番茄牛肉應(yīng)該如何做？
如何做養(yǎng)生粥。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《番茄牛肉應(yīng)該如何做？》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
相信大家都知道什么是番茄吧，番茄就是我們生活中所說的西紅柿，那些都是城里人的叫法。我們還是叫的通俗點吧，不裝高大上了。番茄不管是生吃還是炒熟了吃都好吃，平時家里最喜歡吃西紅柿炒番茄了，那味道真香。相信很多人都知道西紅柿牛肉的做法，下面給大家發(fā)福利啦，怎樣做更好吃哦。
主料牛肉(腑肋)500克番茄200克
調(diào)料：姜15克植物油40克料酒20克黃醬20克鹽4克小蔥15克草果2克各適量
番茄燒牛肉的做法：
1.將牛肋條肉洗凈，改刀切成小方塊;
2.鍋坐火上，燒熱，加植物油，燒至五六成熱，將切好的牛肉投入油鍋中炸過瀝油;
3 鍋內(nèi)留底油，注入清水(以淹過肉為宜)，加入調(diào)料;
4.番茄去蒂洗凈，投入燙水中浸泡片刻，剝皮、改刀成月亮塊;
5.改刀后的番茄塊投入牛肉鍋中，改小火燒約1 小時，盛盤上桌。
西紅柿又名蕃茄，番茄中含有豐富的維生素A、C及D，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致。番茄的營養(yǎng)價值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含維生素BI、維生素B2、磷和煙酸、膽堿、胡蘿L素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、蛋白質(zhì)、鈣、鐵和谷胱甘肽、番茄堿等。番茄是番茄紅素最豐富的食物來源，番茄紅素具有很強的抗氧化活性。
牛肉的營養(yǎng)價值
1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
4.牛肉還含肉毒堿。
牛肉中富含很多人體所需的礦物質(zhì)元素，可以多食點哦。如果牛肉和土豆燉那就更好了，牛肉中的微量元素能夠與土豆相結(jié)合，這樣才能發(fā)揮牛肉的作用。大家都明白了嗎?當(dāng)然可以根據(jù)自己的口味，想怎么吃就怎么吃哦。吃貨們都來瞧瞧吧。
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牛肉番茄是生活中易見的食物，這兩種食物在一起使用時多是炒著吃或是煲湯喝，其做法有很多種，清淡、麻辣等，做菜時可按照想吃的類型做菜，在選擇牛肉的時候就要重視牛肉的質(zhì)量與新鮮度，防止買到過期的牛肉。那么如何做牛肉番茄類的食物呢?可以做的菜肴有很多，下面為大家講解簡單的做法。
做法一牛肉番茄煲
材料：
牛肉，番茄，土豆，洋蔥
輔料：黃油(butter)，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精
制作方法：
1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水。
2、把牛肉切小塊。
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥。
4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水。
5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化。
6、把油燒熱后放入洋蔥煸香。
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒。
8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片。
9、炒香以后加入去了皮的番茄。
10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬。
11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊。
12、燒開以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精。
做法二牛肉番茄菠菜煲
材料：
熟牛肉250克，雞湯2500克、土豆、菠菜各500克、蔥頭2個、胡蘿卜2塊，雞蛋4個，番茄醬150克，芝麻油50克，鹽、胡椒面、花椒粒、醋、辣椒、熟芝麻(焙好)、各少許。
制作方法：
1、蔥頭去皮洗凈，切絲：熟牛肉切片：雞蛋煮熟，去皮，豎切一半;菠菜擇洗干凈，切成小段;土豆去皮切塊。
2、炒鍋內(nèi)放入芝麻油燒熱，下蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜塊加花椒粒燜半熟時，放番茄醬，燜至油呈紅色時即成湯碼。鍋內(nèi)放入雞湯，投入土豆塊，胡蘿卜塊燜熟，加入湯碼、胡蘿卜，鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調(diào)好口味。
3、食用前放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開出鍋，盛入碗內(nèi)，每碗放半個煮熟的雞蛋，撒上芝麻即可。
如何做牛肉番茄類的食物呢?本文講解了兩種關(guān)于牛肉番茄的食物，這只是最簡單的制作菜肴，患者還能做出復(fù)雜一些的，但是也要先學(xué)會了簡單的，才可以對復(fù)雜性的食物操作。牛肉帶有的腥味是很重要的，如果處理平當(dāng)食物中也會有這樣的味道，患者就要做好預(yù)處理工作，保證牛肉的味道更美好。
番茄是我們生活中常見的一種蔬菜，番茄含有豐富的營養(yǎng)，又有多種作用，更能與多種食物做成菜肴并且美味可口，而番茄本來又帶有酸酸甜甜的滋味，不僅能開胃還能有效的促進腸胃的消化。番茄魚片更有利于促進血液循環(huán)和美容養(yǎng)顏，抗衰老等作用效果。下面就來詳細(xì)介紹番茄魚片的幾種做法。
做法一
草魚 半條、西紅柿 一個、油 一勺、鹽 一撮、香菜末 一撮、番茄醬 一勺、蔥姜蒜末 各半勺、水淀粉 一勺、干淀粉 兩勺
1、草魚收拾好，片下一面魚肉，用刀將腹部地大刺片去
2、切成大片，放入碗里，加食鹽和干淀粉，腌制15分鐘入味
3、鍋內(nèi)倒入植物油，燒至五成熱，魚肉放進去炸至金黃，撈出
4、鍋留底油，下姜末和蒜末炒出香味
5、倒入西紅柿炒至軟爛成汁，加入番茄醬
6、加入少許米醋、少許食鹽炒勻，用水淀粉勾芡
7、倒入炸好地魚片，快速翻炒均勻
8、撒入香菜即可出鍋
做法二
魚片300g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、番茄醬適量、白糖適量、蔥姜適量、胡蘿卜適量、青椒適量
1、魚片加生抽、料酒拌均勻。加淀粉拌均勻腌制10分鐘。
2、青椒摘洗干凈切成塊。胡蘿卜洗干凈切成片。
3、起油鍋，青椒、胡蘿卜入鍋過油后盛出。鍋里多加些油，魚片入鍋滑油后盛出。
4、用滑魚剩下的油，蔥姜末入鍋煸香。
5、加番茄醬炒。炒出紅油，加料酒。加白糖炒。
6、魚片入鍋炒。加鹽炒。
7、青椒、胡蘿卜入鍋炒。
8、炒均勻出鍋裝盤。
做法三
烏鱧(片)250克、西紅柿1000克、淀粉10克姜少許、蒜少許、小蔥適量、料酒少許、食鹽2克、色拉油20克、白糖適量
1、將魚片洗干凈，瀝干水分，加入幾滴料酒（不要放多了），干淀粉，1/4個蛋清（沒有可不加。）用手抓勻，放置一邊，漿上個15分鐘
2、將蔥姜蒜洗干凈，切好備用
3、將番茄去皮（懶人去皮法：火上烤一下），切成小碎塊
4、鍋中倒入20克色拉油，燒熱后將番茄倒入，加入2克鹽，如果是有酸味的番茄，可以適當(dāng)加點白糖
5、開大火，將番茄炒出沙和湯汁，轉(zhuǎn)小火，燉上3分鐘，如果覺得湯汁特別濃，這個時候可以加點水
6、加入姜片，（姜片其實可以在漿魚片的時候一起漿上，我之前忘記了，所以這一步加上）
7、加入魚片并關(guān)掉火；（適合魚片少的做法），用鏟子將魚片推開，至魚片完全變色后
烹飪技巧
8、出鍋裝入大碗中；撒上點白胡椒，將切成末的蒜末和蔥末撲在做好的番茄魚上。
9、然后淋上8成熱的熱油，發(fā)出吱啦的響聲。番茄魚就算是做好了。趕緊開吃吧。
番茄一定要挑選熟軟點的，如果有硬度的話，可能偏酸，偏酸的話，在煮的時候可以加點白砂糖，如果番茄硬的話，在炒之前將它切成小碎塊，或者用攪拌機打成漿糊再炒。
番茄的色彩比較鮮艷，而且番茄中含有一種番茄紅素，被人稱作為植物黃金，有很強的抗氧化功能，用番茄搭配牛腩可以起到酸酸甜爽口，肥爛不膩的特點，下面介紹一下做法。
材料：
牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。
調(diào)味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。
制法：
1、牛腩洗凈切大塊，下2/3湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時，至汁液余約2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。
3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。
4、調(diào)勻調(diào)味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。
白菜牛肉是最家常的做法，也是我們平時最喜歡吃的菜。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。所以白菜牛肉湯很適合大家食用，下面就和下邊一起來學(xué)習(xí)一下做法吧。
原料
牛肉(后腿)適量
白菜適量 粉絲適量 枸杞適量 大棗適量
調(diào)料
鹽適量 花椒適量 蔥適量 姜適量 料酒適量
制作步驟
1.將牛肉洗干凈后放入清水中浸泡(最好浸泡一夜)，讓血水滲出，中間要換水2～3次。 鍋中加涼水和浸泡后的牛肉大火煮開。 同時將另一爐灶的砂鍋里加上適量清水煮開。
2.撇去浮沫。
3.加蔥段、姜片。
4.加料酒。
5.去浮沫。
6.再次沸騰后撈出牛肉，清洗干凈。放入旁邊的砂鍋里。加蔥段、姜片、花椒、八角。
7.加料酒。
8.加大棗。 蓋上鍋蓋，小火燉2個小時。
9.挑出花椒、蔥姜。加泡軟的粉條(加粉絲的話晚點放)。燉一會。
10.粉條燉熟后加入白菜。
11.加胡椒粉，這個可以根據(jù)個人口味適量添加。我感覺多加點味道更鮮美。
12.加鹽。出鍋前加入枸杞。撒上香菜末和蔥花。
牛肉的食用禁忌
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
牛肉的適合體質(zhì)
一般人群均可食用。適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
以上就是白菜牛肉湯的做法，怎么樣?有沒有想吃的沖動呢。如果家里有傷病患者，可以做給他們食用，能夠有效的治療手術(shù)傷口。小編要提醒大家，美食雖然能吸引人的眼球，但是大家不要多食，每個食物都有禁忌的地方，所以大家要多多注意。
清湯牛肉相比較于加入很多食材或者調(diào)料的菜品來講，做法簡單，但實際上也更能吃到牛肉本身的鮮味，原汁原味的烹飪方法也受到了很多人的喜愛。而且清湯牛肉可以較好的保留牛肉的營養(yǎng)價值，還能起到很好的滋補效果，接下來就給大家詳細(xì)介紹清湯牛肉的具體做法。
1.準(zhǔn)備新鮮的牛肉，先把牛肉放在冷水中浸泡，充分過血水。
2.撈出來瀝干后切成立方小塊。
3.把蔥和姜洗凈后切成蔥段和姜片。
4.在干凈容器中倒入料酒腌制牛肉，再放入花椒、八角等大料，以及蔥段和姜片，均勻攪拌。
5.在鍋中加入蔥段和姜片，倒適量的水，放入牛肉，一定要冷水下鍋。
6.大火煮沸后換成小火。
7.接著可以適量加入蘿卜塊一起煮制，不會影響清湯牛肉的味道，而且還會變得更鮮美。
8.煮熟后可盛出，撒上香菜即可，或者也可滴入幾滴香油調(diào)味。
清湯牛肉若是一次吃不完也可以放在冰箱中冷藏，同時清湯牛肉中還可以下面條，就變成了清湯牛肉面，好吃美味，根據(jù)自身喜好決定制作。冷水下鍋煮牛肉可以讓牛肉表面的蛋白質(zhì)更好地凝固在表面，讓其營養(yǎng)價值更有效地進行保留。
以上就是關(guān)于清湯牛肉的具體做法，方法簡單，易于操作，沒有太多復(fù)雜的步驟，只需要挑選新鮮的牛肉，以及控制好燉牛肉的時間即可，以免煮的時間太長影響牛肉的口感。冬天適量喝上一碗清湯牛肉，不僅可以暖胃，而且還可以驅(qū)寒保暖，還能增強人體免疫力。
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