花生醬干拌面的做法是什么
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花生醬干拌面是一種常見的食物，可以當(dāng)做早餐，味道非常美妙。干拌面入口爽滑，并且味道清香，還有花生獨(dú)有的醇香味。具體制作花生醬干拌面的材料來源很簡(jiǎn)單，選擇適量的花生醬，一碗小面，選擇一根黃瓜，還可以選擇適當(dāng)?shù)纳?，下面就來具體介紹幾種花生醬干拌面的做法。
做法一：黃瓜切片，蔥切末。取碗放入醬油，花生醬。加入少量的開水放入碗內(nèi)稀釋花生醬。鍋內(nèi)水燒開放入面條下去煮3分鐘即可。熟放入碗內(nèi)加入蔥花拌勻。拌勻好的面放入盤子里，旁邊放入黃瓜片。撒柴魚片在面上拌勻即可。
做法二：準(zhǔn)備好各種材料，將面條放入鍋中煮熟，黃瓜擦成絲，將一大勺花生醬和醋，生抽，拌飯醬一起拌勻，(可適當(dāng)加些純凈水調(diào)勻)，煮好的面條撈出過純凈水，過完冷水的面條瀝干水撈出，倒入調(diào)好的醬汁，放入黃瓜將面和醬汁拌勻，吃時(shí)可再拌入一大勺的拌飯醬即可食用。
技巧：面條煮好后快速過冷水這樣面條會(huì)更筋道，調(diào)醬汁時(shí)如果花生醬不容易調(diào)勻可加少許的純凈水拌勻。
做法三：把面條下入開水鍋內(nèi)，煮熟，冷開水過涼，撈到碗里。將黃瓜絲，綠豆芽燙熟，肉絲放在面條上。調(diào)好的花生醬放精鹽，味精，香油，蒜泥，加少點(diǎn)兒涼開水?dāng)嚢璩珊隣?，澆在面條上就好了。
制作花生醬干拌面的時(shí)候一定要注意，面簽萬不要煮得太久，否則會(huì)失去勁道，使得吃起來沒有嚼頭。另外，花生醬干拌面湯中可以配上黃瓜絲或者黃瓜片，當(dāng)然也可以配上胡蘿卜絲或者是青菜葉子，由于蔬菜是生吃，所以吃之前一定要洗干凈。
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花生醬拌面清香可口，吃完之后，滿口飄香，做的時(shí)候一定要注意面條軟硬適中，吃的時(shí)候可以配上蔥花湯，這樣味道會(huì)更加鮮美。有的人在吃花生醬拌面的時(shí)候，可能還會(huì)配上食醋，這樣會(huì)使得拌面味道更加濃郁。青蛇做花生醬拌面并不是特別困，下面就來介紹兩種制作方法。
做法一：把蔥白用油煸炒出香味，把剛才的蔥油澆在花生醬上，假如醬油，鹽，攪拌均勻，撒上蔥綠，攪拌均勻即可。
做法二：拌面要放，油﹑花生醬﹑蒜蓉﹑鹽水﹑味精和醬油。.水燒開，下面條，熟后撈起。這里的面條要選擇比較勁道的，像龍須面，陽春面那樣的是不行的。最好是像珠江蛋面，上海油面，福州纖面那樣的。在煮面的時(shí)候，同時(shí)做醬料。
做醬料，適量花生醬，芝麻醬（還可以加點(diǎn)辣椒醬），醬油，花生油，雞精（味精），榨菜絲，攪拌均勻。
面熟后撈起，放入醬料攪拌均勻。利用煮面的水，做個(gè)紫菜蛋花湯，非常美味的一頓飯就完成了。
吃拌面還有講究，拌面端上來的時(shí)候得馬上用筷子再拌一拌，因?yàn)閺N師通常沒有時(shí)間拌得很均勻，要是等面條把湯汁收干了就沒法拌了。這拌好的面條看上去雖然稱不上很美觀，但是香氣撲鼻，濃郁的花生醬的香味加上蔥爆豬油香味強(qiáng)烈地刺激著人的食欲。
花生醬拌面不但制作簡(jiǎn)單，而且在飯館里面吃價(jià)格也便宜，是沙縣小吃里面的獨(dú)特美食。具體來說，這道菜主要選擇了上等的面條、蔥花、自制花生醬、豬油、耗油等調(diào)料，當(dāng)然可以根據(jù)自己的喜好添加不同的調(diào)料。比如制作的時(shí)候可以用塞著羅森或者是雞絲在面上面，這樣既好看味道就更加鮮美。
沙縣小吃全國(guó)聞名，無論到哪里基本都能看到沙縣小吃的蹤跡。沙縣小吃中具有代表性的菜品有很多，花生醬拌面就是很具特點(diǎn)的一道。有些人吃過了花生醬拌面之后，希望在家也能自己動(dòng)手做，只是苦于不了解方法。那么，沙縣花生醬拌面的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
花生醬拌面的做法
材料：泰國(guó)粉條、菲力牛排（切絲用太白粉，鹽，料酒腌30分鐘）、香菇（泡軟切絲）、韭黃（切段）、雞蛋（煎成蛋皮后切絲）、泰國(guó)風(fēng)味花生粉（加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃）、蠔油、生抽、料酒各少許
做法：
1.泰國(guó)粉條入滾水鍋煮3分鐘，撈起沖冷水，濾干備用。兩大匙油燒熱，放入牛肉，香菇，蠔油，生抽以旺火快速拌炒均勻；加韭黃，料酒翻炒數(shù)下，起鍋。
2.泰國(guó)風(fēng)味花生粉一包，加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃。
3.將面條放回炒肉鍋里快速拌熱，裝盤。將牛肉，蛋絲鋪面上，淋花生醬即可。
沙縣花生醬拌面的做法
材料：油﹑花生醬﹑蒜蓉﹑鹽水﹑味精、醬油
做法：
1.水燒開，下面條，熟后撈起。這里的面條要選擇比較勁道的，像龍須面，陽春面那樣的是不行的。最好是像珠江蛋面，上海油面，福州纖面那樣的。在煮面的時(shí)候，同時(shí)做醬料。
2.做醬料：適量花生醬，芝麻醬（還可以加點(diǎn)辣椒醬），醬油，花生油，雞精（味精），榨菜絲，攪拌均勻。
3.面熟后撈起，放入醬料攪拌均勻。
4.利用煮面的水，做個(gè)紫菜蛋花湯，非常美味的一頓飯就完成了！
花生醬拌面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、花生醬拌面含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對(duì)再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用。
2、花生醬拌面還有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效。
3、花生醬拌面對(duì)于治療營(yíng)養(yǎng)不良、貧血萎黃、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血等癥，有一定的輔助作用。
4、花生醬拌面中含有色氨酸，有助于入睡。
5、面條含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。
市場(chǎng)上有很多的拌面口味，有些早點(diǎn)店里早上就會(huì)賣熱干面，打開熱干面以后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有很多的調(diào)料包，把所有的調(diào)料和面攪拌均勻后，吃上一口那樣的味道相信很多人都忘不了。而花生醬拌面也是拌面的一種，這種拌面的出現(xiàn)是源自于四川的涼面和武漢的熱干面的結(jié)合?；ㄉu的味道再加上爽口的面條，吃到嘴里根本停不下來。
尤其對(duì)于夏天沒有胃口的人來說，吃一些涼拌面最舒服了。既能填飽肚子，又有均衡的營(yíng)養(yǎng)，真真是極好的。還可以根據(jù)自己喜歡的口味，加上一些黃瓜絲、醋和一些自己調(diào)制的醬料，保證自己吃過后會(huì)上癮。那么下面我們看看相關(guān)的做法。
經(jīng)典花生醬拌面
1.將面條放入鍋中煮熟
2.黃瓜擦成絲
3.將一大勺花生醬和醋，生抽，拌飯醬一起拌勻，(可適當(dāng)加些純凈水調(diào)勻)
4.煮好的面條撈出過純凈水
5.過完冷水的面條瀝干水撈出，倒入調(diào)好的醬汁
6.放入黃瓜將面和醬汁拌勻
7.吃時(shí)可再拌入一大勺的拌飯醬即可食用
醬拌面
1.鮮面條(堿面)黃瓜
花生醬，味極鮮(生抽)，香醋，招牌拌飯醬，
2.將面條放入鍋中煮熟
3.黃瓜擦成絲
4.將一大勺花生醬和醋，生抽，拌飯醬一起拌勻，(可適當(dāng)加些純凈水調(diào)勻)
5.煮好的面條撈出過純凈水
6.過完冷水的面條瀝干水撈出，倒入調(diào)好的醬汁
7.放入黃瓜將面和醬汁拌勻
8.吃時(shí)可再拌入一大勺的拌飯醬即可食用
這就是常見的兩種花生醬拌面的制作方法，看起來是不是很簡(jiǎn)單，只需要原材料和一些醬料就能制作出美味的花生醬面條了。所以喜愛美食的各位，是不是對(duì)此有些心動(dòng)了呢?心動(dòng)不如行動(dòng)，馬上在家里試試看就知道到底好不好吃了。
很多人喜歡用花生醬來制作拌面，這是因?yàn)榛ㄉu具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在花生里面含有大量的蛋白質(zhì)以及脂肪。并且還含有一部分硫胺素以及核黃素?；ㄉ?dāng)中的礦物質(zhì)含量同樣非常豐富，經(jīng)常吃花生能夠促進(jìn)身體腦細(xì)胞發(fā)育，還能增強(qiáng)人的記憶能力。下面就來介紹有關(guān)花生醬的一些制作方法。
具體做法：將洗干凈的花生放入炒鍋中，不加油，小火不停翻炒，直到翻炒至花生成熟。炒好的花生去皮或不去皮。將炒熟的花生加適量白糖放入料理機(jī)中。攪打成粉末狀。加少許的色拉油做引子。香濃的花生醬便做好了。成品香濃非常好吃。
制作小竅門：花生的外衣很有營(yíng)養(yǎng)，所以我沒有去皮。做好的花生醬不管是直接吃還是抹吐司都非常美味。
另外一種制作方法：花生用鍋小火慢慢炒熟，一般花生外衣有糊點(diǎn)即可?；ㄉ旌螅瑪傞_晾涼。同樣用鍋小火把芝麻炒熟，晾涼?；ㄉ罌龊?，搓掉花生的紅皮，也可不去紅皮，這樣看個(gè)人的喜好和口感。把去皮的花生仁、芝麻倒入料理機(jī)內(nèi)。根據(jù)個(gè)人的口感和喜好倒入適量的白糖。加入4湯匙熟花生油，油一定要燒熟才好，不然會(huì)有股子生油的味道。開動(dòng)料理機(jī)，把花生和芝麻打成粘稠的糊狀，如果感到太過粘稠，可以再適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)熟花生油，直到自己感到滿意為止。
上面介紹了兩種有關(guān)花生醬的具體制作方法。花生醬不但可以用于制作拌面，在吃面包的時(shí)候涂抹上一點(diǎn)花生醬味道會(huì)非常鮮美?；ㄉu非常細(xì)膩，香氣特別濃郁，但是要注意，這花生醬中脂肪的含量會(huì)比較高，所以正在減肥的人最好少吃。
吃拌面的時(shí)候有可能使用到花生醬，味道非常濃，但是很多人并不知道花生醬具體該怎么做?；ㄉu顏色多為黃褐色，不但味道很美，并且口感十分細(xì)膩，可以制作拌面，也可以用來制作其他涼菜，很多小點(diǎn)心的內(nèi)陷都有花生醬成分，是一種老少皆可食用的食物。下面介紹幾種制作花生醬的方法。
第一種方法：用攪拌機(jī)把花生油打成渾濁狀備用，花生碎加糖粉打成細(xì)膩的泥樣，邊打邊從加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合適。如果喜歡吃有顆粒的話，留一小部分粗碾過的花生碎在最后加入少許打一會(huì)就行。
第二種方法：中火，燒熱鍋。下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現(xiàn)金黃色， 起鍋。攤涼花生仁。把花生仁和糖放入攪拌機(jī)攪碎。用打蛋器打發(fā)。再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。倒入攪拌好的花生泥。用打蛋器攪拌均勻即可。攪拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的。放冰箱冷藏室冷藏后，就會(huì)凝固拉。
第三種方法：先把花生米挑選好，把壞的去除。倒入面包桶內(nèi)。選擇炒干貨程序。45分鐘后香噴噴的花生米炒好了。倒出之后待微涼用手輕輕一抹花生衣就全部去掉了。分次用料理機(jī)把花生米磨細(xì)。準(zhǔn)備香油。把香油和花生碎混合加入適量鹽攪拌均勻。找個(gè)瓶子裝起來進(jìn)冰箱冷藏，可以涂面包，做涼拌面的醬料超級(jí)棒。
經(jīng)過上面的介紹，大家是不是覺得花生醬的制作其實(shí)很簡(jiǎn)單。在制作發(fā)生將之前一定要注意，必須將花生炒干然后再制作，要不然花生里面含有水分做成花生醬之后容易發(fā)霉變質(zhì)。另外花生醬與香油一定要混合均勻，可以多攪拌幾次，這樣花生醬的味道會(huì)更好。
沙縣花生醬是非常有名的一道美食，用花生醬可以拌面，炒菜，還可以涂抹在面包上，花生醬的制作方法很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好酥脆的花生，研磨成粉狀，然后才能制作，做出的花生醬非常的凝固，在做的時(shí)候可以和水一起溶解，經(jīng)過調(diào)制后的花生醬才能用來做飯做菜，否則太粘稠會(huì)脫失水分。
制作法一
1、準(zhǔn)備好食材。
2、黃瓜切片，蔥切末。
3、取碗放入醬油，花生醬。
4、加入少量的開水放入碗內(nèi)稀釋花生醬。
5、鍋內(nèi)水燒開放入面條下去煮3分鐘即可。
6、面條煮 熟放入碗內(nèi)加入蔥花拌勻。
7、拌勻好的面放入盤子里，旁邊放入黃瓜片。
8、撒柴魚片在面上。
9、拌勻即可。
制作法二
1、面條煮熟后，過涼瀝干水備用;
2、香蔥、大蒜切末、黃瓜切絲備用;
3、將花生醬放入一大碗中，大蒜也放入花生醬中;
4、花生醬依次加入泰式魚露20克、韓式醬油50克、香油10克;
5、將混合醬料充分?jǐn)嚢杈鶆?
6、將煮好的面條、黃瓜絲、香蔥末置入一容器中，將調(diào)味好的花生醬倒入其中，拌勻即可食用。[1]
【廚房小貼士】
1、拌花生醬時(shí)感覺稠可以加少許清水稀釋一下;
2、這道面不需要加鹽，因?yàn)轸~露和醬油都有咸味的;
3、食用時(shí)可以佐以小咸菜。
作法三
用料:掛面100克、花生醬20克、生抽1湯匙、老抽1茶匙、花生油1湯匙、開水50毫升、蔥花少許。[2]
做法:
1.掛面煮軟撈出(各種細(xì)面都行)。
2.將花生、生抽、老抽、花生油、開水調(diào)勻。
3.放入堵煮好的面，撒蔥花，拌勻即食，超香。
在經(jīng)濟(jì)騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做三絲花生醬冷面
2.21沸水煮開，下面
3.面撈出后，用冰水沖洗兩遍降溫
4.再將面均勻散開，鋪在案板上，用風(fēng)扇吹15-20分鐘
5.利用吹面的時(shí)間，將紅椒切絲，焯水
6.綠豆芽焯水，黃瓜切絲
7.將調(diào)味料放在一個(gè)碗里，拌勻
8.將冷卻不黏連的面條，放在鍋?zhàn)永?，淋上醬汁，拌勻
9.將食材按顏色平鋪在盤子中，用筷子卷起冷面，平方在食材上，花生粒裝飾，完成
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時(shí)候，肯定眼饞羨慕?，F(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下三絲花生醬冷面
在我們生活中冷面是非常受歡迎的一種美食，冷面不僅做法簡(jiǎn)單，而且口感非常好，面條十分勁道爽滑，深受現(xiàn)代人群的喜愛，而冷面的關(guān)鍵就在于調(diào)味料，而冷面當(dāng)中的花生醬是非常關(guān)鍵的，調(diào)好的花生醬可以使冷面的口感更好，營(yíng)養(yǎng)更豐富，調(diào)的方法也很簡(jiǎn)單。
花生醬冷面的用料
小磨香油 花生醬 冷開水 醬油 花椒油 辣油 時(shí)鮮菜(黃瓜、胡蘿卜、蛋絲)
花生醬冷面的做法步驟
花生醬用冷開水調(diào)薄加少許鹽備用。
醬油加醋，起油鍋煎些花椒油倒入，再倒些小磨香油和辣油，此謂之三合油。
預(yù)好時(shí)鮮菜碼，什么菜隨意，翠生生的黃瓜、焯過的胡蘿卜絲和金燦燦的蛋絲亦可。
冷面裝盆，先入芝麻醬，撩三合油，各樣菜碼一拌即可
自制花生醬的用料
生花生 100克 糖粉 10克 植物油 10克 鹽 1克
自制花生醬的做法步驟
將花生放到烤箱里，185度，大約烤10分鐘，前面烤了四五分鐘后將烤盤在烤箱里里外拉一下，目的讓花生翻滾，這樣翻滾四五次，省得花生烤焦掉。
花生熟后，用手將衣搓掉，很容易搓的。
將花生仁放在料里機(jī)里，加糖、鹽，研磨兩三分鐘左右，每隔十來秒停一下，直到花生出油，僅有微小的顆粒狀就行了。
植物油倒在鍋里燒熱至冒煙，然后將油倒入花生醬中，用勺子拌勻，放入消毒過的玻璃瓶里，涼后冰箱冷藏。
花生醬涼拌面
材料
花生醬3大湯匙(喜歡花生醬口味重的朋友，可以多放同時(shí)，帶有花生顆粒的花生醬也可以)
意大利面條燙熟，放入冰水中降溫
小黃瓜切絲
橄欖油
蒜蓉(1大粒的分量，喜歡蒜味重的也可以多放點(diǎn))
醬油少許
糖少許
鹽巴少許
雞湯(滾水)
香油
做法
1、燙意大利面條，同時(shí)可以做花生醬
2、鍋中放入橄欖油稍稍炒香蒜蓉
3、放入醬油，雞湯一起拌勻
4、放入花生醬，一起煮，變煮邊將花生醬攪拌均
5、用糖和鹽巴調(diào)味
6、將意大利面條和花生醬放入冰箱1小時(shí)以上，或想吃的時(shí)候再拿出來
7、將花生醬淋在意大利面條上，加上幾滴香油，再加上小黃瓜絲，拌勻，就是簡(jiǎn)單美味的花生醬涼面 ：)
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