花膠老雞湯做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“花膠老雞湯做法是什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
花膠季候與燕窩魚翅齊名，內(nèi)含有豐富的膠原蛋白成分，還含有很多微量元素。女性吃花膠具有美容養(yǎng)顏以及補氣血的功效?；z配上烏骨雞熬制的雞湯更是滋補身體。中醫(yī)認(rèn)為，花膠具有養(yǎng)血益精以及健脾的功效，還具有滋陰養(yǎng)腎的效果。下面介紹關(guān)于花膠老雞湯的具體做法。
選料：豬骨，雞腿，花膠，蟲草花，姜片，蜜棗。
制作方法：蟲草花用清水稍泡 洗凈?；z同樣稍浸泡 洗凈。這種小個的花膠無需浸泡。稍微泡下是為了便于洗凈附吸在花膠上的雜質(zhì)。全部材料洗凈放進湯鍋里。加適量清水，約7、8碗水。蓋上鍋蓋大火煲湯，改小火煲煲1。5小時左右即可。放不放鹽隨個人口感。我選擇不放鹽。原汁原味 很鮮甜。
另一種做法：雞洗凈,淖去血水過涼水?；z發(fā)好,豬骨和雞腳分別淖去血水。所有材料一次放加足水,大火燒開后撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火100分鐘。喝前加鹽調(diào)味。
不常見的做法：花膠預(yù)先用溫水浸泡一小時。雞肉用水清洗。材料放入砂鍋。加入清水。大火燒開，撇掉湯上浮沫，轉(zhuǎn)小火熬煮一個半小時。湯好后下鹽調(diào)味，喝時撒點蔥花。
適合人群及適用量：適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
在花膠老雞湯當(dāng)中不僅含有豐富的膠原蛋白，而且還含有大量維生素b2以及維生素e，除此之外，還含有鉀、磷、鈣等多種微量元素。這道菜里面的膽固醇含量非常低，所以高膽固醇的人吃這道菜完全不用擔(dān)心。花膠老雞湯就明顯的延緩衰老以及強筋健骨的功效。
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海參花膠烏雞湯是大補的菜品。我們平時如果身體沒有什么特別需要進補的情況下，不建議多吃。如果是身體虛弱，比如女性月經(jīng)期間出血量較多，則可以吃這道菜。海參花膠烏雞湯女性食用后能補氣血，還能滋養(yǎng)皮膚。在海參當(dāng)中dha含量豐富，吃后可提高身體免疫能力，下面來介紹這道菜的做法以及功效。
海參提前泡發(fā)好?；z泡發(fā)好。烏雞剁小塊淖去血水。洗凈紅棗,枸杞,淮山。生姜去皮切片。全部材料一起放入燉鍋內(nèi),小火燉4小時。
海參花膠烏雞湯的營養(yǎng)價值是很高的，尤其是對女性來說，是能夠幫助皮膚的改善的，具有美容養(yǎng)顏的作用，同時海參花膠烏雞湯還能夠幫助身體的滋補，能夠幫助暖宮，緩解痛經(jīng)以及月經(jīng)不調(diào)的癥狀。
海參花膠烏雞湯對于子宮的保護以及養(yǎng)生是有很好的作用的，對男性來說也是具有非常好的滋補作用的，能夠提高身體的活力，保持精力的旺盛，防止早泄以及陽痿等方面的疾病出現(xiàn)。
海參的營養(yǎng)價值高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14、9克。蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。妊娠期，胎兒對蛋白質(zhì)的要求量明顯增加，如果母親蛋白質(zhì)攝入不足，會影響胎兒的生長發(fā)育。海參中的蛋白質(zhì)含量十分豐富，含有人體需要的18種氨基酸，孕婦平時吃一些海參，有利于胎兒的正常發(fā)育。
在中醫(yī)看來，海參有很好的滋陰補血的功效，還具有調(diào)理月經(jīng)以及你養(yǎng)胎的效果。孕婦吃后有利于分娩。另外，海參當(dāng)中含有碘元素，孕婦適當(dāng)吃一些有利于胎兒的智力發(fā)育。補充碘本身就具有促進身體新陳代謝，促進血液暢通的效果。
花膠響螺雞湯味道非常鮮美，這道菜主要的制作原料是花膠、枸杞、雞腳 、雞脯肉等。吃這道菜能夠起到滋陰補腎以及去斑美容的功效。脾胃不好的人吃這道菜能夠有健脾開胃的效果。骨折之后吃的菜，具有強筋壯骨以及不該的功效，老年人吃這道菜具有補氣益血的效果。
下面介紹這道菜的具體做法：
花膠和響螺片用清水泡發(fā)一整夜(泡發(fā)花膠的碗盆要干凈無油,水越多越好,讓花膠完全沒入水中)?；ü脚莅l(fā)。切三片生姜,和浸泡后的花膠響螺片一起放入鍋中,加水煮20~30分鐘,以去除腥味
花膠剪成段,響螺片剪成條狀,洗凈后浸入涼水中待用。至此花膠的泡發(fā)就算完成啦?；ü饺サ?淮山藥、枸杞、陳皮洗凈待用 5. 雞洗凈,去皮去油,雞腳去指甲,一起飛水(放入涼水中,大火煮開沸滾3~5分鐘,然后將水倒掉,沖洗干凈)。
所有材料入鍋,加入適量清水,武火煮開后轉(zhuǎn)文火煲1.5~2小時，出鍋前下鹽調(diào)味即可。
雞去皮去油是為了防止湯水油膩,和雞腳同煲使膠原蛋白更豐富。雞腳和花膠也是經(jīng)典的搭配。
花膠浸泡后會變大,煮后會縮小,這是正?，F(xiàn)象。因為花膠煮時水份流出,膠質(zhì)也會融入湯里,所以會變小變薄。據(jù)說有的飯店會加入堿水,使花膠煮后也不縮小,賣相好看些。但這樣就不健康了,咱們家庭煲湯沒有必要這樣做。
花膠響螺雞湯很適合大眾吃。有的女性生產(chǎn)之后如果沒有奶水，也可以吃這道菜來下奶。腎虛的人吃的菜能夠起到補腎的效果。有的人氣血兩虛，或者是食欲不振，通過吃這個菜可以提高食客的食欲，筋骨酸軟的人吃這道菜能夠緩解身體疲憊的狀況。
湯，作為一種常見的飲食，是非常好的一種養(yǎng)生食品。在日常的飲食中，人們很喜歡喝湯，不管是春夏，還是秋冬。春天喝湯，可以改善干燥的空氣襲擊;夏天喝湯，可以讓自己感受更多的清涼;秋天喝湯，可以滋補身體;冬天喝湯，可以讓身體更加的溫暖?？傊?，每個季節(jié)中，湯都會讓人們恰到好處的感受它的好 。
雞湯一種特別補的湯，對于孕婦、產(chǎn)婦、體質(zhì)比較弱的人來說，都是一種很好的補給。雞湯的做法也有很多種，今天就來學(xué)習(xí)一下花膠雞湯的做法!
食材
主料500g土雞 100g花膠 配料250g排骨 適量鹽
1 土雞宰殺好，洗凈;
2 鍋內(nèi)加水，土雞放入;
3 煮熟雞，撈起，湯水待用;
4 花膠洗凈;
5 排骨洗凈，焯水;
6 電瓦鍋內(nèi)加適量水，倒入排骨，花膠煲;
7 煲一個半小時后，加入雞湯，煲多半小時，加入鹽調(diào)味即可食用。
小貼士
1、花膠也可以油爆一下再煲湯，按各人作法跟習(xí)慣，喜歡哪種就用哪種;
2、排骨須焯水再用;
相關(guān)鏈接
花膠能補腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
雞肉含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對體質(zhì)虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用于虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。
以上就是花膠雞湯的做法，是不是很簡單。其實，花膠雞湯的做法和其它雞湯的做法差不多，只是在食材上有略微的差別。都說，雞湯是女人最好的補品，但是這款雞湯對于男人來說同樣適用。
花膠煲雞湯是做雞湯的一種方式，我們知道雞湯是很補的一樣食物，對于一些孕婦來說喝雞湯是有好處的。還有一些在發(fā)育期的孩子們來說和雞湯也是很有益身體成長。雞湯的不同做法，主要的區(qū)別就是在于使用的材料，不同的材料加入雞湯中制作出來的不單單是味道的不一樣，營養(yǎng)價值也是會發(fā)生變化的。
花膠可以說是一種藥物，我們知道現(xiàn)在好多的人喜歡去用一些藥物和食物放在一起進行烹調(diào)，這樣可以增加營養(yǎng)價值。就如有的人喜歡用枸杞煲雞湯，因為枸杞也是屬于一種養(yǎng)生的藥物，那么花膠煲雞湯的做法是什么呢?
用料
主料:蟲草花10g,花膠2個雞腿,1個豬大骨頭150g
調(diào)料:長思水晶蜜棗1粒
花膠煲雞湯的做法
1.豬骨，雞腿，花膠，蟲草花，姜片，蜜棗。2.蟲草花用清水稍泡 洗凈。3.花膠同樣稍浸泡 洗凈。4.全部材料洗凈放進湯鍋里。加適量清水，約7、8碗水。5.蓋上鍋蓋大火煲湯，改小火煲
6.煲1。5小時左右即可。放不放鹽隨個人口感。我選擇不放鹽。原汁原味 很鮮甜。
從中醫(yī)角度，花膠極有滋補食療作用，是取自魚鰾曬干制成，一般會采用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由于各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮制，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等?；z自古便屬于“海八珍”，而經(jīng)過營養(yǎng)學(xué)的分析，猶如“達(dá)芬奇密碼”般，解開了花膠的“寶物”之謎。
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品; 一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
花膠煲雞湯采用了花膠這種珍貴的食物作為材料，可想這煲出來的雞湯的營養(yǎng)價值肯定是很高的。因為花膠從中醫(yī)學(xué)上說是一種可以滋補的食物，食用它可以幫助我們調(diào)理身體虛弱的癥狀。還有花膠煲雞湯唯一的好處就是不管是年紀(jì)輕的還是老年人都是比較適宜食用的。
寒冷冬季是否已經(jīng)感覺到了窗外的寒冷，那么在這個時候坐在家里給自己煲一鍋老雞湯，好喝美味，新鮮可口，而且呢還不會讓自己的身體處于免疫力低下的狀態(tài)，這老雞湯首先我們就來為大家推薦一道花膠瑤柱雞湯，這道湯的味道好而且呢，沒有太多的輔料，用高壓鍋或是砂鍋就可以燉煮。
用料：花膠，瑤柱，土雞，生姜，枸杞
秘制花膠瑤柱土雞湯的做法：花膠用清水泡發(fā)12小時。瑤柱洗凈用水泡發(fā)半個小時?；z冷水下鍋，同蔥姜一同飛水，不要時間太長，三分鐘足夠?；z撈出切塊。
花膠，瑤柱，洗凈的土雞塊、生姜塊一起冷水下鍋，我用的是電壓力鍋，煲半個小時后讓它自動保溫半個小時，有利于花膠膠質(zhì)能融化到湯里。
起鍋撒入枸杞，用精鹽調(diào)味即可。
小貼士
1、花膠一定要冷水下鍋飛水，否則花膠遇熱會收縮，口感變硬，而且不利于后續(xù)煲湯過程中蛋白質(zhì)的釋放。
2、雞建議不要飛水，洗凈即可，這樣煲出的湯更鮮美。
3、如果煲出的湯比較多，隔天還會喝，一定不要在湯鍋中放鹽，否則反復(fù)加熱會產(chǎn)生亞硝酸鹽，不利健康，建議在盛湯的碗中放鹽調(diào)味。
以上這一道花膠瑤柱雞湯的做法非常簡單，花椒一定要冷水下鍋，不然花椒預(yù)熱之后就會收縮，口感也會變硬，燉雞的時候最好選擇土雞，土雞蛋本身，營養(yǎng)價值不同的較高很多，這樣煲出來湯就會更美味。
大家知道花膠是什么嗎，其實它就是魚肚，是魚鰾曬干而成的，一般的花膠都是采用很大的鱘魚的魚肚制成的，現(xiàn)在的花膠已經(jīng)有很多種了，不同的花膠都是來自不同的魚的魚鰾，價格和魚的種類有很大的關(guān)系，在花膠中最有名的還是金錢鳘魚膠，能夠很好的止血補血。很多人都用來收藏。
對于花膠，很多人應(yīng)該都有一些了解，它是魚鰾曬成的干制品，它的藥用價值和食療價值都是很大的，在筵席上也是一道很有名的菜，能夠滋養(yǎng)筋脈，滋陰養(yǎng)顏。強身健體，下面我們就來了解了解花膠是什么。
功用
從中醫(yī)角度，花膠極有滋補食療作用，是取自魚鰾曬干制成，一般會采用巨大的鱘魚、
和大黃花魚為原料，由于各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮制，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等。
我們常說價格昂貴又非常營養(yǎng)的食材“鮑參翅肚”，分別指的是鮑魚、海參、魚翅、花膠?；z就是魚肚，是優(yōu)質(zhì)魚鰾的干制品。因為內(nèi)陸地區(qū)不太多見，很多人只知道它能美容養(yǎng)顏，可是不知道如何選購花膠，也不知道花膠怎么吃。
花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質(zhì)而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等 ，食療滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術(shù)病人傷口有幫助復(fù)完之效 。
如何選購花膠：
我們在干貨店能看到的花膠有兩種，一種是圖片上的這種花膠筒，沒有公母之分，價格稍微便宜一些。另外一種是片狀的，分公母，公的比較好，價格也貴很多。各個品種的花膠價格不一，也不好說哪種多少錢。只能說選購花膠有一個原則：越厚的越好。厚實的花膠膠質(zhì)會明顯豐富很多，發(fā)頭一般也好一些，口感非常好。
營養(yǎng)分析
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
藥用價值
從中醫(yī)角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)風(fēng)痙?；z含豐富的高級膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。[1]
食療
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品;
一般品質(zhì)多數(shù)用來熬湯，品質(zhì)高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、磷質(zhì)及鈣質(zhì)，女士視為養(yǎng)顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。
花膠怎么吃：
花膠是一種比較嬌嫩的干貨，處理起來比較麻煩。對于花膠、鮑魚片等營養(yǎng)食材來說，我推薦用“浸焗發(fā)”的方法來處理。先用清水泡兩天，中間換一次水。然后用一個干凈無油的湯鍋，放兩片姜，盛滿水之后煮沸、關(guān)火、不揭蓋，一直泡到鍋里的水徹底涼掉。這個時候花膠就已經(jīng)徹底發(fā)好了，非常厚實，可以用來煲湯或者入菜了。如果覺得發(fā)頭不夠明顯的話，可以把煮沸和浸泡的步驟再重復(fù)一次。
花膠是什么，現(xiàn)在大家應(yīng)該都知道了，花膠在平時的用處是很多的，很多人都會用它來很好的保養(yǎng)身體，它的營養(yǎng)價值已經(jīng)很高了，不同魚類的花膠都有不同的功效，特別是一些名貴的花膠，很多人都是用來收藏的，大家在選購花膠的時候也要參考我們上面介紹的方法。
一般身體生病過后都會有一個調(diào)理的過程，而且在病后要快點恢復(fù)健康的話，就一定要吃些比較滋補的東西，而且人在隨著年齡的增長下，人體也會發(fā)生變化。所以在一段時候后可以喝些比較補身體的東西，而對女性滋補比較好的一種食物就是花椒烏雞糖，尤其是對于剛生產(chǎn)后的婦女來說，是一種比較好的食物。
烏雞的營養(yǎng)價值比普通雞的營養(yǎng)價值要高很多，而且其中含有的氨基酸也是普通雞的幾倍，而且女性吃烏雞尤其的好，對于女性的婦科疾病有著很好的治療效果，下面就來看看花膠烏雞湯是怎么做的吧。
花膠烏雞湯 的做法步驟
1. 花膠放在清水里泡12個小時，倒掉水。鍋里放清水，姜片燒開，把發(fā)好的花膠放進去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗干凈。
2. 香菇用溫水泡發(fā);烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開，把烏雞放進水里，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗干凈。
3. 把烏雞，香菇，花膠和姜片放進砂鍋里，"強檔"燉5個小時，喝前放鹽調(diào)味即可。
花膠烏雞湯 的做法視頻
小貼士
1 想要買質(zhì)量好的的花膠還是要到藥店去買，我是在同仁堂買的，2.2塊錢一克，一片花膠大概130塊錢左右，每次燉一個人份量的湯放10克花膠即可。
2 在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質(zhì)地很堅硬，家里的菜刀根本無法將其分割開。
3 花膠發(fā)好之后用姜水煮一下是為了去腥味，當(dāng)然，有蔥也可以放進去做成姜蔥水，去腥效果更好。
4 花膠也分公母，公的花膠煮湯不會沾鍋，煮后爽口彈牙;母的花膠煮的時候會粘鍋，質(zhì)量不如公花膠好。因此如果煮母花膠要用茶包袋包好再煮。
為大家做出了花膠烏雞湯的相關(guān)介紹和制作步驟，想要美麗想要健康的女性朋友可不能錯過這樣一道美味又營養(yǎng)的佳肴，而且在上面也為大家在購買烏雞時所需要注意到的事項也做出了列舉，希望對各位有所幫助。如果想要知道更多這道菜的做法，還可以在網(wǎng)上進行搜索哦。
花膠煲雞湯可以說是一道美食，對人體也有很大的好處，這種湯在冬季還可以起到一個暖身的效果。花膠煲雞湯的做法非常簡單，而且不同的做法還可以給人不一樣的美味享受，多喝湯還能避免皮膚干燥。
做法一
1.準(zhǔn)備食材從超市購干貨花膠。
2.用涼水浸泡24小時，中間換2至3次水。把泡發(fā)軟的花膠切成長條狀。冷水下鍋，加料酒。加姜片。
3.大火燒開，焯燙2分鐘。
撈出放入涼水中浸泡洗凈。準(zhǔn)備雞大腿，姜片，紅棗。雞肉沖洗干凈，切成2段。支鍋加水燒熱，放入姜片，料酒，放入雞肉焯水5分鐘。撈出沖洗干凈備用。
準(zhǔn)備精鹽，味精，胡椒粉。支鍋，把姜片，蔥段，紅棗放入鍋中。加入純凈水燒開。
放入雞肉燒開制作湯汁。把雞肉，所有調(diào)味料及湯汁裝入燉盅。
4.放入花膠。把燉盅放入電燉鍋中開大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮5個小時。
打開鍋蓋，香氣襲人。開始調(diào)味，放入精鹽，味精。關(guān)火出鍋。換個角度，滿滿的膠質(zhì)蛋白。
做法二
準(zhǔn)備好要泡發(fā)的黃花魚膠干品，以及相關(guān)的煲湯食材。準(zhǔn)備好一個碗，放入水，將黃花膠及姜片放入碗中，發(fā)泡去腥。發(fā)泡時間約3-5個小時。將泡發(fā)后的黃花膠撈起，過清水，放一邊，待用。準(zhǔn)備好一個鍋，三腳鐵架，然后往鍋中先倒入清水。將發(fā)泡好的黃花膠，相關(guān)食材放入碗中，倒入清水。蓋上鍋蓋后，調(diào)好時間，溫度。用煤氣爐的朋友，直接調(diào)到最小火，時間為80-120分鐘。燉好，待鍋放一段時間，自然冷卻半個鐘后，就可以拿出了。如果喜歡吃果凍，還可以將冷卻后的花膠湯放入冰箱冷藏60分鐘。然后便可以看到神奇的花膠果凍了。
三、烹飪技巧
花膠的質(zhì)量是非常重要的，想要買質(zhì)量好的的花膠還是要到藥店去買，每次燉一個人份量的湯放10克花膠即可。在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質(zhì)地很堅硬，家里的菜刀根本無法將其分割開?；z發(fā)好之后用姜水煮一下是為了去腥味，當(dāng)然，有蔥也可以放進去做成姜蔥水，去腥效果更好?；z也分公母，公的花膠煮湯不會沾鍋，煮后爽口彈牙；母的花膠煮的時候會粘鍋，質(zhì)量不如公花膠好。因此如果煮母花膠要用茶包袋包好再煮。
我們都知道雞湯這種湯類是比較有營養(yǎng)的一種食物，我們在生活中煮雞湯的時候我們要注意雞肉不要熬太久，這樣會導(dǎo)致雞肉變硬了，所以我們建議持家的你們要注意雞肉煲湯的時間。然后，我們喜歡喝什么樣的雞湯這關(guān)系到我們在生活中的口味，也可以來學(xué)習(xí)一下響螺花膠雞湯的做法。
花膠就是魚肚，但并非我們平常吃的淡水魚的魚泡，是大海魚魚鰾的干制品，是十分珍貴的滋補品?；z有很多種類和檔次，價格從幾百到幾十萬不等。這道湯還搭配了同是珍貴海產(chǎn)品的響螺片、再配以有“山珍”之稱的花菇、健脾益胃的淮山藥、滋陰養(yǎng)肝的枸杞、化氣去膩的陳皮，不但能滋補養(yǎng)顏、潤澤肌膚，對身體也有很好的補益作用。
花膠花菇響螺煲雞湯的做法
1、花膠和響螺片用清水泡發(fā)一整夜(泡發(fā)花膠的碗盆要干凈無油，水越多越好，讓花膠完全沒入水中)。
2、花菇泡發(fā)。切三片生姜，和浸泡后的花膠響螺片一起放入鍋中，加水煮20～30分鐘，以去除腥味花膠剪成段，響螺片剪成條狀，洗凈后浸入涼水中待用。
3、至此花膠的泡發(fā)就算完成啦花菇去蒂，淮山藥、枸杞、陳皮洗凈待用雞洗凈，去皮去油，雞腳去指甲，一起飛水(放入涼水中，大火煮開沸滾3~5分鐘，然后將水倒掉，沖洗干凈)所有材料入鍋，加入適量清水，武火煮開后轉(zhuǎn)文火煲1.5～2小時出鍋前下鹽調(diào)味即可。
小貼士
1.雞去皮去油是為了防止湯水油膩，和雞腳同煲使膠原蛋白更豐富。雞腳和花膠也是經(jīng)典的搭配。
2.花膠浸泡后會變大，煮后會縮小，這是正?，F(xiàn)象。因為花膠煮時水份流出，膠質(zhì)也會融入湯里，所以會變小變薄。據(jù)說有的飯店會加入堿水，使花膠煮后也不縮小，賣相好看些。但這樣就不健康了，咱們家庭煲湯沒有必要這樣做。
3.花菇可切塊或者表面劃上十字，更入味。
關(guān)于這篇文章介紹的響螺花膠雞湯的做法介紹，相信你們應(yīng)該都知道響螺花膠雞湯是如何制作出來了吧。我們在制作響螺花膠雞湯的時候，我們需要將花膠放在水中泡浸一段時間，并且我們要將響螺放在水中，讓它吐出含有的沙土等。
相信大家對于花膠肯定不會陌生吧，花膠是非常珍貴的一種食材，花膠其實就是魚肚，經(jīng)常吃花膠可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，花膠里面含有豐富的膠質(zhì)和蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃花膠可以起到補腎和滋陰的好處，此外花膠還能起到美容養(yǎng)顏的功效，所以花膠深受人們的喜愛，花膠的做法有很多種，下文我們介紹一下花膠燉雞湯的做法吧。
材料：黃魚肚4個，雞半只，姜3片，紅棗，桂圓，枸杞各少許。
做法：
1)花膠洗凈晾干水分。
2)鍋里放大半碗油，把魚肚放進鍋里，開小火保持溫油泡花膠。
3)等花膠鼓起發(fā)大至1.5-2倍左右，顏色變微黃即可撈起。
4)炸好的花膠推到鍋邊控干油。
5)油發(fā)好的花膠完全鼓起，折斷后斷面呈海綿狀。
6)用清水把炸好的花膠沖洗一次，放盆里加清水和姜片浸泡12小時。
7)浸泡好的花膠會較之前再漲發(fā)1.5倍左右，換水再清洗1-2次，濾干水分就可以烹飪了。
8)雞斬成小塊，切去一部分雞油和雞皮。
9)桂圓，紅棗去核(帶核比較燥熱)備用。
10)雞塊焯去血水備用。
11)泡發(fā)好的花膠切成小段備用。
12)鍋里放清水和姜片，加入桂圓，紅棗，枸杞燒開后放入雞塊和一湯勺米酒。大火燒開10分鐘后，轉(zhuǎn)小火煲1.5-2小時。
13)熄火前加鹽調(diào)味即可 。
在上面的文章里面我們介紹了什么是花膠，我們知道花膠其實就是魚肚，花膠不但可以食用而且還有很好的食療價值，我們可以采用花膠搭配上其它食材來做成各種美味菜肴，上文我們采用了花膠搭配上家雞做成了花膠燉雞湯。
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