豆豉鯪魚炒黃瓜的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“豆豉鯪魚炒黃瓜的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
黃瓜是大家所了解的食材，不僅可以用來美容更多的是方便大家的食用，黃瓜可以涼拌也可以炒食，常見的料理方法就是素炒或者是加入雞蛋等，今天為大家介紹的是豆豉鯪魚炒黃瓜的做法，為大家提供黃瓜更多的制作方法，可以為餐桌上提供一道新的菜式。一起來了解一下吧。
豆豉鯪魚炒黃瓜的做法步驟：
1. 將黃瓜洗干凈后切薄片備用；
2. 將準備好的蒜頭拍扁；
3. 熱油鍋，然后爆香蒜頭；
4. 爆香之后倒進黃瓜，大火爆炒至轉(zhuǎn)色；
5. 再加入豆豉鯪魚翻炒，邊炒邊適量的向鍋中灑點水，約炒2分鐘；
6. 最后再放入鹽、白糖進行調(diào)味，調(diào)味好后就可以裝碟了。
小貼士
1：因為黃瓜生吃都可以，所以不要炒得太熟，口感會更好；
2：因為豆豉鯪魚有咸味，所以在炒菜的時候放鹽要適量；
3：愛好吃苦瓜的朋友，把黃瓜換成苦瓜也很不錯；
4：在最后進行調(diào)味的時候白糖只要一點點提味就好。
以上介紹的就是豆豉鯪魚炒黃瓜的具體做法，這樣的制作方法適用于添加或者是更換任何配菜，建議家中有小孩或者是老年人食用的話不要放入過多的調(diào)味料，黃瓜是一道營養(yǎng)價值很高又很經(jīng)濟的食材，大家平時不防可以多多進行食用。
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我們平時在生活中經(jīng)常能吃些清淡的食物對我們的健康有很多的好處，其中油麥菜炒豆豉鯪魚就是比較常見的家常菜，而且油麥菜的營養(yǎng)價值比較豐富含有大量的維生素，經(jīng)常食用還有很好的補鐵的功效，雖然油麥菜炒豆豉鯪魚很多人都喜歡食用，但是想要把它做好需要我們掌握它的正確做法，下面一起了解下油麥菜炒豆豉鯪魚的做法。
油麥菜炒豆豉鯪魚的做法
主料：油麥菜 500克 鯪魚罐頭 100克
調(diào)料： 植物油 15克 鹽 3克 姜 5克 蒜米 5克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 香油 10克
油麥菜炒豆豉鯪魚的做法
1. 油麥菜洗凈，從罐頭里取出鯪魚切丁或者用筷子撕碎，豆豉留用。
2. 鍋中加水燒開，將油麥菜氽透撈出。
3. 另起鍋加油燒，爆香姜蒜末，加入豆豉、鯪魚肉、精鹽、味精、炒勻，用少許濕淀粉勾芡，加尾油即可。
注：家庭做法油麥菜可以不氽水，但是油麥菜必須處理的小一點，起鍋油要稍微多一點。
在爆料頭的時候（姜蒜），豆豉不要先下鍋，因為豆豉不能炒久，時間長了會有苦澀的味道。
營養(yǎng)成分
油麥菜是蔬菜市場上出現(xiàn)的一個新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍的一種。
油麥菜的營養(yǎng)價值略高于生菜，而遠遠優(yōu)于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。
平時生活中很多美味的食物做起來是非常的簡單的，油麥菜炒豆豉鯪魚的做法很簡單，但是往往約會簡單的食物越是經(jīng)典，只要我們按照上面的方法制作就能很成功在家做出這樣美味的食物，而且我們自己動手更能抱枕食材的新鮮和滿足自己的口味。
健康的身體與日常的飲食有著直接的關(guān)系，日常飲食對于我們來說是非常重要的，其中多吃些青菜對我們的身體有很多好吃，其中油麥菜就是我們經(jīng)常能吃到的食物，它的營養(yǎng)價值是非常豐富的，經(jīng)常食用還有很豐富的營養(yǎng)的價值，并且有很好的降低膽固醇和潤肺的功效，下面一起了解下豆豉鯪魚炒油麥菜的做法。
豆豉鯪魚炒油麥菜的做法
主料：豆豉鯪魚一盒，油麥菜6-8棵[1]
配料：蒜，鹽
做法
1.炒鍋中放少許油爆香蒜，放入洗凈的油麥菜翻炒幾下
2.再放入1/3盒豆豉鯪魚翻炒
3.根據(jù)個人口味可回入少許鹽
4.裝盤即成。
食用價值
低熱量、高營養(yǎng)，營養(yǎng)價值略高于生菜而遠遠優(yōu)于萵筍，有降低膽固醇、清燥潤肺等功效。
以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。蒜蓉油麥菜、豆豉鯪魚油麥菜都是人們熟知的家常菜肴。
適宜人群
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
適宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀的人群。
在我們平時生活中很多美味的食物做起來是非常簡單的，豆豉鯪魚炒油麥菜的做法是非常簡單的，但是需要我們掌握好它的正確做法，我們平時可以購買些新鮮的青菜在工作之余做給我們的家人，而且它做起來也是比較簡單快捷的，這樣即使我們在繁忙也能做出美味的食物。
豆豉鯪魚是一道非常經(jīng)典的家常菜，我們很方便就可以做出這道豆豉鯪魚來，豆豉是采用黃豆或者是黑豆制作出來的，豆豉的功效和作用非常全面，常吃豆豉能夠帶來健康，豆豉能治療多種疾病，所以采用豆豉搭配鯪魚不但非常美味而且還有很好的養(yǎng)生功效呢。
豆豉鯪魚的做法有很多種，但是需要用到的食材一般都是豆豉和鯪魚搭配而已，下文我們將介紹兩種豆豉鯪魚的做法給大家，大家可以參考一下。
原料
鯪魚500克，豆豉100克，油500克(耗150克)
腌制料：
鹽適量
生抽、淡湯、糖、油適量。
制作方法
方法一
1、豆豉鯪魚切粒，生姜去皮切末，蔥切花，鴨腎去外皮切花(成球狀)。
2、燒鍋下油，放入姜末，豆豉鯪魚炒香，加入鴨腎球同炒至八成熟。
3、待鴨腎球快炒熟時，再調(diào)入鹽、味精，撒放胡椒粉翻炒數(shù)次，用濕生粉勾芡撒上蔥花即成。
方法二
1、將鯪魚洗凈，砍件，放入腌料，腌10分鐘;
2、油燒八成熱，將鯪魚放入油中炸至金黃色;
3、把鯪魚放入高壓鍋，下豆豉、生抽、淡湯、糖、油，燒至高壓鍋噴氣，加壓5分鐘即可!
上文我們介紹了一道家常菜豆豉鯪魚，豆豉鯪魚做法簡單，使用的食材是豆豉和鯪魚，豆豉鯪魚的食材非常便宜而且容易在市面上買到，所以我們很容易就在家中做出這道豆豉鯪魚，我們可以根據(jù)上文介紹的豆豉鯪魚做法在家自制。
人們經(jīng)常會用豆豉鯪魚炒菜吃，比如豆豉鯪魚炒苦瓜就是一道非常傳統(tǒng)的名菜，這道菜色香味俱全，吃起來非常軟，味道非常濃郁，尤其伴有濃濃的豆豉味，另外這道菜的營養(yǎng)也很豐富，吃了可以促進消化，除此之外，豆豉鯪魚還可以炒很多菜來吃，下面介紹幾種流行的做法。
第一、豆豉鯪魚炒苦瓜
主料：苦瓜、豆豉鯪魚
輔料：蒜、干辣椒
調(diào)料：食鹽
豆豉鯪魚炒苦瓜
豆豉鯪魚炒苦瓜
做法
1.準備好所有食材。
2.苦瓜洗凈切成厚約4cm的斜片，鯪魚切小段，大蒜切末，干辣椒切絲備用
3.水燒開，放入苦瓜焯30秒撈出。
4.鍋里倒油燒熱，放入蒜末，干辣椒絲爆香。
5.放入罐頭里的豆豉翻炒，炒出香味。
6.倒入焯過的苦瓜快速翻炒。
7.放入切好的鯪魚快速翻炒。
8.放一點鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
第二、豆豉鯪魚炒油麥菜
材料
油麥菜500克，甘竹牌豆豉鯪魚半罐，蒜頭3瓣，鹽適量，白糖半個湯匙
做法
1.材料：甘竹牌豆豉鯪魚，油麥菜
2.油麥菜洗干凈控干水分，切成兩段
3.蒜頭拍扁，取一半的罐頭鯪魚
4.不用另外放油，就取罐頭鯪魚里面的油就可以，熱油鍋，爆香蒜頭
5.爆香蒜頭后，倒進油麥菜，一定要大火，不然會出水的
6.油麥菜炒至軟身后，撥到旁邊，中間放入豆豉鯪魚，繼續(xù)爆炒，邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊
7.放進白糖，加少量鹽，因為豆豉鯪魚本身有咸味，可以裝碟啦
8.很香很好吃，鈞鈞特愛吃鯪魚的骨頭
第三、豆豉鯪魚炒大白菜
1.豆豉鯪魚罐頭打開；
2.魚取出切段；
3.白菜洗凈切段；
4.鍋中加少量油，爆香蔥花，下大白菜炒；
5.加少許鹽，炒至白菜變軟；
6.加入鯪魚段；
7.加入罐頭里的豆豉和油；
8.煸炒勻；
9.加入少許醬油炒勻即可；
10.豉香濃郁的大白菜。
豆豉鯪魚是一種很常見的傳統(tǒng)美食，鯪魚的肉質(zhì)不僅細嫩，而且吃起來味道是特別鮮美的，由于鯪魚是一種經(jīng)濟型的魚類，在平時是很受大家喜愛的，鯪魚中營養(yǎng)也是非常豐富的，尤其是蛋白質(zhì)的含量是很高的，鯪魚平時的吃法是特別多的，豆豉鯪魚是很常見的吃法，但是很多人不會自己制作。
自制豆豉鯪魚的做法是什么?
制作材料
調(diào)味料：
花生油30克、鹽5克、味精10克、胡椒粉少許、濕生粉適量
原材料：
鯪魚500克，豆豉100克，油500克
腌制料：
鹽適量
生抽、淡湯、糖、油適量
菜式做法
1、鯪魚洗凈，去鱗去內(nèi)臟，再撒上豆豉、鹽、味精、胡椒粉，生姜去皮切末，蔥切花;
2、燒鍋下油，放入姜末，豆豉，鯪魚翦香;
3、用濕生粉勾芡撒上蔥花。
吃鯪魚要注意什么
新鮮的鯪魚什么人都可以吃，但是用鯪魚做成的罐頭等制品就不適合三高的病人吃了，因為鯪魚罐頭等制品在加工過程中會添加一些材料，尤其是鹽，從而破壞了鯪魚本身的營養(yǎng)，更容易引發(fā)一些疾病。
從這里我們可以知道，吃鯪魚的時候，一定要注意吃新鮮的鯪魚，與之相關(guān)的加工品要盡可能的少吃，尤其是患有一些疾病的人群，更需要控制飲食。
還需要注意的是，鯪魚骨刺多而小，所以無論是大人還是小孩，在吃鯪魚的時候都要注意將魚骨挑出來，避免吞服骨刺發(fā)生意外。
孕婦可以吃鯪魚嗎?
鯪魚富含大量蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩、味道鮮。從中醫(yī)角度看，鯪魚味甘、性平、無毒，有益氣血、治療脾胃虛弱通小便的功效。孕婦在懷孕期間可以適量吃一些鯪魚，對母體和胎兒都有好處。
赤小豆粉葛鯪魚湯
功效：清熱下火、祛濕潤燥
材料：赤小豆100克、粉葛750克、陳皮1/4個、鯪魚400克、生姜3片。
做法：赤小豆、陳皮分別洗凈，陳皮去瓤;粉葛削皮洗凈，切塊;鯪魚宰洗凈，去臟雜，慢火煎至微黃。然后與生姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽便可。
鯪魚與鯽魚、鯉魚等魚類食物相比似乎味道更加鮮美，只不過吃起來的確非常麻煩，畢竟刺實在是多的不能再多，但這也不能阻擋吃貨們的熱情。正是因為這樣，所以鯪魚往往被制作成罐頭，在經(jīng)過高壓之后，刺就會完全變軟再壓碎，連同魚肉都是能吃的。那么你知道豆豉鯪魚罐頭怎么做嗎?
吃過豆豉鯪魚罐頭的人，一定對于它咸香的味道、魚肉滑嫩的口感還記憶猶新。吃過后還想再吃，不必去超市買買買，自己在家也能做出美味又下飯的豆豉鯪魚罐頭哦。豆豉鯪魚罐頭的做法很簡單，趕緊學習自己在家也能DIY呢!
豆豉鯪魚罐頭在工廠制作的時候是需要用蒸汽加熱滅菌的，溫度要達到121攝氏度，如果在家做可以用高壓鍋加熱。下面為大家分享一位媽友的豆豉鯪魚罐頭的做法的經(jīng)驗，嘗過的都說好哦!
首先先將洗干凈的土鯪用油炸好哦;然后把姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。再放入料酒、醬油、白糖和些許水調(diào)成稠汁;再然后就是將炸過的土鯪放入鍋內(nèi)用微火把魚與調(diào)好的稠汁一起翻炒拌勻，使魚入味;將炒拌好的豆豉魚放入密封的不銹鋼器具內(nèi)(如不銹鋼飯盒等都可以)，然后放入高壓鍋內(nèi)隔水高壓20至30分鐘即可。豆豉魚很有罐頭魚的風味，由于經(jīng)過高壓，魚頭和骨刺都能吃完。
豆豉鯪魚罐頭的做法并不難，喜歡的還可以將它與其他食材搭配炒食，比如豆豉鯪魚炒蛋就非常經(jīng)典營養(yǎng)，而且還特別下飯哦!
吃法一：直接吃。對于很多追劇或者是上網(wǎng)的人來講，邊娛樂邊將豆豉鯪魚罐頭當做零食吃，簡直是美味到爆啊。
吃法二：拌飯吃。生活繁忙，工作緊張，在沒有時間做飯，或者點餐外賣味道不合胃口時。何不將豆豉鯪魚拌飯吃呢，咸香的口感，鮮辣的魚肉簡直是下飯神器啊!
吃法三：炒菜吃。營養(yǎng)鮮嫩的鯪魚加入豆豉后，不僅營養(yǎng)，而且味道提升了N個檔。喜歡吃的人，還可以在做飯的時候?qū)⒍刽N魚和雞蛋搭配做出美味的豆豉鯪魚炒蛋哦。另外豆豉鯪魚炒油麥菜也是非常多人喜歡吃的一道菜呢。
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