牛肉炒黃瓜的做法有哪些
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牛肉我們都知道是非常美味的，其肉香有嚼勁，受很多人喜歡，而黃瓜在市場上也是銷量最高的蔬菜之一，黃瓜能生吃涼拌，能炒菜煲湯，以其清淡養(yǎng)生甚為受歡迎。兩者搭配而成的牛肉炒黃瓜這道菜相信也是非常美味，融合多方面的因素，相信是大眾的首選。那么，牛肉炒黃瓜該怎么做呢？讓我們一塊來學(xué)習(xí)一下其具體做法。
制作過程
材料：牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油16克，醬油15克，精鹽5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黃瓜400克，豆油25克，芝麻面6克。
做法：
1、先把牛肉洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍一下，切得象紙一樣薄，再切成約5厘米長，1.2厘米寬的小片，切均勻整齊。
2、再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉，用手抓勻，使味滲進(jìn)牛肉中。
3、黃瓜洗凈，去蒂，去皮，每隔3厘米的距離留一點(diǎn)薄薄的綠皮作為裝飾，再縱切成兩半，去籽后切成細(xì)條，厚薄要適中。
4、炒鍋燒熱倒入豆油，熱一下后，滑勻鍋，把鍋拿起轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，使油沾滿鍋面，倒進(jìn)牛肉片，旺火快炒一分鐘，倒入黃瓜條，再炒一會(huì)兒，直到黃瓜半熟為止，使黃瓜又嫩又脆，用芝麻面裝飾，出鍋，即可。
相關(guān)做法：
主 料：黃瓜200克、牛肉150克
輔 料：紅蘿卜10克、蒜子5克、生姜3克。
調(diào)味料：精鹽4克、味精4克、上湯30克、生抽20克、麻油5克、胡椒粉1克。
制作方法:：
1.黃瓜切片，牛肉橫紋切片腌制好，紅蘿卜切花，生姜切片，蒜子切茸。
2.燒鍋下油，放入黃瓜片，攢入酒，加入少許上湯，調(diào)入少許鹽、味精，炒至八成熟，鏟起待用。
3.燒鍋下油，下蒜茸、姜片、紅蘿卜爆香，放入牛肉，攢入酒，加入剩余上湯，調(diào)入上述調(diào)味料，將牛肉滑炒至僅熟，加入黃瓜炒均，用濕生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。
牛肉炒黃瓜這道菜的搭配我們可以知道它不需要其他的食材搭配，只需要二者加上一些調(diào)味料就能完成，也更加說明了這道菜是要充分利用牛肉和黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值，以葷類牛肉和素類黃瓜結(jié)合，達(dá)到不膩不淡的地步，恰到好處，相信會(huì)符合大眾口味，讓更多的人喜歡上這道獨(dú)特的菜肴。
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隨著現(xiàn)代人們收入的大幅增加，買牛肉已經(jīng)是一件非常輕松的事情了，牛肉在過去的時(shí)代是非常寶貴的食物，而且價(jià)格非常的高，是一般人吃不起的肉類，現(xiàn)在的人有能力食用牛肉，而且還能用牛肉來制作許多的菜肴，豐富自己的餐桌，牛肉炒黃瓜就是一道經(jīng)典菜肴，下面就來看看牛肉炒黃瓜的做法介紹吧。
1．抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對(duì)原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2．抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3．防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4．降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
5．減肥強(qiáng)體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送猓S瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6．健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
以上就是對(duì)于牛肉炒黃瓜的做法介紹了，希望人們能夠了解一下這種食物的做法，讓自己能夠?yàn)榧胰酥谱饕坏烂牢队钟袪I養(yǎng)的牛肉大餐，牛肉的蛋白質(zhì)含量高，小孩子食用牛肉能夠起到幫助生長發(fā)育的作用，所以，小孩子多吃牛肉很不錯(cuò)。
現(xiàn)如今，人們對(duì)于自己鐘愛的食物烹制鉆研的積極性是很高的，而黃瓜作為一款對(duì)身體健康極為有益的食物，更是受到人們對(duì)其不同做法的不斷鉆研，現(xiàn)如今，炒黃瓜的烹制方式也已經(jīng)被大多數(shù)的黃瓜愛好者所選擇，那么，炒黃瓜的做法有哪些呢?
炒黃瓜的做法一：
原料: 嫩黃瓜一斤;食油八錢;花椒十粒;蔥節(jié)二錢;紅辣椒二個(gè);醬油三錢;醋二錢;白糖一錢;味精十粒;水淀粉三錢;精鹽二錢
制法: 將黃瓜洗凈，切去兩頭少許，一剖兩瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用鹽腌拌幾分鐘，潷去澀水;紅辣椒切成短節(jié)待用;將醬油、醋、白糖、味精、水淀粉兌成濃汁待用;再把炒鍋置旺火上，注入食油，燒熱時(shí)炸入花椒、辣椒、蔥節(jié)出味，倒入黃瓜翻炒，兌入濃汁烹炒幾下起鍋裝盤。
炒黃瓜的做法二：
1. 先把買回來的瘦豬肉洗好切塊，黃瓜也洗好去皮切片，備用
2. 洗好鍋用中火把鍋里的水蒸干(擦干也行)，等水干后往鍋里倒一些油(別倒太多,黃瓜不吸油的)
3. 等油熱了后先把瘦肉放進(jìn)鍋里翻炒,順便放鹽(以防倒入黃瓜后鹽放不均勻)
4. 等肉炒成白色時(shí),把黃瓜倒進(jìn)去翻炒拌勻，以花狀散開蓋上蓋子
5. 過3分鐘后揭蓋繼續(xù)翻炒幾下,弄到一堆再蓋上蓋
6. 差不多3分鐘后,揭蓋,這時(shí)黃瓜成半透明狀或者用勺子很容易切時(shí),放一些雞粉(味精也行,但本人不太喜歡所從我放的昰雞粉)
7. 雞粉和黃瓜瘦肉拌勻后,拿盤加久,裝起就OK了(注意煮黃瓜不用，它本身就含有水)
炒黃瓜的做法三：
1.溜炒黃瓜絲的做法1.黃瓜切線束，蒜，辣椒備好。
2.名品鍋燒熱，放油，等油熱后放入蒜，辣椒爆一下。
3.再放入黃瓜絲翻炒。
4.放鹽繼續(xù)炒一會(huì)兒。
5.放雞精就可以出鍋了。
其實(shí)，不同的炒黃瓜的方法，其在最后的口味形成上也是有所偏差的，而文中所述的三種炒黃瓜的方式，都是屬于十分簡單的炒黃瓜的烹制方法，而大家在選擇做炒黃瓜這道菜的時(shí)候，不妨挨個(gè)法子試一下，最后選擇適合自己口味的那種炒黃瓜的做法。
木耳主要生長在中國和日本，現(xiàn)在的木耳一般是人工培植的比較的多，色澤黑褐色，營養(yǎng)是比較的而豐富的，具有很多的藥用價(jià)值和功效，具有活血的效能，尤其適合便秘、高血壓患者的食用，那么黃瓜炒木耳的做法有那些呢？針對(duì)這個(gè)問題我們來具體的了解下。
【原料】做木耳炒黃瓜準(zhǔn)備好主料泡發(fā)好的黑木耳和新鮮的黃瓜，配料有蔥、姜、蒜適量，鹽、糖、味精、水淀粉、香油。 ?
【做法】首先，將黃瓜去皮，去皮時(shí)要注意不要刮得太深，去完皮后，把黃瓜籽去凈。黃瓜籽去凈后，切成小段備用。下面把木耳用手撕成與黃瓜同等大小的塊，木耳為什么要用手撕，而不用刀切呢？廚師告訴我們用手撕，木耳在炒的時(shí)候更容易入味。木耳撕好后就開始下鍋炒了。炒之前先燒開水加入鹽，然后把木耳和黃瓜一起放入鍋內(nèi)燙10秒鐘，這樣焯過一遍后，黃瓜會(huì)更脆口。起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜，炒出香味，為了菜品的美觀這里把炒過后的蔥姜蒜撈出，在家里當(dāng)然是不用這樣做了。然后把焯好的木耳和黃瓜放入油鍋中，加入鹽、糖、味精，翻炒幾下后加入少許水淀粉，出鍋前放入少許香油即可。
【特點(diǎn)】木耳炒黃瓜的特點(diǎn)是清淡爽口。
黃瓜在炒之前一定要先去皮，木耳也要在洗干凈的同時(shí)，將其撕成小塊，因?yàn)橛檬炙撼鰜淼哪径诜吹臅r(shí)候更容易的入味，木耳富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、各種維生素等，尤其的比較適合老人和孩子食用，對(duì)于改善貧血的癥狀都是有一定的效果的。
西紅柿本來不是我們國家的特色蔬菜，而是古代經(jīng)過絲綢之路傳入我國的西方蔬菜，由于西紅柿的味道酸甜，而且具有很強(qiáng)的烹飪效果，所以，一直以來人們對(duì)于西紅柿都是非常喜愛的，尤其是一些油西紅柿烹飪的菜肴，例如西紅柿炒黃瓜就是一種獨(dú)特的做法，下面就來看看西紅柿炒黃瓜的做法有哪些吧。
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。
做法一：
1.黃瓜切好備用
2.雞蛋打在碗中
3.西紅柿切好備用
4.熱油
5.炒雞蛋
6.炒好的雞蛋備用
7.用炒雞蛋的余油爆香西紅柿
8.西紅柿出汁后加入黃瓜
9.加入適量的老抽翻炒
10.加入適量的食鹽繼續(xù)翻炒
11.關(guān)小火，加入炒好的雞蛋，攪拌均勻即可
做法二：
1.黃瓜洗凈后切圓片
2.黃瓜加適量鹽抓勻，出水后沖洗
3.切好青椒和姜蒜
4.一個(gè)大的西紅柿，切小片
5.爆香青椒和蒜后加入西紅柿煸炒
6.待西紅柿出汁后加入黃瓜
7.加鹽、雞精調(diào)味
8.最后再加少許的醋和白糖，醋不要太多
以上就是西紅柿炒黃瓜的做法有哪些的介紹了，希望大家能夠了解一下這種美食的做法，西紅柿是獨(dú)具特色多的一種蔬菜，既可以炒熟了吃，也可以生吃，而且無論是什么吃法都能夠讓人們喜歡上西紅柿，希望大家對(duì)于西紅柿炒黃瓜的做法能夠有一些簡單了解。
黃瓜炒肉絲, 可以說是很多人再熟悉不過的食物，因?yàn)辄S瓜作為一種蔬菜，大家都了解，而且，它營養(yǎng)豐富美味可口，還能夠幫助我們美容養(yǎng)顏，對(duì)減肥也有很好的效果，黃瓜炒肉絲是比較絕佳的一種搭配方式，那么現(xiàn)在就為大家具體來介紹一下，黃瓜炒肉絲的制作方法。
黃瓜炒肉絲是浙江省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于浙菜系。營養(yǎng)豐富，美味可口家常菜肴。先把黃瓜洗好切成絲。瘦肉切成絲。鍋中燒熱油，放入肉絲炒至變色。放入蔥花炒香。放入黃瓜和胡蘿卜。加鹽，雞精，醬油翻炒片刻即可出鍋。
美食材
黃瓜250克， 豬瘦肉200克;紹酒1湯匙，雞蛋清1只，鹽、雞粉、淀粉、蔥姜末各適量。
美食做法
1、把黃瓜洗好切成絲。
2、瘦肉切成絲。
3、鍋中燒熱油，放入肉絲炒至變色。
4、放入蔥花炒香。
5、放入黃瓜和胡蘿卜。加鹽，雞精，醬油翻炒片刻即可出鍋。
在我們的身邊，有很多的食材非常的平常普通，但是它的制作可以搭配很多的食材，而且這也會(huì)讓我們吃起來更加的開心快樂，所以說掌握這些食物的制作對(duì)我們來講，當(dāng)然是比較有利的，這樣一有空想吃的時(shí)候就能夠在家動(dòng)手完成。
一般來講，在食物的烹制過程中，黃瓜這款食材是具有涼拌、糖醋和翻炒等做法存在的，而不同的黃瓜制作方法，其最后的口感也是略有不同的，而黃瓜炒肉片則是十分簡單且常見的一種黃瓜制作方式，那么，黃瓜炒肉片的做法有哪些?
黃瓜炒肉片的做法一：
蒜切薄片，小紅椒切成圈，姜切末。瘦豬肉切片，加少量姜末、半勺料酒，半勺蠔油，少許淀粉抓勻腌制。黃瓜切菱形片，即先斜切成段，然后將每段立起切片。熱鍋涼油，下蒜片、姜末熗鍋。姜蒜爆香后下肉片炒至變白色，烹半勺料酒炒出香味。下小紅椒圈，翻炒幾下后直接下黃瓜片，加鹽調(diào)味炒至出湯汁。加半勺蠔油，炒勻出鍋。小貼士
1. 用了新鮮的小紅椒，所以出品是鮮辣口味，不愛吃辣的筒子們酌情減少辣椒用量。
2. 嘗試了下用蠔油替代醬油，確實(shí)可以提鮮，也不用另外放糖提鮮了，感覺不錯(cuò)。不過要注意用量，如果放太多可能會(huì)燒出酸味。
3. 黃瓜一定要切菱形片。
黃瓜炒肉片的做法二：
1.瘦肉切薄片，用少許廚幫醬油腌制片刻
2.黃瓜用滾刀法切塊，青紅椒切小段，姜蒜切碎
3.熱鍋下一湯匙油，爆香姜蒜，下肉片爆炒至肉片略焦黃乘出
4.留油下青紅椒翻炒，下黃瓜翻炒片刻，放入一湯匙高湯，下適量鹽，繼續(xù)翻炒
5.下肉片混合翻炒片刻，放雞精，出鍋
黃瓜炒肉片的做法三：
1.先把黃瓜洗凈，切成薄片。
2.洋蔥去皮洗凈，切成小塊。
3.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。
4.豬肉切成片，放入鍋中煸炒。
5.倒入料酒、醬油翻炒。
6.放入洋蔥翻炒。
7.放入黃瓜片翻炒。
8.放入鹽、白糖翻炒。
9.出鍋前放入味精調(diào)味即可。
10.盛入盤中即可。
如上所述，對(duì)于打算做黃瓜炒肉片的人來講，其在做該道菜品的食物，可以選擇的烹制方法其實(shí)是有三種方式存在的，而文中則就黃瓜炒肉片的制作方法為大家詳細(xì)的介紹了三種方式，希望能夠幫助到想要吃黃瓜炒肉片的人士。
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