糍糕的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“糍糕的做法是什么”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
糍糕雖然非常美味，但是制作方法較為復(fù)雜，一般在我國男方地區(qū)制作得較多。糍糕的粘稠度很高，所制作的時(shí)候可以在糯米中適當(dāng)添加一些粳米，這樣粘稠度有所下降，吃起來也不會感覺到膩。制作的時(shí)候可根據(jù)口味添加食鹽或者是蜜糖，這樣口味會更好。下面介紹做法。
做法一：將生姜剁成末，加入一點(diǎn)點(diǎn)生抽和適量的鹽調(diào)勻。找個(gè)托盤，里面放上點(diǎn)油，抹勻（這樣可以防止粘盤）。把用步驟一調(diào)好的米飯放進(jìn)去，按平后鋪上一層保鮮膜。用搟面杖把米壓實(shí)壓平。一定要壓實(shí)，不然進(jìn)油鍋就散了。
將壓實(shí)的米放在外面放涼（如果是天熱，就放到冰箱冷藏）。切成你喜歡的形狀。油熱，中火。兩面煎黃。都是熟的，所以很好炸。炸出來的糍糕，外脆里酥。配上粥，就是一個(gè)簡單的早餐。
竅門：糯米加粳米的量隨各位的感覺，糯米多軟，粳米多硬。所以這個(gè)比例最適中。
做法二：糯米洗凈浸泡4個(gè)小時(shí)，大米洗凈浸泡半個(gè)小時(shí)。泡好的糯米和大米混合，一起倒入電飯鍋煮熟（用泡米水煮）。煮好的飯稍降溫，用搟面杖的一頭將米飯搗爛一些，撒入少許鹽或糖，拌勻。保鮮盒或飯盒內(nèi)壁和底部薄薄涂一層油，將米飯倒入，用力壓緊實(shí)，一定要壓緊。放入冰箱冷藏兩小時(shí)。冷卻后，將米飯從飯盒中倒扣出，切成方塊。油燒至5成熱，將米飯塊倒入炸至表面金黃。
制作糍糕的時(shí)候糯米與粳米的比例大約控制在七比一就可以了，另外，制作的過程中為了使得味道更為獨(dú)特，還可以添加一點(diǎn)生姜顆粒，或者加入肉丁等。制作完成之后可油炸來吃，也可蒸煮來吃，還可以切成條狀烹炒食用，味道非常可口。
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蘿卜是我們平時(shí)常吃的一種食物，平時(shí)多吃一些蘿卜具有明目的效果，在抗衰老方面的作用也比較明顯，另外具有潤腸的功效，能夠促進(jìn)消化，預(yù)防便秘，有一定的溫胃養(yǎng)胃的功效，蘿卜的做法有很多，今天簡單向大家介紹了解蘿卜糕的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備白蘿卜2500克，準(zhǔn)備臘腸一根，準(zhǔn)備臘肉半根，另外準(zhǔn)備蝦米50克，香菇兩朵，另外要準(zhǔn)備適量的鹽、雞粉、胡椒粉、白糖和，菜米粉。
首先要把蘿卜清洗干凈，然后去掉皮，用擦絲板擦成細(xì)絲，擦好以后放到開水里面煮一下，把蘿卜絲煮軟以后撈出來控干水分備用，然后把臘腸、香菇、臘肉和蝦米分別放到水里面，泡發(fā)然后切成碎末。
準(zhǔn)備熱鍋涼油，油熱以后放入臘腸，用小火煸出油份來，然后放入蝦米，炒出香味兒，最后再把香菇放到里面翻炒。
煮好的蘿卜絲要晾涼，把面粉放入盆中，然后把蘿卜絲以及剛才炒過的臘腸末，一起放到盆里面攪拌均勻。然后把面放到蒸鍋里面，把表面弄平，蒸熟以后，不要先打蓋子，要自然晾涼，然后拿出來放到砧板上面，切成小塊兒。
準(zhǔn)備平底鍋，平底鍋里面稍微放一點(diǎn)油，然后把切好的蘿卜糕框倒平底鍋里面用小火把兩面煎一下，然后盛盤就可以吃了。蘿卜糕的做法相對不難，有很高的營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)槔锩嬗信D腸、臘肉，所以說就不用另加鹽了，避免導(dǎo)致過咸，蒸制的時(shí)間要靈活掌握，要根據(jù)自己做的糕體的厚薄來決定蒸煮的時(shí)間。
杏仁是熱門再熟悉不過的一種食物了，由于杏仁的味道和口感都非常的討人喜歡，因此，杏仁在人們的生活中具有非常重要的地位，是人們休閑和正餐中經(jīng)常使用的一種食材，杏仁還可以用來制作一些糕點(diǎn)，而且味道非常的美味，基本上能夠征服所有人的味蕾，杏仁糕就是一種比較特別的做法，那么，杏仁糕的做法是什么呢？下面就來看看講解吧。
原料:1/2杯牛油或1塊黃油，4盎司黑巧克力，1杯半蔗糖，2茶匙香草精，3個(gè)雞蛋(打散備用)，1杯面粉，1/2茶匙鹽。杏仁格子原料：7盎司杏仁醬，1個(gè)雞蛋，1/4杯蔗糖，1湯匙面粉，1茶匙香草精。
操作:
1.烤箱預(yù)熱至攝氏120度，在烘烤盤上涂上植物油；
2.將黃油和巧克力放入一個(gè)平底鍋中加熱直至熔化，把火關(guān)掉，加入糖、香草精、雞蛋攪拌均勻，然后加入面粉、鹽攪拌；
3.制作杏仁格子：把杏仁醬、雞蛋、糖、面粉和香草精放入攪拌器，攪拌均勻備用，找來一個(gè)干凈塑料袋，把底部剪開一個(gè)小口，然后從袋子頂部倒入剛才做好的混合物，均勻地把混合物擠在蛋糕胚上，斜著畫上10條線，選好角度再畫上10條線，從而形成漂亮的格子圖案；
4.把半成品放進(jìn)烤箱中烘烤25-30分鐘，待其蓬松柔軟后取出冷卻；
5.切開蛋糕，豎著切成4條，每條橫著切成6塊。
杏仁糕這種糕點(diǎn)在我們的生活中是非常美味的一種糕點(diǎn)，在糕點(diǎn)中占有一席之地，人們對于杏仁的喜愛可以從杏仁糕中看出來，尤其是喜愛吃杏仁糕的人士對于這種食物是非常的推崇的，因?yàn)樾尤矢饽軌驇椭藗凁B(yǎng)生保健，是一種非常好的食物。
所謂的雞糕，其中主要是含有雞蛋，每天吃一點(diǎn)雞蛋對身體是有很多好處的。在雞蛋里面含有比較豐富的卵磷脂以及甘油三酯，另外還含有一定量的卵黃素，這些營養(yǎng)物質(zhì)對于我們身體的神經(jīng)系統(tǒng)有很好的促進(jìn)作用，可以延緩老年朋友智力減退的現(xiàn)象，并且還能夠改善我們的記憶能力。下面就來介紹一下雞糕的做法。
雞蛋打開之后倒入碗中。把雞蛋打散備用。在打散的雞蛋里加入適量的清水。在加入適量的鹽巴 ，用筷子把雞蛋打勻,把雞蛋徹底打散，均勻一點(diǎn)。打好的雞蛋過濾網(wǎng)，把氣泡過濾掉， 用保鮮膜把網(wǎng)蓋住，上面用牙簽插幾個(gè)小洞。鍋內(nèi)放水燒開，放入蒸籠，把準(zhǔn)備好的雞蛋放進(jìn)去 ，蒸至大約15分鐘左右即可出鍋。膽囊炎患者及對雞蛋過敏者慎食。若不喜歡咸的可以將鹽巴換成白砂糖，出鍋后也可以適當(dāng)?shù)募由僭S醬油和香油，也可以加適量的青椒和香菜。
1、脯肉、肥膘、桂魚肉洗凈，分別斬成細(xì)茸，同放盆內(nèi)，加豌豆粉、蛋清、蔥姜汁、精鹽、紹酒、味精攪拌成糊。2、取凹瓷盆一個(gè)，內(nèi)抹熟豬油，將4/5的糊倒入盆中抹平。3、然后再在剩汆的糊中加入蛋黃，攪勻后取一半輕輕覆蓋在盆內(nèi)的雞糊上，入籠蒸15分鐘至熟取出。4、將雞糕從盆中倒出冷透，把另一半蛋黃雞糊下油鍋炸成小圓子待用。5、將雞糕改刀成長方形薄片，擺在盆中成花盆狀。菜心做成萬年青的莖葉。再鑲上油炸的黃圓子和櫻桃，放上海米及水發(fā)香菇，上籠蒸5分鐘取出。6、鍋上火舀入雞湯，加精鹽、味精，勾芡，澆在“萬年青”上即成。
有關(guān)雞糕的制作方法就介紹完了。上面主要介紹了兩種制作的方法。第二種制作方法看起來要比較復(fù)雜一點(diǎn)。需要注意，雖然說吃雞蛋有很多好處，但是雞蛋里面含有比較高的膽固醇，如果是身體膽固醇含量比較高，或者是患有膽結(jié)石，那么最好是少吃或者不吃雞蛋。
阿膠糕是一種常見的滋補(bǔ)食物，但是對于大多人來說雖然見過往往都不了解它的做法，其實(shí)市面上常見的阿膠都是一些固體的方塊，但是它有時(shí)也會加入不同的材料，當(dāng)然功效也有所不同，那么它的做法是什么呢？
所用原料編輯
阿膠，紅棗，枸杞、核桃仁，桂圓肉，芝麻，冰糖，黃酒。
制作方法編輯
1、在干凈的搪瓷鍋內(nèi)，倒入阿膠粉（考究一點(diǎn)用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥 味，待阿膠全部烊化并起泡沫時(shí)，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地?cái)噭影鑴?，防止粘著鍋底?/p>
2、大約半小時(shí)后，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態(tài)，此時(shí)，阿膠糕已經(jīng)熬成。
3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、冷卻后（必須冷卻凝固），切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
具有保健作用的茯苓一直都是我們的最愛食物，因?yàn)檐蜍吣軌蝽樌覀凅w內(nèi)的水分，然后把我們身體里面的十分滲到各個(gè)方面去，而且還可以幫助我們健脾養(yǎng)胃，安寧我們的心神，更加好的是茯苓對于延年益壽也是有一定程度的作用的，主要是我們經(jīng)常堅(jiān)持服用的話，還能收到延緩衰老的神奇功效呢。
制作的方法的第一個(gè)方面是茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后過篩。把發(fā)酵粉和清水混合后靜置10分鐘左右，倒入1中，攪拌成比較稠的面糊。再將面糊放于溫暖處發(fā)酵至2倍大，這種天氣40分鐘左右就夠了。第二個(gè)方面是取一個(gè)大點(diǎn)的容器，底部及四周抹油，將發(fā)酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸鍋里水開了以后蒸25分鐘即可。
還有一個(gè)方法是，原料：茯苓、蓮子、芡實(shí)、山藥、大米、糯米各適量。它的制法：將茯苓、蓮子、芡實(shí)、山藥共磨成細(xì)粉，大米、糯米另磨粉。取藥粉3份，大米粉5份，糯米粉2粉，用水和成糕，放入籠內(nèi)蒸熟，做成小餅。每日早、晚各食1～2個(gè)。其主要的功效：健脾益腎，寧心安神，延年益壽。要知道此為清宮食療秘方。茯苓《神農(nóng)本草經(jīng)》里面把它列為上品，說它“久服，安魂養(yǎng)神，不饑延年”，是古代醫(yī)家常用的益壽藥。
我們應(yīng)該注意，茯苓糕這道面食使用的是蒸的一個(gè)方法，所以是比較溫和的，我們可以用白糖也可以用冰糖加到茯苓糕里面，而要是我們在平時(shí)烹飪中使用油炸或者烤的食物，最好是用冰糖，冰糖屬于一種滋陰作用的食物，不會讓我們吃了以后上火的。
? 黃金糕點(diǎn)，外酥里嫩。外面是金黃色的顏色，所以才被稱為是黃金糕。黃金糕的材料也是比較特殊的，主要采用了黃色的玉米面為原料，制作工藝簡單，味道卻是極其鮮美的，下面我們就一起學(xué)習(xí)一下黃金糕的制作方法是什么。
用料主料
玉米面(黃)200g
面粉100g
黃金糕的做法1.玉米面，面粉按2：1比例混合，加入水和酵母粉揉搓成團(tuán)，發(fā)酵2個(gè)小時(shí)以上備用
2.地瓜蒸熟備用
3.蒸熟的地瓜剝?nèi)ネ馄ぃ蒙鬃訐v碎
4.搗碎后的地瓜放涼后加入發(fā)酵好的面團(tuán)中，混合
5.充分揉搓均勻，放置醒一會兒
6.水開后，將面團(tuán)按需要直接放入或者分成一個(gè)個(gè)小劑子放上去用手拍扁即可
7.蒸25分鐘之后即可。
? ?以上就是黃金糕做法，黃金糕屬于粗糧的糕點(diǎn)。因?yàn)橛衩酌鎸儆诖旨Z，但是我們卻吃不出粗糧的那種粗糙的感覺。而且多吃一些粗糧，對我們身體的腸胃的蠕動會具有特殊的功效和作用。
隨著夏天的來臨人們對于涼爽的東西是越來越鐘愛，在高溫酷暑的天氣下吃著特別涼爽的東西是不是很愜意啊。所以今天就像大家介紹一道營養(yǎng)美味的小吃那就是涼菜糕。很多北方的人大概還不時(shí)很認(rèn)識這道菜，不知道這道菜是什么養(yǎng)的其味道又是如何的。下面就是有關(guān)制作知道小吃的具體步驟，快來看一下吧。
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一 1、把涼菜放裝沸騰水的熱水瓶中一晚上，第二天把涼菜用棉紗布包起來，底下準(zhǔn)備個(gè)大點(diǎn)容器，然后用熱水把棉紗布里的涼菜完全澆濕，讓水滴到下面的容器里。同時(shí)用手?jǐn)D亞棉紗布，輔助讓水排出。
2、等到棉紗布里的涼菜完全被擠干沒水了，讓容器里的水冷卻一下，然后放到冰箱凍上幾個(gè)時(shí)候。等到凝固了，就是涼菜糕了。
3、挖出一大塊，加入少許冰水、蜂蜜、薄荷露，攪拌后，就開始享用你的自制涼菜糕吧。
二 1、在鍋中加入水涼菜和白醋。
2、大約過去，一個(gè)小時(shí)我們用竹簽折成一個(gè)環(huán)插入鍋中結(jié)成網(wǎng)就好若沒好再煮到結(jié)成網(wǎng)為止。3.放入鍋中，過濾在將液體倒入容器內(nèi)過涼后即可結(jié)成固體，將其放入碗中加入蜂蜜水還有薄荷即可。
三 1、一個(gè)熱水瓶里放二兩洋菜，倒上熱開水，放置一個(gè)晚上。
2、早上用紗布把洋菜過濾一下，等到自然涼后，放在冰箱里就可以了。
3、吃的時(shí)候加點(diǎn)薄荷，冰水，蜂蜜，棉白糖您就可以慢慢享受自己制作的涼菜糕了哦。
相信您看了以上為您介紹的三種不同制作涼菜糕的方法，您是不是已經(jīng)學(xué)會了呢。是不是很簡單呢，涼菜糕不僅物美價(jià)廉而且制作簡單，特別是吃起來的時(shí)候清涼爽口，消暑降溫。您學(xué)會制作之后會在炎熱的夏天給您帶來一絲清涼。
紅棗是一種非常美味的水果類食物，紅棗在我們的養(yǎng)生保健里面有一定的地位，因?yàn)榧t棗具有養(yǎng)生保健的作用，是人們用來豐富補(bǔ)充自己身體的最佳的營養(yǎng)品，紅棗可以進(jìn)行深加工做成棗泥糕，這是一種非常有營養(yǎng)的食物，下面就來看看棗泥糕的做法是什么的講解吧。希望大家了解一下。
棗泥糕是一道傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，屬于滿漢全席。
1.用水將小棗洗凈，放入銅鍋中，注入清水，上火煮40分鐘后撈出，去掉棗核，再放入銅鍋中，加入白糖和溶化的凍粉水和用100克溫水兌開的玫瑰醬水，上火炒20分鐘左右。
2.將炒好的棗泥倒入1尺1寸長、5寸寬、7分高的白鐵模子內(nèi)，并用一張光滑的薄紙蓋在上面，放在通風(fēng)處晾三、四小時(shí)，晾透即成棗泥糕，放入冰箱待用。
山藥棗泥糕的做法步驟：
1. 將山藥削皮，紅棗洗干凈，取高壓鍋底部放水及紅棗，上層放山藥，大火燒開轉(zhuǎn)小火1分鐘，關(guān)火待自然放汽；
2. 糯米粉適量放盤中入微波爐高火叮2分鐘；
3. 蒸好的山藥取出，搗爛，加入適量糯米粉拌勻至不粘手；紅棗去皮去核，取棗泥搗細(xì)；
4. 取適量糯米山藥泥在手中攤開，包入適量紅棗泥收口搓圓，入模具壓成形即可。
從以上的講解來看，棗泥糕的做法是比較簡單的，只是需要一定烹飪技術(shù)功底才行，因?yàn)闂椖喔獾闹谱餍枰獓?yán)格的把控火候，火候小了或者火候大了都不行，會讓棗泥糕達(dá)不到最佳的效果。所以，人們在制作的時(shí)候可以先進(jìn)行火候的調(diào)試。
糯米糍是日常生活中比較常見的一種甜食，主要材料是由糯米加上白糖所制作而成，而紫薯椰蓉糯米糍其中加入了紫薯，不僅顏色搭配美觀，而且口感豐富，香甜軟糯，深受大家的喜愛，而且做法也很簡單，也可以根據(jù)個(gè)人喜好加入一些果仁味道會更好，做法簡單。
紫薯椰蓉糯米糍的做法是什么?
用料
材料
紫薯
糯米粉
精細(xì)白砂糖
椰蓉
做法
1、 白糖加糯米粉
2、紫薯蒸好碾碎
3、 紫薯里面糯米外面
4、上鍋蒸15分鐘
5、滾上椰蓉
紫薯糯米糍
材料
紫薯 2個(gè) 糯米粉 130g
糖粉 25g 油 20g
涼水 75g 椰蓉 若干
雀巢煉乳 若干
做法
1、 蒸熟紫薯
2、 紫薯剝皮,加入煉乳,搗成泥
3、 糯米+水+糖粉揉成團(tuán),+油,揉勻
4、 把紫薯泥包入糯米粉團(tuán)中,用手心搓出圓形
5、 放入蒸籠
6、 大火蒸10分鐘
7、蒸好趁熱滾入椰蓉中，完成
紫薯紅薯糯米糍
紫薯一個(gè)，紅薯一個(gè)，椰蓉，糯米粉，煉奶
做法
1、紫薯和紅薯放水里煮熟后，分別剝皮碾成泥
2、做皮：三分之一的紫薯泥和紅薯泥分別和等量糯米粉混合，加一勺煉奶和適量水和成面團(tuán)(以不粘手為宜)
3、做陷：剩下三分之二的紫薯泥和紅薯泥中分別加入兩勺煉奶攪拌均勻(嘗一下再依據(jù)個(gè)人口味增減，個(gè)人感覺蒸熟以后甜味會淡很多)
4、像包湯圓一樣把紫薯陷包進(jìn)紅薯皮里，紅薯餡包進(jìn)紫薯皮里，輕輕揉圓
5、盤底撒一層椰蓉防止糯米糍粘底，隔水蒸8分鐘后取出滾上椰蓉即可
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