紅菇燉豬蹄的營養(yǎng)及做法
養(yǎng)生菜的做法及功效。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經”。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紅菇燉豬蹄的營養(yǎng)及做法，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
? 說起紅菇燉豬蹄的美味，相信大家都會不由自主的流下口水，紅菇的鮮香和豬蹄的肉香被完美的結合在一起，成了一道讓人垂涎三尺的美味菜肴。但由于這道菜在做法上會有一些大家不太了解的小竅門，所以在家里很少有人能夠真正做出它的美味。今天我們就一起來探討下這道菜的做法及營養(yǎng)價值。
? 紅菇豬蹄湯原料：豬蹄一只干紅菇100克生姜一塊 ? 紅菇豬蹄湯調料：鹽適量蔥花適量 ?
? 紅菇豬蹄湯做法：
? 1、豬蹄洗凈切大塊。
? 2、豬蹄焯水去除騷腥味。
? 3、焯水后的豬蹄和生姜放入壓力鍋中煮20分鐘。
? 4、煮豬蹄的同時處理紅菇。將紅菇帶泥土的根部剪掉。
? 5、用水把紅菇表面的泥土沖冼干凈，清水浸泡10分鐘。
? 6、煮好的豬蹄連同紅菇一同放^砂鍋，加入少許的鹽，燉制20分鐘即成出鍋撒蔥花。
?
? 小貼士：
? 1、紅菇不要浸泡時間過長，浸泡紅菇的水濾掉雜質仍可食用
? 2、不易熟的原料要先處理，再投入紅菇，以免營養(yǎng)損失。
? 3、紅菇煲湯不易加入過多的調味品，要突出紅菇的天然鮮香。
? 紅菇具補虛養(yǎng)血的功效；獵蹄含有蛋白質、脂肪、動物腔質等成分，具有補血、通乳托瘡的攻效；二者相配成此菜，更加強了補虛、養(yǎng)血、通乳的作用，用以治療婦女產后貧血、乳少以及癰疽、瘡毒等病癥。健康人食之因含有豐富的動物腔質，有潤滑肌膚而健美的作用。
? 以上為大家比較詳細的介紹了紅菇燉豬蹄的做法以及它的營養(yǎng)價值，相信大家已經有所了解。紅菇燉豬蹄非常適合一些體質虛弱、婦女產后、大病初愈的人群來食用，作為健康人也可以經常食用，對身體也是大有好處。
ys630.coM延伸閱讀
一日三餐不僅能讓我們解決溫飽，同時還能讓我們的獲取更多的營養(yǎng)價值，豬蹄中含有大量的膠原蛋白有很好的美容養(yǎng)顏的作用，同時還能起到很好的補鈣作用，尤其是用豬蹄進行煲湯能讓我們更好的吸收里面的營養(yǎng)價值，但是一定要掌握好做法，下面一起了解下海帶燉臘豬蹄營養(yǎng)功效及做法。
海帶燉臘豬蹄營養(yǎng)功效及做法
? 營養(yǎng)功效
? 海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發(fā)潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫(yī)認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。
? 制作方法編輯一
? 1、臘豬蹄洗凈剁塊兒放入鍋中，加入姜蒜、花椒和干辣椒。
? 2、加入適量的清水。
? 3、加入料酒和生抽大火煮開。
? 4、開鍋后加入剁椒轉中火燉四十分鐘。
? 5、加入海帶再燉二十分鐘，起鍋前適量加鹽即可。
? 制作方法二
? 1.臘豬蹄洗凈剁塊兒放入鍋中，加入姜蒜、花椒和干辣椒，加入適量的清水
? 2.加入料酒和生抽大火煮開
? 3.開鍋后加入剁椒轉中火燉四十分鐘，加入海帶再燉二十分鐘，起鍋前適量加鹽即可
海帶燉臘豬蹄營養(yǎng)功效及做法我們了解之后平時在生活中可以多進行制作這樣的美食，這樣能讓我們的變得漂亮的同時還能更加的健康，并且自己動手制作美食還能更好的感受生活帶給我們的樂趣。
不知道大家是否喜歡吃菌類的食物呢，菌類的食材可以補充人體所需的營養(yǎng)物質，而且還可以促進食欲，具有補虛的作用，而且還可以保持健康的體魄。紅菇的食用方法是有很多的，一起來看看紅菇燉豬蹄的做法。
紅菇燉豬蹄
主料：鮮紅菇150 克，豬蹄1 只。
調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片
制法：
1.將豬蹄擇凈毛雜，下沸水鍋焯一下，洗凈血污。紅菇去雜洗凈撕片。
2.鍋內放豬蹄和適量水，武火燒沸，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜，改為文火燉至豬蹄熟，加入紅菇燒至豬蹄熟爛，出鍋即成。
紅菇具補虛養(yǎng)血的功效。獵蹄含有蛋白質、脂肪、動物膠質等成分，具有補血、通乳托瘡的功效。二者相配成此菜，具有補虛、養(yǎng)血、通乳的功效。因含有豐富的動物膠質，有潤滑肌膚而健美的作用。此菌風味好、有“素肉”之稱，其所含有的營養(yǎng)價值及高,除含有人們常所需的蛋白質，膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等，所以是一種全面營養(yǎng)的食譜類型，而且還可以有補血通乳的作用，適合女性們食用，同時也可以起到補虛的作用，是不錯的養(yǎng)生保健的食譜，大家可以放心食用，還可以補充膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的作用。
紅菇燉豬蹄的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家看了以后是否有所了解了呢，補虛養(yǎng)血通乳補充各種微量元素質，而且還可以起到保健的作用，對于正在生長期的人群，還有老年人女性有著很重要的補給的作用。
胡蘿卜燉豬蹄是我們經常能在飯店吃到的一種美食，它的營養(yǎng)價值非常的豐富能起到美容養(yǎng)顏的作用同時還能補充我們體內所需要的維生素，并且豬蹄搭配胡蘿卜的口味也是非常的清淡，這樣能很好的增加的我們的食欲，下面一起了解一下胡蘿卜燉豬蹄的營養(yǎng)價值及做法。
胡蘿卜燉豬蹄的營養(yǎng)價值及做法
? 豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
? 胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。
? 制作方法
? 1. 先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開；
? 2. 將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，下入豬蹄燙透，撈出后，再用小刀刮洗干凈；
? 3.胡蘿卜洗凈切成塊；
? 4. 火上坐一大沙鍋，放入清水燒開，下入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，下入胡蘿卜；
? 5. 待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調好口味，連沙鍋一起上桌，即可食用。
我們只有掌握更多食物的營養(yǎng)和功效之后才能根據(jù)自己的身體情況通過飲食對身體進行調節(jié)，上面就是對胡蘿卜燉豬蹄的營養(yǎng)價值及做法的介紹，平時我們在工作之余可以購買些新鮮的豬蹄進行制作，并且自己動手制作還能更好的保證衛(wèi)生干凈
怎么樣才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關紅菇燉老鴨這道菜的做法。
2.12泡好的紅菇，加入到第一步的鴨肉內。這種小紅菇花蕾看見了嗎，底部的葉片有一點呈蘭色，傘蓋面中心顏色更紅些，洗的時候水的顏色是深紫紅的。
3.21茍杞一小把，也是加入到第一步中。
4.高壓鍋放些水，放一下蒸盤，水沒過為準，把1放在蒸盤上，上面掛上蒸盤，我用銅絲掛住，這個也是實踐總結出來的。
5.來一個特寫的
6.把剩下的那些個背肉啊，脖子吃了剁得爛爛的，放上面的蒸層上（圖5），加些姜片，壓實。
7.高壓鍋上氣后轉最小火慢燉2-3小時，這樣上層的肉湯會完全析出來?？催@個圖片為證，肉縮小了一在圈。湯全下去了。
8.出來的湯色很好，紅紅的。因為加了紅菇和茍杞。把上面的油刮去。
9.刮去油以后的湯色?？纯矗呀洓]有什么油花了。
紅菇燉老鴨的做法已然介紹完結，但是每個人對于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
現(xiàn)在，隨著人們生活節(jié)奏地越來越快，相應的面對的壓力也就越來越多。這時候如果能吃到一道，既美味可口，又富有營養(yǎng)，而且能美容養(yǎng)顏的食物，豈不就是人生中最美好的事情了嗎?豬蹄具有美容養(yǎng)顏，豐胸滋潤的功效。同時還對人體血液循環(huán)有一定作用，那么我們趕緊來學習一下這道紅燉豬蹄吧。
豬蹄里面富含豐富的膠原蛋白，不但味道鮮美，對于治療腳氣和風濕性關節(jié)炎有很好的緩解作用，人一上了歲數(shù)就會出現(xiàn)骨質疏松的現(xiàn)象，常吃豬蹄的話對老年朋友的骨質疏松有很好的抑制作用。
豬蹄煲得爛熟，皮肉分離，肉綿皮膠，骨髓漏出，入口易化。脫牙的高齡老人，也能飽享此口紅燒豬手紅燒豬手福。不過，豬蹄屬高脂、高膽固醇食物，患有動脈硬化、高血脂、高血壓、冠心病和肥胖癥者，就不宜多吃。 香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點。由于香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。
做法步驟
1. 將豬蹄切塊放入冷水中煮開，沸騰后，加入姜片，倒入少許料酒;
2. 水開后，再小煮一會兒，將沫子撇去(沸水滾12分鐘);
3. 將煮好的豬蹄晾干，待用;
4. 開油鍋，倒一點點油，將姜爆香，同時放入花椒，桂皮，陳皮，香葉，小茴香再次爆香;
5. 接著在鍋里放入冰糖，慢慢熬化;
6. 待到冰糖快要變成棕色時，就可倒入待用的豬蹄，翻炒;
7. 大火翻炒到豬蹄均勻滴上糖色后，可以放料酒，蓋上鍋蓋燜一分鐘;
8. 開鍋蓋后，放入適量老抽，再次均勻上色;
9. 將煮開的開水倒入鍋內，沒過豬蹄;
10. 水開后，將火調成小火，慢慢燉上1個小時;
11. 1小時后，開鍋蓋，放入少許冰糖和食鹽，調味;
12. 繼續(xù)蓋上鍋蓋，用小火燜1小時;
13. 一小時后，再次揭開鍋蓋，用大火將湯汁稍微收干一些。(依個人口味而定)14. 湯收干后，關火，燜5分鐘，就可開鍋吃啦。
這樣一道，美味可口而又營養(yǎng)豐富的紅燉豬蹄，到這里就已經全部完成了。是不是覺得很簡單呢?還猶豫什么?也許你的他正在忙的不可開交，也許你的他正在承受著巨大的工作壓力，這時候一道紅燉豬蹄，絕對是您表達愛意的最好的方式。愛他，就為他做紅燉豬蹄吧。
每個人對飲食的需求都是不同的，但是面對經濟營養(yǎng)有美味的食物很多人總是會失去抵抗力，其中猴頭菇燉豬蹄就是比較常見的一種美食，它的味道非常的鮮美，并且猴頭菇還有很好的提高身體免疫力的作用，加之豬蹄中的大量膠原蛋白還能起到美容養(yǎng)顏的作用，但是一定要掌握好做法才能把它做的營養(yǎng)美味，下面一起了解下猴頭菇燉豬蹄的做法大全。
猴頭菇燉豬蹄的做法大全
? 做法一
? 1. 買豬蹄的時候可以讓老板直接斬斷，用冷水浸泡兩個或者更長時間，可使豬蹄的血水放出，然后先用水把豬蹄焯一下，大概5分鐘即可。猴頭菇掰成小瓣，蔥、姜切好，其他調料準備好。
? 2. 鍋中放少許的底油，燒熱，放入蔥、姜、八角、花椒、香葉，翻炒出香味。
? 3. 把豬蹄放入，翻炒大概五分鐘，放入老抽3湯勺，生抽2湯勺，料酒3湯勺，胡椒粉適量，加入冰糖，翻炒兩下后，加水沒過豬蹄。
? 4. 加熱大概十分鐘。
? 5. 把鍋里的食物一起倒入高壓鍋，開到豬蹄檔。大概40分鐘左右，高壓鍋放氣后，打開，先把湯倒回炒鍋，把猴頭菇放入鍋中，根據(jù)湯的量煮大概15到20分鐘。猴頭菇越煮越好吃。
? 6. 待湯汁快收完時，把煮好的豬蹄放入，加適量的鹽，翻炒后，盛出。
? 7. 灑上香菜即可。
? 做法二
? 1. 猴頭菇的泡發(fā)，較之香菇、木耳的泡發(fā)，稍微有點復雜。如果泡發(fā)不好，口感就不軟，會干硬還有點苦。用清水浸泡數(shù)小時后，最好在放了蔥姜的沸水里煮上半小時，或者上蒸籠蒸半小時，然后再準備烹飪。如果嫌麻煩，就多泡幾小時，并且多搓揉多換水。但最好還是先蒸煮一下。處理好的猴頭菇，可以切塊切片，也可以整個燉。
? 2. 猴腿菜干，也要提前一夜泡發(fā)。泡發(fā)后抓揉著清洗幾次。
? 3. 泡發(fā)后的猴腿菜會顯現(xiàn)出一抹紫色。
? 4. 豬腳剁成小塊，我沒剁小塊，就是對半劈開后直接下鍋了。涼水下鍋即可，水里放點蔥姜，煮出浮沫后把浮沫撈走。或者把豬腳撈出來，換一鍋水也行。
? 5. 接著放上各種香料，各種香料都只要一丁點就好了，千萬別放多。想要更純粹味道的，就干脆不放。大火燒開，小火慢燉。
? 6. 燉一小時之后，放入猴頭菇。大火沸騰后小火再燉半小時，再放入猴腿菜。再先大火后小火燉半小時，就好了。出鍋前加點鹽。
上面就是對猴頭菇燉豬蹄的做法大全的介紹，我們平時可以按照上面的方法進行制作，這樣制作起來能更加的快捷，并且還能更好的保證食物的美味，但想要制作的更急的快捷一定要提前將蘑菇跑法，并且豬蹄要清洗干凈。
魚鰾是大家都比較熟悉的東西，是魚類的一種器官，被做成菜肴也是十分美味的，而且營養(yǎng)價值特別的高，魚鰾燉豬蹄是一道許多人比較陌生的菜肴，這道菜的營養(yǎng)甚至比魚鰾的營養(yǎng)還高，而且加上豬蹄來燉能夠最大限度的增加膠原道白的含量，對于補腎養(yǎng)精的作用非常大。那么，魚鰾燉豬蹄的做法和營養(yǎng)有什么呢？下面就來看一看吧。
首先準備原料：豬蹄1只，魚鰾15克，鹽適量。
其次魚鰾燉豬蹄的做法
1．豬蹄洗凈切塊，魚鰾洗凈備用。
2．陶瓷罐內加水750毫升，放入豬蹄、魚鰾，燉至豬蹄熟透，以鹽調味即可。
注意：每日服兩次。補腎益精。對腎虛體弱、帶下量較多且色白、腰酸腿軟、頭暈體乏等有較好的輔助治療作用。煩熱口渴、大便干結或臭穢、小便黃少者慎用。
魚鰾燉豬蹄的營養(yǎng)價值
豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。
食療藥效
豬蹄富含膠原蛋白質，多吃可使皺紋推遲發(fā)生和減少，對人體皮膚有較好的保健美容作用。
豬蹄具有補血、通乳、托瘡毒、去寒熱等作用，可用于產后乳少、癰疽、瘡毒、虛弱等癥。
豬蹄有潤滑肌膚、填。腎精、健腰腳等功能，有助于防治腳氣病、關節(jié)炎、貧血、老年性骨質疏松癥等疾病，還有助于青少年生長發(fā)育、強健身體。
特別提醒：豬蹄油脂較多，動脈硬化、高血壓等患者少食為宜。
以上的介紹可以看出來魚鰾燉豬蹄的營養(yǎng)是十分豐富的，其中的膠原蛋白物質是比較適合女性食用的，能夠滋潤女性的皮膚，讓皮膚更年輕。而魚鰾燉豬蹄的補腎養(yǎng)精作用又很適合勞累的男士朋友們快速恢復精力，所以，這道湯是男女最佳補品。
豬蹄的一道營養(yǎng)價值豐富的食品，其實豬蹄當中的營養(yǎng)成分不僅高，而且對于美容養(yǎng)顏和幫助身體滋補蛋白質有著非常好的功效，生活當中很多人都愛吃豬蹄，大家對于豬蹄的做法，雖說也是一知半解，可是想發(fā)揮豬蹄當中功效，那么一定要注意烹飪的方法，接下來的一道海帶燉豬蹄的營養(yǎng)以及方法來為大家介紹一下。
原料
海帶、豬蹄。
配料
食油、料酒、醬油、鹽、蔥。
做法
1、海帶和豬蹄分別切片，焯水洗凈備用。
2、鍋底加油放蔥花爆香。加入料酒、醬油爆香后放入海帶豬蹄和適量水燒制。
3、燒至湯汁收濃后就可以出鍋。
特點:
豬蹄軟嫩易于咀嚼，海帶在其中又起到調節(jié)口感的作用，還有濃郁的湯汁。
菜品特色
烹飪簡單
營養(yǎng)價值
豬蹄中含有大量的膠原蛋白，是皮膚恢復活力的法寶。一日的三餐需要維持的膠原蛋白攝取量為5000mg，如果少于這個量就有產生皺紋的危險。而膠原蛋白足量后，皮膚的彈性自然好，人的氣色也會隨之變化，臉色也能變得白皙起來。
而海帶中含有較高的鋅元素，可以參與皮膚的正常代謝，使上皮細胞正常分化，減輕毛囊皮脂腺導管口的角化，有利于毛孔的通暢，還能減少角質的積累.
豬蹄當中營養(yǎng)價值在于對于滋補身體可以起到很好的功效，那么海帶當中含有的微量元素，有可以幫助我們的身體有效地排出新陳代謝，減少毛囊炎和皮膚疾病的發(fā)生，一道海帶燉豬蹄的營養(yǎng)以及做法，大家學會了嗎。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《紅菇燉豬蹄的營養(yǎng)及做法》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengcaidezuofajigongxiao/">養(yǎng)生菜的做法及功效”專題。
