炸干蘑菇的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“炸干蘑菇的做法大全”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
? ?蘑菇在菜市場上十分常見。而且蘑菇所含的蛋白質(zhì)是所有菌類中排名最高的，而且蘑菇還可以抗癌，對人體的作用非常大。很多家庭都喜歡買蘑菇來給孩子吃，而且蘑菇還含有豐富的維生素，心臟病患者多吃蘑菇還可以幫助病體的康復(fù)，可見，蘑菇不僅可以吃，還能治病。下面就給大家說炸干蘑菇的做法大全。
? ?用料
? ?平菇，250克
? ?輔料
? ?雞蛋：2個(gè)
? ?調(diào)料
? ?淀粉：1/2湯匙椒鹽：適量；植物油：2湯匙；
? ?步驟
? ?1把雞蛋倒入碗中，再把雞蛋液攪勻，然后添加土豆淀粉，再次攪打均勻。
? ?2將平菇去掉根部，用清水清洗之后，放入開水中輕微焯一下。
? ?3撈出后過涼，擠干模糊里面的水分，再把大塊的蘑菇手撕成一小塊的。
? ?4把蘑菇倒入面糊中攪拌均勻，鍋內(nèi)放入植物油，燒熱，油熱后，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘連在一起的蘑菇分開。
? ?5用中火炸至秒皮硬，撈起控油
? ?6待油溫升高，下入蘑菇復(fù)炸一次，變色后馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)后裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用。
? ?以上就是炸干蘑菇的做法大全。炸干蘑菇色香味俱全，入口還有汁水，香而不膩，大家可以在家試著做一做炸干蘑菇，味道很多人都喜歡。而且多吃蘑菇還可以幫助大腦功能恢復(fù)，多吃蘑菇還可以抗癌。老少皆宜。大家炸蘑菇的時(shí)候，一定要注意火候。希望以上內(nèi)容可以幫助到大家。
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蘑菇這種東西相信大家應(yīng)該都有吃過，這是一種對人體有一定營養(yǎng)價(jià)值的食物，并且這種食物的做法也是比較多的，比如說可以燒蘑菇湯，或者可以用來紅燒等等，其中還包括了干炸蘑菇的這種做法，干炸蘑菇是有很多種做法的，但是很多人都不知道它的具體做法，那么干炸蘑菇的正確做法是什么?
做法一
制作食材用料：鮮蘑(平菇最好)、精鹽、味精、雞蛋清、淀粉、蔥姜
制作流程1.先將蘑菇撕成細(xì)條，下水焯一下。(為什么要焯蘑菇呢?因?yàn)榫愂窃谀拘贾惖碾s質(zhì)上生長的，所以有很多雜質(zhì)。如果直接炸會(huì)有一種雜草的味道)
2.將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。
3.把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會(huì)兒。
4.炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動(dòng)，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。
干炸蘑菇特別好吃，因?yàn)槟⒐教貏e吸油，所以炸出來特別香，特別脆。
做法二
制作食材:蘑菇200克，雞蛋2個(gè)，面粉100克，素鮮湯150克，植物油500克(實(shí)耗約50克)。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
制作流程(1)蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。
(2)炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
(3)取1個(gè)大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。
(4)炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個(gè)裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
營養(yǎng)價(jià)值:據(jù)測定每100克鮮蘑菇中含有蛋白質(zhì)2.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3克，粗纖維0.6克，鈣8毫克，磷6.6毫克，鐵1.3毫克，維生素C4毫克，尼克酸3.3毫克，此外還有鈉、鉀、錳、銅、鋅、氟、碘、酪氨酸和維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K、5-磷酸腺甙以及多種氨基酸，如蘇氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羥基賴氨酸等，并含有非特異性植物凝集素等。
蘑菇是一種常見的食材，關(guān)于蘑菇的做法是非常多的，干炸蘑菇就是其中一種比較好吃的做法，對于想要學(xué)做干炸蘑菇的朋友來說，了解干炸蘑菇做法是很有必要的，那么干炸蘑菇怎么做呢？干炸蘑菇做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種干炸蘑菇做法，僅供大家參考。下面請看具體的介紹。
做法一
材料：蘑菇200克，花椒少量，面粉適量。
做法：
1、鮮蘑撕成條，要大小差不多。然后鍋中加水，放入大料、花椒、蔥段燒開，放入撕成條的鮮蘑，煮1—2分鐘。其實(shí)蘑菇煮一會(huì)就熟了，但是我總是怕吃生的，所以多煮了一會(huì)，順便再入入味。
2、撈出鮮蘑放入冷水中，冷卻一下?lián)瞥隹馗蓛羲Ｕl最好擠干，這樣一會(huì)加面糊后，不會(huì)掛不上漿。
3、淀粉和面粉比例2：1，加雞蛋、適量水、鹽、十三香（用一點(diǎn)胡椒粉也行）混合成糊狀，糊不要太稀剛好裹住鮮蘑不流下來就可以了。千萬要考慮到原來蘑菇上的水分啊
4、鍋中放油加到6成熱左右，油熱后把鮮蘑放入鍋中炸至淺黃色撈出
5、.繼續(xù)加熱鍋中的油，大概7-8成熱時(shí)把已經(jīng)炸過一遍的所有的鮮蘑全部倒入油中再次炸一遍（這樣炸好的鮮蘑才能更脆）。
6、炸到金黃色，用漏勺輕觸感覺硬硬的就可以了。
做法二
材料：蘑菇適量，面粉適量，淀粉適量，雞蛋適量，食鹽適量，胡椒粉適量，植物油適量。
做法：
1、蘑菇洗凈控干，用廚房紙按壓吸出里面的水分，撕成長條狀
2、面粉+生粉+水+蛋液調(diào)制粉漿（面粉：生粉約為2：1），加入適量鹽，胡椒粉調(diào)味
3、鍋中足量油燒熱，將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色
4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中，待廚房紙吸收一部分油份以后食用。
做法三
材料：平菇250克，雞蛋2個(gè)，淀粉1/2湯匙，椒鹽適量，植物油2湯匙。
做法：
1、雞蛋液攪勻，然后添加土豆淀粉，再次攪打均勻。
2、平菇去掉根部，清洗之后，入開水中輕微焯一下。
3、撈出過涼，擠干水分，大塊的蘑菇手撕成小塊。
4、蘑菇入面糊中攪拌均勻，鍋內(nèi)放植物油，燒熱，油熱后，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘連在一起的分開。
5、中火炸至秒皮硬，撈起控油。
6、待油溫升高，下入蘑菇復(fù)炸一次，變色后馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)后裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用。
以上就是關(guān)于干炸蘑菇做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上面的介紹之后，對干炸蘑菇做法已經(jīng)掌握了。其實(shí)，上面介紹的三種干炸蘑菇做法都是非常簡單的，估計(jì)大家一看就學(xué)會(huì)了。大家如果想要自制干炸蘑菇的話，可以參考下上面介紹的方法哦！
茄子是一種蔬菜，它的外形一般而言都是那種紫色長條狀的東西，并且茄子對我們?nèi)梭w是有很多的好處的，它里面的維生素含量相較而言還是比較高的，并且茄子的做法也是比較多的，其中就包括了干炸茄子的這種做法，干炸茄子的做法其實(shí)是比較簡單的，那么干炸茄子的做法大全是什么?
做法
1.將茄子洗凈去皮，切成1.5厘米見方的丁，用精鹽、味精、蔥、姜汁、料酒、香油拌勻入味。
2.將雞蛋磕入碗中，攪散，加面粉25克，濕淀粉75克(淀粉50克加水)調(diào)成蛋粉糊，再加15克油拌勻。
3.將茄丁粘勻干面粉，再逐個(gè)掛上蛋粉糊，下入五成熱油中炸透，撈出。待油溫升高，再放入油中復(fù)炸至呈金黃色、外脆時(shí)撈出，裝盤，撒上孜然即成。
清熱解暑。茄子屬于寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助于清熱解暑，對于易長痱子的人特別適合;每天堅(jiān)持服用蒸茄子，長期下來，有治療內(nèi)痔出血，改善便秘的功效。
降脂降壓。茄子中含有皂草甙，有護(hù)肝和降低機(jī)體血液膽固醇的功效，可以促進(jìn)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，改善機(jī)體的供氧功能以及血液流動(dòng)，提高免疫力。
保護(hù)心血管。茄子中含有維生素p，這種物質(zhì)能防止維生素C被破壞，有保護(hù)加強(qiáng)毛細(xì)管壁彈性，增強(qiáng)人體細(xì)胞免疫力，減低毛細(xì)血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護(hù)心血管正常的功效。
抗衰老。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
抗胃癌。國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
想要有健康的身體是與我們?nèi)粘５娘嬍呈请x不開的，想要是身體更加的健康，我們就保證飲食的質(zhì)量，平時(shí)多吃一些有營養(yǎng)的食物，蝦是我們生活中最常見的海鮮，它的味道鮮美而且含鈣量也是非常高的，而且吃法也是很多的，其中干炸蝦就是受到很多人喜歡的一種吃法，下面我們一起了解下干炸蝦的做法大全。
干炸蝦的做法大全：
干炸蝦的做法一
用料
主料蝦500克
調(diào)料醬油1小匙蔥5克姜5克蒜5克料酒1大匙水淀粉1勺番茄醬1大匙郫縣豆瓣醬1大匙白糖1/2小匙植物油4勺白胡椒適量
干炸蝦的做法:
1.鮮蝦去頭、去殼，只留尾巴部分，用刀尖或者牙簽將蝦腸挑除，用刀從蝦背剖開2/3，取出蝦線
2.離頭部0.5cm處開一個(gè)口，將蝦尾穿過去，做成蝦球（您要嫌麻煩的話就別穿了，處理完背部蝦線即可），如此做成蝦球的目的是為了成菜更美觀，蝦可成球狀端坐于盤中
3.將處理完的蝦球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分鐘
4.鍋燒熱，倒入足夠多的油（能末過蝦球），燒至6成熱（手放在油上能明顯感覺到溫度），放入蝦球，炸至蝦球變色即撈出，瀝干油待用
5.鍋中留3大匙油（炸過蝦的油過濾后用來拌菜等都很香），放入剁碎的郫縣豆瓣醬和姜、蔥、蒜末炒香，炒出紅油，加入番茄醬、醬油、糖同炒
6.放入炸好的蝦球，讓蝦球均勻地裹上醬汁
7.倒入1小匙水淀粉炒勻，加入一勺油，炒勻即可，盛出裝盤
干炸蝦的做法二
用料
主料蝦150g
調(diào)料食鹽適量醋適量姜適量調(diào)和油適量
干炸蝦的做法
1.準(zhǔn)備的食材，香炸粉
2.買回的蝦洗凈后去腸
3.把蝦和蒜、醋、姜浸泡20分鐘
4.加入香炸粉
5.拌均勻
6.鍋里放油，待油溫合適后放入蝦炸熟
7.漂亮的油炸蝦來啦。
飲食的魅力是我們無法抗拒的，飲食文化也是博大精深的，同一種食物做法不同所產(chǎn)生的效果就是不同的，通過對干炸蝦的做法大全的了解之后，我們知道干炸蝦的做法有很多，我們平時(shí)在生活中也能給我們的家人做出美味的食物。
魯菜以咸鮮為特色，講究保留食物的原汁原味，炸蘑菇就是一道讓人食指大動(dòng)的魯菜。炸蘑菇這道菜的特色就在于用料是素食，但是卻能制作出葷菜的口感。對于想要吃肉又有所顧忌的朋友，炸蘑菇實(shí)在是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，而且炸蘑菇不僅做法簡單，其營養(yǎng)價(jià)值也頗為豐富。
一、炸蘑菇的家常做法一
制作食材
用料：鮮蘑（平菇最好）、精鹽、味精、雞蛋清、淀粉、蔥姜
制作流程
1．先將蘑菇撕成細(xì)條，下水焯一下。（為什么要焯蘑菇呢？因
干炸蘑菇
干炸蘑菇
為菌類是在木屑之類的雜質(zhì)上生長的，所以有很多雜質(zhì)。如果直接炸會(huì)有一種雜草的味道）
2．將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。
3．把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會(huì)兒。
4．炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動(dòng)，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。
干炸蘑菇特別好吃，因?yàn)槟⒐教貏e吸油，所以炸出來特別香，特別脆。
二、炸蘑菇的家常做法做法二
制作食材
蘑菇200克，雞蛋2個(gè)，面粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實(shí)耗約50克）。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
制作流程
（1）蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。
其他干炸蘑菇雜圖
其他干炸蘑菇雜圖(17張)
（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
（3）取1個(gè)大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個(gè)裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
三、炸蘑菇的營養(yǎng)功效
1、蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血壓、降血脂作用，適合肥胖人和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物質(zhì)，能增強(qiáng)人體對癌細(xì)胞的抵抗力，有預(yù)防和治療癌癥的作用。
特色干炸蘑菇集合
特色干炸蘑菇集合(19張)
3、蘑菇中含有廣譜抗菌素，具有消炎作用，還可治療感冒。
4、蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌，有抑制作用，可以用來殺菌。
5、蘑菇有抵抗病毒、保護(hù)肝臟的作用。其所含的梳苷酸，對治療肝炎有利，是治療肝炎的輔助食品。
干蘑菇更容易保存，而且只要需要烹煮的時(shí)候，用水泡開就可以了，干蘑菇可以用來和雞肉搭配，也可以直接舉烤蘑菇，不同的食用方法，口感以及營養(yǎng)也是不相同的。
一、小雞燉蘑菇的做法
白條雞一只，剁成寸塊，備用。寬粉條適量。蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。豆油二兩，醬油一兩，花椒面少許，鹽適量。
把豆油倒在鍋里，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團(tuán)、有香味為止。再添加花椒面、醬油、鹽。再翻炒幾下。放入蘑菇，翻炒幾下。把寬粉放在雞肉上，添加溫水沒過雞肉開燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。
注意；寬粉一定要買好的。否則雞肉燉好，粉條吃不到嘴里。寧可不加寬粉也不買劣質(zhì)粉條。
二、焗烤蘑菇
材料
1、中型以上的新鮮蘑菇十顆
2、培根肉適量，切碎；或用乾燥培根粒
3、中型洋蔥半顆切丁
4、奶油二大匙
5、可加入自己喜歡的海鮮碎末，例如蝦肉丁或蟹肉棒
6、 調(diào)味料：鹽、黑胡椒、紅椒粉、洋香菜末
7、切片包裝的起司片兩三片
三、做法
1．把蘑菇洗乾凈，小心地用刀把蘑菇蒂挖起來，本來一朵朵蘑菇傘就變成一個(gè)個(gè)蘑菇碗，可以用來填充 餡料。蘑菇蒂不要丟掉喔，把它們切碎。
2．在鍋?zhàn)永餆裏崮逃?，把培根、洋蔥丁、蘑菇蒂、以及海鮮丟進(jìn)去拌炒。炒料熟了之后，加入調(diào)味料， 并且加入起司，充份拌勺。
3．把餡料填進(jìn)蘑菇里，將蘑菇擺在烤皿中。 把蘑菇送進(jìn)預(yù)熱至華式350度的烤箱中烤十五分鐘，就大功告成。
干炸香菇是一種比較常見的菜肴，味道非常鮮美，很多朋友都喜歡吃。對于想要學(xué)做干炸香菇的朋友來說，了解干炸香菇的做法大全是很有必要的。那么干炸香菇怎么做呢？干炸香菇的做法有哪些呢？接下來。本文就為大家介紹三種干炸香菇的做法，僅供大家參考。下面請看干炸香菇的做法大全介紹。
干炸香菇的做法一
材料：香菇200克，面粉適量，玉米淀粉適量，色拉油適量，食鹽適量，五香粉適量，雞蛋清適量。
做法：
1、香菇洗凈，攥干水分，撕成片，加入鹽、五香粉腌半小時(shí)
2、將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉（大約1：1的比例），喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時(shí)能成一條線即可。
3、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻。
4、炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。
干炸香菇的做法二
材料：香菇350g，面粉60g，玉米淀粉50g，食鹽適量，調(diào)和油適量，五香粉適量。
做法：
1、.準(zhǔn)備好香菇，最好是肉比較厚的。
2、將香菇洗凈，去根部，只留上面的傘狀部分，用手撕成合適大小，然后擠干水分備用。
3、面粉，玉米淀粉，雞蛋，五香粉及少許鹽放入大一點(diǎn)的容器中，加適量水打成糊狀。
4、鍋內(nèi)放適量油燒至七成熱，下入掛好糊的香菇炸制金黃即可。
干炸香菇的做法三
材料：香菇300g，食鹽適量，淀粉適量，雞蛋2個(gè)，面粉適量，調(diào)和油500ml，水適量。
做法：
1、將香菇去蒂洗凈備用。
2、小碗中放入淀粉，面粉，雞蛋，鹽，加入少許水，攪勻備用。
3、鍋里放入食用油，多放些，待油熱放入蘸上糊的香菇，放入油鍋內(nèi)，炸。待香菇炸透，變成金黃色，即可出鍋裝盤。
以上就是關(guān)于干炸香菇的做法大全介紹，上面介紹的三種干炸香菇的做法都是很簡單，而且味道還很不錯(cuò)呢！大家如果想要自己制作干炸香菇的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！關(guān)于干炸香菇的配料搭配方面，大家可以按自己的喜好來選擇哦！
很多朋友都喜歡吃干炸蝦仁這道菜，對于想要學(xué)做干炸蝦仁這道菜的朋友來說，了解干炸蝦仁的做法大全是很有必要的，那么干炸蝦仁怎么做呢？干炸蝦仁的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹四種干炸蝦仁的做法，僅供大家參考。下面請看干炸蝦仁的做法大全介紹。
干炸蝦仁的做法一
材料：泰國蝦仁500g，油適量，鹽適量，生粉適量，蛋清適量，料酒適量。
做法：
1、先把蝦仁用料酒，鹽，生粉，蛋清腌制2小時(shí)。
2、把每個(gè)蝦仁開背。
3、開背好之后再一次放入腌制的碗中用料汁把蝦仁攪拌均勻。
4、鍋內(nèi)油溫5分熱先加入少許生粉（能防止油花四濺）。
5、再把蝦仁加入。
6、爆至蝦仁外脆里嫩后撈起瀝干油份。
7、上桌，蘸番茄醬吃味道很不錯(cuò)。
干炸蝦仁的做法二
材料：蝦仁、雞蛋、鹽巴、玉米粉各適量。
做法：
1、蝦仁去線切段加入半個(gè)蛋清，加少許食用鹽、玉米粉，攪拌均勻。
2、油鍋油熱了就分散下入，炸至金黃，然后就可以出鍋嘍！
干炸蝦仁的做法三
材料：蝦仁、雞蛋、淀粉、鹽、料酒各適量。
做法：
1、蝦仁洗好后放入一點(diǎn)料酒、鹽腌制。
2、雞蛋一個(gè)打入碗中。
3、雞蛋打散后，放入淀粉攪勻。
4、將蝦仁倒入淀粉糊中。
5、油燒熱后，用小火，將蝦仁逐個(gè)下入鍋中開始炸，炸至兩面金黃。
6、炸好的蝦仁裝盤即可，撒點(diǎn)椒鹽。
干炸蝦仁的做法四
材料：蝦500克，雞蛋1個(gè)，生粉3湯匙，面包糠小半碗，鹽少許，料酒1湯匙， ?雞粉少許，胡椒粉少許。
做法：
1、把鮮蝦放進(jìn)冰箱急凍20分鐘左右取出，順利去掉頭尾，剝掉蝦皮。也可以買冰鮮的蝦仁。洗凈瀝干水，加鹽、胡椒粉、雞粉、料酒腌制20分鐘左右。
2、打散雞蛋一個(gè)，放進(jìn)腌制好的蝦仁里
3、再加上2勺生粉，用筷子攪拌均勻，讓每個(gè)蝦仁粘上蛋液
4、裹滿蛋液的蝦仁在面包糠里滾兩下，讓每只蝦仁裹滿面包糠。
5、逐個(gè)粘好，直至全部裹滿面包糠。
6、鍋里放適量的油燒至8成熱，用筷子試一下冒泡即可。
7、倒下蝦仁中火炸，炸的過程用筷子劃動(dòng)幾下，以便均勻受熱。1分鐘左右便成金黃色。
8、用過濾網(wǎng)勺撈起，關(guān)火即可。
以上就是關(guān)于干炸蝦仁的做法大全介紹。通過上面的相關(guān)介紹之后，相信大家對干炸蝦仁的做法已經(jīng)有了一定的了解了。對于想要學(xué)做干炸蝦仁這道菜的朋友來說，可以在空閑的時(shí)候按照上面介紹的相關(guān)方法來嘗試著做一下哦！
蘑菇是非常有營養(yǎng)的食材，對身體健康有很多好處，所以平時(shí)生活中不妨可以多吃，每個(gè)人的口味需求不同，吃蘑菇的方式也不一樣，今天推薦的美食是干炸蘑菇，下面介紹正確做法。
一、干炸蘑菇
制作食材
用料：鮮蘑（平菇最好）、精鹽、味精、雞蛋清、淀粉、蔥姜
制作流程
1．先將蘑菇撕成細(xì)條，下水焯一下。（為什么要焯蘑菇呢？因?yàn)榫愂窃谀拘贾惖碾s質(zhì)上生長的，所以有很多雜質(zhì)。如果直接炸會(huì)有一種雜草的味道）
2．將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。
3．把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會(huì)兒。
4．炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動(dòng)，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。
干炸蘑菇特別好吃，因?yàn)槟⒐教貏e吸油，所以炸出來特別香，特別脆。
二、做法二
制作食材
蘑菇200克，雞蛋2個(gè)，面粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實(shí)耗約50克）。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
制作流程
（1）蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。
（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
（3）取1個(gè)大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個(gè)裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
三、食用指南
營養(yǎng)功效
1、蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血壓、降血脂作用，適合肥胖人和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物質(zhì)，能增強(qiáng)人體對癌細(xì)胞的抵抗力，有預(yù)防和治療癌癥的作用。
3、蘑菇中含有廣譜抗菌素，具有消炎作用，還可治療感冒。
4、蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌，有抑制作用，可以用來殺菌。
5、蘑菇有抵抗病毒、保護(hù)肝臟的作用。其所含的梳苷酸，對治療肝炎有利，是治療肝炎的輔助食品。
此外，蘑菇還可以治陪白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥；對促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能、促進(jìn)乳汁分泌都有一定輔助作用。
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