干桂花泡酒制作方法有哪些
養(yǎng)生膏方制作方法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《干桂花泡酒制作方法有哪些》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
桂花的用處有好多，除了觀賞之外，它有很好的保健功效，例如它能夠幫助我們美白肌膚排解體內(nèi)的毒素，而且還可以起到止咳化痰的作用，而用桂花泡酒也是比較常見的一種制作方法，用桂花泡著的一些養(yǎng)生保健酒，能夠化痰散瘀，改善食欲不振以及痰飲咳喘等問題，對(duì)經(jīng)閉腹痛也有一定的緩解效果。
一、做法
食材：干桂花（150g）、江米酒35度以上（2000g）、棗干（100g）、桂圓（50g）、白參（10g）、白糖（200g）
1、將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅芋、木芋酒，此類酒口感太差。
2、然后密封窖藏，一年后桂花酒即成。
3、假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。有條件的話，再加入五十克桂園肉和十克白參、一百克紅棗，這是頂級(jí)家釀了。喜歡甜一點(diǎn)的，可適量再加些糖。假若窖藏五年后才飲用，這是上好的佳釀了。
4、成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效。請(qǐng)記住，無論做桂花糖或桂花酒，都不能將桂花水洗。
二、功效
1、桂花酒是選用秋季盛開之金桂為原料，配以優(yōu)質(zhì)米酒陳釀而成．具有色澤金黃、芬芳馥郁、甜酸適口的特點(diǎn)，它是宴會(huì)及制作雞尾酒的上乘美酒，也是您自享或饋贈(zèng)親友的佳品。中醫(yī)認(rèn)為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專治外感風(fēng)邪、發(fā)熱頭痛等癥。
2、桂花茶可養(yǎng)顏美容，舒緩喉嚨，改善多痰、咳嗽癥狀，治十二指腸潰瘍，葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明。功效：該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補(bǔ)虛的功有。yS630.cOm
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干桂花茶這種東西只要將桂花茶曬干就可以了，在曬干的過程中應(yīng)該要加入鹽以及冰糖就可以了。一般只要曬一兩天就可以收起來了。桂花茶這種東西在平時(shí)飲用是可以起到清熱解暑以及美容養(yǎng)顏的作用，并且桂花茶只要直接泡水是有可以食用了，建議上班族可以多飲用。
如何做桂花茶 桂花茶的制作方法
做法一
1、制作桂花茶時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮桂花，適量食用鹽和冰糖各適量，另外再準(zhǔn)備一些開水和一個(gè)干凈的玻璃杯子。
2、把準(zhǔn)備好的桂花放在盆中，加入準(zhǔn)備好的食用鹽和清水，反復(fù)沖洗瀝干，然后再把它放入到準(zhǔn)備好的玻璃杯中，沖入燒開的沸水，加入冰糖，蓋好杯子蓋兒，以后悶泡三分鐘，這時(shí)香氣誘人的桂花茶也就做好了，降溫后可以直接飲用。
做法二
1、在桂花大量上市的時(shí)候，人們可以采集新鮮的桂花，把它們?nèi)サ?，殘花以后放在陰涼通風(fēng)的地方晾干，然后保存起來。
2、平時(shí)想喝桂花茶時(shí)，可以取自己曬干的桂花，3到5克，直接放在杯子中，然后充入少量開水，搖晃一會(huì)兒直接倒掉，再次沖入開水，加入適量白糖，調(diào)味兒，就是香氣四溢的桂花茶。
3、平時(shí)制作桂花茶時(shí)，還可以把曬干以后的桂花茶與玫瑰花或者菊花等多種花茶搭配在一起沖泡，這樣會(huì)讓沖泡出的桂花茶滋味更加誘人，而且能緩解胃寒，胃痛也能預(yù)防緩解人類的消化不良。
做法三
在每年桂花大量生開的時(shí)候，還可以采集新鮮的桂花，把它們用清水洗凈以后去掉殘花和花梗，再把它們表面的水分晾干，把處理好的桂花放在玻璃瓶中，放一層桂花放一層白糖，如此反復(fù)最上層放上白糖，把它們密封腌制，二十天左右就能腌好，平時(shí)想喝桂花茶取出適量，直接用沸水沖調(diào)就可以。
桂花糕大多數(shù)人都比較喜歡吃，但是要說到桂花糕如何自己動(dòng)手制作，就需要注重一些技巧的了解了桂花糕的做法，下文做了詳細(xì)的步驟分析和介紹，感興趣的朋友可以嘗試自己制作。
做法1
一級(jí)川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
步驟
1.制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時(shí)間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機(jī)打細(xì)。即成熟粉。
2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內(nèi)濾干水分，次日以河砂（用菜油制過的河砂）炒泡（不能炒黃），然后用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團(tuán)不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開后下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時(shí)，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質(zhì)，即成心子。
5.裝盆、成型：以木制框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內(nèi)，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮，搟平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然后包裝。
做法2
原料配方
糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。
步驟
1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。
2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然后將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細(xì)膩為止。
3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上曬干后的桂花，切成長方塊即成。
獼猴桃被稱之為水果之王，富含多種有機(jī)酸維生素，據(jù)研究表明，其所含的維生素C是橘子的十倍，獼猴桃泡出來的果酒清爽宜人，可以幫助女性延緩衰老，增強(qiáng)皮膚的彈性和光澤。獼猴桃來泡酒要注意酒罐的密封和泡酒時(shí)間的把控，就可以泡出好喝養(yǎng)生的獼猴桃果酒了。
彌猴桃泡酒制作方法一
1、獼猴桃發(fā)酵酒的方法與葡萄酒的做法差不多，需要先沖洗控干水分，粉碎后裝入容器，可以自然發(fā)酵，也可以先三角瓶獼猴桃汁培養(yǎng)酵母馴化后加入，也可以添加活性干酵母幫助發(fā)酵。
2、需要加糖發(fā)酵，加糖量一般按照最后成酒酒精度計(jì)算，也可粗略計(jì)算加糖量，按葡萄酒的做法加15%左右。一般是兩次加入，第一次在獼猴桃沒有開始發(fā)酵時(shí)加入總糖量的一半，第二次在發(fā)酵旺盛時(shí)加入另一半?；切枰毛J猴桃汁來進(jìn)行，不能加水化糖。
3、完全發(fā)酵后，會(huì)在獼猴桃酒上層形成酒帽，以隔斷過多接觸空氣。過濾皮渣后壓榨酒液，皮渣量大的可以蒸餾白蘭地調(diào)酒用，量少的一般直接丟棄了。
4、獼猴桃酒做好后，需要靜置一段時(shí)間，沉淀酵母泥。之后可以裝入容器保存了。
5、在發(fā)酵過程中，容器口不用密封的，稍微遮蓋，用塑料布就行，橡皮筋扎好。
6、獼猴桃果膠含量很大，可以加果膠酶處理，使用方法包裝上有說明。
彌猴桃泡酒制作方法二
首先，用清水把獼猴桃沖洗干凈，擦去水分。
切去兩端后，切成小塊（可以不去皮）。
把獼猴桃放入寬口瓶中，注入白酒，酒必須沒過獼猴桃。制作獼猴桃酒的方法.
放置1個(gè)月左右即可飲用。
注意事項(xiàng)
要擦干水，晾干后裝瓶。
酒量要沒過瓶內(nèi)獼猴桃。
枸杞泡酒到底會(huì)用哪些方法來制作呢?枸杞是對(duì)我們?nèi)梭w非常有幫助，有好處的藥材，用枸杞來泡酒的人也是很常見的，枸杞泡酒是可以提高男人精子質(zhì)量，改善不孕癥疾病，也可以用枸杞來提高男人的性功能，改善性欲，對(duì)男人的性生活有很大的幫助，但是枸杞泡酒必須要注意制作方法，枸杞泡酒制作方法有哪些?
常見枸杞酒的配方有以下兩種
【配方】 枸杞子200克，白酒1kg
【功效】 益氣健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)精、消除疲勞。適宜于神疲肢倦、失眠、胃寒、陽痿者。
【制作工藝】 將枸杞子去除腐壞顆粒，冼凈晾干泡入酒中，密封14天后開始飲用。一日2次，每次口服10毫升，在飲服過程中可向瓶中遞加白酒200毫升。
【人參枸杞酒】
【配方】人參2克 枸杞子35克 熟地10克 冰糖40克 白酒1kg
【功效與作用 】人參有廣泛醫(yī)療作用，是古今著名強(qiáng)壯抗老藥，加配枸杞子、熟地黃又能補(bǔ)陰血，烏須發(fā)，壯腰膝，強(qiáng)視力;用酒浸藥，有效成分溶出更全，且能活血通經(jīng);冰糖調(diào)味，又能清熱生津，緩酒熱性。用于諸虛勞損之食少、乏力、自汗、眩暈、失眠、腰痛等癥頗有較好療效。本方宜于病后體虛及貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、糖尿病患看使用。無病常飲，亦有強(qiáng)身益壽之功。
【泡制方法】
1.人參烘軟切片，枸杞除去雜質(zhì)，用紗布袋裝上扎口備用。
2.冰糖放入鍋中，用適量水加熱溶化至沸，煉至色黃時(shí)，趁熱用紗布過濾去渣備用。
3.白酒裝入酒壇內(nèi)，將裝有人參、枸杞布袋放入酒中，加蓋密閉浸泡10～15天，每日攪拌一次，泡至藥味盡淡，用細(xì)布濾除沉淀，加入冰糖攪勻，再靜置過濾，澄明即成。
用枸杞來泡酒的時(shí)候必須要注意這些方式方法，還要注意酒和枸杞的用量，這樣用枸杞來泡酒補(bǔ)腎壯陽功效特別的好，給自己補(bǔ)腎壯陽的時(shí)候用枸杞來泡酒期間還可以在里面加入紅棗，紅棗有補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效，這樣泡酒出來喝味道才是最好的，如果不喜歡喝酒也可以試試用枸杞來泡水喝。
枸杞泡酒是很多人都會(huì)做的，很多喜歡白酒的人家里均有這樣的泡酒，酒中我們會(huì)看到淡黃色的液體，倒出時(shí)能聞到枸杞的味道，飲后口腔里留下的枸杞味道則更濃，每天按量食用對(duì)身體有保健的好功效，可是飲用過量則會(huì)有危害出現(xiàn)。所以飲用酒要控制好食用量，并且按正確的方式泡酒，那么枸杞泡酒的制作方法有哪些呢?
枸杞地黃酒
配方：枸杞子20克，茯苓20克，生地黃20克，熟地黃20克，山茱萸20克，牛膝20克，遠(yuǎn)志20克，五加皮20克，石菖蒲20克，地骨皮20克，白酒1000毫升。
做法：將前10味切碎，裝入布袋，置容器中，加入白酒，密封浸泡，14日后去渣即成。每日早、晚各服1次，每服15毫升。
用途：養(yǎng)心安神 養(yǎng)精補(bǔ)血 體質(zhì)虛弱
熟地枸杞酒
配方：熟地55克，山藥45克，枸杞子50克，茯苓40克，山茱萸25克，炙甘草30克，黃酒1升。
做法：(1)以水200毫升，合黃酒一起煎煮諸藥，煎30分鐘。(2)待藥沉淀后，用紗布過濾，過濾后的藥渣，用紗布另包，仍浸泡在藥酒中。
用途：滋陰補(bǔ)腎， 唇舌焦黑， 余熱未清， 外感濕病愈后， 出現(xiàn)嗝逆諸癥， 陰土受伐 ， 陰虛陽盛，盜汗，年高之人夜晚口燥，腰酸遺泄，腎陰不足，口渴欲飲 。
首烏枸杞酒
配方：何首烏120克，熟地60克，枸杞子120克，黃精30克，全當(dāng)歸30克，白酒2500克。
做法：以上前5味洗凈切碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，每日振動(dòng)數(shù)下，浸泡7天后去渣，即成。
用途：補(bǔ)肝腎 健脾 益精血 腰膝酸軟 頭暈眼花 食欲不振 精神萎靡
海馬酒
配方：海馬1對(duì)，枸杞子60克，白酒1斤。
制作方法：將上述2味藥浸于白酒中，密封，置陰涼處，2周后即可。
功效與主治：補(bǔ)腎陽。用于腎陽虛弱，命門不足的陽痿、腰膝酸軟等。
服法：每日1次，睡前溫服1小杯。
枸杞泡酒的制作方法有哪些呢?枸杞泡酒可以做成多種酒類，只要里面添加上枸杞即可，所添加的藥材有藥量，并且藥材之間也要重視其相克，是不能隨意亂搭配的。知道了枸杞泡酒的制作方法后要按照比例浸泡，泡好后要在存儲(chǔ)起來，身體有疾病時(shí)可飲用治病，無疾病時(shí)則要進(jìn)行身體保健，飲用的量就完全要控制住。
其實(shí)用人參泡酒是比較好的一種保健酒，因?yàn)樗梢詭椭覀冏萄a(bǔ)壯陽而且，對(duì)于調(diào)理身體虛弱，經(jīng)常出現(xiàn)腰膝酸軟，以及頭暈?zāi)垦５劝Y狀也有很好的作用。但是人參泡酒應(yīng)該注意正確的泡酒配方，這樣可以達(dá)到更加理想的效果，而下面就是人參泡酒的常見配方介紹。
人參大補(bǔ)酒
配方：人參30克，熟地30克，枸杞子90克，冰糖100克，白酒2500毫升。
泡制時(shí)，將人參去蘆頭，烘軟，切片；枸杞子去雜質(zhì)，與人參、熟地同放入干凈紗布袋中，扎好袋口。 將藥袋放入酒壇中密封浸泡，每天攪拌一次。 15天后，將冰糖置鍋中，加少量水，加熱熔化煮沸，煮至微黃時(shí)，過濾去渣，待冷后加入藥酒中攪勻。 靜置一段時(shí)間，取上清酒液即可飲用。 人參大補(bǔ)酒能大補(bǔ)氣血，安神，滋肝明目。用于身體虛弱，神經(jīng)衰弱，頭暈?zāi)垦?，腰膝酸軟等?/p>
人參靈芝酒
配方：大支人參1支，靈芝草30克，白酒750毫升。泡制時(shí)將人參、靈芝一起浸入白酒中，7天以上即可飲用。中國吃網(wǎng)菜譜大全提醒，人參靈芝酒能提高食欲，對(duì)冠心病，病后年老體弱很有療效。
枸杞人參酒
配方：枸杞汁100克，地黃汁100克，麥冬汁60克，人參20克，茯苓30克，甜杏仁30克，白酒3斤。將人參、茯苓、杏仁3藥加工切碎，放入酒壇內(nèi)，倒入三汁，再加白酒，密封浸泡10天，每天搖動(dòng)數(shù)下。開封后，過濾去藥渣，裝瓶備用。
功效與主治：補(bǔ)腎填精，益氣健脾，潤燥。適用于氣陰不足的腰酸體倦，頭暈耳鳴，食欲不振，面容憔悴，肌膚粗糙，大便秘結(jié)等。
服法：每日2次，每次空腹飲服15毫升。
說明：枸杞、地黃、麥冬3藥如無鮮品，可用干品榨汁。方法是將三藥的干品分別用冷開水浸泡1天，令吸足水分，然后搗爛，榨取藥汁；或用水煎煮取汁。中國吃網(wǎng)表示，本酒補(bǔ)氣益陰生津，老人常服可防病治病，益壽延年。
通過了解以上介紹的人參泡酒配方之后，那么我們就應(yīng)該注意，如果自對(duì)這些保健酒比較感興趣，而且想要合理的利用它幫助自己調(diào)理身體的話。那么不妨按照以上所介紹的這些配方去，制作這些保健酒，從而發(fā)揮它的保健效果。
椰汁桂花糕是現(xiàn)代非常受歡迎的美食之一，深受人們的喜歡，而這人們里面剛好也就包括了青年人和老年人。椰汁桂花糕的味道甜而不膩，很適合老年人的口味，這也是為什么老年人也喜歡吃椰汁桂花糕的原因。桂花糕入口不僅有椰子的甜味，還有桂花的香味。下面就說說椰汁桂花糕制作方法。
（一）
主料：椰汁、椰汁用的魚膠粉、水、桂花
輔料：桂花用的魚膠粉、水、糖
制作步驟：
1. 300毫升熱水把桂花泡開。
2. 準(zhǔn)備好椰漿。
3. 用500毫升熱水沖入魚膠粉和糖，完全融了就倒到椰漿里面，然后涼了就放入冰箱凍半個(gè)小時(shí)。
4. 用熱水把魚膠粉和糖融話再?zèng)_到桂花茶里，待涼，等椰汁硬了就倒倒椰汁入在凍半小時(shí)，就可以吃了。
（二）
食材：椰漿適量糖桂花適量
方法：
1將椰漿和牛奶放入鍋內(nèi)，大火燒開備用，吉利丁片提前用冷水泡軟。
2鍋內(nèi)加入10g左右的吉利丁片，和25g左右的糖攪拌溶解，冷卻后放入冰箱中冷藏凝固。
3另取一個(gè)鍋，放入300毫升的水，燒開后放入糖桂花，并且加入適量蜂蜜，放入 大約5g左右的吉利丁片攪拌溶解冰冷卻。
4將步驟2中凝固好的取出，然后將步驟四中的溶液澆在上面，放入冰箱中冷藏至凝固即可。
椰汁桂花糕的口感非常細(xì)膩，很多人都喜歡吃，而且椰汁桂花糕制作方法也非常簡單，很容易就學(xué)會(huì)。大家學(xué)會(huì)了也可以在家試著做一做。椰汁桂花糕的做法非常多，有時(shí)候換一種方法制作同一樣?xùn)|西，還會(huì)給人帶來不同的享受，大家可以試一試。
桂花糕是很受大家喜愛的食品，在很早以前就有了桂花糕的存在了，主要是以桂花，糖和糯米粉為原料制作而成的，不僅口感上是非常的美味爽口，在制作方法上也是非常簡單且花樣繁多，每個(gè)地方的做法都不太一樣，但是卻滿足了每個(gè)地方人們的不同的口味的需求。
在很多的地方，食用桂花糕已經(jīng)變成了一種風(fēng)俗習(xí)慣，但是現(xiàn)在已經(jīng)有很多年輕人都不會(huì)制作桂花糕了，只能在市場(chǎng)里買現(xiàn)成的，但是很多朋友都怕外面賣的不衛(wèi)生或者與自己的口味不相符，所以還是自己學(xué)習(xí)一下桂花糕的制作方法，如果想吃的時(shí)候就自己來做，這樣及經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又安全衛(wèi)生，并且在制作的時(shí)候也可以根據(jù)個(gè)人的口味調(diào)節(jié)糖，和桂花的量，下面就給大家具體的介紹一些方法吧。
做法1
原料配方：一級(jí)川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
制作方法
1.制熟粉：將面粉裝入蒸籠蒸熟(時(shí)間20分鐘)取出冷卻后，用粉碎機(jī)打細(xì)。即成熟粉。
2.制糕粉：將糯米以50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕內(nèi)濾干水分，次日以河砂(用菜油制過的河砂)炒泡(不能炒黃)，然后用電磨磨成粉子，即為糕粉(又稱雄粉)，再將糕粉攤在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成團(tuán)不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加飴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮開后下化油1公斤熬至120℃左右，將糖液滴入水中能成塊時(shí)，即可舀起放入冰鍋攪拌至翻砂，成為提糖。
4.制心子：按配料將白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均勻，過篩，除去雜質(zhì)，即成心子。
5.裝盆、成型：以木制框具。先將拌合的底、面料，用1/5放入框內(nèi)，敖薄薄的一層作為底子，中間放上心子，再以4/5的底、面料鋪上作糕面皮，搟平，壓緊，同薄刀劃成長方形條狀，然后包裝。
食品特征
長方形條狀，造型完整，厚薄均勻。
色澤：黃白分明，無斑點(diǎn)，無雜質(zhì)。
組織：滋潤松軟，細(xì)膩化渣，不翻粗，無糖子。
口味：香甜可口，具有濃郁的桂花清香。
做法2
原料配方：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。
制作方法
1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。
2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然后將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細(xì)膩為止。3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上曬干后的桂花，切成長方塊即成。
做法3
原料：糯米粉250克 面粉150克 糖 桂花適量 白砂糖90克
步驟
1、將糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花適量混合在一起，慢慢注入適量清水，攪拌均勻至面糊粘稠，掛而不斷。
2、上籠蒸一刻鐘。
3、趁熱將蒸熟的糕體用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕體細(xì)膩為止
4、將糕體裝入合適的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方塊。
做法4
食材明細(xì)：馬蹄粉約150克(荸薺粉)、純牛奶、桂花干約一湯勺 淡奶油、煉奶 砂糖約30克、片糖約80克、水
制作步驟
1、由于馬蹄粉有較多的大顆粒狀，為了容易和牛奶溶合也為了減少打圈的時(shí)間，最好是先用水餃棍壓碎壓細(xì)。
2、往壓碎了的粉里加砂糖，牛奶。
3、再加淡奶油，準(zhǔn)備個(gè)打蛋勺，充分打圈打至馬蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里，略帶稠性。
4、喜歡煉奶的，這個(gè)時(shí)候可以放。
5、最后才放桂花干。記住了，桂花干不要放太多，能帶出味道就OK了。
6、準(zhǔn)備水和糖，我這選用的是片糖，燒好的湯會(huì)略帶黃色做好的糕也會(huì)略帶黃色，而且比砂糖的甜份會(huì)略高。
7、大火燒開至片(砂)糖完全化了，馬上倒入打好的桂花糊里。此時(shí)可以直接跳過第8個(gè)步驟到第9個(gè)步驟。
8、如果上面的步驟做下來，發(fā)現(xiàn)手里的馬蹄粉沒有燙熟結(jié)塊。不要緊，我還有一個(gè)補(bǔ)救方法。再另外準(zhǔn)備一鍋燒開的水，上面放一擱架，水要漫過擱架大約1-2厘米，水燒開的時(shí)候不要滅火，保留中火，然后把桂花糊擱擱架上面，慢慢地?cái)嚢琛?/p>
9、大約過個(gè)兩分鐘，碗下的馬蹄粉就開始結(jié)塊，攪動(dòng)也開始變得吃力，待碗里有四五成的都結(jié)塊了像上圖的狀態(tài)，也就可以用勺子撫平糊面。蓋上鍋蓋，留中火蒸15分鐘。
10、奶香桂花糕完成了。放涼吃，清香又清涼。最重要的是健康哇。
提示
馬蹄粉：
1、抗癌作用：上海腫瘤病防治研究協(xié)作組，在篩選中發(fā)現(xiàn)，馬蹄各種制劑，在動(dòng)物體內(nèi)均有抑瘤效果。
2、抗菌作用：荸薺英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸薺英能抑制大腸桿菌的活性達(dá)80%(10小時(shí)后)。
3、利腸通便：馬蹄含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。
4、利尿排淋：馬蹄水能利尿排淋。
5、清肺化痰：馬蹄甘、寒，能清肺熱;又富含粘液質(zhì)，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱。
做法5
水晶桂花糕
主料：糯米粉、溫水、澄粉、色拉油、白砂糖
1. 80g白糖加入200g溫水中，攪拌至融化。
2. 加入150g糯米粉和75g澄粉，攪拌均勻至無顆粒
3. 再加入40g色拉油，攪拌均勻至水油混合
4. 容器內(nèi)壁刷色拉油。
5. 把攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘
6. 冷水入鍋，水開后蒸30分鐘。蒸好脫模，待涼后用刀蘸水切塊，撒上干桂花，澆上蜂蜜水即可。
做法6
材料：馬蹄粉250克 白砂糖250克 糖桂花1瓶 清水800克+1200克
做法：
1、準(zhǔn)備原料。
2、馬蹄粉加800克清水?dāng)噭虺蔁o顆粒的粉水。
3、糖桂花和白糖全部倒入鍋里。
4、加入1200克清水煮沸至糖溶化。
5、用手動(dòng)打蛋器一邊攪拌馬蹄粉水，一邊一次性把煮沸的桂花糖水沖進(jìn)馬蹄粉水中，并不停順時(shí)針方向攪動(dòng)，直至糖水和粉水完全融合。
6、把粉漿倒入糕盆中，至燒開沸水的鍋中加蓋大火蒸20分鐘，放涼后即可切塊食用。
小貼士
1、買不到糖桂花的可以用干桂花代替，糖的用量適當(dāng)調(diào)節(jié)。
2、用白砂糖能讓成品看起來晶瑩剔透，如喜歡其他的糖類也可替換。
3、用馬蹄粉制作的糕點(diǎn)出鍋后會(huì)比較軟，放涼后就會(huì)顯得Q彈爽口了。
4、馬蹄粉的操作很簡單，只要注意生熟粉水的調(diào)配即可。
5、如不喜歡成品里夾雜著桂花花瓣，過篩去掉也不麻煩哈。
桂花糕的制作方法大家都學(xué)會(huì)了嗎，如果想吃的話，那么在休息的時(shí)候不妨自己做來試一試，或許你會(huì)做的很好吃呢，值得提醒的是，桂花糕里面還有糖的成分，如果患有糖尿病的患者就最好不要吃桂花糕了，避免影響病情。
想必大家在生活當(dāng)中對(duì)于桂花一定聽不陌生，桂花可以用來做桂花糕，還可以用來做點(diǎn)心，小的時(shí)候我們經(jīng)常會(huì)吃到桂花，想必有不少80后氣候的朋友們聽說過桂花羹，桂花羹甜甜的味道很好喝，而且擁有著滋補(bǔ)身體的營養(yǎng)價(jià)值，今天來為大家介紹一道桂花藕片制作方法保證能夠滿足大家的小味蕾。
用料
主料藕150克
調(diào)料糖桂花40克蜂蜜15克白醋20克
桂花藕片的做法
原料集合圖：
1.藕去皮切片，用水加白醋浸泡，備用
2.將藕片入沸水中汆熟，沖涼，控干水分
3.將藕片人盆中，調(diào)入糖桂花、蜂蜜拌勻即可
菜品特色
藕該怎樣吃?
1、“桃溪不作從容住，秋藕絕來無續(xù)處”。秋藕深埋于淤泥之中，卻在鍋碗瓢盆中大紅大紫。
2、秋令時(shí)節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時(shí)，有民諺云：荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人。因此，根據(jù)秋天“燥則潤之”的原則，藕就是當(dāng)令滋補(bǔ)佳品之一。
3、餐桌上的蓮藕，有著許多的臉孔，既可單獨(dú)做菜，也可用作配料。鮮藕燉排骨、涼拌藕片、蝦仁藕絲、魚香藕絲都是常見的吃法，也可以做成藕肉丸子、藕餃、藕粥、藕粉糕等花樣。
4、有人喜歡生藕的脆甜，有人偏愛老藕的粉綿。那么什么樣的藕脆甜?什么樣的藕綿軟嗎?藕一般分為兩種，即七孔藕與九孔藕。
5、七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀。
6、九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細(xì)而長，生藕吃起來脆嫩香甜。
7、七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。
8、七孔藕煲湯 九孔藕涼拌，記住了嗎?
以上為大家介紹的這一道桂花藕片制作味道好，特別香濃，我們?cè)谧龅臅r(shí)候是一道不錯(cuò)的甜品，即使加入蜂蜜和白糖以后，其治療便秘幫助人體消化也有著很不錯(cuò)的功效。
每逢九十月份就能聞到桂花飄香，正是這個(gè)時(shí)候是桂花蜜制作的最佳時(shí)期，桂花花朵飽滿，香味濃郁，制作出來的桂花蜜也異常的香甜可口，也是很多人喜愛的蜂蜜之一，將制作好的蜂蜜用茶水泡一泡，潤肺止咳，潤腸通便，對(duì)身體的健康有很大的益處，那么自制桂花蜜方法是什么呢？
主料
新鮮桂花250g天然蜂蜜200ml
清水適量紗布1塊
自制桂花蜜的做法步驟
1. 新鮮的金桂開的非常茂密，采摘適量桂花
2. 將采摘的桂花摘除里面的樹葉雜質(zhì)
3. 放進(jìn)盆里加入清水浸泡五分鐘，雜質(zhì)會(huì)自然沉淀
4. 用清水洗凈桂花
5. 放進(jìn)電飯鍋里蒸8分鐘左右，要墊一層紗布，因?yàn)檫@個(gè)屜子孔比較大
6. 蒸好了的桂花
7. 放進(jìn)籃子里自然風(fēng)干，不需要完全干，一般晾到不滴水就行了。千萬不要曬干，被太陽曬了的顏色就會(huì)很黑，不好看
8. 晾好了的桂花將它裝進(jìn)干凈沒水的玻璃瓶里
9. 準(zhǔn)備好的蜂蜜
10. 將蜂蜜倒進(jìn)桂花瓶里，倒?jié)M，用干凈的筷子攪拌，保證瓶里的桂花完全被蜂蜜浸泡
11. 用蓋子蓋緊，放進(jìn)冰箱保鮮存放，用的時(shí)候拿出來直接用
注意事項(xiàng)
第二次煮沸后的桂花不宜碰到生水，否則容易變質(zhì)。
煮桂花的時(shí)間不宜過長，不然成品顏色較深。
桂花與白砂糖的比例不宜超過1：3，口感可能會(huì)偏酸。
豆皮這種食物最初起源于湖北省武漢市，而在今天，各個(gè)地方都可以吃到豆皮了，男女老少都可以吃，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)等豐富的營養(yǎng)，生活中有的人身體非常虛弱，明顯的營養(yǎng)不良，這種人容易出現(xiàn)氣血雙虧，身體變得非常消瘦，平時(shí)的精神活力很差，這類人群就可以多吃豆皮，有很好的食療效果，除此之外，父母?jìng)兛梢越o小孩吃豆皮，能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，對(duì)小孩子生長是有幫助的，今天為大家推薦的是干豆皮，干豆皮的吃法有很多，下面介紹的這幾種吃法就很流行。
第一、炒豆皮
材料
豆皮、絞肉、蔥、醬油、味精、花椒、油
做法
1：把豆皮泡好切條，蔥切小段備用。
2：鍋中倒入少許油，待6分熱時(shí)下幾顆花椒，然后等到油8分熱時(shí)下絞肉放入醬油，味精炒熟了。
3：倒入切好的豆皮翻炒幾下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下讓它入味就行了。
4：裝盤面上撒上蔥段即可。
簡單又好吃，豆皮這樣吃起來特別香！
第二、刀豆炒豆皮
材料
刀豆半盒，乾豆皮1張，蒜1瓣，乾紅辣椒3支，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)，醬油2.5匙，白砂糖2小匙，香油1.5匙，水一點(diǎn)點(diǎn)
做法
1、乾豆皮1張剪成適當(dāng)大小溫水泡軟瀝乾水備用。
2、刀豆半盒洗淨(jìng)摘除兩端和兩邊的絲切段。
3、蒜1瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱，加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）和3支乾紅辣椒爆香。
5、加入步驟（2）和一點(diǎn)水翻炒，至刀豆約8成熟加入步驟（1），醬油2.5匙，白砂糖2小匙翻炒均勻。
6、至料都熟了加入香油1.5匙翻炒均勻裝盤。
第三、番茄燜豆皮
材料
豆皮8片，番茄2顆，姜絲少許，醬油適量，番茄醬、糖少許
做法
1、番茄切小塊、將1塊豆皮切成4小塊正方形。
2、姜絲放入油鍋爆香后，加入番茄塊，炒到番茄稍軟。
3、再放進(jìn)豆皮，倒入醬油、番茄醬翻炒一下。
4、炒鍋中加入適量的水淹過食材，然后蓋上鍋蓋，以中小火燜個(gè)5~8分讓豆皮入味，加點(diǎn)糖調(diào)味即可。
蝎子酒是日常生活中深受人們喜愛的一種藥酒，它具有治療多種疾病、促進(jìn)身體健康的多重功效，也是許多養(yǎng)生人的最愛。它的制作方法有很多種，都非常簡單而且易學(xué)，只要準(zhǔn)備好所需要的材料，再根據(jù)給出的步驟一步步進(jìn)行，就可以制作完成，有想學(xué)的朋友們可以試一試。蝎子酒的泡法一
蝎單味泡酒并不多見，常結(jié)合蜈蚣和養(yǎng)血祛風(fēng)之藥共同使用。如果單味泡酒，一般可用全蝎15克浸泡在500克白酒中，浸泡時(shí)間不能少于7天。每日飲用2-3次，每次20-30毫升。
蝎子酒的泡法二
選用蝎子作主料，以靈芝酒為輔料，經(jīng)選料、清洗、酒浸、裝瓶、加入輔料、封瓶口和包裝而成。其所選用的蝎子為5—6厘米長的健壯活蝎子，蝎子與酒的重量比是15∶500，蝎子在酒中的浸泡時(shí)間不少于7天。采用本發(fā)明制作出的蝎子酒對(duì)人體有強(qiáng)筋壯骨，驅(qū)風(fēng)活血、消炎止痛等作用。
蝎子酒的泡法三將清洗干凈的活蝎曬干(風(fēng)干)，而后放入裝好高度白酒(60度以上)的瓶子活罐子，密封浸泡。為提高效果，建議選用身長5—6厘米的健壯的活蝎子 。蝎子與酒的重量比是15∶500蝎子在酒中的浸泡時(shí)間不能少于7天浸泡好后，就可以每天喝一點(diǎn)，不要過量。
其次：取全蝎浸入39°～50 °的優(yōu)質(zhì)糧白酒中，蝎與酒的比例為1∶3～20，浸泡一周后，濾出全蝎，將所得蝎酒與含有陳皮、肉桂二味中藥的酒液相混合，攪拌后制成全蝎酒。最簡便的方法是：酒1L，蝎子30g，陳皮10g，肉桂10g。
最后：首先簡單清洗活蝎，讓后將其放入陽光下暴曬待其干癟后，再取適量的靈芝酒與其一起裝瓶密封進(jìn)行浸泡，再經(jīng)加入其他輔料、封瓶口包裝。
野生蝎子可以直接泡酒，一般不會(huì)出什么問題，但要注意兩個(gè)問題：一是要用高度數(shù)的酒來泡，二是要等泡久些才能喝，可以用于風(fēng)濕頑痹、頑固性頭痛等，除了可以喝外，有什么腰腿關(guān)節(jié)痛的也可以拿來外擦用。
鴨頭是鴨肉中的一部分，很多人都認(rèn)為這個(gè)鴨頭是不能吃的，所以在吃的時(shí)候就會(huì)將這個(gè)鴨頭給扔掉，但是這個(gè)鴨頭其實(shí)是很好吃的的，生活中也可以用鴨頭來做各種各樣的美食，有一種用鴨頭做的美食現(xiàn)在已經(jīng)名聞天下，這個(gè)就叫做干鍋鴨頭，這樣的做法比較簡單，但是做成功的話也比較美味，那么下面我們來看看這個(gè)干鍋鴨頭的制作方法有哪些。
方法一
干鍋鴨頭雖然是四川菜，但是現(xiàn)如今它在全國各地都非常的受歡迎，尤其是比較喜歡吃香辣口味的朋友，對(duì)于這道菜更是情有獨(dú)鐘，不過有很多朋友卻不知道干鍋鴨頭的做法大全都有什么。
主料：鴨頭12個(gè)輔料：姜片10片;大蒜12粒，花椒面(三針匙一勺)，干辣椒段(適量)，辣椒面(三針匙一勺)，白糖0.35兩，特制干鍋香辣醬(炒勺半勺)，特制干鍋紅油(炒勺1.5勺)、其他原料...
第一步：拿出冰凍的鴨頭，放入溫清水自然解凍;第二步：將解凍好的鴨頭，一劈兩半，放入清水泡制洗凈去掉血水;
第三步：氽水打去浮沫，撈出鴨頭洗凈，放入備好的鹵湯內(nèi)鹵制;
第四步：將特制的干鍋紅油在鍋中燒至一定的溫度，放入特制的配料炒香，放入鴨頭，加特制干鍋香辣醬炒出香味，放入其他原料炒制起鍋，倒入盆中即可。 第五步：擺放好形狀，放入些紅油加入些配菜，即可享用。 第六步：吃完后，加入適量的高湯(以剛淹過菜為好)可以涮其他菜。
方法二
干鍋鴨頭的做法：
主料：鴨頭1000g、洋蔥100g
輔料：油適量、鹽適量、紅辣椒適量、八角適量、桂皮適量、蔥適量、姜適量、草果適量、香葉適量、醬油適量、鹵湯適量、花椒適量。
步驟：
1.鴨頭洗凈泡至1小時(shí)。
2.將八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒、草果和蔥姜用紗布包好成調(diào)料包。
3.鍋中注入水，將鴨頭焯水。
4.焯水的鴨頭用清水沖去浮沫。
5.放入湯鍋中加入料包。
6.加入醬油和適量的鹵湯。
7.大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜至 30分鐘。
8.將鴨頭取出晾干表面的水分。
9.另起鍋，注入油，下入辣椒和花椒炒香。
10.下入洋蔥絲，翻炒均勻。
11.加入醬油、湯炒均勻。
12.加入一點(diǎn)水燒開，下入鹵制好的鴨頭。
13.翻炒均勻。
14.倒入干鍋中，繼續(xù)加入即可食用。
干鍋鴨頭以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣獨(dú)特，備受食客歡迎。干鍋鴨頭從就餐形式上加以改進(jìn)，將干鍋與火鍋巧妙結(jié)合。做好的鴨頭以干鍋的形式上桌，食完鴨頭再以火鍋的形式涮食，增添了就餐氛圍，
干鍋鴨頭做法如此簡單，如果自己方便的話，趕緊動(dòng)手來做做，做這個(gè)干鍋鴨頭的時(shí)候?yàn)榱吮ＷC好吃，可以根據(jù)各個(gè)地方的口味來做，但是比較正宗的做法還是四川的做法，但是我們都知道，四川喜歡吃辣的，如果自己吃不了這么辣的話，那么也是可以在做的時(shí)候給自己改善方法，達(dá)到自己的口味為準(zhǔn)。
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