細(xì)面的做法是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《細(xì)面的做法是什么？》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
提起吃的，相信很多吃貨和愛(ài)好美食的朋友都會(huì)更加精神了一些。我們生活中最方便最簡(jiǎn)單的一道飯應(yīng)該就是細(xì)面了，細(xì)面一般我們都會(huì)選擇在晚上吃，當(dāng)然也是可以作為一道早飯食用，因?yàn)樗钜紫易銎饋?lái)也是最方便的，同時(shí)如果做法合適的話，小朋友也是可以食用的。下面小編將為大家介紹各種細(xì)面的做法。
蛋炒細(xì)面主料：細(xì)面(熟的):一斤(兩人份)、西紅柿:一個(gè)(中等)、螺絲辣椒:兩個(gè)、包菜:適量、雞蛋:一個(gè)、蔥:適量、蒜:適量、姜:少量、食鹽:少量、味精:少量、老抽:少量
口味：微辣
主要做法：炒
操作步驟反饋1西紅柿切片，辣子和包菜切絲，蒜片，姜絲，蔥碎，雞蛋加鹽打散。準(zhǔn)備工作完成。2蔥姜蒜爆香倒入雞蛋炒至變色，加入螺絲辣椒西紅柿和包菜，大火翻炒一分鐘。加入面條繼續(xù)翻炒，加入適量食鹽味精和老抽(這三者可在小碗中加水?dāng)嚢杈鶆?。繼續(xù)翻炒兩分鐘即可出鍋。
根奶油天使細(xì)面所需食材繁體主料：天使細(xì)面150g，培根碎30g，蛋1顆，鮮奶油200cc，洋蔥碎30g，雞高湯100cc，白酒50cc，帕馬森起司粉少量，鹽少許，胡椒少許www.cndadi.net
操作步驟反饋1取一深鍋煮水至滾沸時(shí)，放入天使細(xì)面煮至八分熟，撈起拌入橄欖油后放涼備用。2熱鍋，放入培根碎炒干，將培根碎及油過(guò)濾分離備用。3將蛋打散成蛋液，放入鍋中煎成薄蛋皮后切絲備用。4取一平底鍋，放入作法2的培根油將洋蔥碎炒香，加入白酒煮至收干，再加入雞高湯、帕馬森起司粉、鮮奶油煮至再次收干湯汁。5將作法1的天使面放入作法4的鍋中拌炒，以鹽、胡椒調(diào)味后盛盤，最后擺上蛋皮絲及作法2的培根碎即可。
小編上述所介紹的細(xì)面的做法，大家是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單受用呢，這兩種做法真的是簡(jiǎn)單易學(xué)，在時(shí)間比較緊的時(shí)候，可以為家人做出一道美味而又省時(shí)間，同時(shí)也不會(huì)麻煩的細(xì)面。各種風(fēng)格，各種味道，小編相信，大家做出來(lái)之后肯定會(huì)喜愛(ài)這兩道細(xì)面的。
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酸辣口感的食物大家最喜歡的嗎，因?yàn)槟欠N既麻又辣的感覺(jué)能刺激人的味蕾，讓人食物大增心情大好，面條是大家喜歡的面食，基本上每個(gè)人對(duì)面條的喜愛(ài)程度都是很高的，正因?yàn)榇瞬庞胁簧偃讼矚g吃酸辣口感的細(xì)面條，只不過(guò)因?yàn)槿狈ο嚓P(guān)的烹飪技巧很多人還不能自己在家動(dòng)手做，那幫助大家制作美食，下面我們就看看酸辣細(xì)掛面的做法！
"北方面條，南方米飯"這句話概括了古代中國(guó)的地方主食的特色。由于古代中國(guó)食品衛(wèi)生條件較差，相對(duì)于其他食品而言，經(jīng)過(guò)煮沸的面條最為潔凈，可以極大地減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國(guó)最常見(jiàn)的食品之一。由于制條、調(diào)味、粗細(xì)的不同，從而使中國(guó)各地出現(xiàn)了數(shù)以千計(jì)的面條品種，遍及各地。下面我們要說(shuō)的是酸辣細(xì)掛面的制作方法！
首先這道菜的用料需要大家準(zhǔn)備下：
面條，生姜，一品鮮醬油，陳醋，鹽，雞精，雞精，麻油，辣椒油，香菜，糖！所有這些材料的用量大家可根據(jù)個(gè)人喜好酌情添加！
制作方法：
1、首先就是將細(xì)掛面放入滾開(kāi)的熱水中，然后加入姜片，將面條煮好；
2、煮熟之后的面條撈出熱水，然后在面條中加入準(zhǔn)備好的調(diào)料，然后再在煮好的面條里面加入面條湯，上面放上香菜，這樣一碗熱氣騰騰的酸辣面就算做好啦，怎么樣是不是非常簡(jiǎn)單呢！
面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或?qū)?，或扁或圓)或小片狀，最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時(shí)吃的長(zhǎng)壽面以及國(guó)外的香濃意大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風(fēng)味發(fā)展到極致。
炒細(xì)面非常的美味，色、香、味俱全，不但好看，而且營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的。偶爾在飯店吃一頓，真是令人回味無(wú)情。炒細(xì)面的家常做法還是很好學(xué)的，主料是面條、西紅柿等，輔料也是很好配全的，如果我們學(xué)會(huì)這道菜的做法，在家做既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，下面讓我們分享一下炒細(xì)面的家常做法。
食材明細(xì)
主料：熟面條500g、西紅柿半個(gè)、蒜1瓣
輔料：架豆王500g、青椒4個(gè)、干辣椒2個(gè)、微辣口味、炒工藝、廿分鐘耗時(shí)、普通難度
家常炒細(xì)面的做法步驟
豆角斜切備用，青椒、西紅柿、蔥、蒜、干辣椒切好備用，雞蛋炒熟備用
熱鍋倒適量油放入蔥、蒜、干辣椒節(jié)煸炒，炒出香味。
倒入豆角翻炒，炒至豆角全熟。
倒入青椒翻炒一分鐘左右
倒入西紅柿翻炒，待西紅柿超出水
加入適量五香粉、鹽、生抽繼續(xù)翻炒半分鐘
倒入雞蛋翻炒至均勻
把火關(guān)小，倒入面條翻炒，至菜和面條攪拌均勻
倒入剩余蔥花，把火開(kāi)大，喜歡辣點(diǎn)口味的可以再加入點(diǎn)油潑好的紅辣椒，不喜歡吃辣椒的這時(shí)候再倒入一點(diǎn)點(diǎn)生抽上色，翻炒兩分鐘即可出鍋
香噴噴的雞蛋炒細(xì)面可以開(kāi)吃了
陜西是個(gè)美食遍布的城市，對(duì)于這座城市的美食各地人民的心態(tài)是非常認(rèn)可和向往的，我們都知道一個(gè)城市少不了夜市，有夜市就少不了美食，陜西最傳統(tǒng)最好吃的就是面食，面類食品是陜西的特色，也正是因?yàn)楹贸圆庞胁簧偃讼胍约簞?dòng)手在家做，很多人想知道陜西夜市炒細(xì)面的做法是怎樣的，那下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)！
我陜西的夜市真真是無(wú)以倫比的，每每想起總是忍不住口水直流啊，一個(gè)人想起家鄉(xiāng)味道的時(shí)候總是恨不能分分鐘殺回去大吃一頓，炒細(xì)面是大愛(ài)下面我們就說(shuō)說(shuō)怎么做！
用料：細(xì)面條適量，青椒適量，綠豆芽適量，雞蛋一個(gè)，姜末，孜然粉適量以及醬油和鹽適量。
具體制作方法：
1、細(xì)面上籠蒸熟；
2、蒸好的細(xì)面加入適量油拌勻之后攤開(kāi)晾涼；
3、青椒洗凈切絲；
4、豆芽洗凈控干；
5、開(kāi)中火熱鍋涼油，油熱之后放姜末，炒出香味后放入青椒絲，翻炒后倒入豆芽，然后倒入適量醬油，放適量孜然粒和鹽翻炒幾下后倒入蒸好的細(xì)面，快速翻炒，再加入適量的醬油，面條上色后再加點(diǎn)孜然粒和鹽調(diào)味既可（炒制過(guò)程中加入適量的水使面條變軟）；
6、將面條乘盤，重新起油鍋將打撒的雞蛋加適量鹽攤成蛋餅，放在面條上，一盤色香味俱全的孜然炒面就可以上桌啦！
制作這道美食的小貼士：
如果大家想要面條口感軟的話就一定要在炒制的過(guò)程中加入適量的水，不然面條蒸過(guò)之后會(huì)硬硬的，吃起來(lái)的口感非常不好，其次配菜用的豆芽最好選用綠豆芽，放孜然粒的時(shí)候可以選擇多放一些，這樣吃起來(lái)才更貼近夜市的美食！關(guān)于陜西夜市炒細(xì)面的制作方法就為大家介紹到這里了，感興趣的話不妨試試，可口美味的食物足不出戶在家就能吃到啦！
吃出來(lái)的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來(lái)教您有關(guān)香干雞蛋炒細(xì)面的做法。
2.胡蘿卜和蔥切片。
3.炒鍋放少量油，雞蛋煎成蛋餅后鏟出備用。
4.炒鍋加油，燒熱后爆蔥。
5.爆香后加入胡蘿卜、西芹和香干大火翻炒一分鐘。
6.加入細(xì)面炒勻。加一勺十三香粉。
7.加入適量蠔油。
8.滴入少量生抽，翻炒一分鐘。
9.加入適量鹽調(diào)味。
10.炒勻后關(guān)火裝盤。之前煎好的蛋餅蓋在面上，一碗營(yíng)養(yǎng)又噴香的炒面就做成了。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開(kāi)始，今天為您介紹的這道美味的香干雞蛋炒細(xì)面，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
粗糧是對(duì)人體有非常大好處的一種食物。但是粗糧由于在口感上不如細(xì)糧那么好，所以很多人不喜歡吃粗糧。但是這樣的飲食習(xí)慣對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是沒(méi)有好處的。要想讓身體健康那么就必須每天吃適當(dāng)?shù)拇旨Z。要不然的話，人體很容易會(huì)出現(xiàn)一些疾病的癥狀。今天我們就給大家介紹一下粗糧如何細(xì)做湯。
? ?【材料】紅蘿卜1根、甜玉米1根、掩排骨400克、姜片3-4片。（2人份量）
? ?【做法】
? ? 1、紅蘿卜清洗干凈，切片；
? ? 2、玉米清洗干凈，切細(xì)小段；
? ? 3、排骨清洗干凈，晾干水份；
? ? 4、排骨用開(kāi)水燙泡出血水，晾干凈備用；
? ? 5、放入適量的水煮開(kāi)，加入姜片和排骨，大火煮20分鐘；
? ? 6、加入玉米，慢火煮20分鐘，加入紅蘿卜慢火煮30鐘以上，加入調(diào)味料即可。
? ? --食材--甜玉米2個(gè)白糖20克牛奶100ml清水500ml--做法--1、甜玉米洗凈后，用刀順著玉米棒將玉米粒切下。2、切下的玉米粒倒入鍋中，加清水大火煮開(kāi)后，撇掉浮沫，再轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘。3、將煮過(guò)的玉米粒連同煮的湯倒入攪拌機(jī)中。4、攪打成泥狀后，用漏網(wǎng)過(guò)篩出玉米汁。5、玉米汁中加入牛奶、白糖拌勻即可。
? ?--餐桌小叮嚀--1、如果家里有淡奶油、淡奶或煉乳，加一點(diǎn)會(huì)增添風(fēng)味。2、白糖可以根據(jù)家人口味酌情添加。3、如果想快速制作，可以用豆?jié){機(jī)的玉米汁功能，不過(guò)比起這樣做，口感稍遜一點(diǎn)。
? ?粗糧如果是能細(xì)做的話，那么對(duì)人口感比較挑剔的人來(lái)說(shuō)，就比較能接受了。這樣既能滿足自己的口感要求，還能讓身體得到很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，是一種很不錯(cuò)的飲食方法。上面的這些粗糧細(xì)做的方法都是比較適合在家庭制作的。大家都可以試試看。
雖然說(shuō)在洋蔥里面含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是含有豐富的鈣和維生素，并且在日常生活當(dāng)中很多人都有喜歡吃洋蔥的習(xí)慣，但是洋蔥也不能一味的吃太多，否則容易導(dǎo)致消化不良，并且還容易刺激皮膚，導(dǎo)致皮膚瘙癢。當(dāng)然洋蔥也有很多好處，比如可以增強(qiáng)免疫能力，還可以幫助消化，下面就來(lái)介洋蔥拌面的做法，希望喜歡吃洋蔥的朋友們能喜歡。
黃油用平底鍋加熱至融化，放入洋蔥丁，小火煸炒，炒至洋蔥變色，散發(fā)出香味時(shí)盛出。洋蔥切成細(xì)絲，黃瓜洗凈,切成細(xì)絲，鍋中放水,水開(kāi)后放入面條,煮開(kāi),關(guān)火,蓋上蓋悶一會(huì)，把面條撈出,放入冰箱速凍室5分鐘左右，別起鍋.鍋中放油,油熱后放入洋蔥,鹽,生抽翻炒至熟即可，把炒好的洋蔥,黃瓜條放入碗中,加入麻芝,香油,攪拌均勻即可!
另外一種做法：精粉面條500克，干開(kāi)洋（大海米）60克，蔥100克，鮮湯1500克，熟豬油200克，料酒、味精、精鹽各6克。將蔥去根洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的小段。開(kāi)洋浸入水內(nèi)泡軟。炒鍋燒熱，加入熟豬油燒化，放入開(kāi)洋、蔥段煸炒，至蔥色發(fā)黃、開(kāi)洋透香發(fā)脆時(shí)，加入料酒和鮮湯燒沸，隨即放入面條，用竹筷撥散，加精鹽、味精燒沸，改用小火上煨三四分鐘即成。
有關(guān)洋蔥拌面的做法就介紹完了，其實(shí)洋蔥有一個(gè)很獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，那就是在所有已知的蔬菜當(dāng)中，洋蔥是唯一的含有前列腺素a的蔬菜，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠使得血管擴(kuò)張，并且能夠增加冠狀動(dòng)脈的血流量，對(duì)于預(yù)防冠狀動(dòng)脈血栓有很大的好處。
每天在別人的店鋪里購(gòu)買面包，不僅價(jià)格昂貴而且口味可能還不是自己喜愛(ài)的，很多人想在自己的家中制作一份香嫩，可口的面包作為自己得點(diǎn)心，又苦于找不到合適的制作方法，制作面包的過(guò)程雖然簡(jiǎn)單，但是如果沒(méi)有找到合適的配方那么出來(lái)的面包也是不好吃的，下面介紹一個(gè)制作美味面包的方法。
給你一個(gè)基本的配方，可以做一般的餐包之類的。配方是高筋面粉85，低筋面粉15，糖5，黃油8，雞蛋8，奶粉3，鹽1.5，干酵母1.5，面包改良劑0.3(可以不用)，水58單位都是克，可以根據(jù)做的量吧原料加倍。首先把酵母泡在大約37℃的溫水中大約10分鐘。把除黃油和鹽以外的原料拌勻，將酵母和水倒入，慢慢揉成團(tuán)，揉幾分鐘。
再加入黃油和鹽繼續(xù)揉，將面團(tuán)反復(fù)擠壓、拉伸、折疊，直到揉成光滑的面團(tuán)。切一小團(tuán)揉成球，壓扁后向四周拉伸，當(dāng)面團(tuán)能拉成半透明的膜而不破時(shí)面就揉好了，如果面團(tuán)不揉到這個(gè)程度，最后面包很容易失敗。面團(tuán)揉好后開(kāi)始基本發(fā)酵，溫度最好是26-28℃，發(fā)酵大約2小時(shí)，如果溫度低就適當(dāng)延長(zhǎng)。讓面團(tuán)膨脹后用手指沾上面粉在面團(tuán)上插一個(gè)洞，如果手指拿出后那個(gè)洞不大小基本沒(méi)變就發(fā)酵好了。發(fā)酵完成后開(kāi)始整形。
然后進(jìn)行最后發(fā)酵，最后發(fā)酵要求溫度為38℃，相對(duì)濕度70-80%。發(fā)酵1到2小時(shí)后開(kāi)始烘烤。想吃饅頭了，又未發(fā)面，怎么辦?有個(gè)辦法可以試一試：按500克面粉加50毫升醋、35 0毫升溫水的比例，把面和好，餳10分鐘，再加5克小蘇打或 堿面，使勁揉，直到?jīng)]有酸味為止，這樣蒸出的饅頭照樣松軟。
這樣做出來(lái)的面包不經(jīng)香嫩可口，根據(jù)制作的面粉的不同，還能制作成富有彈性的面包。而且口感非常的好，制作的過(guò)程還是要注意下面包原料之間的配比，這對(duì)于面包的口感來(lái)說(shuō)差別非常的大，制作面包可能會(huì)失敗很多次，但是為了可口的面包要勇于嘗試才是。
面條的做法有很多，不同的地區(qū)，也有很多不一樣的面，比如山西最有名的就是臊子面，蘭州比較有名的就是拉面，北方比較有名的就是打鹵面，每個(gè)地區(qū)的面條的做法都是有點(diǎn)不同的。雖然主食都是面條，但是制作的手法和使用的材料還是有點(diǎn)區(qū)別，下面就來(lái)介紹一下特色面的做法。
做法一：
1.用鍋燒水，水快開(kāi)的時(shí)候放入肉片、姜片、蔥段、花椒、大料、香葉，煮至六成熟，把肉的香味完全煮出來(lái)。
2.把蔥、花椒、香葉等調(diào)料撈出來(lái)，為的是使湯清亮一些。
3.把泡好的香菇、黃花菜、木耳、蝦仁放進(jìn)鍋里，并把泡發(fā)香菇和黃花菜的水倒進(jìn)去，增加香味。
4.燒開(kāi)后，放入適量的醬油，開(kāi)鍋兩三分鐘后放鹽、勾芡，然后倒進(jìn)打好的雞蛋，當(dāng)雞蛋花翻上來(lái)的時(shí)候，關(guān)火，澆上花椒油，倒在鹵上。
5.把鹵澆在煮好的面上，就做好了。
做法二：
1. 將香菇、黃花、木耳、口蘑用熱水浸泡發(fā)開(kāi)（洗凈后不要倒掉發(fā)蘑菇的水，濾凈后打鹵用）；
2. 大蒜切末；
3. 雞蛋磕入碗內(nèi)打散待用；
4. 取湯鍋加水，放入蔥、姜、五花肉煮熟，取出切薄片；
5. 香菇切片，與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中，加入煮肉的湯和發(fā)蘑菇的水燉20分鐘，再加入鹽、雞精、老抽，調(diào)味后勾芡，加入雞蛋液，取出倒入湯盆，鹵即做成；
6. 取炒鍋加一些香油、色拉油和幾?；ń?，再加入蒜末，炸香后澆在做好的鹵上；
7. 煮面擺肉澆鹵即可。
上面介紹了幾種特色面的做法，這些面條的做法都是大同小異的，添加的配料有點(diǎn)不同，可以根據(jù)自己的口味添加配料，可以葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)才比較全面。在做面條的時(shí)候，可以自己做面也可以直接購(gòu)買，后者是比較方便的。
雞肝所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不可否認(rèn)的，而且可以將雞肝做成不同的食譜，除了可以炒雞肝或是做成雞肝湯之外，還可以將其做成面，那么雞肝面的做法是什么?其實(shí)做雞肝面還是很簡(jiǎn)單的，只要將面做出來(lái)，然后用雞肝和其他的食材調(diào)好，就可以放進(jìn)去了。
原料：掛面小半碗(約50克)，熟雞肝末25克，雞蛋半個(gè)調(diào)勻，小白菜末25克，肉湯、香油、食鹽、醬油等少許。
制作方法：把肉湯放鍋內(nèi)上火煮開(kāi)，放入掛面煮開(kāi)鍋，加入少許醬油和食鹽再煮少許，待掛面快熟時(shí)放入雞肝末、小白菜末和雞蛋液，滴上一點(diǎn)香油即可食用。
適用人群：10-12個(gè)月寶寶
健康提示：雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚(yú)等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，維生素B2，是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。也可治急性傳染性肝炎。動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺(jué)疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)，所以常食動(dòng)物肝臟還有益于皮膚健康生長(zhǎng)。
關(guān)于雞肝面的做法是什么上文中的介紹已經(jīng)很清楚了，希望對(duì)大家有所幫助，對(duì)正在發(fā)育中的孩子來(lái)說(shuō)，平時(shí)多吃點(diǎn)雞肝面還是很不錯(cuò)的，畢竟雞肝中含有很多孩子成長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，所具有的養(yǎng)生保健功效還是很好的。
雞湯味道鮮香，平時(shí)在制作很多湯品的時(shí)候，里面加上一些雞湯，都有很好的提鮮的作用，其實(shí)，在煮面條的時(shí)候，里面加上一些比較濃的雞湯，味道也是會(huì)非常不錯(cuò)的，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，對(duì)于大多數(shù)人有很好的滋補(bǔ)作用。下面，小編來(lái)給介紹一種比較簡(jiǎn)單的雞汁面的制作方法。
揚(yáng)州干絲100克、大明蝦干5只、草菇30粒、胡蘿卜1/2根、野竹筍干5根、雞湯1200ml、姜3片、香蔥1根、鹽少許。
步驟/方法
1、明蝦與筍干用溫水浸泡，蝦去殼，筍干泡軟后洗凈鹽分；
2、胡蘿卜、草菇、筍干切絲備用，蝦切段，姜切絲；
3、砂鍋內(nèi)加高湯，放入筍干絲、姜絲與蝦段慢燉20分鐘；
4、再加入草菇，繼續(xù)小火燉；
5、炒鍋放少許油，加入胡蘿卜煸炒，煸軟后加干絲同炒，加少許高湯燜煮3分鐘；
6、最后倒入砂鍋內(nèi)同煮至入味，調(diào)入適量的鹽，撒蔥花即可。
注意事項(xiàng)
1、筍干和蝦都有鹽分，用水浸泡后可去除一些咸味。
2、胡蘿卜煸炒后營(yíng)養(yǎng)容易被人體吸收，而干絲炒后則會(huì)去除豆腥味。
3、高湯用了做白斬雞剩下的清湯，如果沒(méi)有高湯，也可以用開(kāi)水替代。
雞湯特別是老母雞湯向來(lái)以美味著稱，補(bǔ)虛的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。別名:雞湯英文名:ChickenSoup詳細(xì)介紹：所屬分類：其它適宜人群：一般人均可食用。
不適宜人群：有炎癥的人。
只是在平時(shí)購(gòu)買雞的時(shí)候，最好是可以在正規(guī)的渠道購(gòu)買，當(dāng)發(fā)現(xiàn)雞神經(jīng)不振，雞冠發(fā)紫，翅膀下垂，不吃東西，羽毛蓬松，雞爪發(fā)燒等等的情況時(shí)，最好是不要買，很可能是病雞，里面會(huì)含有一定的病菌，對(duì)于人體的健康不利。
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