燉肉：
1.土豆、茄子去皮?？钧熍蒈?/p>
2.茄子撕成條，其他切成塊兒
3.起油鍋，放蔥姜煸炒，放入肉類，加調(diào)料，放入土豆茄子
4.放入適量的水，燉至半熟放入尖椒和柿子燉到酥爛為止
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在我們的生活中，其實越是簡單的東西越容易成為經(jīng)典，土豆茄子燉肉的做法特別簡單，它也是一道比較經(jīng)典的家常菜，其實居家過日子總要掌握幾道拿手菜，土豆茄子燉肉做起來也是特別的容易，而且他也集聚了多種食物的營養(yǎng)所在，喜歡自己在家里做飯的朋友不妨做一下這道菜。
對于茄子土豆的做法大全，其實知道的人并不多，很多人通常都認為茄子和土豆是不可以放在一起吃的，這只不過是他們的片面之詞而已，并沒有真實的依據(jù)，其實最主要的原因，只是他們平時沒有吃過而已，這和他們的地域風俗是有關(guān)系的。事實也是如此的，的確在我們中國的很多地區(qū)一般是不會做茄子土豆來吃的。
但是這只是少數(shù)的而已，但是對于大多數(shù)人來說，通常都是吃過茄子土豆的。其實嚴格來說，在很多地方，茄子土豆只是家常菜而已，所以很多人經(jīng)常都是可以吃到的，而且喜歡吃茄子土豆的人還真不少。下面，就來說說茄子土豆的做法大全。
食材明細:土豆適量,茄子適量,鹽適量,油適量
制作步驟
1.土豆去皮，洗凈，切塊。2.茄子洗凈，切塊。3.鍋中放油，炒茄子。4.加入土豆一起炒。5.適當?shù)募狱c鹽炒。6.炒熟后，出鍋裝盤。
中醫(yī)學認為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中 所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利?！薄兜崮媳静荨酚涊d，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干， 研成細末，用酒調(diào)服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細末，更常作外用。
土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
通過上面的詳細介紹，我們在了解了茄子土豆的做法大全的同時，還知道了土豆和茄子的相關(guān)信息。原來土豆有著健脾胃、益氣的功效，不僅如此，土豆還可以治療便秘的;另外，我們還了解到茄子原來是可以清熱解暑的，所以大家以后不妨經(jīng)常做些茄子土豆來食用。
對于每個人來說，年紀到了就要結(jié)婚生子，而之后就會頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做茄子燉土豆。
2.茄子切滾刀塊兒
3.土豆切塊兒，豆角切段
4.鍋里放油燒熱，下入土豆和豆角翻炒均勻
5.下入茄子翻炒
6.倒入適量的醬油翻炒均勻
7.加入適量水，水沒過菜面，水開后放入粉條翻炒均勻，然后加適量鹽、花椒面攪勻，轉(zhuǎn)小火加蓋熬
8.其間注意翻動防止糊底，尤其加了粉條很愛糊底，炒至茄子土豆軟爛，粉條透亮
9.轉(zhuǎn)大火，下入蒜末翻炒均勻關(guān)火
10.很軟爛的家常燉菜就可以吃了（為照顧老公胃口，只留了一點湯自己享用）
其實做菜也沒有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會做出和飯店一樣美味的食物哦，快來動手做一下茄子燉土豆
在生活中很多人喜歡將茄子和土豆燉在一起吃，將茄子和土豆燉在一起，是有技巧的，可以先將土豆放在鍋里，土豆熟到八分熟的時候再加入茄子，這樣土豆和茄子就能一塊熟了，還有人喜歡吃土豆糊茄子，就是將茄子切成片里面加上土豆絲，再加入調(diào)料，下面小編給大家詳細介紹做法
步驟
1.茄子洗凈，切成兩半
2.土豆洗凈，不用去皮，切成兩半
3.切好的食材放在蒸籠上，涼水放上就可以啦，蓋上蓋蒸，冒出氣之后二十分鐘左右，用筷子試試很容易插透就熟了。如果沒熟還可以繼續(xù)蒸。
4.蒸好之后盛出。
5.準備肉醬，詳情請看我的青椒肉醬菜譜。準備洗凈的香菜，用手掰成小塊即可。
6.茄子撕成條，土豆去皮切成塊，上面撒上肉醬和香蔥一起吃。
土豆燒茄子的做法
土豆去皮，切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。蔥白切段，蔥綠切成蔥花。將所有“醬汁”中的材料放入碗中調(diào)均勻，即是“碗汁兒”。注意:土豆切好后需提前用滾水煮2分鐘后瀝干水份。這樣炸出來口感才能更好，不會干干的。
1小鍋中加入200g色拉油，依次將煮好瀝干的土豆塊和茄子塊分批炸熟。
2炸好后的土豆和茄子已完全成熟。
3炒鍋中加入10克色拉油，爆香姜末和蔥段。
放入青椒塊翻炒幾下。
4倒入“碗汁兒”。
5煮滾“碗汁兒”。
6放入炸好的土豆和茄子塊。
7翻炒均勻。
8放入蒜末，再淋入幾滴醋，翻炒均勻。
9炒好后，即可出鍋裝盤，最后撒上蔥花即可。
茄子拌土豆是一種非常簡單又美味的食物了，平時在生活中我們只要用簡單的步驟就可以做好了，尤其是在夏天的時候這樣一道菜會讓人覺得非常的開胃，茄子拌土豆只需要用蒸的辦法就可以了，非常迅速，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關(guān)于茄子拌土豆的制作方法吧。
做法一
主料：土豆 (2個) 茄子 (2根)
調(diào)料：蔥(2根)，蒜(3蒜)，香辣醬(適量)，生抽(適量)，味精(適量)，鹽(適量)
做法：
1、茄子洗凈去把柄，土豆去皮洗凈切成兩半，把茄子和土豆放蒸鍋里蒸熟。
2、把蒸熟的茄子、土豆取出來放涼。
3、蔥白和蔥葉分開切，蔥白切成絲，蔥葉切成蔥花，蒜去皮切成絲。
4、用筷子把茄子撕成幾塊，土豆也搗成長條塊。
4、用筷子把茄子撕成幾塊，土豆也搗成長條塊。
5、把蔥絲，蒜絲、香辣醬、生抽、味精、少許鹽放入土豆茄子里，用筷子拌勻即可裝盤，撒上蔥花裝飾一下即可食用。
做法二
用料：茄子，土豆，鹽、味精，糖，蒜，小蔥
做法：
1.蒜搗成泥，小蔥切末。
2.把茄子和土豆切成大塊放到蒸鍋里面蒸熟。
3.將蒜泥和蔥花放在茄子土豆上面，炒鍋放油燒熱后澆上去，然后加入鹽、味精、糖一起拌勻即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于茄子拌土豆的做法的介紹了，茄子中富含著豐富的維生素，而且茄子的制作方法非常的多，每一種都又獨特的風味，常吃茄子對身體也有好處，而茄子拌土豆是最為簡單便捷的方式，大家趕緊收藏起來吧。
大家去菜市場，隨處都可見馬鈴薯和茄子。但有多少人知道土豆是怎樣炒茄子的呢？土豆的營養(yǎng)成分非常豐富，有地下人參的是稱號。所以說多吃一點土豆對身體絕無壞處。而土豆和茄子放在一起是非常好的菜品。大家可以試試看，我說的是真的哦?。?/p>
1. 所有上述食材準備好，土豆去皮，茄子去皮。洗凈所有配料。
2.土豆切絲泡水，茄子切絲泡水。辣椒去芯切絲，西紅柿切丁。蔥白切小段。蔥綠留著出鍋調(diào)色。
3.上鍋，熱油。爆蔥香。下土豆絲翻炒，放少許胡椒粉。土豆絲5分熟的時候，下茄子翻炒。待茄子翻炒1分鐘，放西紅柿辣椒絲繼續(xù)翻炒。
4. 待茄子和土豆絲8分熟的時候，放鹽調(diào)味，準備出鍋，把蔥綠切好放入。盛盤出鍋。好了。就是這么簡單。
我們不僅可以用土豆來炒茄子，也可以用土豆來燉茄子。
做法
1、將茄子去蒂，去皮清洗干凈，切成條裝入盤中待用。
2、將土豆去皮，清洗干凈，切成條裝入盤中待用。
3、將西紅柿清洗干凈，切成小塊，蔥姜切成末裝入盤中待用。
4、繞過放油燒熱，倒入土豆條煎。
5、將土豆條煎至金黃色時，盛出，裝入盤中待用。
6、熱鍋放油爆香蔥姜末，放入辣椒油翻炒均勻，倒入茄子條。
7、將茄子條炒至斷生，倒入煎好的土豆條翻炒均勻。
8、加入精鹽、五香粉、生抽、少許清水翻炒均勻。
9、放入西紅柿翻炒均勻，稍微燜一會兒，燒熟，最后加入味精調(diào)味，出鍋，裝入盤中即可。
土豆燒茄子是非常適合上班族的，不用翻炒，不用加油，用五花肉本身的油脂浸透茄子跟土豆，味道又香濃，對身體也健康。茄子，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡(luò)和止血等功效；富含的維生素p等營養(yǎng)物質(zhì)，能增強人體細胞的粘著力，增強毛細血管的彈性。土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能。
你們看，土豆炒茄子，不僅有良好的口感，而且他還有這么多好處。在家里我們就可以動手做一做，何樂而不為呢！如果你學會了這個菜的做法，一定要做這道菜給你家人吃哦。團圓的時候，最好要吃一些簡單而又幸福的食物。過節(jié)的時候家人團聚在一起，我們就可以做這道菜來飽一飽大家的口福。快動手試試看吧！
東北菜式里面其實有很多都是大家非常喜愛的，比如今天要說的土豆燉茄子也是大家很喜愛的。土豆和茄子都是非常營養(yǎng)的素菜，并且口感和味道也是非常大眾化的，這樣的才是制作不僅簡單，而且還非常有營養(yǎng)。
東北土豆燉茄子
食材明細
主料
土豆1個
茄子3-4個
輔料
生抽適量
蔥適量
花椒適量
雞湯塊一個
胡椒粉少許
小米辣半個
姜適量
蒜適量
大料適量
微辣口味
燉工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
東北土豆燉茄子的做法步驟
1土豆和茄子去皮切塊，蔥姜蒜切碎
2鍋燒熱入油燒熱下入蔥姜蒜煸香
3下入茄子煸軟
4添入適量水，加入土豆燒開
5加入雞湯塊，胡椒粉，生抽調(diào)味
6大火燒開加入小米辣，不喜歡可以不放。小火慢慢燉20分鐘左右
7土豆熟了的時候用勺子壓碎土豆，慢慢燉至湯汁濃稠
8盛入容器中撒上蔥花即可
小竅門
沒放鹽，因為雞湯塊已經(jīng)夠咸
土豆燉茄子
用料
主料
茄子(紫皮，長)300克
土豆220克
西紅柿180克
青椒20克
輔料
八角
適量
大蒜頭
適量
生姜
適量
水淀粉
適量
土豆燉茄子的做法
1.把所需要的食材洗干凈
2.茄子撕成塊，土豆去皮切滾刀塊，青椒切塊，西紅柿切塊，大蒜拍碎切末，生姜切片
3.鍋燒熱，放豬油
4.待油燒熱后，放八角煸香
5.然后放姜煸香
6.倒入西紅柿翻炒至軟
7.倒入土豆，翻炒數(shù)下
8.放入茄子翻炒數(shù)下，加水剛好莫過土豆和茄子
9.待水燒開后，加入生抽
10.加鹽，蓋鍋
11.待茄子土豆快熟時放入青椒，勾芡
12.菜熟時，加雞精，大蒜調(diào)味，即可出鍋
烹飪技巧
1、西紅柿經(jīng)高溫，其酸味會充分發(fā)揮出來
2、湯色變紅，增進食欲
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