如何做絲瓜青菜湯
如何做養(yǎng)生粥。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“如何做絲瓜青菜湯”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
?提起各種各樣的美味湯，自然少不了絲瓜湯。絲瓜營養(yǎng)價值極高，含有豐富的維生素，比如維生素C和維生素B，能夠有效保護(hù)皮膚，減少皺紋，預(yù)防雀斑等，還能幫助美白，抗衰老。絲瓜煮湯還會順便加入一些其他的青菜，比如菠菜，白菜等等，這樣營養(yǎng)更加豐富，味道也好。那么如何做絲瓜青菜湯呢？
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。
絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁、調(diào)理月經(jīng)不順等功效，還能用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。
材料：雞毛青菜2-3兩，絲瓜1根。
做法：
1、把絲瓜去皮，切成片；雞毛菜洗干凈泡水5分鐘后濾干切成小段。
2、鍋熱后，加少許油，油溫?zé)岷蠹咏z瓜翻炒一下，再加入青菜炒一炒，加水2小碗，蓋鍋蓋等待燒開，加適量的鹽，攪拌一下，蓋鍋蓋小火半分鐘，再開鍋蓋攪拌一下，待絲瓜變透明色后，關(guān)火加少許味精即可。
?絲瓜青菜湯對于天氣炎熱的夏季絕對是養(yǎng)生必備湯式。絲瓜青菜湯非常清淡，而且爽口解暑。同時，脂肪熱量含量都非常低，對于一些高血壓等疾病患者而言，非常安全健康。對于肥胖者也是減肥的幫手。所以大家不妨在家自己試試看哦。
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豬肝就是豬的內(nèi)臟，它也是豬體內(nèi)存貯營養(yǎng)以及解毒的重要器官。豬肝的營養(yǎng)價值非常高，經(jīng)常食用能起到保健的作用，是一種理想的補(bǔ)血食品，而且豬肝還有明目的功效。豬肝的吃法非常多，常見的就是將豬肝拿來爆炒食用，爆炒后的豬肝吃起來比較嫩，是一種老少皆宜的食品。
雖然豬肝的營養(yǎng)價值很高，但是患有冠心病以及高血壓的人群不宜食用豬肝，因為豬肝中含有的膽固醇比較高。我們在食用豬肝的時候，如果發(fā)現(xiàn)有變色的豬肝最好不要食用。下面我們看看豬肝青菜湯的做法。
原 料：
豬肝100克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克，生姜10克、花生油15克、清湯適量，鹽5、味精2克、白糖1克、胡椒粉少許，濕生粉少許。
做 法：
1.豬肝切薄片、加濕粉腌好，青菜洗凈切段，鮮菇切片，枸杞泡透，生姜去皮切小片。
2.燒鍋下油，待油熱時，放入姜片、草菇片，炒香、注入清湯，用中火燒開，下入青菜。
3.待青菜快熟透時，投入豬肝、枸杞，調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用大火滾35分鐘即可。
特 點(diǎn)：
豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅等，且鮮嫩可口。豬肝性溫味甘，有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的功效。
操作技巧：
豬肝易老，在滾燙前用生粉腌一下，能確保豬肝的滑嫩。
看了豬肝青菜湯的做法，大家就可以自己動手制作一下這道湯了。我們在制作豬肝之前一定要仔細(xì)清洗豬肝，因為豬肝中殘留著很多寄生蟲以及病菌，如果清洗不干凈的話，我們食用之后就會出現(xiàn)弊大于利的現(xiàn)象，所以為了自己的健康，大家一定要仔細(xì)清洗豬肝。
越是家常的菜越需要功夫,尤其是青菜和豆腐的搭配一直是經(jīng)典,但是能做出新的味道才是真正的成功.尤其是在一些非常有名的寺廟中,你會嘗到非常地道好吃的豆腐青菜湯,但是這道菜其實(shí)也非常家常,很多家庭主婦最先上手的就是這道菜.
那么豆腐青菜湯究竟怎么制作呢呢?豆腐青菜湯制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?豆腐青菜湯怎樣制作才能爽口不膩的呢?對于很多熱愛青菜的人,尤其是愛吃豆腐又不知道怎么做的人,這些問題非常重要.
豆腐青菜湯的做法第1步:1. 準(zhǔn)備豆腐、青菜和芹菜
豆腐青菜湯的做法第2步2. 鍋內(nèi)加油燒熱后放入一整塊豆腐(不要切開的)
豆腐青菜湯的做法第3步3. 用鍋鏟把豆腐切塊
豆腐青菜湯的做法第4步4. 切成小塊后加放少料酒煎出香味
豆腐青菜湯的做法第5步5. 加適量清水煮沸.
豆腐青菜湯的做法第6步6. 五分鐘后加放少許蝦皮.
豆腐青菜湯的做法第7步7. 加入青菜和芹菜.
燒嫩豆腐不易碎的小竅門:1、將嫩豆腐氽鹽水,嫩豆腐的表面經(jīng)過鹽開水的收緊,這樣炒制時就不易碎.
2、在嫩豆腐下鍋時不用經(jīng)常用鍋鏟翻動,可以用鍋鏟緊貼著鍋輕推豆腐.
3、嫩豆腐在燒之前也可以用油兩面煎黃,這樣也可以是表皮凝結(jié)炒制時不易碎.青菜放入后無需蓋上蓋子,煮開后關(guān)火即可,這樣青菜顏色保持綠色.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到豆腐青菜湯制作的過程比較簡單,適合家庭制作.酸菜包子在制作的時候要注意整塊豆腐下水加鹽或者用油煎制.夏天選擇豆腐青菜湯就是選擇了清淡健康的飲食習(xí)慣,選擇了好食欲.
在我們國家，喝湯是一種非常良好的飲食習(xí)慣，因為湯的品種是非常多的，每一種湯都是用了含有大量營養(yǎng)的食材制作而成，所以說在平時不論是中餐還是晚餐，完全可以適當(dāng)?shù)暮纫恍Ｗ詈唵蔚臏珶o非就是雞蛋湯或者是青菜湯，不需要花費(fèi)大量的時間。那么，芋頭青菜湯怎么做?
食材：
有機(jī)青菜，有機(jī)芋艿，素高湯
做法：
1.準(zhǔn)備一些芋頭和青菜。
2.芋頭削去外層的表皮，削去皮的芋頭清洗干凈后滾刀切小塊。
3.切好的芋頭放入煮鍋里，加入適量水放火上煮熟。
5.同時青菜清洗干凈后切成3厘米長的小段備用。
6.十五分鐘后用筷子插進(jìn)芋頭試試，芋頭煮熟后放入青菜煮熟。
7.放入少許的豬油和適量的鹽調(diào)味就好了。
小貼士：
芋艿江浙一帶冬季常吃食材，芋艿當(dāng)中富含能有效預(yù)防高血壓的鉀，也含有維生素B群與C。主要成分為淀粉質(zhì)，它經(jīng)過加熱之后會變成糊狀，具備保護(hù)小腸壁的作用。
1、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
2、芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng);具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
3、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥;
4、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
青菜是很多蔬菜的總稱，一般也可以代指綠色蔬菜，年糕是我國傳統(tǒng)食品，口感粘稠有嚼勁。青菜和年糕作為非常簡單的食物，也可以搭配做出美味佳肴，且做法多種多樣，還可以加入其他食材調(diào)味。
1.蒜切末，胡蘿卜、洋蔥、蛋皮、豬肉切絲，青菜切窄條，年糕、蘑菇切片備用。鍋燒熱后放少量油，爆炒胡蘿卜絲，再加入蒜末和肉絲，烹入料酒，加入半鍋多的清水，放入切片的蘑菇，蓋上蓋子，等鍋邊開始冒小泡，放入切好的年糕，調(diào)入適量鹽，等水開。想要吃濃濃的薄米糊湯，可以在這一步再煮久一些，翻過年糕之后最好注意火候，年糕還是會粘鍋的。當(dāng)鍋中心開始冒泡，再下入青菜，翻勻后蓋上鍋蓋。等鍋中心再次冒大泡，即可關(guān)火。燜一小會兒，開蓋子加入蛋絲，添點(diǎn)薄鹽生抽，翻勻即可。
2.年糕一條。將年糕切片，青菜洗凈切小，鍋中放入家人有適量油。放入年糕片，年糕煮軟后放入青菜，加入鹽調(diào)味，裝入碗中就可以吃啦。
3.準(zhǔn)備兩口鍋，一鍋加清水燒開，加入菜心燙熟。另一鍋倒入雞湯，燒開后關(guān)火，燙熟的青菜夾入雞湯里。年糕也倒入開水里（燙青菜的水），煮至綿軟撈出。煮好的年糕也倒入雞湯，與青菜翻勻，加入適量鹽，開火煮開即可出鍋，雞湯很鮮，不必加味精的。
瘦肉青菜湯是很常見的一道食材，就是將青菜和豬肉或者雞肉等放在一起燉湯。青菜含有豐富的維生素，而肉含有大量的蛋白質(zhì)，這二者的結(jié)合會讓大家的營養(yǎng)均衡，而且口感上佳，制作也是很簡單，適合孩子和老年人喝，那瘦肉青菜湯是怎么做的?下面就是詳細(xì)的步驟介紹啦。
牛肉青菜粥
材料：牛肉，青菜心1顆，大米，糯米少許，鹽，雞精，胡椒粉，麻油
做法：1.大米兩把加1點(diǎn)糯米淘洗干凈，放入砂鍋中，加米量的6-8倍熱水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮
2.牛肉一塊，切片，青菜心洗干凈，清水浸泡一會兒，用熱水燙一下，出水
3.3.切好片的牛肉加濕淀粉，鹽，雞精，胡椒粉少許腌制10分鐘后，鍋里放油燒熱，大火滑炒至顏色變白即可關(guān)火，用余溫燙熟肉片，最后將青菜放入煮好的粥里再稍煮一下，放入牛肉片翻勻即可，可適量加些麻油，增加脂肪的攝入
皮蛋瘦肉蔬菜粥
材料：皮蛋，白粥，瘦肉，上海青，鹽，雞精，白胡椒
做法：1.準(zhǔn)備：先用高壓鍋熬白粥，皮蛋去殼用線切成小塊，瘦肉先用生粉、黑胡椒、鹽、雞精、糖等腌制過。萊切成小撮。
2.把粥放進(jìn)一個干凈的湯鍋中，下皮蛋先熬一會。
3.沸騰后下瘦肉，用勺子從底往上翻，把肉和粥攪拌一下，使肉能窩在粥中燙熟。
4.差不多肉熟的時候再下青萊，劃動幾下，下鹽、雞精、白胡椒等調(diào)下味即可。
可見瘦肉青菜湯的做法是很多的，不同的肉質(zhì)和不同的食材其做法都是有差異的，但是總的來說對身體都是有益處的，建議大家經(jīng)常食用，如果您還不知道瘦肉青菜湯是怎么做的?那就趕緊鉆研上述方法吧，只要嘗試過一次就能輕松搞定啦。
青菜，就是我們平常食用的小白菜，也就是油菜。我國的油菜種植比較廣泛，油菜的葉子是深綠色，它的抗寒能力非常強(qiáng)，所以適合在氣溫比較低的的環(huán)境下種植。青菜的根系比較發(fā)達(dá)，但是在種植青菜的時候?qū)ν寥赖姆柿σ蟊容^高，土壤肥厚，有機(jī)質(zhì)比較多的土壤里種植出來的青菜比較好。
青菜的營養(yǎng)價值比較高，尤其是青菜中的維生素C含量特別豐富，而且青菜種子的含油量非常高，菜籽油含有的維生素和脂肪酸都比較多，是一種食用比較廣泛的油，下面我們看看青菜湯的做法。
食材
主料：金針菇300g、粉絲300g、青菜300g、胡蘿卜100g
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量
步驟
1.鍋里放水燒開，水開后放點(diǎn)油，將粉絲下入煮至8成熟。
2.再將金針菇放入一起煮。
3.至9成熟時放入胡蘿卜和青菜。
4.加鹽，胡椒粉即可。
小貼士
粉絲應(yīng)提前用熱水泡軟方便加工。
一般人均可食用青菜，特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動、淤血腹痛、癌癥患者，但痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
注意事項
1、青菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、青菜心可做配料，如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。
2、食用青菜時要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。
3、吃剩的熟青菜過夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。
青菜湯的做法非常簡單，大家在家里就可以自己做，我們平常的時候應(yīng)該多吃一些綠色蔬菜，有益于身體健康。另外，在平時的時候要多吃粗糧，飲食結(jié)構(gòu)要做到葷素搭配以及粗細(xì)搭配，少吃含油量和含脂肪多的食物，這樣也是為健康著想。
青菜是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜,適合更重人群進(jìn)行使用,現(xiàn)在人們的生活中或多或少都會有青菜的出現(xiàn),不管是在學(xué)校的食堂還是上班族的食堂都會經(jīng)常看到青菜的出現(xiàn),由此可見青菜是多么的受到人們的歡迎,另外就是可以看出青菜營養(yǎng)價值真的是很高的,現(xiàn)在大家教育小孩時也經(jīng)常說要多吃青菜才能長得高,所以可以看出青菜對于小孩子的幫助也是蠻大的。
大家都知道青菜的做法很多,油淋青菜、清炒青菜、或者是大蒜炒青菜等等等,大家把青菜用來燒湯的也是很多的,那么青菜燒湯的做法大全是什么?以及青菜到底含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢?是不是真的適合所有人群食用?
青菜湯的做法
配料: 嫩白菜心250克,胡羅卜絲l00克,好雞湯,l000克,鹽5克味精2克,蔥、姜各5克,料酒5克。
操作: ①將菜心洗凈并從中間剖開,把它切成長短一樣的原料。蔥切段,姜切絲;
②鍋中加入雞、清水,再下蔥、姜燒開后將白菜心放入,燒至八成熟取出,再將湯去掉放入雞湯、鹽、味精、料酒,燒開后將菜心、胡羅卜絲放入,再開鍋即離火;
③先將菜心剖面向上,在場盤中碼齊。
臘肉青菜湯
材料：臘肉100克、上海青100克、干香菇5朵、香蔥2根、姜絲5克、香油少許、白胡椒粉少許、料酒1瓶蓋、雞湯800毫升。
做法：
1、干香菇用水泡發(fā)后切成片，青蔥切下蔥白備用、將其余切成蔥花。
2、臘肉洗凈后放入沸水中煮10分鐘后撈出瀝干水分，切成薄片。
3、炒鍋內(nèi)倒入少許油燒熱后放入切好的臘肉片煸炒2分鐘出香味后加入蔥白、姜絲略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、雞湯，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，調(diào)入少許白胡椒粉和香油，最后放入洗凈的上海青燙熟。
4、出鍋前撒上少許蔥花即可。
食用青菜可以強(qiáng)身健體,為什么這么說呢?這是因為青菜里面含有大量的維生素以及礦物質(zhì),食用青菜還可以增強(qiáng)身體的免疫力。青菜還有美容養(yǎng)顏的功效,食用青菜可以延緩衰老的成都,潤澤大家的皮膚,青菜中還含有大量的胡蘿卜素,防止我們的皮膚粗糙,可以保持我們皮膚的色澤光亮具有彈性,功效真的很多呢,所以大家可以放心的食用青菜。
西紅柿和青菜也可以結(jié)合青菜來制作營養(yǎng)還健康的營養(yǎng)湯，西紅柿一般都是跟雞蛋結(jié)合，但是跟蔬菜結(jié)合的話還能多人覺得這樣的做法還是比較新穎的，所以說對西紅柿青菜湯的做法還是有一點(diǎn)不會，其實(shí)這個做法也是很簡單的，只要自己會做美食湯的話，那么這個西紅柿青菜湯還是比較簡單的，那么下面我們來看看關(guān)于西紅柿青菜湯的做法有哪些?
做法一
西紅柿青菜雞蛋湯
原料：西紅柿、青菜、雞蛋、榨菜、鹽、味精
做法：
1、西紅柿一個，洗凈切小片;青菜摘洗，切段;雞蛋一個磕入碗中，打勻備用。
2、鐵鍋?zhàn)⑷肷僭S花生油，將西紅柿放入，煸出紅汁，倒入適量水，燒開后，將蛋液均勻撒入，形成蛋花，再將青菜、榨菜放入，待青菜變軟，加少許鹽、味精，即可出鍋。
做法二
做法步驟1.準(zhǔn)備主料
做法步驟2.鍋中放入食用油，油溫高放入番茄煸炒
做法步驟3.煸炒至番茄出汁水，放入適量水，鹽
做法步驟4.水開放入肉絲
做法步驟5.放入青菜
做法步驟6.放入青菜煮1-2分鐘即可
做法三
原料：
番茄2個、土豆1個、胡蘿卜1根、西蘭花1小朵、洋蔥半個、玉米粒30克、黃油30克、鹽適量、黑胡椒適量、白糖10克。(蔬菜全部為中等大小)
做法：
1、胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗凈掰成小朵。
2、番茄洗凈去皮，切成小塊，放入攪拌機(jī)打成番茄泥。
做法四
做法步驟：1胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗凈掰成小朵。
做法步驟： 2番茄洗凈熱水泡去皮，切成小塊，放入攪拌機(jī)打成番茄泥。
做法步驟： 3黃油放入鍋中，小火融化。轉(zhuǎn)大火，放入洋蔥碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻后加約200ML水。
做法步驟： 4煮沸后，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，再次煮開。
做法步驟： 5倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鐘。
做法步驟： 6加黑胡椒、鹽攪勻即可。
做法五
材料：香菇、金針菇、黑木耳、大白菜各50克，大西紅柿100克，雞蛋1個，蔥1/2根;調(diào)味料：鹽1/4小匙
制作方法
1.香菇、金針菇、黑木耳洗凈，去蒂。大白菜洗凈，切絲;西紅柿洗凈，切塊;蔥洗凈，切末。
2.鍋中倒入半鍋水煮滾，放入大白菜和香菇煮開，加入金針菇、黑木耳和西紅柿煮熟，打入蛋汁，加入蔥花和鹽調(diào)勻即可。
大家現(xiàn)在知道了這個西紅柿青菜湯的做法了吧，制作青菜西紅柿湯的時候青菜的選擇是可以根據(jù)自己的口味來決定的，因為生活中的青菜太多了，如木耳菜，小白菜，還比如說空心菜等，這些青菜都是可以和西紅柿結(jié)合的，也可以讓西紅柿青菜湯更加的好吃，每一種都會有不同的滋味。
夏天炎熱的天氣總會影響人們的食欲，飯前飯后喝點(diǎn)湯開開胃，助消化總是好的，那么什么湯最適合在夏天食用呢?那么小編向你們介紹一種適合夏天的湯——番茄青菜湯。紅色與綠色的搭配，總讓人看著那么的清淡，讓人感覺不油膩，番茄的酸酸甜甜總是那么的開胃，那么番茄雞蛋湯該怎么做呢？
簡介：
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄湯很適合夏天炎熱的天氣，酸酸甜甜非常開胃。
食材：
主料：番茄1個
輔料：油適量?鹽適量?豬肉絲適量?青菜適量
步驟：
1.準(zhǔn)備主料。
2.鍋中放入食用油，油溫高放入番茄煸炒。
3.煸炒至番茄出汁水，放入適量水，鹽。
4.水開放入肉絲。
5.放入青菜。
6.放入青菜煮1-2分鐘即可。
小貼士：番茄放入水開之后可以把番茄的皮撈去。
番茄中的維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。西紅柿富含豐富的番茄素，蘋果酸、檸檬酸和糖類。除此之外，西紅柿還含有鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，以及大量的蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素?？茖W(xué)研究表明，每人每天食用50～100克西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。這些營養(yǎng)素有助于增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，經(jīng)常食用，可增強(qiáng)記憶，防止老年人記憶力衰退。
是不是今天才知道番茄中有那么多的營養(yǎng)素，對人的身體有那么多的好處呢，不過小編真的是今天才知道經(jīng)常吃西紅柿還可以防止老年人記憶力衰退呢。家里有老人的朋友們可要注意了哦，為自家老人準(zhǔn)備一些西紅柿在家也是很好的。
青菜湯可以說是比較素的一種營養(yǎng)湯了，但是清淡的食物也可以給我們帶來美味的享受，而實(shí)際上在做青菜湯的時候，可以適當(dāng)?shù)奶砑悠渌妮o助食材或者是一些肉食，這樣也有利于增加營養(yǎng)。
一、材料
臘肉100克、上海青100克、干5朵、香蔥2根、姜絲5克、香油少許、白胡椒粉少許、料酒1瓶蓋、雞湯800毫升。
二、做法
1、干香菇用水泡發(fā)后切成片，青蔥切下蔥白備用、將其余切成蔥花；
2、臘肉洗凈后放入沸水中煮10分鐘后撈出瀝干水分，切成薄片；
3、炒鍋內(nèi)倒入少許油燒熱后放入切好的臘肉片煸炒2分鐘出香味后加入蔥白、姜絲略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、雞湯，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，調(diào)入少許白胡椒粉和香油，最后放入洗凈的上海青燙熟；
4、出鍋前撒上少許蔥花即可。
三、做法
①將菜心洗凈并從中間剖開，把它切成長短一樣的原料。蔥切段，姜切塊用刀略拍；
②鍋中加入雞、清水，再下蔥、姜燒開后將白菜心放入，燒至八成熟取出，再將湯去掉放入雞湯、鹽、味精、料酒，燒開后將菜心、胡羅卜絲放入，再開鍋即離火；
③先將菜心剖面向上，在場盤中碼齊再將胡蘿卜。
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