牛板筋的烤法是什么
季節(jié)養(yǎng)生法是什么。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“牛板筋的烤法是什么”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
?我想大家對(duì)牛板筋這三個(gè)字都不會(huì)感到陌生吧，牛板筋當(dāng)中含有蛋白子和氨基酸，烤牛板筋是一道再美味不過(guò)的食物了，那你知道美味的牛板筋該怎么烤嗎？我想不知道的人一定占大多數(shù)，下面的文章為我們介紹了牛板筋的烤法，我們一起來(lái)看看下面的內(nèi)容學(xué)習(xí)一下吧。
?材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、鹽、紅油 做法：www.cndadi.net
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?1、牛板筋用高壓20分鐘壓熟（我買的是熟的）
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?2、斜著下刀，把牛板筋片成薄片
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?3、鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉攪拌
? 4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
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?干燒牛板筋的做法
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?主料：鮮牛筋300克
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?配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克 ? 做法：
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?1、將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用；
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?2、將二荊條泡椒切成長(zhǎng)短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細(xì)，大蔥切成片待用；
?3、鍋內(nèi)放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調(diào)料。然后再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用。
?特色：色澤紅亮，入口軟糯，為冬季佳品。
?牛板筋的烤法是什么？看了上面的內(nèi)容以后你學(xué)會(huì)了嗎？美味的烤牛板筋想起來(lái)就讓人口水直流，你還在等什么呢，心動(dòng)了嗎，心動(dòng)不如行動(dòng)，讓我們一起自己動(dòng)手制作美味的烤牛板筋吧。
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牛板筋是一種非常美味的肉類，咬起來(lái)非常有嚼勁，如果做的好的話牛板筋會(huì)讓人回味無(wú)窮，可以很入味，而牛板筋的做法眾多，我們平時(shí)在超市里都可以買到包裝好的牛板筋，是很好的休閑食品，大多數(shù)人都喜歡，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于烤牛板筋的制作方法吧。
做法一
調(diào)料：辣椒粉(適量)，料酒(適量)，耗油(適量)，糖(適量)，鹽(適量)，醋(適量)，蒜末(適量)，姜末(適量)，香菜(適量)
做法：
1.牛板筋煮熟，煮透，最好用高壓鍋，省時(shí)省事。
2.開(kāi)始有點(diǎn)浩大的工程咯！撕撕撕?。?！把牛板筋撕成一條一條的，越細(xì)越好。
3.開(kāi)始配料。姜末蒜末適量。糖少許，辣味和酸味是重點(diǎn)。
做法二
食材：耗油，醋，料酒，雞精，辣椒面，五香粉或者十三香，牛板筋2斤，清水，自制辣椒醬：辣椒末，紅辣椒、豆瓣醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素，食用油。
做法：
1，牛板筋用開(kāi)水煮熟。切記不要用高壓鍋，也不要煮的太爛（老人牙口不好的，可以用高壓鍋適當(dāng)壓一壓。但爛的牛板筋很不容易撕成條，影響口感）。
2，煮熟的牛板筋橫切紋路切成小塊。
3，用手撕開(kāi)牛板筋成小條。
4，豆瓣醬炸香，放入大量辣椒末，少許鹽，一勺白糖，半勺醋，味素調(diào)味辣肉醬沒(méi)有的話不放也可以。
5，食用油加熱至冒出微微青煙，迅速放入紅辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。
6，按照自己喜歡的比例來(lái)調(diào)拌牛板筋。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于烤牛板筋的做法的介紹了，烤牛板筋最主要的步驟就是腌制了，因?yàn)榕０褰畈蝗菀卓拒?，所以在烤之前需要浸泡一段時(shí)間，可以牛板筋吃起來(lái)會(huì)比較方便，在夏天的時(shí)候吃烤牛板筋配上冰涼的飲料，絕對(duì)是一種享受。
牛板筋的做法真是太多了，美食多到數(shù)不清，牛板筋可以用來(lái)炒著吃，這個(gè)也是很多人的拿手菜，也有很多人選擇用牛板筋燉湯吃，就跟吃牛肉的功效差不多，制作方法也是從差不多的，還有很多人喜歡選擇用牛板筋來(lái)做碳烤美食，碳烤的主要特點(diǎn)就是香，脆，還特別的麻辣，有食欲，那么這個(gè)碳烤牛板筋的做法有哪些呢?
做法一
主料：鮮牛筋300克
配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法 編輯
一：將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用;
二：將二荊條泡椒切成長(zhǎng)短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細(xì)，大蔥切成片待用;
三：鍋內(nèi)放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調(diào)料。然后再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用。
特色：色澤紅亮，入口軟糯，為冬季佳品。
做法二
牛板筋(新鮮的要高壓鍋開(kāi)鍋后保持微開(kāi)40-50分鐘，冰凍的進(jìn)口板筋大概35分鐘左右)撈出不燙手后去油然后速凍10分鐘左右，拿出來(lái)后不發(fā)軟后切片。注意：切的越薄越好，竹簽縫衣方式穿制，保鮮存放最多2天(也可以密封包好速凍保存，烤制前用溫水化開(kāi)，切記用溫水)。
烤制注意，先包油(適合牛油烤制)在放炭火上，快速刷醬，撒孜然，辣椒等撒制料，最好前后不超過(guò)1分鐘。 成品應(yīng)該綿軟，油香，有彈性但不塞牙。
做法三
選用牛籽蓋牛肉5斤，放七里香40克，五香粉20克，牛肉香精20克，牛肉《大喜大》20克，胡椒粉10克，鮮姜40克切碎，雞蛋兩個(gè)，嫩肉粉10克。牛泉油2斤切塊和牛肉一起喂，把所有調(diào)料加250克水?dāng)嚢杈鶆蚣尤肭泻玫呐Ｈ獍韬茫?0分鐘即可穿。邊烤邊刷油，烤好后撒上鹽，味精，孜然，辣椒面，即可食用。
生筋的淹制： 選牛上腦生筋5斤，放七里香40克，五香粉20克，牛肉香精20克，牛肉《大喜大》20克，胡椒粉10克，鮮姜40克切碎，嫩肉粉10克。把所有調(diào)料加250克水?dāng)嚢杈鶆蚣尤肭泻玫呐Ｈ獍韬茫?0分鐘即可穿。邊烤邊刷油，烤好后撒上鹽，味精，孜然，辣椒面，即可食用。
大家想要吃這個(gè)碳烤牛板筋的話就可以給自己選擇這樣的方式方法來(lái)制作美食，讓大家品嘗更好吃的美食，而這樣的牛板筋還會(huì)讓很多人偏愛(ài)上，原因是炭烤牛板筋不僅香，還特別的有營(yíng)養(yǎng)，碳烤牛板筋可以用來(lái)做為小零食吃，平時(shí)吃飯的時(shí)候也可以選擇吃這個(gè)牛板筋。
牛板筋，越來(lái)越走進(jìn)大眾的視野，也是越來(lái)越受到大眾的喜愛(ài)。那么，很多人可能就會(huì)問(wèn)了，到底牛板筋有什么了不起的好處，才會(huì)受到大家的喜愛(ài)呢。我們今天就來(lái)講一講，關(guān)于牛板筋的功效是什么？這樣子大家了解之后，相信也會(huì)更加地喜歡牛板筋這一道美味的食物了。
牛板筋 即牛背上的筋 是牛力量的源泉 不過(guò)熱量并不是太高 如果你沒(méi)有在烤時(shí)候刷太多油的話 因?yàn)樯褰畹臒崃渴?67千卡/100克。
但如果是一種香辣零食，為了讓牛板筋更加味美，就會(huì)采用高溫高壓油炸的方式處理，這樣它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值損失了，而且熱量大大增加，再加上很多小作坊零食泛濫，原料和衛(wèi)生條件都極不合格，如果油不好，吃多了會(huì)造成疾病。
板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，重慶人把板筋開(kāi)發(fā)成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡全國(guó)。板筋一般都是棄之不用的.自從市場(chǎng)上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。
1、牛板筋是一種零食。在山城重慶很出名的，是一種小吃，以麻辣見(jiàn)長(zhǎng)。
2、牛板筋主要為蛋白質(zhì)，少量氨基酸，可補(bǔ)充人體內(nèi)的蛋白質(zhì)但營(yíng)養(yǎng)并不豐富。
3、牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營(yíng)養(yǎng)上面，而是因?yàn)樗贸?，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛(ài)。
牛板筋的功效是什么？其實(shí)，很多東西受到人們的喜愛(ài)，并不只是因?yàn)樗墓πВ嗟厥且驗(yàn)樗拿牢?，因?yàn)槿祟惥褪俏兜绖?dòng)物，判斷東西得喜愛(ài)程度常常就是從吃進(jìn)嘴巴里的那一刻的感覺(jué)來(lái)決定的。所以，牛板筋的美味，有嘴巴共睹。
燒烤是多數(shù)人喜歡吃的食品，此類食物以宵夜為主，可以烤的食物有很多種，蔬菜、肉類、海鮮等，都很多可以食用的食物都用來(lái)烤著吃，那么牛板筋怎么烤好吃呢?其實(shí)牛板筋烤著吃并不好，主要是火烤了后牛板筋會(huì)越來(lái)越干，這樣會(huì)咬不動(dòng)的。建議大家想吃烤的類型的用鍋炒著吃，口感會(huì)更好些。
做法一
材料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、鹽、紅油
做法：
1、牛板筋用高壓20分鐘壓熟。
2、斜著下刀，把牛板筋片成薄片。
3、鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉攪拌。
4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
做法二
主料：鮮牛筋300克
配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法：
1、將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用。
2、將二荊條泡椒切成長(zhǎng)短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細(xì)，大蔥切成片待用。
3、鍋內(nèi)放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、姜片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調(diào)料。然后再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤。
享用。
做法三
材料
牛蹄筋，蒜，姜，蔥，干辣椒，干花椒，辣椒粉，醬油，糖，料酒，鹽，油，帶皮花生
做法
1、牛蹄筋洗干凈，加姜蔥片，用高壓鍋壓40分鐘左右。
2、撈出沖涼水，切小塊。
3、鍋內(nèi)熱油，約4成熱時(shí)，小火炸帶皮花生，顏色變深后即可。
4、鍋內(nèi)熱油，放干辣椒、干花椒、蒜片、蔥段炒香后，放入牛蹄筋翻炒。
5、加入醬油、辣椒粉、料酒、糖，收干湯汁。
6、最后加入炸好的花生拌勻即可。
牛板筋怎么烤好吃呢?文章中講解了多種牛板筋的做菜方式，烤牛板筋的較少，確實(shí)要使用烤的方式必須注意火候，還要掌握烤的技巧，不然會(huì)導(dǎo)致牛板筋無(wú)法嚼動(dòng)。而炒的牛板筋則不會(huì)出現(xiàn)此問(wèn)題，大家要重視牛板筋的做法，不能按照自己的想法飲食，烤的食物受到高溫的及炭火的影響后，食物并不健康和衛(wèi)生。
在一些路邊攤和大排檔，我們經(jīng)常會(huì)看到牛板筋，這些牛板筋大多是通過(guò)燒烤的方式，但是它的衛(wèi)生程度卻達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，所以如果在家有條件的話，還是建議在家里做比較好，而素食牛板筋的做法也十分簡(jiǎn)單，人們可以根據(jù)自己的需求制作出不同的牛板筋，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下素食牛板筋的做法。
做法一
原料：
香干150克、五花肉80克、泡椒4個(gè)、素牛板筋、蒜苗一條、大蒜兩瓣、白糖三分之一小匙、醬油一小匙、鹽適量
做法：
1、香干切片，五花肉切薄片，泡椒斜切成圈，蒜苗洗凈切段，大蒜去皮切片;
2、把牛板筋清洗干凈后放入鍋煮至酥爛，涼后切成小片備用。
3、起油鍋，下入五花肉，炒至出油。
4、下入香干、素牛板筋、大蒜片，炒至香干表面微微變黃;
5、下入泡椒、鹽、糖，翻炒兩分鐘(此時(shí)如覺(jué)得太干可放入少許水燜一下);
6、下入蒜苗，放入生抽，炒勻即可出鍋。
做法二
材料：
牛板筋150克，蒜苗20克，泡椒4個(gè)，生姜1小塊，大蒜6瓣，淀粉適量。
調(diào)料：
食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，豆瓣醬適量，精鹽1小匙，味精1/2小匙，
制作過(guò)程：
1.牛板筋洗凈切片，泡椒洗凈切成斜片;
2.姜、蒜洗凈切片，蒜苗洗凈切段;
3.牛板筋里加鹽、味精、料酒腌約5分鐘待用;
4.鍋里倒入適量的油，燒熱，把牛板筋片炒至八成熟時(shí)盛起;
5.鍋里重新加油，燒熱，放入姜、蒜、豆瓣醬、辣椒片、鹽、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛板筋片炒勻，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。
即使不少人知道素食牛板筋的做法，但是不少人卻不喜歡自己在家里做，會(huì)覺(jué)得有些麻煩，但是為了自己的身體健康，我們還是應(yīng)該多花些時(shí)間和精力投入到自己的飲食方面，只有自己的飲食方面搞好了，我們才能有更加健康的體魄去面對(duì)工作，才能夠更好的投入到工作和學(xué)習(xí)當(dāng)中。
牛板筋，相信大家都非常的熟悉，對(duì)于牛板筋的美味相信大家都是非常喜歡的。雖然牛板筋的營(yíng)養(yǎng)不是很豐富，但是由于它的美味，它的筋道，所以受到人們的喜愛(ài)，所以現(xiàn)在牛板筋也漸漸的出現(xiàn)在我們的餐桌上，相信大家都非常的想要知道醬牛板筋的做法是什么吧！
1.生牛板筋切2厘米的寬條，要斷絲切，否則咬不動(dòng)；月牙骨切3厘米見(jiàn)方的塊。
全部洗凈，泡水5小時(shí)以上
2.泡好的牛板筋入高壓鍋，加蔥姜和兩匙料酒，壓制20分鐘
3.壓好的板筋溫水洗凈待用
4.炒鍋加涼水，下入泡好的月牙骨，加入兩匙料酒，焯水
5.焯好的月牙骨溫水洗凈待用
6.炒鍋不放油，下入板筋和脆骨干煸，煸干水分盛出待用。
煸干水分可以讓食材更好地吸收味道
7.炒鍋燒熱，加適量植物油，加入2匙豆瓣醬和4匙甜面醬炒香。再下入蔥姜蒜和八角炒出香味
8.下入板筋和脆骨翻炒
9.炒勻之后加開(kāi)水沒(méi)過(guò)原料
10.加生抽兩匙、白糖一匙、鹽少許、料酒4匙，大火燒開(kāi)
11.小火慢燉至湯汁收干，出鍋裝盤，點(diǎn)綴香菜即可
牛板筋是越教越有勁，越嚼越香，所以才會(huì)那么的喜歡牛板筋，如果你也非常喜吃牛板筋，想要知道醬牛板筋的做法是什么？那就趕快來(lái)看看此文吧！希望我介紹的方法能夠幫助到你們，那我也會(huì)非常的開(kāi)心的，想要吃美味的醬牛板筋趕快來(lái)學(xué)習(xí)吧！
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