平底鍋烤金針菇的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“平底鍋烤金針菇的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
很多人都比較喜歡吃烤金針菇，平時(shí)可以用烤箱烤，可以用碳烤，也可以用平底鍋烤，同樣能夠做出美味的烤金針菇來，用平底鍋烤的時(shí)候方法也比較簡單，金針菇清洗干凈，用竹簽把金針菇穿在一起，平底鍋當(dāng)中少放一點(diǎn)油，然后把金針菇兩面煎一下，煎得發(fā)黃變軟，再加入醬料就可以了。
平底鍋烤金針菇的做法
主料：金針菇200g
調(diào)料：調(diào)和油適量、孜然適量
1.金針菇洗凈擠出水份
2.平排撕開，最好不要撕斷根的相連部位，用竹簽穿起
3.平底鍋刷少許油，將金針菇放入中火煎。
4.發(fā)黃變軟，翻過來再煎
5.韓國辣醬用純凈水調(diào)稀。
6.煎好的菇，刷辣醬
7.灑孜然粉即可。
金針菇介紹
金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為:"SEE YOU TOMORROW"因其菌柄細(xì)長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目口蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。
金針菇在自然界廣為分布，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分布。在中國北起黑龍江，南至云南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。
金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗環(huán)境中生長，必須從培養(yǎng)基中吸收現(xiàn)成的有機(jī)物質(zhì)，如碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的降解物，為腐生營養(yǎng)型，是一種異養(yǎng)生物，屬擔(dān)子菌類。金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。
金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。據(jù)測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達(dá)7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。最近研究又表明，金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內(nèi)外市場日益廣闊。金針菇人工栽培技術(shù)并不復(fù)雜，只要能控制好環(huán)境條件，就容易獲得穩(wěn)定可靠的產(chǎn)量。
在作為食材時(shí)，金針菇特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養(yǎng)豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。
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茄子在我們生活中比較常見，而且茄子的營養(yǎng)價(jià)值比較高，尤其是對(duì)于女性們來說茄子的抗衰老作用比較明顯，因其中含有豐富的維生素E，所以女性常吃茄子可以延緩變老。茄子的做法很多，可以炒可以燉還可以涼拌，尤其是平底鍋烤茄子的做法深受人們的喜愛，簡單而且不會(huì)丟失營養(yǎng)。
做法一
平底鍋版烤茄子
食材清單
茄子一根小米辣兩根
蔥花適量蒜三個(gè)
鹽適量味精適量
辣椒面適量孜然粉適量
食用油
烹飪步驟
步驟1
茄子去頭尾，蒜剁稱蒜泥，小米辣切稱粒，香蔥切成蔥花。
步驟2
蒜泥和小米辣放進(jìn)碗里，倒適量熱水，調(diào)成汁
步驟3
這一步忘了拍，就是把茄子剖開，不要切成兩半，中間切一刀就可以了。然后放進(jìn)微波爐，高火三分鐘 。拿出來的時(shí)候捏一下茄子有點(diǎn)軟就行了，
步驟4
把茄子劃拉開，在上面劃幾刀。平底鍋上刷一點(diǎn)點(diǎn)油。茄子上刷一點(diǎn)點(diǎn)油，小火一直烤
步驟5
茄子軟了之后，差不多就是這樣，準(zhǔn)備放蒜泥汁
步驟6
放蒜泥汁。再刷一層油，聞到有蒜香味的時(shí)候放調(diào)味料，鹽，味精，辣椒面，孜然，蔥花。
步驟7
最后裝盤就可以了，再滴兩滴香油，棒棒噠。全好評(píng)啊!!!
步驟8
很多朋友不知道什么是小米辣，就給大家放張圖，這種很紅的小辣椒就叫小米辣，如果當(dāng)?shù)貨]有賣的，大家可以不用加，或者用其他的辣椒代替。
做法二
食材食譜熱量：136.5(大卡)主料茄子一根
方法/步驟
1準(zhǔn)備一根茄子，洗干凈
如果茄子比較長就在中間切一刀，讓其變成兩段
2將茄子在中間且一條縫，鍋內(nèi)放入一勺油，將茄子放入鍋內(nèi)，小火慢慢烤，邊烤邊用筷子將茄子攤平如下圖
3當(dāng)茄子變軟后，用勺子在上面均勻涂抹一些油
涂抹后均勻?qū)⑺饽⒃谏厦?/p>
4當(dāng)蒜味烤出來之后，用勺子在上面均勻涂抹少許醬油?？鞠愫笕錾弦粚幼稳环?，出鍋~
注意事項(xiàng)
胖胖的茄子里面肉比較多，比較好吃
攤平茄子的時(shí)候，一定不要講茄子掰斷哦
烤的過程，全程要用小火
食油如果少許替換一些豬油味道更香
根據(jù)自己喜愛可以再放一些辣椒粉
我們有時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊總有幾個(gè)人特別喜歡做飯，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)的，下面就是關(guān)于平底鍋烤翅的介紹，自己趕緊開始動(dòng)手吧
2.把雞翅放入盤(碗)中，加入適量醬油，糖，五香粉，味精，料酒，及少許鹽。
3.將材料充分?jǐn)嚢杈鶆?，腌制半個(gè)小時(shí)以上，(可在前天晚上腌制)
4.將腌制好的雞翅倒入高壓鍋，再加少許水上火，燒開即可。
5.將平底鍋加油置于火上，油燒熱火，把高壓鍋內(nèi)的雞翅放入平底鍋
6.在雞翅上撒少許方便面調(diào)味料，翻面繼續(xù)煎，另一面也一樣。
7.待兩面都煎得酥脆，便可起鍋
平底鍋烤翅的步驟固然簡單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
夏天，很多的人都非常的喜歡吃烤串。但是隨著城市空氣管理?xiàng)l例的出現(xiàn)，很多的路邊攤都消失了。其實(shí)，不用炭火，我們也可以自己制作美味的燒烤食物。今天，我們來給大家介紹一下用平底鍋烤韭菜的做法，大家在聚會(huì)的時(shí)候，可以一展身手，讓大家吃到美味的烤韭菜。
烤韭菜（平底鍋版）是一道菜品，主料為韭菜。
提到韭菜的做法，大家首先想到的應(yīng)該是韭菜炒雞蛋；其實(shí)韭菜的吃法有很多，比如韭菜餡兒包子，北方的韭菜盒子，韭菜餅等等。除了這些吃法以外，還有一個(gè)很適合現(xiàn)在季節(jié)吃的就是鐵板烤韭菜。這個(gè)做法相對(duì)來說極其簡單，看完下邊步驟就會(huì)了，吃起來味道還是很不錯(cuò)的。在休閑的時(shí)間可以動(dòng)手做一下。
韭菜經(jīng)常被男性朋友稱之為壯陽草；但是具體有沒有壯陽效果還是要以醫(yī)學(xué)研究為準(zhǔn)。其實(shí)它的名字還有好多。的確它的營養(yǎng)成分很多，含有多種維生素胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。由于韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。
我們開始做一個(gè)好吃的鐵板烤韭菜；首先準(zhǔn)備一些新鮮的韭菜，再準(zhǔn)備辣椒面，孜然面，熟芝麻等等。接著把韭菜清洗干凈，兩端切整齊。
把辣椒面，孜然面，熟芝麻放入一個(gè)干凈盤里，再加入一點(diǎn)鹽攪拌均勻
用竹簽把韭菜竄起來
接著把韭菜放入平底鍋烤一下，烤干之后，在韭菜上刷一層油
小火再煎一下，之后把調(diào)好的料均勻的撒在韭菜兩邊，再翻來覆去烤幾下就可以出鍋了
烤腸是我們生活中非常常見的小吃，平時(shí)在逛街的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)碰到各種各樣美味的烤腸?？灸c的做法很簡單，如果是在家做的話，不用專業(yè)的烤箱，平底鍋就可以煎烤腸。不想在外面買著吃的話，可以買點(diǎn)原料，在家動(dòng)手自己進(jìn)行煎制。那么，平底鍋怎么煎烤腸？下面咱們就來看看吧。
原料：香腸3根
水1湯匙
油2湯匙
做法：
1、取1支牙簽或針，在香腸整個(gè)腸衣上扎出細(xì)洞。
2、在鍋里先加入1湯匙的水，再倒入2湯匙的油。
3、放入香腸，火關(guān)小，慢慢煎到水分蒸發(fā)，聞到香腸的香味，就表示熟了。
4、用筷子或湯匙，稍稍滾動(dòng)香腸，讓整個(gè)香腸呈漂亮色澤。
5、香腸盛盤，斜片切開，肉餡油分與甜汁飽滿，外香內(nèi)嫩好吃的很呀！
備：
1、在腸衣上扎洞，是為了讓香腸透氣；因?yàn)槿怵W被腸衣完整包住，而肉餡一受熱就會(huì)膨脹，把腸衣?lián)纹?，肉餡就會(huì)露出來。
2、一定要先放水再放油！如果先放油再放水，加上爐火大，就會(huì)油花淺爆，弄傷皮膚，很危險(xiǎn)?。?！
3、水1湯匙：油2湯匙；是煎出香腸外香內(nèi)嫩最恰當(dāng)?shù)谋壤]油的用量要看香腸的多少而定，一般以入鍋后達(dá)到香腸一半高度為準(zhǔn)；這樣有一個(gè)好處是，油水的溫度會(huì)從腸衣外面慢慢熱到肉餡里，而且它不吃油，但吃的時(shí)候，可以吃出來淡淡的油香味。
4、以上說的是少量的香腸，香腸的量多的時(shí)候，就要先用水煮熟或蒸熟，再入鍋去煎，就可以縮短煎香腸的時(shí)間了。這么簡單的方法，喜歡吃煎香腸的你，還不快快行動(dòng)。
現(xiàn)代的人們生活是水平越來越高了，吃的食物也是非常的營養(yǎng)，殊不知道過多的攝入油膩食物會(huì)帶來多種疾病，尤其是老年朋友們更不可以讓自己出現(xiàn)營養(yǎng)過多，防止心腦血管方面出現(xiàn)異常。干鍋金針菇是一道素食，它既美味又營養(yǎng)，可以改善人體的胃腸狀態(tài)，減輕體內(nèi)的胃腸負(fù)擔(dān)，建議大家可以進(jìn)行嘗試。下面是干鍋金針菇與涼拌金針菇的做法：
干鍋金針菇的做法：
特點(diǎn)：口味濃郁、鮮香適
原料：水發(fā)金針菇400克 紅椒1個(gè) 油炸蒜仔30克 辣椒醬20克 蠔油、精鹽、白
糖、老抽、味精、紅油、香油各適量 香菜少許
做法：
(1)水發(fā)金針菇洗凈，切成段，下入沸水鍋中汆一水撈出;紅椒切成菱形塊。
(2)凈鍋上火，放入紅油燒熱，先下入辣椒醬、蠔油炒香，再倒入金針菇煸炒，摻少許清水，調(diào)入精鹽、白糖、老抽、味精，稍煮，接著下入油炸蒜仔、紅椒塊炒拌均勻。
(3)最后淋入香油，起鍋盛入鍋?zhàn)袃?nèi)，點(diǎn)綴上香菜，隨配酒精爐上桌即成。
涼拌金針菇的做法：
第一步，處理食材，首先處理的就是金針菇，拿來金針菇，要切掉根部，然后放入盆中，倒入清水，洗凈，也就稍把胡蘿卜洗凈，切成絲，用油炒熟，這個(gè)根據(jù)自己的口味了，個(gè)人覺得，生的不太好，口感太硬。
第二步，拿來西蘭花，也是將盆中放入適量的水，洗干凈，然后從新燒一鍋熱水，將西蘭花，焯一下，這個(gè)也根據(jù)個(gè)人的口味，這個(gè)小編個(gè)人覺得不易太熟，太熟口感不好。
第三步，將金針菇，和炒熟的胡蘿卜拌在一起，放在大碗里備用，然后根據(jù)個(gè)人的口味，放入適量的醬油，醋，鹽，和適量的花椒油，拌在一起，直至均勻。
金針菇形態(tài)纖細(xì)，鮮嫩可口，所以干鍋金針菇深受廣大朋友干鍋的喜愛。特別是家中有小朋友時(shí)，家長可以嘗試制作金針菇，但是需要值得提醒的是：金針菇比較長，如果不做處理小朋友容易被它卡住咽喉，所以家長要細(xì)心地把金針菇切成小段，防止出現(xiàn)意外情況。炙炙夏日，做一份可口的涼拌金針菇也是一種不錯(cuò)的選擇，它應(yīng)該比油膩的大魚大肉更受歡迎!
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好平底鍋面餅這道菜。
2.212準(zhǔn)備好50克左右的芡實(shí)。
3.加水沒過芡實(shí)。
4.放入蒸鍋大火蒸25分鐘。
5.1把芡實(shí)攪拌成泥狀。
6.2放入攪拌機(jī)，加入一點(diǎn)水。
7.在攪拌好的芡實(shí)泥中加入面粉。
8.加入一勺發(fā)酵粉。
9.加入四勺蜂蜜。
10.一勺白糖。
11.揉成面團(tuán)。
12.讓面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大。
13.把面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小劑子搓圓后放入鋪滿芝麻的容器里滾上芝麻。
14.用手把面團(tuán)摁扁。
15.放入平底鍋小火兩面各煎15分鐘(如果面餅做的薄，可以縮短時(shí)間）。
平底鍋面餅的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
奧爾良的烤雞翅，很多人都是用烤箱來烤的，但其實(shí)自己在家里面有平底鍋的也可以做，先把雞翅腌制入味，最好是購買專業(yè)的奧爾良烤雞翅腌料，然后再準(zhǔn)備上油適量，腌制后進(jìn)行攪拌，大約12個(gè)小時(shí)左右，這樣可以把肌肉徹底入味，然后再用平底鍋煎。
奧爾良雞翅
簡介 雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來說， 膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。但不可多食。
材料
雞中翅500克，奧爾良烤翅腌料(超市購買)30克，油適量。
做法
1、雞翅解凍洗凈，用奧爾良烤翅腌料拌勻腌12小時(shí)左右，為入味要用牙簽扎雞翅若干下。
2、用電餅鐺放少許油，烤制兩面金黃色即可食用。
3、用平底鍋、烤箱制作亦可。
新奧爾良雞翅
材料
10個(gè)雞翅、
蜂蜜、
醬油、
鹽、
料酒(紅酒也Ok)
姜、
紅干辣椒、
五香粉、
黑胡椒
做法
1.如果是速凍雞翅，請(qǐng)先解凍。把10個(gè)新鮮雞翅放在一個(gè)可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿(所以一定要提前準(zhǔn)備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實(shí)在很急，也要腌制2-3個(gè)小時(shí)，充分進(jìn)味兒)。
7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對(duì)!)可根據(jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。
8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進(jìn)微波爐，中高火加熱(一般是3個(gè)火苗那檔)11分鐘即可
新奧爾良雞翅
材料
雞翅，COOK100的烤翅料
做法
1、把一盒六只雞翅洗干凈后，按照說明中水和料的比例進(jìn)行腌制。先是攪拌兩三分鐘后，用保鮮膜封好碗口后放冰箱腌一個(gè)晚上。其實(shí)幾個(gè)小時(shí)就夠了，但因?yàn)槲易龅臅r(shí)候已經(jīng)是晚上，所以腌的時(shí)間就索性讓它比較長了。
2、準(zhǔn)備好烤盤和烤架，把雞翅放在上面。用的微波爐中組合燒烤1的功能，正面烤8分鐘，翻一面再烤8分鐘。OK，出爐咯。
很多人不知道金針菇的做法，在做金針菇的時(shí)候很多人喜歡用來煮湯食用，但是這樣的做法也不是獨(dú)一代，還有很多種做法，做這個(gè)金針菇的時(shí)候還可以選擇用炭烤的方法來制作美食，炭烤將金針菇烤好，這樣金針菇會(huì)很香，給身體帶來了更加的優(yōu)勢，人們就喜歡那個(gè)烤金針菇的香味，那么炭烤金針菇的做法有哪些?
做法一：錫紙金針菇
一、材料
食材：
主料：
金針菇250g (根據(jù)人數(shù)適量增加金針菇份量)
輔料：
油適量;鹽適量;燒烤汁適量;孜然粉適量
二、步驟
1.把金針菇撕開一扎扎清洗干凈，一定要多次反復(fù)的清洗，而且金針菇靠近根部的位置很容易隱藏沙土，所以切忌反復(fù)清洗。
2.將金針菇的水分瀝干，然后把金針菇放到錫紙上。
3.將金針菇攤開放在錫紙上，抹上適量油。
4.將鹽和孜然粉均勻的撒在金針菇上。
5.把錫紙包好。
6.放入預(yù)熱220度后的烤箱內(nèi)烤20分鐘，取出就可以品嘗了。
做法二：辣烤錫紙金針菇
一、材料
主料：
金針菇150g
輔料：
蒜蓉辣椒醬3勺 燒烤料粉20g
蒜瓣3個(gè) 大蔥1個(gè)
香菜3顆
二、步驟
1. 金針?biāo)洪_洗凈，控干水。
2. 將蔥蒜香菜切成末。
3. 放入3勺蒜蓉多味辣醬，三末丶燒烤料粉，少量白糖丶一勺蠔油、一勺味極鮮醬油。
4. 拌勻。
5. 將拌勻的金針菇放入錫紙內(nèi)，并淋入少許橄欖油，然后包好無縫隙放在烤盤上。
6. 烤箱預(yù)熱，溫度設(shè)定210度，15分鐘，上下火，時(shí)間到小心取出錫紙包放在盤中，慢慢打開，麻辣鮮香的金針菇完成!
做法三
主料：培根4片、金針菇160克
調(diào)料：黑胡椒適量
培根金針菇卷的做法
1.金針菇整把清洗干凈，瀝干水分，切去根部
2.準(zhǔn)備好牙簽8根、黑胡椒粉、金針菇，培根從中間切開，每塊分成兩份
3.鋪開一份培根，取1小把金針菇放在培根的一頭
4.把培根卷起來，把金針菇卷在里面
5.用一條牙簽封口，依次卷好8個(gè)培根卷
6.烤盤鋪上錫紙，把培根卷間隔擺放在烤盤上，灑上黑胡椒粉
7.預(yù)熱烤箱200度
8.烤盤放進(jìn)烤箱，中層，上下火，15分鐘，中間翻面一次(溫度和時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自家的烤箱稍作調(diào)整)
9.烤好的培根金針菇卷，趁熱吃更美味
以上的方法就是用來成功的完成這個(gè)炭烤金針菇的做法，如果知道了炭烤金針菇的做法之后，那么當(dāng)自己感覺到饑餓的時(shí)候就可以選擇這樣的方法來制作，制作美食的時(shí)候要注意炭烤的時(shí)間，如果烤得太久的話，那么是會(huì)導(dǎo)致美食被烤糊掉，這樣就不好吃了。
用烤箱烤金針菇也是比較常見的方法，因?yàn)橛昧丝鞠渌哉f制作比較簡單，首先要把金針菇刷上一些調(diào)味品和醬料，再把所有準(zhǔn)備工作做好以后，就可以放到烤箱里面來烤了，一般情況下預(yù)熱五分鐘200度，然后烤制15分鐘，這樣烤箱烤金針菇就做好了，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍瑢?duì)于身體有很好的調(diào)理保健的作用。
烤箱烤金針菇的做法
主料
金針菇一把
烤箱版錫紙金針菇的做法步驟
1. 錫紙包好烤箱盤
2. 金針菇洗凈。然后撕開 鋪在錫紙盤里
3. 調(diào)料汁。洋蔥 蒜末 兩瓣蒜。醬香醬油 我家只有這種買油贈(zèng)送的。蠔油 雞精 油 水 我放了點(diǎn)鹽。一丁點(diǎn)一丁點(diǎn)
4. 澆在錫紙上面。 包好 放入烤箱
5. 也是最近入手的小烤箱。預(yù)熱了五分鐘 200度。 放入金針菇 15分鐘200度。
6. 可以在放烤箱之前放上辣椒 不愛吃辣 就沒有放。 放了點(diǎn)小蔥。 最后刷了一點(diǎn)燒烤醬 味道不錯(cuò)。也很喜歡吃 還給點(diǎn)了個(gè)贊。嘻嘻
功效作用
金針菇性寒，味甘、咸，具有補(bǔ)肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對(duì)預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對(duì)老年人也有益。
補(bǔ)肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。
相宜的黃金搭配
金針菇+雞肉=益氣補(bǔ)血
金針菇+豆腐=益智強(qiáng)體、降血糖
金針菇+西蘭花=增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體免疫力
我們都知道身體免疫力越強(qiáng)的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因?yàn)樯眢w免疫力太差了。平時(shí)除了通過鍛煉來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進(jìn)身體免疫力的提高，這里小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因?yàn)榻疳樄街泻幸环N可提高免疫力的蛋白質(zhì)。
不要以為平底鍋的用途主要是用來烙餅的，關(guān)于平底鍋的用途還有很多種，首先平底鍋可以做蛋糕，平底鍋?zhàn)龀鰜淼牡案夂屯饷娴牡案鈺?huì)不太一樣，這并不是用來烤的，而是用來煎的，所以蛋糕的表面都是金黃酥脆，但是里面卻極其柔軟，想要蛋糕變得柔軟應(yīng)該多加一些雞蛋。
平底鍋蛋糕的做法
烹飪技巧
材料
雞蛋四個(gè)，面粉100克，糖30克，果醬
做法
1.蛋清和蛋黃分別放到兩個(gè)碗里，不能用水，蛋清里不能有蛋黃。
2.蛋黃里加些糖攪勻，放入面粉攪拌，不要用力朝一個(gè)方向攪，會(huì)起筋，上下拌就可以。不要有面泡，一定要攪拌充分。
3.蛋清加入白糖打出白泡，再加入一點(diǎn)白糖直到打發(fā)至扎根筷子不倒的程度。
4.把蛋黃面粉液里加入一部分蛋清泡，上下拌勻，再放入另一部分蛋清泡拌勻，動(dòng)作要慢。
5.平底鍋燒熱，加入一些黃油，把一部分蛋糕液倒入攤平，小火，蓋上鍋蓋煎熟取出。
6.抹上果醬卷起來切塊食用。
菜品特色
做法二
用料
雞蛋3個(gè)
低筋面粉60克
調(diào)料
色拉油30毫升
食鹽1克
白糖70克
牛奶45毫升
白醋2滴
平底鍋蛋糕的做法
1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中;先將蛋黃打散
2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻
3.分次加入色拉油，拌勻
4.加入牛奶，拌勻
5.篩入低筋面粉
6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用
7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器將其打出粗氣泡
8.分三次加入糖：先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清開始變濃稠時(shí)加入第二次糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時(shí)加入第三次糖(三分之一20克)
11.再斷續(xù)攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會(huì)流出，提起打蛋器時(shí)蛋白霜會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小三角形尖角，尖角的頂端直立或有少許彎鉤
平底鍋已經(jīng)成為了眾多家庭會(huì)選擇的一種廚房用具，因?yàn)槠降族伵c一般的鍋比較起來受熱更為均勻，所以炒菜的時(shí)候也不容易糊。而使用平底鍋煎蛋是一個(gè)絕佳的體驗(yàn)，因?yàn)槠降族伡宓翱梢宰尩暗拿恳粋€(gè)部位都快速受熱變熟。但是平底鍋煎蛋也非常容易糊，所以平底鍋煎蛋的時(shí)候怎樣做才不糊呢?
一、平底鍋煎雞蛋餅不糊的方法：先熱鍋，鍋里什么都不放，把鍋燒的很燙很燙;加入一點(diǎn)點(diǎn)油，再放一點(diǎn)點(diǎn)鹽。原因：很多人喜歡把油燒到溫度很高的時(shí)候放入雞蛋，然后油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個(gè)問題，而且放入油后放點(diǎn)鹽也可以避免這個(gè)問題。
二、煎雞蛋餅的具體做法和用料：雞蛋2個(gè)、生粉2克、胡椒粉2克、鹽3克。
1、打雞蛋的碗里先放生粉、胡椒粉、鹽、少許味精，加一點(diǎn)水?dāng)嚦伤缓蟠?只雞蛋攪碎攪勻。
2、鍋里放油燒個(gè)7成熱差不多，雞蛋液倒入，輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)樱尩耙毫飨蛩闹埽兂筛笠稽c(diǎn)兒的圓。此時(shí)小火。
3、待蛋液都凝固了。用你強(qiáng)大的顛勺功力奮力一顛，雞蛋翻邊!接著另一面煎至金黃。完成。
三、烹飪技巧
1、2面煎金黃以后就可以了，再煎就會(huì)糊。
2、加生粉是為了雞蛋口感滑嫩。
3、胡椒粉就隨意了，是個(gè)人愛好。
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