如何做番茄牛腩？
如何做養(yǎng)生粥。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“如何做番茄牛腩？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
番茄的色彩比較鮮艷，而且番茄中含有一種番茄紅素，被人稱作為植物黃金，有很強(qiáng)的抗氧化功能，用番茄搭配牛腩可以起到酸酸甜爽口，肥爛不膩的特點(diǎn)，下面介紹一下做法。
材料：
牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個(gè)，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。
調(diào)味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。
制法：
1、牛腩洗凈切大塊，下2/3湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時(shí)，至汁液余約2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。
3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。
4、調(diào)勻調(diào)味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。
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相信大家都知道什么是番茄吧，番茄就是我們生活中所說(shuō)的西紅柿，那些都是城里人的叫法。我們還是叫的通俗點(diǎn)吧，不裝高大上了。番茄不管是生吃還是炒熟了吃都好吃，平時(shí)家里最喜歡吃西紅柿炒番茄了，那味道真香。相信很多人都知道西紅柿牛肉的做法，下面給大家發(fā)福利啦，怎樣做更好吃哦。
主料牛肉(腑肋)500克番茄200克
調(diào)料：姜15克植物油40克料酒20克黃醬20克鹽4克小蔥15克草果2克各適量
番茄燒牛肉的做法：
1.將牛肋條肉洗凈，改刀切成小方塊;
2.鍋?zhàn)鹕?，燒熱，加植物油，燒至五六成熱，將切好的牛肉投入油鍋中炸過(guò)瀝油;
3 鍋內(nèi)留底油，注入清水(以淹過(guò)肉為宜)，加入調(diào)料;
4.番茄去蒂洗凈，投入燙水中浸泡片刻，剝皮、改刀成月亮塊;
5.改刀后的番茄塊投入牛肉鍋中，改小火燒約1 小時(shí)，盛盤上桌。
西紅柿又名蕃茄，番茄中含有豐富的維生素A、C及D，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致。番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含維生素BI、維生素B2、磷和煙酸、膽堿、胡蘿L素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、蛋白質(zhì)、鈣、鐵和谷胱甘肽、番茄堿等。番茄是番茄紅素最豐富的食物來(lái)源，番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化活性。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。
4.牛肉還含肉毒堿。
牛肉中富含很多人體所需的礦物質(zhì)元素，可以多食點(diǎn)哦。如果牛肉和土豆燉那就更好了，牛肉中的微量元素能夠與土豆相結(jié)合，這樣才能發(fā)揮牛肉的作用。大家都明白了嗎?當(dāng)然可以根據(jù)自己的口味，想怎么吃就怎么吃哦。吃貨們都來(lái)瞧瞧吧。
西紅柿土豆燉牛腩是一道常見的菜品，不僅味道鮮美，西紅柿的酸甜，摻雜著土豆軟糯的口感，還有牛腩的細(xì)嫩，而且三者結(jié)合，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。既包括了大量的維生素和微量元素，又富含蛋白質(zhì)，可以稱得上是一道滋補(bǔ)佳品，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹西紅柿土豆燉牛腩的具體做法。
1.將新鮮的牛腩沖洗凈后，切成小塊。
2.準(zhǔn)備一鍋沸騰的清水，放入牛腩塊過(guò)血水和去浮沫。
3.姜切絲，把蔥洗凈后切小段。
4.在一容器中放入牛腩塊，加入姜絲和蔥段，倒入適量料酒，把鹽和味精等調(diào)味品均勻涂抹在牛腩上，進(jìn)行腌制。
5.把西紅柿洗凈后切塊，土豆去皮后滾刀切塊。或者根據(jù)自身喜好加入其他的食材。
6.在干凈容器中調(diào)制淀粉汁備用。
7.在鍋中倒油，油熱后，放入姜絲爆香。
8.接著加入腌好的牛腩，大火快速翻炒，直至牛腩褪去血色。
9.倒入適量的水，換成小火后，再加入土豆塊和西紅柿。
10.把西紅柿搗碎，可以更好的出西紅柿汁。
11.再次煮沸后，放入調(diào)制好的淀粉汁，可以使湯汁更加濃郁。
12.加鹽等調(diào)味品，均勻攪拌后，可蓋上鍋蓋，關(guān)火燜5分鐘，即可盛出。
美味的西紅柿土豆燉牛腩的做法就介紹完了，可以在家嘗試制作，盡情地享用這道菜的鮮美味道。其中，牛腩是牛肉中較好的部位，肉質(zhì)鮮嫩，特別適合牙口不好的朋友食用，易于人體消化，而且西紅柿的酸甜可以消解一些油膩感，酸甜可口。
番茄肥牛的做法其實(shí)在很多餐廳中都會(huì)有出現(xiàn)，這是因?yàn)樗崴岬目诟锌梢灾泻头逝Ｖ械囊恍┲?，讓吃起?lái)的口感更加的緩和。番茄肥牛的的做法也是較為簡(jiǎn)單的，因?yàn)槟壳笆忻嫔峡梢再?gòu)買到切好的肥牛，然后只要搭配好相對(duì)應(yīng)的食材，根據(jù)步驟就可以進(jìn)行了。
【酸湯肥?！?，兩種酸湯不是一回事，此酸湯肥牛是很多川菜館的常見菜。肥牛的品質(zhì)自然是第一要素，但入鄉(xiāng)隨俗以后，酸湯至關(guān)重要，湯的調(diào)味要酸辣得恰到好處。另外肥牛是一種高密度食品，美味而且營(yíng)養(yǎng)豐富，不但提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣，還是每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來(lái)源。吃肥?？梢耘浜虾ｕr和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵和維生素，營(yíng)養(yǎng)更豐富，更易于人體的吸收。下面就詳細(xì)說(shuō)說(shuō)制作酸湯肥牛的方法與要點(diǎn)所咋。
制作酸湯肥牛的不敗秘訣：
1、肥?？梢再I厚一些的，或者在買的時(shí)候請(qǐng)肉店的人現(xiàn)切，切得厚一點(diǎn)，煮完吃起來(lái)更有口感而且不易煮爛，成菜才更漂亮。也可以用牛里脊自己現(xiàn)切略薄的片，一樣很嫩。
2、如果覺得過(guò)濾辣椒碎和泡姜碎太麻煩，也可以省略這個(gè)過(guò)程，但做出的酸湯肥牛不夠清爽，入口渣多，但不影響味道。
3、先煎好蛋再加水一起熬湯能讓湯色乳白濃香，這是快手白湯的秘訣
所在。這一招能彌補(bǔ)普通人家沒有高湯湯頭不夠鮮美的缺陷。平常在家做菜也可以嘗試這樣熬底湯。熬出白湯后蛋碎可以不撈，當(dāng)然撈出湯更清爽。撈出的蛋碎可以拌少許生抽食用，也不浪費(fèi)。
4、如果喜歡比較重的酸辣味道，可以增加白醋和野山椒的用量，選用野山椒用黃色的野山椒味道更好，酸爽開胃，灰綠色的野山椒味道偏咸鮮，不適合用來(lái)做這道酸湯肥牛，否則會(huì)酸味不夠，咸味太重。
5、搭配的底料除了粉絲和金針菇，還可以放絲瓜和木耳，這樣口感更豐富，顏色也漂亮。
酸湯肥牛的做法步驟
1.番茄洗凈切片，金針菇去根洗凈，生菜洗凈備用，泡小米椒切段，蔥切段，姜切片。
2.凈鍋上火，加清水，將肥牛焯水瀝出備用。
3.油入鍋至5成熱，下蔥、姜、泡小米椒、黃燈籠辣椒醬炒香，加兩碗水，燒開加入烏東面、番茄、生菜、金針菇。開始調(diào)味，加入糖少許，白醋。味調(diào)好了菜也燙熟了，撈出放入湯碗墊底，將焯過(guò)水的肥牛放在湯碗上部，原湯倒入湯碗中。
4.另起鍋入油，下美人椒熗下鍋倒入碗中，撒上蔥花，Ok!
牛肉番茄是生活中易見的食物，這兩種食物在一起使用時(shí)多是炒著吃或是煲湯喝，其做法有很多種，清淡、麻辣等，做菜時(shí)可按照想吃的類型做菜，在選擇牛肉的時(shí)候就要重視牛肉的質(zhì)量與新鮮度，防止買到過(guò)期的牛肉。那么如何做牛肉番茄類的食物呢?可以做的菜肴有很多，下面為大家講解簡(jiǎn)單的做法。
做法一牛肉番茄煲
材料：
牛肉，番茄，土豆，洋蔥
輔料：黃油(butter)，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精
制作方法：
1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水。
2、把牛肉切小塊。
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥。
4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水。
5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化。
6、把油燒熱后放入洋蔥煸香。
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒。
8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片。
9、炒香以后加入去了皮的番茄。
10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬。
11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊。
12、燒開以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢慢燉煮2個(gè)小時(shí)，出鍋時(shí)加入鹽和雞精。
做法二牛肉番茄菠菜煲
材料：
熟牛肉250克，雞湯2500克、土豆、菠菜各500克、蔥頭2個(gè)、胡蘿卜2塊，雞蛋4個(gè)，番茄醬150克，芝麻油50克，鹽、胡椒面、花椒粒、醋、辣椒、熟芝麻(焙好)、各少許。
制作方法：
1、蔥頭去皮洗凈，切絲：熟牛肉切片：雞蛋煮熟，去皮，豎切一半;菠菜擇洗干凈，切成小段;土豆去皮切塊。
2、炒鍋內(nèi)放入芝麻油燒熱，下蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜塊加花椒粒燜半熟時(shí)，放番茄醬，燜至油呈紅色時(shí)即成湯碼。鍋內(nèi)放入雞湯，投入土豆塊，胡蘿卜塊燜熟，加入湯碼、胡蘿卜，鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調(diào)好口味。
3、食用前放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開出鍋，盛入碗內(nèi)，每碗放半個(gè)煮熟的雞蛋，撒上芝麻即可。
如何做牛肉番茄類的食物呢?本文講解了兩種關(guān)于牛肉番茄的食物，這只是最簡(jiǎn)單的制作菜肴，患者還能做出復(fù)雜一些的，但是也要先學(xué)會(huì)了簡(jiǎn)單的，才可以對(duì)復(fù)雜性的食物操作。牛肉帶有的腥味是很重要的，如果處理平當(dāng)食物中也會(huì)有這樣的味道，患者就要做好預(yù)處理工作，保證牛肉的味道更美好。
番茄醬是很多人最愛，這樣的食物含有的營(yíng)養(yǎng)元素很多，它含有的膳食纖維、維生素、蛋白質(zhì)、果膠，對(duì)人體都是有著很好的幫助，而且這樣食物在吃的時(shí)候，也不會(huì)損害到自身，同時(shí)它的使用方法也是比較多，它可以直接食用，在制作菜肴的時(shí)候也是可以選擇，那如何做番茄醬呢?
對(duì)如何做番茄醬呢，在對(duì)它的制作上，也并不是有著很復(fù)雜的方法，它的制作方法也是比較簡(jiǎn)單些，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作步驟，都是有著很好認(rèn)識(shí)。
番茄醬的做法：
材料：新鮮番茄1000克，橄欖油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋蔥100克(切成洋蔥碎)，小紅辣椒1個(gè)(切小粒，不喜歡食辣的可以省略)，法國(guó)香菜25克，九層塔25克，鹽，胡椒適量，
做法:
1.糖(最好用棕黃色的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放鍋內(nèi)煮沸，直至最后汁液僅剩下1/3
2.新鮮番茄洗凈，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好后去皮、去籽，切小粒
3.鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身
4.加入除備用醋汁外的其余材料
5.加入適量水慢火煮30分鐘
6.放入打碎機(jī)打碎。(西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機(jī)來(lái)打碎的。如果實(shí)在沒有打碎機(jī)，就多煮一會(huì)兒，盡量讓番茄爛身，味道完全融入湯中)
7.加入制作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調(diào)味
通過(guò)以上介紹，對(duì)如何做番茄醬做法也是有著很好了解，因此在制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，但是對(duì)番茄醬制作的過(guò)程中，對(duì)一些化學(xué)添加劑盡量少選擇，這樣對(duì)自身健康，也是一種很好保護(hù)。
番茄醬的做法比較簡(jiǎn)單，首先購(gòu)買新鮮的番茄，然后清洗干凈，把番茄劃一個(gè)十字刀，放到清水里面煮，這樣番茄的皮就能輕松的去除，通過(guò)小火熬煮，加入適量的冰糖，就能做出美味的番茄醬，要想保存的時(shí)間長(zhǎng)，最好加入一個(gè)檸檬，這是因?yàn)闄幟蕦儆诒容^好的抗氧化劑，能夠增加蕃茄醬的保存時(shí)間。
在家如何做番茄醬
1、現(xiàn)將番茄去皮、洗凈。去皮時(shí)可先用刀在番茄表面劃破一圈（劃破皮就行了），將其在熱水里燙上幾分鐘，然后取出番茄放入冷水，待其溫度降下來(lái)后就可輕松地撕去番茄皮了。
2、將番茄切成碎丁備用。在鍋內(nèi)放入少量油，開小火，待油熱后放入番茄翻炒。期間可加少許水將番茄碎丁煮爛，壓碎番茄丁，再根據(jù)自己的口喂加入白糖，少許鹽，若番茄味道不夠酸甜還可加入少許陳醋，當(dāng)然這會(huì)掩蓋一些番茄本身的味道。淀粉加水用勾芡的方法是番茄醬粘稠濃郁。
3、起鍋就可以食用了，當(dāng)然番茄醬里沒有防腐劑，無(wú)法保存太久，要盡快食用。
番茄醬的保存1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長(zhǎng)番茄醬的保存期。2、推薦放番茄醬時(shí)使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗干凈，并保持瓶?jī)?nèi)干燥。3、從瓶子里取果醬時(shí)，要用干凈無(wú)水的勺子，最好吃多少取多少，取出后將瓶蓋蓋緊。4、自制的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
牛腩是牛身上腹部的肉，牛肉和蘿卜的結(jié)合口味清新特別，柱候醬們牛腩蘿卜是一道廣東特色菜，這道菜做法簡(jiǎn)單，做這道菜主要是醬料的制作以及配菜的選擇，當(dāng)然，也要注意火候問(wèn)題。
1.牛腩飛水，然后沖洗干凈血沫；牛腩飛水后切成厚塊，瀝干水分；生姜刮皮后拍扁，蘿卜削皮后切滾刀厚塊，花椒八角桂皮沖洗干凈，放進(jìn)調(diào)料包里；燒熱巧易開壓力快鍋，放油，爆香姜片；加入大約100克的柱候醬；爆炒出香味；加入牛腩，煸炒2分鐘；加入約1000ml的熱水；放入調(diào)料包；蓋上壓力快鍋的蓋子，壓下按鈕，鎖住鍋體，大火至上汽后，轉(zhuǎn)中小火30分鐘；蘿卜飛水后撈出待用；30分鐘以后，關(guān)火，看蓋子上的紅色圓點(diǎn)浮在上面，表示鍋里有壓力，這個(gè)時(shí)候不能開蓋，等待冷卻；看蓋子上的紅色圓點(diǎn)沉下去了，表示可以開蓋了；加入飛水后的蘿卜，再加入80克左右的柱候醬；換上壓力快鍋配套的玻璃鍋蓋，中大火燜煮15分鐘；撒上蔥段，試味，即可。
2.蘿卜切斧頭形塊過(guò)水，約2分鐘，牛腩一整塊放入熱水過(guò)一下水，約10幾分鐘左右后，再過(guò)冷河。姜蒜油翻炒下香料加水3斤，加入牛腩燜20分鐘后，再放入砂鍋，加柱侯醬，再燜半個(gè)鐘關(guān)火焗半個(gè)鐘，如此循環(huán)3次即成，用牛腩汁加蘿卜燜半個(gè)鐘，再加入牛腩混合煮軟為止。
3.注意：牛腩適宜與芹菜、菜花、芋頭、土豆、南瓜、香菇、生姜等搭配，可健脾胃、促進(jìn)消化；不宜與板栗、紅糖、橘子、白酒搭配食用，會(huì)影響到人體對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
番茄牛腩是一道很有名的菜，而且很多人都喜歡吃這種酸酸甜甜的口味，番茄中含有豐富的維生素，多吃能夠幫助補(bǔ)充身體中的必要營(yíng)養(yǎng)，而且牛肉中不含有大量的脂肪，所以很適合女性食用，那么今天小編就來(lái)教大家做這道菜，你不妨試著做一做，這樣也能夠做給你的朋友和家人吃哦！
番茄燉牛腩的做法：
原料：
牛腩500g、番茄500g。
輔料：
桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個(gè)。
調(diào)料：
料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。
做法詳解：
1、牛腩切1cm見方的小塊；
2、用清水泡3小時(shí)左右，半小時(shí)換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份；
3、番茄洗凈切塊；
4、鍋內(nèi)燒熱油，放桂皮，大料煸香；
5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；
6、把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開水沒過(guò)牛腩放入料酒和生抽；
7、蔥姜，干辣椒放調(diào)料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時(shí)；
8、一小時(shí)后加入番茄繼續(xù)燉1小時(shí)，出鍋前加鹽即可。
主料：牛肉300G，番茄3只
輔料：蒜2瓣，姜3片，淀粉水（淀粉1湯匙+清水30ML）
香料：香葉2片，丁香2顆，八角1個(gè)，花椒3-4顆
調(diào)味：番茄醬2湯匙，番茄膏1湯匙，生抽2湯匙，紅葡萄酒半杯，白砂糖1湯匙，鹽
做法：
1. 牛肉洗凈，切塊
2. 冷水入鍋，加幾滴香醋焯水后撈出，洗凈浮沫
3. 番茄洗凈切塊，加所有香料和調(diào)味料放入高壓鍋內(nèi)
4. 放入焯水后的牛肉塊，加水至幾乎沒過(guò)所有材料。高壓鍋上汽后壓30分鐘5. 高壓鍋?zhàn)匀环艢夂筠D(zhuǎn)入炒鍋內(nèi)，將香料和番茄皮挑出不要
6. 大火煮開，湯汁收濃至咸淡合適后淋入淀粉水
7. 攪勻，滾煮一會(huì)兒勾個(gè)薄芡即可出鍋
小貼士：
1、炒好的牛腩一定要加開水；
2、番茄不喜歡吃皮的話，在表面畫一個(gè)十字，然后用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
番茄牛腩的做法是不難的，只要有心肯定能夠?qū)W號(hào)，而且這一道菜老少皆宜，經(jīng)常吃還能夠養(yǎng)生，當(dāng)然番茄和牛腩還能夠做其他很多的菜肴，你可以根據(jù)你自己的口味去做，這樣做出來(lái)的菜也會(huì)覺得很有成就感，而且還能夠符合你的口味。
紅酒都知道女性朋友常喝會(huì)有美容的功效，但紅酒都不知道可以做菜的吧，紅酒的用途可多了，比如現(xiàn)在利用紅酒做成一份紅酒牛腩，就是一道非常美味的一道菜肴，相信吃貨的朋友都很感興趣，那么要怎么用紅酒做出一道美味的紅酒牛腩呢？所以接下來(lái)小編就來(lái)給大家詳細(xì)的介紹一下用紅酒做菜牛腩該怎么做吧。
材料：牛腩一塊，胡蘿卜一根，超市買的調(diào)料一份、紅酒。
操 作：
1.牛腩切小塊，然后和冷水在鍋里煮，沸騰了就把上面的沫子和水倒掉，用清水洗牛腩
2.蔥、生姜、紅辣椒在油鍋里焙，然后加入牛肉，多焙一會(huì)兒，把牛肉里的水焙出來(lái)，然后加少許料酒，加醬油，我是加了一點(diǎn)生抽起鮮，再加了一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色。
3.加紅酒淹過(guò)牛肉，再加入料盒。紅酒最好用干紅，不要用全汁的葡萄酒。因?yàn)槿咸丫疲詈蟊容^甜還可以換成啤酒，就是啤酒牛肉啦加水就是紅燒牛腩，料盒是我之前買的，金屬的小球，里面可以放一些散碎的香料里面的調(diào)料，可以根據(jù)牛腩的多少來(lái)加。
經(jīng)過(guò)了上面的詳細(xì)介紹之后，相信有很多講究吃的朋友們都非常清楚這道菜的做法了吧，還有對(duì)飲食方面感興趣的朋友，都可以用紅酒進(jìn)行做菜來(lái)進(jìn)行品嘗的，因?yàn)榧t酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，而且紅酒做出來(lái)的菜又很具有特色風(fēng)味。
大多數(shù)家庭都會(huì)吃木須柿子這道菜，可是每天都吃卻不代表必須這樣吃。其實(shí)，嘗試下用西紅柿炒肉也是不錯(cuò)的選擇，西紅柿加熱后產(chǎn)生大量的番茄紅素，輔助鮮嫩的豬肉能夠提高菜品的抗氧化性，肉中帶有西紅柿的香氣，回味悠長(zhǎng)。那么番茄炒肉怎么做更健康呢？
一、備料
材料: 番茄2個(gè), 豬瘦肉250g, 蒜頭兩瓣，玉米油50ml ，蔥少許。
二、制作方法
做法: 1,豬肉切片,用醬油,料酒,淀粉抓一抓.番茄洗凈切小塊或者切片. 2,熱鍋下玉米油,煸香蒜頭,把肉炒熟盛出. 3,把番茄下鍋翻炒,加鹽,糖,喜歡湯多就少加點(diǎn)水,蓋上蓋子煮一分鐘. 4,番茄變軟之后,把肉加進(jìn)去,加雞精翻炒,最后撒上蔥花,就可以出鍋。
三、功效
番茄：清熱止渴，養(yǎng)陰涼血、生津止渴。番茄生吃能補(bǔ)充維生素C。煮熟后食用，所含的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會(huì)顯著上升，起到降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn)和抗衰老的作用。
豬瘦肉：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 、血紅素、 半胱氨酸 、缺鐵性貧血，適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無(wú)痰，大便干結(jié)，以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用；.對(duì)濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
玉米油（又稱玉米胚芽油、粟米油）是從玉米的胚芽中提煉的植物油，含有豐富的不飽和脂肪酸（以油酸和亞油酸為主）、維生素E及多酚類物質(zhì)，含反式脂肪含量較高。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對(duì)于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對(duì)血管產(chǎn)生硬化影響。對(duì)老年性疾病如動(dòng)脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于天然復(fù)合維生素E的功能，對(duì)心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機(jī)能類障礙、肌萎縮癥、營(yíng)養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用。
在番茄炒肉過(guò)程中增加玉米油，即保障口感，兼具健康，減少油脂攝入。
吃是每個(gè)人的夢(mèng)想，各色各樣的美食。今天小編將介紹一種番茄牛腩黃豆，番茄牛腩黃豆制作原材料簡(jiǎn)單易得，制作工藝方便，制作方法容易。小編以前最愛吃番茄和黃豆，番茄酸酸甜甜，特別好吃，黃豆清香美味，現(xiàn)在番茄牛腩黃豆三者相互交融味道絕對(duì)極佳，那么番茄牛腩黃豆是怎么制作的呢？
牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。
4.牛腩還含肉毒堿。
做法：
1、牛腩切成小塊，用鹽和黃酒腌漬15分鐘左右入味。
2、鍋中水燒開，放入生姜，放入牛腩，用來(lái)去掉牛肉上的血腥味。
3、番茄用熱水燙一下，皮就很容易剝下來(lái)了。
4、將胡蘿卜，洋蔥，番茄，香蔥，生姜都切成合適大小。
5、鍋中重新燒水，將所有準(zhǔn)備好的食材倒入鍋中，放上鹽和五香粉，小
火慢慢燉，大約30分鐘左右吧。
6、聽清風(fēng)姐姐的話，要留下一個(gè)番茄先不放。等快好的時(shí)候和小青菜一起放進(jìn)鍋里去。在如此陽(yáng)光明媚的秋天里，吃下這么滿滿一碗番茄牛腩湯，感覺真的很不錯(cuò)哎，就好象大力水手吃了菠菜一樣，可謂能量總動(dòng)員啦。
好吃的番茄牛腩黃豆小編已經(jīng)嘗試過(guò)了，三者味道相互交融，味道肯定能捕獲每個(gè)吃貨的心。關(guān)于番茄牛腩黃豆的具體做法小編已經(jīng)詳細(xì)的介紹過(guò)來(lái)，如果你喜歡吃，就抓緊時(shí)間好好學(xué)習(xí)一下，制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)，小編相信你可以的。
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