紅菇的營養(yǎng)價值_吃紅菇的好處
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紅菇的屬性
1、科屬
紅菇科，紅菇屬。
2、產(chǎn)地
主要分布在福建、河南、廣東、廣西、湖北、江西、云南、陜西、四川等地。
3、別名
紅蘑菇、大朱菇、真紅菇、大紅菇、紅椎菌、大紅菌、月子紅。
4、簡介
紅菇是所有紅菇的總稱,也是正紅菇的俗名,也叫高山紅(頂級紅菇)、紅椎菌,屬擔(dān)子菌綱,是一種真菌。
子實(shí)體一般中等大。菌蓋直徑5-12厘米,初扁半球形后平展,幼時粘,無光澤或絨狀,中部色深紅至暗(黑)紅,邊緣較淡呈深紅色,蓋緣常見細(xì)橫紋。菌肉白色,厚,常被蟲吃。味道及氣味好。菌褶白色,老后變?yōu)槿辄S色,近蓋緣處可帶紅色,稍密至稍稀,常有分叉,褶間具橫脈。
菌柄長 3.5—5厘米,粗0.5—2厘米,白色,一側(cè)或基部帶淺珊瑚紅色,圓柱形或向下漸細(xì),中實(shí)或松軟。孢子印白色或極淡的灰白色。孢子無色,近球形,有小疣,7.5—9×7.3—8.1微米。囊狀體近梭形,51—85×8—13微米。
紅菇種類有：正紅菇 、大朱菇、大紅菇和紅菇等,野生紅菇需要做菌絲體分離后才能人工種植,產(chǎn)量不高。
紅菇的營養(yǎng)價值、吃紅菇的好處
紅菇風(fēng)味獨(dú)特,香馥爽口。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口，并含有人必需的多種氨基酸等成分。具有治療腫瘤尤其肺部腫瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補(bǔ)血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養(yǎng)不良和產(chǎn)婦出血過多等疾病,還具有增加機(jī)體免疫力和抗癌等作用,經(jīng)常食用,可使人皮膚細(xì)潤,精力旺盛,益壽延年。明、清兩朝,每逢中秋節(jié)前,當(dāng)?shù)毓俑嘏扇俗o(hù)送一批紅菇到京都進(jìn)貢,因而馳名遐邇。
1、紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、維生素D、維生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素鐵、鋅、硒、錳等。
2、紅菇含有人必需的多種氨基酸等成分,滋陰、補(bǔ)腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效,經(jīng)常食用,能強(qiáng)身健體、延年益壽。
3、紅菇所含的蛋白質(zhì),有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人體吸收。
4、同時紅菇含有多糖類抗癌物質(zhì),有利于血液循環(huán),降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移,紅蘑菇燉雞蛋等吃法效果較為顯著,同時對治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效,。
5、紅菇還可預(yù)防消化不良,兒童佝僂,能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能,有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血、癌癥等,是有特殊食療價值的天然食品。
6、紅菇中含有多種微量元素(鐵、鋅、硒、錳),不僅能夠有效的減少小兒佝僂病的發(fā)生幾率,還能夠提高正常糖代謝,從而緩解產(chǎn)婦乳汁減少、貧血等癥狀,是特殊的食療佳品。
吃紅菇的最佳時間
夏、秋季食用紅菇最應(yīng)季。
紅菇的選購方法
1、形狀。真的紅菇,菌蓋正面深紅,中心暗紅,并有橫皺紋,菌蓋腹面菌褶細(xì)密均勻,菇腳粉紅色,菇朵呈圓弧型(當(dāng)然也不排除有些紅菇菇朵形狀在生長或采摘過程中受到破壞),且菇腳以及菇褶也全是紅的(滿山紅則褶不會紅且菇腳也是某些地方紅)。
2、菇腳。真的紅菇,菇腳一定是有小孔的,這是紅菇區(qū)別于其他菇的獨(dú)特之處(香菇、茶樹菇、巴西菇菇腳都是實(shí)心的)。
3、顏色。真的紅菇,入水水也會變紅的。紅菇之所以紅,是因?yàn)樗旧砭陀凶匀簧卦诶锩?所以變紅是肯定的。只是假紅菇的水會呈暗紅且有染料的味道,真紅菇水會呈粉紅,有點(diǎn)菇的清香。紅菇煮熟后,隨著菇的營養(yǎng)成分都進(jìn)入湯中,菇的顏色也會褪盡。紅菇的美味在于湯。
4、正宗紅菇與其它紅菇的區(qū)別是:正宗紅菇蓋上中央有凸起,蓋子比較厚實(shí),深紅色,腳的內(nèi)部也有不均的深紅色,芳香,味道可口。大紅菇和小紅菇的區(qū)別:大紅菇營養(yǎng)高,閩西有產(chǎn)。
紅菇的副作用
皮膚瘙癢者不要食用紅菇。
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導(dǎo)讀：紅菇的營養(yǎng)價值有哪些？紅菇也是食用菌的遠(yuǎn)，不過很少在市場露面。由于紅菇現(xiàn)在無法人工培植，基本都是野生為主。但不可否認(rèn)，紅菇是極其營養(yǎng)的菌類，有采摘到紅菇的朋友，好好珍惜哦。下面來了解紅菇的營養(yǎng)價值和吃紅菇的好處。
紅菇的屬性紅菇的營養(yǎng)價值、吃紅菇的好處吃紅菇的最佳時間紅菇的選購方法紅菇的副作用紅菇的屬性
科屬：紅菇科，紅菇屬
產(chǎn)地：福建、河南、廣東、廣西、湖北、江西、云南、陜西、四川等
別名：紅蘑菇、大朱菇、真紅菇、大紅菇、紅椎菌、大紅菌、月子紅
簡介：
紅菇是所有紅菇的總稱，也是正紅菇的俗名，也叫高山紅（頂級紅菇）、紅椎菌，屬擔(dān)子菌綱，是一種真菌。子實(shí)體一般中等大。菌蓋直徑5－12厘米，初扁半球形后平展，幼時粘，無光澤或絨狀，中部色深紅至暗（黑）紅，邊緣較淡呈深紅色，蓋緣常見細(xì)橫紋。菌肉白色，厚，常被蟲吃。味道及氣味好。菌褶白色，老后變?yōu)槿辄S色，近蓋緣處可帶紅色，稍密至稍稀，常有分叉，褶間具橫脈。
圖片：
紅菇的營養(yǎng)價值、吃紅菇的好處
一、紅菇的營養(yǎng)價值
1、紅菇含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47％，其中單糖和寡糖占總糖的33.9％，氨基酸含量14.7％，其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4％。紅菇干品每百克含蛋白質(zhì)15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。
2、紅菇富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素B、D、E，并含有其他食品中稀少的尼克酸及鋅、鐵、硒、錳等微量元素。
3、紅菇含人體所需的多種氨基酸，有強(qiáng)健大腦，美容養(yǎng)顏，滋陰補(bǔ)腎的功效。
4、紅菇所含的蛋白質(zhì)中，有25％左右溶于水中，50％左右可被人消化吸收。
二、吃紅菇的好處
1、紅菇含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體、延年益壽。
2、紅菇含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，對治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。
3、紅菇還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫功能，對產(chǎn)婦哺乳汁減少、貧血等也有較好的療養(yǎng)作用，是有特殊食療價值的天然食品。
4、紅菇具有治療腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不適、四肢抽搐和補(bǔ)血、滋陰、清涼解毒及治療貧血、水腫、營養(yǎng)不良和產(chǎn)婦出血過多等疾病。
吃紅菇的最佳時間
任何時候吃都可以。
紅菇的選購方法
1、看菌褶：注意觀察傘蓋下的菌褶，紅菇的菌褶較厚，細(xì)密均勻，且呈淺灰色。菌褶白色和黃色的均不是正紅菇。
2、看菌蓋：真的紅菇，它的＂小傘＂應(yīng)該是深紅色的，中心暗紅，并有橫皺紋。表面帶有一層白霜的，是假紅菇，傳統(tǒng)的紅菇可不愛披白紗。
3、看菌柄：紅菇的菌柄表面應(yīng)該是粉紅色的，掰開，內(nèi)部會呈淺灰色，有些還有不均勻的深紅色，菇腳則是空心的。至于通身雪白、質(zhì)地飽滿的，就是＂山寨＂紅菇啦。
4、看入水變化：真的紅菇，入水后水也會變紅，但顏色散開時不會呈均勻狀，且水的顏色變化緩慢。紅菇之所以紅，是因?yàn)樗旧砭陀凶匀簧卦诶锩妫宰兗t是肯定的，只是假紅菇的水會呈暗紅且有染料的味道，真紅菇水會呈粉紅，有點(diǎn)菇的清香。
5、聞味道：紅菇煲湯清甜可口，湯好喝，但菇并不非常可口，略有澀味。
紅菇的副作用
暫無發(fā)現(xiàn)。
紅桔的屬性
1、科屬
水果
2、產(chǎn)地
江西省新干縣三湖鎮(zhèn)
3、別名
大紅袍
4、簡介
紅桔,分粗皮、細(xì)皮兩上品種。精皮汁少,味甜,產(chǎn)量較低;細(xì)皮汁多,略帶酸味,產(chǎn)量高。洞庭紅桔中的“料紅桔”品種,果實(shí)大小均勻,味甜,皮薄,成熟較晚,一般在9-11月秋梢老熟后或2-3月春梢萌芽前栽植,經(jīng)霜后才能采摘。
紅桔的營養(yǎng)價值、吃紅桔的好處
紅桔的營養(yǎng)價值:
1、每100克含可食用部分78克。
2、熱量40千卡。
3、紅桔皮所含營養(yǎng)豐富:維生素B1、維生素C、維生素p和揮發(fā)油(揮發(fā)油中主要含檸檬烯)等。
4、桔汁富含檸檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
紅桔的功效與作用:
營養(yǎng)成分中含有一定量的類黃酮甙、-β胡蘿卜素、花青素苷、內(nèi)酯、生物堿、有機(jī)酸等。另含根皮酚-β-D-葡萄糖甙及糖類、多種維生素、鈣、磷、鐵等。果皮還含揮發(fā)油1.5～2%。經(jīng)國內(nèi)外權(quán)威研究證實(shí),這些物質(zhì)具有抗氧化、預(yù)防心血管疾病、抑制癌癥、預(yù)防過早衰老、關(guān)節(jié)炎、緩解花粉病和其他過敏癥、防止高血壓、治療先兆和習(xí)慣性流產(chǎn)、美白,保濕、提高免疫力等保健作用。
吃紅桔的最佳時間
冬天
紅桔的選購方法
1、新鮮的桔子表面的光澤比較鮮亮,每一顆多會散發(fā)出自然的色澤,如果看到桔子不鮮亮,顏色比較發(fā)暗的話,很可能這類桔子放置的時間比較長了,建議不要購買。
2、如果發(fā)現(xiàn)桔子上面有暗傷的話不能選擇,如果看到桔子不圓的話也不能選擇,大家選擇桔子要選擇沒有暗傷和比較圓的橘子,這樣口感比較好。
3、要看整體的情況,這點(diǎn)很重要,比如一桔橘子相比較的話,每一顆桔子的大小基本一致,沒有忽大忽小的情況出現(xiàn),這說明桔子的整體質(zhì)量不錯,屬于質(zhì)量較好的桔子。
4、一方面是看光色,另外一方面看桔子的頂部的是不是比較濕潤,如果上面的小枝比較新鮮,那么說明桔子比較新鮮,如果桔子頭比較干,就說明存放時間比較長。
5、用手來進(jìn)行檢驗(yàn),一個好的桔子手摸起來會比較順滑,而且桔子外部比較硬,這說明桔子內(nèi)部完好,如果摸起來軟乎乎的,那么說明桔子已經(jīng)過于熟透,品質(zhì)不是很好。
6、用鼻子可以聞,如果有自然的清香的話,那么說明桔子品質(zhì)不錯,如果香味不自然的話不要購買。
7、桔子的品質(zhì)好壞,大家也可以通過兩三個桔子相互對比來看,好的橘子個頭適中,而且顏色自然,同時拿到手里也比較重一些,大家在購買的時候自己可以嘗試著分辨一下。
紅桔的副作用
紅桔吃多上火,只要喝桔皮泡的水就沒事了。
紅蟹的屬性
1、科屬
地蟹科。
2、產(chǎn)地
僅分布于澳大利亞圣誕島。
3、別名
紅蟹、陸地紅蟹、紅地蟹、澳大利亞紅蟹。
4、簡介
海生,雜食性。背殼呈黑色,腹部和四肢都呈通紅,像烤熟了的龍蝦;四肢短粗,肉多,是上乘的美味。是一種僅在印度洋上圣誕島和可可島才有的一種陸蟹。
紅蟹的營養(yǎng)價值、吃紅蟹的好處
1、螃蟹營養(yǎng)豐富,含有多種維生素,其中維生素A高于其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
2、現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),蟹殼含有一種物質(zhì)--甲殼質(zhì),甲殼質(zhì)中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質(zhì),它具有低毒性免疫激活性質(zhì),動物實(shí)驗(yàn)已證實(shí),該物質(zhì)可抑制癌細(xì)胞的增殖和轉(zhuǎn)移。
吃紅蟹的最佳時間
9月-10月。
紅蟹的選購方法
1、挑紅蟹要看蟹殼的顏色:我們挑紅蟹要看蟹殼外面的顏色,如果蟹殼堅(jiān)硬發(fā)亮,里黑透著紅色算是好蟹,如果背為青,肚為白、金爪上有黃毛就更棒了。
2、挑紅蟹要看腿腳:挑紅蟹的時候要看腿腳,用手捏捏蟹腳,手感粗壯、硬實(shí)、有力的比較肥。體格健美的蟹才好吃。蟹足上的腳毛為黃毛,一般都膘足老健;無毛的不要挑了。
3、挑紅蟹要看是否鮮活:把紅蟹翻過來,它自己能很快翻過來,說明是絕對新鮮,所以我們最好別挑選那些被牢牢捆綁或死的紅蟹,另外還可看它爬行時肚子離地者就算是好貨。
4、挑紅蟹要看靈敏:用手或其它東西來觸動它的眼睛旁邊時,它的反應(yīng)很敏捷者為新鮮的紅蟹,在看看它的運(yùn)動是否靈敏。
5、挑紅蟹要看個頭:紅蟹也可根據(jù)個頭的大小來挑選,個頭越大越好嘛。其實(shí)不然,個頭大的價格相對來說會貴,據(jù)說三兩左右的紅蟹味道最佳。
6、挑紅蟹要看公母:把蟹給翻過來,我們要查看它肚子下邊有突起的,是橢圓形的為母的,三角形的為公的。根據(jù)自己的愛好來選擇即可。
紅蟹的副作用
澳洲紅蟹進(jìn)入世界高檔海鮮名單,就說明澳洲紅蟹能吃而且好吃,可能在加工過程中已經(jīng)去除了澳洲紅蟹的毒性物質(zhì)吧!
吃紅蟹不會有生命危險(xiǎn)但是吃死蟹是會中毒的。
當(dāng)螃蟹垂死或已死時,蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺。
組胺是一種有毒的物質(zhì),隨著死亡時間的延長,蟹體內(nèi)積累的組胺就會越來越多,毒氣也會越來越大,即使蟹已經(jīng)煮熟了,這種毒素也不會被破壞。所以不要吃死蟹。
紅蘑的屬性
1、科屬
傘菌科。
2、產(chǎn)地
紅蘑分布于中國的河北、山西、吉林、黑龍江、遼寧、云南、西藏、廣東、湖南、四川等地區(qū)。
3、別名
紅蘑,松樹傘,學(xué)名血紅鉚釘菇,東北地區(qū)別名紅蘑、紅松蘑、松樹釘。
4、簡介
紅蘑,松樹傘,學(xué)名血紅鉚釘菇,東北地區(qū)別名紅蘑、紅松蘑、松樹釘。生于松樹林中地上,與松樹形成外生菌根,群生、散生或單生。此菌風(fēng)味好、有“素肉” 之稱,深受人們喜愛。紅蘑在真菌分類上屬于擔(dān)子菌亞門層菌綱、傘菌目、鉚釘菇科、鉚釘菇屬,子實(shí)體散生、群生或單生。
子實(shí)體一般較小,初期鐘形或近圓錐形,后平展,中部凸起,淺咖啡色,菌肉帶紅色,干后淡紫紅色,近菌柄基部帶黃色。菌褶延生,菌柄長圓柱形且向下漸細(xì),實(shí)心,上部往往有易消失的菌環(huán)。夏秋季在松林地上單生或群生,并且形成菌根。此種蘑菇肉厚,食用味道較好。是華北地區(qū)重要的野生食用菌之一,藥用可治神經(jīng)性皮炎。該菌是針葉樹木重要的外生菌根菌,在北方與赤松形成菌根,大量生長。
紅蘑生于松樹林中地上的雜草叢林之間,與松樹形成外生菌根,群生、散生或單生。此菌風(fēng)味好、有“素肉”之稱,其所含有的營養(yǎng)價值極高,除含有人們常所需的蛋白質(zhì),膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等,因此而深受人們喜愛。因?yàn)槭且吧?產(chǎn)量極少,價格相對貴。此種菌菌肉肥厚,香氣濃郁,味道鮮美,是一種名貴的野生食用菌。
5、圖片
紅蘑的營養(yǎng)價值、吃紅蘑的好處
紅蘑的營養(yǎng)價值
紅蘑學(xué)名血紅鉚釘菇,東北地區(qū)俗稱紅蘑、松樹傘、松蘑等。紅蘑在真菌分類上屬于擔(dān)子菌亞門層菌綱、傘菌目、鉚釘菇科、鉚釘菇屬,子實(shí)體散生、群生或單生。每100克紅蘑中含 水分(克) 12.3,蛋白質(zhì)(克) 18.4,脂肪(克) 0.7,碳水化合物(克) 58.1, 膳食纖維(克) 24.6, 膽固醇(毫克) 0, 核黃素(毫克) 1.16,鈣(毫克) 14, 磷(毫克) 35, 鉀(毫克) 169,鈉(毫克) 4.3, 鐵(毫克) 235.1, 錳(毫克) 3.75,鋅(毫克) 3.14, 硒(微克) 91.7, 銅(毫克) 0.51。
紅蘑生于松樹林中地上的雜草叢林之間,與松樹形成外生菌根,群生、散生或單生。此菌風(fēng)味好、有“素肉”之稱,其所含有的營養(yǎng)價值及高,除含有人們常所需的蛋白質(zhì),膳食纖維外還含有人體所必需的少量元素如鉀、鈉、鋅、錳、銅等,因此而深受人們喜愛。因?yàn)槭且吧?產(chǎn)量極少,價格相對貴。此種菌菌肉肥厚,香氣濃郁,味道鮮美,是一種名貴的野生食用菌。
吃紅蘑的好處
1、紅蘑主治腰腿疼痛,手足麻木,筋絡(luò)不舒,痰多氣短,大便干燥。入藥主治眼目不明,能瀉肝經(jīng)之火,散熱舒氣。此菇加青仁黑豆和瘦肉燉服,主治貧血。
2、紅蘑中含有多元醇,可醫(yī)治糖尿病;紅蘑內(nèi)的多糖類物質(zhì)還可抗肉瘤。因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用,還有防止過早衰老的功效。紅蘑有很好的抗核輻射作用,據(jù)俄羅斯研究發(fā)現(xiàn),紅蘑能在遭受過核污染的地區(qū)很好的生長,而其他生物的生存則不那么樂觀。經(jīng)常食用紅蘑,有美顏健膚的功效。中醫(yī)認(rèn)為紅蘑有益腸健胃、止痛理氣、強(qiáng)身健體等功效。
3、據(jù)化學(xué)分析,該菌蛋白質(zhì),脂肪,各種人體必須的氨基酸都很豐富,還含有豐富的維生素B1、B2、C及pp。紅蘑具有強(qiáng)身,益腸胃,止痛,理氣化痰之醫(yī)藥功效。子實(shí)體熱水提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%,對艾氏癌的抑制率為70%。
吃紅蘑的最佳時間
隨時。
紅蘑的選購方法
紅蘑實(shí)體一般較小,菌蓋寬3-8cm,初期鐘形或近圓錐形,后平展,中部凸起,淺咖啡色,光滑,濕時粘,干時有光澤。菌肉帶紅色,干后淡紫紅色,近菌柄基部帶黃色。菌褶延生,稀,青黃色變至紫褐色,不等長。菌柄長6-10(18)cm,粗1.5-2.5cm,圓柱形且向下漸細(xì),稍粘,與菌蓋色相近且基部帶黃色,實(shí)心,上部往往有易消失的菌環(huán)。
紅蘑的副作用
一般沒有特殊副作用。
紅扁豆的屬性
1、科屬
豆科
2、產(chǎn)地
世界各熱帶地區(qū)均有栽培
3、別名
紅扁豆
4、簡介
紅扁豆(學(xué)名:Lablab purpureus (Linn.) Sweet),通用名藊豆,多年生、纏繞藤本。全株幾無毛,莖長可達(dá)6米,常呈淡紫色。羽狀復(fù)葉具3小葉;托葉基著,披針形;小托葉線形;小葉寬三角狀卵形,長6-10厘米,寬約與長相等,側(cè)生小葉兩邊不等大,偏斜,先端急尖或漸尖,基部近截平。
5、圖片
紅扁豆的營養(yǎng)價值、吃紅扁豆的好處
1、紅扁豆?fàn)I養(yǎng)豐富
紅扁豆中有多種營養(yǎng)成分存在,其中碳水化合物、粗纖維和鈣以及鐵的含量都特別高,除此以外還有膳食纖維和多種氨基酸,人們食用以后,可以快速把這些營養(yǎng)成分吸收,滿足身體各器官對不同的營養(yǎng)的需要。
2、紅扁豆能抗癌
抗癌是紅扁豆的重要作用,因?yàn)檫@種紅扁豆中有一種天然的血球凝集素,它進(jìn)入人體以后可以提高人體的免疫功能,也能提高淋巴細(xì)胞的活性,對癌細(xì)胞的生成與擴(kuò)散有很好的預(yù)防和控制作用。血球凝集素進(jìn)入人體還能減少非特異物質(zhì)對人體的傷害,因此經(jīng)常食用紅扁豆能減少癌癥的發(fā)生。
3、紅扁豆可以消暑
紅扁豆的種子是一種可以消暑的食材,它性平可以歸胃經(jīng)也能除濕消腫,對人類的暑濕和體內(nèi)濕氣過重等癥狀有很好的治療和緩解作用,另外紅扁豆對女性的濕濁和女性女白帶過多都有很好的調(diào)節(jié)作用,這些作用的存在與紅扁豆中藥物成分的存在有很大的關(guān)系。
吃紅扁豆的最佳時間
夏、秋兩季
紅扁豆的選購方法
市場上的扁豆,一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢,因莢色不同,可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆、紅扁豆。擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜;若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟,只能剝籽食用。另一種是供主食或藥用的,主要食用干種子。干種子有白色、黑色、褐色或帶花紋的幾種。各種不同的種子有不同的營養(yǎng)保健功用,選擇時,應(yīng)根據(jù)用途挑選。
1、首先購買紅扁豆的時候要挑選顆粒比較飽滿的。
2、另外,不要選擇皮過厚的紅扁豆。因?yàn)槠ぬ窬捅硎具@些扁豆比較老,不夠嫩。
3、購買紅扁豆的時候,選擇顏色比較深的,說明成熟度比較好。
4、要選擇表皮比較光滑的,表皮光滑的說明比較嫩,口感脆。
紅扁豆的副作用
患寒熱病者,患冷氣人,患瘧者不可食。脾胃寒滿者慎用扁豆。扁豆生食或炒不熟吃,在食后3～4小時部分人可引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等中毒反應(yīng)。
紅提的屬性
1、科屬
葡萄科，葡萄屬。
2、產(chǎn)地
原產(chǎn)于美國加州,中國的產(chǎn)區(qū)主要分布在:湘北,新疆,陜西渭南,山西臨汾,河北涿鹿,河北懷來,東北,云南,甘肅,寧夏,黃河故道,昌黎,膠東半島,江蘇寶應(yīng),沈陽 。
3、別名
晚紅、紅地球、紅提葡萄。
4、簡介
紅提,又名晚紅、紅地球、紅提子,商品名稱紅提,屬歐亞種,是由美國加利福尼亞州立大學(xué)于70年代用(皇帝×L12-80)×S45-48雜交育成。果穗大,整齊度好,平均單粒重10 克,最大單粒重13克,紅色或紫紅色,果皮中厚,易剝離,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而脆,細(xì)嫩多汁,硬度大,刀切而不流汁。香甜可口,風(fēng)味獨(dú)特。
紅提為果實(shí)商品名(又名紅地球、晚紅),紅提葡萄幼嫩新梢上部有紫紅色條紋,中下部為綠色;一年生枝淺褐色。梢尖3片幼葉微紅色,葉背有稀疏絨毛;成齡葉五裂,上裂刻深,下裂刻淺,葉正背兩面均無絨毛,葉片較薄,葉緣鋸齒較純,葉柄紅色(或淡紅色)。幼樹生長旺盛,結(jié)果后趨于中庸,幼樹易貪青生長,枝條成熟較遲,枝條成熟后,節(jié)間短,芽眼突出,飽滿,結(jié)果枝率為70%左右,結(jié)果系數(shù)1.3,有二次結(jié)果習(xí)性。在遼寧興城地區(qū),該品種4月底萌芽,6月上中旬開花,9月底至10月初果實(shí)成熟,果實(shí)生育期100天,從萌芽到果實(shí)完全成熟135天,成熟期稍早于龍眼葡萄。
果穗大,長圓錐形,平均穗重650克,最大穗重可達(dá)2500克。果粒圓形或卵圓形,平均粒重11-14克,最大可達(dá)23克,較好的果?？蛇_(dá)乒乓球的大小,果粒著生松緊適度,整齊均勻;果皮中厚,果實(shí)呈深紅色;果肉硬脆,肉色為微透明的白色,代表其糖分的含量,能削成薄片, 味甜可口,風(fēng)味純正,可溶性固形物16.5%,刀切無汁,品質(zhì)極上。果柄長,與果實(shí)結(jié)合緊密,不易裂口;果刷粗大,著生極牢固,耐拉力極強(qiáng),不脫粒;果實(shí)可遠(yuǎn)途運(yùn)輸和長期貯藏,可貯藏到翌年3月份。
5、圖片
紅提的營養(yǎng)價值、吃紅提的好處
紅提的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)十分豐富,它含有17%以上的葡萄糖和果糖,0.5%-1.5%的蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等。含0.15%-0.9%的蛋白質(zhì)和豐富的鉀、鈣、鈉、錳等人體所必需的微量元素,含有多種維生素和氨基酸。一升葡萄汁相當(dāng)于1.7升牛奶,650克牛肉,1000克魚,500克面包,3-5個雞蛋,1.2千克馬鈴薯,3.5千克番茄,1.5千克蘋果、梨、桃產(chǎn)生的熱量,對人體具有很多保健作用,飯前和酒后服用可起到解酒的作用,經(jīng)常食用可清除體內(nèi)自由基,阻止血小板凝聚,防止人身體低密度脂蛋白氧化,抗腫瘤等作用。
吃紅提的好處
1、抗貧血
紅提葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素b12,尤其是帶皮的紅提葡萄發(fā)酵制成的紅葡萄酒,每升中約含維生素b12,12～15毫克。因此,常飲紅葡萄酒,有益于治療惡性貧血。
2、降低胃酸利膽
現(xiàn)代藥理研究證明,紅提葡萄中還含有維生素p,用紅提葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性,12克口服即可達(dá)到利膽的作用,因而紅提葡萄種子油可有效的治療胃炎、腸炎及嘔吐等。
3、防癌抗癌
紅提葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質(zhì),該物質(zhì)可以防止正常細(xì)胞癌變,并能夠抑制已惡變細(xì)胞擴(kuò)散,有較強(qiáng)的防癌抗癌功能。
4、抗動脈粥樣硬化
經(jīng)相關(guān)研究發(fā)現(xiàn),紅提葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時,能減少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化,然而高度密脂蛋白不僅不會引起動脈粥樣硬化,還有抗動脈粥樣硬化的作用。因此常食紅提葡萄,喝紅葡萄酒,可以有效的減少冠心病引起的死亡。同時,紅提葡萄中鉀元素含量也比較高,能夠有效的幫助人體積累鈣質(zhì),促進(jìn)腎臟功能,調(diào)節(jié)心搏次數(shù)。
5、利尿消腫安胎
據(jù)我國古代著名醫(yī)學(xué)家李時珍記載,紅提葡萄的根、藤、葉等均有很好的利尿、安胎、消腫的作用,可有效的治療妊娠惡阻、嘔吵、浮腫等病癥。
6、補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng)
紅提葡萄果實(shí)中,有機(jī)酸、葡萄糖、氨基酸、維生素的含量都非常豐富,常食可補(bǔ)益和興奮大腦神經(jīng),對治療神經(jīng)衰弱和消除過度疲勞也有一定效果。
7、抗病毒殺細(xì)菌
紅提中含有天然的聚合苯酚,該成分能與病毒或細(xì)菌中的蛋白質(zhì)化合,使之失去傳染疾病的能力,特別是對肝炎病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒等均有很好的殺滅作用。
8、延緩衰老
紅提中的糖主要是葡萄糖,能夠很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時,若及時飲用葡萄汁,可很快使癥狀緩解。除此以外,紅提中所含的類黃酮也是一種強(qiáng)力抗氧化劑,可抗衰老。
9、解酒
紅提葡萄汁對人體具有很多保健作用,飯前和酒后飲用可起到解酒的作用呢,經(jīng)常食用可清除體內(nèi)自由基,阻止血小板凝聚,防止人身體低密度脂蛋白氧化,抗腫瘤等多種作用。
吃紅提的最佳時間
紅提一般10月食用最應(yīng)季。
紅提的選購方法
1、紅提的外表。首先要挑選外皮整潔,沒有疤痕,裂口的紅提。挑選的時候盡量以光滑,整潔的為主。如果外皮有小裂口的,不建議大家挑選。
2、紅提的顏色。紅提的顏色和它的名字很符合,一般為紅色,還有的是深紅色的。喜歡吃甜的朋友可以挑挑深紅色的,如果感覺不合口,或者太甜的話,可以再試試紅色的。
3、紅提的大小。紅提比葡萄要大一些。大家在挑選的時候,主要以大的為主。大的紅提,水分比較的充足,而且較甜。
4、紅提的新鮮程度。新鮮一直是水果的關(guān)鍵。大家可以看看紅提連著枝杈的地方是不是很牢固。一般時間長的紅提,拿起來會因?yàn)椴痪o而往下掉粒。
紅提的副作用
1、腸胃虛弱者不宜多食。
2、糖尿病患者,便秘者不宜多吃。
3、葡萄含糖量高,不宜多吃,易引起內(nèi)熱、導(dǎo)致腹瀉、煩悶、蛀牙及肥胖
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識頻道《紅菇的營養(yǎng)價值_吃紅菇的好處》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“菌菇養(yǎng)生知識”專題供您欣賞！
