干榨蘑菇的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面是小編為大家整理的“干榨蘑菇的做法有哪些”，相信能對(duì)大家有所幫助。
蘑菇是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種菌類(lèi)，它的味道非常的鮮美而且吃法也是多種多樣的，但是我們平時(shí)吃到的蘑菇都是炒著吃或者用蘑菇煲湯，其實(shí)蘑菇有油炸之后外焦里嫩也非常的美味和營(yíng)養(yǎng)，并且我們自己動(dòng)手制作更能夠保證油的質(zhì)量，下面一起了解下干榨蘑菇的做法有哪些
干榨蘑菇的做法有哪些
? 做法一
? 1.雞蛋液攪勻，然后添加土豆淀粉，再次攪打均勻
? 2.平菇去掉根部，清洗之后，入開(kāi)水中輕微焯一下
? 3.撈出過(guò)涼，擠干水分，大塊的蘑菇手撕成小塊
? 4.蘑菇入面糊中攪拌均勻，鍋內(nèi)放植物油，燒熱，油熱后，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘連在一起的分開(kāi)
? 5.中火炸至秒皮硬，撈起控油
? 6.待油溫升高，下入蘑菇復(fù)炸一次，變色后馬上撈起，控油(或用廚房專(zhuān)用紙吸油)后裝盤(pán)，撒上椒鹽，趁熱食用
? 做法二
? 1．先將蘑菇撕成片，熱水過(guò)一下,撒鹽,等上5分鐘，然后攢干.
? 2．將雞蛋倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉，用筷子攪拌均勻，制成糊狀，直到能立住筷子為止。
? 3．把攢干的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會(huì)兒。
? 4．炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出.用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動(dòng)，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。
動(dòng)手制作美味的食物也是一件非常有意義的事情，能夠感受到動(dòng)手的快樂(lè)又能帶給我們家人健康，上面就是對(duì)干榨蘑菇的做法有哪些的介紹，我們平時(shí)也可以購(gòu)買(mǎi)一些新鮮的蘑菇，按照上面的方法進(jìn)行制作，但是值得注意的是油炸食品一般膽固醇含量比較高，有高血脂或者高血壓的朋友盡量少吃。
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大家都知道，現(xiàn)在什么食物都是野生的比較有營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)槟切┎坏赖碌纳倘藶榱俗约旱睦嫱芏嗍挛锂?dāng)中添加了很多不好的添加劑?，F(xiàn)在的人們對(duì)野生的干蘑菇是非常的感興趣的。那么，野生干蘑菇的做法有哪些呢?顯然，在人們的聰明智慧之下，野生干蘑菇的做法是非常的多的。
東北野生蘑菇做肉片燉雞都很好吃,把干蘑菇泡好后,如果是燉肉片,最好選用里脊肉,這樣肉片出來(lái)很嫩口感好,肉片稍微上點(diǎn)漿后過(guò)水過(guò)油都可以,熗鍋放料加湯放蘑菇后再放肉開(kāi)鍋就可以了.
燉雞是先把雞塊用水淖一下,把水瀝干備用,熗鍋后放雞塊炒,多炒一會(huì),放酒,醋,姜,鹽,也可以放點(diǎn)糖和醬油,然后加湯,最好一次加好,湯開(kāi)后小火燉,肉八分熟時(shí)加蘑菇,最后加味精出鍋.
燉肉片口感鮮,燉雞味濃一些,看你喜歡了東北野生蘑菇做肉片燉雞都很好吃,把干蘑菇泡好后,如果是燉肉片,最好選用里脊肉,這樣肉片出來(lái)很嫩口感好,肉片稍微上點(diǎn)漿后過(guò)水過(guò)油都可以,熗鍋放料加湯放蘑菇后再放肉開(kāi)鍋就可以了.
燉雞是先把雞塊用水淖一下,把水瀝干備用,熗鍋后放雞塊炒,多炒一會(huì),放酒,醋,姜,鹽,也可以放點(diǎn)糖和醬油,然后加湯,最好一次加好,湯開(kāi)后小火燉,肉八分熟時(shí)加蘑菇,最后加味精出鍋.
燉肉片口感鮮,燉雞味濃一些,看你喜歡了
野生干蘑菇的做法有那么多的種類(lèi)，大家應(yīng)該可以找到自己擅長(zhǎng)的一種吧。野生干蘑菇對(duì)人的身體是有一定的幫助的。但是很多的野生干蘑菇是有毒的，所以人們?cè)谶x擇野生干蘑菇的時(shí)候要格外注意，不要追求好看或者是塊頭大個(gè)的蘑菇。
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干鍋蘑菇菌類(lèi)不怕煮，因此多煮些時(shí)間會(huì)更加的入味，干鍋雜菌具有味道鮮美，口感順滑的特點(diǎn)，最好放入肥膘是因?yàn)榫?lèi)太素了，能夠有效的起到提味的效果。常吃這樣的干鍋具有很好的滋補(bǔ)效果，尤其是對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良或身體素質(zhì)不好的人士更具有很好調(diào)養(yǎng)效果。
主料
蘑菇 (適量)
輔料
胡蘿卜 (適量)
1主料：蘑菇、胡蘿卜；配料：大蔥、香菜、大蒜。
2蘑菇洗凈，用手撕成細(xì)絲，胡蘿卜切成絲。
3蘑菇絲沾上淀粉。
4油鍋燒到最熱。
5把沾好淀粉的蘑菇絲入鍋炸三分鐘，變硬即可。
6炒鍋里炒香蔥蒜，加入胡蘿卜絲炒香后，加入蠔油、醬油、料酒、鹽、味精。
7再倒入炸好的蘑菇翻炒幾下，關(guān)火。
8加入香菜段，出鍋。
干鍋蘑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠起到預(yù)防疾病和增免疫力的功效，常吃菌類(lèi)能夠?qū)δ[瘤等疾病起到很好的預(yù)防效果。干鍋雜菌體現(xiàn)在一個(gè)鮮字，吃起來(lái)更加的香甜。是一道很不錯(cuò)的養(yǎng)生干鍋的做法。它的做法也不難，很具有操作性。
蘑菇是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食用菌類(lèi)，它的味道非常的鮮美，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，能很好的提高我們的身體免疫力，并且還能起到抗癌的作用，往往很多人會(huì)將蘑菇曬干進(jìn)行儲(chǔ)存，這樣會(huì)更好的保留蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且用蘑菇進(jìn)行煲湯能更好的展現(xiàn)里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面一起了解下干蘑菇湯的做法有哪些。
干蘑菇湯的做法有哪些
? ?1、蘑菇洗凈、切片
2、雞蛋打散，略加鹽
3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水開(kāi)后，放入雞蛋，再開(kāi)后，加鹽調(diào)味，注意：不需要加味精，已經(jīng)很鮮了。試試吧：）
奶油番茄培根蘑菇湯
主料：西紅柿（三個(gè)）、培根、鮮菇
輔料：面粉、牛奶、紫菜
調(diào)料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開(kāi)水燙一下，去皮后用粉碎機(jī)打成泥，鮮菇切成片；
2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南?/p>
稠度，加胡椒粉、雞精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度；
3、做好的湯倒入盤(pán)中，將紫菜切成細(xì)絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。
排骨蘑菇湯
原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。
做法：1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調(diào)味并放入番茄塊，煮沸即可。 特點(diǎn)：西式餐湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，開(kāi)胃美觀，也可做早餐配烤面包。
鵝血蘑菇湯
主 料： 鵝血200克，蘑菇100克。
做 法： 將凝固鵝血切小塊，蘑菇水發(fā)后切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘后，倒入鵝血塊，旺火速翻炒至熟透調(diào)味即可食用。
藥用價(jià)值： 主要治療胃癌氣血痰阻型：胃脘部腫塊、堅(jiān)硬、固定不移，時(shí)有疼痛，嘔吐物如赤豆汁，時(shí)或見(jiàn)黑便如柏油狀，形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏，舌質(zhì)帶紫帶紅，脈細(xì)澀。
上面就是對(duì)干蘑菇湯的做法有哪些的介紹，通過(guò)了解之后我們知道蘑菇能夠搭配西紅柿和排骨等進(jìn)行煲湯，而且蘑菇湯喝起來(lái)一點(diǎn)不油膩，同時(shí)還能很好的增加我們的食欲，我們平時(shí)可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行搭配制作。
? ? 蘑菇是我們生活中很多人都喜歡吃的一種菌類(lèi)食物，經(jīng)常食用能夠很好的提高我們的身體免疫力，它的種類(lèi)有很多種，其中干野蘑菇就是比較受歡迎的一種，野生的蘑菇是純天然的食物，沒(méi)有經(jīng)過(guò)話(huà)費(fèi)和農(nóng)藥的污染營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加的豐富，下面一起了解下干野蘑菇的做法有哪些、
干野蘑菇的做法有哪些
? 做法一
? 1.野蘑菇?jīng)_洗干凈，溫水泡發(fā)
? 2.鍋內(nèi)油熱后下香干略煎，之后下泡好的野蘑菇翻炒。泡蘑菇的水不要倒掉，還要用
? 3.略微翻炒后加入泡蘑菇的水，不要全加入，加1/3就可以，繼續(xù)翻炒，加入青椒炒到斷生
? 4.加入鹽調(diào)味就可以啦
? 做法二
? 1.干蘑菇150g備用.
? 2.水燒至鍋底部及鍋壁產(chǎn)生好多小汽泡,水有點(diǎn)燙手關(guān)火備用.
? 3.將水倒入干蘑菇盆中,用筷子將干蘑菇按一下讓它都泡到水里,加蓋泡至1小時(shí),這是今年的新蘑菇.泡好蘑菇后,先將蘑菇逐一洗凈,多洗幾遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草葉丶樹(shù)葉丶沙土等雜質(zhì).洗好后備用
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? 4.豬肉洗凈備用.
? 5.將豬肉切厚片放入8g干淀粉抓勻備用.
? 6.蔥丶姜丶蒜丶大料備用.
? 7.蒜丶姜切片和蔥切斷備用.
? 8.加入15g甜面醬和20ml生抽調(diào)制的料汁.
? 9.熱鍋涼油.
? 10.放入大料和蔥斷小火煸香,將蔥煸成金黃色時(shí),將蔥斷盛出.
? 11.將肉片倒入鍋中翻炒.
? 12.將豬肉炒至變色.
? 13.加入調(diào)制好的料汁.
? 14.將肉均勻的翻炒.
? 15.加入蔥丶姜丶蒜丶大料爆香.
? 16.將泡發(fā)好的蘑菇倒入鍋中,翻炒2分鐘后加入白酒,再翻炒2分鐘.
? 17.加入溫開(kāi)水與食材持平,鍋開(kāi)燉30分鐘關(guān)火.
? 18.臨燉好前加入適量的鹽,翻炒均勻,燉好的美味家肴出鍋了.
上面就是對(duì)干野蘑菇的做法有哪些的介紹，通過(guò)了解之后我們知道干野蘑菇無(wú)論是炒著吃還是燉著吃都是非常 美味營(yíng)養(yǎng)的，但是在制作之前一定要將蘑菇用水泡開(kāi)并且清洗干凈，這樣制作的時(shí)候才嫩更方便快捷
干蘑菇更容易保存，而且只要需要烹煮的時(shí)候，用水泡開(kāi)就可以了，干蘑菇可以用來(lái)和雞肉搭配，也可以直接舉烤蘑菇，不同的食用方法，口感以及營(yíng)養(yǎng)也是不相同的。
一、小雞燉蘑菇的做法
白條雞一只，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰開(kāi)，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒面少許，鹽適量。
把豆油倒在鍋里，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無(wú)血絲、縮成團(tuán)、有香味為止。再添加花椒面、醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，添加溫水沒(méi)過(guò)雞肉開(kāi)燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。
注意；寬粉一定要買(mǎi)好的。否則雞肉燉好，粉條吃不到嘴里。寧可不加寬粉也不買(mǎi)劣質(zhì)粉條。
二、焗烤蘑菇
材料
1、中型以上的新鮮蘑菇十顆
2、培根肉適量，切碎；或用乾燥培根粒
3、中型洋蔥半顆切丁
4、奶油二大匙
5、可加入自己喜歡的海鮮碎末，例如蝦肉丁或蟹肉棒
6、 調(diào)味料：鹽、黑胡椒、紅椒粉、洋香菜末
7、切片包裝的起司片兩三片
三、做法
1．把蘑菇洗乾凈，小心地用刀把蘑菇蒂挖起來(lái)，本來(lái)一朵朵蘑菇傘就變成一個(gè)個(gè)蘑菇碗，可以用來(lái)填充 餡料。蘑菇蒂不要丟掉喔，把它們切碎。
2．在鍋?zhàn)永餆裏崮逃停雅喔⒀笫[丁、蘑菇蒂、以及海鮮丟進(jìn)去拌炒。炒料熟了之后，加入調(diào)味料， 并且加入起司，充份拌勺。
3．把餡料填進(jìn)蘑菇里，將蘑菇擺在烤皿中。 把蘑菇送進(jìn)預(yù)熱至華式350度的烤箱中烤十五分鐘，就大功告成。
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