花生醬拌面
養(yǎng)生食療。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“花生醬拌面”，希望能對您有所幫助，請收藏。
市場上有很多的拌面口味，有些早點(diǎn)店里早上就會賣熱干面，打開熱干面以后，你會發(fā)現(xiàn)里面有很多的調(diào)料包，把所有的調(diào)料和面攪拌均勻后，吃上一口那樣的味道相信很多人都忘不了。而花生醬拌面也是拌面的一種，這種拌面的出現(xiàn)是源自于四川的涼面和武漢的熱干面的結(jié)合?；ㄉu的味道再加上爽口的面條，吃到嘴里根本停不下來。
尤其對于夏天沒有胃口的人來說，吃一些涼拌面最舒服了。既能填飽肚子，又有均衡的營養(yǎng)，真真是極好的。還可以根據(jù)自己喜歡的口味，加上一些黃瓜絲、醋和一些自己調(diào)制的醬料，保證自己吃過后會上癮。那么下面我們看看相關(guān)的做法。
經(jīng)典花生醬拌面
1.將面條放入鍋中煮熟
2.黃瓜擦成絲
3.將一大勺花生醬和醋，生抽，拌飯醬一起拌勻，(可適當(dāng)加些純凈水調(diào)勻)
4.煮好的面條撈出過純凈水
5.過完冷水的面條瀝干水撈出，倒入調(diào)好的醬汁
6.放入黃瓜將面和醬汁拌勻
7.吃時可再拌入一大勺的拌飯醬即可食用
醬拌面
1.鮮面條(堿面)黃瓜
花生醬，味極鮮(生抽)，香醋，招牌拌飯醬，
2.將面條放入鍋中煮熟
3.黃瓜擦成絲
4.將一大勺花生醬和醋，生抽，拌飯醬一起拌勻，(可適當(dāng)加些純凈水調(diào)勻)
5.煮好的面條撈出過純凈水
6.過完冷水的面條瀝干水撈出，倒入調(diào)好的醬汁
7.放入黃瓜將面和醬汁拌勻
8.吃時可再拌入一大勺的拌飯醬即可食用
這就是常見的兩種花生醬拌面的制作方法，看起來是不是很簡單，只需要原材料和一些醬料就能制作出美味的花生醬面條了。所以喜愛美食的各位，是不是對此有些心動了呢?心動不如行動，馬上在家里試試看就知道到底好不好吃了。
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沙縣小吃全國聞名，無論到哪里基本都能看到沙縣小吃的蹤跡。沙縣小吃中具有代表性的菜品有很多，花生醬拌面就是很具特點(diǎn)的一道。有些人吃過了花生醬拌面之后，希望在家也能自己動手做，只是苦于不了解方法。那么，沙縣花生醬拌面的做法是什么？下面咱們就來看看吧。
花生醬拌面的做法
材料：泰國粉條、菲力牛排（切絲用太白粉，鹽，料酒腌30分鐘）、香菇（泡軟切絲）、韭黃（切段）、雞蛋（煎成蛋皮后切絲）、泰國風(fēng)味花生粉（加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃）、蠔油、生抽、料酒各少許
做法：
1.泰國粉條入滾水鍋煮3分鐘，撈起沖冷水，濾干備用。兩大匙油燒熱，放入牛肉，香菇，蠔油，生抽以旺火快速拌炒均勻；加韭黃，料酒翻炒數(shù)下，起鍋。
2.泰國風(fēng)味花生粉一包，加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃。
3.將面條放回炒肉鍋里快速拌熱，裝盤。將牛肉，蛋絲鋪面上，淋花生醬即可。
沙縣花生醬拌面的做法
材料：油﹑花生醬﹑蒜蓉﹑鹽水﹑味精、醬油
做法：
1.水燒開，下面條，熟后撈起。這里的面條要選擇比較勁道的，像龍須面，陽春面那樣的是不行的。最好是像珠江蛋面，上海油面，福州纖面那樣的。在煮面的時候，同時做醬料。
2.做醬料：適量花生醬，芝麻醬（還可以加點(diǎn)辣椒醬），醬油，花生油，雞精（味精），榨菜絲，攪拌均勻。
3.面熟后撈起，放入醬料攪拌均勻。
4.利用煮面的水，做個紫菜蛋花湯，非常美味的一頓飯就完成了！
花生醬拌面的營養(yǎng)價值
1、花生醬拌面含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用。
2、花生醬拌面還有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效。
3、花生醬拌面對于治療營養(yǎng)不良、貧血萎黃、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血等癥，有一定的輔助作用。
4、花生醬拌面中含有色氨酸，有助于入睡。
5、面條含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
吃拌面的時候有可能使用到花生醬，味道非常濃，但是很多人并不知道花生醬具體該怎么做?；ㄉu顏色多為黃褐色，不但味道很美，并且口感十分細(xì)膩，可以制作拌面，也可以用來制作其他涼菜，很多小點(diǎn)心的內(nèi)陷都有花生醬成分，是一種老少皆可食用的食物。下面介紹幾種制作花生醬的方法。
第一種方法：用攪拌機(jī)把花生油打成渾濁狀備用，花生碎加糖粉打成細(xì)膩的泥樣，邊打邊從加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合適。如果喜歡吃有顆粒的話，留一小部分粗碾過的花生碎在最后加入少許打一會就行。
第二種方法：中火，燒熱鍋。下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現(xiàn)金黃色， 起鍋。攤涼花生仁。把花生仁和糖放入攪拌機(jī)攪碎。用打蛋器打發(fā)。再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。倒入攪拌好的花生泥。用打蛋器攪拌均勻即可。攪拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的。放冰箱冷藏室冷藏后，就會凝固拉。
第三種方法：先把花生米挑選好，把壞的去除。倒入面包桶內(nèi)。選擇炒干貨程序。45分鐘后香噴噴的花生米炒好了。倒出之后待微涼用手輕輕一抹花生衣就全部去掉了。分次用料理機(jī)把花生米磨細(xì)。準(zhǔn)備香油。把香油和花生碎混合加入適量鹽攪拌均勻。找個瓶子裝起來進(jìn)冰箱冷藏，可以涂面包，做涼拌面的醬料超級棒。
經(jīng)過上面的介紹，大家是不是覺得花生醬的制作其實很簡單。在制作發(fā)生將之前一定要注意，必須將花生炒干然后再制作，要不然花生里面含有水分做成花生醬之后容易發(fā)霉變質(zhì)。另外花生醬與香油一定要混合均勻，可以多攪拌幾次，這樣花生醬的味道會更好。
很多人喜歡用花生醬來制作拌面，這是因為花生醬具有很高的營養(yǎng)價值，在花生里面含有大量的蛋白質(zhì)以及脂肪。并且還含有一部分硫胺素以及核黃素?；ㄉ?dāng)中的礦物質(zhì)含量同樣非常豐富，經(jīng)常吃花生能夠促進(jìn)身體腦細(xì)胞發(fā)育，還能增強(qiáng)人的記憶能力。下面就來介紹有關(guān)花生醬的一些制作方法。
具體做法：將洗干凈的花生放入炒鍋中，不加油，小火不停翻炒，直到翻炒至花生成熟。炒好的花生去皮或不去皮。將炒熟的花生加適量白糖放入料理機(jī)中。攪打成粉末狀。加少許的色拉油做引子。香濃的花生醬便做好了。成品香濃非常好吃。
制作小竅門：花生的外衣很有營養(yǎng)，所以我沒有去皮。做好的花生醬不管是直接吃還是抹吐司都非常美味。
另外一種制作方法：花生用鍋小火慢慢炒熟，一般花生外衣有糊點(diǎn)即可?；ㄉ旌?，攤開晾涼。同樣用鍋小火把芝麻炒熟，晾涼?；ㄉ罌龊?，搓掉花生的紅皮，也可不去紅皮，這樣看個人的喜好和口感。把去皮的花生仁、芝麻倒入料理機(jī)內(nèi)。根據(jù)個人的口感和喜好倒入適量的白糖。加入4湯匙熟花生油，油一定要燒熟才好，不然會有股子生油的味道。開動料理機(jī)，把花生和芝麻打成粘稠的糊狀，如果感到太過粘稠，可以再適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)熟花生油，直到自己感到滿意為止。
上面介紹了兩種有關(guān)花生醬的具體制作方法?；ㄉu不但可以用于制作拌面，在吃面包的時候涂抹上一點(diǎn)花生醬味道會非常鮮美?；ㄉu非常細(xì)膩，香氣特別濃郁，但是要注意，這花生醬中脂肪的含量會比較高，所以正在減肥的人最好少吃。
沙縣花生醬是非常有名的一道美食，用花生醬可以拌面，炒菜，還可以涂抹在面包上，花生醬的制作方法很簡單，準(zhǔn)備好酥脆的花生，研磨成粉狀，然后才能制作，做出的花生醬非常的凝固，在做的時候可以和水一起溶解，經(jīng)過調(diào)制后的花生醬才能用來做飯做菜，否則太粘稠會脫失水分。
制作法一
1、準(zhǔn)備好食材。
2、黃瓜切片，蔥切末。
3、取碗放入醬油，花生醬。
4、加入少量的開水放入碗內(nèi)稀釋花生醬。
5、鍋內(nèi)水燒開放入面條下去煮3分鐘即可。
6、面條煮 熟放入碗內(nèi)加入蔥花拌勻。
7、拌勻好的面放入盤子里，旁邊放入黃瓜片。
8、撒柴魚片在面上。
9、拌勻即可。
制作法二
1、面條煮熟后，過涼瀝干水備用;
2、香蔥、大蒜切末、黃瓜切絲備用;
3、將花生醬放入一大碗中，大蒜也放入花生醬中;
4、花生醬依次加入泰式魚露20克、韓式醬油50克、香油10克;
5、將混合醬料充分?jǐn)嚢杈鶆?
6、將煮好的面條、黃瓜絲、香蔥末置入一容器中，將調(diào)味好的花生醬倒入其中，拌勻即可食用。[1]
【廚房小貼士】
1、拌花生醬時感覺稠可以加少許清水稀釋一下;
2、這道面不需要加鹽，因為魚露和醬油都有咸味的;
3、食用時可以佐以小咸菜。
作法三
用料:掛面100克、花生醬20克、生抽1湯匙、老抽1茶匙、花生油1湯匙、開水50毫升、蔥花少許。[2]
做法:
1.掛面煮軟撈出(各種細(xì)面都行)。
2.將花生、生抽、老抽、花生油、開水調(diào)勻。
3.放入堵煮好的面，撒蔥花，拌勻即食，超香。
花生醬作為一種調(diào)味醬，越來越受到人們的喜愛。大家知道花生醬是怎么制作的嗎?知道制作可口的花生醬需要什么材料嗎?知道花生醬需要注意哪些事項嗎?那么，讓小編的小編告訴你，一起來看看吧。
花生醬是花生油提取前的產(chǎn)物。花生醬的色澤偏黃褐色，它的質(zhì)地細(xì)膩，味道香甜，具有花生固有的濃郁香氣，不容易發(fā)霉，也不易招蟲。人們一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調(diào)味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。
花生醬以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。優(yōu)質(zhì)花生醬一般為淺米黃色，品質(zhì)細(xì)膩，香氣濃郁，無雜質(zhì)。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。
花生醬的主要功效
花生性味甘平。
花生醬對孕婦來說，可以止血生乳的作用?；ㄉu具有其他的功效，扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、清咽止瘧的功能作用。
對營養(yǎng)不良、貧血萎黃、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血等癥的治療，有一定的輔助作用。
花生醬的營養(yǎng)成分
1. 花生醬含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用。
2. 花生醬中含有色氨酸，可以有助于入睡。
生產(chǎn)制作
對于制作價值更高的花生醬。人們大多數(shù)會用上等花生仁，經(jīng)過人工的篩選、焙炒、風(fēng)凈、磨醬等眾多工序，即可制成美味的花生醬。
方法1
用攪拌機(jī)把花生油打成渾濁狀備用，花生碎加糖粉打成細(xì)膩的泥樣，邊打邊從加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合適。如果喜歡吃有顆粒的話，留一小部分粗碾過的花生碎在最后加入少許打一會就行。
方法2
材料：花生醬、花生、去皮花生仁、油、白糖、黃油、色拉油
做法
1.中火，燒熱鍋。
2.下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈現(xiàn)金黃色， 起鍋。
3.攤涼花生仁。
4.把花生仁和糖放入攪拌機(jī)攪碎。
5、用打蛋器打發(fā)。
6、再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻。
7、倒入攪拌好的花生泥。
8、用打蛋器攪拌均勻即可。
9、攪拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的。
10、放冰箱冷藏室冷藏后，就會凝固拉。
制作注意事項
油主要起潤滑作用，會剩很多油，如果不喜歡甜可以少加糖。
炒花生仁要中火，熱鍋，冷油。要經(jīng)常翻炒，油熱后更要勤翻動，大約15分鐘。
花生仁要起鍋攤涼，以免在鍋里繼續(xù)加熱變糊。
攪拌花生仁的時候，花生碎都堵塞在攪拌機(jī)底下或者附在攪拌機(jī)壁上。建議關(guān)上攪拌機(jī)再用筷子把花生碎撥到中間，以免出危險。
如果喜歡帶粗花生碎的花生醬，不要攪拌太久，也可以攪好后加入粗花生碎。
保管方法：用清潔容器盛裝，存于陰涼、干燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖。容器盛產(chǎn)，以免吸潮引起油脂敗壞。
食用指南
可直接食用，也可以用作火鍋，拌面等其他食品的調(diào)料。
1、花生醬撈面
原料：泰國粉條、菲力牛排(切絲用太白粉，鹽，料酒腌30分鐘)、香菇(泡軟切絲)、韭黃(切段)、雞蛋(煎成蛋皮后切絲)、泰國風(fēng)味花生粉(加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃)、蠔油、生抽、料酒各少許
制作
1.泰國粉條入滾水鍋煮3分鐘(有點(diǎn)Q好)，撈起沖冷水，濾干備用。兩大匙油燒熱，放入牛肉，香菇，蠔油，生抽以旺火快速拌炒均勻;加韭黃，料酒翻炒數(shù)下，起鍋。
2、泰國風(fēng)味花生粉一包(加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃)。
3、將面條放回炒肉鍋里快速拌熱，裝盤。將牛肉，蛋絲鋪面上，淋花生醬即可。
適用人群
一般人群均可食用。
脾弱便溏者、高脂血癥患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。
總結(jié)：通過以上介紹，大家是否對花生醬有了進(jìn)一步的了解呢?記住小編給大家準(zhǔn)備的制作花生醬的方法了嗎?花生醬雖然美味可口，但是對于不能吃花生醬的人，還是要小心對待它哦。
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做法一：把蔥白用油煸炒出香味，把剛才的蔥油澆在花生醬上，假如醬油，鹽，攪拌均勻，撒上蔥綠，攪拌均勻即可。
做法二：拌面要放，油﹑花生醬﹑蒜蓉﹑鹽水﹑味精和醬油。.水燒開，下面條，熟后撈起。這里的面條要選擇比較勁道的，像龍須面，陽春面那樣的是不行的。最好是像珠江蛋面，上海油面，福州纖面那樣的。在煮面的時候，同時做醬料。
做醬料，適量花生醬，芝麻醬（還可以加點(diǎn)辣椒醬），醬油，花生油，雞精（味精），榨菜絲，攪拌均勻。
面熟后撈起，放入醬料攪拌均勻。利用煮面的水，做個紫菜蛋花湯，非常美味的一頓飯就完成了。
吃拌面還有講究，拌面端上來的時候得馬上用筷子再拌一拌，因為廚師通常沒有時間拌得很均勻，要是等面條把湯汁收干了就沒法拌了。這拌好的面條看上去雖然稱不上很美觀，但是香氣撲鼻，濃郁的花生醬的香味加上蔥爆豬油香味強(qiáng)烈地刺激著人的食欲。
花生醬拌面不但制作簡單，而且在飯館里面吃價格也便宜，是沙縣小吃里面的獨(dú)特美食。具體來說，這道菜主要選擇了上等的面條、蔥花、自制花生醬、豬油、耗油等調(diào)料，當(dāng)然可以根據(jù)自己的喜好添加不同的調(diào)料。比如制作的時候可以用塞著羅森或者是雞絲在面上面，這樣既好看味道就更加鮮美。
花生醬干拌面是一種常見的食物，可以當(dāng)做早餐，味道非常美妙。干拌面入口爽滑，并且味道清香，還有花生獨(dú)有的醇香味。具體制作花生醬干拌面的材料來源很簡單，選擇適量的花生醬，一碗小面，選擇一根黃瓜，還可以選擇適當(dāng)?shù)纳?，下面就來具體介紹幾種花生醬干拌面的做法。
做法一：黃瓜切片，蔥切末。取碗放入醬油，花生醬。加入少量的開水放入碗內(nèi)稀釋花生醬。鍋內(nèi)水燒開放入面條下去煮3分鐘即可。熟放入碗內(nèi)加入蔥花拌勻。拌勻好的面放入盤子里，旁邊放入黃瓜片。撒柴魚片在面上拌勻即可。
做法二：準(zhǔn)備好各種材料，將面條放入鍋中煮熟，黃瓜擦成絲，將一大勺花生醬和醋，生抽，拌飯醬一起拌勻，(可適當(dāng)加些純凈水調(diào)勻)，煮好的面條撈出過純凈水，過完冷水的面條瀝干水撈出，倒入調(diào)好的醬汁，放入黃瓜將面和醬汁拌勻，吃時可再拌入一大勺的拌飯醬即可食用。
技巧：面條煮好后快速過冷水這樣面條會更筋道，調(diào)醬汁時如果花生醬不容易調(diào)勻可加少許的純凈水拌勻。
做法三：把面條下入開水鍋內(nèi)，煮熟，冷開水過涼，撈到碗里。將黃瓜絲，綠豆芽燙熟，肉絲放在面條上。調(diào)好的花生醬放精鹽，味精，香油，蒜泥，加少點(diǎn)兒涼開水?dāng)嚢璩珊隣睿瑵苍诿鏃l上就好了。
制作花生醬干拌面的時候一定要注意，面簽萬不要煮得太久，否則會失去勁道，使得吃起來沒有嚼頭。另外，花生醬干拌面湯中可以配上黃瓜絲或者黃瓜片，當(dāng)然也可以配上胡蘿卜絲或者是青菜葉子，由于蔬菜是生吃，所以吃之前一定要洗干凈。
對于追求完美身材的女性朋友來說大家最關(guān)注的就是自己食用的食物會不會有很高的熱量，這里針對大家關(guān)注的花生醬熱量問題就為大家講講，看看花生醬是不是高熱量的食物，是不是讓大家長胖的食物，希望接下來的內(nèi)容能有效解決大家的困惑，緩解大家的疑慮，為減肥瘦身做好食物熱量了解儲備。
高熱量的食物是最不受減肥人士歡迎的，對于要保持完美身材的朋友來說大家最關(guān)注的就是自己食用的食物是不是高熱量的食物，這里針對大家關(guān)注的花生醬熱量問題，我們就為大家講講。
花生醬的熱量(以100克可食部分計)是594大卡(2485千焦)，在同類食物中單位熱量較高。每100克花生醬的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的26%。 花生性味甘平。有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效。對營養(yǎng)不良、貧血萎黃、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血等癥的治療，有一定的輔助作用。
減肥瘦身不僅要做大量的運(yùn)動還要合理控制飲食，避免食用高熱量的食物，只有這樣才能確保自己的減肥有成效，才能保證自己的體重處在相對穩(wěn)定的階段，這里針對大家關(guān)注的花生醬熱量問題已經(jīng)為大家做出相應(yīng)解答，希望大家能根據(jù)自身實際情況做出合理飲食安排，在保證健康的情況下，積極減肥瘦身。
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