茄排的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“茄排的做法是什么？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
茄子具有非常好的抗氧化作用，女性朋友適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎幽軌蛴行У匮泳徤眢w所出現(xiàn)的衰老，同時(shí)還能夠增強(qiáng)人體的免疫能力。茄子的吃法有很多種，平時(shí)可以做成魚(yú)香茄子，紅燒茄子，也可以做成茄排，口感都是很不錯(cuò)的。下面我們一起來(lái)了解平時(shí)怎樣做茄排才能具有更好的口感。
材料
主料：茄子400克
配料：雞蛋2個(gè)，面粉50克，面包渣100克，色拉油750克。
調(diào)料：番茄醬50克，白糖10克，碘鹽5克，味精3克。
制作
（1）茄子去蒂洗凈去皮，切成0.6厘米厚的片，加鹽腌制10分鐘。
（2）雞蛋打入碗內(nèi)用筷子攪成蛋液。將腌后的茄片擠去水份，沾面粉拖全蛋液后，再沾面包渣拍實(shí)。
（3）勺內(nèi)放油，燒至五六成熱，放入茄排炸至棗紅色時(shí)撈出瀝油，改一字條，擺入盤(pán)內(nèi)。
（4）番茄醬放入勺內(nèi)略炒，加鹽、白糖裝入小碗，食用時(shí)蘸用。
關(guān)鍵：茄片腌后盡量擠干水份，再沾面粉。
茄子內(nèi)含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素p、脂肪、糖類(lèi)及礦物質(zhì)等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效，適用于腸風(fēng)入血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍等。茄子含黃酮類(lèi)化合物，具抗氧化功能，可防止細(xì)胞癌變，同時(shí)也能降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化，可調(diào)節(jié)高血壓，保護(hù)心臟。紫皮茄子對(duì)高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。茄子適宜發(fā)熱、咯血、便秘、高血壓、動(dòng)脈硬化、壞血病、眼底出血、皮膚紫斑癥等容易內(nèi)出血的人食用。
茄子里面含有大量的維生素，尤其是維生素c的含量比較豐富，他在就人體后能夠有效地幫助身體提高對(duì)于很多疾病的免疫能力，并且維生素c還具有很好的抗氧化，美白淡斑等等的作用，對(duì)于改善暗黃膚質(zhì)，毛孔粗大等等都會(huì)有很好的作用。
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你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無(wú)味而感到無(wú)奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開(kāi)心，活得更開(kāi)心的。那么，下面小編就為大家介紹下茄汁排條的做法吧。
2.21放入少量的黃酒，鹽，味精，白胡椒粉，淀粉攪拌均勻，腌制20分左右
3.把蔥用剪刀剪成小段備用
4.把腌制好的肉條放入面包糠里滾一圈，均勻的裹上面包糠
5.1把肉條都放進(jìn)去炸熟撈出控油，備用
6.2炒鍋里加入適量的油，燒至8成熱
7.炒鍋留底油，加入適量的番茄沙司
8.加入少許的水
9.加適量的白糖，攪拌均勻
10.把炸好的排條倒入鍋中和番茄醬翻炒均勻即可
11.最后再撒上少許的蔥花即可
看完關(guān)于茄汁排條做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。足夠的實(shí)踐必然會(huì)成就你，讓你做出最美味的它。
青魚(yú)在我國(guó)是比較常見(jiàn)的一種淡水魚(yú)，青魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含不飽和脂肪酸，脂肪的含量很低，肉質(zhì)非常的細(xì)膩鮮美，青魚(yú)的做法有很多，今天來(lái)介紹一下茄汁青魚(yú)的做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備青魚(yú)一千克，準(zhǔn)備西紅柿兩個(gè)，另外準(zhǔn)備適量的食鹽，準(zhǔn)備蔥段，準(zhǔn)備兩片姜，三個(gè)八角，20?；ń罚黄科【疲齼煞厌u，三大勺番茄沙司，三大勺白糖以及四片香葉。
先把青魚(yú)清洗干凈，去頭去尾去鰭，去內(nèi)臟沖洗干凈，晾干水分，然后把西紅柿清洗干凈，切成小丁，放到碗里面?zhèn)溆谩?/p>
準(zhǔn)備不粘鍋，不粘鍋里面放入適量的植物油，當(dāng)油溫達(dá)到五成熱的時(shí)候，用中火把青魚(yú)兩面煎至微黃，用不粘鍋的好處是避免把魚(yú)皮煎掉，剪好的青魚(yú)放到電飯鍋里面。
鍋中的底油繼續(xù)燒熱，然后放入蔥姜絲，放入花椒，放入大料，然后炒出香味兒，這時(shí)候再把西紅柿放到里面，用小火把西紅柿炒到軟爛為止。然后再加入番茄沙司，再加入番茄醬，用小火煮30秒左右，再倒入1/4瓶的啤酒，再煮一分鐘左右。
然后把做好的湯汁倒入電飯鍋里，再把剩余的啤酒也放到里面，這時(shí)候把香葉，白糖和鹽都放到電飯鍋內(nèi)，蓋上蓋子，啟動(dòng)煲湯鍵，煮大約兩個(gè)小時(shí)左右，然后再煮1.5個(gè)小時(shí)，這時(shí)候里面的魚(yú)骨已經(jīng)特別酥爛了，然后大火收一下汁兒，收汁的時(shí)候別瘦太狠，要留一些。這樣茄汁青魚(yú)就做好了。
茄盒是一道美味的菜，很多人都喜歡吃，顧名思義，它的主要材料就是茄子，當(dāng)然還需要其他的輔料。它的制作應(yīng)該是比較簡(jiǎn)單的。如果學(xué)會(huì)了的話，則可以自己在家里做了。那么就可以隨時(shí)隨地得吃它了。在此，小編就為大家介紹紅燒茄盒的做法。來(lái)看看下面的文章吧。
材料：圓茄1個(gè)、蔥花少許
輔料：醬油、鹽、麻油、糖、味精、淀粉
做法步驟
1. 茄子切厚片，當(dāng)中再切開(kāi)一刀(不要切斷)
2. 肉末剁細(xì)(我一般是賣(mài)肉師傅搖出肉末后，回家再用刀剁細(xì))，加鹽、少許味精、淀粉、麻油、蔥花、水拌勻(水的量以拌成肉末感覺(jué)比較細(xì)膩不厚重為好)
3. 把肉末夾入茄片中
4. 兩面拍上干淀粉
5. 平底鍋加熱，倒入適量油，入蘸過(guò)淀粉的茄盒煎
6. 小火煎至定型且兩面微黃變軟
7. 盛出(一個(gè)茄子分二次煎的)
8. 全部煎完后重新入鍋，加醬油、糖、鹽調(diào)味，加適量水
9. 加蓋燜三分鐘左右，勾芡，撒蔥花、灑少許麻油
10. 盛出
注意
1、片茄子時(shí)候要當(dāng)心，要分開(kāi)但千萬(wàn)不要切斷
2、煎茄盒的時(shí)候要用小火
3、一定要煎至茄盒定型且變軟
4、調(diào)味根據(jù)各家的喜好，也可以適當(dāng)放一些辣進(jìn)去，這樣可以更下飯
5、茄子和肉末的味道合在一起非常美味，文文以前老說(shuō)吃茄子舌頭會(huì)痛，所以她一直不喜歡吃茄子。這次吃這個(gè)茄盒她說(shuō)蠻好吃的。
紅燒茄盒的制作過(guò)程是比較簡(jiǎn)單的，不過(guò)在制作的過(guò)程中，還是有很多需要注意的。切茄子時(shí)不應(yīng)全部切斷。紅燒，顧名思義就是需要掌握火候，很多人誤以為用大火煎炸，其實(shí)是小火。既可保證茄盒的形狀，又可保持其口感。
?茄子是一種很常見(jiàn)的蔬菜，不管是在北方還是在南方，都十分受歡迎。它不僅口感好，更是有助于疾病的康復(fù)，有很高的醫(yī)用價(jià)值。茄子有清熱涼血、消腫解毒的功效，茄子的做法有很多種，醬茄條就頗受歡迎。醬茄條的做法是什么呢？
?醬茄條步驟：
?1．茄子去皮切成手指粗細(xì)，6cm的長(zhǎng)條，撒鹽拌勻殺水約15分鐘
?2．蒜切末備用
?3．鍋內(nèi)放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，并隨時(shí)翻動(dòng)茄條，炸到茄條變的更綠、失去一些水分并變軟后撈出備用。
?4．鍋內(nèi)留一點(diǎn)點(diǎn)油放入東北大醬翻炒兩下，下蒜末爆香，放入殺了水的切條翻炒，炒至茄子變得軟塌塌的，繼續(xù)翻炒，炒勻即可關(guān)火，最后再撒點(diǎn)蒜末拌勻出鍋。
?一般菜譜上的燒茄子步驟，都有先讓茄子過(guò)油這一步，但其實(shí)茄子過(guò)油后怎么控油都沒(méi)辦法把油控凈，所以可以用勺子使勁的擠壓茄子，把里面的多余的油都趕出來(lái)。
?不過(guò)無(wú)論怎么使勁都不會(huì)把菜中的油完全控出，所以在接下來(lái)的制作過(guò)程盡量不要再添油了，再炒茄子的話，油會(huì)從茄子里沁出來(lái)的，不會(huì)干干的沒(méi)油沒(méi)口感了。
?醬茄條的做法是什么？以上的內(nèi)容就是對(duì)這個(gè)問(wèn)題的介紹了，醬茄條味道鮮美，是一道十分可口的下飯菜。值得一提的是，有些人在做的時(shí)候喜歡放花椒面和大料，其實(shí)這些調(diào)料都是不必要的，量和放的時(shí)機(jī)如果掌握不好，反而更容易弄巧成拙。而且放入太多的調(diào)料，也會(huì)對(duì)大醬的香味造成影響。
我們北方人喜愛(ài)面食，在我們家鄉(xiāng)，每家每戶都會(huì)經(jīng)常吃韭菜盒子或者韭菜茄盒子。而且每家的口味都不一樣。就比如我每次去我閨蜜家都會(huì)更喜歡他們家的味道，后來(lái)上學(xué)去了南方，很難見(jiàn)到這幾樣菜了。今天我想將這道風(fēng)味教給大家，希望更多的南方人也來(lái)了解我們北方的面食。
做法一：
1長(zhǎng)茄切成片，兩個(gè)片之間要連著一點(diǎn)，這樣才容易加上菜
2韭菜切好與蝦皮混合，加入味達(dá)美、老抽、香油、花椒面、胡椒粉等攪拌均勻
3面粉放入碗中，打入三個(gè)雞蛋
4加入淀粉
5混合均勻
6將茄子中間加入韭菜餡
7放入面糊中整個(gè)四周都掛上面糊
8放入電餅鐺中烤五分鐘就可以結(jié)束了
做法二：
材料
茄子，韭菜，雞蛋，蝦米，白面，鹽，花椒面，雞精
1、溫水燙面，醒一會(huì)。
2、把1根茄子切碎，加鹽鹵出水，備用。
3、油鍋炒蝦米，再加雞蛋炒碎，備用。
4、韭菜提前洗好切碎，加入各種東東，少放一點(diǎn)鹽、花椒面、油、雞精拌勻。
5、搟皮，包盒子，放在鍋里，煎吧，少放一點(diǎn)油就可以。
做法三：
1 準(zhǔn)備好所有的食材。
2 面粉加入適量的清水和成面團(tuán)醒置15分鐘。
3 韭菜摘洗干凈瀝干水分切碎。
4 香干也切碎備用。
5 雞蛋打散入鍋炒熟備用。
6 所有材料放入盆中，加入鹽，糖，胡椒粉，鮮辣粉，雞精，香油。
7 所有材料拌均勻成為餡料備用。
8 醒置好的面團(tuán)揉均勻。
9 搓條再切成等份小面團(tuán)。
10 取一份搟圓皮放入餡料。
11 一邊面皮折疊過(guò)來(lái)邊緣按緊。
12 在用刨皮花刀壓出花紋。
13 平底鍋稍倒油放入韭菜盒子煎至。
14 兩面金黃餅熟即好。
好了，好吃美味的韭菜茄盒子以及韭菜盒子的制作方法我都教給大家了。雖然兩種食物聽(tīng)起來(lái)很相似，但是風(fēng)格迥異，千萬(wàn)不要誤會(huì)是一種面食哦。還有，兩種食物的制作過(guò)程中用料都沒(méi)有固定比例，大家可以按照自己的口味去選擇用量。
? ?茄子是比較常見(jiàn)的蔬菜，外表是紫色的食物，茄子當(dāng)中最豐富的維生素，是維生素p，可以起到很好的軟化血管的功效，能夠預(yù)防老年人的高血壓。茄汁鍋巴是一道美食，近年來(lái)，受到了越來(lái)越多的年輕人的青睞，那么下面我們就詳細(xì)的介紹一下茄汁鍋巴的做法是什么吧。希望大家能喜歡這道美食。
材料
番茄醬、雞脯肉、上漿鮮蝦仁各100克，鍋巴400克，精鹽、味精、白糖各適量，色拉油100克。
做法
1、將雞脯肉洗凈切片，用少許鹽、味精、生粉上醬，待用。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁幔度脲伆?，炸至浮起撈出。將雞脯、蝦仁放入油鍋，至變色時(shí)撈起。另鍋放清水、番茄醬，白砂糖燒沸，調(diào)好口味，盛入湯碗中。
3、鍋內(nèi)油燒至六成熱，將鍋巴投入復(fù)炸，待色略呈金黃色時(shí)，撈出盛入大圓盤(pán)中，加少許熱油，將熟雞脯、蝦仁鋪在鍋巴上面，迅速上桌放好，澆上鹵汁即成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
茄子的營(yíng)養(yǎng)也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p 750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，保護(hù)心血管、抗壞血酸，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。保護(hù)心血管、抗壞血酸：此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
? ?以上就還茄汁鍋巴的做法了。炎熱的夏天，最常見(jiàn)的問(wèn)題就是中暑，那么通過(guò)食物的方法來(lái)達(dá)到清熱解毒的功效是很有必要的，茄子就可以起到清熱解毒的功效。但是很多的小孩子不喜歡吃茄子，那么這道茄汁鍋巴就可以解決您這樣的困惑了。
? ?茄汁魚(yú)相信大家對(duì)這種美食并不陌生，因?yàn)轸~(yú)的種類(lèi)不同，所以給我們帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)也是不同的，最有營(yíng)養(yǎng)的茄汁魚(yú)，就屬茄汁鯉魚(yú)了。鯉魚(yú)可以促進(jìn)青少年的大腦發(fā)育和視力發(fā)育，可以預(yù)防近視眼，是一種非常健康的食物，很多年輕的媽媽?zhuān)瑫?huì)擔(dān)心自己的孩子記憶力不好學(xué)習(xí)成績(jī)下降，那么茄汁鯉魚(yú)可以為您提供這方面的幫助，下面我們就來(lái)了解一下茄汁鯉魚(yú)的做法是什么？
食材
主料
500g鯉魚(yú)
50g番茄
100g面粉
配料
適量油
適量鹽
適量姜片
適量料酒
適量番茄醬
制作步驟
1鯉魚(yú)洗凈，肚子化口，里面塞姜片，倒入料酒、鹽腌制10分鐘。魚(yú)身粘滿面粉。
2鍋內(nèi)寬油，拎住魚(yú)尾將魚(yú)放入鍋內(nèi)煎炸。
3炸制兩面金黃。
4撈出。
5番茄洗凈切丁。
6倒入鍋內(nèi)熬成醬汁。
7加入番茄醬和鹽。
8最后將番茄醬澆在魚(yú)身上。
小貼士
鯉魚(yú)擺盤(pán)的時(shí)候最好將魚(yú)身側(cè)著擺，這樣就避免了魚(yú)的背面跟醬汁融在一起，影響口感。
做法2：
1.活鯉魚(yú)一條。
2.白糖、亨氏番茄醬、蔥、姜，蒜。
3.容器里放入面粉、少許鹽、雞蛋。攪勻上勁。
4.活魚(yú)宰殺、掏去五臟、再摳去腮。刮去魚(yú)鱗洗凈。從頭下兩公分、尾上四公分各豎切一刀。抽出兩面的腥線。
5.在魚(yú)的兩面每隔五公分豎切一刀。再順著刀口橫切、不要切斷。
6.用溫水洗去粘液。把魚(yú)放入姜、料酒水中泡洗。
7.用餐巾紙擦干水分、放入攪勻的蛋糊中蘸勻。
8.鍋中放油燒到八、九成熱、拿著魚(yú)尾巴放入油鍋?zhàn)笥覕[動(dòng)炸一下、再用手勺往魚(yú)身上淋熱油。
9.等魚(yú)基本定型后、放入油鍋中、脊背朝下、用手勺推到鍋邊使魚(yú)頭尾彎曲。
10.1炸到金黃色撈出控油、放入盤(pán)中備用。
11.鍋中留少許底油、放入蔥、姜、蒜爆香。
12.再放入生抽、、鹽、白糖、、老湯燒開(kāi)，放入亨氏番茄醬、濕淀粉勾芡。
13.趁熱澆到魚(yú)上即可。
? ?以上都是茄汁鯉魚(yú)的做法，一定要選擇好食材，新鮮的了鯉魚(yú)更好吃，所以在買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候，可以選擇活魚(yú)，自己在家中進(jìn)行處理。在這里小編要給大家提供幾點(diǎn)借鑒。番茄汁雖然能夠起到去除魚(yú)的腥味的作用，但是番茄汁不要了放太多了。放適量就可以了。
? ?鱈魚(yú)是廣東一帶的一道美食，屬于粵菜系。茄汁并不是我們?nèi)粘Ｉ钪兴f(shuō)的茄子汁，而是含有的維生素非常豐富的番茄汁，主要是起源于西方等國(guó)家，酸酸甜甜的味道，能夠帶給我們獨(dú)特的享受，不時(shí)他也作為食材的一種輔料，在調(diào)味當(dāng)中，起著關(guān)鍵性的作用，下面我們就來(lái)了解一下，茄汁鱈魚(yú)的做法是什么？
將銀鱈魚(yú)順紋切塊，用適量的鹽、糖、胡椒粉、蒜蓉和少許檸檬汁調(diào)味拌勻。然后將銀鱈魚(yú)塊蘸上雞蛋漿，再蘸上面粉備用。燒平底鑊下油至八成熱，油量為銀鱈魚(yú)塊的厚度，半煎炸至魚(yú)熟并呈金黃色，瀝干油分，上碟時(shí)另淋番茄醬便可。
鱈魚(yú)一身是寶，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少咸宜。它的品種繁多，在酒樓的菜譜里一般稱(chēng)之為銀鱈魚(yú)，其實(shí)，鱈魚(yú)的品種還有黑鱈魚(yú)、藍(lán)鱈魚(yú)、金鱈魚(yú)、長(zhǎng)尾鱈、無(wú)須鱈等等。
鱈魚(yú)傳統(tǒng)的吃法以腌制居多，實(shí)屬為非健康的食物，那是傳統(tǒng)保存海產(chǎn)工藝而形成的飲食習(xí)慣。曾有一名法國(guó)名廚在菜譜上設(shè)計(jì)一道“鮮制鱈魚(yú)”的菜式，結(jié)果不被當(dāng)時(shí)的顧客接受，后來(lái)“聰明”的廚師將菜名改寫(xiě)為“鮮腌鱈魚(yú)”，立刻門(mén)庭若市。現(xiàn)在，銀鱈魚(yú)的做法就多不勝數(shù)了。此魚(yú)口感嫩滑、肉質(zhì)鮮美，用簡(jiǎn)單的烹制手法，也會(huì)非常之可口。
材料
銀鱈魚(yú);
配料：面粉、雞蛋、番茄醬、蒜蓉;
調(diào)料：菜油或玉米油、檸檬汁、鹽、糖、胡椒粉;
做法
將銀鱈魚(yú)順紋切塊，用適量的鹽、糖、胡椒粉、蒜蓉和少許檸檬汁調(diào)味拌勻。然后將銀鱈魚(yú)塊蘸上雞蛋漿，再蘸上面粉備用。燒平底鑊下油至八成熱，油量為銀鱈魚(yú)塊的厚度，半煎炸至魚(yú)熟并呈金黃色，瀝干油分，上碟時(shí)另淋番茄醬便可。
提示
油的熱容量是水的三倍，在油炸的作用下，魚(yú)塊的表面很快就形成保護(hù)層，從而防止油的滲入，并且能夠保存食物的自然風(fēng)味。但當(dāng)炸油的溫度過(guò)高時(shí)，又或使用劣質(zhì)油的話，食物表面容易炭化，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致致命的疾病。
? ?以上就是茄汁鱈魚(yú)的做法，鱈魚(yú)的傳統(tǒng)吃法非常多的。鱈魚(yú)是一種刺很少的魚(yú)，非常適合小孩子使用，并且經(jīng)常吃魚(yú)，可以促進(jìn)小孩子的大腦發(fā)育和視力發(fā)育，茄汁鱈魚(yú)的味道，受到了很多年輕人和小孩子的喜愛(ài)，是一道非常健康，有益的食物。
茄子，是一種十分普遍能見(jiàn)到的食料，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分的高。我從小就愛(ài)吃茄子，特別是媽媽做涼拌茄泥，每次媽媽做這道菜，我就會(huì)食欲大增，能一次吃兩碗飯。現(xiàn)在漂泊在外，常常會(huì)想起那種味道，我也有嘗試去做過(guò)哦。
養(yǎng)生必讀
茄子：清熱、活血、消腫；
香菜：健胃、透疹、增強(qiáng)免疫力；
用料
茄子香菜蒜生姜食鹽蠔油生抽辣椒油香油雞精
做法
1
主要材料：茄子、香菜。
2
茄子洗凈，一分為二，再對(duì)半切開(kāi)。
3
放入蒸鍋蒸熟。
4
蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成條。（如果燙說(shuō)就稍等或者放入碗中用筷子挑成條）
5
先調(diào)入1茶勺的食鹽。（因?yàn)槌脽嵴{(diào)入鹽會(huì)馬上融化）
6
調(diào)入1/2湯勺的蠔油。
7
調(diào)入適量辣椒粉。（依據(jù)自己的口味添加）
8
用筷子輕輕翻拌均勻。
9
加入適量切成好的姜末和蒜茸。不（放在一起，不要分散著放）
10
起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在生姜末和蒜茸上。
11
加入事先切好的香菜，調(diào)入幾滴香油和雞精。
12
用筷子攪拌均勻，稍微濃綢，成茄泥即可。
小貼士
詩(shī)心片語(yǔ)：
1：溫?zé)岬臅r(shí)候拌最好吃，如果撕的時(shí)候覺(jué)得燙手，可一手拿一根筷子配合著劃開(kāi)。
2：生姜末和蒜茸要集中放在一起，這樣，當(dāng)熱油澆上去的時(shí)候，菜會(huì)散發(fā)出特別濃郁的香味，讓成菜更美味。
3：蒜茸是此菜必不可少的，其次是香菜。
媽媽做的飯菜的味道總是讓人難以忘懷的，不管身在何處，不管身陷怎樣的困難，只有一想起媽媽?zhuān)揖蜏喩沓錆M了力量。當(dāng)我第一次做媽媽以前在家經(jīng)常給我做的茄泥的時(shí)候，雖然做的不是很好吃，但是我相信只要我用心做，一定可以做的更加的好吃。
茄汁雞翅作為一道倍受青睞的家常菜，每家的做法相似卻又不盡相同。我們常常做的雞翅比較常見(jiàn)的菜就是茄汁雞翅。而且茄汁雞翅這種食物是很好吃的。為了讓家里人都能吃到美味，我們需要學(xué)習(xí)一下做法。那么到底茄汁雞翅的做法是什么?下面我們就來(lái)看看經(jīng)驗(yàn)豐富的小編依據(jù)多年的廚藝經(jīng)驗(yàn)為大家是怎么樣解答這一問(wèn)題吧。
雞翅上有皮膚、肌肉和骨，皮膚是器官水平的結(jié)構(gòu)，每一塊肌肉、骨也都是一個(gè)個(gè)的器官，而且雞翅可參與雞的運(yùn)動(dòng)。因此，雞翅是系統(tǒng)水平結(jié)構(gòu)。 雞翅即雞翼，俗稱(chēng)雞翅膀，是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見(jiàn)于多種菜肴或小吃中。常見(jiàn)如可樂(lè)雞翅等。根據(jù)需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分。
雞翅又名雞翼、大轉(zhuǎn)彎。肉少，皮富膠質(zhì)。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多;雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來(lái)說(shuō)，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。
難度：切墩(初級(jí))
時(shí)間：30-45分鐘
一、材料：
1、主料
雞翅中
2、輔料
蔥少許 姜少許
料酒適量 蠔油少許
鹽少許 糖少許
番茄沙司適量
二、茄汁雞翅的做法步驟
1. 雞翅中洗凈，用到劃兩條口子，放入姜片，蔥段，料酒，蠔油，鹽，糖腌制半小時(shí)以上。
2. 鍋中倒入油，5-6成熱的時(shí)候倒入雞翅，
3. 煎至兩面金黃，撈出放入盆中。
4. 鍋中留底油，倒入番茄沙司，糖，鹽翻炒。
5. 下入煎好的雞翅中翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開(kāi)鍋蓋大火收汁。
裝盤(pán)即可食用。
小貼士
雞翅中要預(yù)先解凍再腌制，雞翅可以用大量油炸熟。偶不舍得那么浪費(fèi)就用煎的方式。
茄汁雞翅的做法是什么?通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的適合大家吃的簡(jiǎn)單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個(gè)健康幸福的生活!
茄子它具有非常好的抗氧化作用，并且它里面含有多種的維生素，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎?，能夠幫助我們?cè)鰪?qiáng)身體抵御很多疾病的抵抗力，并且茄子它的吃法也非常的繁多，可以直接拿來(lái)做成紅燒茄子，魚(yú)香茄子，家常炒茄子等等，其實(shí)自己在家里面來(lái)做烙茄盒味道也是非常不錯(cuò)的。
食材明細(xì)
綠茄子：一個(gè)，大蒜泥：適量，生抽：適量，陳醋：適量，白糖：適量，辣椒油：適量，芝麻醬：適量，鹽：適量
制作步驟
1綠茄子一個(gè)洗凈。
2.將茄子切為約1厘米厚的片。
3.切好的茄子片放平底鍋加蓋小火烙。
4.注意翻面，不要糊了。約5分鐘烙至爛熟，筷子輕松扎透即可。
5.稍涼，將茄子切成約2厘米寬，4厘米長(zhǎng)的小方塊。
6.小碗里放適量蒜泥、生抽、陳醋、糖、鹽、芝麻醬、辣椒油攪拌成調(diào)料汁。
7.將茄子塊放入盤(pán)中，澆上適量調(diào)料汁，拌勻開(kāi)吃。
茄子內(nèi)含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素p、脂肪、糖類(lèi)及礦物質(zhì)等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效，適用于腸風(fēng)入血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍等。茄子含黃酮類(lèi)化合物，具抗氧化功能，可防止細(xì)胞癌變，同時(shí)也能降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化，可調(diào)節(jié)高血壓，保護(hù)心臟。紫皮茄子對(duì)高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。茄子適宜發(fā)熱、咯血、便秘、高血壓、動(dòng)脈硬化、壞血病、眼底出血、皮膚紫斑癥等容易內(nèi)出血的人食用。
茄子性感，對(duì)于一些經(jīng)常出現(xiàn)有便秘的朋友，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎訒?huì)有一定的緩解作用，并且茄子對(duì)于我們的心腦血管的健康也會(huì)有很好的作用，尤其是中老年朋友，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┣炎樱瑢?duì)于高血脂，高血壓，糖尿病等等都會(huì)有很好的防治作用。
生活中有很多的人很喜歡吃甜食，甜的菜也當(dāng)然也會(huì)是他們的最?lèi)?ài)，特別是關(guān)于糖醋一類(lèi)的應(yīng)該都會(huì)讓他們非常的感興趣，就像大家所熟悉的茄子一樣，它的做法也非常的多，可以紅燒，可以炒肉丁，還可以燒成茄子煲，它同樣也可以做成糖醋味的呢，那么糖醋茄餅的做法是什么呢？
菜系及功效：川菜
止血調(diào)理食譜 壯腰健腎食譜
口味：糖醋味 ? ? ?工藝：糖醋溜
糖醋茄餅的制作材料：
主料：茄子,500克,豬肉(肥瘦)200克
輔料：雞蛋100克,玉米面（白）100克
調(diào)料：白砂糖8克,醋8克,醬油15克,料酒10克,鹽10克,味精5克,大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）15克,花生油35克
1. 將茄子削凈皮，切成直徑5厘米，2厘米厚的圓形片，用刀從中間切開(kāi)(底部相連，不要切斷);
2. 豬肥瘦肉洗凈切細(xì)肉末待用;
3. 淀粉(4克)放碗內(nèi)加水調(diào)出濕淀粉(8克);
4. 用少許鹽將肉末調(diào)好后，填進(jìn)每個(gè)茄餅里;
5. 將雞蛋打散，與玉米粉和在一起，調(diào)成蛋糊;
6. 將蔥、姜、蒜切末待用;
7. 用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精和水淀粉調(diào)汁待用;
8. 鍋中放油燒熱，把茄餅均勻地裹上蛋糊，依次下油鍋炸金黃色，撈出瀝油，放碟中待用;
9. 鍋中余油倒出，留少許，把蔥姜蒜下鍋稍炒，烹入調(diào)好的汁，炒熟，澆在茄餅上即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
玉米面(白)：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒;盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
糖醋茄餅的做法也非常的簡(jiǎn)單，不過(guò)也許看著簡(jiǎn)單真正動(dòng)手就沒(méi)有那么簡(jiǎn)單的呢，就像熬制糖汁的過(guò)程應(yīng)該是比較麻煩的，火候最重要，火不能開(kāi)大了，大了會(huì)很容易讓糖汁變焦，而且熬制出來(lái)的帶有苦味，就會(huì)讓整個(gè)過(guò)程前功盡棄。
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