紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菌菇養(yǎng)生知識(shí)。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
紅菇是菇類食品的一種，而且這種紅菇，一般人是不了解的，當(dāng)然也是沒有吃過的。其實(shí)，紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，比我們生活中常見的那些菇類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高很多的。但是對(duì)于大多數(shù)人來說通常是不知道紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。紅菇的口味也很好，它和一般的菇類口味差別很大，紅菇吃起來有點(diǎn)鮮甜的味道。
紅菇雖然是菇類食品的一種，但是卻是比一般的菇類的價(jià)值要高的，不管是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是其他方面，都是要高的。而且紅菇的產(chǎn)量也是要比一般的菇類食品要少很多的，這也是很多人沒有吃過紅菇的一個(gè)重要的原因。那么，下面就來說說紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
2. 含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。
3. 紅菇所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶於水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。
4. 同時(shí)它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利於血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。
5. 還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利於產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。
紅菇具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、補(bǔ)血提神、滋陰補(bǔ)陽的功效，是產(chǎn)后婦女不可缺少的營(yíng)養(yǎng)食品。此外，紅菇還有解毒、滋補(bǔ)的功效。
在飲食方面，紅菇營(yíng)養(yǎng)豐富，屬于高蛋白食物，有滋補(bǔ)身心的功效，老少皆宜食用。紅菇既可以單獨(dú)煮、蒸、燉，又可以作為一種佐料加到肉類、蛋類中。剛采回的新鮮紅菇煮或燉后，其肉滑嫩味佳，湯鮮紅甜美。若與雞、鴨肉或豬上排一起煮或清燉，則色、香、味俱全。
通過上面的詳細(xì)介紹，我們便可以了解到了紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且了解的還是比較全面的。紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表現(xiàn)為：富含蛋白質(zhì)、維生素以及一些微量元素等等;除此之外，紅菇還含有一些人體所必需的氨基酸，這對(duì)人體也是很多好處的。另外，紅菇還有一定的養(yǎng)顏的功效，這對(duì)于很多愛美的人士來說是很好的。
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枸杞是一種比較常見的補(bǔ)品，富含豐富的氨基酸，甜菜堿、玉蜀黃素的含量也很高，在給人體帶去豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)還具有極大的保健的功效，具有明目、降低人們血糖的功效，需要引起我們的重視。很多人對(duì)于紅枸杞不了解，我們來具體的看一下紅枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有哪些?
紅枸杞在生活中的食用方法有很多，可以用來泡茶葉可以用來煮粥，我們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)還能增強(qiáng)身體的營(yíng)養(yǎng)。紅枸杞果肉柔軟，有一種淡淡的清香，增加人們的食欲。
紅枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。枸杞子中含有14種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營(yíng)養(yǎng)成分，使其具有不同凡響的保健功效。 枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故有明目之功，俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏化和夜盲癥，常常使用枸杞子。
枸杞多糖還能顯著增加巨噬細(xì)胞C3b和Fc受體的數(shù)量和活力，并能減輕醋酸可的松對(duì)其的抑制作用。給大鼠灌胃枸杞袋泡茶2ml/只/天，持續(xù)2周，可明顯提高免疫球蛋白含量(尤其是IgM)和補(bǔ)體活性。枸杞提取物可顯著而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，且毒性較小。枸杞子浸膏6g/kg，腹腔注射，可使兔血糖2-3小時(shí)內(nèi)降低13%左右，以后逐漸恢復(fù)。有人認(rèn)為其降血糖作用乃由于其中含有胍的衍生物。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于紅枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。紅枸杞在生活中比較常見，我們需要好好的利用這一個(gè)保健的食材，用它做各種各樣的美食，更好的滿足我們的味蕾和身體的營(yíng)養(yǎng)，更好的增強(qiáng)身體的抵抗力。
本文導(dǎo)讀：紅菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的菌類食物，它常常被人們食用，但是你知道怎么辨別真假紅菇嗎？
紅菇屬層菌綱，是一種真菌，身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%，其中單糖和寡糖占總糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。紅菇干品每百克含蛋白質(zhì)15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。
紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
2、含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。
3、紅菇所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。
4、同時(shí)它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。
5、還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫功能，對(duì)產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等也有較好的療養(yǎng)作用，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。
紅菇適合人群
一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌癥患者食用。
如何辨別真假紅菇
市場(chǎng)上的紅菇有很多種，且魚龍混雜。有的是真紅菇，有的是假紅菇，假的紅菇一般以一種叫作滿山紅的菇來充真，菇的顏色也是紅的，不懂得認(rèn)的朋友就以為是紅菇，吃起來有的會(huì)辣或會(huì)苦，有的不會(huì)辣苦卻不甜等，它的營(yíng)養(yǎng)跟紅菇可是大相徑庭的。
1、形狀。真的紅菇，菌蓋正面深紅，中心暗紅，并有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細(xì)密均勻，菇腳粉紅色，菇朵呈圓弧型(當(dāng)然也不排除有些紅菇菇朵形狀在生長(zhǎng)或采摘過程中受到破壞)，且菇腳以及菇褶也全是紅的(滿山紅則褶不會(huì)紅且菇腳也是某些地方紅)。
2、菇腳。真的紅菇，菇腳一定是空心的，這是紅菇區(qū)別于其他菇的獨(dú)特之處(香菇、茶樹菇、巴西菇菇腳都是實(shí)心的)。
3、顏色。真的紅菇，入水水也會(huì)變紅的。紅菇之所以紅，是因?yàn)樗旧砭陀凶匀簧卦诶锩妫宰兗t是肯定的。只是假紅菇的水會(huì)呈暗紅且有染料的味道，真紅菇水會(huì)呈粉紅，有點(diǎn)菇的清香。紅菇煮熟后，隨著菇的營(yíng)養(yǎng)成分都進(jìn)入湯中，菇的顏色也會(huì)褪盡。紅菇的美味在于湯。
4、正宗紅菇與其它紅菇的區(qū)別是：正宗紅菇蓋上中央有凸起，蓋子比較厚實(shí)，深紅色，腳的內(nèi)部也有不均的深紅色，芳香，味道可口。大紅菇和小紅菇的區(qū)別：大紅菇營(yíng)養(yǎng)高，閩西有產(chǎn)。
香腸一般都用豬肉加一些食品添加劑而提煉出來的。它的同類就是紅腸了，我想在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)常也是會(huì)吃到的，例如有些小吃就會(huì)在里面加一點(diǎn)紅腸，使得這道菜更加的美味。只有食物增加了我們的食欲我們才會(huì)去食用它，所以用好的食材做出的食物才是關(guān)鍵。
每個(gè)人的口味都是不一樣的，其實(shí)對(duì)于怕自己長(zhǎng)胖的人來說，一般不管是香腸還是紅腸都不會(huì)經(jīng)常去食用的，因?yàn)榧t腸或是香腸都是用豬肉做出來的，我們知道豬肉的脂肪含量相對(duì)于其他的食物還說是高了一些，那么紅腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
紅腸，也稱里道斯，是一種原產(chǎn)于立陶宛，用豬肉和淀粉等材料加工制作的香腸。哈爾濱特產(chǎn)，源自俄國(guó)，是中國(guó)有名的特產(chǎn)之一，顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。在全國(guó)各地均有銷售。內(nèi)白塊為肥肉，熏制后便嚼勁十足。
紅腸選擇優(yōu)質(zhì)豬肉作為原料肉餡(也可使用牛肉、兔肉或其它肉類)，腸衣選用豬、牛、羊腸均可。加淀粉和多種調(diào)味料，經(jīng)過腌制、制餡、灌制、烘烤、煮制、煙熏等工序制成。
中醫(yī)藥特色:開胃助食紅腸主要材料是豬肉和淀粉，包含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且口感甚佳，可增進(jìn)食欲。
紅腸外觀呈棗紅色，腸體干燥，腸衣表面有均勻皺紋，具有煙熏的風(fēng)味為佳。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效：含有蛋白質(zhì)，維生素A，維生素E，并且可以養(yǎng)胃健胃、提高免疫力
保存秘訣:由于紅腸的腸衣是透氣的，所以常溫下容易風(fēng)干或者長(zhǎng)毛，用塑料墊裝好，放入冰箱保存。
為了是紅腸更加健康，也為了阻斷亞硝胺的形成，加工時(shí)可加入維生素C，其可以有效地阻止硝酸鹽與胺結(jié)合，從而可避免在消化道內(nèi)形成強(qiáng)致癌物。
紅腸吃得太多是有害處的。在紅腸加工制作過程中，為了保持肉的新鮮，防止腐化，加入亞硝酸鈉作防腐劑，而亞硝酸鈉無論是在體內(nèi)，還是在體外都能與肉類中的胺結(jié)合，形成二甲基亞硝胺，這是一種很強(qiáng)的致癌性物質(zhì)。為了阻斷亞硝胺的形成，加工時(shí)可加入維生素C，其可以有效地阻止硝酸鹽與胺結(jié)合，從而可避免在消化道內(nèi)形成強(qiáng)致癌物。
上面介紹了紅腸的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有豐富的維生素A,這是還多食物都沒有的。所以適量的去食用紅腸還是很好的。因?yàn)樗€可以幫助我們?cè)黾用庖吡?，只有身體的抵抗力強(qiáng)了，這樣才不會(huì)容易生病。我們可以嘗試著以不同的方式把它做出來，這樣吃的時(shí)候食欲就會(huì)增加了。
紅莧菜也就是我們平時(shí)說的莧菜，它的嫩莖葉，以及嫩苗都是可以用來食用的。它也是一種常見的野菜，現(xiàn)在很多人，特別是城市里的人都喜歡吃野菜了，各種各樣的野菜在城市里的菜市場(chǎng)也能買到，野菜的味道很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，下面我們來了解一下紅莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
紅莧菜大家應(yīng)該都吃過吧，它是很清爽可口的，而且是很利于消化，它含有很多我們身體需要的物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)，鈣，鐵，它是野菜中的一種代表，紅莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很多的。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
莧菜的維生素C含量高居綠色蔬菜第一位，它富含鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用，還能促進(jìn)兒童牙齒和骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。
如果按照「人常咬得菜根則百事可做」的說法，莧菜理應(yīng)歸屬「菜根」一類。過去認(rèn)為，吃菜根，一可以食貧，二可以習(xí)苦，對(duì)於現(xiàn)代人富貴病增多的情況來說，莧菜是最適當(dāng)?shù)谋＝∈澄锪恕?/p>
食療作用
1.清熱解毒，明目利咽莧菜性味甘涼，長(zhǎng)于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2.營(yíng)養(yǎng)豐富，增強(qiáng)體質(zhì)莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱。
3.促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。
保健食譜
1.涼拌莧菜莧菜500克，大蒜子5克。將莧菜洗凈，放入沸水中焯一下?lián)瞥?大蒜搗成泥狀，將焯好的莧菜放入盤中，放蒜泥、鹽、香油、味精，拌勻即可。此菜清淡涼爽，具有開胃助食的功效，適用于胃納不佳，飲食不香，脘腹痞滿等病癥。
2.莧菜豆腐湯莧菜400克，水發(fā)海米20克，豆腐250克，蒜10克。莧菜洗凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干;水發(fā)海米切末;豆腐切成小塊，蒜搗成泥;炒鍋放火上，加入食油，油熱后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐塊，用少許鹽燜1分鐘，再加水和適量鹽;將湯燒開，下莧菜一滾即離火裝碗，調(diào)味精即可。此菜具有清熱解毒，生津潤(rùn)燥的功效，對(duì)于肝膽火旺，目赤咽腫者有輔助治療作用。
3.炒莧菜莧菜250克，蝦仁20克。莧菜洗凈，取嫩尖;蝦仁洗凈剁碎;鍋置旺火上，加油燒熱，下莧菜干炒，入蝦仁，炒熟。起鍋時(shí)入鹽少許即可。此菜具有補(bǔ)虛助長(zhǎng)的功效，尤宜兒童食用。
紅莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家應(yīng)該了解了，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用的價(jià)值都是很高的，現(xiàn)在很多的野菜都是大家在平時(shí)經(jīng)常吃到的，生活條件好了，反而越發(fā)喜歡吃野菜了，不僅野菜的味道好，更重要是有營(yíng)養(yǎng)，而且是純天然的。
紅菜苔我們也叫做是蕓菜苔或者是紫菜苔，紅菜苔是武漢的特產(chǎn)早在我國(guó)唐代就已經(jīng)有紅菜苔的食用記錄，紅菜苔還被封為是金殿玉菜呢。紅菜苔可以用來作為食材搭配其它的食材做出很多的美味佳肴來，紅菜苔可以用來素炒也可以用來做湯，所以紅菜苔非常受歡迎。
紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，紅菜苔里面含有豐富的維生素和多種微量元素，紅菜苔里面的胡蘿卜素含量也很多。紅菜苔能起到潤(rùn)腸和止血的好處。
紅菜苔，又名“蕓菜苔”。色紫紅、花金黃，是武漢地區(qū)的特產(chǎn)。據(jù)史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。
紅菜苔它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。
中醫(yī)認(rèn)為，紅菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。用于婦女產(chǎn)后，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘結(jié)。
紅菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中帶紫，其味鮮嫩爽口，武漢人無不喜食。當(dāng)然，這其中，尤以紅菜苔炒臘肉最令人難以忘懷。將紅菜苔折斷成4厘米長(zhǎng)，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干;臘肉切成3厘米長(zhǎng)、0.3厘米厚的片。然后置炒鍋旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜末稍炒后，放入臘肉爆炒1分鐘，用漏勺撈出。再將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽爆炒2分鐘，再放入臘肉合炒1分鐘，用勺推勻，將鍋顛蕩幾下，起鍋盛盤，一道美味可口的佳肴也便出爐了。
紅菜苔不僅為武漢人所喜愛，亦備受外地人青睞。相傳詩(shī)人蘇東坡兄妹游武昌黃鶴樓，極欲品嘗傳說中的天下美味紅菜苔。然而那日恰逢天寒，菜苔上市稍遲。如斯蘇氏兄妹只好特意在武昌多游了幾日，直至品嘗到紅菜苔后方盡興而去。
上文我們介紹什么紅菜苔，紅菜苔是武漢當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻奶禺a(chǎn)菜，我們可以采用紅菜苔來做出很多菜肴來，紅菜苔不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和作用，上文詳細(xì)介紹了紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信看了這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值后大家會(huì)更喜歡紅菜苔。紅菜苔我們也叫做是蕓菜苔或者是紫菜苔，紅菜苔是武漢的特產(chǎn)早在我國(guó)唐代就已經(jīng)有紅菜苔的食用記錄，紅菜苔還被封為是金殿玉菜呢。紅菜苔可以用來作為食材搭配其它的食材做出很多的美味佳肴來，紅菜苔可以用來素炒也可以用來做湯，所以紅菜苔非常受歡迎。
紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，紅菜苔里面含有豐富的維生素和多種微量元素，紅菜苔里面的胡蘿卜素含量也很多。紅菜苔能起到潤(rùn)腸和止血的好處。
紅菜苔，又名“蕓菜苔”。色紫紅、花金黃，是武漢地區(qū)的特產(chǎn)。據(jù)史籍記載，紅菜苔在唐代是著名的蔬菜，歷來是湖北地方向皇帝進(jìn)貢的土特產(chǎn)，曾被封為“金殿玉菜”，與武昌魚齊名。
紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅菜苔它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分，丙種維生素比大白菜、小白菜都高。
中醫(yī)認(rèn)為，紅菜苔味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。用于婦女產(chǎn)后，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便秘結(jié)。
紅菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中帶紫，其味鮮嫩爽口，武漢人無不喜食。當(dāng)然，這其中，尤以紅菜苔炒臘肉最令人難以忘懷。將紅菜苔折斷成4厘米長(zhǎng)，取其嫩的部分，用清水洗凈瀝干;臘肉切成3厘米長(zhǎng)、0.3厘米厚的片。然后置炒鍋旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜末稍炒后，放入臘肉爆炒1分鐘，用漏勺撈出。再將原炒鍋連同余油置旺火上燒熱，放入菜苔，加精鹽爆炒2分鐘，再放入臘肉合炒1分鐘，用勺推勻，將鍋顛蕩幾下，起鍋盛盤，一道美味可口的佳肴也便出爐了。
紅菜苔不僅為武漢人所喜愛，亦備受外地人青睞。相傳詩(shī)人蘇東坡兄妹游武昌黃鶴樓，極欲品嘗傳說中的天下美味紅菜苔。然而那日恰逢天寒，菜苔上市稍遲。如斯蘇氏兄妹只好特意在武昌多游了幾日，直至品嘗到紅菜苔后方盡興而去。
上文我們介紹什么紅菜苔，紅菜苔是武漢當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻奶禺a(chǎn)菜，我們可以采用紅菜苔來做出很多菜肴來，紅菜苔不但好吃而且還有很好的養(yǎng)生功效和作用，上文詳細(xì)介紹了紅菜苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信看了這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值后大家會(huì)更喜歡紅菜苔。
紅提子相信大家都吃過，許多人看到紅提子是否有種垂涎三尺的沖動(dòng)，紅提子果大顏色也非常的艷紅，十分的吸引人的眼球，紅提子的具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且食用的辦法也是非常多的，可是生活中絕大多數(shù)人都不太清楚，那么，到底紅提子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?接下來就讓我們一起來看看吧。
紅提被列為世界上四大水果之首，它含有多種果酸、維生素、礦物質(zhì)。味甘酸性平，補(bǔ)氣血強(qiáng)筋骨，止咳、養(yǎng)顏、安胎。紅提葡萄穗大、色澤艷麗、質(zhì)地脆硬、含糖量比較高，單果重量最大的可達(dá)20多克，單穗可達(dá)1公斤左右。常吃紅提的好處非常多，為了讓大家更加詳細(xì)的了解紅提的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效，下面小編就將關(guān)于紅提的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)分享如下，希望對(duì)你有幫助。
紅提子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之一、抗貧血。紅提葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素b12，尤其是帶皮的紅提葡萄發(fā)酵制成的紅葡萄酒，每升中約含維生素b12，12～15毫克。因此，常飲紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血。
紅提子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之二、降低胃酸利膽。現(xiàn)代藥理研究證明，紅提葡萄中還含有維生素p，用紅提葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可達(dá)到利膽的作用，因而紅提葡萄種子油可有效的治療胃炎、腸炎及嘔吐等。
紅提子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之三、防癌抗癌。紅提葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質(zhì)，該物質(zhì)可以防止正常細(xì)胞癌變，并能夠抑制已惡變細(xì)胞擴(kuò)散，有較強(qiáng)的防癌抗癌功能。
紅提子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之四、抗動(dòng)脈粥樣硬化。經(jīng)相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，紅提葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時(shí)，能減少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起動(dòng)脈粥樣硬化，然而高度密脂蛋白不僅不會(huì)引起動(dòng)脈粥樣硬化，還有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。因此常食紅提葡萄，喝紅葡萄酒，可以有效的減少冠心病引起的死亡。同時(shí)，紅提葡萄中鉀元素含量也比較高，能夠有效的幫助人體積累鈣質(zhì)，促進(jìn)腎臟功能，調(diào)節(jié)心搏次數(shù)。
紅提子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之五、利尿消腫安胎。據(jù)我國(guó)古代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍記載，紅提葡萄的根、藤、葉等均有很好的利尿、安胎、消腫的作用，可有效的治療妊娠惡阻、嘔吵、浮腫等病癥。
紅提子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之六、補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)。紅提葡萄果實(shí)中，有機(jī)酸、葡萄糖、氨基酸、維生素的含量都非常豐富，常食可補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)，對(duì)治療神經(jīng)衰弱和消除過度疲勞也有一定效果。
紅提子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之七、抗病毒殺細(xì)菌。紅提中含有天然的聚合苯酚，該成分能與病毒或細(xì)菌中的蛋白質(zhì)化合，使之失去傳染疾病的能力，特別是對(duì)肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒等均有很好的殺滅作用。
紅提子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之八、延緩衰老。紅提中的糖主要是葡萄糖，能夠很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。除此以外，紅提中所含的類黃酮也是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老。
紅提子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之九、解酒。紅提葡萄汁對(duì)人體具有很多保健作用，飯前和酒后飲用可起到解酒的作用呢，經(jīng)常食用可清除體內(nèi)自由基，阻止血小板凝聚，防止人身體低密度脂蛋白氧化，抗腫瘤等多種作用。
通過上面關(guān)于紅提子的豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用的一些功效的
?紅提就深受大喜歡的一種水果，色澤鮮艷，而且厚實(shí)而脆，細(xì)嫩多汁，口感甘甜，一般情況下是9月下旬成熟，一般冬天里的紅提大多是溫室大棚里種植的，所以口感會(huì)比季節(jié)性成熟的差不點(diǎn)，不論是紅提的口感還是營(yíng)養(yǎng)，都是葡萄品種中比較珍貴的品種，下面我們就具體的了解一下紅提的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
?紅提營(yíng)養(yǎng)十分豐富，它含有17%以上的葡萄糖和果糖，0.5%-1.5%的蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等。含0.15%-0.9%的蛋白質(zhì)和豐富的鉀、鈣、鈉、錳等人體所必需的微量元素，含有多種維生素和氨基酸。一升葡萄汁相當(dāng)于1.7升牛奶，650克牛肉，1000克魚，500克面包，3-5個(gè)雞蛋，1.2千克馬鈴薯，3.5千克番茄，1.5千克蘋果、梨、桃產(chǎn)生的熱量，對(duì)人體具有很多保健作用，飯前和酒后服用可起到解酒的作用，經(jīng)常食用可清除體內(nèi)自由基，阻止血小板凝聚，防止人身體低密度脂蛋白氧化，抗腫瘤等作用。
?一、紅提食譜
?提子酸奶
?1、首先~把紅提洗好；
?2、去皮、去籽；
?3、放到你喜歡的容器里，澆上酸奶攪拌一下[2] 。
?二、提子黑糖糕
?主料：面粉提子干，杏仁紅糖，泡打粉，橄欖油
?
?做法：
?1、將面粉放入盤中，加入紅糖、泡打粉、橄欖油，用水?dāng)嚢柚琉ず隣顐溆茫?/p>
?2、將電飯鍋的內(nèi)部和鍋邊擦上一層橄欖油，倒入面糊，撒入提子干、杏仁片，調(diào)至蛋糕檔即可自動(dòng)烹制而成，取出切塊食用即可。
?紅提可以清熱利尿，還可以補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨，養(yǎng)顏、止咳、安胎等等，不論食用還是藥用都有著很好效果，可以在我們居家生活中常備一些，是老人和小孩都適合吃的水果。在此還是提醒大家，紅提雖然很營(yíng)養(yǎng)，但是不要過量吃。
菌類食品，在現(xiàn)在社會(huì)中很受人們的追捧。這主要得益于菌類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感。菌類食品的種類也有很多，如平菇、香菇、雞腿菇、蘑菇等等。通過不同的做法，菌類食品也可以散發(fā)出不同的口感。在集市上，賣菌類食品的小攤上總是圍滿了前來購(gòu)買的顧客。
菌類家族很龐大，有些是大家根本就沒有聽說過的，更別提見過了。紅蘑菇想必就是其中一種。紅蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分粉豐富，功效和作用很大，現(xiàn)在，我們就去了解一下。
紅菇營(yíng)養(yǎng)分析：
1. 紅菇所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人體吸收。
2. 紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
3. 含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。
4. 同時(shí)它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。
5. 還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。
紅菇食療作用
味甘性溫，有補(bǔ)虛養(yǎng)血、滋陰、清涼解毒的功效;治貧血、水腫、營(yíng)養(yǎng)不良產(chǎn)后惡露不盡、關(guān)節(jié)痛、手足麻木、四肢抽搐。還具有增加機(jī)體免疫力和抗癌等作用，經(jīng)常食用，可使人皮膚細(xì)潤(rùn)，精力旺盛，益壽延年。
紅蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是大家有目共睹的。所以，在日常生活中，我們?cè)谔暨x菌類食品的時(shí)候，也可以多光顧一下紅蘑菇。這不僅有益于我們的身體健康，也有助于我們飲食食譜更加豐富，從而均衡飲食結(jié)構(gòu)。
身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分是很多的，我們?cè)O(shè)想一下如果我們每個(gè)人的身體營(yíng)養(yǎng)成分都跟上的話，那怎么會(huì)出現(xiàn)有些人營(yíng)養(yǎng)不平衡的說法。有的人只有身體出現(xiàn)不適時(shí)才會(huì)注意到這點(diǎn)，當(dāng)去了醫(yī)院才清楚自己的身體狀況。有的人不是肝臟有問題，就是腎功能有有問題。對(duì)于女性來說，最容易出現(xiàn)身體上的問題就是貧血的問題。
每當(dāng)出現(xiàn)問題時(shí)，我們想到的應(yīng)該是指怎樣去把身體上的不足用食物來進(jìn)行調(diào)理。因?yàn)槲覀兌己芮宄闹笇?dǎo)是藥三分毒的，所以我的建議也是改變每天食譜的內(nèi)容，讓自己吃的更加的健康，鮑魚菇是很多人都不怎么吃到的食物，我們都知道物以稀為貴，那這個(gè)鮑魚菇有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
鮑魚菇營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)肥厚，風(fēng)味獨(dú)特，每100克干品中含有蛋白質(zhì)7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，還含有8種人體必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸，天門冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中，鮑魚菇是人們比較理想的菌類食品之一。 鮑魚菇分布于臺(tái)灣、福建、浙江等省，菌絲生長(zhǎng)的溫度范圍為20—30℃，適宜溫度25—28℃，是夏季栽培的菌類，因氣溫高，水份散失快，因而配制培養(yǎng)基時(shí)含水量以65—70%為宜。
鮑魚菇是木腐型菇類，但其分解木材的能力較弱。栽培鮑魚菇的主要原料有棉子殼、玉米芯、雜木屑、稻麥草、麩皮、玉米粉等幾種，輔料有糖、碳酸鈣。這些原輔材料經(jīng)合理配制后，就能滿足鮑魚菇生長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
功效:祛脂降壓,提高免疫力,療頭痛頭暈,明目,健脾
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
鮑魚菇性微溫，味甘，具有滋養(yǎng)、補(bǔ)脾胃、除溫邪、驅(qū)風(fēng)、散寒、舒筋活絡(luò)的功效，可治腰腿疼痛、筋絡(luò)不舒、手足麻木等癥。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鮑魚菇子實(shí)體中含有抗腫瘤細(xì)胞多糖體，能提高機(jī)體的免疫力，對(duì)腫瘤細(xì)胞有強(qiáng)的抑制作用。長(zhǎng)期食用鮑魚菇，有降低血壓和膽固醇含量的功能，能防止血管硬化，它對(duì)肝炎，胃炎和十二指腸潰瘍，軟胃病等都有輔助治療作用。
想要身體健康，那么身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充和營(yíng)養(yǎng)均衡時(shí)必須要注意的問題，一般身體上只要出現(xiàn)不適時(shí)，就一定要意識(shí)到是自己營(yíng)養(yǎng)或是沒有鍛煉身體所造成的。最好的方式還是去醫(yī)院做一下檢查這樣才能更好的去發(fā)現(xiàn)問題，從而才好制定方案才解決問題。上面介紹了鮑魚菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，為了更好的讓身體營(yíng)養(yǎng)充足就可以適量的吃一些它。
現(xiàn)代人壓力大,對(duì)于飲食的要求也越來越高,吃的飽和味道好已經(jīng)不是最重要的要求了.現(xiàn)代人更注重的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生效用.就比如說松菇,人們選擇吃松菇不僅僅是因?yàn)樗赓|(zhì)肥厚更重要的是松菇有很多不為人知的重要價(jià)值,非常適合養(yǎng)生.
那么松菇究竟有哪些好處呢?在那些方面好處多多呢?松菇是怎樣發(fā)揮這些神奇的功效的呢?松菇搭配什么一起吃才最適合呢?對(duì)于很多喜歡吃菌類的人來說,這些問題非常重要.
1.理想的減肥食品:低卡、低脂,含有豐富的食物纖維可以預(yù)防便秘,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),是很健康的減重食品.
2.建造肌肉和修復(fù)細(xì)胞的必須營(yíng)養(yǎng)素:菇類的蛋白質(zhì)含量,約是一般果蔬的3-6倍,并含有氨基酸多達(dá)18種,是建造肌肉和細(xì)胞的來源,有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.
3.讓肌膚、毛發(fā)水當(dāng)當(dāng):含有維生素B群,能預(yù)防各種黏膜及皮膚炎.
4.抗癌:菇類中的多醣體可以增進(jìn)人體的免疫力.
5.降血脂:脂肪量低,但不飽和脂肪酸含量卻高,能降低膽固醇,是預(yù)防心血管疾病最好的保健食品.
6.調(diào)節(jié)身體修護(hù)機(jī)能:含有一般食物所缺乏的磷,維持身體機(jī)能正常,使脂肪和醣類代謝順暢,減少發(fā)胖機(jī)率.
7.強(qiáng)健骨骼、牙齒:維生素D可以幫助吸收鈣質(zhì),強(qiáng)健骨骼和牙齒,菇類特有的麥角固醇成份,經(jīng)過陽光的照射就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到松菇在減肥、抗癌和調(diào)節(jié)身體機(jī)能等很多方面都有著非常重要的作用.松菇中有很多微量元素,對(duì)身體很有好處.愛吃菌類的妹子們選擇松菇絕對(duì)是選擇了健康,遠(yuǎn)離了肥胖和其他疾病.
豬肚菇并不是豬肚，而是屬于菌類的一種。在味道上其有著豬肚一樣濃郁的味道，但在口感上他又是和金針菇一樣脆脆的，特別的獨(dú)特也就更受到大眾們的喜愛。其富含有人體發(fā)育所需的必要氨基酸成分，所以可以幫助人體蛋白質(zhì)的合成。同時(shí)對(duì)于腎臟功能衰退的人群來說，也可以起到一定的幫助作用。
一、豬肚菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肚菇的子實(shí)體具清脆、爽嫩、鮮美的口感,其蛋白質(zhì)含量與金針菇等相仿。其菌蓋中氨基酸含量為干物質(zhì)的17%左右,其中8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的45%,較一般食用菌要高,其亮氨酸、異亮氨酸含量居一般食用菌之冠;脂肪含量為11%左右;其菌柄轉(zhuǎn)化糖含量高達(dá)48%,足知其營(yíng)養(yǎng)之豐富和全面，豬肚菇還含有人體必需的礦物質(zhì)如鉬、鋅等,對(duì)人體健康十分有利。。
二、吃豬肚菇的好處
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,含有蛋白質(zhì)、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素,可滋陽壯陰、美容保健。
2、對(duì)腎虛、尿頻、水腫有著獨(dú)特療效。
3、對(duì)抗癌、降壓、防衰也有較理想的輔助治療作用。
三、豬肚菇的食用處理方法
豬肚菇用流水輕輕沖洗表面浮塵后,掰成小片。
四、豬肚菇的吃法
1.清蒸豬肚菇的做法
材料:豬肚菇450克、雞脯150克、生姜1塊、香蔥6根、紅椒1/2個(gè)、青椒1/2個(gè)、鹽4小匙、黃酒1大匙、芝麻香油1大匙。
做法:姜切片,蔥打結(jié),青紅椒去籽切末。將豬肚菇浸入淡鹽水中片刻,沖洗干凈,控干水分。雞脯洗凈,鍋里放適量清水,放入雞脯、姜片和蔥結(jié),大火煮沸,倒入黃酒,調(diào)入1小匙鹽,小火煮至筷子可輕松插入雞肉中。
2.豬肚菇三鮮湯的做法
材料:豬肚菇、丸子、粉絲、鹽、雞精、胡椒粉、油菜。
做法:燒一鍋水先,把水燒了翻滾起來先放進(jìn)丸子進(jìn)去,反正丸子耐煮,放進(jìn)丸子進(jìn)去跑一邊去炒個(gè)菜。大概煮2分鐘讓丸子浮起來就OK啦。放豬肚菇和粉絲吧,一個(gè)豬肚菇有點(diǎn)大,可以切成4-6片,不然太大不好吃。嘴巴過大的可以忽略。放鹽和雞精和胡椒粉調(diào)味,這種東西也只能用適量、少許來形容了,看著辦吧,你行的。最后快起鍋啦,放進(jìn)去油菜,扯斷的,小一點(diǎn)比較好看,太大不好看。還是一樣嘴巴大的可以忽略。油菜注意不要煮太久,一定一定,太久不好吃,下鍋燙個(gè)43.628秒就差不多了。
3.粉蒸豬肚菇的做法
材料:豬肚菇、香蔥、生姜、蒜瓣、五香蒸肉粉。
做法:豬肚菇清水浸泡一會(huì),洗凈,撕成小條,瀝干水份備用;香蔥、蒜瓣、生姜分別切碎末;五香蒸肉粉與蒜末、姜末,放適量水、植物油、生抽、鹽,混合,撒在豬肚菇上攪拌均勻,讓豬肚菇都沾上蒸肉粉;混合均勻的豬肚菇放入已上汽的蒸鍋,蒸十五分鐘左右,關(guān)火,淋上芝麻油,撒上蔥花即可。
白玉菇是蘑菇的一種，是現(xiàn)在一種比較珍貴的人們的可以食用的菌類。白玉菇看名字就可以知道它的樣子是白色的。白玉菇樣子白白的就像白玉一樣，很可愛，讓人看見就有食欲。在口感上白玉菇也是很不錯(cuò)的。最主要的還是白玉菇自身的豐富營(yíng)養(yǎng)，很多都是人們身體必須的。白玉菇不僅味道美味堪稱上品，更有著很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
白玉菇不管是用來熬湯還是做菜口感都是非常好的。人們喜歡它多數(shù)是因?yàn)樗目诟校芏嗳硕疾恢腊子窆狡鋵?shí)還有很多的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。今天就跟大家詳細(xì)的說一下。
白玉菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白玉菇含蛋白質(zhì)較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質(zhì)，為起到良好的保健作用應(yīng)長(zhǎng)期食用。營(yíng)養(yǎng)豐富含有大量多糖和各種維生素，經(jīng)常實(shí)用會(huì)改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。(每100克鮮品中含)磷：116 mg，鐵：1.1 mg，鋅：0.6 mg，鈣：6.0 mg，鎂：9.4 mg，鈉：1.9 mg，鉀：423 mg，總氨酸：1.74%，維生素B2：138 ug，維生素B5：1.84 mg，維生素C：0.55 mg，維生素D：9.87 ug，維生素E：95.5 mg。
白玉菇的功效與作用
1、提高機(jī)體免疫力
白玉菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提 白玉菇高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力;
2、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜
巴西某研究從白玉菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡;
3、止咳化痰
白玉菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用;
4、通便排毒
白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利;
5、白玉菇對(duì)降低血壓有明顯效果
適用人群：所有人都可食用。
在日常生活中，人們常吃的蔬菜，多數(shù)都有著對(duì)人體很好的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以才會(huì)提倡每天應(yīng)該多吃蔬菜，正是因?yàn)槭卟说暮锰幒芏啵圆乓喑浴６喑允卟瞬惶羰车娜?，自身免疫力都要比其他人好一些?/p>
袖珍菇專業(yè)的名字叫做紫孢側(cè)耳，有時(shí)候我們也叫做小平菇或者姬菇，袖珍菇形狀非常的好看，味道也不錯(cuò)，很受大家的歡迎，我們知道菇類的食品一般含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，那么袖珍菇是不是也一樣很有營(yíng)養(yǎng)呢?袖珍菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底如何呢?我們一起看下文的分析吧。
我們?nèi)梭w里面需要的氨基酸有八種，而袖珍菇都能給我們補(bǔ)充這些氨基酸，多吃袖珍菇能有利于我們的身體健康，而且袖珍菇能有效的抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)展，提高我們身體的免疫能力，所以是我們養(yǎng)生抗癌的最佳選擇。
1、形態(tài)特征。幼菇的菇蓋呈灰白色，菌褶菌柄呈白色，菌柄多為偏生，少近于中生。子實(shí)體多為叢生，少于單生。
2、生態(tài)特征。秋末春初生于楊、柳等闊葉樹的樹干與倒木上。但同一種類有地區(qū)性的差異，如日本小平菇其菌蓋幼時(shí)為黑色，有的朵形較大，易開傘。
3、生產(chǎn)條件。(1)溫度：菌絲生長(zhǎng)溫度7~30℃，最適溫度23~26℃;子實(shí)體生長(zhǎng)溫度8~28℃，最適溫度12~20℃。為變溫結(jié)實(shí)性品種。出菇階段需一定的溫差刺激，以加快子實(shí)體分化，使出菇整齊，產(chǎn)量增多。(2)濕度：菌絲生長(zhǎng)階段培養(yǎng)料的含水量為65~70%為宜，空氣相對(duì)濕度為65%。出菇階段空氣相對(duì)濕度應(yīng)調(diào)高至85~95%，出一潮菇后料內(nèi)應(yīng)補(bǔ)水，若空氣干燥和培養(yǎng)料偏干，菇體變小，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起原基萎縮，菇蕾死亡。(3)營(yíng)養(yǎng)：適栽原料有雜木屑、棉籽殼、玉米芯、甘蔗渣等，適當(dāng)加入過磷酸鈣、鈣鎂磷、碳酸鈣、石膏等礦物質(zhì)有助于小平菇生長(zhǎng)。(4)空氣：袖珍菇為好氣性真菌，任何時(shí)候都應(yīng)當(dāng)充分保證通風(fēng)透氣的環(huán)境，使之保持良好的生態(tài)狀態(tài)。(5)光照：菌絲生長(zhǎng)階段對(duì)光的要求不嚴(yán)格，在全黑暗的環(huán)境下也能生長(zhǎng);子實(shí)體階段對(duì)光照要求特別敏感，無光情況下，子實(shí)體難于形成，但直射光對(duì)形成子實(shí)體不利，散射光對(duì)生長(zhǎng)有利，特別在冬季需要更強(qiáng)的散射光線，保持菇體偏白。(6)酸堿度：要求偏酸性的生長(zhǎng)環(huán)境，最適pH值5.5~6.5。
新鮮袖珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質(zhì)的含量，比目前國(guó)內(nèi)栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。所以經(jīng)常食用袖珍菇，可以增強(qiáng)人體健康。另據(jù)最近研究證實(shí)，袖珍菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。袖珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。
上文介紹了袖珍菇的特點(diǎn)，我們認(rèn)識(shí)到了袖珍菇的形態(tài)特征和袖珍菇的生態(tài)特征，袖珍菇里面含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，能有效補(bǔ)充我們?nèi)梭w的氨基酸，而且袖珍菇有利于提高我們身體的免疫能力，對(duì)于癌癥，袖珍菇可以起到防癌和抗癌的功效。
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