含有礦物質(zhì)的食物有哪些
冬季養(yǎng)生吃的食物有哪些。
“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“含有礦物質(zhì)的食物有哪些”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
礦物質(zhì)相信大家都是不算陌生的一種物質(zhì)，而且礦物質(zhì)的種類也是非常多樣化的，我們經(jīng)常見(jiàn)到的一些鈣質(zhì)，鐵質(zhì)都是屬于礦物質(zhì)，不同的礦物質(zhì)對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)作用都是不一樣的，必須要均衡進(jìn)行吸收的，所以下面我們就一起來(lái)了解一下含有礦物質(zhì)的食物是有哪些。
【鐵}鐵在人體中含量約為4—5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進(jìn)造血。在血紅蛋白中的 含量約為72%。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動(dòng)物肝臟中含量較高。
【銅】:正常成人體內(nèi)含銅100—200毫克。其主要功能是參與造血過(guò)程；增強(qiáng)抗病能力；參與色素的形成。 銅在動(dòng)物肝臟、腎、魚(yú)、蝦、蛤蜊中含量較高；果汁、紅糖中也有一定含量。
【鋅】:對(duì)人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成；加速生長(zhǎng)發(fā)育；增強(qiáng)創(chuàng)傷組織再生能力；增強(qiáng)抵抗力；促進(jìn)性機(jī)能。鋅在魚(yú)類、肉類、動(dòng)物肝腎中含量較高。
【氟】:是骨骼和牙齒的正常成分。可預(yù)防齲齒,防止老年人的骨質(zhì)疏松。含氟量較多的食物有糧食(小麥、黑麥粉) 、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚(yú)、牛肉等。
【硒】:成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化,保護(hù)紅細(xì)胞的功用,并發(fā)現(xiàn)有預(yù)防癌癥的作用。硒在小麥、玉米、 大白菜、南瓜、大蒜和海產(chǎn)品中含量較豐富。
【碘】:通過(guò)甲狀腺素發(fā)揮生理作用,如促進(jìn)蛋白質(zhì)合成；活化100多種酶；調(diào)節(jié)能量轉(zhuǎn)換；加速生長(zhǎng)發(fā)育；維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)。碘海帶、紫菜、海魚(yú)、海鹽等中含量豐富。
含礦物質(zhì)較多的食物 1.含鈣較多的食物：豆類、奶類、蛋黃、骨頭、深綠色蔬菜、米糠、麥麩、花生、海帶、紫菜等。2.含磷較多的食物：粗糧、黃豆、蠶豆、花生、土豆、硬果類、肉、蛋、魚(yú)、蝦、奶類、肝臟等。3.含鐵較多的食物：以肝臟中含鐵最豐富，其次為血、心、肝、腎、木耳、瘦肉、蛋、綠葉菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆類、海帶、紫菜、杏、桃、李等。谷類中也含有一定量的鐵質(zhì)。4.含鋅較多的食物：海帶、奶類、蛋類、牡蠣、大豆、茄子、扁豆等。5.含碘較多的食物：海帶、紫菜等。6.含硒較多的食物：海產(chǎn)品、肝、腎、肉、大米等。
文章我們已經(jīng)了解到含有礦物質(zhì)的食物有哪些，所以人們?cè)谏钪醒a(bǔ)充礦物質(zhì)的話就不能夠只吃一種食物，因?yàn)椴煌氖澄锖械牡V物質(zhì)都是不同的，基本上都要去吃一些豆類，海帶，和紫菜等常見(jiàn)的食物。
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礦物質(zhì)和維生素營(yíng)養(yǎng)是人體所必須要的一種物質(zhì)，而且礦物質(zhì)，不能由人體產(chǎn)生所以只能夠通過(guò)食物攝取的方式來(lái)獲得。下面就介紹一下哪些食物中含有礦物質(zhì)，其實(shí)最常見(jiàn)的就是新鮮的蔬菜，例如菠菜中就含有豐富的礦物質(zhì)番茄，哈密瓜，辣椒這些蔬菜中也含有礦物質(zhì)。
含有礦物質(zhì)的食物： (1)菠菜：含有豐富的維生素及鐵質(zhì)。 (2)番茄 (3)生菜：葉子營(yíng)養(yǎng)很豐富。(4)哈密瓜：含有豐富的維生素A和維生素C，并且熱量小，能保證你苗條的身材。 (5)辣椒：含有豐富的纖維質(zhì)。(6)豆類 ：蛋白質(zhì)含量豐富。
維 C是一種水溶性纖維素，能有效清除活性氧自由基。含維生素C的野菜有：野莧菜、草頭、魚(yú)腥草、白薯葉、香椿。富含維生素C的蔬菜有：紅辣椒、青辣椒、菜 花、芥藍(lán)、白蘿卜、薺菜、豌豆苗、苦瓜、藕、菠菜、綠莧菜、紅莧菜。富含維生素C的水果有：刺梨、酸棗、鮮棗、獼猴桃、山楂、柑橘。 還有一些因素影響著水果中維生素C的含量。比如，一些水果為了預(yù)防蟲(chóng)害及日曬，在生長(zhǎng)過(guò)程中常用紙袋包裹起來(lái)，結(jié)果造成維生素C含量減少;夏季水果豐收， 儲(chǔ)藏于冷庫(kù)，冬天出售時(shí)，水果的維生素C含量也會(huì)減少;現(xiàn)代家庭一般都有冰箱，許多人喜歡買大量水果放入。但水果存放的時(shí)間越長(zhǎng)，維生素C損失就越多。
除了蔬菜，還有雞肉，豆類，還有魚(yú)類也含有豐富的礦物質(zhì)對(duì)人體非常有好處，所以你如果想要補(bǔ)充身體中所需要的礦物質(zhì)，那就要去均衡的吃一些食物，不要只是吃蔬菜或者是肉類，而是要多方的涉獵。只有補(bǔ)充了人體所需要的礦物質(zhì)才能維持人體所必要的生命活動(dòng)。
在我們?nèi)粘５纳町?dāng)中，富含有礦物質(zhì)的食物多的不計(jì)其數(shù)，只是大家平時(shí)都沒(méi)有去關(guān)注這些礦物質(zhì)的食物而異，其實(shí)礦物質(zhì)是我們身體健康當(dāng)中所不可或缺的一種營(yíng)養(yǎng)元素，我們?cè)谏钪锌梢酝ㄟ^(guò)一些食物來(lái)進(jìn)行礦物質(zhì)的補(bǔ)充，那么，哪些食物有礦物質(zhì)呢?我們以下來(lái)看看看以下內(nèi)容的詳細(xì)介紹。
1、補(bǔ)鈣的食物：奶及奶制品;豆及豆制品;可連骨、殼一起吃的小魚(yú)、小蝦;綠色蔬菜;海帶、紫菜、發(fā)菜、芝麻、芝麻醬等。
2、補(bǔ)磷的食物：磷普遍存在于各種動(dòng)、植物性植物中，瘦肉、魚(yú)、禽、蛋、乳及其制品含磷豐富，是磷的重要食物來(lái)源。另外堅(jiān)果、海帶、紫菜、油料種子、豆類食物含磷量也較高。只要食物中蛋白質(zhì)鈣的含量充足，也就有充足的磷。谷類植物中的磷主要為植酸磷,其吸收率較低。
3、補(bǔ)鐵的食物：動(dòng)物肝、腎、血及紅肉;豆類、木耳、芝麻醬;紅塘、蛋黃等。但蛋黃中的高磷蛋白會(huì)干擾鐵的吸收，因此補(bǔ)鐵效果不是很好。
4、補(bǔ)鋅的食物：牡蠣等貝殼類海產(chǎn)品、紅色肉類、動(dòng)物內(nèi)臟;干果類、谷類胚類、麥麩、花生和花生醬;蛋類、豆芽和燕麥類等。
5、補(bǔ)碘的食物：海產(chǎn)品、強(qiáng)化碘鹽。
6、補(bǔ)硒的食物：海產(chǎn)品和動(dòng)物內(nèi)臟。如魚(yú)子醬、海參、豬腎、牡蠣和蛤蜊等。植物中的小麥胚粉、紫花生、干蘑菇、豌豆、扁豆等含量也較高。
7、補(bǔ)氟的食物：茶葉、海魚(yú)、海帶、紫菜含量較高。一般動(dòng)物性食物氟含量高于植物性。海洋動(dòng)物氟含量高于淡水及陸地食物。
實(shí)際上要想合理的攝取礦物質(zhì)的元素是十分簡(jiǎn)單的，大家假如每一天多加留意自個(gè)兒的飲食，就可以做到每天攝入足夠的一些礦物質(zhì)。生活當(dāng)中的一些蔬菜和水果類，還有堅(jiān)果類，肉食類、豆制品及乳類的一些食品中都是富含有豐富的礦物質(zhì)元素的。
任何生命體都需要源源不斷的補(bǔ)充身體的能量和礦物質(zhì)，這是構(gòu)成生命活動(dòng)的必要條件，而礦物質(zhì)是身體的構(gòu)成的主要元素，因此，補(bǔ)充礦物是非常重要的方式，人體所需的礦物質(zhì)基本上都是從食物中獲取的，因此，在人們的生活中可以食用一些礦物質(zhì)含量較多的食物來(lái)補(bǔ)充身體需要，但是食物的種類繁多，人們選擇的范圍太大了，而礦物質(zhì)食物有哪些呢？
含蛋白質(zhì)較多的食物 動(dòng)物性食物中以蛋類（雞、鴨、鵝、鵪鶉蛋）、瘦肉（豬、羊、牛、家禽肉等）、乳類（人、羊、牛乳）、魚(yú)類（淡水、海水）、蝦（淡水、海水）等含量豐富。植物性食物中以黃豆、蠶豆、花生、核桃、瓜籽含量較多，米、麥中也有少量的蛋白質(zhì)。
含脂肪較多的食物 動(dòng)物油，如豬油、魚(yú)肝油；植物油，如菜油、花生油、豆油、芝麻油。肉類、蛋、黃豆等也含有脂肪。
含碳水化合物較多的食物 谷類：米、面、玉米；淀粉類：山芋、土豆、芋頭、綠豆、豌豆；糖類：葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖；還有水果、蔬菜。
以上簡(jiǎn)單的介紹了礦物質(zhì)食物有哪些，希望大家能夠看一下，礦物質(zhì)對(duì)于身體的活動(dòng)是必不可少的先決條件，人們?cè)谏钪锌梢远嗔私庖幌率澄锏钠沸?，結(jié)合自己的身體需要選擇合適的礦物質(zhì)種類食物來(lái)食用就能夠得到補(bǔ)充身體需要的目的。
想讓我們?nèi)粘Ｓ薪】档娘嬍?，肯定是離不開(kāi)蔬菜的幫助的，很多的飲食專家認(rèn)為蔬菜當(dāng)中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且蔬菜里面的礦物質(zhì)含量，會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)的比肉食還要高，要是哪些蔬菜里面會(huì)含有礦物質(zhì)呢?接下來(lái)小編就會(huì)為大家具體的分析，含有礦物質(zhì)的蔬菜種類到底有哪些。
首先，來(lái)說(shuō)下鈣，鈣是人體最容易缺乏的礦物質(zhì)元素，蔬菜中含有草酸，會(huì)妨礙鈣質(zhì)的吸收，但由于消費(fèi)量大，蔬菜仍然是鈣的一個(gè)重要來(lái)源。草酸含量高的蔬菜只要在食用前用沸水燙一下，就可以除去大部分草酸，就不會(huì)影響鈣的吸收了。按照新鮮蔬菜中鈣的含量，每百克鮮菜中鈣含量大于200毫克為高鈣蔬菜，比如：薺菜、蘿卜纓、雪里蕻;每百克新鮮蔬菜中鈣含量100~200毫克為富鈣蔬菜，比如：毛豆、莧菜、油菜薹、木耳菜、芥藍(lán)等。
眾所周知，高血壓與食鹽的攝入量是密切相關(guān)，生活中減鹽不僅要在燒菜時(shí)少放鹽，選擇適當(dāng)?shù)牡外c蔬菜也是控制鹽攝入量的一種好方法。凡100克蔬菜中含鈉量超過(guò)100毫克者屬高鈉蔬菜，比如有茴香、茼蒿、芹菜莖、海帶、紫菜，烹飪時(shí)要少放鹽。食鹽吃多了，很容易得很多種疾病，最基本的就是好掉頭發(fā)。
相反，鉀有降低血壓的作用，高血壓患者在執(zhí)行低鈉飲食的同時(shí)，應(yīng)多應(yīng)該吃些含鉀豐富的蔬菜。每百克蔬菜含鉀250毫克以上者有土豆、芋頭、菠菜、蘿卜纓、竹筍、蛇豆等。另外，將蔬菜置于水中浸泡或水煮去湯都會(huì)減少鉀含量。但是浸泡時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，否則容易造成營(yíng)養(yǎng)的流失，最好是2、3小時(shí)為宜。
平常的時(shí)候我們一定要多吃一些富含礦物質(zhì)的蔬菜，這些礦物質(zhì)對(duì)我們的身體都有非常大的幫助，比如說(shuō)鈣質(zhì)，這種元素也是我們身體最容易缺乏的，所以我們平時(shí)的時(shí)候應(yīng)該多吃一些毛豆或者是木耳菜，等富含鈣質(zhì)的蔬菜，這樣也可以預(yù)防一些骨科疾病的發(fā)生。
礦物質(zhì)是一種常見(jiàn)的無(wú)機(jī)物，一些研究表明人體重量有百分之九十六是屬于有機(jī)物和水分，剩余的百分之四就是礦物質(zhì)等其他的微量元素，但是對(duì)于這些元素來(lái)說(shuō)人體卻不能自己合成，所以就需要通過(guò)外界來(lái)進(jìn)行補(bǔ)充，一旦有所缺乏也會(huì)出現(xiàn)一些相應(yīng)的疾病，那么哪些食物富含礦物質(zhì)元素呢？
1、補(bǔ)鈣的食物：奶及奶制品；豆及豆制品；可連骨、殼一起吃的小魚(yú)、小蝦；綠色蔬菜；海帶、紫菜、發(fā)菜、芝麻、芝麻醬等。
2、補(bǔ)磷的食物：磷普遍存在于各種動(dòng)、植物性植物中，瘦肉、魚(yú)、禽、蛋、乳及其制品含磷豐富，是磷的重要食物來(lái)源。另外堅(jiān)果、海帶、紫菜、油料種子、豆類食物含磷量也較高。只要食物中蛋白質(zhì)鈣的含量充足，也就有充足的磷。谷類植物中的磷主要為植酸磷,其吸收率較低。
3、補(bǔ)鐵的食物：動(dòng)物肝、腎、血及紅肉；豆類、木耳、芝麻醬；紅塘、蛋黃等。但蛋黃中的高磷蛋白會(huì)干擾鐵的吸收，因此補(bǔ)鐵效果不是很好。
4、補(bǔ)鋅的食物：牡蠣等貝殼類海產(chǎn)品、紅色肉類、動(dòng)物內(nèi)臟；干果類、谷類胚類、麥麩、花生和花生醬；蛋類、豆芽和燕麥類等。
礦物質(zhì)在自然界中分布非常的多，但是在一些時(shí)候往往缺乏礦物質(zhì)卻不能及時(shí)的被發(fā)現(xiàn)，以至于出現(xiàn)一些疾病導(dǎo)致身體各方面的不適，所以在一般的生活中我們應(yīng)當(dāng)多注意食用一些含有礦物質(zhì)和維生素類的食物，可以有效的預(yù)防一些疾病。
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