礦物質食物有哪些
夏季養(yǎng)生食物有哪些。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“礦物質食物有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
任何生命體都需要源源不斷的補充身體的能量和礦物質，這是構成生命活動的必要條件，而礦物質是身體的構成的主要元素，因此，補充礦物是非常重要的方式，人體所需的礦物質基本上都是從食物中獲取的，因此，在人們的生活中可以食用一些礦物質含量較多的食物來補充身體需要，但是食物的種類繁多，人們選擇的范圍太大了，而礦物質食物有哪些呢？
含蛋白質較多的食物 動物性食物中以蛋類（雞、鴨、鵝、鵪鶉蛋）、瘦肉（豬、羊、牛、家禽肉等）、乳類（人、羊、牛乳）、魚類（淡水、海水）、蝦（淡水、海水）等含量豐富。植物性食物中以黃豆、蠶豆、花生、核桃、瓜籽含量較多，米、麥中也有少量的蛋白質。
含脂肪較多的食物 動物油，如豬油、魚肝油；植物油，如菜油、花生油、豆油、芝麻油。肉類、蛋、黃豆等也含有脂肪。
含碳水化合物較多的食物 谷類：米、面、玉米；淀粉類：山芋、土豆、芋頭、綠豆、豌豆；糖類：葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖；還有水果、蔬菜。
以上簡單的介紹了礦物質食物有哪些，希望大家能夠看一下，礦物質對于身體的活動是必不可少的先決條件，人們在生活中可以多了解一下食物的品性，結合自己的身體需要選擇合適的礦物質種類食物來食用就能夠得到補充身體需要的目的。
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想讓我們日常有健康的飲食，肯定是離不開蔬菜的幫助的，很多的飲食專家認為蔬菜當中含有非常豐富的營養(yǎng)，而且蔬菜里面的礦物質含量，會遠遠的比肉食還要高，要是哪些蔬菜里面會含有礦物質呢?接下來小編就會為大家具體的分析，含有礦物質的蔬菜種類到底有哪些。
首先，來說下鈣，鈣是人體最容易缺乏的礦物質元素，蔬菜中含有草酸，會妨礙鈣質的吸收，但由于消費量大，蔬菜仍然是鈣的一個重要來源。草酸含量高的蔬菜只要在食用前用沸水燙一下，就可以除去大部分草酸，就不會影響鈣的吸收了。按照新鮮蔬菜中鈣的含量，每百克鮮菜中鈣含量大于200毫克為高鈣蔬菜，比如：薺菜、蘿卜纓、雪里蕻;每百克新鮮蔬菜中鈣含量100~200毫克為富鈣蔬菜，比如：毛豆、莧菜、油菜薹、木耳菜、芥藍等。
眾所周知，高血壓與食鹽的攝入量是密切相關，生活中減鹽不僅要在燒菜時少放鹽，選擇適當?shù)牡外c蔬菜也是控制鹽攝入量的一種好方法。凡100克蔬菜中含鈉量超過100毫克者屬高鈉蔬菜，比如有茴香、茼蒿、芹菜莖、海帶、紫菜，烹飪時要少放鹽。食鹽吃多了，很容易得很多種疾病，最基本的就是好掉頭發(fā)。
相反，鉀有降低血壓的作用，高血壓患者在執(zhí)行低鈉飲食的同時，應多應該吃些含鉀豐富的蔬菜。每百克蔬菜含鉀250毫克以上者有土豆、芋頭、菠菜、蘿卜纓、竹筍、蛇豆等。另外，將蔬菜置于水中浸泡或水煮去湯都會減少鉀含量。但是浸泡時間不要過長，否則容易造成營養(yǎng)的流失，最好是2、3小時為宜。
平常的時候我們一定要多吃一些富含礦物質的蔬菜，這些礦物質對我們的身體都有非常大的幫助，比如說鈣質，這種元素也是我們身體最容易缺乏的，所以我們平時的時候應該多吃一些毛豆或者是木耳菜，等富含鈣質的蔬菜，這樣也可以預防一些骨科疾病的發(fā)生。
礦物質是一種常見的無機物，一些研究表明人體重量有百分之九十六是屬于有機物和水分，剩余的百分之四就是礦物質等其他的微量元素，但是對于這些元素來說人體卻不能自己合成，所以就需要通過外界來進行補充，一旦有所缺乏也會出現(xiàn)一些相應的疾病，那么哪些食物富含礦物質元素呢？
1、補鈣的食物：奶及奶制品；豆及豆制品；可連骨、殼一起吃的小魚、小蝦；綠色蔬菜；海帶、紫菜、發(fā)菜、芝麻、芝麻醬等。
2、補磷的食物：磷普遍存在于各種動、植物性植物中，瘦肉、魚、禽、蛋、乳及其制品含磷豐富，是磷的重要食物來源。另外堅果、海帶、紫菜、油料種子、豆類食物含磷量也較高。只要食物中蛋白質鈣的含量充足，也就有充足的磷。谷類植物中的磷主要為植酸磷,其吸收率較低。
3、補鐵的食物：動物肝、腎、血及紅肉；豆類、木耳、芝麻醬；紅塘、蛋黃等。但蛋黃中的高磷蛋白會干擾鐵的吸收，因此補鐵效果不是很好。
4、補鋅的食物：牡蠣等貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟；干果類、谷類胚類、麥麩、花生和花生醬；蛋類、豆芽和燕麥類等。
礦物質在自然界中分布非常的多，但是在一些時候往往缺乏礦物質卻不能及時的被發(fā)現(xiàn)，以至于出現(xiàn)一些疾病導致身體各方面的不適，所以在一般的生活中我們應當多注意食用一些含有礦物質和維生素類的食物，可以有效的預防一些疾病。
大家應該都清楚礦物質元素其實和維生素是同樣的，是人們身體內所不可缺少的一種元素，礦物質元素在人們的身體內不可以自行的合成，必須要通過日常的飲食來進行有效的不愁的，所以說日常飲食當中的一些食物中都含有礦物質元素，那么，到底哪些食物含有礦物質呢?
礦物質的作用：礦物質和酶結合，幫助代謝。酶是新代謝過程中不可缺少的蛋白質，而使酶活化的是礦物質。如果礦物質不足，酶就無法正常工作，代謝活動就隨之停止。
鐵：
鐵在人體中含量約為4-5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。在血紅蛋白中的含量約為72%.鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。
銅：
正常成人體內含銅100-200毫克。其主要功能是參與造血過程;增強抗病能力;參與色素的形成。
銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高;果汁、紅糖中也有一定含量。
碘：
通過甲狀腺素發(fā)揮生理作用，如促進蛋白質合成;活化100多種酶;調節(jié)能量轉換;加速生長發(fā)育;維持中樞神經系統(tǒng)結構。
碘在海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。
鋅：
對人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成;加速生長發(fā)育;增強創(chuàng)傷組織再生能力;增強抵抗力;促進性機能。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高。
氟：
是骨骼和牙齒的正常成分?？深A防齲齒，防止老年人的骨質疏松。
含氟量較多的食物有糧食(小麥、黑麥粉)、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。
硒：
成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化，保護紅細胞的功用，并發(fā)現(xiàn)有預防癌癥的作用。
硒在小麥、玉米、大白菜、南瓜、大蒜和海產品中含量較豐富。
我們人的身體每日都需要攝入數(shù)量適宜的礦物質以確保身體的康健成長。在自然界當中所存在的礦物質就是92種，當中有14種是人們的身體所需要的一些基本的礦物質元素，這一些個礦物質元素主要確保人們身體的各個部位能夠生長發(fā)育。
? ?我們的身體健康與食物當中含有了各種各樣的營養(yǎng)價值存在著密切相關的聯(lián)系，我們平時的健康需要各種各樣的礦物質，為了保證自己的健康我們就要從很多的食物中吸取營養(yǎng)，但是很多的人不注意自己的身體健康，下面我們就來詳細的了解一下。食物中的礦物質有哪些？
幾種常見的食物中的礦物質。
鈣：含鈣較多的食物有豆類、奶類、蛋黃、骨頭、深綠色蔬菜、米糠、麥麩、花生、海帶、紫菜等。鈣在我們身體中的礦物質約占體重的5%，鈣約占體重的2%。身體的鈣大多分布在骨骼和牙齒中，約占總量锝99%，其余1%分布在血液、細胞間液及軟組織中。日常生活中，如果鈣攝入不足，人體就會出現(xiàn)生理性鈣透支，造成血鈣水平下降。膳食中的鈣主要在pH較低的小腸上段吸收。鈣的吸收與年齡有關，隨年齡增長其吸收率下降，嬰兒鈣的吸收率超過50%，兒童約為40%，成人僅為20%左右。一般在40歲以后，鈣吸收率逐年下降，老年骨質疏松與此有關。[1] 鈣在身體中能強化神經系統(tǒng)的傳導功能，維持肌肉神經的正常興奮，降低(調節(jié))細胞和毛細血管的通透性，促進體內多種酶的活動，維持酸堿平衡，參與血液的凝固過程。缺鈣會造成人體生理障礙，進而引發(fā)一系列嚴重疾病。
磷：它在食物中分布很廣，無論動物性食物或植物性食物，在其細胞中，都含有豐富的磷，動物的乳汁中也含有磷，所以磷是與蛋白質并存的，瘦肉、蛋、奶、肉家禽、魚、動物的肝、腎含量都很高，海帶、紫菜、芝麻醬、花生、干豆類、堅果、粗糧含磷也較豐富。不含酒精的飲料，特別是各種可樂，往往含有大量的磷。但糧谷中的磷為植酸磷，不經過加工處理，吸收利用率低。磷是人體中第二種最豐富的礦物質(僅次于鈣)，約占人體重的1%,成人體內可含有600～900g的磷，它不但構成人體成分，且參與生命活動中非常重要的代謝過程。磷是構成骨骼和牙齒的重要原料。磷也構成細胞，作為核酸、蛋白質、磷酸和輔酶的組成成分，參與非常重要的代謝過程。幾乎所有的生物或細胞的功能都直接或間接地與磷有關。一方面，磷可保護細胞，增強細胞膜的功能。在另一方面，它作為一種生物性伴侶，幫助各種營養(yǎng)物質、激素及化合物發(fā)揮作用。有證據(jù)顯示，磷可使各種維生素b發(fā)揮最大效用。[2] 攝取過多的磷并沒有直接的壞影響。但有些專家警告，長時期攝人過多的磷，可能阻止鈣的吸收?，F(xiàn)尚未確定，這種情況會導致威脅骨骼健康的缺鈣癥。
銅：銅主要來源于核仁、豆類、蜜糖、提子乾、各種水果、菜莖根。銅是血、肝、腦等銅蛋白的組成部分，是幾種胺氧化酶的必需成分。缺銅動物中出現(xiàn)的血管彈性硬蛋白、結締組織和骨胳膠元蛋白的合成障礙，就是由于組織中胺氧化酶活性下降的結果。在銅缺乏后期，肝臟、肌肉和神經組織中，細胞色素氧化酶的活性顯著減弱。人體缺乏銅的臨床表現(xiàn)，首先是貧血，估計隨著長時間、高營養(yǎng)靜脈輸液技術的應用，在成人中因銅缺乏引起貧血的例數(shù)可能增加。此外，銅缺乏也可發(fā)生腹瀉和Menks卷發(fā)綜合征。但若是銅過量，其表現(xiàn)是Wilson氏癥，是一種常染色體隱性疾病，似乎由于體內的重要臟器如肝、腎、腦沉積過量的銅而引起。人體對銅的需要量，嬰幼兒膳食中的銅每日每公斤體重為80微克，少年兒童為40微克，成人為30微克。在牛羊肝、牡蠣、魚及綠葉蔬菜中含銅較多。鎘可明顯減低銅的利用，飼料中的鎘即使低至3微克/克時，對銅的吸收仍有不利影響。
碘：海中的魚類及海藻是含碘較豐富的食物。加碘的食鹽，根據(jù)美國醫(yī)療協(xié)會證實，其中碘的含量與天然海鹽相近。在日常飲食中加入含碘的食鹽，就足夠供給人體所需要的碘，并且不會有任何害處，因為碘會不斷地從尿液、汗水甚至呼出的空氣中流失。碘的生理功能其實就是甲狀腺素的生理功能。[3]它促進能量代謝：促進物質的分解代謝，產生能量，維持基本生命活動;維持垂體的生理功能;促進發(fā)育：發(fā)育期兒童的身高、體重、骨骼、肌肉的增長發(fā)育和性發(fā)育都有賴于甲狀腺素，如果這個階段缺少碘，則會導致兒童發(fā)育不良;促進大腦發(fā)育：在腦發(fā)育的初級階段(從懷孕開始到嬰兒出生后2歲)，人的神經系統(tǒng)發(fā)育必須依賴于甲狀腺素，如果這個時期飲食中缺少了碘，則會導致嬰兒的腦發(fā)育落后，嚴重的在臨床上面稱為“呆小癥”，而且這個過程是不可逆的，以后即使再補充碘，也不可能恢復正常。
? ?食物中的礦物質有哪些？以上已經做出了詳細的解答，食物當中含有的礦物質，能有效的起到前身健體的功效，而且兒童的發(fā)育，也是離不開任何的礦物質的。海鮮食物當中就含有了多種礦物質，所以大家可以多吃一些含有礦物質豐富的食物。
礦物質食物是人們飲食當中不可缺少的一種，礦物質是構成生命活動的基本元素，沒有礦物質的存在就不會有人的骨骼大腦等等，因此，礦物質對于身體來說是相當重要的，因此，補充礦物質是人體健康的保障，但是礦物質大部分都蘊藏在食物當中，那么，含礦物質的食物有哪些呢？
其實想要合理攝取礦物質是很簡單的，您如果每天留意自己的飲食，就能夠做到攝入足夠的礦物質。蔬菜、水果、堅果、肉類、豆類和乳類產品都是富含礦物質的食物。生長在地下的馬鈴薯自然吸收了土壤中的多種礦物質，可以說是礦物質寶庫哦。馬鈴薯中含有我們人體所需十四種礦物質中的九種。因此適當?shù)氖秤靡恍R鈴薯對身體健康的非常有幫助的。
鐵元素在瘦肉、菠菜、蛋黃、動物肝臟中含量較高。所以建議大家經常食用廋肉類的食物，可以制作廋肉粥不營養(yǎng)價值高，還容易被人體消化吸收。
鋅元素在肉類、魚類、動物肝腎中含量較高。所以常吃豬肝類的食物就可以補充大量的鋅元素。
硒：成年人每天大約需0.4毫克。硒具有抗氧化毛衣，它的作用瘦身保護紅細胞，近幾年研究發(fā)現(xiàn)它還有預防癌癥的作用。硒在小麥、大白菜、玉米、南瓜、大蒜和海產品中含量較豐富。
以上簡單講解了幾種含礦物質的食物，希望身體虛弱或者患有骨質疏松等等疾病的人士可以看看，選擇合適的食物對應自己的癥狀來進行補充，礦物質食物是生命的必須元素，人們應該重視起來才行，飲食均衡能夠幫助人們攝取更多的礦物質。
礦物質相信大家都是不算陌生的一種物質，而且礦物質的種類也是非常多樣化的，我們經常見到的一些鈣質，鐵質都是屬于礦物質，不同的礦物質對于我們的身體來說作用都是不一樣的，必須要均衡進行吸收的，所以下面我們就一起來了解一下含有礦物質的食物是有哪些。
【鐵}鐵在人體中含量約為4—5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。在血紅蛋白中的 含量約為72%。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。
【銅】:正常成人體內含銅100—200毫克。其主要功能是參與造血過程；增強抗病能力；參與色素的形成。 銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高；果汁、紅糖中也有一定含量。
【鋅】:對人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成；加速生長發(fā)育；增強創(chuàng)傷組織再生能力；增強抵抗力；促進性機能。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高。
【氟】:是骨骼和牙齒的正常成分?？深A防齲齒,防止老年人的骨質疏松。含氟量較多的食物有糧食(小麥、黑麥粉) 、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。
【硒】:成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化,保護紅細胞的功用,并發(fā)現(xiàn)有預防癌癥的作用。硒在小麥、玉米、 大白菜、南瓜、大蒜和海產品中含量較豐富。
【碘】:通過甲狀腺素發(fā)揮生理作用,如促進蛋白質合成；活化100多種酶；調節(jié)能量轉換；加速生長發(fā)育；維持中樞神經系統(tǒng)結構。碘海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。
含礦物質較多的食物 1.含鈣較多的食物：豆類、奶類、蛋黃、骨頭、深綠色蔬菜、米糠、麥麩、花生、海帶、紫菜等。2.含磷較多的食物：粗糧、黃豆、蠶豆、花生、土豆、硬果類、肉、蛋、魚、蝦、奶類、肝臟等。3.含鐵較多的食物：以肝臟中含鐵最豐富，其次為血、心、肝、腎、木耳、瘦肉、蛋、綠葉菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆類、海帶、紫菜、杏、桃、李等。谷類中也含有一定量的鐵質。4.含鋅較多的食物：海帶、奶類、蛋類、牡蠣、大豆、茄子、扁豆等。5.含碘較多的食物：海帶、紫菜等。6.含硒較多的食物：海產品、肝、腎、肉、大米等。
文章我們已經了解到含有礦物質的食物有哪些，所以人們在生活中補充礦物質的話就不能夠只吃一種食物，因為不同的食物含有的礦物質都是不同的，基本上都要去吃一些豆類，海帶，和紫菜等常見的食物。
我們都知道，對于我們的身體，日常飲食當中，我們需要補充適量的礦物質才能維持我們身體的正常運作。那么，什么食物的礦物質比較豐富呢？下面小編來說說，其實蔬菜中的營養(yǎng)成分也不少，很多蔬菜都含有豐富的礦物質，通過吃蔬菜可以適當補充鈣等其他礦物質，下面一起來了解下。
日常健康飲食，肯定離不開蔬菜的幫助。飲食專家認為，蔬菜中含有豐富營養(yǎng)，它的礦物質含量，會遠遠大于肉食。究竟，都有哪些蔬菜富含礦物質呢?接下來，小編我就為你具體分析，富含礦物質的蔬菜種類。
首先，來說下鈣，鈣是人體最容易缺乏的礦物質元素，蔬菜中含有草酸，會妨礙鈣質的吸收，但由于消費量大，蔬菜仍然是鈣的一個重要來源。草酸含量高的蔬菜只要在食用前用沸水燙一下，就可以除去大部分草酸，就不會影響鈣的吸收了。
按照新鮮蔬菜中鈣的含量，每百克鮮菜中鈣含量大于200毫克為高鈣蔬菜，比如：薺菜、蘿卜纓、雪里蕻;每百克新鮮蔬菜中鈣含量100~200毫克為富鈣蔬菜，比如：毛豆、莧菜、油菜薹、木耳菜、芥藍等。
眾所周知，高血壓與食鹽的攝入量是密切相關，生活中減鹽不僅要在燒菜時少放鹽，選擇適當?shù)牡外c蔬菜也是控制鹽攝入量的一種好方法。凡100克蔬菜中含鈉量超過100毫克者屬高鈉蔬菜，比如有茴香、茼蒿、芹菜莖、海帶、紫菜，烹飪時要少放鹽。食鹽吃多了，很容易得很多種疾病，最基本的就是好掉頭發(fā)。
相反，鉀有降低血壓的作用，高血壓患者在執(zhí)行低鈉飲食的同時，應多應該吃些含鉀豐富的蔬菜。每百克蔬菜含鉀250毫克以上者有土豆、芋頭、菠菜、蘿卜纓、竹筍、蛇豆等。另外，將蔬菜置于水中浸泡或水煮去湯都會減少鉀含量。但是浸泡時間不要過長，否則容易造成營養(yǎng)的流失，最好是2、3小時為宜。
鐵是人體內含量最多的一種必需微量元素，是人們最常說的，我們?yōu)槭裁匆x用鐵鍋做飯，一是導熱性，另一個就是它能夠為我們人冷補充少量的鐵。但是蔬菜中的鐵大多都是以非血紅素鐵形式存在，吸收率比較低，僅為5%。
研究表明，維生素C可將鐵還原為亞鐵的離子，有利于非血紅素鐵的吸收，肉、魚、禽類中的內因子也可以促進植物性食品中鐵的吸收，因此含鐵較多的蔬菜可與富含維生素c的食物或肉類食物一起來食用。每百克含鐵較多的蔬菜依次為金針菜、水芹菜、莧菜、薺菜、豌豆尖、豌豆苗、毛豆、芥菜、菠菜、香菜。
小編溫馨提示大家，平?？梢远喑孕└缓V物質的蔬菜，多注意營養(yǎng)的均衡，不可盲目進行營養(yǎng)的補充，這樣不僅會造成肥胖，還會造成身體的負擔。另外，小編提醒大家，不同人的體質或者是患有不同病癥的人群，不可盲目的補充礦物質，最好在醫(yī)生的指導下進行為好。
不知道關于食物大家了解多少，很多人都知道食物含有的營養(yǎng)價值是根據(jù)食物中所含必需氨基酸的比例大小所決定。其實對食物的營養(yǎng)價值不光有這一種評判，還包括是否還有維生素、蛋白質、礦物質等。今天小編就礦物質食物給大家做個講解，礦物質是也是人體必需的營養(yǎng)素之一，那么哪些食物中富含礦物質呢。
【鐵】:鐵在人體中含量約為4—5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。在血紅蛋白中的?含量約為72%。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。
【銅】:正常成人體內含銅100—200毫克。其主要功能是參與造血過程;增強抗病能力;參與色素的形成。?銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高;果汁、紅糖中也有一定含量。
【鋅】:對人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成;加速生長發(fā)育;增強創(chuàng)傷組織再生能力;增強抵?抗力;促進性機能。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高。
【氟】:是骨骼和牙齒的正常成分?？深A防齲齒,防止老年人的骨質疏松。含氟量較多的食物有糧食(小麥、黑麥粉)?、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。
【硒】:成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化,保護紅細胞的功用,并發(fā)現(xiàn)有預防癌癥的作用。硒在小麥、玉米、?大白菜、南瓜、大蒜和海產品中含量較豐富。
【碘】:通過甲狀腺素發(fā)揮生理作用,如促進蛋白質合成;活化100多種酶;調節(jié)能量轉換;加速生長發(fā)育;維持中樞神經系統(tǒng)結構。碘海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。
現(xiàn)在大家知道了有哪些食物中富含有礦物質，大家可以在日常生活中有著重的選取這些食物，通過攝取這些食物可以補充身體里的礦物質達到身體的整體營養(yǎng)均衡。另外有個小提示，富含礦物質的食物有利于減肥期間的食物療法。
對于每一個人來說，補充礦物質都是必不可少的。而補充礦物質最好的方式就是吃富含礦物質的食物，遺憾的是很少有人會了解富含礦物質的食物有哪些。因為大多數(shù)人畢竟都不是學醫(yī)的，所以不了解也是很正常的。但是有些人因為體內缺乏礦物質，導致出現(xiàn)一些問題的時候，了解有哪些富含礦物質的食物就是非常必要的了。
礦物質缺乏的人還是比較多的，但是患有這些疾病的人在一個家庭里畢竟是不多，所以一家人中了解如何補充礦物質的人畢竟是不多。下面就來講述一下相關的知識。
【鐵】:鐵在人體中含量約為4—5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。在血紅蛋白中的
含量約為72%。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。
【銅】:正常成人體內含銅100—200毫克。其主要功能是參與造血過程;增強抗病能力;參與色素的形成。
銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高;果汁、紅糖中也有一定含量。
【鋅】:對人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成;加速生長發(fā)育;增強創(chuàng)傷組織再生能力;增強抵
抗力;促進性機能。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高。
【氟】:是骨骼和牙齒的正常成分?？深A防齲齒,防止老年人的骨質疏松。含氟量較多的食物有糧食(小麥、黑麥粉)
、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。
【硒】:成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化,保護紅細胞的功用,并發(fā)現(xiàn)有預防癌癥的作用。硒在小麥、玉米、
大白菜、南瓜、大蒜和海產品中含量較豐富。
【碘】:通過甲狀腺素發(fā)揮生理作用,如促進蛋白質合成;活化100多種酶;調節(jié)能量轉換;加速生長發(fā)育;維持中
樞神經系統(tǒng)結構。碘海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。
通過上述內容的介紹，可以了解到富含礦物質的食物是非常多的，一些動物蛋白還有魚蝦中的含量都比較可觀。但是礦物質缺乏引發(fā)比較嚴重的疾病就需要去醫(yī)院接受專業(yè)的治療，畢竟醫(yī)生的醫(yī)囑才是最重要的，也是最權威的。
眾所周知，礦物質是人體內所必需的營養(yǎng)成分，人們在平時如果想要保持自己有一個健康身體的話，就需要及時的察覺出自身所缺乏的礦物質，并且針對所缺的礦物質，而選擇相應的食物來進行食用。
礦物質是構成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱，是人體必需的七大營養(yǎng)素之一。
人體中含有的各種元素，除了碳、氧、氫、氮等主要以有機物的形式存在以外，其余的60多種元素統(tǒng)稱為礦物質(也叫無機鹽)。其中21種為人體營養(yǎng)所必需。鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯7種元素含量較多，約占礦物質總量的60%～80%，稱為宏量元素。其他元素如鐵、銅、碘、鋅、砸、錳、鉬、
鈷、鉻、錫、釩、硅、鎳、氟共14種，存在數(shù)量極少，在機體內含量少于0.005%，被稱為微量元素。
雖然礦物質在人體內的總量不及體重的5%，也不能提供能量，可是它們在體內不能自行合成，必須由外界環(huán)境供給，并且在人體組織的生理作用中發(fā)揮重要的功能。礦物質是構成機體組織的重要原料，如鈣、磷、鎂是構成骨骼、牙齒的主要原料。礦物質也是維持機體酸堿平衡和正常滲透壓的必要條件。人體內有些特殊的生理物質如血液中的血紅蛋白、甲狀腺素等需要鐵、碘的參與才能合成。
礦物質的作用
各種礦物質在人體新陳代謝過程中，每天都有一定量隨各種途徑，如糞、尿、汗、頭發(fā)、指甲、皮膚及黏膜的脫落排出體外。因此，必須通過飲食補充。由于某些無機元素在體內，其生理作用劑量帶與毒性劑量帶距離較小，故過量攝入不僅無益反而有害，特別要注意用量不宜過大。根據(jù)礦物質在食物中的分布及其吸收、人體需要特點，在我國人群中比較容易缺乏的有鈣、鐵、鋅。在特殊地理環(huán)境或其他特殊條件下，也可能有碘、硒及其他元素的缺乏問題。
礦物質和酶結合，幫助代謝。酶是新代謝過程中不可缺少的蛋白質，而使酶活化的是礦物質。如果礦物質不足，酶就無法正常工作，代謝活動就隨之停止。
礦物質在人體內不能自行合成，必須通過膳食進行補充。在我國居民膳食中較易缺乏的礦物質主要有：
鈣、鐵、鋅、碘、硒。
礦物質鉀對人體的作用：
鉀在人體內的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。當體內缺鉀時，會造成全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花，嚴重缺鉀還會導致呼吸肌麻痹死亡。此外，低鉀會使胃腸蠕動減慢，導致腸麻痹，加重厭食，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。太多的鹽與太少的鉀會造成緊張與肌肉疲勞(現(xiàn)代的精鹽已很少很少含有鉀、鎂等礦物質了，只是純粹的氯化納)。臨床醫(yī)學資料還證明，中暑者均有血鉀降低現(xiàn)象。
●鉀與血壓的關系很多科學家提出了不同的機制來解釋鉀的降血壓的作用。這些機制包括：直接促使尿鈉排泄的作用，抑制腎素——血管緊張素系統(tǒng)和交感神經系統(tǒng)對血管舒緩素和二十碳烷酸的作用，改善壓力感受器的功能，直接影響周圍血管的阻力等。
●鉀參與能量代謝在能量的新陳代謝過程中，人體不斷地消耗鉀。若鉀的含量過低，不及時補充，會使細胞的滲透壓瓦解。
●鉀與機體疲勞鉀缺乏的先兆是常常感到疲倦。由于壓力，或過分使用腦力和體力而帶來的疲勞，與因睡眠不足而引起的疲勞，雖然它們在新陳代謝上機制不同，但它們對鈉的增加與鉀的減少都有相同的結果。
常見的含礦物質的食物：
一、補鐵的食物:
1、動物肝、腎、血及紅肉;2、豆類、木耳、芝麻醬;3、紅塘、蛋黃等.但蛋黃中的高磷蛋白會干擾鐵的吸收,因此補鐵效果不是很好.
二、補鋅的食物:
1、牡蠣等貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟;2、干果類、谷類胚類、麥麩、花生和花生醬;3、蛋類、豆芽和燕麥類等.
三、補鈣的食物:
1、奶及奶制品;豆及豆制品;2、可連骨、殼一起吃的小魚、小蝦;3、綠色蔬菜;4、海帶、紫菜、發(fā)菜、芝麻、芝麻醬等.
四、補磷的食物:
磷普遍存在于各種動、植物性植物中,瘦肉、魚、禽、蛋、乳及其制品含磷豐富,是磷的重要食物來源.另外堅果、海帶、紫菜、油料種子、豆類食物含磷量也較高.只要食物中蛋白質鈣的含量充足,也就有充足的磷.谷類植物中的磷主要為植酸磷,其吸收率較低.
礦物質的作用有哪些？由上可見，不同的礦物質對人體所起到的作用也是不一樣的，一般來說，人體在缺乏某種礦物質的時候，其如果想要盡快的進行有效的補充，就可以選擇相應的食物來進行食用。
生命在活動中會不斷的消耗身體內部的礦物質，可見礦物質是身體運行的基本條件之一，礦物質食物在人們的食物當中占有重要的地位，而且是不可或缺的存在，人們必須在特定時間內攝入所需要的礦物質才能夠保證身體的健康運行，那么，礦物質多的食物有哪些呢？下面就簡單的講解一下吧。
十四種礦物質包括：鈣、鐵、磷、鉀、碘、鉻、銅、硒、氟、鎂、錳、鉬、鈉和鋅。他們是構成我們牙齒和骨骼的主要成分，并且能夠合成我們身體中細胞和生化酶。礦物質還能夠調節(jié)我們身體中的體液并控制神經脈的活動；有些礦物質還能給細胞提供所需的氧分并及時清除體內生成的二氧化碳。
1.含鈣較多的食物：豆類、奶類、蛋黃、骨頭、深綠色蔬菜、米糠、麥麩、花生、海帶、紫菜等。
2.含磷較多的食物：粗糧、黃豆、蠶豆、花生、土豆、硬果類、肉、蛋、魚、蝦、奶類、肝臟等。
3.含鐵較多的食物：以肝臟中含鐵最豐富，其次為血、心、肝、腎、木耳、瘦肉、蛋、綠葉菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆類、海帶、紫菜、杏、桃、李等。谷類中也含有一定量的鐵質。
4.含鋅較多的食物：海帶、奶類、蛋類、牡蠣、大豆、茄子、扁豆等。
5.含碘較多的食物：海帶、紫菜等。
6.含硒較多的食物：海產品、肝、腎、肉、大米等。
含礦物質的食物非常多，人們可以慢慢的選擇合適的種類來食用，也不要盲目的食用，這樣反而會造成身體的營養(yǎng)過?，F(xiàn)象，給健康帶來不利的影響，因此，吃礦物質食物是必要的選擇，但是正確的食用礦物質食物才是最根本的目的。
我們平時的飲食，需要從食物中汲取各種礦物質，從而平衡我們身體所需。我們都知道，不同食物中所含的礦物質種類不同，只有我們對常見的食物有一定的認識，在我們身體缺乏的時候，才能針對性的應對，有效的進行補充。那么，含礦物質多的食物有哪些?下面咱們就來詳細了解一下這些食物吧。
一、補鈣的食物 :
1、奶及奶制品;豆及豆制品;2、可連骨、殼一起吃的小魚、小蝦;3、綠色蔬菜;4、海帶、紫菜、發(fā)菜、芝麻、芝麻醬等.
二、補磷的食物:
磷普遍存在于各種動、植物性植物中,瘦肉、魚、禽、蛋、乳及其制品含磷豐富,是磷的重要食物來源.另外堅果、海帶、紫菜、油料種子、豆類食物含磷量也較高.只要食物中蛋白質鈣的含量充足,也就有充足的磷.谷類植物中的磷主要為植酸磷,其吸收率較低.
三、補鐵的食物:
1、動物肝、腎、血及紅肉;2、豆類、木耳、芝麻醬;3、紅塘、蛋黃等.但蛋黃中的高磷蛋白會干擾鐵的吸收,因此補鐵效果不是很好.
四、補鋅的食物:
1、牡蠣等貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟;2、干果類、谷類胚類、麥麩、花生和花生醬;3、蛋類、豆芽和燕麥類等.
五、補碘的食物:
海產品、強化碘鹽.
六、補硒的食物:
海產品和動物內臟.如魚子醬、海參、豬腎、牡蠣和蛤蜊等.植物中的小麥胚粉、紫花生、干蘑菇、豌豆、扁豆等含量也較高.
七、補氟的食物:
茶葉、海魚、海帶、紫菜含量較高.一般動物性食物氟含量高于植物性.海洋動物氟含量高于淡水及陸地食物
有關含礦物質多的食物有哪些的介紹，大家應該清楚了吧。我們身體的健康，需要各種礦物質結合起來才能維持，任何一種物質缺失，都有可能導致某種疾病的發(fā)生。因此，我們一定要養(yǎng)成均衡的飲食習慣，積極地進行應對，防止我們的健康出現(xiàn)問題。
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