氣血不足就喝粥， 7款粥養(yǎng)出好氣色！
女子好氣色養(yǎng)生茶。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的氣血不足就喝粥， 7款粥養(yǎng)出好氣色！，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
人一旦貧血、氣血不足，就會(huì)出現(xiàn)面色蒼白和氣色不好的問題，而且往往會(huì)顯得萎靡不振，影響生活和工作。氣血不足就要養(yǎng)，想要養(yǎng)出好氣色，下面的各種粥類就很不錯(cuò)。
1、黑糯米粥
材料：大棗30克、黑糯米100克、桂圓10粒和適量紅糖。
做法：首先，將大棗、去皮的桂圓、黑糯米洗凈，然后，加入大棗、桂圓和適量水煮成粥狀，根據(jù)自身口味加入適量紅糖。
2、奶黃香粥
材料：牛奶250毫升、香梨2個(gè)、雞蛋黃1個(gè)、粳米100克和適量冰糖。
做法：首先，將梨去皮、核并切成丁，按個(gè)人口味加適量的冰糖蒸15分鐘。然后，將雞蛋煮熟后取黃，打碎。最后，將牛奶放入洗凈的粳米中熬成粥狀，再將梨丁和蛋黃放入煮好的粥中。
奶黃香粥能清熱潤燥、養(yǎng)血調(diào)經(jīng)。
3、蓮藕木耳老鴨煲
材料：鮮蓮藕500克、黑木耳60克、老鴨1只和適量精鹽、雞精、生姜、黃酒。
做法：先將蓮藕洗凈并切塊。把黑木耳溫水泡發(fā)和洗干凈。然后，把老鴨洗凈加生姜、黃酒熬湯直至八成熟后，放入蓮藕、黑木耳煮熟后，放入適量精鹽、雞精。
蓮藕木耳老鴨煲具有滋陰清熱，涼血止血的功效。
4、山藥栗子豬肚煲
材料：鮮山藥500克、栗子50克、豬肚1個(gè)和適量生姜、料酒、精鹽。
做法：首先，將鮮山藥、栗子去皮、洗凈并把山藥切塊。把豬肚用面粉或精鹽多次搓洗洗凈并切塊，加入適量的姜、酒、清水，煲至八成熟后，加入山藥、栗子，最后加適量精鹽。
5、菠萊豬肝湯
材料：菠菜250g、豬肝100g和適量調(diào)料。
做法：先把菠菜、豬肝洗凈，再把菠菜切節(jié)，豬肝切片，把水燒沸，加入豬肝、菠菜并煮熟，加適量油、鹽、味精調(diào)味。
此湯具有滋陰補(bǔ)血，潤腸通便的功效。
6、 豆腐炒豬肝
材料：豆腐150g、豬肝100g和適量調(diào)料。
做法：首先，將豆腐切丁和豬肝切片，再煎豆腐，后加豬油炒，直到豬肝炒熟透，最后加適量油鹽、味精調(diào)味。
豆腐炒豬肝可以補(bǔ)肝明目、滋陰養(yǎng)血、益氣和中。
7、鴨肝首烏湯
材料：鴨肝100g、制首烏60g和適量調(diào)料。
做法：先將制首烏水煎取汁，再鴨肝洗凈、切片，將鴨肝加入藥汁內(nèi)煮熟，加適量油鹽調(diào)味。
此湯具有滋補(bǔ)肝腎，益精養(yǎng)血的功效。
提醒：氣血不足的人吃什么好？以上內(nèi)容可以幫助到你。每天選擇一款自己喜歡的粥來補(bǔ)補(bǔ)氣血吧，好氣色才有好容貌。
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女人氣血不足吃什么好?血?dú)獠蛔闶侵嗅t(yī)的一種說法，很多女性朋友有血?dú)獠蛔愕膯栴}，那么女人血?dú)獠蛔阍撊绾握{(diào)理呢?下面給大家介紹幾款湯品，補(bǔ)足氣血，養(yǎng)出好氣色，一起來看看吧。
女性氣血不足會(huì)反映在四個(gè)方面：
頭發(fā)：如果肝血充分，頭發(fā)就會(huì)有充足的營養(yǎng)供給。腎的精氣是人體的根本，頭發(fā)的生長、健康狀態(tài)的維系也與腎有關(guān)。如果頭發(fā)變白是肝血腎氣衰落的表現(xiàn)，那么青少年短期出現(xiàn)白發(fā)，伴有脾氣不好，容易發(fā)火，多是因?yàn)楦斡粞獰?。如果還伴有睡眠不足、腰膝無力、耳鳴，則可能是因?yàn)槟I氣不足。若是頭發(fā)有大量的脫落，且頭發(fā)越來越稀，則極有可能是氣血問題。
皮膚：肺的氣血充足，皮膚自然也會(huì)好起來，看起來也會(huì)更有光澤、更有彈性;若是皮膚發(fā)暗、無光澤、發(fā)青、發(fā)紅、發(fā)黃、長斑，身體狀況不佳，則極有可能是氣血不足。
眼睛：眼白是否純凈與肺和大腸密切相關(guān)，若是眼白有血絲，通常是因?yàn)榉尾亢痛竽c有熱，也代表了供血不足。
睡眠：氣血足的女性入睡快、睡眠沉，呼吸均勻，一覺可睡到大天亮。如果入睡困難，易驚易醒，呼吸深重，或是打呼嚕的女性，多是氣血虧虛。此外，愛睡覺的人也代表氣血虛。
養(yǎng)氣養(yǎng)血最實(shí)用的湯品推薦
木耳銀耳湯
材料：準(zhǔn)備紅棗、銀耳、木瓜、冰糖。
做法：先將銀耳泡發(fā)，然后下鍋煮開銀耳，再將紅棗放進(jìn)開水里，接著熬個(gè)半小時(shí)，再下冰糖和木瓜煮開，待湯品稍涼后便可食用。
雙紅補(bǔ)血湯
材料：紅薯500克、紅棗10克、紅糖適量。
做法：將2000ML的清水和全部材料一起下鍋，用大火煮開，紅薯煮熟后下紅糖，喜歡吃南瓜的女性可以將紅薯換成南瓜。
針對面色蒼白：蜜汁花生棗粥
靚補(bǔ)食材：花生、紅棗、蜂蜜。
花生含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪及多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。花生中的脂肪大多為油酸和亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇和潤澤肌膚之功效。紅棗可活血調(diào)經(jīng)、養(yǎng)心安神，可以改善失眠、黑眼圈，能去斑、紅潤美膚。
做法：把紅棗和花生米用溫水泡后放入鍋中加水適量，小火煮到熟軟，再加入蜂蜜食用。此粥補(bǔ)氣、補(bǔ)血、滋潤，可使面色紅潤有光澤。
針對面容黑黯：栗子白菜煲
靚補(bǔ)食材：栗子(鮮)100克、白菜300克。
栗子可養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血。白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。而面容黑黯的原因是腎氣不足，陰液虧損，而栗子健脾補(bǔ)腎，白菜補(bǔ)陰潤燥，綜合生效使面色白皙明亮。
做法：把生栗子去殼，切成兩半，用鴨湯適量煨至熟透，再放入白菜條200克，鹽、味精少許。
針對皮膚粗糙：筍燒海參煲
靚補(bǔ)食材：竹筍、海參。
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。海參因含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。又因肉質(zhì)細(xì)嫩，易于消化，所以非常適合老年人與兒童，以及體質(zhì)虛弱者食用。
做法：把海參切長條，與鮮筍或水發(fā)筍切片一同入鍋，加瘦肉一起煨熟，加入鹽、味精、糖、酒后食用。通常皮膚粗糙的原因是陰血不足，內(nèi)有燥火，而海參滋陰養(yǎng)血，竹筍清內(nèi)熱。綜合生效使皮膚細(xì)膩光潤。
女人必吃4款美容養(yǎng)顏粥
黑米黑豆粥
黑豆1小把，黑米2把，黑芝麻1小把，百合10片，薏仁3把，核桃2個(gè)，大米2把，紅糖適量。（核桃也可以換成花生米，以上是兩個(gè)人的量）
中午將原材料泡好，晚上洗碗的時(shí)候就開始熬粥，大概10幾分鐘水變粘稠的時(shí)候就可以了，關(guān)火，蓋上蓋子悶。第二天早上加點(diǎn)水，放紅糖，熱兩分鐘即可！
黑米和黑豆含有豐富的B族維生素、微量元素及黑色素，黑芝麻補(bǔ)益肝腎，滋潤五臟，都具有美容烏發(fā)的效果。臉上的一切瑕疵以及衰老的痕跡，都是可以通過強(qiáng)悍的腎臟來抹去的，世界上唯一有能力讓時(shí)間扭轉(zhuǎn)、青春永在的最強(qiáng)有力的器官，就是腎臟。
番薯粥
將100克番薯清洗干凈并切成小塊，與150克粳米及適量清水同煮成粥，可作為早餐和晚餐食用。
番薯是人們經(jīng)常食用的食物，在《綱目拾遺》中記載道番薯可“補(bǔ)中、和血、肥五臟”。另外，中醫(yī)中認(rèn)為，脾為氣血生化之源，可以將水谷化生為氣血，起到滋養(yǎng)面容，改善面部肌膚的作用，使人容光煥發(fā)。
番薯粥可起到健脾胃、和氣血的作用，達(dá)到滋潤肌膚、美容養(yǎng)顏的目的。
脊肉粥
將50克脊肉切成小塊，鍋中加入適量油，脊肉下入鍋中進(jìn)行翻炒后與50克粳米、適量清水同煮成粥，并加入少量鹽進(jìn)行調(diào)味，于早晚食用。
在《隨息成飲食譜》中有這樣的記載，豬肉補(bǔ)腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴，起洭羸。豬脊色白面嫰，并含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素b2等對美容護(hù)膚有益的營養(yǎng)成分。
女人必吃4款美容養(yǎng)顏粥
黑米黑豆粥
黑豆1小把，黑米2把，黑芝麻1小把，百合10片，薏仁3把，核桃2個(gè)，大米2把，紅糖適量。（核桃也可以換成花生米，以上是兩個(gè)人的量）
中午將原材料泡好，晚上洗碗的時(shí)候就開始熬粥，大概10幾分鐘水變粘稠的時(shí)候就可以了，關(guān)火，蓋上蓋子悶。第二天早上加點(diǎn)水，放紅糖，熱兩分鐘即可！
黑米和黑豆含有豐富的B族維生素、微量元素及黑色素，黑芝麻補(bǔ)益肝腎，滋潤五臟，都具有美容烏發(fā)的效果。臉上的一切瑕疵以及衰老的痕跡，都是可以通過強(qiáng)悍的腎臟來抹去的，世界上唯一有能力讓時(shí)間扭轉(zhuǎn)、青春永在的最強(qiáng)有力的器官，就是腎臟。
番薯粥
將100克番薯清洗干凈并切成小塊，與150克粳米及適量清水同煮成粥，可作為早餐和晚餐食用。
番薯是人們經(jīng)常食用的食物，在《綱目拾遺》中記載道番薯可“補(bǔ)中、和血、肥五臟”。另外，中醫(yī)中認(rèn)為，脾為氣血生化之源，可以將水谷化生為氣血，起到滋養(yǎng)面容，改善面部肌膚的作用，使人容光煥發(fā)。
番薯粥可起到健脾胃、和氣血的作用，達(dá)到滋潤肌膚、美容養(yǎng)顏的目的。
脊肉粥
將50克脊肉切成小塊，鍋中加入適量油，脊肉下入鍋中進(jìn)行翻炒后與50克粳米、適量清水同煮成粥，并加入少量鹽進(jìn)行調(diào)味，于早晚食用。
在《隨息成飲食譜》中有這樣的記載，豬肉補(bǔ)腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴，起洭羸。豬脊色白面嫰，并含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素b2等對美容護(hù)膚有益的營養(yǎng)成分。
氣血兩虛對于女性的身體危害大，中醫(yī)認(rèn)為女人氣血兩虛會(huì)直接導(dǎo)致五臟功能的減退，引起各器官的早衰，最直接的表現(xiàn)就是面色無光，皮膚干燥，脫發(fā)，失眠多夢，怕冷，健忘，愛發(fā)脾氣等等。因此女性朋友就要學(xué)會(huì)利用科學(xué)的方法進(jìn)行調(diào)理。而所謂藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，利用湯湯水水來趕走氣血兩虛是女性最好的選擇了。下面就給女性朋友精選了幾款秋季補(bǔ)血養(yǎng)生湯，讓你養(yǎng)出好氣色，一起來看看。
1、雙紅補(bǔ)血湯
所謂雙紅補(bǔ)血湯，指的就是用紅薯，紅棗一起熬成的一種湯品。最適合女性補(bǔ)血食用了，同時(shí)也還有通腸道的作用呢。
2、木瓜銀耳湯
木瓜營養(yǎng)豐富，有助美白，豐胸，滋陰去燥等功效，用木瓜同紅棗，銀耳一起隔水燉不僅補(bǔ)氣，提神，還可緩解秋燥呢。
3、雪梨黃豆佛手湯
佛手，就是豬腳，其營養(yǎng)豐富，特別是膠原蛋白的含量非常的豐富，日常多食用豬腳可防衰老，梨是百果之宗，具有清心美膚，祛咳潤肺之功效，黃豆中的此性激素，大豆蛋白對促進(jìn)女性的內(nèi)分泌具有很大的幫助。用雪梨同豬腳，黃豆一起做成湯喝，不公補(bǔ)氣，還具有美容之功效。
4、小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇本是東北地區(qū)一道最常見的家常菜了，其實(shí)這道湯品不僅經(jīng)濟(jì)而且還具有補(bǔ)氣補(bǔ)血之功效呢?因?yàn)橄闳闼赜兄参锘屎蟮拿婪Q，是素中之葷，特別是對于氣血兩虛的女性更應(yīng)該多喝。
5、鱔魚豆腐湯
鱔魚是一種具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，祛風(fēng)通絡(luò)等多種保健功效的魚肉，其豐富的DHA和卵磷脂可促進(jìn)血液循環(huán)，對調(diào)節(jié)血糖，降血脂均有著很不錯(cuò)的保健功效。特別是對于身體虛弱，產(chǎn)后的女性更要經(jīng)常食用。
6、當(dāng)歸紅棗排骨湯
用中藥將當(dāng)歸，紅棗包起來同排骨一起放進(jìn)鍋里隔水燉煮直到排骨肉爛了加入鹽等調(diào)味品就可。女性常喝當(dāng)歸紅棗排骨湯能滋陰潤燥，補(bǔ)血補(bǔ)氣，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。
7、銀耳紅棗湯
銀耳素有窮人的燕窩的美稱，銀耳本具有清補(bǔ)，潤燥，清心，而紅棗補(bǔ)鐵又補(bǔ)血。將紅棗與銀耳一起燉煮，適當(dāng)?shù)募尤腓坭阶樱饒A，湯熟之后加入冰糖就可。銀耳紅棗湯最適合女性秋季補(bǔ)血補(bǔ)氣經(jīng)常食用了，多喝銀耳紅棗湯不僅可喝出好膚色，同時(shí)還有助于豐胸哦。
8、老母雞燉紅棗湯
老母雞同桂圓，紅棗，枸杞子一起燉是很多地方，女性在做月子的時(shí)候必吃的一種補(bǔ)血補(bǔ)氣的湯品之一。
其實(shí)，生活中補(bǔ)氣補(bǔ)血的湯品有很多，像日常生活中常見的紅棗，桂圓，紅豆等一些紅色的食物都具有很好的補(bǔ)血功效了，而像當(dāng)歸，黃芪，四物這些也都被認(rèn)為是女性最好的滋補(bǔ)品之一。而利用這些本身就具有補(bǔ)血，補(bǔ)氣的食物燉成湯品也就具有補(bǔ)氣補(bǔ)血之功效了。
夏季食欲不振，臉色差?這些都是濕氣重的癥狀，濕氣重使你容顏?zhàn)兂?、身材臃腫、脾胃不好，所以祛濕是女性朋友的夏季養(yǎng)生首選。那么夏季女性如何祛濕呢?祛濕不妨多喝清淡點(diǎn)的粥，下面為您介紹最養(yǎng)女人的九款祛濕粥，來看看怎么做!
祛濕粥一：綠豆藕片粥
綠豆粥最適宜夏天飲用，夏天屬梅雨季節(jié)，暑濕比較大，綠豆有解濕熱氣功效，還有解毒的作用，使體內(nèi)毒素盡快排出。此粥可清濕泄熱、養(yǎng)陰止渴、除煩安神，治療熱盛津傷之癥。
原料：綠豆60克，鮮藕20克，鮮薄荷3片。
做法：將藕片與綠豆共同煮粥，臨熟加入薄荷攪勻，可用于皮膚感染。竹葉粥：竹葉10克(鮮者加倍)，清水適量，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，再加大米50克煮粥，待熟時(shí)，調(diào)入白糖，再煮沸即成。
祛濕粥二：蓮子扁豆薏米粥
扁豆是一味補(bǔ)脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。中醫(yī)書籍提到扁豆，味甘平而不甜，氣清香而不竄，性溫和而色微黃，與脾性最合。蓮子扁豆薏米粥健脾和胃、養(yǎng)心平肝，對心悸失眠、暑熱傷氣均有治療效果。對于脾胃虛弱、食欲減退的人群非常適合。
原料：炒扁豆50克，蓮子50克，薏米100克，紅棗10顆，陳皮3片，大米適量。
做法：將材料清洗干凈后，將炒扁豆等浸泡兩小時(shí)，蓮子不去心。將所有材料加水煮粥。
祛濕粥三：五豆粥
五色入五臟，五豆粥含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6和維生素A等物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，赤小豆具有利水除濕的作用;炒扁豆善解暑濕，能健脾、和中化濕;綠豆解暑熱，可清熱解毒;黑豆祛風(fēng)熱，具有除熱下瘀、利水下氣等好處;黃豆能滋養(yǎng)身體，具有祛濕、除風(fēng)熱等好處。五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃等功效。
原料：赤小豆1兩、炒扁豆1兩、綠豆1兩、黑豆1兩、黃豆1兩、陳皮1片、白米適量。
做法：先把所有食材洗凈，放入鍋中，加適量清水，先蒸一次后，再加入適量的水蒸第二次，在蒸熟后起鍋前，可以灑點(diǎn)鹽或糖調(diào)味，然后加入白米粥即可食用。
祛濕粥四：山藥薏米芡實(shí)粥
脾虛最好的食療方是山藥薏米芡實(shí)粥，方法是山藥、薏米、芡實(shí)按1∶1∶1比例熬粥。這三種食物都有健脾益胃的功效，同時(shí)各有側(cè)重：山藥補(bǔ)五臟，脾、肺、腎兼顧，益氣養(yǎng)陰，又兼具收斂的功效;薏米，健脾清肺，利水而益胃，補(bǔ)中有清，以祛濕濁見長;芡實(shí)，健脾補(bǔ)腎，止瀉止遺，最具備收斂固脫的作用。
原料：薏米、芡實(shí)、山藥、青豆、胡蘿卜。
做法：薏米和芡實(shí)用粉碎機(jī)打成粗粉，山藥切成丁入水中，胡蘿卜切成丁，青豆準(zhǔn)備好。薏米芡實(shí)粉提前用水泡，青豆焯水一下備用。水開后下入泡發(fā)好的薏米芡實(shí)粉糊，開鍋后放入胡蘿卜小火煮5分鐘左右。放入青豆再煮3-5分鐘，粥做好了，喜歡吃甜的可以此時(shí)放點(diǎn)冰糖攪拌均勻即可。
祛濕粥五：玉米南瓜粥
玉米具有調(diào)中開胃，降濁利尿等功效，就成了最常見的，也是最適合夏季祛濕的食物。而南瓜則能溫中健脾，結(jié)合了兩者的營養(yǎng)粥，不僅口味清淡，而且是最適合夏季祛濕的食譜。注意：夏天宜選不太甜、不太面的南瓜，可選淡黃色、長葫蘆形的。別選金黃色發(fā)紅的，因?yàn)槟欠N瓜肉質(zhì)致密、甜度高，吃了容易增加身體濕氣。
原料：南瓜1/3個(gè)、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。
做法：將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘，然后將煮爛的南瓜壓成面糊狀。鍋內(nèi)加涼水，玉米粉、糯米粉放進(jìn)后攪拌均勻，然后點(diǎn)火開煮，加冰糖，適時(shí)攪拌防止粘鍋底。開鍋將南瓜放入，繼續(xù)攪拌至開鍋，再煮個(gè)2~4分鐘即可起鍋。
祛濕粥六：苦瓜薏米粥
苦瓜和薏米有清熱祛濕的作用，夏季可以多吃，另外對于皮膚疔瘡癤腫、長痱子等有一定的預(yù)防作用。
原料：苦瓜15克、薏米60克、鹽適量。
做法：薏米洗凈泡幾個(gè)小時(shí)。苦瓜清理干凈切塊。把苦瓜和薏米一起放高壓鍋煲45分鐘，出鍋吃時(shí)放少許鹽調(diào)味即可。
祛濕粥七：荷葉粥
荷葉清熱、消暑、利水，有輔助降血壓、降血脂的食療功效。中伏時(shí)天氣悶熱，胖人更容易上火，荷葉粥有清熱祛暑的作用。伏天里喝碗利水祛濕的荷葉粥，是胖人健康度夏的不錯(cuò)選擇。
材料：荷葉3克、米50克。
做法：白米洗凈后放入藥材，加適量水以大火煮開轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘至軟爛。
祛濕粥八：綠豆百合米仁粥
綠豆百合米仁粥，是夏令健脾通便祛濕的典型食療粥方。
原料：綠豆30克，鮮百合30克，米仁50克，粳米100克，冰糖80克。
做法：將米仁、綠豆、粳米漂洗，浸泡20分鐘;百合洗凈切小;在開水鍋中放入綠豆和米仁，燒開數(shù)分鐘后改用小火煮至開花;加入粳米和百合，煮成粥后放人冰糖即成。
祛濕粥九：薏米紅豆粥
想要避免最好的方法就是多吃薏米，在我國藥典中別譽(yù)為除濕第一圣品，同時(shí)它又是一種美容食品。薏米與紅豆是最好的搭配方式，紅豆可益氣補(bǔ)血，利水消腫，可令面色無華的MM們恢復(fù)紅潤;薏仁可健脾利水，清熱排膿，可去除痘痘。用薏米與紅豆煮出來的粥不僅可以去濕，而且還有美容減肥的功效。
原料：薏米100克，赤小豆50克。
做法：準(zhǔn)備好材料，先用溫水泡1個(gè)小時(shí)。泡好后，清洗干凈，放進(jìn)煮鍋里，加入材料5倍的水，煮40分鐘就可以了。
除了喝粥外，運(yùn)動(dòng)出汗是很好的去濕氣方法;特別是夏天不要開空調(diào)、風(fēng)扇，身體里面的汗一定要出來，否則你的濕氣太重，到了冬天肯定會(huì)得病的。所以，每天堅(jiān)持適量的運(yùn)動(dòng)，對身體是非常有益的。運(yùn)動(dòng)可以紓解壓力、活絡(luò)身體器官運(yùn)作，加速濕氣排出體外。試試看跑步、健走、游泳、瑜珈、太極等任何有點(diǎn)喘、會(huì)流汗的運(yùn)動(dòng)，有助活化氣血循環(huán)，增加水分代謝。
最近你的臉色看起來是不是有點(diǎn)蒼白，是不是不那么紅潤，那么小編告訴你你需要補(bǔ)血了，你想知道哪些食物可以補(bǔ)血嗎?今天小編就為大家?guī)砹藥卓钛a(bǔ)血養(yǎng)血粥，馬上跟著小編去看看吧!
想要達(dá)到補(bǔ)血的效果，應(yīng)該把重點(diǎn)放在養(yǎng)血上。除了保持樂觀情緒、養(yǎng)成良好起居習(xí)慣外，還應(yīng)加強(qiáng)飲食調(diào)養(yǎng)，平時(shí)要多吃富含造血材料的蛋白質(zhì)、必需的微量元素(鐵、銅)、葉酸等營養(yǎng)食物，如瘦肉、動(dòng)物肝臟、魚蝦、豆制品、木耳、紅棗、花生及新鮮水果、蔬菜等。
養(yǎng)血粥
紅棗粥：將米洗凈后加入干凈的紅棗數(shù)枚，加水適量，煮熟至稠，即可食用。
豬肝粥：取豬肝150克，洗凈切成小塊，放入100克洗凈的粳米中，加適量清水，并放入蔥、姜、鹽等調(diào)味品，共煮成粥。
雞湯粥：取母雞1只，去毛，剖洗干凈，加適量清水煎煮成濃湯備用。取原汁雞湯100克，加洗凈粳米100克，加適量清水煮粥，大火煮沸，小火熬稠即可。
花生牛筋粥：取牛蹄筋80克，洗凈，切成小塊，與80克花生米和100克洗凈的糯米共入砂鍋，加清水適量煮粥，至蹄筋爛熟，米開湯稠為止。
阿膠粥：糯米洗凈，入鍋煮熟，加入阿膠適量，待溶化后，加紅糖若干，即可食用。
菠菜粥：取連根新鮮菠菜100-150g，洗凈后用手撕開，粳米100g，放入砂鍋，加水800毫升，煮至米爛湯稠，即可食用。
溫馨提示：
貧血者最好不要喝茶。如果你已經(jīng)貧血了，就不要喝茶。多喝茶會(huì)使貧血癥狀加重，因?yàn)槭澄镏械蔫F易與茶中的鞣酸結(jié)合而形成不溶性鞣酸鐵，從而阻礙了鐵的吸收。
含鐵食物不與牛奶同食。含鐵的食物如果與牛奶及一些中和胃酸的藥物同服，會(huì)阻礙鐵質(zhì)的吸收，所以，吃含鐵食物補(bǔ)血時(shí)，盡量不要喝牛奶，不服用中和胃酸的藥物。
紅棗補(bǔ)血不宜長期吃。紅棗雖是補(bǔ)血的佳品，但不宜長期服用，否則肚子容易漲氣，且會(huì)使身材變胖。一個(gè)禮拜吃2至3次即已足夠，以免補(bǔ)了血卻還得擔(dān)心減肥問題。
補(bǔ)血最好的四種干果
桂圓肉
桂圓肉中每100克含鐵量大約是3.9毫克，在水果中也屬含鐵量相當(dāng)豐富的，可用于貧血的食療中，一般煲湯、煮粥為宜。但桂圓肉屬于溫?zé)崾澄?，對于孕婦、兒童不適合。
桑葚干
桑葚干是目前水果及其制品中含天然鐵最豐富的，每100克含鐵42.5毫克，無愧于水果中補(bǔ)血果的稱號(hào)。一般建議將桑葚干煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以補(bǔ)血，還可以美容，但孕婦慎用。
黑棗
干棗里最為推崇的是黑棗和蜜棗，它們每100克含鐵量在3.7?。?.9毫克之間，也算是補(bǔ)血食物中的佳品，干棗中還含有豐富的維生素C，維生素C是促進(jìn)鐵離子吸收的重要因子，讓機(jī)體對鐵的吸收事半功倍。但干棗含有豐富的膳食纖維，不利消化，所以每日不宜多食，而且最好是煲湯、煮粥食用。
紫葡萄干
紫葡萄是很好的補(bǔ)血水果。將葡萄曬制成干后，每100克含鐵量在9.1毫克。而且葡萄在曬制過程中，最大限度的保留了葡萄皮(葡萄皮的營養(yǎng)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于果肉)，也有利于葡萄干中一些穩(wěn)定營養(yǎng)素的保留，如鐵、鋅、錳、蛋白質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等。
補(bǔ)血誤區(qū)：
只吃紅棗補(bǔ)血效果甚微
紅棗本身
雖具有補(bǔ)血的作用，但若只單吃紅棗一樣?xùn)|西，效果是相當(dāng)微弱的，若女性想藉由食物來補(bǔ)血，建議可以用紅棗搭配葡萄干、龍眼等等食品一起吃，效果會(huì)比單吃紅棗來的有用。
長期服用紅棗肚子會(huì)容易漲氣，且會(huì)使身材變胖，怕胖的人不宜長期服用，一個(gè)禮拜吃2到3次即已足夠，以免補(bǔ)了血卻還得擔(dān)心減肥問題。
專家強(qiáng)調(diào)補(bǔ)血保健品不能代替貧血治療
貧血是種癥狀，而不是獨(dú)立的疾病。在治療時(shí)必須明確缺鐵性貧血，市售的各種補(bǔ)血保健品，雖然含有一定量的各種形式的鐵，對缺鐵性貧血有輔助療效，但因?yàn)殍F含量低，不能代替正規(guī)補(bǔ)鐵。
紅糖無補(bǔ)血功效
民間一直流行紅糖水可以補(bǔ)血的說法，女性在月經(jīng)期以及產(chǎn)婦分娩后，都經(jīng)常喝紅糖水來補(bǔ)血。然而專家指出，紅糖水并沒有民間傳說的補(bǔ)血等神奇功效。
專家表示，紅糖并沒有人們傳說中的益氣養(yǎng)血、促進(jìn)子宮收縮，排出產(chǎn)后宮腔內(nèi)淤血，促使子宮早日復(fù)原等神奇功效，事實(shí)上紅糖并沒有補(bǔ)血的有效成分，而且紅糖提純不夠，里面還可能含有雜質(zhì)。產(chǎn)婦在坐月子時(shí)多喝紅糖水可能損壞牙齒，還會(huì)加速產(chǎn)婦出汗，不利于產(chǎn)婦身體的迅速恢復(fù)，甚至使產(chǎn)婦有中暑的可能性。
專家提醒，產(chǎn)婦要在產(chǎn)后迅速恢復(fù)，補(bǔ)水最好選擇白開水、礦泉水，另外還可以從蔬菜、水果中多獲得水分等營養(yǎng)物質(zhì)。
總結(jié)：上面介紹的幾種補(bǔ)血養(yǎng)血粥大家都記住了嗎?如果你也是需要補(bǔ)血的那一類人，可以試試這些食譜哦!還有小編為大家介紹的一些關(guān)于補(bǔ)血的誤區(qū)，大家可千萬不要進(jìn)哦!否則你的血就白補(bǔ)了!
你一定不知道，小小的蘑菇，其實(shí)也是你美顏的好幫手。蘑菇不僅營養(yǎng)豐富、有益健康，還可以潤膚美顏。以下是養(yǎng)顏的7種蘑菇。
大多數(shù)蘑菇中都富含胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，可調(diào)節(jié)表皮及角質(zhì)層之新陳代謝，保護(hù)表皮、粘膜，使細(xì)菌不易侵害。對皮膚而言，維生素A能幫助皮膚形成新細(xì)胞，讓皮膚更柔軟，并防止干燥皸裂。同時(shí)，它還可以幫助皮膚抗衰老，防止斑點(diǎn)出現(xiàn)。
因此，蘑菇在抗老化、去皺紋、使皮膚斑點(diǎn)淡化、光滑細(xì)嫩及預(yù)防皮膚癌等方面都可以發(fā)揮作用。
一、【香菇】滋養(yǎng)皮膚
香菇之所以有美容抗老之功效，原因在于它含有多種對人體健康和皮膚滋養(yǎng)都十分有益的營養(yǎng)成分，比如：蛋白質(zhì)、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等。尤其對于女性來說，“菇”中含有的“駐顏王牌”—硒，它不僅可以促進(jìn)皮膚的新陳代謝，還可以抗衰老，經(jīng)常食用可以使皮膚保持潤滑細(xì)嫩同時(shí)還能令秀發(fā)烏黑亮澤。
最佳吃法：干香菇燉肉，鮮香菇炒菜
干香菇在烘干過程中產(chǎn)生了大量芳香物質(zhì)，因此香味更濃，適合燉肉。而鮮香菇味淡，口感比較清爽，和素菜一起烹炒更好。
在泡干香菇時(shí)，時(shí)間不要過久，20~40分鐘為佳，否則其香味和營養(yǎng)都會(huì)流失。
TIpS：香菇水療法
經(jīng)常熬夜面對電腦的女性，臉部肌膚干燥暗沉、缺乏光澤，甚至有色斑出現(xiàn)。這里介紹的香菇“水療”，就是充分利用了干香菇泡發(fā)后含有營養(yǎng)成分的水，和香菇制成的美容面膜，可以對肌膚深層起到滋養(yǎng)作用，淡斑美白。
1、將干香菇洗凈后，在20～35℃左右的溫水中浸泡大約1小時(shí)，
2、將泡發(fā)好的香菇擠去多余水分，但不要太干，放入攪拌機(jī)中，加入2～3勺牛奶，一個(gè)新鮮蛋黃，適量珍珠粉，攪拌均勻。
3、將浸泡香菇的水溶液放入蒸臉器中，加熱蒸臉5～10分鐘，可使臉部毛孔打開，軟化肌膚角質(zhì)，以便吸收營養(yǎng)物質(zhì)。
4、取剩余蘑菇水，使用化妝棉將水擦拭在臉部，有斑的地方可重復(fù)擦拭，
5、將香菇面膜泥均勻敷在臉部，15～20分鐘后，用水清洗干凈，再擦爽膚水、面霜等進(jìn)行肌膚保養(yǎng)。
二、【平菇】消脂、改善內(nèi)分泌
平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體，能提高機(jī)體免疫力，其中的?；撬崾悄懼岬某煞?，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質(zhì)。此外，平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂，對女性更年期綜合征有輔助治療效果。
平菇性味甘、溫，具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效。常吃平菇能改善人體的新陳代謝，防治肝炎、胃潰瘍。另外，對預(yù)防癌癥、改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)都有一定的好處。
最佳吃法：百搭
平菇是消費(fèi)量最大的菌類，這也與其百搭的吃法有關(guān)，它不僅可以和蔬菜、肉類甚至雞蛋一起烹炒，還可以用來做湯。
如何挑選？
購買平菇時(shí)，應(yīng)選擇菇行整齊不壞，顏色正常，質(zhì)地脆嫩而肥厚，氣味純正清香，無雜味、無病蟲害，八成熟的鮮平菇。
八成熟的菇菌傘不是翻張開，而是菌傘的邊緣向內(nèi)卷曲。鮮平菇上有蛛網(wǎng)狀的綠色及媒黑色等異常是受病蟲損傷的，不要選購。
三、【金針菇】健身抗病
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，對生長發(fā)育也大有益處。
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
最佳吃法：拌涼菜或涮火鍋
為了避免食物中毒，最好將金針菇煮六七分鐘以上。還可以將金針菇一切為二，上半部分可做湯、炒肉，菌柄部分剁碎做餡兒，這樣既不影響口感，還可平衡營養(yǎng)。
如何挑選？
挑選時(shí)首先要挑選顏色看上去微黃、均勻、無雜色的金針菇，如果顏色太黃，有可能是已經(jīng)長老了。另外，長約15厘米左右，菌蓋未開的金針菇比較鮮嫩。有些金針菇可能用硫黃熏過，在購買時(shí)聞一聞，如果有聞到雞蛋樣刺鼻的味道就不要購買。
金針菇清洗時(shí)應(yīng)先用刀切去根部，然后放清水里沖洗，浸泡十分鐘。
新鮮的金針菇含有秋水仙堿，多吃易中毒，可將金針菇放熱水中焯十分鐘即可破壞此成分。
四、【杏鮑菇】
杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
最佳吃法：炒肉或燉湯。
其肉質(zhì)肥嫩，香味濃郁，對烹飪時(shí)間長短沒有特別要求，因而無論是炒肉還是燉湯，都不會(huì)影響其營養(yǎng)和口感。
杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。
如何挑選？
好的杏鮑菇應(yīng)該是菇體結(jié)實(shí)，菇型圓整的。菌蓋顏色褐色，菌柄白色，顏色正常。不老化，含水量不大，沒有異味。由于杏鮑菇的菌柄使用價(jià)值更大，因此應(yīng)挑選白白胖胖的。
4-5天，杏鮑菇在15℃溫度條件下可以保鮮一周左右。如果放在2-4℃條件下，則可以保存半個(gè)月以上。保存前注意查看菇體是否完好，有傷口的話容易導(dǎo)致腐爛霉變。
五、【草菇】
草菇的維生素C含量高，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進(jìn)入人體時(shí)，可與其結(jié)合，形成抗壞血元，隨小便排出。
草菇還能消食去熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，護(hù)肝健胃，增強(qiáng)人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品。
最佳吃法：爆炒。
爆炒時(shí)間短，維生素C等不容易被破壞。入鍋前，可以先在鮮草菇的菌蓋上劃個(gè)十字形刀口，這樣更容易入味。
如何挑選草菇
1、蘑菇中不應(yīng)該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。
2、要仔細(xì)觀察蘑菇的表面，要結(jié)構(gòu)完整，聞起來沒有發(fā)酸的味道。
3、不要購買過于成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開后沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。
六、【雙孢蘑菇】
中醫(yī)認(rèn)為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。經(jīng)常食用雙孢菇，可以防止壞血病，預(yù)防腫癌，促進(jìn)傷口愈合和解除鉛，砷，汞等的中毒，兼有補(bǔ)脾，潤肺，理氣，化痰之功效，能防止惡性貧血，改善神經(jīng)功能，降低血脂。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
最佳吃法：燉雞或炒菜。
它是一種世界性栽培和消費(fèi)的菇類，歐美人常在制作披薩時(shí)加入這種蘑菇。雙孢蘑菇燉雞，炒菜都不錯(cuò)，還可用來制作罐頭。
如何挑選？
要挑選肉質(zhì)扎實(shí)的，表面無破損的，聞起來無異味的雙孢菇為佳。
七、【猴頭菇】抗衰抗癌
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品。其所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量。能提高人體免疫功能，可延緩衰老。
猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。最佳吃法：清炒。
猴頭菇味道較淡，燉肉時(shí)口味會(huì)受肉味影響，炒菜時(shí)又會(huì)被蔬菜左右。因此，猴頭菇最適合用來清炒。
猴頭菇略帶苦味，喜歡這種味道的可以直接洗凈烹飪，若要去除苦味，洗的時(shí)候?qū)⑵湓谒羞幌?，苦味?huì)隨之流失。
養(yǎng)生是很多人都很關(guān)心的事情，尤其是現(xiàn)在處于亞健康的人越來越多，使得飲食養(yǎng)生的理念越來越流行。那么你知道冬季養(yǎng)生吃什么好嗎？今天小編就向大家推薦7款養(yǎng)生湯，讓你在冬天也能擁有好氣色！
銀耳紅棗湯
銀耳又稱為窮人的燕窩，燕窩雖補(bǔ)，卻價(jià)格昂貴。銀耳無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價(jià)格便宜，所以稱為窮人的燕窩。
燕窩太補(bǔ)易上火，銀耳為涼補(bǔ)有潤燥的作用。燥氣和火氣對人體不利，去火、去燥吃銀耳最有效。
用銀耳、桂圓干、枸杞、紅棗熬湯，此湯不僅是美味，還能豐胸，使你的臉色白里透紅，體態(tài)輕盈苗條。
材料
1、小砂鍋一個(gè)。
2、銀耳兩朵，放在清水里發(fā)半個(gè)小時(shí)。
3、枸杞幾粒，紅棗幾顆，葡萄干幾粒。
4、百合5-8片。
做法
1、把以上食材放到砂鍋里，加清水，中火燉開。燉的過程中要經(jīng)常拿勺子翻動(dòng)一下，免得粘鍋。
2、燉開以后小火慢燉20分鐘，關(guān)火。
3、然后蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘。
黑糯米補(bǔ)血粥
黑糯米、桂圓和紅棗是大家都知道的補(bǔ)血好東東，再加上營養(yǎng)價(jià)值很高的山藥，益氣養(yǎng)血的功效更顯著。
材料：黑米150克，調(diào)料：赤砂糖15克
做法
1.黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時(shí)，撈起，瀝干水分。
2.鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時(shí)。
3.待粥濃稠時(shí)，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
淮山枸杞燉排骨
換季時(shí)節(jié)，皮膚容易干燥粗糙、瘙癢，可用排骨一根、枸杞適量，淮山4片，將排骨洗凈血水放入砂鍋，加入枸杞、淮山，也可放點(diǎn)蔥、姜片，大火燒開，再小火燉至排骨酥爛，鹽、雞精調(diào)味即可。
以上幾種食材配在一起燉煮，能收到滋陰潤燥，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的輔助作用。
材料：排骨、淮山、枸杞適量、生姜幾片。
做法
1、排骨飛水，然后放入冷水鍋中，加入淮山(淮山去皮切段)、枸杞、生姜一起大火燒開;
2、關(guān)小火轉(zhuǎn)入電動(dòng)瓦煲中自動(dòng)燉，起鍋前放鹽調(diào)味即可，不喜歡放鹽的話吃的時(shí)候就沾生抽就行了。
養(yǎng)顏補(bǔ)血燕麥粥
材料：燕麥片、紅棗、枸杞、桂圓、紅糖或者白糖(紅糖效果教好)，可以的話放些山藥更好的。
做法
1、在鍋中放入清水，煮沸后放入紅棗、枸杞、桂圓、山藥(用小火煮10分鐘，如果有耐心，有時(shí)間的話可以煮20分鐘，這樣味道更濃郁，更營養(yǎng))。
2、煮10分鐘后，放入燕麥片煮3分鐘。
3、放入糖就可以了。
五紅補(bǔ)血湯
材料：紅蕓豆，紅小豆，紅棗，紅皮花生米，紅糖。
做法
1.紅小豆和紅蕓豆用清水洗凈，前一天晚上用溫水浸泡2個(gè)小時(shí)
2.瀝去水分，將紅蕓豆和紅小豆放在一個(gè)保鮮袋中，放入冰箱冷凍室冷凍一夜
3.砂鍋里放入適量的清水
4.凍過一夜的紅蕓豆和紅小豆放入砂鍋里
5.蓋好鍋蓋，開大火煮制約20分鐘左右
6.至鍋里的水開翻滾，加入1小碗冷清水
7.再蓋好鍋蓋，開大火煮制約20分鐘左右
8.重復(fù)6、7兩個(gè)步驟，反復(fù)加水3～4次，直到鍋里的豆子煮熟變軟
9.紅棗和紅皮花生米用清水洗凈
10.洗凈的紅棗和紅皮花生米放入鍋里
11.開大火繼續(xù)煮制約20分鐘左右
12.至花生米和紅棗軟熟，即可關(guān)火。
木瓜銀耳湯
材料：木瓜一個(gè)，銀耳兩三朵，枸杞少許，紅棗少許，冰糖少許
做法
1、銀耳用冷水泡開，去掉硬心，撕成小朵，清洗干凈
2、木瓜去皮、去籽，切成小塊
3、水燒開放入銀耳、紅棗、枸杞，小火煮約四十分鐘
4、待銀耳湯變粘稠，放入木瓜，再煮十至十五分鐘
5、放入冰糖，調(diào)甜度至適合自己口味，融化，關(guān)火
黃豆豬腳湯
材料：豬腳半只，黃豆100g，胡蘿卜半個(gè)，蜜棗2個(gè)，紅棗4個(gè)。
做法
1.豬腳清洗干凈斬件放鍋中，加入沒過豬腳的水，放2片姜，倒入1小勺白酒煮開撈出豬腳沖洗
2.胡蘿卜切片
3.全部材料放湯鍋加8碗水，大火煮開后繼續(xù)煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)
4.關(guān)火后放鹽調(diào)味即可.
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道哪7款養(yǎng)生湯能夠讓你在冬天也能擁有好氣色了嗎？你知道這些養(yǎng)生湯怎么做才美味營養(yǎng)了嗎？大家可以多制作一些養(yǎng)生湯，經(jīng)常食用，為自己和家人的健康增添一些保障。
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磨刀不誤砍柴工：煲湯工具
煲湯工具
1、瓦鍋：瓦鍋是完全用陶土制造的鍋具，原始而質(zhì)厚，充滿鄉(xiāng)土感。氣孔較大，耐高溫，鍋口小，散熱慢，加熱火大時(shí)容易巴鍋。所以瓦鍋不宜長時(shí)間燉煮，入鍋的食材以易熟的豆腐、蔬菜、水果之類最適宜，稍燜即可。亦可以當(dāng)成一般鐵鍋開大火燒。熟成時(shí)湯汁濃、香氣重。
2、砂鍋：砂鍋則是上釉的陶土鍋，精美質(zhì)薄。氣孔較小，不耐高溫，鍋口大，散熱快，就算加熱火大也不會(huì)巴鍋。適宜長時(shí)間燜煮，例如豬腳、排骨或牛腩等食材，都是必須用小火細(xì)熬慢燉的，用砂鍋烹制再好不過。熟成時(shí)湯汁較稀清。砂鍋可以取代瓦鍋，但瓦鍋卻不能當(dāng)砂鍋用。
3、鐵鍋：鐵鍋，也很適合用來烹煮煲湯，傳熱快、耐高溫、保溫效果好。不過在選購時(shí)宜留意鐵鍋的材質(zhì)，應(yīng)選購兼具質(zhì)感及重量感的生鐵鍋。
一、菜干豬肺湯
做法：
1、將豬肺(500g)切塊，用粗鹽抓一遍，十分鐘之后用清水洗凈，用沸水焯后浸入冷水。
2、菜干 200g )也用沸水焯一下 。
3、加入北杏、桂圓肉和白扁豆少許。
4、大火煲半小時(shí)后，文火煲一小時(shí)。
食療功效：
根據(jù)中醫(yī)以臟補(bǔ)臟原則，相同的臟器，組織結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分相似，也含有相似的促進(jìn)器官功能的調(diào)控物質(zhì)。豬肺味甘、性平，人吃了可以補(bǔ)肺虛，有止咳、平喘功效。菜干是干制而不是腌制的葉子菜，一般是白菜、小白菜、榨菜葉所制，口感比新鮮蔬菜更利口，久煮不散。
北杏仁可不是平時(shí)當(dāng)零食吃的黃色的美國大杏仁，而是白色桃心形狀的小杏仁，對呼吸中樞有鎮(zhèn)靜作用，少量吃(20粒以內(nèi))可潤肺平喘，萬不可多吃。桂圓肉和白扁豆均有補(bǔ)脾益氣功效，脾的運(yùn)化功能強(qiáng)健便能更好地推動(dòng)肺氣的行進(jìn)。
二、百合梨湯
做法：
1、將一個(gè)梨洗凈切塊。
2、加入百合20g、麥冬10g、胖大海5枚同煮。
3、待梨八成熟時(shí)加冰糖，吃梨飲湯。
食療功效：
梨的止咳潤肺作用是由于其中含有配糖體和鞣酸，可以養(yǎng)護(hù)咽喉。但由于性涼，多食會(huì)傷及脾胃，煮熟熱吃，就能減弱寒性。梨還含有可以保護(hù)心臟的豐富B族維生素，另有滿足每日膳食需求40%的可溶性纖維，能降低體內(nèi)總膽固醇和低密度脂蛋白。
百合含有一些黏液質(zhì)，作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)的功效，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。麥冬也是百合科植物的根，同樣具有潤肺清心、養(yǎng)陰生津的療效。
胖大海的宣肺利咽功效眾所周知，但用量不宜過多，容易引起腹瀉。
三、蓮藕豬腳湯
做法：
1、豬腳和豬骨斬件，放進(jìn)鍋中，加料酒去腥，焯熱水后撈出。
2、蓮藕削皮，切成滾刀塊，生姜切片。
3、全部材料放進(jìn)湯鍋里，加入10碗清水，大火煮開后繼續(xù)煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)即可。
4、最后放鹽調(diào)味。
食療功效：
新采嫩藕勝太醫(yī)說的是生藕可以消瘀、止血、止煩渴、祛燥熱。產(chǎn)婦飲食須忌生冷，唯獨(dú)不忌藕。熟藕性質(zhì)變溫，更加容易消化吸收，就有了養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，而化痰益肺的作用仍在。另外藕含鐵較高，對于缺鐵性貧血引起的面色蒼白有滋補(bǔ)作用。豬腳中的膠原蛋白在烹調(diào)過程中轉(zhuǎn)化成了 明膠，吸收到體內(nèi)能與水結(jié)合，可改善皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能。含有大量有助于組織修復(fù)的蛋白質(zhì)，對于改善四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病有一定作用。豬骨的鈣質(zhì)都溶入了湯中，喝湯有助于青少年骨骼生長發(fā)育和減緩 中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
四、紫薯西米露
做法：
1、紫薯去皮、切小塊，放入鍋中加清水煮熟盛出。
2、另取一鍋，加清水燒開后放入西米，中火煮10分鐘，中間要不斷攪拌，防止粘鍋底。
3、關(guān)火，西米繼續(xù)泡在熱水中至全透明，中間要沒有一點(diǎn)白色，取出用涼水拔一下，把水瀝干。
4、西米和紫薯放進(jìn)碗中，沖入40℃溫牛奶，加上蜂蜜即可。
食療功效：
紫薯富含花青素。花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、 礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，除了能夠防癌，抗老化，維持皮膚彈性之外，還是惟一能透過血腦屏障保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時(shí)能減少抗生素給人體帶來的危害。中醫(yī)講牛奶味甘，能生津止渴、補(bǔ)虛健脾，含有大量維生素E和礦物質(zhì)，有天然美白的功效。蜂蜜含有大量生物活性酶，作用于皮膚有保濕功效，但要注意不能用熱水沖。
五、胡蘿卜排骨湯
做法：
1、將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬塊，姜切塊，蒜剝好。
2、排骨焯熱水，去掉血沫子備用。
3、在鍋內(nèi)加水，用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，滴幾滴黃酒。
4、改用中火繼續(xù)煲2小時(shí)。
食療功效：
胡蘿卜素可刺激人體新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，維持呼吸道黏膜的完整性，保護(hù)氣管、支氣管和肺臟。-胡蘿卜素有強(qiáng)抗氧化能力，有間接防癌功效。內(nèi)含大量的維生素A是修復(fù)肝臟的重要營養(yǎng)素，長期喝酒、熬夜、服藥的人尤其需要補(bǔ)充。排骨肥瘦適宜，不會(huì)攝入過多膽固醇，并且還具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效，內(nèi)含的大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，為強(qiáng)身健體、補(bǔ)充鈣質(zhì)的好材料。陳皮有和中治胃、消食補(bǔ)氣的功效，和大肉一起食用，平時(shí)怕吃油膩消化不良的人便也可享用了。
六、茯苓柚子飲
做法：
1、柚子外皮加肉切成小丁，茯苓6g，整理干凈備用
2、鍋內(nèi)加入冷水，把柚子丁和茯苓放入，用小火煎煮到出汁
3、濾去廢渣，倒入杯中，加冰糖調(diào)勻(糖尿病人不加)，即可飲用。
食療功效：
現(xiàn)代藥理學(xué)分析，柚子皮中含有類黃酮成分，有抗炎殺菌作用。柚子肉中含有非常豐富的提高免疫力降低膽固醇的物質(zhì)維生素C以及類胰島素成分鉻，能輔助降血糖、降血脂、減肥和美膚。還含有高血壓患者必須補(bǔ)充的微量元素鉀，由于幾乎不含鈉，因此也是患有心腦血管病及腎臟病患者(腎功能不全伴有高鉀血除外)最佳的水果。其中的葉酸成分，孕婦食用后會(huì)有預(yù)防貧血和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。茯苓具有 利水祛濕、健運(yùn)脾肺、寧心安神的功效。其中的茯苓多糖有明顯的抗腫瘤、增加免疫細(xì)胞活性及保肝臟作用。
七、翡翠南瓜湯
做法：
1、將嫩小南瓜去籽連皮切絲，越細(xì)越好。
2、雞蛋打成蛋液;肉碎加少許淀粉和少量的油鹽攪拌腌制15分鐘。
3、鍋中水燒開，放南瓜絲，5分鐘后湯呈淡黃色時(shí)，把肉碎放進(jìn)湯中攪拌，隨后在熄火前把蛋液以畫弧形倒進(jìn)湯中。
4、根據(jù)個(gè)人喜好加入適量的鹽花調(diào)味。
食療功效：
南瓜富含維生素B6和鐵，這兩種營養(yǎng)素能幫助身體所儲(chǔ)存的血糖轉(zhuǎn)變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部運(yùn)作惟一的燃料，能制造好心情。中醫(yī)講南瓜性溫味甘，潤肺益氣?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，南瓜還有預(yù)防前列腺疾病，防治動(dòng)脈硬化，保護(hù)胃黏膜的作用。南瓜皮含有果膠，可幫助皮膚保持水分。雞蛋和肉碎含有豐富的完全氨基酸，并且非常容易吸收。尤其是雞蛋，含有大量卵磷脂、腦磷脂和類固醇，是絕好的增強(qiáng)記憶力的健腦食品，并可提高人體血漿蛋白量，促進(jìn)肝細(xì)胞再生。肉蛋中含有的維生素B6，也有助于清除體內(nèi)的致癌物質(zhì)。
八、香蕉銀耳蓮子湯
做法：
1、干銀耳泡水2小時(shí)，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵。
2、鮮蓮子剝開殼，若用干蓮子則泡水2小時(shí)。
3、香蕉去皮，切小片。
4、將所有材料放入鍋中，小火慢煮半小時(shí)。
食療功效：
香蕉被稱為智慧之果，傳說佛祖釋迦牟尼就是因?yàn)槌粤讼憬抖@得智慧。香蕉中含有大量快樂素5-羥色胺，影響大腦活動(dòng)的每一方面，產(chǎn)生愉悅神經(jīng)遞質(zhì)，還能保護(hù)腦細(xì)胞免受神經(jīng)興奮毒素的侵害。另含有維生素A能提高機(jī)體免疫力，維持正常生殖力，維生素B1有保護(hù)神經(jīng)元的作用。銀耳益氣清腸，滋陰潤肺，強(qiáng)心安神，其中的多糖成分可以提高機(jī)體對強(qiáng)刺激的耐受力。蓮子中的生物堿有抗心律不齊、降血壓、鎮(zhèn)靜的作用，其中的糖類對體弱者有補(bǔ)虛的作用，還能克制過度的欲望，令人心平氣靜。
冬天喝湯好處多多
冬天天寒地凍,陰氣盛而陽氣衰,故冬天進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí),冬季喝湯不僅利于消化吸收,更能養(yǎng)身健身。冬天氣候寒冷,人易患感冒,多喝湯是防治感冒有效的方法。雞湯、骨頭湯、魚湯、菜湯可使?fàn)I養(yǎng)得到充足的補(bǔ)充,增強(qiáng)人體抵抗力,同時(shí)起到凈化血液的作用,及時(shí)清除呼吸道的病毒,有效地抵御感冒病毒侵襲。此外,如果將芝麻、豬排、海帶、生姜放在一起燒湯喝,又能起到清火、解毒、潤膚、健肌的作用,并能增強(qiáng)體力。
據(jù)了解,煲湯由于制作過程中比一般料理少了油煎、油炸的過程,除可預(yù)防肥胖之外,更能減少心血管疾病的產(chǎn)生。加上煲湯有美顏、健身、潤膚、增強(qiáng)免疫力的特點(diǎn),因此當(dāng)人虛弱生病或是女性朋友生產(chǎn)、坐月子時(shí),湯品更是補(bǔ)充體力又不傷腸胃的營養(yǎng)佳品。
廣東有俗語說:飯前先喝湯,勝過良藥方。進(jìn)食前先喝上幾口湯,可讓口腔咽喉、食道到胃得到潤滑,使食物順利下咽,防止因?yàn)槭秤酶捎彩澄?刺激消化道黏膜。也可以在吃飯時(shí)喝湯,因?yàn)檫@有助于食物的稀釋并溫潤口腔,且有益胃腸對食物的消化吸收,進(jìn)而減少食道炎、胃炎等疾病的發(fā)生。
總結(jié)：上面介紹的幾種冬季養(yǎng)生湯的做法你都學(xué)會(huì)了嗎?如果學(xué)會(huì)了，就趕緊做一些嘗嘗吧!冬季養(yǎng)生要多喝一點(diǎn)湯哦，喝湯不但可以使身體變得暖和，還可以改善你的氣色哦!
大家都知道豬肝含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A和維生素B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)是人體所必需又容易缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)。吃豬肝有明目補(bǔ)血、護(hù)肝養(yǎng)顏和防治夜盲癥的食療保健作用。
秋天天氣干燥，這時(shí)候宜食養(yǎng)陽養(yǎng)肝的食物，不妨選擇多喝些豬肝湯。這里主要向大家推薦４款豬肝湯的健康煮法，補(bǔ)血養(yǎng)顏，讓每個(gè)愛美的mm在秋天擁有好氣色，眼睛更雪亮。
麻油番茄豬肝湯
調(diào)味料：麻油3湯匙；米酒半湯匙；鹽適量。
做法：
1.豬肝用水沖凈切片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間換水2~3次；撈起用少許鹽、生粉和生抽腌好備用；
2.番茄洗凈，每個(gè)切6瓣；
3.蔥和香菜洗凈，分別切末；
4.熱鍋放3湯匙麻油，下姜片爆香，放切好的蔥白略炒，再加入番茄片一起拌炒，倒入6碗水燒開，下豬肝和米酒煮至豬肝熟，下鹽調(diào)味，撒入蔥青和香菜即可品嘗。
功效：補(bǔ)肝養(yǎng)血、促進(jìn)子宮恢復(fù)。
菊花豬肝湯
材料：豬肝250克，鮮菊花10朵。
做法：豬肝洗凈，切薄片，用清水浸泡至水清，用適量生粉、油和鹽腌10分鐘；鮮菊花洗凈，取花瓣。先將菊花放入清水鍋內(nèi)煮10分鐘，再放入豬肝，煮至豬肝熟下鹽調(diào)味即成
功效：有滋養(yǎng)肝血，養(yǎng)顏明目功效。
韭菜豬肝湯
材料：豬肝250克、韭菜200克、姜3片。
做法：豬肝洗凈，切薄片，用清水浸泡至水清，用適量生粉、油和鹽腌10分鐘；韭菜去根切段；將適量清水和姜片放入煲內(nèi)燒開，放入韭菜和豬肝滾熟，下鹽和雞粉調(diào)味即可食用。
功效：養(yǎng)肝補(bǔ)血，助益陽氣。
菠菜豬肝湯
材料：豬肝250克、菠菜200克、姜3片。
做法：豬肝洗凈，切薄片，用清水浸泡至水清，用適量生粉、油和鹽腌10分鐘；菠菜擇洗干凈，焯水（去澀味）后撈起切段；將適量清水和姜片放入煲內(nèi)燒開，放入菠菜和豬肝，滾熟后下鹽和雞粉調(diào)味即可。
功效：生血養(yǎng)血，潤燥滑腸。
小貼士：
如想湯水更香濃，可將番茄多煸炒片刻至出汁。
不過也有不少人嫌豬肝一股腥氣很難除掉，而且怕豬肝不熟時(shí)容易煮老，失去滑嫩的口感，于是坊間有不少處理豬肝的秘笈，如用鹽水浸泡排毒，加米酒或牛奶腌制可去腥等等。
這里給大家介紹臺(tái)灣名廚阿基師的方法，教你如何煮出滑嫩豬肝：首先要用流動(dòng)水沖洗，切片后充分浸泡后撈起，倒入適量酸奶攪拌均勻，腌5分鐘，讓酸奶的乳酸去除豬肝腥味，然后沖凈，瀝干水分；再用淀粉均勻沾裹肝片，以鎖住豬肝的營養(yǎng)又保留滑嫩；將豬肝放入90攝氏度的湯鍋中汆燙5分鐘撈起，放入冷水中攪拌降溫，讓豬肝不因后熱而老化，也能去除血水雜質(zhì)。經(jīng)過這樣處理的豬肝，不論滾湯或是炒制都很滑嫩爽口，而且湯水清透、炒菜不糊。
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