炒藕片如何做呢
如何做養(yǎng)生粥。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钪?，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？下面的?nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的炒藕片如何做呢，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在這個(gè)蓮藕上市的季節(jié)里，秋季非常的適合吃蓮藕，不少的人們?cè)谇锾斓募竟?jié)很容易感覺到喉嚨干癢痛，甚至?xí)鹕ぷ痈砂W咳嗽，身體乏力，這些都是所謂的干燥癥狀，一般來說是由于體內(nèi)上火所造成引起的，那么蓮藕清香，而且香脆，一道炒藕片如何做呢來為大家分享一下。
糖醋藕片 材料： 鮮藕，水淀粉、糖、醋、油適量，精鹽、姜末少許 作法：
1、將藕洗凈，切片，熱水焯一下。
2、熱鍋，用少許姜末熗鍋，待油熱后，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋、鹽，繼續(xù)翻炒，加水淀粉勾芡，出鍋。 營養(yǎng)功效： 蓮藕的做法有很多，糖醋的做法是比較清淡的一種。本款菜肴酸甜可口，適合大多數(shù)寶寶的口味。蓮藕含有豐富的食物纖維，對(duì)防治便秘、促進(jìn)人體有害物質(zhì)的排出，十分有益。 ·鮮藕肉絲 材料： 蓮藕，瘦肉，水淀粉，醬油，鹽，蔥，油各適量 作法：
1、將切好的瘦肉放入碗中，加入適量水淀粉、鹽、醬油，腌5分鐘。
2、將蓮藕洗凈，切成長條狀待用。
3、起油鍋，用小火將腌好的瘦肉炒至四分熟，盛入碗中備用。 4、放入切好的蓮藕，旺火翻炒，待半熟后加入瘦肉和鹽繼續(xù)翻炒。
5、起鍋前加入蔥花即可。 烹調(diào)小技巧：炒藕絲時(shí)，藕絲通常會(huì)變黑，如果一邊炒一邊加些清水，炒出的藕絲就會(huì)潔白如玉。 營養(yǎng)功效： 本款菜肴鮮嫩適口，其中的瘦肉蛋白質(zhì)含量多，必需氨基酸的含量利用率較高，同時(shí)還含有多種無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)素。配合鮮藕的特殊功效，寶寶在享受美味和營養(yǎng)的同時(shí)遠(yuǎn)離了秋燥。
·藕粥 材料： 新鮮老藕、大米、適量白糖 作法：
1、將蓮藕洗凈切成小丁狀，大米淘洗干凈，待用。
2、將蓮藕和大米同時(shí)放入鍋內(nèi)，加適量水，熬成粥。
3、食用前加入適量白糖即可。
營養(yǎng)功效： 粥本身具有健脾養(yǎng)胃的效果，再配上養(yǎng)陰潤肺的蓮藕共同煨食服用，具有清熱生津、開胃健脾和益血等功效，對(duì)于改善寶寶的秋燥癥狀很有幫助。
蓮藕我們可以做糖醋藕用蓮藕煲湯，用蓮藕燉排骨，蓮藕又非常適合小寶寶們食用，讓孩子在享受美味的同時(shí)，還可以遠(yuǎn)離秋天帶來的熱感還可以防溫降暑，祛除體內(nèi)的干燥，防止上火的發(fā)生。
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炒酸辣藕片是江南一帶的漢族風(fēng)味名吃，酸辣的口感，回味無窮，我們首先將藕片洗干凈后再將五花肉切成薄片，放入醬油淀粉等等配料來一起準(zhǔn)備，同時(shí)我們需要用的辣椒，一定是泡椒泡椒才能夠?qū)⑴浩龅南憷笨煽?，接下來的文章就來為大家詳?xì)的介紹一下，這一道炒酸辣藕片的做法。
做法一
酸辣藕片
原 料:酸辣藕片
酸辣藕片
藕500克，泡椒20克，五花肉200克，蔥段適量;醋、醬油、鹽、淀粉各適量。
(1)藕洗凈切薄片;五花肉切薄片，拌入醬油、淀粉腌拌備用;泡椒切三角形。
(2)熱油鍋將肉炒至7成熟，盛起;另起油鍋爆香蔥、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回鍋炒熟，再加醋、鹽調(diào)味即可。
特點(diǎn): 酸辣的口味，回味無窮。
做法二
材料:蓮藕500克，紅辣椒5個(gè)，青辣椒5個(gè)，生姜1小塊;
調(diào)料:檸檬酸1/2大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙;
做法:
1.蓮藕洗凈削皮，切成厚薄均勻的片;
2.放入沸水中氽水后迅速撈出，浸泡在涼開水中;
3.辣椒洗凈去籽，切成環(huán)狀;;
4.姜洗凈切末;
5.取一個(gè)大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片;
6.浸泡3至4個(gè)小時(shí)后即可食用。
特點(diǎn):潔白光亮，酸辣可口。
要點(diǎn):在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一會(huì)，這樣藕片會(huì)更潔白、更爽口。
蓮藕是這個(gè)秋季非常適合吃的一種食物，不僅僅香酥爽口，而且非常酥爛蓮藕，具有通氣排便的功效，還可以幫助我們的身體盡快的發(fā)育恢復(fù)，同時(shí)蓮藕又是一道不錯(cuò)的。
常吃蝦仁不僅可以開胃，又可以提高身體的免疫力，蝦仁當(dāng)中含有的鈣物質(zhì)，可以幫助兒童，孕婦和老年人提高身體元素，現(xiàn)如今很多的兒童天生頭發(fā)黃，天生缺鈣，多吃蝦仁可以補(bǔ)鈣，可以增強(qiáng)抵抗力，增強(qiáng)蛋白質(zhì)等等，那么日常生活中蝦仁怎么做好吃，炒蝦仁如何做呢?今天我們就來為大家分享一下制作過程。
食材明細(xì)
黃瓜2根 蝦仁適量
蔥姜沫蒜。
黃瓜炒蝦仁的做法詳細(xì)步驟
1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。
2、在黃瓜上撒一點(diǎn)鹽，拌勻。因?yàn)辄S瓜不容易進(jìn)味，所以提前放點(diǎn)鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時(shí)間長了，黃瓜就會(huì)發(fā)蔫了。
3、蝦仁提前用料酒拌勻。
4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點(diǎn)白糖(去腥味)，再炒幾下出鍋。
5、蔥和蒜沫熗鍋，倒入黃瓜翻炒幾下后，把炒好的蝦仁也倒進(jìn)去，放鹽、水淀粉，收汁后就可以出鍋嘍。
黃瓜炒蝦仁的做法小貼士
做法提示：1、如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦后，可以用紗布包著放入冰箱，冷藏15-20分鐘。即可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水。2、因蝦仁容易收縮，烹飪時(shí)間不宜長，否則蝦仁將變的又老又小。
以上這一道炒蝦仁如何做的方法，非常的適合老年人食用，又是孕婦食用，無論誰吃都可以起到補(bǔ)鈣的功效，蝦仁中還可以補(bǔ)氣血，滋補(bǔ)壯陽，香香脆脆的蝦仁可以幫助消化，對(duì)于許多老年人來說常吃蝦仁可以促進(jìn)身體元素增強(qiáng)，起到補(bǔ)鈣的作用。
苦瓜炒肉怎么做才好吃?苦瓜有很多種做法，有生吃苦瓜、清炒苦瓜、苦瓜炒蛋。對(duì)于很多喜歡吃肉的人來說，恨不得所有菜里都有肉。不過不知道苦瓜要怎么和肉搭配了?下面重頭戲來了，如果想在吃苦瓜的時(shí)候也有肉的鮮美，就跟著一下的方法學(xué)學(xué)吧，滿足一下我們的嘴饞。
方法一：
1、.把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一點(diǎn)點(diǎn)水腌好，用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了;
2.炒鍋放油,把肉放到油鍋里先過一下油，這樣做肉會(huì)很軟，很嫩?！盁徨仜鲇汀叭饩筒粫?huì)粘底。簡單的辦法就是把鍋燒得很熱，然后放油，油要多放一些，這樣肉才會(huì)軟。等油到十成熱的時(shí)候把肉一起倒到鍋里，然后用筷子滑散，肉變白后撈出;油要燒得很熱是因?yàn)榧依锏幕鹦?，而肉是涼的，如果油不夠熱，一放肉，鍋里的溫度馬上就會(huì)降下去，這樣炒出的菜就不好吃了;
3.把肉炒好以后放在一邊備用，炒鍋放油，油熱后放蒜蓉爆香，然后放肉和苦瓜到鍋里炒，然后根據(jù)自己的口味放味道。臨出鍋以前用很稀的生粉水勾薄薄的一層欠就好了。
注意：苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。
方法二：
1. 苦瓜買來后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干凈表面
2. 把苦瓜對(duì)半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把里面白色部分刮干凈。
3. 切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻后，靜置15分鐘左右。
4. 把豬里脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和干淀粉用手抓捏均勻，靜置
5. 把鹽漬過的苦瓜，用清水沖洗干凈，瀝干。
6. 肉片下鍋前，先倒點(diǎn)食用油，拌勻，等下入油鍋就不會(huì)粘連在一起了。
7. 起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用。
8. 用鍋中余油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟(喜歡脆口感的稍微炒幾下即可)
9. 把剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽和雞精即可出鍋。?
不知道愛吃肉的同道中人有沒有學(xué)會(huì)以上的兩種方法。把清熱解毒的苦瓜與愛吃的肉肉結(jié)合起來，是不是感覺整個(gè)世界都亮堂了。吃貨的世界就是那么容易被滿足的。讓我們一起按照以上方法做一道最適合假日的佳肴吧。
對(duì)于在夏季的時(shí)候總是會(huì)有很多的水果和蔬菜，而生活中來說很多的水果也是可以當(dāng)著蔬菜來進(jìn)行飲食的。其中就有大家很熟悉的蓮藕，大家可能生吃過藕片覺得口味是那種脆脆的、甜甜的口感，而對(duì)于經(jīng)常下廚的朋友們來說，藕片就是一個(gè)很好的做菜的食材。那么，藕片如何做菜好吃?
蓮藕燉排骨
1.肋排切小段洗凈，入開水中焯去血沫后沖凈。姜切片，蔥切段。
2.炒鍋入少許油，放入蔥姜炒香后放入排骨中火炒約5分鐘(這就是我提到的竅門，如果直接不經(jīng)過這部，而是直接入砂鍋燉，特別是肋排，是很難燉出白白的湯的)。
3.排骨倒入砂鍋(炒鍋底下多余的油不要一起倒入)加入適量溫水大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉約一個(gè)半小時(shí)。
4.這期間蓮藕切大塊，用清水沖洗干凈。
5.將蓮藕倒入砂鍋加入鹽。
6.再燉約三十分鐘即可。
菜脯蓮藕煲排骨
1.準(zhǔn)備好一節(jié)菜脯(也稱蘿卜干)，洗凈備用;(依個(gè)人口味,如果不喜歡太咸就多洗幾次)
2.然后，刀壓著手背把菜脯切成薄片;
3.蓮藕去皮洗凈，切成塊狀;
4.香芹/香蔥洗凈切成粒;
5.“飛水”也稱“焯水”，潮汕民間稱“燙”即把原料放進(jìn)沸水鍋中略滾。(1)使蔬菜色澤鮮艷，質(zhì)脆嫩;(2)除去畜禽類原料的血污，去除異味。(3)縮短和調(diào)整菜肴的烹制時(shí)間。
把洗凈的排骨放進(jìn)燒開的姜水里焯一下，以便更好的去掉血腥味;
6.把焯好的排骨放進(jìn)燒開水的砂鍋里，放進(jìn)姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢煲1個(gè)半小時(shí)左右。
7.排骨煲的差不多時(shí)，改大火，放入蓮藕塊，煲沸然后改小火慢慢煲20-30分鐘左右;
8.中途調(diào)入適量精鹽攪勻，大中火煲5分鐘左右;
9.然后倒入切好的菜脯片，攪勻，大火煲2分鐘;(菜脯不可煮太久，以免口感不香脆，變軟，影響口感)
10.倒入香芹/香蔥粒攪勻;
11.接著調(diào)入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關(guān)火;
12.一道排骨酥爛、清香宜人、口感潤滑、清而不淡、香而不膩的營養(yǎng)保健靚湯—菜脯蓮藕煲排骨湯就做好了。
鮮藕汁
原料：鮮藕500克。
制法：將鮮藕搗汁，燉熟。
用法：飲服。
功效：催乳。產(chǎn)后缺乳適用。
藕汁露
原料：鮮藕、蜂蜜。
制法：將鮮藕洗凈，榨汁100毫升，加蜂蜜20克，調(diào)勻服用。
用法：每日一次，連服數(shù)日。
功效：消炎止痛。治慢性咽炎。其他相關(guān)
蓮藕山楂糕
鮮蓮藕500克，山楂糕150克，桂花醬25克，白糖適量。將鮮蓮藕去皮，放入水中煮熟，撈出晾涼。山楂糕用刀壓成泥，加桂花醬、白糖拌 勻，灌入蓮藕孔內(nèi)切片，裝盤即成。有健脾開胃、生津止渴、降壓降脂的功效，適用于慢性胃炎、慢性支氣管炎、高血壓、高脂血癥患者。
對(duì)于上文中內(nèi)容看過后，大家一定是學(xué)到了很多的東西。其實(shí)對(duì)于藕片不論是直接清洗干凈吃還是燒成菜吃，都是很受到大家歡迎的。而且藕片不僅是在口味方面被大家喜歡，同時(shí)也是對(duì)于人們的身體有著很大的功效的，這個(gè)大家就自己多多了解了。
野山椒的味道，相信很多的四川人都領(lǐng)略過野山椒香的啦，而且只要在火鍋里面，鍋火鍋就會(huì)非常的香辣，非常的適合四川人食用，地地道道的四川人非常吃辣椒，大家還會(huì)做辣椒，那么如何把辣椒做的好吃美味，而且又能讓人品嘗到里面的鮮香味呢，一道野山椒炒藕片的做法來為大家介紹一下。
用料
蓮藕丁
油炸花生米
彩椒丁
小野山椒
鹽
糖
泡椒蓮藕炒小脆的做法
蓮藕切丁，泡水。彩椒切丁
油熱后下蓮藕丁和彩椒丁一同大火翻炒，之后下油炸花生米，炒勻后加入野山椒和鹽漬野山椒的湯汁，一同翻炒均勻
調(diào)入一點(diǎn)糖，鹽，炒勻后就可以啦
原料：兩節(jié)藕(試大小而定) 野山椒 小紅尖椒3顆
調(diào)料：泡山椒水少許
做法：
1、野山椒去蒂，切碎待用。
2、藕切丁泡在水中，小紅尖椒切丁待用。
3、炒前漏出藕丁，瀝干水。
4、鍋中倒入油，倒入野山椒，炒出味后，放入藕丁。
5、倒入少許泡野山椒的水
6、放入小紅尖椒，在放少許鹽，炒勻，起鍋。
麻辣藕丁做法：
1、藕洗凈后切成丁，可以用清水泡一下，或者放一點(diǎn)醋去除澀味并防止變色，
不過不要泡時(shí)間久，否則里面的營養(yǎng)就沒有了。
2、干辣椒，花椒(麻椒最好)熗鍋后，快速放入藕丁，翻炒一下，放入醋、味精、糖、鹽，攪拌均
勻后就可以出鍋，藕不必炒的時(shí)間太長。
絕對(duì)是一道上口的家常小菜了!
野山椒炒藕片就為大家介紹到這里，平時(shí)我們的辣椒當(dāng)中非常的辣，所以建議大家鹽不要放的太多，小紅辣椒切成丁以后，倒入鍋中先炒一會(huì)兒炒出味之后，再放入藕片，這樣可以把這個(gè)菜做的入味兒齊全。
? ?俗話說的好“無肉不歡”。對(duì)于一個(gè)吃貨來說，要是缺少了肉，生活中將是多么的沒有樂趣的，瘦肉當(dāng)中含有的脂肪會(huì)比肥肉更少一些，所以不容易導(dǎo)致肥胖，而且吃瘦肉也是一種比較健康的生活方式，對(duì)于老年人可以起到預(yù)防疾病的功效。瘦肉可以很多的蔬菜搭配，下面我們就詳細(xì)的來了解一下這道美食，瘦肉炒藕片的制作方法吧。
做法
豬肉炒藕片 1.蓮藕去皮切片，清水里滴兩滴白醋，將蓮藕片泡入，豬肉、青椒切片備用。
2.蓮藕在沸水里焯至斷生，撈出瀝干水分，鍋內(nèi)放一點(diǎn)點(diǎn)油，放肥肉小火炒炸。
3.待肥肉炸至微黃，加入瘦肉翻炒，加適量鹽，待豬肉變色，放入蓮藕，加入青椒，翻炒至青椒斷生加適量鹽、醬油調(diào)味即可。
各種瘦肉所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1-15%，無機(jī)鹽1%，其余水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時(shí)含無機(jī)鹽豐富,尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、pp的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
民間流傳著“肉管三天，湯管一七”的說法，即認(rèn)為肉湯中的營養(yǎng)高于湯中肉的營養(yǎng)，這種看法需要糾正。肉湯中含有瘦肉中部分水溶性物質(zhì)，如無機(jī)鹽和水溶性維生素等;也有少量的水溶性蛋白質(zhì)和水解產(chǎn)物，如肽和一些氨基酸;還有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。這些氨基酸和含氮物質(zhì)能使湯味鮮美，它們?nèi)芙庥?，湯味愈濃，能刺激人體胃液分泌，增進(jìn)食欲。但瘦肉中所含的絕大部分營養(yǎng)物質(zhì)，仍存留在肉中，肉的營養(yǎng)價(jià)值肯定是比湯高的。因此，不應(yīng)讓老年人和病人只吃肉湯，而舍棄湯里的肉。
? ?以上就是瘦肉炒藕片的制作方法，合理的餐飲是保證我們身體健康的一種形式，現(xiàn)在的物質(zhì)生活提高了。所以我們要吃的更健康一些，當(dāng)然總是吃肉類也會(huì)給自己的消化食道造成一定的影響，這樣容易形成積食。所以還是要和蔬菜和水果等含有維生素豐富的食物一起搭配著吃的。
白果具有多種多樣的烹飪方法，不僅能夠?yàn)椴似吩黾訝I養(yǎng)，而且還可以給人體帶來相應(yīng)的藥用功效，對(duì)于人體健康起到積極的作用。其中白果搭配其他食材可以燉湯食用，也能夠進(jìn)行炒制，接下來就給大家具體介紹炒白果的做法，以便你們能夠有所了解。
1.將新鮮的五花肉洗凈后，切成薄片。
2.把蔥切末，蒜剁成末，姜洗凈后切末。
3.把西紅柿清洗干凈后切塊。
4.把白果去皮后切成片，放入水中浸泡。
5.用熱油煎炸五花肉片，五花肉變色后即可盛出。
6.準(zhǔn)備干凈的鍋，在鍋中加入適量的油，油熱后放入蔥末、姜末以及蒜末爆香。
7.放入西紅柿翻炒，把西紅柿搗碎。
8.接著放入白果和炒好的五花肉，還能根據(jù)自身喜好加入其他配菜。
9.放入鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，炒熟即可盛出。
其中加入五花肉和一些蔬菜，均衡搭配，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，既是一道美味的菜品，又具有很好的藥用價(jià)值，味道也比較清淡。喜歡吃辣的朋友可以在爆香蔥末前加入豆瓣醬或者辣椒等，均勻混合翻炒即可。
以上就是關(guān)于炒白果的具體吃法，可以根據(jù)自己喜歡食用的菜品進(jìn)行制作，好吃美味，而且又可以起到很好的滋補(bǔ)效果。但是也不能貪多食用，畢竟白果也具有一定的藥效，有藥效也就是會(huì)存在相應(yīng)的毒性，適量進(jìn)行烹飪即可。
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