干黃花菜的作用有哪些
飲食養(yǎng)生的作用有哪些。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“干黃花菜的作用有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
黃花菜是我們經(jīng)常能遲到的一種食物，它的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，有很哈的提高身體免疫力和清熱解毒的作用，但是我們都知道新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，如果制作不好就容易引起食物中毒，往往我們都是將黃花菜曬干之后進(jìn)行食用，這樣也比較便于保存，下面一起了解下干黃花菜的作用有哪些。
干黃花菜的作用有哪些
? 清熱利尿、解毒、消腫、止血，除煩寬胸，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱、發(fā)奶。
? 黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
? 另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
? 干黃花菜的另一個(gè)食用價(jià)值就是防止腸道癌。之所以這么說，是因?yàn)楦牲S花菜所含的一些有效成分能夠抑制體內(nèi)癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散。而干黃花菜還富含豐富的食物粗纖維，能夠增加大便體積，促進(jìn)大便的排泄，從而帶走腸道中的毒素。種種作用相加，就能對腸道癌有防治作用。
? 對于那些處于更年期的女性來說，她們經(jīng)常會(huì)有口干舌燥、愛發(fā)無名火的情況，其實(shí)這就是肝火過盛的表現(xiàn)。干黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值之一就是可以幫助這類的人降肝火。除了這種特定的人群，像是體質(zhì)本身就屬于肝火旺盛的人，也可以通過吃干黃花菜來進(jìn)行調(diào)節(jié)，效果是很明顯的。
上面就是對干黃花菜的作用有哪些的介紹，通過了解之后我們知道干黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值同樣能起到健腦和降血壓的作用，并且對于產(chǎn)后的女性來說還能起到下奶的作用，但是一定要經(jīng)常食用才有明顯的效果。
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黃花菜是我們不常見的一種菜，但是味道好，還有很多的營養(yǎng)價(jià)值，那么黃花菜的功效和作用有哪些呢?黃花菜有新鮮的，也有曬干的，干黃花菜怎么吃呢?很多人說孕婦不能吃黃花菜，這是真的嗎?孕婦能吃黃花菜嗎?我們一起來看一看。
黃花菜的功效與作用
1、滋養(yǎng)皮膚
黃花菜具有滋養(yǎng)皮膚的作用，不僅能讓皮膚更加的光滑有彈性，還更加的紅潤。經(jīng)常食用黃花菜還能淡化臉上的色斑，皺紋也可以慢慢的小腿，所以對皮膚來說是非常好的，不僅人看起來更加的漂亮，氣色也會(huì)越來越好。同時(shí)，黃花菜還具有抑制病毒傳播的作用。
2、解憂安神
黃花菜的其他學(xué)名被稱為忘憂草，從名字上就可以看出來它可以幫助人解憂安神，緩解人低落抑郁的情緒，對失眠有著很顯著的效果。而且黃花菜中含有的卵磷脂等對身體有好處的物質(zhì)，而這種物質(zhì)它可以健腦，有利于大腦的發(fā)育與健康，多吃黃花菜可以解決人們注意力不能集中，記憶力衰退等癥狀，而且治療效果很明顯。
3、緩解產(chǎn)后不適
黃花菜對于生產(chǎn)完的女性來說也是有很多的好處的。產(chǎn)婦在生產(chǎn)完之后很容易就會(huì)出現(xiàn)小便不利、失眠等等癥狀，還有的產(chǎn)婦會(huì)有腹痛和臉色蒼白等癥狀。如果出現(xiàn)了這些癥狀，可以適量的食用一些黃花菜來緩解。不僅如此，黃花菜還有通乳的作用，能讓產(chǎn)婦有更多的乳汁。
4、降火、抗癌
黃花菜不僅有降火的功效還有抗癌的作用，現(xiàn)在很多人的壓力大肝火很旺，可以經(jīng)常食用黃花菜使肝火降下去，進(jìn)入更年期的婦女朋友們不防多吃點(diǎn)黃花菜，在黃花菜中含有一些物質(zhì)可以減少癌細(xì)胞的繁殖增長，能夠達(dá)到抗癌的作用。
5、預(yù)防貧血
黃花菜可以預(yù)防貧血的作用，對于患有貧血的人來說多吃黃花菜可以改善這種狀況，它能夠減緩頭暈的癥狀。
很多地方有黃花菜的菜肴，因?yàn)辄S花菜曬干后，能在冬天吃，所以在古代。干黃花菜是很多人冬天飯桌上必不可少的食物，因?yàn)槎斓氖卟吮緛砭褪欠浅５纳?，所以人們就利用干黃花菜好儲(chǔ)藏的特性，也利用黃花菜的高營養(yǎng)價(jià)值，研究出了很多的黃花菜的菜肴，那么干黃花菜怎么吃?有什么方法呢?
干黃花菜怎么吃?這是愛吃干黃花菜人們最想知道的，因?yàn)殡m然現(xiàn)在人們不缺蔬菜，冬天里各種蔬菜也是很多的，但是干黃花菜的口感是非常的好的，所以人們是非常想了解干黃花菜怎么吃：
豬腳黃花煲
原料
豬前腳2只、干黃花菜一把、紅棗5顆、花生米一小把、蔥一段、硬幣大的姜兩片。
做法
1、豬腳斬成小塊，熱水汆燙過，用涼開水洗凈血沫備用。
2、干的黃花菜用清水泡發(fā)，洗凈備用。
3、蔥、姜各一段，紅棗5顆，花生米一小把，洗凈備用。
4、將所有材料入湯鍋，大火燒開，撇掉浮沫，轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí)左右，至肉酥爛。
把子肉
原料
五花肉、素雞、青菜、干豇豆、干黃花菜、花干。
輔料
蔥、姜、桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果、干紅椒、生抽、糖、鹽、雞精、油、豬肥肉。
做法
1、名菜要需輔料配。
2、素雞切厚片，入油炸至金黃色，盛出備用。
3、鍋入水加料酒、蔥、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均勻涂抹生抽。
4、切1厘米左右厚度的片稍炸。
5、鍋入水加幾滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黃花菜溫水泡發(fā)，和汆好的青菜分別捆成合適大小的捆。
6、鍋入稍多的油6成熱加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黃色時(shí)撈出。
7、加干紅椒、蔥、姜爆炒。
8、爆炒出香味后加煮肉的肉湯燒開，入桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果。
9、入炸好的肉片和干豇豆、黃花菜，加鹽、生抽、雞精、糖調(diào)味，中火燉15分鐘。
10、15分鐘后加泡發(fā)的花干、炸好的素雞拌勻再燉10分鐘。
11、大火收汁時(shí)把汆好的青菜入鍋稍燜1分鐘即可出鍋。
木須肉
原料
豬肉 300克、黃瓜 一根、胡蘿卜 半根、干黑木耳 數(shù)朵(約50克)、干黃花菜 一小把(約60克)、雞蛋 兩個(gè)、蒜 5瓣、食用油、料酒 一勺、
勾芡汁
白糖 1/2勺、鹽 一勺、生抽 一勺、淀粉 一勺、清水 四大勺。
做法
豬肉300克;黃瓜一根;胡蘿卜半根;干黑木耳數(shù)朵(約50克);干黃花菜一小把(約60克);雞蛋兩個(gè);蒜5瓣;食用油;料酒一勺。
勾芡汁：白糖1/2勺，鹽一勺，生抽一勺，淀粉一勺，清水四大勺。
黃瓜、胡蘿卜切菱形塊;黃花菜泡發(fā)切段;木耳泡發(fā)撕成小朵;蒜切片;肉切片加一勺淀粉，一小勺料酒、一個(gè)蛋清抓勻待用;勾兌好芡汁。
油熱后倒入雞蛋，稍一凝固成型即可盛出待用。
少許油煸香蒜片后放入肉片翻炒至顏色為淡粉偏白。
木耳、胡蘿卜、黃花菜一起倒入翻炒約3分鐘。
入黃瓜和雞蛋略加翻炒，淋入勾兌好的芡汁約翻炒1分鐘使其均勻。
小貼士
1、黃花菜浸泡時(shí)間一定要充足，完全泡透沒有硬芯為宜。
2、洗木耳的時(shí)候放一點(diǎn)淀粉洗得更容易、更干凈。
3、炒雞蛋加一點(diǎn)水或醋、熱油大火下鍋，雞蛋凝固成形后立即盛出，炒老了影響口感。
4、買回來的里脊放到冰箱里冷凍稍有變硬后更好切。
今天我們了解了干黃花菜怎么吃，希望您能通過文章的介紹，學(xué)到干黃花菜的制作方法，這樣就能給自己的家人，帶來新的美味了，并且干黃花菜的營養(yǎng)價(jià)值是很好的，常吃能讓人們更加的健康，所以干黃花菜是人們最喜愛的一種干貨。
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黃花菜曬干了之后的味道是大家都會(huì)喜歡的吧，它是很鮮嫩的，香味濃郁，也是很爽滑的，和木耳有差不多的口感，也是營養(yǎng)價(jià)值很高的，被稱為席上珍品，下面我們來了解了解干黃花菜的功效與作用。
干黃花菜
金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品”。金針菜屬百合科，多年生宿根草本。我國南北各地均有栽培。金針菜的食用部位是其[1] 花蕾?；ɡ俪始?xì)長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。金針菜的品質(zhì)要求：以潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開放，無雜物者質(zhì)優(yōu)。
干黃花的功效與作用
清熱利尿、解毒、消腫、止血，除煩寬胸，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱、發(fā)奶。
黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
干黃花的制作技巧
1.新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多;
2.金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、氽湯或做配料;
3.不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料;
4.另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
干黃花菜的功效與作用是不是很多呢，我們在平時(shí)應(yīng)該都很喜歡吃這樣的蔬菜，但是應(yīng)該都不了解它的一些營養(yǎng)價(jià)值吧，通過今天的介紹大家是不是對黃花菜又有了更多的了解了，對我們的身體產(chǎn)生的作用也是很大的，大家應(yīng)該多吃黃花菜。
干黃花菜在生活中也被稱為金針菜，其中的營養(yǎng)價(jià)值豐富，而干黃花菜與新鮮黃花菜不同，干黃花菜的做法繁多，而且口感獨(dú)特，可以用來進(jìn)行烹飪，或者是煎炸，煲湯味道都非常好，經(jīng)常食用干黃花菜可以補(bǔ)充人體營養(yǎng)元素，預(yù)防一些身體疾病，對身體非常好。
干黃花菜好吃的做法
由于是干黃花，所以要經(jīng)過浸泡，然后用燒的方式讓黃花更入味。('需要的食材')
干黃花菜200克，瘦豬肉絲50克，蔥姜適量，小辣椒、花椒粉半小匙，生抽2大匙，鹽1小匙，老抽半匙，清湯1小碗。
('做法步驟')
1、黃花菜用溫水泡1小時(shí)后，瀝干水分待用，蔥姜、小辣椒切碎備用。
2、炒鍋倒豆油，等油燒開后，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香，加入花椒粉。
3、炒出香味后放入泡好的黃花菜翻炒均勻，倒入清湯， 開蓋燒制10分鐘左右，繼續(xù)翻炒。
4、直到鍋內(nèi)的水分燒干，加調(diào)味料即可出鍋。
('小貼士')
1、這里的清湯可用清水代替，也可加少許雞湯，這樣味道更好。
2、泡制黃花菜，一般要選用溫水泡。
3、炒這道菜時(shí)，水份不用過多淋干;如果完全所泡的水淋干，這樣炒出來的黃花菜葉道會(huì)淡很多。
4、炒時(shí)不要加過多的水。
干黃花菜怎么做好吃：煮
干黃花菜的做法
毛血旺
作為眾多材料中的一種，雖然用量不會(huì)太多，不過依然能為市場的需要。
deal_h3('需要的食材')
鴨血200克，干木耳10克，萵筍100克，干黃花菜20克，干油豆皮30克，金針菇、午餐肉100克，黃豆芽各適量，肥腸100克，百葉100克，黃鱔2條，黃喉100克。
('做法步驟')
1、將木耳和黃花菜泡發(fā)，把海椒剪開。
2、在鍋中放入100毫升的祝無憂燒熱后改小火，把五香油的香料放入慢慢熬。
3、另外準(zhǔn)備一個(gè)高壓鍋，把一根牛棒骨個(gè)升水倒入，加入蔥蒜大火燒開上汽后改小火燉制。
4、把所有的食材洗凈改刀切成規(guī)格相當(dāng)?shù)钠瑐溆?，鱔魚切絲用料酒、醬油和淀粉腌制。
5、豆瓣醬剁碎末，蔥姜末切末。
6、半個(gè)小時(shí)之后，油鍋內(nèi)的材料變成棕黃色，把固形物全部撈出，然后把豆瓣醬、蔥姜蒜末倒入。
7、一次放入豆瓣醬加入麻椒，白糖用小火炒香。
8、依次把木耳、黃花菜，萵筍倒入焯燙，其中黃花菜和木耳可以多煮兩分鐘，萵筍燙一燙就可。葷菜部分，先燙熟的再燙生的，最后燙鱔魚。
9、豆瓣醬炒好之后一次放入胡椒粉、料酒、味極鮮、香醋，最后加入骨頭湯、適量鹽、雞粉熬制，此時(shí)可以開中火，湯開了之后把燙好的食材加入(萵筍、豆皮、鱔魚可以后加入)，再次燒開之后可以靜置幾分鐘入味。
10、另外準(zhǔn)備一個(gè)油鍋，加入少許的油和紅油，用小火將辣椒煸香，出鍋前開大火，將油和辣椒都澆在容器的毛血旺中，加入香菜或者香蔥點(diǎn)綴即可。
1、針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、氽湯或做配料。
2、不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。
3、另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
4、新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
提到了干黃花菜這種食材，相信很多人并不覺得陌生。黃花菜是一種比較傳統(tǒng)的一種蔬菜，而且營養(yǎng)價(jià)值非常，食用起來還有一定的清香，此外口感還非常爽滑，因此被人們視作為“席上的珍品”。因此很多家庭的餐桌上都會(huì)看到這種食物。那么到底干黃花菜的做法是怎么樣的呢?
干黃花菜除了味道極好之外，它的功效和作用同樣是非常顯著的，具有很好地清熱利尿，還有抗衰老，甚至有改善大腦的功能等重要作用。下面就給大家詳細(xì)介紹一下干黃花菜的做法是什么。
簡介
干黃花菜又叫干金針菜，原名叫萱草，古稱“忘憂草”。黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤
干黃花菜
金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品”。金針菜屬百合科，多年生宿根草本。我國南北各地均有栽培。金針菜的食用部位是其花蕾?；ɡ俪始?xì)長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。金針菜的品質(zhì)要求：以潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開放，無雜物者質(zhì)優(yōu)。
干黃花的功效與作用
清熱利尿、解毒、消腫、止血，除煩寬胸，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱、發(fā)奶。黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
干黃花的制作技巧：1.新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多;2.金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、氽湯或做配料;3.不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料;4.另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
干黃花菜的做法
主料：茄子(圓)300克，黃花菜20克;輔料：腐竹30克,玉蘭片30克,豆腐(北)40克,蘑菇(鮮蘑)30克,木耳(水發(fā))20克;調(diào)料：花生油20克,醬油5克,香油5克,淀粉(玉米)8克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,大蔥5克,姜3克
做法：1. 將茄子去皮、蒂洗凈，用刀人茄蒂的一頭挖空茄子;2. 豆腐洗凈碾成泥;3. 腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜洗凈均切成絲;4. 蔥姜切細(xì)絲;5. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;6. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入蔥姜絲熗鍋，放入豆腐泥、腐竹絲、玉蘭片絲、木耳絲、蘑菇絲、黃花菜絲煸炒，加精鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許水炒勻，用水淀粉勾芡，裝入茄子內(nèi)，蓋好茄蒂;7. 將茄子放入湯碗內(nèi)，添適量水、精鹽上鍋蒸熟透，潷出湯汁，裝盤;8. 將原汁倒入鍋內(nèi)燒開，加入精鹽，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，澆在茄子上即可。
條排骨燉黃花菜
材料：條排骨250克，黃花菜干100克，蔥花適量。
做法：1.條排骨焯水洗凈，黃花菜水發(fā)洗凈備用。2.將條排骨、黃花菜放入砂鍋，加入適量的水、適量的生姜片開大火。3.鍋開后轉(zhuǎn)入小火，加入適量的黃酒繼續(xù)燉。4.大約燉1.5小時(shí),菜熟肉爛加入適量的鹽、味精、胡椒粉及蔥花即可。
黃花菜千層肉
材料：黃花菜一把、雞腿菇一小盒，五花肉一塊;調(diào)料;八角，桂皮，醬油，糖，姜蔥，料酒;
做法：1、先將大塊五花肉過水至斷生，取出沖涼，改刀整形成方塊; 2、將以上調(diào)料制成鹵汁，將肉鹵制成熟撈出;五花肉方塊侍涼切片，放入鍋中，放雞菇、黃花菜，倒入肉湯，再碼放肉片小火煮即成。
看完了上面介紹地關(guān)于干黃花菜的做法是什么這個(gè)問題的答案，相信各位愛吃這款食材的朋友已經(jīng)知道了制作的技巧和方法了。其實(shí)干黃花菜的制作方法并不復(fù)雜，在家只要花費(fèi)一些時(shí)間就能夠輕輕松松地享受到美味和營養(yǎng)了，大家不妨嘗試著制作給家人食用，相信你的家人會(huì)非常喜歡的。
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