桂花藕片制作方法有什么呢
養(yǎng)生膏方制作方法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《桂花藕片制作方法有什么呢》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
想必大家在生活當(dāng)中對(duì)于桂花一定聽(tīng)不陌生，桂花可以用來(lái)做桂花糕，還可以用來(lái)做點(diǎn)心，小的時(shí)候我們經(jīng)常會(huì)吃到桂花，想必有不少80后氣候的朋友們聽(tīng)說(shuō)過(guò)桂花羹，桂花羹甜甜的味道很好喝，而且擁有著滋補(bǔ)身體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，今天來(lái)為大家介紹一道桂花藕片制作方法保證能夠滿足大家的小味蕾。
用料
主料藕150克
調(diào)料糖桂花40克蜂蜜15克白醋20克
桂花藕片的做法
原料集合圖：
1.藕去皮切片，用水加白醋浸泡，備用
2.將藕片入沸水中汆熟，沖涼，控干水分
3.將藕片人盆中，調(diào)入糖桂花、蜂蜜拌勻即可
菜品特色
藕該怎樣吃?
1、“桃溪不作從容住，秋藕絕來(lái)無(wú)續(xù)處”。秋藕深埋于淤泥之中，卻在鍋碗瓢盆中大紅大紫。
2、秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)，有民諺云：荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人。因此，根據(jù)秋天“燥則潤(rùn)之”的原則，藕就是當(dāng)令滋補(bǔ)佳品之一。
3、餐桌上的蓮藕，有著許多的臉孔，既可單獨(dú)做菜，也可用作配料。鮮藕燉排骨、涼拌藕片、蝦仁藕絲、魚(yú)香藕絲都是常見(jiàn)的吃法，也可以做成藕肉丸子、藕餃、藕粥、藕粉糕等花樣。
4、有人喜歡生藕的脆甜，有人偏愛(ài)老藕的粉綿。那么什么樣的藕脆甜?什么樣的藕綿軟嗎?藕一般分為兩種，即七孔藕與九孔藕。
5、七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來(lái)味道苦澀。
6、九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細(xì)而長(zhǎng)，生藕吃起來(lái)脆嫩香甜。
7、七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。
8、七孔藕煲湯 九孔藕涼拌，記住了嗎?
以上為大家介紹的這一道桂花藕片制作味道好，特別香濃，我們?cè)谧龅臅r(shí)候是一道不錯(cuò)的甜品，即使加入蜂蜜和白糖以后，其治療便秘幫助人體消化也有著很不錯(cuò)的功效。
擴(kuò)展閱讀
民以食為天，進(jìn)入21世紀(jì)，隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)飲食的色香味有著越來(lái)越高的要求，本次我們就說(shuō)說(shuō)平時(shí)我們所接觸到的蓮藕，藕是屬于蓮科植物，不僅是一種藥用價(jià)值比較高的植物，也是我們主要餐菜的一種，如何制作麻辣口味的藕片呢，下來(lái)大家一起動(dòng)手隨美食專家制作一次。前提是準(zhǔn)備好需要的相關(guān)食材哦。
關(guān)于麻辣藕片制作方法，首先大家先來(lái)看看需要哪些材料，主要選好材料，大家才能開(kāi)始制作美食了。
主料：藕
輔料：蔥 蒜 干辣椒 花椒 食鹽 生抽 白糖 香醋 香油 植物油
準(zhǔn)備好了食材，接下來(lái)大家就一起來(lái)看看具體是怎么制作的了。
1、蓮藕去皮洗凈后切厚片，加入滴了少許醋的清水里浸泡
2、 干紅辣椒切段，準(zhǔn)備花椒和八角
3、熱鍋上油,油熱后下姜末熗鍋,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香
4、倒入瀝過(guò)水的藕片翻炒,調(diào)入醋,醬油,白糖,鹽翻炒
5、略干的時(shí)候就加少許清水翻炒至直藕熟.
6、加入熟白芝麻翻勻后淋少許香油起鍋
烹飪技巧：
1、蓮藕清洗干凈，無(wú)需去皮，直接下鍋;
2、做這道麻辣藕片的時(shí)候，藕要切得稍厚些，約3－4個(gè)MM厚比較合適。
3、花椒和辣椒的量根據(jù)自個(gè)的喜好控制，但是還是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。
4、這道菜，可以冷熱兩吃?？诟卸己芎?。
相信經(jīng)過(guò)這次動(dòng)手實(shí)踐，大家不僅對(duì)蓮藕的藥用價(jià)值有所了解，同時(shí)也熟悉了麻辣藕片的制作方法，這是美食專家的一點(diǎn)心得體會(huì)，希望能夠幫到大家，同時(shí)希望大家不斷有新的創(chuàng)新做法，共同交流，使自己的親朋好友都有機(jī)會(huì)嘗到更好的美味。
桂花糕大多數(shù)人都比較喜歡吃，但是要說(shuō)到桂花糕如何自己動(dòng)手制作，就需要注重一些技巧的了解了桂花糕的做法，下文做了詳細(xì)的步驟分析和介紹，感興趣的朋友可以嘗試自己制作。
做法1
一級(jí)川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
步驟
1.制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時(shí)間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機(jī)打細(xì)。即成熟粉。
2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內(nèi)濾干水分，次日以河砂（用菜油制過(guò)的河砂）炒泡（不能炒黃），然后用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團(tuán)不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開(kāi)后下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時(shí)，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過(guò)篩，除去雜質(zhì)，即成心子。
5.裝盆、成型：以木制框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內(nèi)，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮，搟平，壓緊，同薄刀劃成長(zhǎng)方形條狀，然后包裝。
做法2
原料配方
糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。
步驟
1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。
2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然后將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細(xì)膩為止。
3.再將糕粉撳平，拉成長(zhǎng)條，抹上植物油，撒上曬干后的桂花，切成長(zhǎng)方塊即成。
桂花不僅僅是用來(lái)觀賞的，還是可以用來(lái)食用的，平時(shí)桂花可以美容養(yǎng)顏，還可以給予身體補(bǔ)充膠原蛋白，桂花當(dāng)中含有的夜露，不僅僅香甜，可以做成甜菜也可以做成甜點(diǎn)，是夏季秋季餐桌上必不可少的一道涼菜，蓮藕當(dāng)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分，那么到底是什么呢?來(lái)為大家介紹一道桂花蜜汁藕片的制作方法。
制作材料
主料:蓮藕(1000克);桂花蜜汁藕片
桂花蜜汁藕片
輔料:糯米(250克)、小麥面粉(50克);
調(diào)料:白砂糖(100克、蜂蜜(50克)、豬油(煉制)(15克)、糖桂花(5克)。
制作工藝
1.糯米洗凈，置籮內(nèi)曝曬至燥;
2.蓮藕洗凈，一端切去蒂頭，倒置瀝干水分;
3. 將糯米灌注于藕孔內(nèi)，切開(kāi)的端面用刀柄敲捶幾下;
4. 入籠用旺火蒸40至50分鐘，取出用冷水激涼;
5. 刮去外皮，切成1厘米的片;
6. 蘸上干面粉，用溫油煎至金黃色裝盆;
7.白砂糖、蜂蜜用文火略煮成糖漿，四周淋上熟豬油，并撒上糖桂花;
8. 炒至糖汁緊裹藕片即成。
工藝提示
主料中的蓮藕宜選用老藕。
折疊編輯本段菜品口感
香甜，粉糯，可作甜菜，也作點(diǎn)心。
食譜營(yíng)養(yǎng)
蓮藕:在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。
藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
秋天的季節(jié)在這個(gè)蓮藕大量上市的季節(jié)，有不少的朋友們非常喜歡吃，蓮藕湯中含有的鐵量比較高，所以對(duì)于貧血有著很好的功效，還可以幫助人們滋生身體元素，健脾開(kāi)胃。
椰汁桂花糕是現(xiàn)代非常受歡迎的美食之一，深受人們的喜歡，而這人們里面剛好也就包括了青年人和老年人。椰汁桂花糕的味道甜而不膩，很適合老年人的口味，這也是為什么老年人也喜歡吃椰汁桂花糕的原因。桂花糕入口不僅有椰子的甜味，還有桂花的香味。下面就說(shuō)說(shuō)椰汁桂花糕制作方法。
（一）
主料：椰汁、椰汁用的魚(yú)膠粉、水、桂花
輔料：桂花用的魚(yú)膠粉、水、糖
制作步驟：
1. 300毫升熱水把桂花泡開(kāi)。
2. 準(zhǔn)備好椰漿。
3. 用500毫升熱水沖入魚(yú)膠粉和糖，完全融了就倒到椰漿里面，然后涼了就放入冰箱凍半個(gè)小時(shí)。
4. 用熱水把魚(yú)膠粉和糖融話再?zèng)_到桂花茶里，待涼，等椰汁硬了就倒倒椰汁入在凍半小時(shí)，就可以吃了。
（二）
食材：椰漿適量糖桂花適量
方法：
1將椰漿和牛奶放入鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)備用，吉利丁片提前用冷水泡軟。
2鍋內(nèi)加入10g左右的吉利丁片，和25g左右的糖攪拌溶解，冷卻后放入冰箱中冷藏凝固。
3另取一個(gè)鍋，放入300毫升的水，燒開(kāi)后放入糖桂花，并且加入適量蜂蜜，放入 大約5g左右的吉利丁片攪拌溶解冰冷卻。
4將步驟2中凝固好的取出，然后將步驟四中的溶液澆在上面，放入冰箱中冷藏至凝固即可。
椰汁桂花糕的口感非常細(xì)膩，很多人都喜歡吃，而且椰汁桂花糕制作方法也非常簡(jiǎn)單，很容易就學(xué)會(huì)。大家學(xué)會(huì)了也可以在家試著做一做。椰汁桂花糕的做法非常多，有時(shí)候換一種方法制作同一樣?xùn)|西，還會(huì)給人帶來(lái)不同的享受，大家可以試一試。
桂花糕是很受大家喜愛(ài)的食品，在很早以前就有了桂花糕的存在了，主要是以桂花，糖和糯米粉為原料制作而成的，不僅口感上是非常的美味爽口，在制作方法上也是非常簡(jiǎn)單且花樣繁多，每個(gè)地方的做法都不太一樣，但是卻滿足了每個(gè)地方人們的不同的口味的需求。
在很多的地方，食用桂花糕已經(jīng)變成了一種風(fēng)俗習(xí)慣，但是現(xiàn)在已經(jīng)有很多年輕人都不會(huì)制作桂花糕了，只能在市場(chǎng)里買現(xiàn)成的，但是很多朋友都怕外面賣的不衛(wèi)生或者與自己的口味不相符，所以還是自己學(xué)習(xí)一下桂花糕的制作方法，如果想吃的時(shí)候就自己來(lái)做，這樣及經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又安全衛(wèi)生，并且在制作的時(shí)候也可以根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)節(jié)糖，和桂花的量，下面就給大家具體的介紹一些方法吧。
做法1
原料配方：一級(jí)川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
制作方法
1.制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時(shí)間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機(jī)打細(xì)。即成熟粉。
2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內(nèi)濾干水分，次日以河砂(用菜油制過(guò)的河砂)炒泡(不能炒黃)，然后用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團(tuán)不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開(kāi)后下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時(shí)，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過(guò)篩，除去雜質(zhì)，即成心子。
5.裝盆、成型：以木制框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內(nèi)，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮，搟平，壓緊，同薄刀劃成長(zhǎng)方形條狀，然后包裝。
食品特征
長(zhǎng)方形條狀，造型完整，厚薄均勻。
色澤：黃白分明，無(wú)斑點(diǎn)，無(wú)雜質(zhì)。
組織：滋潤(rùn)松軟，細(xì)膩化渣，不翻粗，無(wú)糖子。
口味：香甜可口，具有濃郁的桂花清香。
做法2
原料配方：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。
制作方法
1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。
2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然后將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細(xì)膩為止。3.再將糕粉撳平，拉成長(zhǎng)條，抹上植物油，撒上曬干后的桂花，切成長(zhǎng)方塊即成。
做法3
原料：糯米粉250克 面粉150克 糖 桂花適量 白砂糖90克
步驟
1、將糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花適量混合在一起，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至面糊粘稠，掛而不斷。
2、上籠蒸一刻鐘。
3、趁熱將蒸熟的糕體用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕體細(xì)膩為止
4、將糕體裝入合適的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方塊。
做法4
食材明細(xì)：馬蹄粉約150克(荸薺粉)、純牛奶、桂花干約一湯勺 淡奶油、煉奶 砂糖約30克、片糖約80克、水
制作步驟
1、由于馬蹄粉有較多的大顆粒狀，為了容易和牛奶溶合也為了減少打圈的時(shí)間，最好是先用水餃棍壓碎壓細(xì)。
2、往壓碎了的粉里加砂糖，牛奶。
3、再加淡奶油，準(zhǔn)備個(gè)打蛋勺，充分打圈打至馬蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里，略帶稠性。
4、喜歡煉奶的，這個(gè)時(shí)候可以放。
5、最后才放桂花干。記住了，桂花干不要放太多，能帶出味道就OK了。
6、準(zhǔn)備水和糖，我這選用的是片糖，燒好的湯會(huì)略帶黃色做好的糕也會(huì)略帶黃色，而且比砂糖的甜份會(huì)略高。
7、大火燒開(kāi)至片(砂)糖完全化了，馬上倒入打好的桂花糊里。此時(shí)可以直接跳過(guò)第8個(gè)步驟到第9個(gè)步驟。
8、如果上面的步驟做下來(lái)，發(fā)現(xiàn)手里的馬蹄粉沒(méi)有燙熟結(jié)塊。不要緊，我還有一個(gè)補(bǔ)救方法。再另外準(zhǔn)備一鍋燒開(kāi)的水，上面放一擱架，水要漫過(guò)擱架大約1-2厘米，水燒開(kāi)的時(shí)候不要滅火，保留中火，然后把桂花糊擱擱架上面，慢慢地?cái)嚢琛?/p>
9、大約過(guò)個(gè)兩分鐘，碗下的馬蹄粉就開(kāi)始結(jié)塊，攪動(dòng)也開(kāi)始變得吃力，待碗里有四五成的都結(jié)塊了像上圖的狀態(tài)，也就可以用勺子撫平糊面。蓋上鍋蓋，留中火蒸15分鐘。
10、奶香桂花糕完成了。放涼吃，清香又清涼。最重要的是健康哇。
提示
馬蹄粉：
1、抗癌作用：上海腫瘤病防治研究協(xié)作組，在篩選中發(fā)現(xiàn)，馬蹄各種制劑，在動(dòng)物體內(nèi)均有抑瘤效果。
2、抗菌作用：荸薺英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸薺英能抑制大腸桿菌的活性達(dá)80%(10小時(shí)后)。
3、利腸通便：馬蹄含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。
4、利尿排淋：馬蹄水能利尿排淋。
5、清肺化痰：馬蹄甘、寒，能清肺熱;又富含粘液質(zhì)，有生津潤(rùn)肺化痰作用，故能清化痰熱。
做法5
水晶桂花糕
主料：糯米粉、溫水、澄粉、色拉油、白砂糖
1. 80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化。
2. 加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無(wú)顆粒
3. 再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合
4. 容器內(nèi)壁刷色拉油。
5. 把攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘
6. 冷水入鍋，水開(kāi)后蒸30分鐘。蒸好脫模，待涼后用刀蘸水切塊，撒上干桂花，澆上蜂蜜水即可。
做法6
材料：馬蹄粉250克 白砂糖250克 糖桂花1瓶 清水800克+1200克
做法：
1、準(zhǔn)備原料。
2、馬蹄粉加800克清水?dāng)噭虺蔁o(wú)顆粒的粉水。
3、糖桂花和白糖全部倒入鍋里。
4、加入1200克清水煮沸至糖溶化。
5、用手動(dòng)打蛋器一邊攪拌馬蹄粉水，一邊一次性把煮沸的桂花糖水沖進(jìn)馬蹄粉水中，并不停順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng)，直至糖水和粉水完全融合。
6、把粉漿倒入糕盆中，至燒開(kāi)沸水的鍋中加蓋大火蒸20分鐘，放涼后即可切塊食用。
小貼士
1、買不到糖桂花的可以用干桂花代替，糖的用量適當(dāng)調(diào)節(jié)。
2、用白砂糖能讓成品看起來(lái)晶瑩剔透，如喜歡其他的糖類也可替換。
3、用馬蹄粉制作的糕點(diǎn)出鍋后會(huì)比較軟，放涼后就會(huì)顯得Q彈爽口了。
4、馬蹄粉的操作很簡(jiǎn)單，只要注意生熟粉水的調(diào)配即可。
5、如不喜歡成品里夾雜著桂花花瓣，過(guò)篩去掉也不麻煩哈。
桂花糕的制作方法大家都學(xué)會(huì)了嗎，如果想吃的話，那么在休息的時(shí)候不妨自己做來(lái)試一試，或許你會(huì)做的很好吃呢，值得提醒的是，桂花糕里面還有糖的成分，如果患有糖尿病的患者就最好不要吃桂花糕了，避免影響病情。
藕是我們都喜歡的食物吧，藕的味道清爽可口，適用于各類的人群。藕中含有豐富的碳水化合物和維生素，中醫(yī)一般會(huì)認(rèn)為藕能夠除煩解渴的功效。其實(shí)不管是中醫(yī)還是西醫(yī)藕對(duì)于人們來(lái)說(shuō)都是有利于身體健康的食物。你們大家吃過(guò)怎樣烹制的藕呢?我們現(xiàn)在就來(lái)看看到底有哪些的制作方法。
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蓮藕是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。蓮藕應(yīng)挑皮白、藕節(jié)肥大粗短的，最好聞起來(lái)有清香。
蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭，味道最好，適合生吃，維生素含量高、纖維含量低。生吃蓮藕有清潤(rùn)的功效，尤其適合身體燥熱或長(zhǎng)有暗瘡者食用。蓮藕的第二節(jié)和第三節(jié)較老，最好用來(lái)燉，其余各節(jié)肉質(zhì)太粗，只適合煲湯。煮熟后的蓮藕富含鐵質(zhì)，體弱貧血者可以多吃。蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與排骨熬湯，食用后能改善睡眠品質(zhì)。
用料：
蓮藕一節(jié)、蔥姜適量、鹽適量、香醋15克、白糖10克、生抽10克
雞精少許、紅辣椒2個(gè)、香油適量
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材，蓮藕切片用清水浸泡
2.取一個(gè)小碗加入生抽，糖，醋，雞精，鹽，拌均勻備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜辣椒。
4.倒入藕片翻炒片刻。
5.然后加入調(diào)好的料汁。
6.翻炒片刻后，淋入香油。
7.再次翻炒均勻關(guān)火。
大家對(duì)藕片的制作方法都學(xué)會(huì)了嗎，在這里小編提醒大家如果你們感覺(jué)孩子不能吃很大的藕片那你們就可以把他們切成有利于他們食用的形狀，以免造成食物卡在喉嚨等問(wèn)題。那現(xiàn)在你們還在等什么，快去買些新鮮的蓮藕回家為你們的家人奉上美食吧。
每逢九十月份就能聞到桂花飄香，正是這個(gè)時(shí)候是桂花蜜制作的最佳時(shí)期，桂花花朵飽滿，香味濃郁，制作出來(lái)的桂花蜜也異常的香甜可口，也是很多人喜愛(ài)的蜂蜜之一，將制作好的蜂蜜用茶水泡一泡，潤(rùn)肺止咳，潤(rùn)腸通便，對(duì)身體的健康有很大的益處，那么自制桂花蜜方法是什么呢？
主料
新鮮桂花250g天然蜂蜜200ml
清水適量紗布1塊
自制桂花蜜的做法步驟
1. 新鮮的金桂開(kāi)的非常茂密，采摘適量桂花
2. 將采摘的桂花摘除里面的樹(shù)葉雜質(zhì)
3. 放進(jìn)盆里加入清水浸泡五分鐘，雜質(zhì)會(huì)自然沉淀
4. 用清水洗凈桂花
5. 放進(jìn)電飯鍋里蒸8分鐘左右，要墊一層紗布，因?yàn)檫@個(gè)屜子孔比較大
6. 蒸好了的桂花
7. 放進(jìn)籃子里自然風(fēng)干，不需要完全干，一般晾到不滴水就行了。千萬(wàn)不要曬干，被太陽(yáng)曬了的顏色就會(huì)很黑，不好看
8. 晾好了的桂花將它裝進(jìn)干凈沒(méi)水的玻璃瓶里
9. 準(zhǔn)備好的蜂蜜
10. 將蜂蜜倒進(jìn)桂花瓶里，倒?jié)M，用干凈的筷子攪拌，保證瓶里的桂花完全被蜂蜜浸泡
11. 用蓋子蓋緊，放進(jìn)冰箱保鮮存放，用的時(shí)候拿出來(lái)直接用
注意事項(xiàng)
第二次煮沸后的桂花不宜碰到生水，否則容易變質(zhì)。
煮桂花的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，不然成品顏色較深。
桂花與白砂糖的比例不宜超過(guò)1：3，口感可能會(huì)偏酸。
桂花的用處有好多，除了觀賞之外，它有很好的保健功效，例如它能夠幫助我們美白肌膚排解體內(nèi)的毒素，而且還可以起到止咳化痰的作用，而用桂花泡酒也是比較常見(jiàn)的一種制作方法，用桂花泡著的一些養(yǎng)生保健酒，能夠化痰散瘀，改善食欲不振以及痰飲咳喘等問(wèn)題，對(duì)經(jīng)閉腹痛也有一定的緩解效果。
一、做法
食材：干桂花（150g）、江米酒35度以上（2000g）、棗干（100g）、桂圓（50g）、白參（10g）、白糖（200g）
1、將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開(kāi)風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。
2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。
3、假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級(jí)家釀了。喜歡甜一點(diǎn)的，可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。
4、成品的桂花酒色淡黃，開(kāi)瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請(qǐng)記住，無(wú)論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
二、功效
1、桂花酒是選用秋季盛開(kāi)之金桂為原料，配以優(yōu)質(zhì)米酒陳釀而成．具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點(diǎn)，它是宴會(huì)及制作雞尾酒的上乘美酒，也是您自享或饋贈(zèng)親友的佳品。中醫(yī)認(rèn)為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風(fēng)邪、發(fā)熱頭痛等癥。
2、桂花茶可養(yǎng)顏美容，舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽癥狀，治十二指腸潰瘍，葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺(jué)不明。功效：該酒香甜醇厚，有開(kāi)胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功有。
木耳是食物的原材料，也是最不可缺少的一種，然后里面再加點(diǎn)藕片，這樣木耳涼拌藕片這道名菜就出來(lái)了，木耳涼拌藕片特別的時(shí)候人們?cè)谙募靖杏X(jué)到?jīng)]有食欲的時(shí)候吃，這樣可以給人們 帶來(lái)更高的食欲，讓人們的身體得到更好的發(fā)育，而這個(gè)木耳對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是很養(yǎng)生的一種食物，那么這個(gè)木耳拌藕片的做法有哪些?
做法一
原料：
一段蓮藕一段胡蘿卜
配料：
若干 泡發(fā)木耳少許食用油少許白糖少許鹽少許醋少許生抽少許辣椒油少許花椒油少許香油
做法：
1蓮藕和胡蘿卜分別洗凈切片，泡發(fā)木耳去硬塊用手撕小朵
2燒開(kāi)一鍋水，放幾滴油，然后將蓮藕片和胡蘿卜片放入先焯一會(huì)兒，再放入木耳焯熟(同時(shí)放也行)
3至藕片變得透明，即把全部食材撈起(我一般用筷子夾起，不喜歡把水份瀝得太干，有點(diǎn)汁才好味)
4準(zhǔn)備一碗調(diào)味汁：白糖、鹽、醋、生抽，先拌勻使糖融化，淋到木耳藕片胡蘿卜上，再加入適量的辣椒油、花椒油和香油，拌勻即可
做法二
1把藕、胡蘿卜香菜清洗干凈，藕可輕輕刨去一層皮。
2木耳用冷水泡發(fā)，清洗干凈。
3準(zhǔn)備好香菜、蒜泥。
4切好胡蘿卜片。
5切好藕片。
6鍋里水開(kāi)滴點(diǎn)素油，加入木耳、胡蘿卜、藕片焯熟。水開(kāi)后約一分鐘。然后撈出待用。
7取一小碗，把醋、糖、鹽、蒜泥、生抽拌勻。
8然后在撈出的食材中，加入香菜，淋入拌好的調(diào)料，拌勻即可食用。
9裝碟。
1、加點(diǎn)香油也不錯(cuò)。不建議放辣的，入秋少吃辣。
2、一般2份糖一份醋，酸甜度適好。
做法三
藕洗凈，用筷子刮皮，剖開(kāi)一半，切片藕片涼拌木耳的做法
清水燒開(kāi)，滴幾滴橄欖油，依次放入木耳，藕片藕片涼拌木耳的做法
切些姜末，放少許洋蔥藕片涼拌木耳的做法
將藕片和木耳撈出裝盤，放一勺糖，一勺醋，少許鹽和醬油，酸甜可口的涼拌藕片。
做法四
涼拌木耳藕片的做法1. 藕去皮切薄片，用涼水泡上，泡個(gè)十分鐘，蒜搗成蒜泥，木耳洗凈，蔥和香菜如圖切好
涼拌木耳藕片的做法2. 藕瀝干水分，鍋里放水燒開(kāi)，下藕焯兩分鐘，一分鐘后放入木耳一同焯水，撈出過(guò)幾遍涼水備用
涼拌木耳藕片的做法3. 開(kāi)始放調(diào)料：蔥花和香菜放進(jìn)去，兩瓣蒜的蒜蓉，約一勺
涼拌木耳藕片的做法4. 兩勺油辣子(這個(gè)根據(jù)自己承受度酌情)
一勺陳醋，兩勺生抽
涼拌木耳藕片的做法5. 半勺花椒油
涼拌木耳藕片的做法6. 一小勺白糖，一小勺鹽，一小勺熟白芝麻
涼拌木耳藕片的做法7. 熟花生用刀碾碎，一把
按照以上制作美食的步驟，制作美食的調(diào)料，就可以讓自己輕松的完成這道涼拌美食了，當(dāng)夏天來(lái)臨的時(shí)候就可以選擇給自己吃這樣的美食，制作過(guò)程中這些材料都是不能差的，如果差了一種材料，那么就會(huì)讓那個(gè)這個(gè)美食差一種味道，這樣就不好吃了。
中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗非常多，每個(gè)節(jié)日都有獨(dú)特的風(fēng)格，最濃郁的就是春節(jié)，家家都喜歡做臘肉，臘肉以豬肉為主，豬身體的都可以做成臘肉，臘肉的存放時(shí)間久，還能做出不同樣式的菜肴，比如臘肉炒藕片，這道菜是非常簡(jiǎn)單的一種菜，其做法也是極簡(jiǎn)單的，那么臘肉炒藕片的制作方法有哪些呢?做法為：
做法一
主料
臘肉、鮮藕。
輔料
紅椒、青椒、蔥、姜。
調(diào)料
鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。
制作步驟
1、臘肉洗凈后切片、用開(kāi)水焯軟一些備用。2、鮮藕去皮、洗凈后切片。3、青紅椒切片，蔥、姜切末備用。4、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥、姜炒香。5、下入臘肉煸炒至微微出油后烹料酒、醬油。6、下入鮮藕、青紅椒大火炒勻后調(diào)味。7、入水淀粉勾芡即成。
做法二
食材用料：
臘肉50g、蓮藕250g、紅辣椒一個(gè)、油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、蔥花適量、生抽適量
做法：
1、先把臘肉切片備用。2、蓮藕洗凈去皮切片。3、紅辣椒切粗絲，蔥切段。4、鍋內(nèi)放入少許油加熱。5、下臘肉煸炒。6、待臘肉變透明后加入蓮藕和紅辣椒一塊翻炒，并加適量的鹽和糖調(diào)味。7、等2分鐘后加入少許生抽一塊翻炒。8、加入蔥段一塊翻炒。9、等1分鐘后就可以出鍋了。
小貼士：
1、臘肉本身就很咸了，所以這個(gè)菜要少放鹽。
2、臘肉提前用開(kāi)水湯一下，吃起來(lái)更加柔軟，爽口。
3、藕片切得薄而均勻，這樣厚薄一致的藕片才會(huì)受熱均勻，清脆好吃。
4、藕是先整個(gè)洗干凈，切片后就在估不用再洗了。盡量縮短藕在切好片和下鍋之間的時(shí)間。
5、加入白醋而不是陳醋也是使藕片潔白的關(guān)鍵，醋有揮發(fā)性，最后加醋能讓酸味保持更好。
6、藕要炒得潔白的關(guān)鍵是，點(diǎn)水炒，即入鍋后立刻加水，每炒幾下加一點(diǎn)水，每次水量都不要太多，讓藕片上的淀粉和水融合形成芡汁式的湯汁包裹住藕片，使藕片不與金屬直接接觸，這樣炒出的藕片就不會(huì)發(fā)黑。
臘肉炒藕片的制作方法已經(jīng)講解完畢了，我們發(fā)現(xiàn)臘肉炒藕片的做法都有相似，做菜前我們要先準(zhǔn)備好臘肉與藕，準(zhǔn)備好后就可以直接做菜了，不喜歡吃藕的還可以搭配其它的菜，比如蒜苗、菠菜、花菜等，而藕的做法則更多，臘肉還可以與藕燉湯，也是極美味的一道湯菜，喜歡吃的人群可以準(zhǔn)備好食材后制作。
藕片是蓮藕切成片所做成的美食，而藕片炒來(lái)更加 入味，藕吃起來(lái)還比較香脆，吃起來(lái)也會(huì)覺(jué)得特別的舒服，清脆可口，而吃藕片的話很多人都會(huì)選擇用辣椒來(lái)制作，特別是川渝一帶的人，特別的喜歡吃辣椒制作的美食，那么這個(gè)辣椒炒藕片的方法到底有哪些呢?下面我們就一起來(lái)看看吧。
做法一
步驟：
主料
藕 (970g)
輔料
紅椒 (100g)
分類
超辣 炒
十分鐘 簡(jiǎn)單難度
1、藕洗凈切成片用清水泡一會(huì)，撈出瀝干水份備用。
2、紅椒切成圈圈狀，蔥切段備用。
3、熱油鍋，下蔥段瀑出香味。
4、入辣藕片下去翻炒，加少許的醋一起翻炒。
5、藕片炒得差不多的時(shí)候，加適量的生抽和鹽調(diào)味，然后把紅椒放進(jìn)去炒幾下。
6、加雞精出鍋。
功效：
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
烹飪技巧
1、蓮藕清洗干凈，無(wú)需去皮，直接下鍋;
2、蓮藕煮制時(shí)間長(zhǎng)短視蓮藕粗細(xì)長(zhǎng)短不同而定，熟透為準(zhǔn);
3、整節(jié)蓮藕煮熟后切片涼拌和生藕切片后焯水涼拌風(fēng)味截然不同;
4、干紅椒和花椒的用量視個(gè)人的嗜麻辣程度而定。
做法二
主料：藕1根 。
輔料：生姜 1片，干紅辣椒6個(gè)，花椒10粒，蒜2瓣，蔥白1小段 。
1.藕去皮洗凈后切均勻的薄片，放清水中浸泡備用干紅辣椒用廚房紙巾擦干凈，蔥蒜切片，姜切絲。
2.鍋熱油，七成熱時(shí)加入干紅辣椒、花椒、蔥姜蒜爆香。
3.加入蓮藕片，大火熗炒1分鐘后調(diào)入鹽、糖和生抽，繼續(xù)翻炒幾下即可。
怎么樣，按照這些制作方法來(lái)制作這個(gè)辣椒炒藕片是不是很簡(jiǎn)單呢，其實(shí)選擇什么類型的辣椒都是可以的，可以用糊辣椒，也可以選擇新鮮的辣椒，還可以選擇干辣椒，同時(shí)也可以選擇油辣子，著這些都是可以的，如果自己喜歡吃辣椒的話就可以多放一點(diǎn)，不喜歡就少放一點(diǎn)。
干桂花茶這種東西只要將桂花茶曬干就可以了，在曬干的過(guò)程中應(yīng)該要加入鹽以及冰糖就可以了。一般只要曬一兩天就可以收起來(lái)了。桂花茶這種東西在平時(shí)飲用是可以起到清熱解暑以及美容養(yǎng)顏的作用，并且桂花茶只要直接泡水是有可以食用了，建議上班族可以多飲用。
如何做桂花茶 桂花茶的制作方法
做法一
1、制作桂花茶時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮桂花，適量食用鹽和冰糖各適量，另外再準(zhǔn)備一些開(kāi)水和一個(gè)干凈的玻璃杯子。
2、把準(zhǔn)備好的桂花放在盆中，加入準(zhǔn)備好的食用鹽和清水，反復(fù)沖洗瀝干，然后再把它放入到準(zhǔn)備好的玻璃杯中，沖入燒開(kāi)的沸水，加入冰糖，蓋好杯子蓋兒，以后悶泡三分鐘，這時(shí)香氣誘人的桂花茶也就做好了，降溫后可以直接飲用。
做法二
1、在桂花大量上市的時(shí)候，人們可以采集新鮮的桂花，把它們?nèi)サ?，殘花以后放在陰涼通風(fēng)的地方晾干，然后保存起來(lái)。
2、平時(shí)想喝桂花茶時(shí)，可以取自己曬干的桂花，3到5克，直接放在杯子中，然后充入少量開(kāi)水，搖晃一會(huì)兒直接倒掉，再次沖入開(kāi)水，加入適量白糖，調(diào)味兒，就是香氣四溢的桂花茶。
3、平時(shí)制作桂花茶時(shí)，還可以把曬干以后的桂花茶與玫瑰花或者菊花等多種花茶搭配在一起沖泡，這樣會(huì)讓沖泡出的桂花茶滋味更加誘人，而且能緩解胃寒，胃痛也能預(yù)防緩解人類的消化不良。
做法三
在每年桂花大量生開(kāi)的時(shí)候，還可以采集新鮮的桂花，把它們用清水洗凈以后去掉殘花和花梗，再把它們表面的水分晾干，把處理好的桂花放在玻璃瓶中，放一層桂花放一層白糖，如此反復(fù)最上層放上白糖，把它們密封腌制，二十天左右就能腌好，平時(shí)想喝桂花茶取出適量，直接用沸水沖調(diào)就可以。
? ? 椰汁桂花糕是很常見(jiàn)的一道甜品，在很多的酒店和甜品店都能看到這道可口的甜品，也是人們比較喜好的食物，那么椰汁桂花糕的制作方法是怎么樣的呢?其實(shí)制作椰汁桂花糕有很多的方法，主要是要選擇好的材料和輔佐的原料，比較糖分的加入量是多少與桂花糕的味道是有直接的聯(lián)系的。
椰汁桂花糕的主要原料椰汁糕材料 : 熱水 400 ml 、魚(yú)膠粉 26 g 、糖 110 g 、淡忌廉 70 ml 、椰汁 200 ml桂花糕材料 : 熱水 250 ml 、凍水 200 ml 、魚(yú)膠粉 23 g 、糖 100 g 、桂花糖 1湯匙
椰汁糕材料 : 熱水 400 ml 、魚(yú)膠粉 26 g 、糖 110 g 、淡忌廉 70 ml 、椰汁 200 ml
桂花糕材料 : 熱水 250 ml 、凍水 200 ml 、魚(yú)膠粉 23 g 、糖 100 g 、桂花糖 1湯匙
椰汁桂花糕的的制作方法：1、將魚(yú)膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)
2、 加入淡忌廉及椰汁拌勻，不要打至起泡。
3、 倒入魚(yú)模內(nèi)放涼後，放入雪柜內(nèi)雪約30 分鐘。
椰汁桂花糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，味道也是很可口的，大家平時(shí)在家里也可以做一些來(lái)試一下，但是一定要注意衛(wèi)生習(xí)慣，在制作后，可以放在冰箱里冷凍一下，那樣的話，味道會(huì)更佳可口，希望椰汁桂花糕這道甜品可以成為老少皆宜的食物。
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