雞蛋怎么蒸吃最好吃
養(yǎng)生6個吃雞蛋的常識。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“雞蛋怎么蒸吃最好吃”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
雞蛋是日常生活中比較營養(yǎng)的一種食物，它富含多種維生素和礦物質(zhì)，最主要的是雞蛋蛋白質(zhì)的含量最高，所以雞蛋往往被人們作為補(bǔ)充營養(yǎng)的佳品。雞蛋的吃法有很多種，一般小孩子都是把雞蛋蒸成雞蛋羹食用，但是雞蛋羹做的不好的話，是有很大的腥味的。那么雞蛋怎么蒸吃最好吃呢？
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法，味美好吃，營養(yǎng)受損少，老少皆宜。但做蒸雞蛋羹切忌以下四點(diǎn)：
(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使?fàn)I養(yǎng)免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
(2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時(shí)間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解后蒸時(shí)蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水后再輕微打散攪和即可。
(3)忌蒸前加入調(diào)味品。蛋羹若在蒸制前加入調(diào)味品，會使蛋白質(zhì)變性，營養(yǎng)受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調(diào)味的方法應(yīng)是，蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質(zhì)嫩，營養(yǎng)不受損。
(4)蒸制時(shí)間忌過長，蒸氣不宜太大。由于蛋液含蛋白質(zhì)豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時(shí)間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質(zhì)受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現(xiàn)蜂窩，鮮味降低。
從上邊的介紹我們知道了雞蛋怎么蒸吃最好吃。所以在日常生活中，當(dāng)我們給孩子蒸雞蛋羹食用的時(shí)候，一定要嚴(yán)格按照上邊的要求進(jìn)行制作。并且在蒸制的過程中不要把鍋蓋蓋嚴(yán)實(shí)，漏些氣蒸出來的雞蛋羹更好吃、更美味，不信的話，趕緊試試吧！
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排骨上面的肉比較少，它主要是豬、牛羊等的肋骨跟它們的脊椎骨。排骨雖然沒有肉，但是它內(nèi)部含有大量的骨膠原跟鈣質(zhì)，是人們補(bǔ)鈣的最好的食物。排骨在生活中多用于熬湯，其實(shí)排骨也是可以蒸來吃的，而且味道絕對不輸燉的排骨。那么排骨怎么蒸最好吃嗎？
1、排骨必須經(jīng)過腌味處理
腌味幾乎是所有排骨料理中最重要的步驟，蒸制當(dāng)然也不例外。尤其當(dāng)排骨均勻裹上腌料后，在蒸的時(shí)候，醬汁會隨著水蒸氣一同蒸入肉內(nèi)，讓肉質(zhì)軟嫩且入味。腌料有醬油、料酒、白糖、蔥、姜、蒜、胡椒粉等，在咸鮮的基礎(chǔ)上加入沙茶醬、海鮮醬、香辣醬、泡椒、豆豉、蠔油、魚露、泰國雞醬等，調(diào)成各種口味，以滿足人們不同的味覺需求。此外，在確定好口味的基礎(chǔ)上，還可加入少量的干淀粉和五香米粉，或蒸熟的糯米飯，可以豐富成菜的口感。
2、排骨腌味后再加適量油脂
在調(diào)好味的排骨中加入香油或熟食用油拌勻，其目的一方面是避免原料之間粘連，另一方面也是為了增加菜品的香味，使蒸出的排骨有滋潤軟糯的口感。
3、蒸排骨之前可先油炸以保持其鮮味
若蒸的排骨沒有混合別的材料，如糯米等，不妨在腌制入味后，先放入熱油中炸過，使肉表面緊縮，將肉汁及腌料封住，以保持排骨的鮮美滋味。
4、以竹制蒸籠蒸制排骨風(fēng)味最佳
蒸制排骨時(shí)，一般家庭多用鐵制蒸籠，下層放水，上層放處理好的排骨，方便又好用，也可以直接放入電飯鍋內(nèi)來蒸。不過，若想排骨有更好的風(fēng)味，那就得用竹制蒸籠了。其好處是能吸收水蒸氣而不滴漏，不會破壞材料的原味，還會使成菜具有“竹”的自然香氣。
雞蛋膏是人們非常喜歡吃的一道美食，主要是使用普通的雞蛋，選擇蒸的烹飪方式做出來的，雞蛋膏在不同的地方有不同的叫法，無論如何，雞蛋膏對健康有很多好處，比如能夠溫中和胃，對慢性腸胃疾病具有很好的食療作用，那么雞蛋膏應(yīng)該怎么蒸才好吃呢？
第一、雞蛋膏怎么蒸好吃
將雞蛋打入碗中。注意雞蛋糕要單獨(dú)蒸煮。容器最好用平底的。
用筷子按順時(shí)針方向攪拌。
加入大約一百五十毫升的水，繼續(xù)攪拌。
用勺子撇去上面的浮沫。
鍋內(nèi)加水，剛碰到筷子為準(zhǔn)，燒開。
放上雞蛋糕，大火燒開后，大約一分鐘左右后立刻轉(zhuǎn)中小火，燒三分鐘左右后，用筷子插入雞蛋糕中，液體凝固即可關(guān)火。淋上芝麻油和醬油。
美味的雞蛋糕就做好了。
第二、雞蛋膏的做法
1.把雞蛋倒入盆中，加入切好的蔥花和蝦米皮，再調(diào)入適量的鹽和雞精。
2.再加些油和漆溫水打散打勻，蓋上蓋子，上鍋蒸20分鐘即可，（時(shí)間要根據(jù)雞蛋的多少和盆子的厚度自己調(diào)節(jié)）。
第三、北方雞蛋糕做法：
1.新鮮雞蛋一個?？娜胪胫?，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會比之前稀、黃。
2.現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實(shí)比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
4.水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬化油。
5.好了，蛋液全部準(zhǔn)備完了，現(xiàn)在說說蒸的過程。雞蛋表面時(shí)候平滑如鏡，全*這蒸的技巧了。燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
6.大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花（根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。
螃蟹這種食物是需要在合適的季節(jié)才可以吃出感覺的，螃蟹的味道以及肉質(zhì)都是很好的，肉質(zhì)不僅滑嫩爽口，而且蟹黃還會給人留學(xué)深刻的印象，螃蟹的肉中具有很多的營養(yǎng)元素，比如多種的維生素，特別是維生素a要比魚類高出五到六倍，作為營養(yǎng)的做法就是清蒸，那么怎么蒸螃蟹最好吃呢?
第一，怎么蒸螃蟹最好吃呢?健康功效：螃蟹：清熱解毒、散瘀消腫、消腫毒。芝麻油：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化。食材用料：螃蟹4個、生抽、香醋、姜1塊、蒜1瓣、芝麻油少許。主料：4個螃蟹。用小刷子逐個把螃蟹刷干凈。一部分姜切薄片。把姜片鋪在蒸屜上，把螃蟹放在姜片上面上鍋蒸，開鍋后蒸10分鐘。剩下的姜切末、蒜切末。調(diào)汁：備用一個小蝶子，加入生抽和香醋和一點(diǎn)點(diǎn)芝麻油，再放入姜末蒜末。10分鐘螃蟹蒸好了。
第二，食材用料：螃蟹6只、鹽、蔥、姜。把螃蟹用鹽水浸泡10分鐘。然后用刷子把螃蟹身上的污垢刷干凈然后再沖洗一下。蒸鍋里放水，籠屜上放蔥姜，燒開后把螃蟹放進(jìn)去。蒸15分鐘即可。出鍋裝盤，也可以用醋，生抽，姜末調(diào)成碗汁蘸著吃。
怎么蒸螃蟹最好吃呢?料酒：活血化瘀。姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。食材用料：螃蟹6只、料酒、姜30克、醋適量、螃蟹清洗干凈、剩余的可以放冰箱冷藏保存一個星期左右都不會死、但是還是盡量早一點(diǎn)吃掉、用牙刷把蟹腿和前后看的蓋子部分都刷洗干凈、我家的沒有綁起來遇到這種的、刷的時(shí)候一定要小心、、生姜準(zhǔn)備多一些沒有關(guān)系、螃蟹是寒性食材、多放些姜祛寒的、燒開水備用、開水倒入鍋中加一層篦子、把螃蟹先放里面蒸到不動了、再翻面肚子向上、蟹黃不容易遺漏、每個螃蟹上撒一點(diǎn)料酒、生姜片擺放在上面、蒸煮30分鐘左右即可悶5分鐘、準(zhǔn)備醋泡姜絲、泡到和螃蟹蒸好一個時(shí)間、喜歡吃的可以留著、不喜歡的可以夾掉、出鍋即可、生姜片就不要了、取出冷一下、就可以開吃啦.
雞蛋羹對于很多人來說是一道美食，雞蛋羹的做法非常簡單，所需食材也是非常簡單的雞蛋。雞蛋羹雖然簡單，但是怎么蒸雞蛋羹好吃也是需要了解的。蒸雞蛋羹主要是注意火候的問題。
1.新鮮雞蛋一個?？娜胪胫?，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽。調(diào)勻，這時(shí)的蛋液會比之前稀、黃。在加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
2.雞蛋打入碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散。加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺淀粉。再次充分打散、打勻。把蛋液過篩，濾去浮沫。倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔)。冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點(diǎn)點(diǎn)生抽、醋和少量的香油即可食用。
3.兩只雞蛋打散。加入150克水?dāng)噭?，雞蛋與水比例約1:1.5。用濾網(wǎng)過濾一下。過濾后的蛋液很細(xì)膩，幾乎沒有氣泡。鍋中燒開水，雞蛋液蓋上蓋子放進(jìn)去大火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹非常光滑，跟鏡面一樣。豬瘦肉、胡蘿卜、青椒、洋蔥都切成末。鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下肉末炒至變色。放醬油和鮮貝露調(diào)味。放入胡蘿卜、青椒、洋蔥末。炒勻即可，肉末醬就做好了。將肉末醬放在雞蛋羹上就好。
雞蛋糕是大家很熟悉的一種食物，因?yàn)殡u蛋糕吃起來的味道好，所以說大家對雞蛋糕是比較喜愛的，這是我們吃雞蛋的時(shí)候比較好的一個方法，吃雞蛋對我們健康也有一定好處，而雞蛋糕是其中最滋補(bǔ)也最容易消化和吸收的食物，那么雞蛋糕怎么蒸著吃好，一起跟著來看看吧。
怎么蒸雞蛋糕
雞蛋糕是很適合蒸著吃的，首先需要我們準(zhǔn)備好雞蛋，還需要適量的溫水、食鹽、牛奶、白糖。首先我們要準(zhǔn)備好新鮮的雞蛋，因?yàn)殡u蛋的品質(zhì)對于蒸雞蛋糕吃的口感是否好，影響還是很大的。所以說雞蛋挑選的時(shí)候不僅要新鮮的，而且還要選擇色澤好看，大小適中的，這樣的雞蛋才能幫助我們更好的去吃。
首先需要我們把雞蛋在碗中全部打散，之后我們再用筷子把雞蛋完全拌勻。如果喜歡吃咸口味的雞蛋糕，這時(shí)候可以在雞蛋中加入少許食鹽，然后再在其中加入少量的白糖拌勻，也可以在其中放入一些牛奶。需要我們在碗中加入適量的溫水，還要之前煮沸過的溫水，把水和雞蛋完全攪拌均勻之后。在鍋中放上蒸屜就是蒸煮，我們可以等水熱之后，然后再把雞蛋放入蒸屜中，開小火開始蒸煮，小火蒸煮的時(shí)候應(yīng)該適當(dāng)?shù)牧粝職饪?，這樣是可以防止蒸蛋沸騰之后留下氣孔的情況。
雞蛋糕蒸煮的時(shí)間，大概需要10-15分鐘，這時(shí)候雞蛋羹的表面比較平滑，而且其中的香氣也可以出來，這時(shí)候雞蛋羹就完全蒸好，在制作的時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)整個過程是比較簡單美味的。最后還可以在其中加入一些額外的調(diào)料，可以撒上一些蔥花，再加點(diǎn)白糖就可以吃了。
蒸雞蛋糕放多少水
蒸雞蛋糕吃的時(shí)候需要在其中放些水，一般來說和雞蛋一比一就可以了。
雞蛋糕蒸多久
雞蛋糕蒸著吃的味道非常好，所以我們在吃雞蛋糕的時(shí)候，實(shí)際上最重要的就是把雞蛋糕蒸好才行，首先這時(shí)候雞蛋和水的比例是必須要掌握好的。一般來說蛋液和水的比例是1：2比較好，如果口味比較獨(dú)特，我們是可以根據(jù)自己的要求來選擇增減其中水的量。同時(shí)蒸的時(shí)間上，我們也需要掌握好才行，所以說在蒸雞蛋羹吃的時(shí)候，一般來說都是需要七八分鐘就可以的，而且蒸的時(shí)候，在雞蛋中需要我們在其中放上70度的溫開水，這樣蒸出來的雞蛋羹吃起來味道才比較嫩滑，如果蒸雞蛋糕的時(shí)間太長會導(dǎo)致口感變老很多。
怎樣蒸雞蛋糕更好吃
蒸雞蛋糕吃起來的味道好，想要讓味道更好，首先需要清洗一下雞蛋的外殼，之后需要在水中泡一下生雞蛋。之后我們把雞蛋全部打出來，還需要讓雞蛋放在容器中，需要我們稍微多放上一會兒。之后準(zhǔn)備好水，準(zhǔn)備好和雞蛋液相同量的溫水，也就是說我們選擇和蛋液一樣多的溫水。而且在碗中的水需要加熱，可以讓蒸雞蛋糕吃起來味道好，之后我們把雞蛋和水?dāng)嚢杈鶆?，等到出現(xiàn)泡沫的時(shí)候就可以了。之后雞蛋和水的比例保持在2:1的狀態(tài)，蒸出來的雞蛋吃起來也會更加嫩滑，我們是可以根據(jù)個人的口感適量增加一些的。
在制作蒸雞蛋糕的時(shí)候，我們是不應(yīng)該用生水來調(diào)和雞蛋液的，否則容易導(dǎo)致蒸出的蛋羹沒有辦法更平整，會有蜂窩的情況產(chǎn)生。而且我們不能用開水去對蛋液進(jìn)行調(diào)和，這樣會導(dǎo)致蛋液出現(xiàn)燙熟的情況，而且蒸出的雞蛋糕容易出現(xiàn)結(jié)塊的問題。我們可以用涼開水調(diào)和蛋液，能夠讓蒸雞蛋糕更加平滑。
我們在蒸蛋羹的時(shí)候，時(shí)間是不能太長的，而且也不能能用大火去蒸，否則如果說溫度過高，這時(shí)候雞蛋就很容易出現(xiàn)變老的情況，而且在蒸雞蛋糕的表面容易出現(xiàn)非常多氣泡，這時(shí)候會大大影響蒸雞蛋糕的美觀。
對于已經(jīng)蒸熟的蒸雞蛋糕，我們可以選擇搭配上海鮮醬油吃，這是我們吃雞蛋糕的時(shí)候比較好的選擇，味道也很不錯。
雞蛋糕吃起來的味道好，而且雞蛋糕的滋補(bǔ)功效也不錯，上面介紹的雞蛋糕吃法是很不錯的選擇，通過吃雞蛋糕對我們健康也有幫助，所以上面介紹的這些雞蛋糕吃法非常好，對我們滋補(bǔ)效果也有好處，所以上面介紹的這些雞蛋糕吃法大家不要錯過。
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