冬筍雪菜湯該如何做
如何做養(yǎng)生粥。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《冬筍雪菜湯該如何做》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
日常飲食當(dāng)中，除了平時(shí)吃的菜肴之外，還應(yīng)該多喝一些湯，因?yàn)橛袪I(yíng)養(yǎng)的湯品能夠給身體補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還可以幫助人體預(yù)防多種疾病。冬筍是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，別稱楠竹筍，營(yíng)養(yǎng)專家稱其為“素食第一品”，可見(jiàn)冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多么的高。那么，冬筍雪菜湯怎么做？
材料:
主料：芥菜60克，冬筍320克， 冬筍雪菜湯
調(diào)料：姜2克，大蔥3克，香油5克
做法:
1.鮮筍斬根、剝殼、去衣，洗凈后切塊；
2.雪菜洗凈，擠干水分；
3.炒鍋置旺火上，放入素湯，把筍塊下鍋炒熟，再投入雪菜，然后加味，慢火煲至冬筍熟透，即可。
冬筍的食用價(jià)值
冬筍，是楠竹竹根鞭上長(zhǎng)出的幼芽，夏季孕育，冬季長(zhǎng)大后挖取，故名冬筍。冬筍肉質(zhì)豐嫩，鮮脆爽口，素有“金衣白玉，蔬中一絕”之美譽(yù)。清代有個(gè)叫陳熙晉的寫詩(shī)贊曰：“茅臺(tái)村酒合江柑，小閣疏簾興易酣；獨(dú)有葫蘆溪上筍，一冬風(fēng)味舌頭甘”。
可見(jiàn)在清代，赤水葫市一帶生產(chǎn)的冬筍，便與茅臺(tái)村酒、合江紅橘齊名膾炙人口了。這種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素。據(jù)分析，每100克鮮品含蛋白質(zhì)4.1克、糖5.7克、鈣22毫克、磷56毫克、鐵0.1毫克。此外，還含維生素B1、B2和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。特別是冬筍所含的天冬素，對(duì)人體有滋補(bǔ)作用。
冬筍的藥用價(jià)值
冬筍不僅是佳蔬，還是一味良藥。中醫(yī)臨床研究認(rèn)為，冬筍味甘性寒，具有“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”等功效，故我國(guó)歷代中醫(yī)學(xué)家常用于治病保健。若用冬筍和粳煮粥，食之可助小兒麻疹早透，還可治便結(jié)難通；鮮冬筍煮熟切片，以麻油、鹽、姜醋拌食，對(duì)熱痰咳喘有良好的輔助治療作用。醉酒者，取鮮冬筍適量，水煎當(dāng)茶飲，醒酒有顯效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，竹筍具有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、消化和排泄的功能，所以常食竹筍對(duì)單純性肥胖者大有裨益。
冬筍用途雖廣，但含難溶性草酸鈣偏多，尿道、腎膽結(jié)石患者不宜多食；因性寒，脾虛腸滑者、年老體弱者、消化不良者、嬰幼兒最好不食。
冬筍當(dāng)中含有一定量的草酸，如果草酸與鈣結(jié)合就會(huì)形成一種對(duì)人體有害的草酸鈣，很容易讓人患上結(jié)石。所以，患有腎臟疾病的人不應(yīng)該吃。對(duì)于老年人以及嬰幼兒來(lái)說(shuō)，冬筍是一種性寒的食物，所以也不應(yīng)該吃。各位女性還應(yīng)該注意，在月經(jīng)期間是不能吃冬筍的。
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花蛤，是貝類食物當(dāng)中的一種，屬于貝類食物的佳品。在其表面，有非常漂亮的花紋，這些花紋一般都是紅色、黑色為主，也有一些事褐色的花紋。在市場(chǎng)上，花蛤這種海產(chǎn)品十分多見(jiàn)，在我國(guó)的南部地區(qū)，還有很多人在飼養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，特別適合人們食用?；ǜ蚪娌藴淖龇ㄊ鞘裁茨?？
原料：花蛤，芥菜梗
配料：蔥、姜、鹽
做法：
1、花蛤洗凈，滴2滴油吐沙后洗凈，芥菜梗切塊
2、切姜片，蔥頭少許
3、熱鍋熱油加姜片，蔥頭扁香，倒入花蛤翻炒片刻
4、加入芥菜梗翻炒后加清水
5、煮開(kāi)后加入少許鹽即可出鍋
溫馨提示：
花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用。
花蛤食療功效
花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；
脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤酶蛉夂拓愵愂澄锖螅Ｓ幸环N清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
花蛤當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，不但含有大量的蛋白質(zhì)，還含有相當(dāng)多的維生素，此外，花蛤當(dāng)中還含有鐵、鎂等礦物質(zhì)。建議人們平時(shí)有機(jī)會(huì)的話，一定要多吃一些花蛤，因?yàn)樗a(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)是其他海產(chǎn)品都不能相比的，簡(jiǎn)直就是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的百科全書。
雪菜大家都吃過(guò)的吧，就是我們經(jīng)常吃的雪里蕻，雪里蕻就是雪菜，口感好，而且還很清爽。具有解油膩的作用，可以做各種的美食哦，冬筍雪菜湯就是不錯(cuò)的選擇，開(kāi)胃消食的同時(shí)也可以緩解疲勞。
冬筍雪菜湯
材料:
主料：芥菜60克，冬筍320克， 冬筍雪菜湯
調(diào)料：姜2克，大蔥3克，香油5克
做法:
1.鮮筍斬根、剝殼、去衣，洗凈后切塊;
2.雪菜洗凈，擠干水分;
3.炒鍋置旺火上，放入素湯，把筍塊下鍋炒熟，再投入雪菜，然后加味，慢火煲至冬筍熟透，即可。
這種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素。據(jù)分析，每100克鮮品含蛋白質(zhì)4.1克、糖5.7克、鈣22毫克、磷56毫克、鐵0.1毫克。此外，還含維生素B1、B2和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。特別是冬筍所含的天冬素，對(duì)人體有滋補(bǔ)作用。雪里蕻含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。雪里蕻腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。雪里蕻是不錯(cuò)的維生素和微量元素的補(bǔ)給食材，而且還可以有促進(jìn)代謝的作用，對(duì)于增強(qiáng)大腦的氧化能力有好處，醒腦而且提神。
冬筍雪菜湯的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)，開(kāi)胃消食補(bǔ)充氨基酸緩解疲勞，而且還是低脂肪低膽固醇的食材類型，適合各類的人群食用哦，大家不妨試試營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
我們每天都在吃不同種類的食物哦，不同的食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同，我們要合理的搭配食物，這樣才能更加的健康。冬筍是一種含有豐富營(yíng)養(yǎng)素的食材，它可以減肥助消化，如何食用比較好呢，一起來(lái)看看冬筍雪菜湯的做法，可以有促進(jìn)排泄的作用，適合多種的人群哦。
冬筍雪菜湯
材料:
主料：芥菜60克，冬筍320克， 冬筍雪菜湯
調(diào)料：姜2克，大蔥3克，香油5克
做法:
1.鮮筍斬根、剝殼、去衣，洗凈后切塊;
2.雪菜洗凈，擠干水分;
3.炒鍋置旺火上，放入素湯，把筍塊下鍋炒熟，再投入雪菜，然后加味，慢火煲至冬筍熟透，即可。
冬筍質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素。據(jù)分析，每100克鮮品含蛋白質(zhì)4.1克、糖5.7克、鈣22毫克、磷56毫克、鐵0.1毫克。此外，還含維生素B1、B2和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。特別是冬筍所含的天冬素，對(duì)人體有滋補(bǔ)作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，竹筍具有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、消化和排泄的功能，所以常食竹筍對(duì)單純性肥胖者大有裨益。這樣的一道食譜可以有吸附脂肪的作用，對(duì)于肥胖啊或者是三高人群來(lái)說(shuō)效果還是很不錯(cuò)的呢，而且還可以提高人體的免疫力，補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，以及微量元素，是不錯(cuò)的一道養(yǎng)生的食材食譜，大家可以經(jīng)常吃。
關(guān)于冬筍雪菜湯的
現(xiàn)在越來(lái)越喜歡喝湯啦，因?yàn)槁?tīng)同學(xué)說(shuō)喝湯美容。所以總是會(huì)嘗試做各種湯，其中最愛(ài)的湯應(yīng)該是蘑菇湯。蘑菇的香味決定了蘑菇就是天生作湯的食材吧，要不然怎么做出的湯會(huì)那么好喝。給大家介紹一個(gè)超級(jí)好喝的湯——蘑菇菠菜湯。
做法：
1.菠菜洗凈切斷
2.平菇洗凈撕片，姜切片
3.高湯燒開(kāi)，放姜片
4放平菇，菠菜，開(kāi)鍋后淋芝麻油
菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用；
2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育；
3、保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
4、促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)；
5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔
原來(lái)蘑菇有這么多好處，我以前其實(shí)都不太了解。只是覺(jué)得蘑菇做湯很美味，有一種獨(dú)特的味道。個(gè)人建議大家多喝湯，不論飯前飯后。根據(jù)個(gè)人喜好喝湯就好，沒(méi)必要事事都遵醫(yī)囑、聽(tīng)專家。生活過(guò)得自由些才會(huì)覺(jué)得幸福感在上升。
?提起各種各樣的美味湯，自然少不了絲瓜湯。絲瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的維生素，比如維生素C和維生素B，能夠有效保護(hù)皮膚，減少皺紋，預(yù)防雀斑等，還能幫助美白，抗衰老。絲瓜煮湯還會(huì)順便加入一些其他的青菜，比如菠菜，白菜等等，這樣營(yíng)養(yǎng)更加豐富，味道也好。那么如何做絲瓜青菜湯呢？
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁、調(diào)理月經(jīng)不順等功效，還能用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。
材料：雞毛青菜2-3兩，絲瓜1根。
做法：
1、把絲瓜去皮，切成片；雞毛菜洗干凈泡水5分鐘后濾干切成小段。
2、鍋熱后，加少許油，油溫?zé)岷蠹咏z瓜翻炒一下，再加入青菜炒一炒，加水2小碗，蓋鍋蓋等待燒開(kāi)，加適量的鹽，攪拌一下，蓋鍋蓋小火半分鐘，再開(kāi)鍋蓋攪拌一下，待絲瓜變透明色后，關(guān)火加少許味精即可。
?絲瓜青菜湯對(duì)于天氣炎熱的夏季絕對(duì)是養(yǎng)生必備湯式。絲瓜青菜湯非常清淡，而且爽口解暑。同時(shí)，脂肪熱量含量都非常低，對(duì)于一些高血壓等疾病患者而言，非常安全健康。對(duì)于肥胖者也是減肥的幫手。所以大家不妨在家自己試試看哦。
很多人在飲食方面最常吃的就是紅薯，都知道紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是十分豐富的，最顯著的就是有一定潤(rùn)腸通便的功效，殊不知紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比紅薯更加高一些，而且這種食材的制作方法也是相當(dāng)多的，現(xiàn)在比較流行的一種制作方法就是紫薯酥，這是可以當(dāng)中平常的點(diǎn)心食用得，不過(guò)制作起來(lái)的方法也是很多樣化的，人們可以選擇自己比較熟悉的一種，不過(guò)在制作的時(shí)候最好是加入葡萄干，這主要就是具有一定提味的效果，讓人們?cè)诔缘臅r(shí)候口感變得更加豐富一些，不會(huì)有那么的單調(diào)。
材料
豬油，面粉，紫薯2個(gè)，白薯1個(gè)，熟糯米粉，葡萄干
做法
1.將油皮材料混合均勻，揉成表面光滑細(xì)致的面團(tuán)、油酥材料混合均勻，揉到表面光滑不粘手，掰開(kāi)來(lái)不會(huì)散落的程度
2.將油皮與油酥分別揉成長(zhǎng)條，并分別切成8個(gè)重量較為一致的小劑子
3.將油皮稍揉圓用手壓扁包入油酥
4.收口朝上搟成牛舌狀
5.將搟好的面皮由上至下圈成圓筒，靜置松馳１０分鐘
6.將卷好的圓筒轉(zhuǎn)４５度角再次搟長(zhǎng)并卷成圓筒
7.將經(jīng)過(guò)兩次卷筒折磨的油酥皮再攔腰切上一刀
8.切口面朝上以手掌壓扁
9.把油酥皮搟開(kāi)，包入適量的餡料
10.收緊收口，用手輕輕搓圓包好餡料的油酥，收口朝下置于烤盤上烤箱預(yù)熱200度，烤約２０～２５分鐘．油酥點(diǎn)心在烤制過(guò)程中不太變色，最后幾分鐘在旁邊觀察下下．看見(jiàn)酥皮層次出來(lái)了，就是好了。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
黃瓜木耳湯是人們?cè)谏钪斜容^常吃的一款湯品，尤其是愛(ài)美的女性朋友對(duì)此更是偏愛(ài)有加，這主要是由于黃瓜富含維生素E，可以抗衰，木耳可以幫助消化而決定的。其實(shí)要想黃瓜木耳湯即清淡又好喝，秘訣就在于木耳要先少油爆炒。
一、用料
黃瓜250克,木耳(干)20克 調(diào)料：味精2克,鹽3克,香油5克
二、做法
1、黃瓜削去皮，開(kāi)出瓜瓤，切厚塊；
2、木耳用溫水浸發(fā)洗凈，摘去硬帝，瀝去水分；
3、燒熱鍋下少許油爆木耳；
4、加適量水和少許醬油燒滾，然后倒入黃瓜；
5、黃瓜滾至夠焓時(shí)，以味精、鹽、麻油調(diào)味即可供食。
三、健康提示
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
木耳能幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國(guó)老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。
黑木耳子實(shí)體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時(shí)軟，干后成角質(zhì)?？诟屑?xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌。100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克和多重礦物質(zhì)。水發(fā)木耳蛋白質(zhì)極低，百克含1.5克。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能等等。
黃花菜是用新鮮的黃花菜晾干之后保存下來(lái)的一種食物，用干的黃花菜來(lái)燉湯是很多人經(jīng)常都會(huì)做的美食，干黃花菜用來(lái)熬湯，那么這個(gè)黃花菜的功效是會(huì)完全的發(fā)揮在這個(gè)湯里面，這樣的湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也是人們?cè)谶x擇養(yǎng)生食物上的一種食物，這樣的食物養(yǎng)生的效果非常的明顯，而選擇這黃花菜熬湯里面也可以加上其他的食材，那么到底該如何來(lái)制作黃花菜湯呢?
做法一
材料
主料：木耳 135g(實(shí)用70g) 金針菜 48g 黑豆苗 100g 黃豆芽 100g
配料：豆腐 130g 水 500ml
調(diào)料：玉米油 少許 無(wú)味精素雞粉 2茶匙 鹽 少許
做法
1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次;
2. 將木耳加水用電高壓鍋壓30分鐘，取一半，另一半做他用
3. 如果直接煮一半太少，浪費(fèi)電哦~
4. 熱鍋倒少許玉米油，煎切成塊的豆腐至黃色出鍋
5. 用煎豆腐的余油燒熱，下金針菜炒香，再下黑黃豆芽炒軟
6. 倒入一半壓好的黑木耳、煎好的豆腐和適量水，加素雞粉和鹽燉煮熟即可
做法二
材料
主料：百合 50克、飛水后的排骨 200克、泡發(fā)好的木耳和黃花菜 各50克、荷蘭豆 50克
調(diào)料：姜絲 10克、鹽 3克、白胡椒 2克
做法
1、排骨和木耳、黃花菜、姜絲，加入清水，旺火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘;
2、加入百合、荷蘭豆旺火繼續(xù)煲15分鐘;
3、最后加鹽、白胡椒調(diào)味。
做法三
材料
主料:
黃花菜50g
配料:油適量 鹽適量 瘦肉適量 雞蛋1個(gè)
做法
黃花菜的做法:
1.黃花菜泡水10分鐘，洗凈待用。
2.瘦肉切薄片后剁成肉末。
3.雞蛋2個(gè)打入碗中。
4.鍋中燒水，水開(kāi)后放入黃花菜。
5.煮開(kāi)后中火稍煮片刻。
6.倒入雞蛋，隔幾秒鐘攪拌，雞蛋會(huì)呈蛋花狀。
7.再倒入肉末煮開(kāi)，調(diào)適量鹽，嘗味即可。
做法四
材料
主料:鯽魚一條.干黃花菜一把
輔料:姜適量 芹菜適量
調(diào)料:油.鹽.雞精
做法
1.準(zhǔn)備食材,鯽魚一條 生姜適量
2.鯽魚從肚皮處殺掉
3.去掉鯽魚肚子里面的黑膜
4.從魚身用刀割幾條,容易入味
5.生姜切片,再切碎
6.用姜和鹽稍微腌制片刻
7.魚肚里面也要放點(diǎn)姜
8.抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時(shí)間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用
9.鍋燒熱,加入食用油
10.下鯽魚煎至兩面發(fā)黃
11.倒入適量開(kāi)水
12.再多煮一下鯽魚
13.放入泡好的黃花菜
14.大火煮5分鐘，加鹽
15.放入雞精調(diào)味
16.再加上芹菜
17.煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了。
用黃花菜來(lái)燒湯的做法也是各種各樣的，制作黃花菜燒湯的時(shí)候里面最好是放點(diǎn)姜片，這樣可以去除這個(gè)黃花菜帶來(lái)的苦味，如果利用姜片來(lái)改善味道的湯就更好喝了，制作黃花菜湯的時(shí)候里面還可以放點(diǎn)蔥花，這樣的湯也是更香美的，黃花菜必須要先泡制一下，這樣可以去除一點(diǎn)點(diǎn)的苦味。
雪菜冬筍肉絲這種食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，如果你們是持家的朋友，那你們完全可以在生活中學(xué)習(xí)它的制作方法。你們只要在生活中準(zhǔn)備好雪菜、冬筍、瘦肉以及一些食物的佐料，就可以跟著文章介紹的制作方法來(lái)制作雪萊冬筍肉絲了，所以你們?cè)谏钪惺强梢試L試一下它的制作方法的。
雪萊冬筍肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，我們食用這種食物對(duì)于補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)和維生素以及礦物質(zhì)是有幫助的，所以我們?cè)谏钪辛私庋┤R冬筍肉絲的制作方法是必須的，希望你們可以學(xué)習(xí)一下。
冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經(jīng);具有滋陰涼血、和中潤(rùn)腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開(kāi)胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開(kāi)膈豁痰，消油膩，解酒毒;主治食欲不振、胃口不開(kāi)、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。
冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
雪菜冬筍炒肉的做法步驟
1.?冬筍外殼剝?nèi)?，并削去根部的老皮，切成?新腌雪菜洗凈，切成一寸長(zhǎng)的小段;豬肉沖洗干凈，切成薄片;蔥洗凈切段;姜洗凈切細(xì)絲;干辣椒擦去浮塵，掰成2段。
2. 鍋內(nèi)燒水，加入少量鹽，水沸騰之后，將筍片放入，焯燙2分鐘，撈起后過(guò)涼，控干水，備用。
3. 鍋內(nèi)倒入少許油，稍熱，放入蔥段、姜絲、辣椒段爆香，之后放入肉片和少量生抽煸炒至肉片表面較干。
4. 放入雪菜和冬筍，入少許白糖和鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。
文章詳細(xì)的介紹的雪萊冬筍肉絲的制作方法，希望你們動(dòng)手跟著文章的步驟去學(xué)習(xí)它的制作，這樣對(duì)于你們?yōu)榧胰颂峁┮环菝牢兜氖澄锸怯袔椭?。你們?cè)谏钪兄谱餮┤R冬筍肉絲的時(shí)候必須要注意食物的安排步驟，才能夠做出美味的食物。
雪菜炒冬筍這道菜是很多人都會(huì)的。因?yàn)樵诖蠹业默F(xiàn)實(shí)生活中是經(jīng)?？梢猿缘窖┎顺炊S的，而且大多時(shí)候都是在家中吃的，而不是在飯店里吃的。雪菜炒冬筍這道菜其實(shí)就是利用雪菜和冬筍做的，雪菜和冬筍必須都要保證新鮮才行，否則炒出來(lái)的雪菜炒冬筍會(huì)很難吃，而且大家選用的雪菜不要是用腳踩的，那也是不好吃的。
在農(nóng)村里面，很多人在腌制雪菜的時(shí)候，喜歡用腳踩，因?yàn)槟_部的利氣比較大，這樣才能使雪菜腌制得嚴(yán)實(shí)。其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，往往很多人因?yàn)橛媚_踩雪菜而導(dǎo)致之后的雪菜有股臭味，其實(shí)這主要就是微生物的發(fā)酵。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)雪菜炒冬筍。
難度：切墩（初級(jí)）
時(shí)間：10-30分鐘
主料:雪菜冬筍肉絲豆腐干
輔料:雞精
做法：
1. 將冬筍改刀切成大塊，入水中浸泡10分鐘。雪菜洗凈，切成末。
2. 將泡好的冬筍切成長(zhǎng)條，入沸水鍋中焯透撈出。雪菜末放沸水中焯透，撈出。
3. 將蔥花、姜末入油鍋中爆香，烹入料酒，下入筍片和雪菜翻炒均勻，加入精鹽、味精、白糖和水，用淀粉芡，淋入香油即成。
芥菜：芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化。
冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
大家在平時(shí)生活里，如果有時(shí)間的時(shí)候，不妨按照上面教授的雪菜炒冬筍的做法，來(lái)學(xué)著做一下雪菜炒冬筍，因?yàn)樽约鹤龅难┎顺炊S，吃起來(lái)味道會(huì)是更好的。但是，在做雪菜炒冬筍的時(shí)候，大家千萬(wàn)要記住不要放太多水進(jìn)去，不然雪菜炒冬筍會(huì)很爛的
相信大家都很喜歡吃健康有益的食物，那么今天想跟大家分享一下家常菜，西葫蘆炒肉絲。它的功能作用很多，例如能讓愛(ài)美的女性美容養(yǎng)膚，能讓想要減肥的朋友瘦身，還能強(qiáng)身健體。它需要煮的難度并不高，有心就能學(xué)到。喜歡吃咸鮮味的朋友，你們的福利到了。
這道菜煮的時(shí)間不長(zhǎng)，只需20分鐘。在煮這道菜之前，需要做以下準(zhǔn)備：
1.把西葫蘆洗干凈，然后再把它切成絲狀，切完之后用鹽腌一下。
2.把肉也切絲，不喜歡豬肉味的朋友可以在肉切絲后過(guò)過(guò)水。
3，喜歡吃蘑菇的朋友可以把蘑菇切絲，這要看你個(gè)人口味的。
4，切少許蔥花。好了，做完準(zhǔn)備之后，就要開(kāi)始準(zhǔn)備油和食鹽。
在真正煮之前，你要先把鍋燒紅，然后放適量的油，過(guò)1分鐘就把肉絲倒進(jìn)去，煮5分鐘左右，你就可以把它裝到碗里。接下來(lái)，把鍋洗好，就可以開(kāi)始煮了。
首先，把鍋燒紅，先放油再放蔥花，等到有蔥花的香味飄出來(lái)，你就能把切好的西葫蘆放進(jìn)去炒，如果你有切蘑菇，就和它一起放進(jìn)去炒。這時(shí)，你要開(kāi)大火炒，而且要經(jīng)常翻來(lái)翻去地炒。如果你覺(jué)得鍋太干了，那么你可以放點(diǎn)鹽進(jìn)去，很快會(huì)出水。等到你把這些炒好，你就可以放上肉絲了，然后你再炒3分鐘左右，就能夠出鍋了。
這就是西葫蘆炒肉絲了，做法很簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，美味鮮美，大家可以嘗試一下。
生活中黑魚是一道非常營(yíng)養(yǎng)的食材，可以將其黑魚和雪里蕻還有冬筍搭配，加上一勺熱豬油，燒滾出來(lái)的鮮湯，那滋味的美妙，只可意會(huì)，不可言傳。下面就來(lái)介紹一下它的做法。
雪菜冬筍黃魚湯的做法
1、黑魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干水分，雙面斜打一字花刀；
2、冬筍切片，雪里蕻清洗之后攥干，切成小段；腌漬雪里蕻咸度大，需要提前清洗或浸泡，去除部分咸味；雪里蕻下鍋之前，需要攥干水分。
3、熱鍋冷油，下入一勺豬油，燒熱；加點(diǎn)豬油做這道菜，味道會(huì)更加醇厚鮮美。
4、下入黑魚大火煎制，底面煎黃后翻面，繼續(xù)煎制；魚下鍋煎制之前，需要把表面的水分擦干，否則易濺油，還容易粘鍋；煎魚時(shí)用大火，底面沒(méi)有煎黃的時(shí)候，不要急于去翻動(dòng)魚，等晃動(dòng)鍋身，魚能隨之滑動(dòng)時(shí)再翻面，這樣可以保持魚身完整不碎。
5、煎好的黑魚魚推至鍋邊，利用鍋內(nèi)底油，煸炒冬筍和雪里蕻；
6、煸炒至水分散盡，烹入黃酒，添加沒(méi)過(guò)的水燒開(kāi)，加姜片和小蔥結(jié)；雪里蕻下鍋之后，需要在油鍋里反復(fù)煸炒至水汽蒸發(fā)掉，這樣味道才會(huì)濃郁。
7、繼續(xù)滾煮5分鐘，用鹽、白胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味；想要魚湯很快變白，開(kāi)鍋之后繼續(xù)用大火煮。煲湯最后調(diào)味，這樣更有利于食材營(yíng)養(yǎng)和鮮味的充分釋放，也更有利于健康。
8、繼續(xù)滾煮一小會(huì)兒，撒上蔥花即可關(guān)火。
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