雞絲拌面的做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。自有人類(lèi)文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“雞絲拌面的做法是什么”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
雞絲拌面是不可多得的美味佳肴，一般在餐廳或者飯館里面常見(jiàn)，但是自己做，恐怕沒(méi)有幾個(gè)人會(huì)。其實(shí)這做雞絲拌面非常簡(jiǎn)單，各種用料都很普遍?？梢愿鶕?jù)自己的口味做成麻辣味的雞絲拌面，也可以做成酸甜味味道的雞絲拌面，下面就來(lái)介紹關(guān)于雞絲拌面的具體做法，希望大家能學(xué)會(huì)。
做法一：雞腿或整雞清理干凈后放入鍋里焯水去血沫和油脂。砂鍋里放生姜片、八角、香葉添上足夠的清水。放入焯水后的雞腿或整雞，精鹽、小火燉制40分鐘。把煮好的雞肉撈出，晾涼后撕成細(xì)絲。鍋里坐水，水開(kāi)后下入掛面，煮熟。把面盛出碼入準(zhǔn)備好的面碗，倒入適量的雞湯。碼上蔬菜絲、雞肉絲，最后來(lái)上一湯匙紅油即可。
做法二：蒜洗凈切粒、姜切片、蔥切段備用。鍋中倒入適量的油，油溫7成熱時(shí)下入花椒，改中小火慢慢把花椒煸香后，火開(kāi)到極小，下入干椒炸香。待辣椒炸香后，把火重新開(kāi)大，接著倒入醬油、糖少許煮開(kāi)（中間可以適量加入水）。煮開(kāi)后改小火煮10分鐘左右，即可關(guān)火下入蒜粒盛出備用。嫩雞肉洗凈，放蔥、姜、料酒腌制30分鐘，然后冷水下鍋同煮（含蔥、姜），水開(kāi)后撇去浮沫，中小火煮20分鐘左右即可撈出備用（用筷子戳進(jìn)雞肉為熟）。戴塑料手套，把雞肉切或撕成細(xì)絲裝盤(pán)備用。
白菜切絲，鍋中加入適量的水（水里適量的食用油），待水開(kāi)后，把白菜絲放到里面焯下水撈出備用。面條根據(jù)自己喜好選，我選的是手搟面，煮前在水中加少許鹽，這樣煮出來(lái)的面條更筋道。面條可涼吃、也可冷吃、可以吃成湯面效果、也可以吃成拌面的效果。面條煮好后放入合適的盛器，把白菜絲、雞絲，依個(gè)人的需要適量的擺在面上，然后把調(diào)味汁澆上后、攪拌均勻就可以享用了。
上面介紹了兩種雞絲拌面的做法，第二種做法相對(duì)比較復(fù)雜，并且選擇的材料除了雞絲和拌面之外，還添加了白菜、粉絲、萵筍頭等各種常見(jiàn)輔料，第二種做法雖然較為復(fù)雜，但是做成功之后味道更加鮮美。如果是在夏季，不妨在去吃板面中添加笨雞蛋作為輔料，味道會(huì)更加理想。
ys630.COm精選閱讀
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來(lái)很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)雞絲涼拌面做法
2.面條入沸水中焯熟即可，不能煮得太軟
3.焯好的面條撈出過(guò)一遍涼水，然后用少量香油拌勻，到互不黏連為止
4.用開(kāi)水燙煮豆芽十幾秒鐘即可，撈出后過(guò)冷開(kāi)水并瀝干水分
5.碗中放涼面，再將雞肉和黃瓜絲擺在面條上，用少量冷開(kāi)水把蒜蓉和所有調(diào)味料拌勻，澆到雞絲涼面上撒上少許蔥花，攪拌拌勻即可食用
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下雞絲涼拌面。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長(zhǎng)壽命。那么，如何利用“吃”來(lái)延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于五彩雞絲拌面的做法。
2.煮熟后，晾涼，撕成雞絲。
3.煮雞肉的水不要倒掉，撒鹽花少許，煮面。
4.利用煮面的時(shí)間，把蔬菜處理好。黃瓜胡蘿卜切絲，木耳香菇泡發(fā)后也切絲。
5.蟹肉棒撕成細(xì)絲；豆芽汆燙過(guò)涼；雞蛋打散攤成蛋餅，也切細(xì)絲。
6.芝麻醬中調(diào)入白醋和鹽，成為醬汁A；生抽加砂糖少許，成為醬汁B。
7.煮熟的面條撈出，過(guò)涼開(kāi)水，盛入盤(pán)中。
8.在面上澆醬汁B，然后鋪一層雞絲，上面鋪上各種蔬菜。
9.撒上黑芝麻，再澆上醬汁A，一份香噴噴的五彩雞絲拌面就做好了。
為大家介紹的五彩雞絲拌面的做法簡(jiǎn)單又好吃，您一定流口水了吧！其實(shí)方法簡(jiǎn)單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
蘑菇雞絲面的做法比較簡(jiǎn)單，不過(guò)對(duì)火候的要求非常的嚴(yán)格，一般熬制的時(shí)間比較的長(zhǎng)，這樣入口才會(huì)感覺(jué)非常的爽滑，要知道蘑菇雞絲面的雞絲一定不要柴，下面介紹一下做法。
蘑菇雞絲湯面，輔料為蘑菇50克，雞肉50克，姜末、精鹽、味精、淀粉、花生油、鮮湯各適量。
一碗好滋味的香菇雞絲面，雞絲一定不能柴，香菇的味道一定要濃郁，面湯要鮮，面條要爽滑，味道要一層層鮮明又融合。做到這些，就可以安然享受初冬時(shí)分一碗溫暖的香菇雞絲面了。
其實(shí)一點(diǎn)兒也不難，全交給火候，滿(mǎn)滿(mǎn)熬吧。日子就像這碗面，經(jīng)得住熬，也就有了滿(mǎn)口滿(mǎn)眼的香。這個(gè)過(guò)程并非一直有趣，但結(jié)果卻幸福完滿(mǎn)。
1.將蘑菇洗凈，擠去水分，切成細(xì)絲再將雞肉切成細(xì)絲，放入碗內(nèi)，加少許淀粉漿好待用。
2.將面條放入開(kāi)水鍋中煮熟，撈出過(guò)涼水后控干放入碗內(nèi)。
3.炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，投入姜末，再放入雞絲和蘑菇煸炒幾下，倒入鮮湯，加入精鹽、味精調(diào)好口味燒開(kāi)，澆在面條上盛入碗內(nèi)即可食用。
蔥油雞絲拌面是很常見(jiàn)的一道拌面食品，制作的難度不大，具有很強(qiáng)烈的蔥香味道。吃這道菜具有很好的降血脂降血壓效果，并且經(jīng)常吃還具有預(yù)防痛風(fēng)以及緩解胃腸潰瘍的功能。這道菜整個(gè)制作時(shí)間大約在20分鐘左右，是一道老少皆宜的食品，下面來(lái)介紹蔥油雞絲拌面具體的做法。
制作方法：把買(mǎi)來(lái)的雞胯骨用清水洗凈，去除上面的血塊。
把洗干凈的雞胯骨直接放在開(kāi)水中，不用焯水了，直接煲湯，再放4-5片姜，中小火煲四十多分鐘后將煮好的雞胯骨撈出，稍微晾涼稍后還有用。把洗好的香菇切片倒入雞湯中煮一刻鐘左右，臨出鍋時(shí)調(diào)入鹽就可以享用了，還可以根據(jù)自己的口味加一些白胡椒粉
在雞肉里面倒入一勺魚(yú)露和一勺半醬油調(diào)味，讓雞肉先入味。
切一些小香蔥，然后煮份面條。我這次用的面條是從廣州買(mǎi)回來(lái)的全蛋配味蝦子面。
煮面的時(shí)候，可以炸蔥油。把紫洋蔥切成小丁。紫皮洋蔥比白色的味道重，炸蔥油時(shí)盡量用紫皮的。
油鍋五成熱后把洋蔥丁放進(jìn)去，用小火煸香。
煸制四邊泛褐色就可以離火，炸過(guò)的洋蔥丁篦掉不要，把蔥油淋在煮好的面條上，用筷子把面條拌勻。
把腌入味的雞肉連同調(diào)料汁一同倒入拌過(guò)油的面條中，再根絕自己的口味加入陳醋、糖、調(diào)味，撒上些香蔥就可以享用啦。
蔥油雞絲拌面制作的時(shí)候主要是用到了雞架、洋蔥、食鹽、生姜、小蔥、植物油以及白糖等，還可根據(jù)自己的需要選用食醋或者是番茄醬等。這道菜制作的時(shí)候，為了減少油膩成分，可先將雞肉水煮一下，去除標(biāo)間的浮油，還可在拌面里加入少量酸菜來(lái)掩蓋油膩的味道。
相信多數(shù)朋友在飯館里面都吃過(guò)雞塊拌面，但是卻不知道雞塊拌面怎么做。雞塊拌面這道菜，香辣美味可口，雞塊色澤紅潤(rùn)，不膩人，入口酥軟，面條勁道十足。制作這道菜，主要選擇上好屬兔的雞塊，二兩瀝干的面條，少許的蔥花，花椒辣椒，當(dāng)然還可以根據(jù)喜好添加梅干菜。下面來(lái)介紹雞塊拌面的做法。
做法一：這個(gè)先把雞塊用鹽料酒老抽腌半小時(shí)，然后煮20分鐘。撈出瀝干。涼油下鍋煸香辣椒面得到紅油，放馬耳蔥，老抽，糖，醋，少量鹽，炒炒出鍋。面條煮好后要用香油絆一下。最后把雞塊及雞塊的湯汁淋面。
做法二：把雞洗凈切成塊，大蔥洗凈切段 姜 切成片 干紅辣椒。鍋里加清油燒7成熱，加大蔥 姜 干紅辣椒爆香。加雞塊。八角 花椒 草果 香葉 桂皮 料酒翻炒均勻。加醬油一起翻炒。加冰糖鹽 水滿(mǎn)過(guò)雞塊。大火燒開(kāi)，加蓋轉(zhuǎn)中火。
燜到雞塊熟透，嘗味。鍋里燒開(kāi)水下手搟面，大火煮開(kāi)，煮熟撈起，（可以過(guò)涼開(kāi)水，以自己口味）。把面裝在大碗里，加熬好的雞塊和湯汁，再加點(diǎn)芝麻辣椒油，撒上小蔥沫。蔥香濃郁，雞塊鮮嫩，微辣可口的雞塊拌面就做好了。
相信通過(guò)上面兩種雞塊拌面的做法介紹，大家已經(jīng)大致了解了具體的做法。其實(shí)做雞塊拌面非常的簡(jiǎn)單，一般半個(gè)小時(shí)左右完全可以學(xué)會(huì)，自己在家親自下廚炒作，不但能夠體會(huì)到烹飪的樂(lè)趣，并且能夠感受到美食的無(wú)窮魅力，看完之后不妨自己嘗試一下。
我們常常在某個(gè)飲食連鎖店里吃到了飄香拌面這道主食，有很多人都是很喜愛(ài)這道菜肴的口感的。我們都是很喜愛(ài)吃面食的，飄香拌面是面條的比較常見(jiàn)的做法的。我們都知道飄香拌面之所以特別香，主要是這道主食里有麻醬這道調(diào)料的。要想把飄雪拌面做的好吃的話(huà)，制作方法還是要精心了解的。飄香拌面的做法對(duì)于想做這道菜的人還是很有幫助的。
面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛(ài)。面條一種用谷物或豆類(lèi)的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)?，或扁或圓)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風(fēng)味發(fā)展到極致。
一、材料
醬料：芝麻醬，花生醬
調(diào)料：醬油，鹽水，雞精，蒜末
面：手工面
拌料：蔥花
二、做法
1、調(diào)制醬料：在芝麻醬里加入適量花生醬、醬油、鹽水、雞精、蒜末，攪拌均勻，將少許熱油潑入醬中炸出香味來(lái)。
2、煮面：面條要選擇比較筋斗的，如油面，手工制作的面。水開(kāi)后，將面煮至透明，撈起過(guò)冷水。
3、拌面：放入醬料、蔥花攪拌就成了。
在生活中，我們按照飄香拌面的做法以后，我們就能做出一碗美味的飄香拌面。面食的做法還是有很多樣的。要是喜愛(ài)面食的人們的話(huà)，針對(duì)面食的做法進(jìn)行一些了解的，這是很不錯(cuò)的。其實(shí)我們要能多學(xué)習(xí)一下多種菜肴的做法以后，我們就能變換花樣的做出美味的食物。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞絲拌面的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“飲食養(yǎng)生是什么”專(zhuān)題。
