干蘑菇湯的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干蘑菇湯的做法有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蘑菇是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食用菌類(lèi)，它的味道非常的鮮美，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，能很好的提高我們的身體免疫力，并且還能起到抗癌的作用，往往很多人會(huì)將蘑菇曬干進(jìn)行儲(chǔ)存，這樣會(huì)更好的保留蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且用蘑菇進(jìn)行煲湯能更好的展現(xiàn)里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面一起了解下干蘑菇湯的做法有哪些。
干蘑菇湯的做法有哪些
? ?1、蘑菇洗凈、切片
2、雞蛋打散，略加鹽
3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水
4、水開(kāi)后，放入雞蛋，再開(kāi)后，加鹽調(diào)味，注意：不需要加味精，已經(jīng)很鮮了。試試吧：）
奶油番茄培根蘑菇湯
主料：西紅柿（三個(gè)）、培根、鮮菇
輔料：面粉、牛奶、紫菜
調(diào)料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開(kāi)水燙一下，去皮后用粉碎機(jī)打成泥，鮮菇切成片；
2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調(diào)成適當(dāng)?shù)南?/p>
稠度，加胡椒粉、雞精、鹽調(diào)準(zhǔn)口味濃度；
3、做好的湯倒入盤(pán)中，將紫菜切成細(xì)絲，統(tǒng)配跟隨一起灑在湯上即可。
排骨蘑菇湯
原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。
做法：1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調(diào)味并放入番茄塊，煮沸即可。 特點(diǎn)：西式餐湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，開(kāi)胃美觀，也可做早餐配烤面包。
鵝血蘑菇湯
主 料： 鵝血200克，蘑菇100克。
做 法： 將凝固鵝血切小塊，蘑菇水發(fā)后切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘后，倒入鵝血塊，旺火速翻炒至熟透調(diào)味即可食用。
藥用價(jià)值： 主要治療胃癌氣血痰阻型：胃脘部腫塊、堅(jiān)硬、固定不移，時(shí)有疼痛，嘔吐物如赤豆汁，時(shí)或見(jiàn)黑便如柏油狀，形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏，舌質(zhì)帶紫帶紅，脈細(xì)澀。
上面就是對(duì)干蘑菇湯的做法有哪些的介紹，通過(guò)了解之后我們知道蘑菇能夠搭配西紅柿和排骨等進(jìn)行煲湯，而且蘑菇湯喝起來(lái)一點(diǎn)不油膩，同時(shí)還能很好的增加我們的食欲，我們平時(shí)可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行搭配制作。
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大家都知道，現(xiàn)在什么食物都是野生的比較有營(yíng)養(yǎng)。因?yàn)槟切┎坏赖碌纳倘藶榱俗约旱睦嫱芏嗍挛锂?dāng)中添加了很多不好的添加劑?，F(xiàn)在的人們對(duì)野生的干蘑菇是非常的感興趣的。那么，野生干蘑菇的做法有哪些呢?顯然，在人們的聰明智慧之下，野生干蘑菇的做法是非常的多的。
東北野生蘑菇做肉片燉雞都很好吃,把干蘑菇泡好后,如果是燉肉片,最好選用里脊肉,這樣肉片出來(lái)很嫩口感好,肉片稍微上點(diǎn)漿后過(guò)水過(guò)油都可以,熗鍋放料加湯放蘑菇后再放肉開(kāi)鍋就可以了.
燉雞是先把雞塊用水淖一下,把水瀝干備用,熗鍋后放雞塊炒,多炒一會(huì),放酒,醋,姜,鹽,也可以放點(diǎn)糖和醬油,然后加湯,最好一次加好,湯開(kāi)后小火燉,肉八分熟時(shí)加蘑菇,最后加味精出鍋.
燉肉片口感鮮,燉雞味濃一些,看你喜歡了東北野生蘑菇做肉片燉雞都很好吃,把干蘑菇泡好后,如果是燉肉片,最好選用里脊肉,這樣肉片出來(lái)很嫩口感好,肉片稍微上點(diǎn)漿后過(guò)水過(guò)油都可以,熗鍋放料加湯放蘑菇后再放肉開(kāi)鍋就可以了.
燉雞是先把雞塊用水淖一下,把水瀝干備用,熗鍋后放雞塊炒,多炒一會(huì),放酒,醋,姜,鹽,也可以放點(diǎn)糖和醬油,然后加湯,最好一次加好,湯開(kāi)后小火燉,肉八分熟時(shí)加蘑菇,最后加味精出鍋.
燉肉片口感鮮,燉雞味濃一些,看你喜歡了
野生干蘑菇的做法有那么多的種類(lèi)，大家應(yīng)該可以找到自己擅長(zhǎng)的一種吧。野生干蘑菇對(duì)人的身體是有一定的幫助的。但是很多的野生干蘑菇是有毒的，所以人們?cè)谶x擇野生干蘑菇的時(shí)候要格外注意，不要追求好看或者是塊頭大個(gè)的蘑菇。
蘑菇是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種菌類(lèi)，它的味道非常的鮮美而且吃法也是多種多樣的，但是我們平時(shí)吃到的蘑菇都是炒著吃或者用蘑菇煲湯，其實(shí)蘑菇有油炸之后外焦里嫩也非常的美味和營(yíng)養(yǎng)，并且我們自己動(dòng)手制作更能夠保證油的質(zhì)量，下面一起了解下干榨蘑菇的做法有哪些
干榨蘑菇的做法有哪些
? 做法一
? 1.雞蛋液攪勻，然后添加土豆淀粉，再次攪打均勻
? 2.平菇去掉根部，清洗之后，入開(kāi)水中輕微焯一下
? 3.撈出過(guò)涼，擠干水分，大塊的蘑菇手撕成小塊
? 4.蘑菇入面糊中攪拌均勻，鍋內(nèi)放植物油，燒熱，油熱后，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘連在一起的分開(kāi)
? 5.中火炸至秒皮硬，撈起控油
? 6.待油溫升高，下入蘑菇復(fù)炸一次，變色后馬上撈起，控油(或用廚房專(zhuān)用紙吸油)后裝盤(pán)，撒上椒鹽，趁熱食用
? 做法二
? 1．先將蘑菇撕成片，熱水過(guò)一下,撒鹽,等上5分鐘，然后攢干.
? 2．將雞蛋倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉，用筷子攪拌均勻，制成糊狀，直到能立住筷子為止。
? 3．把攢干的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會(huì)兒。
? 4．炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出.用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動(dòng)，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。
動(dòng)手制作美味的食物也是一件非常有意義的事情，能夠感受到動(dòng)手的快樂(lè)又能帶給我們家人健康，上面就是對(duì)干榨蘑菇的做法有哪些的介紹，我們平時(shí)也可以購(gòu)買(mǎi)一些新鮮的蘑菇，按照上面的方法進(jìn)行制作，但是值得注意的是油炸食品一般膽固醇含量比較高，有高血脂或者高血壓的朋友盡量少吃。
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干鍋蘑菇菌類(lèi)不怕煮，因此多煮些時(shí)間會(huì)更加的入味，干鍋雜菌具有味道鮮美，口感順滑的特點(diǎn)，最好放入肥膘是因?yàn)榫?lèi)太素了，能夠有效的起到提味的效果。常吃這樣的干鍋具有很好的滋補(bǔ)效果，尤其是對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良或身體素質(zhì)不好的人士更具有很好調(diào)養(yǎng)效果。
主料
蘑菇 (適量)
輔料
胡蘿卜 (適量)
1主料：蘑菇、胡蘿卜；配料：大蔥、香菜、大蒜。
2蘑菇洗凈，用手撕成細(xì)絲，胡蘿卜切成絲。
3蘑菇絲沾上淀粉。
4油鍋燒到最熱。
5把沾好淀粉的蘑菇絲入鍋炸三分鐘，變硬即可。
6炒鍋里炒香蔥蒜，加入胡蘿卜絲炒香后，加入蠔油、醬油、料酒、鹽、味精。
7再倒入炸好的蘑菇翻炒幾下，關(guān)火。
8加入香菜段，出鍋。
干鍋蘑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，能夠起到預(yù)防疾病和增免疫力的功效，常吃菌類(lèi)能夠?qū)δ[瘤等疾病起到很好的預(yù)防效果。干鍋雜菌體現(xiàn)在一個(gè)鮮字，吃起來(lái)更加的香甜。是一道很不錯(cuò)的養(yǎng)生干鍋的做法。它的做法也不難，很具有操作性。
? ? 蘑菇是我們生活中很多人都喜歡吃的一種菌類(lèi)食物，經(jīng)常食用能夠很好的提高我們的身體免疫力，它的種類(lèi)有很多種，其中干野蘑菇就是比較受歡迎的一種，野生的蘑菇是純天然的食物，沒(méi)有經(jīng)過(guò)話費(fèi)和農(nóng)藥的污染營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加的豐富，下面一起了解下干野蘑菇的做法有哪些、
干野蘑菇的做法有哪些
? 做法一
? 1.野蘑菇?jīng)_洗干凈，溫水泡發(fā)
? 2.鍋內(nèi)油熱后下香干略煎，之后下泡好的野蘑菇翻炒。泡蘑菇的水不要倒掉，還要用
? 3.略微翻炒后加入泡蘑菇的水，不要全加入，加1/3就可以，繼續(xù)翻炒，加入青椒炒到斷生
? 4.加入鹽調(diào)味就可以啦
? 做法二
? 1.干蘑菇150g備用.
? 2.水燒至鍋底部及鍋壁產(chǎn)生好多小汽泡,水有點(diǎn)燙手關(guān)火備用.
? 3.將水倒入干蘑菇盆中,用筷子將干蘑菇按一下讓它都泡到水里,加蓋泡至1小時(shí),這是今年的新蘑菇.泡好蘑菇后,先將蘑菇逐一洗凈,多洗幾遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草葉丶樹(shù)葉丶沙土等雜質(zhì).洗好后備用
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? 4.豬肉洗凈備用.
? 5.將豬肉切厚片放入8g干淀粉抓勻備用.
? 6.蔥丶姜丶蒜丶大料備用.
? 7.蒜丶姜切片和蔥切斷備用.
? 8.加入15g甜面醬和20ml生抽調(diào)制的料汁.
? 9.熱鍋涼油.
? 10.放入大料和蔥斷小火煸香,將蔥煸成金黃色時(shí),將蔥斷盛出.
? 11.將肉片倒入鍋中翻炒.
? 12.將豬肉炒至變色.
? 13.加入調(diào)制好的料汁.
? 14.將肉均勻的翻炒.
? 15.加入蔥丶姜丶蒜丶大料爆香.
? 16.將泡發(fā)好的蘑菇倒入鍋中,翻炒2分鐘后加入白酒,再翻炒2分鐘.
? 17.加入溫開(kāi)水與食材持平,鍋開(kāi)燉30分鐘關(guān)火.
? 18.臨燉好前加入適量的鹽,翻炒均勻,燉好的美味家肴出鍋了.
上面就是對(duì)干野蘑菇的做法有哪些的介紹，通過(guò)了解之后我們知道干野蘑菇無(wú)論是炒著吃還是燉著吃都是非常 美味營(yíng)養(yǎng)的，但是在制作之前一定要將蘑菇用水泡開(kāi)并且清洗干凈，這樣制作的時(shí)候才嫩更方便快捷
蘑菇是菌類(lèi)的一種，營(yíng)養(yǎng)功效極其顯著，適合諸多人食用。豬肉蘑菇湯是其中的一種做法，操作過(guò)程亦不復(fù)雜，自己在家就可以做，只是在煸肉時(shí)需注意，火力不要太大，中火就可以了。
一、豬肉蘑菇湯的做法
1、蘑菇、五花肉洗凈切丁，蒜拍扁；記得把連皮且較肥的部分五花肉單獨(dú)放
2、五花肉較肥部分放入熱鍋，煸出豬油
3、將肉丁稍微炒一下至變色
4、放入蘑菇和蒜，拌勻
5、加清水一碗，大火煮開(kāi)并持續(xù)煮5分鐘左右，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右；
6、放鹽，起鍋，裝盤(pán)。
7、享受鮮美的豬肉蘑菇湯吧！
小貼士
如果五花肉不夠肥，煸不出豬油的哦~可以另外加一點(diǎn)食用油；煸油的時(shí)候最好用中火，大火容易炸，小火太費(fèi)時(shí)。
二、白蘑菇湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
白蘑菇湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高是讓人們鐘愛(ài)于它的其中一個(gè)重要的因素哦。白蘑菇中含有我們?nèi)梭w所必需的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素。
1.食用白蘑菇湯，可以提高我們?nèi)梭w的抵抗力，因?yàn)樗梢栽鰪?qiáng)我們?nèi)梭w中的T淋巴細(xì)胞功能，從而使我們的免疫力增強(qiáng)。
2.食用白蘑菇湯，還可以起到一種鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜的作用，根據(jù)有關(guān)資料顯示，它的鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，可以代替嗎啡哦。
3.食用白蘑菇湯，還可以止咳化痰。
4.食用白蘑菇湯可以起到一個(gè)防癌的作用。根據(jù)資料顯示，白蘑菇中含有一種毒蛋白，而這種毒蛋白可以有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。
5.食用白蘑菇湯，它還具有通便排毒的功效。
6.白蘑菇內(nèi)含有豐富的維生素D，所以食用白蘑菇湯可以起到一個(gè)壯骨的作用，可以很好的預(yù)防骨質(zhì)疏松的癥狀。
為了家人和自己的健康，是該要常燉這款白蘑菇湯喝喝哦。它，不僅味道好，而且對(duì)我們?nèi)说慕】颠€非常有好處哦。
蘑菇豬肝湯，滋補(bǔ)功效很高，而且我們都知道其實(shí)豬肝有很好的補(bǔ)鐵作用，對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)也是比較合適的輔食添加，比如做成蘑菇豬肝湯，也要掌握一定的技巧和步驟。
一、原料
鮮蘑100g、豬肝100g、雞蛋1個(gè)、小蔥1棵、鹽適量、雞精少許。
做法
1、鮮蘑洗凈、掰成小塊，豬肝洗凈、切片;
2、水燒開(kāi)，放入鮮蘑;
3、煮五分鐘，放入豬肝;
4、豬肝變色后，加適量鹽;
5、打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪散成蛋花;
6、關(guān)火，加入少許蔥花。
二、平菇豬肝湯
材料：豬肝一塊 平菇幾朵 小油菜三顆 姜一塊
做法：
1 平菇切條狀 姜切細(xì)絲
2 豬肝切片洗去血水用少許鹽、生抽、十三香和一勺料酒拌均腌制10分鐘
3 小鍋中放幾滴油和姜絲、蔥段用清水燒開(kāi)
4 先下平菇片
5 開(kāi)鍋后下小油菜
6 再放入腌制的豬肝，燒開(kāi)沸騰即可
三、小貼士
1、菌類(lèi)不宜熟，需要多煮一會(huì)兒再放入豬肝;
2、豬肝變色就可以，煮久就會(huì)失去軟嫩的口感;
3、雞蛋打入后迅速攪散，動(dòng)作慢了不宜成均勻蛋花。
蘑菇湯的可以有各種各樣的做法，因?yàn)榭梢源钆洳煌氖巢?，比如奶油蘑菇湯，或者是新鮮的蘑菇湯，可以讓我們享受到起鮮美的口感，同時(shí)還可以補(bǔ)充各種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
一、蘑菇湯的做法
1、蘑菇湯要用兩種蘑菇，其中一種必須是香菇，另外一種可以是金針菇或者平菇，香菇要切成紙片薄，平菇要用手撕成細(xì)絲。
2、鍋內(nèi)放油少許，蔥切段，姜一片切成絲，蔥姜香菇一起下鍋炒香，黃酒少許再放平菇翻炒幾下，加入熱的白開(kāi)水一起煮開(kāi)后，調(diào)成中小火煮5分鐘。
3、然后加入淀粉勾芡再煮開(kāi)，然后打入雞蛋關(guān)火，攪拌一下，最后放鹽，黑胡椒粉，出鍋裝碗后加幾滴麻油即可。
二、奶油蘑菇湯的做法
1、第一步，黃油炒面找一個(gè)厚底鍋?zhàn)诨鹕?薄的鍋容易糊底)，將100克黃油在鍋中融化奶油蘑菇湯的做法
2、加入120克面粉，把面粉炒熟炒香，炒面的同時(shí)，小心別濺到身上，因?yàn)檫@時(shí)候油面的溫度會(huì)很高)奶油蘑菇湯的做法
3、加大約800克的涼水(涼水防止面起疙瘩)，在加水的同時(shí)，用蛋抽迅速攪拌均勻。一開(kāi)始會(huì)感覺(jué)湯比較的稀，但隨著鍋內(nèi)溫度的不斷上升，面醬湯就會(huì)越煮越稠奶油蘑菇湯的做法
4、鍋燒熱，鍋里加少許黃油，炒洋蔥碎奶油蘑菇湯的做法
5、放入蘑菇和蝦炒出香味，并炒熟奶油蘑菇湯的做法
6、炒熟后倒入面醬湯中，一起煮奶油蘑菇湯的做法
7、待蘑菇面醬湯開(kāi)鍋后，加入100克奶油奶油蘑菇湯的做法
8、放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白胡椒粉，調(diào)好口，開(kāi)鍋就算好了。
蘑菇和肉丸子用在一起結(jié)合做美食的話，好吃還特別的養(yǎng)生，蘑菇本身就是給身體帶來(lái)好處的食物，經(jīng)常吃蘑菇的話，美容還特別的養(yǎng)顏，而吃蘑菇的人身體還特別的健康，吃蘑菇的時(shí)候結(jié)婚肉丸子的話味道更香濃，肉丸子可以選擇自己買(mǎi)肉制作的丸子，也可以選擇福建特產(chǎn)的肉丸子，自己喜歡什么味道就選擇什么丸子，那么這個(gè)肉丸子蘑菇湯的做法有哪些呢?
主料：豬肉餡150克，金福菇50克，金針菇50克，真姬菇50克
輔料：雞蛋白(雞蛋清)1/2個(gè)
調(diào)料：食鹽3克，姜5克，料酒10毫升，生抽10毫升，淀粉5克，小蔥1棵，胡椒粉少許，植物油10毫升，水適量
菌菇肉丸子湯的做法
1.肉末放入碗中，加入料酒、蛋清、生抽、淀粉、鹽和5毫升植物油
2.攪拌至肉餡上勁，金福菇、真姬菇和金針菇用清水洗凈，將大株的金福菇用刀剖開(kāi)成長(zhǎng)條，姜切片，蔥洗凈切碎
3.鍋中加入適量清水煮沸，放入姜片和5毫升植物油，將肉末握在手心從虎口擠出，再用勺子挖出即制成肉丸子，將肉丸子放入鍋中，用中火滾煮5分鐘
4.放入金福菇
5.再放入真姬菇和金針菇，滾煮三分鐘至熟透，最后加鹽和胡椒粉調(diào)味撒上蔥花即可
烹飪技巧
1、菌類(lèi)的品種有很多，可以根據(jù)寶寶的喜好選擇。對(duì)于年齡太小的寶寶，也許會(huì)咬不動(dòng)這些菌菇，那么讓他們喝點(diǎn)湯也是很有營(yíng)養(yǎng)的;
2、新鮮的菌菇總會(huì)有一些泥沙不容易沖洗干凈，可將菌菇放入淡鹽水里浸泡一下，然后用手順著一個(gè)方向攪拌，讓菌菇旋轉(zhuǎn)圈，這樣藏在菇褶里的泥沙在攪動(dòng)碰撞中便會(huì)掉在水里，最后沖洗干凈就行了。
現(xiàn)在大家都知道了這個(gè)蘑菇肉丸的做法了吧，肉丸子本來(lái)就是香香的味道，如果煮肉丸子的時(shí)候里面還添加香菇的話，那么這個(gè)味道就更香了，選擇蘑菇和肉丸子燒湯的話可以選擇很多蘑菇，蘑菇有香菇，杏鮑菇，還可以選擇蘑菇，也可以選擇其他的菌菇，自己不會(huì)的話就按照上面的方式讓自己學(xué)會(huì)這道美食的做法吧。
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