孩子長高有訣竅， 飲食健康要講究！
立夏養(yǎng)生飲食有講究。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的孩子長高有訣竅， 飲食健康要講究！，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
每位父母都希望，自已孩子能長的又高又健康，但身高跟遺傳也有極大關(guān)聯(lián)，有些父母個(gè)子較小，也擔(dān)心孩子是不是也一樣，其實(shí)可以透過后天有飲食來改善，如多喝牛奶補(bǔ)充鈣質(zhì)，吃豆類高蛋白等，以下一起關(guān)心。
一、讓孩子能長高的食物
1、牛奶鈣營養(yǎng)多
牛奶中富含製造骨骼的營養(yǎng)物質(zhì)鈣，且容易被處于成長期的孩子吸收。雖然喝牛奶不能保證一定會長高，但是身體缺乏鈣質(zhì)肯定是長不高的。所以多喝牛奶是不會有壞處的。
專家建議：每天喝1杯牛奶可攝取到成長期需的鈣質(zhì)。寶寶不喜歡，可用酸奶、奶酪代替。
2、雞蛋含高蛋白
雞蛋是最容易購買到的高蛋白食物。很多孩子都喜歡吃雞蛋，特別是蛋清含有豐富的蛋白質(zhì)，非常有利于孩子的成長。
專家提醒：擔(dān)心蛋膽固醇對孩子不好，孩子于成長期較不用擔(dān)心，每天吃1-2 是較合適的。
3、黑大豆高營養(yǎng)
大豆是公認(rèn)的高蛋白食物，其中黑大豆的蛋白質(zhì)含量更高，是有利于成長的好食品。做米飯時(shí)加進(jìn)去，或者磨成豆?jié){喝都可以。 寶寶不喜歡黑大豆：可以用花生代替。
4、沙丁魚易吸收
沙丁魚中富含蛋白質(zhì)和鈣。沙丁魚中的鈣比其他海藻類中含有的植物性鈣更容易消化吸收，對孩子成長很有幫助。 不喜歡沙丁魚，可以用秋刀魚、青花魚代替。
5、海鮮營養(yǎng)值高
鳳尾魚、銀魚、胡瓜魚等連骨頭帶肉一起吃的海鮮類都是很好的食物。如果當(dāng)菜吃銀魚感覺吃的量有限的話，可以磨成銀魚粉喝牛奶時(shí)一起喝。
6、菠菜富含鐵鈣
菠菜中含有豐富的鐵和鈣。很多孩子都不喜歡吃菠菜，所以不要做成涼拌菜，可以把他切成細(xì)絲炒飯，或者加在紫菜包飯裡面。
專家提醒：寶寶不喜歡菠菜，可以用萵苣、青椒代替。
二、提高孩子智商飲食建議
1、吃多樣化食物
不要挑食，要均衡地吃各類食品，不要愛吃的多吃，不愛吃的少吃，家長可以讓在飲食上多變化，增加孩子飲食的興趣。
2、定時(shí)定量飲食
要按時(shí)用餐，不要在餐間多吃零食，要三餐飢飽適度，不要不吃或少吃早餐或午餐，多吃晚餐，要選擇適合自己體質(zhì)的食物，不要單憑口味挑選食物 ，大量的飲食。
專家提醒：盡量不要在用餐時(shí)看電視、看書、玩耍或大聲交談。
3、少吃高油高糖
盡量少用油炸食品，糖果冰泣淋及含糖飲料等高能量食品。
三、促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育食譜
1、山扁豆豬肉湯
原料：豬肉60克，淮山、扁豆各12克。 做法：豬肉洗淨(jìng);淮山、扁豆洗淨(jìng)，水浸半小時(shí)。把全部用料放入鍋內(nèi)，加水適量，大火煮沸后，小火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。
營養(yǎng)功效：山扁豆健脾，豬肉益氣補(bǔ)虛.。適用于幼兒脾胃虛弱，食欲不振、體虛乏力。
2、鮮蘑菇核桃仁
原料：鮮蘑菇250克，鮮核桃仁125克，雞湯125克，精鹽5克，黃酒5克，白糖3克，雞油25克，濕淀粉8克。 補(bǔ)鋅益腦
營養(yǎng)功效：兩物相配，含鋅量高，而且其他營養(yǎng)成分也很豐富，促進(jìn)大腦發(fā)育。
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魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值極高，蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚含有豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中的維生素D、鈣、磷能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的-3脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。
祖國醫(yī)學(xué)對魚的食用和醫(yī)用價(jià)值更是推崇備至，國人幾乎逢宴必有魚，所謂年年有魚，吉慶有魚。按中醫(yī)理論，吃魚尚要講究對癥。
鯽魚
味甘性溫，功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳、清熱解毒等，主治浮腫、腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。
帶魚
可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。常吃帶魚可滋潤肌膚，保持皮膚的濕潤與彈性，還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助療法。
青魚
有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效，可治療氣虛乏力、胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素還有防癌抗癌作用。
黑魚
有祛瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)脾利水之功效，能補(bǔ)肝腎、治浮腫、腳氣、疥癬等癥，對婦女血虛體弱、月經(jīng)不調(diào)以及病人術(shù)后恢復(fù)尤有益。
鯉魚
味甘性溫，有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效，主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。
草魚
味甘性溫，有平肝、祛風(fēng)、活痹、截瘧之功效。古人認(rèn)為，草魚肉厚而松，治虛勞及風(fēng)虛頭痛。
鰍魚
又名泥鰍，味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鰍魚可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。
甲魚
又稱鱉、元魚，味甘性平，全身均可入藥。除甲魚肉外，鱉甲可滋陰潛陽、散結(jié)消癥；甲膠還有補(bǔ)血、退熱、消瘀的作用；鱉血能滋陰退熱，適用于肺結(jié)核病人；鱉頭燒灰可治療小兒諸疾及陰脫、肛脫。
秋天吃魚要講究?魚肉是很多人餐桌上的美味，鯉魚、鯽魚、青魚、帶魚等等，非常受人們的歡迎，有紅燒魚、燉魚湯，酸菜魚等等做法，不同的魚含有不同的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其到了秋季，漁汛到了的時(shí)候，也是市場上賣魚最火熱的時(shí)候，人們可以趁機(jī)多買一些魚吃。
吃魚也要有講究，吃魚有很多的注意事項(xiàng)，下面我們來告訴大家吃每一種魚的時(shí)候，要有哪些講究和注意事項(xiàng)：
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為食魚要講究對癥，對癥吃“魚”，它的食用和醫(yī)用價(jià)值才能顯現(xiàn)出來。下面列舉常見魚類的藥用性能和食療作用，供選擇食用時(shí)參考。
鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。
鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長等癥。
草魚：又稱鯇魚，有青鯇、白鯇兩色，味甘性溫，有平肝、祛風(fēng)、活痹、截瘧之功效。古人認(rèn)為，鯇魚肉厚而松，治虛勞及風(fēng)虛頭痛，以其頭蒸食尤良。
帶魚：可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性。
青魚：有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。
泥鰍：味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用?？芍螡駸狳S疸、小便不利、病后盜汗等癥。
秋季是體弱者進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，魚則是進(jìn)補(bǔ)的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
吃魚也要有禁忌，很多人在吃東西的時(shí)候不了解食物相克的道理，或者不知道一些食物的禁忌，所以會導(dǎo)致腹瀉、嘔吐、心悸，甚至是更嚴(yán)重的狀況發(fā)生，所以，我們在吃魚的時(shí)候，一定要注意，比如痛風(fēng)患者、肝硬化病人、有結(jié)核病的患者，都要注意，千萬不能吃魚，否則就會引起不良的后果。
隨著冬季的到來，火鍋便成了人們必不可少的伙伴，但是吃火鍋中也會有相當(dāng)多被大家忽視的問題，可能會帶來很多潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)，你真的，吃對了嗎？
隨著冬季的到來，火鍋便成了人們必不可少的伙伴，但是吃火鍋中也會有相當(dāng)多被大家忽視的問題，可能會帶來很多潛在的健康風(fēng)險(xiǎn)，常見的有以下幾大誤區(qū)。
【誤區(qū)一】一燙當(dāng)三鮮
在食用火鍋時(shí)，大多數(shù)人習(xí)慣夾起熱騰騰的美味，直接送入嘴里，燙得舌頭發(fā)麻，額頭發(fā)汗。大呼過癮，并美其名曰：“一燙當(dāng)三鮮”。
事實(shí)上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生機(jī)會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。
因此，食用火鍋切忌不可心急，從火鍋中取出的食物先放入盤中，等降溫后入口為宜。應(yīng)做到“寧舍三鮮，不要太燙。”
【誤區(qū)二】半生不熟最鮮嫩
不全熟的食物味道尤其鮮嫩，這也是人們喜歡火鍋的原因之一。
如果一味貪圖鮮嫩，還沒等食物燙熟就吃，不僅影響營養(yǎng)成分的消化吸收，還可能讓未被殺死的細(xì)菌和寄生蟲，隨食物吞入胃腸，從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。因而食用火鍋，一定要等到食物完全燙熟后才食用，尤其是肉制品。應(yīng)做到“寧可犧牲口感，莫吃半熟食品?！?/p>
【誤區(qū)三】冷、熱混吃最舒心
一口麻辣燙，燙得嘴上脫層皮;一口冰鎮(zhèn)啤酒，冰得從上到下透心。這是許多人喜歡的火鍋吃法，在一熱一冷強(qiáng)烈刺激下，感覺很舒心，錯(cuò)誤地以為可以求得“中和”。
殊不知，溫度的驟然變化會造成胃腸黏膜不同程度的損傷，輕者胃腸難受，造成胃腸道吸收食物障礙，形成水樣便腹瀉，重者還可能引起胃腸出血。有專家提醒，火鍋配啤酒易引起前列腺炎、咽喉炎等疾病。應(yīng)做到“冷熱適度，控制飲酒?！?/p>
【誤區(qū)四】火鍋湯營養(yǎng)最豐富
許多人把涮完的火鍋湯底喝光，認(rèn)為火鍋湯集百菜精華，最有營養(yǎng)。恰恰相反，火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導(dǎo)致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。
且當(dāng)火鍋湯燒煮時(shí)間超過60分鐘時(shí)，其湯汁中的亞硝酸鹽含量便迅速升高，想要嘗一嘗火鍋湯的鮮味，在開鍋不久時(shí)就食用。
【誤區(qū)五】不吃主食
許多人吃火鍋從來不吃主食。但其實(shí)，打火鍋時(shí)吃些主食非常重要。一來，主食中豐富的淀粉能在胃腸內(nèi)形成黏膜，減少火鍋的刺激。二來，吃了主食，就能減少吃肉的量，而保證足夠的碳水化合物供應(yīng)，有利于營養(yǎng)平衡。
建議：在火鍋吃到一半時(shí)就吃些淡味的主食，或者涮些淀粉含量豐富的土豆、紅薯等。
【誤區(qū)六】先吃肉再吃菜
許多人都是先把涮肉吃個(gè)夠，最后吃飽了，才想起來放點(diǎn)蔬菜，這樣很容易導(dǎo)致脂肪和蛋白質(zhì)攝入過量。
打火鍋時(shí)先涮一些蔬菜，不但能減少肉的攝入量，還能增加膳食纖維和維生素。
【誤區(qū)七】過夜火鍋菜吃得歡
火鍋煮得太多吃不完，很多人就把火鍋放過夜留待第二天繼續(xù)享用。
其實(shí)，火鍋湯也不宜反復(fù)使用，更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用，否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì))含量會增加，食后對身體健康有害。
溫馨提醒在準(zhǔn)備火鍋食物時(shí)，不要買太多食物，夠就好了，也不要留過夜。
胃潰瘍也是胃病的一種，胃病是一種慢性病，治療胃病是最沒有捷徑的，向來都是靠七分養(yǎng)三分治，而且這個(gè)療養(yǎng)的時(shí)間和內(nèi)容根據(jù)你腸胃的潰瘍程度、以及你自身的身體底子而定。下面我們一起來看看胃潰瘍有哪些飲食的原則：
胃潰瘍13大飲食原則
1、少吃油炸食物
油炸類食物不易消化，會加重消化道負(fù)擔(dān)，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康產(chǎn)生不利影響，所以，盡量減少對油炸食品的攝入。
2、少吃腌制食物
這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物質(zhì)，不宜多吃。尤其是胃潰瘍患者更應(yīng)注意。
3、少吃生冷、刺激性食物
生冷和刺激性強(qiáng)的食物對消化道黏膜具有較強(qiáng)的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥，患有胃潰瘍的朋友們應(yīng)當(dāng)忌食這些食物。
4、規(guī)律飲食
研究表明，有規(guī)律地進(jìn)餐，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化，同時(shí)也幫助我們養(yǎng)成一個(gè)良好的飲食習(xí)慣。
5、定時(shí)定量
要做到每餐食量適度，每日3餐定時(shí)定量，可以更好的幫助我們對胃的吸收和消化，改善不足。
6、溫度適宜
飲食的溫度應(yīng)以“不燙不涼”為佳，過冷或者過燙的食物容易引起食腸癌，也不利于我們飲食。
7、細(xì)嚼慢咽
以減輕胃腸負(fù)擔(dān)，對食物充分咀嚼次數(shù)愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護(hù)作用。當(dāng)然啦，也能更好的規(guī)整我們的吃相。
8、飲水擇時(shí)
最佳的飲水時(shí)間是晨起空腹時(shí)及每次進(jìn)餐前的1小時(shí)，餐后立即飲水會稀釋胃液，用湯泡飯也會影響食物的消化，也容易形成胃脹。
9、注意防寒
胃部受涼后會使胃的功能受損，故而要注意胃部保暖不要受寒。這一點(diǎn)非常重要哦，希望有胃潰瘍的朋友們注意了。
10、避免刺激
不吸煙，因?yàn)槲鼰熓刮覆垦苁湛s，影響胃壁細(xì)胞的血液供應(yīng)，使胃黏膜抵抗力降低而誘發(fā)胃病。應(yīng)少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。一般時(shí)候不建議有胃潰瘍的朋友們食用刺激的食物，防止病情嚴(yán)重。
11、補(bǔ)充維生素C
維生素C對胃有保護(hù)作用，胃液中保持正常的維生素C的含量，能有效發(fā)揮胃的功能，保護(hù)胃部和增強(qiáng)胃的抗病能力。因此，要多吃富含維生素C的蔬菜和水果，對身體有極大的好處。
12、戒酸性食物
酸度較高的水果，如：鳳梨、柳丁、桔子等，于飯后攝食，對潰瘍的患者不會有太大的刺激，所以并不一定要禁止食用。
13、戒產(chǎn)氣性食物
有些食物容易產(chǎn)氣，使患者有飽脹感，應(yīng)避免攝食，但食物是否會產(chǎn)氣而引起不適，可依個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)決定是否應(yīng)攝食，應(yīng)當(dāng)因人而異的來看待。
胃潰瘍吃什么食物好
1、多吃些易于消化的食物，比如清淡的、不油膩的、纖維素少的、柔軟的食物。像水果、青菜、豆腐、綠豆粥、鮮奶、饅頭、蛋類等等。
2、多注重平時(shí)營養(yǎng)補(bǔ)充，在保證身體足夠熱量攝入的同時(shí)，減少胃的工作量。多吃些高蛋白食物及高維生素食物，保證機(jī)體內(nèi)各種營養(yǎng)素的充足，加強(qiáng)自身免疫力和抵抗力。防止貧血和營養(yǎng)不良，如瘦肉、雞、魚、肝腎等內(nèi)臟以及綠葉蔬菜、番茄、茄子、紅棗等。
3、當(dāng)胃酸分泌過多時(shí)，可喝牛奶、吃饅頭或面包以中和胃酸，以防止消化過剩的為胃疼痛。當(dāng)胃酸分泌減少時(shí)，可用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，幫助消化消食，保證健康的需要。
4、多吃健胃的食品，譬如多吃乳酪、牛蒡、木瓜、木耳等，饅頭可以養(yǎng)胃，可以試著把它作為主食，以加強(qiáng)胃動力。
5、胃潰瘍食療茶：蜂蜜、紅糖適量、紅花5克。將紅花放在保溫杯中，沸水沖泡之后，經(jīng)泡10分鐘后，隨即調(diào)入蜂蜜、紅糖，趁熱飲服。此茶具有和胃利腸、止痛祛瘍效果。適合大多數(shù)胃潰瘍的朋友們飲用。
本文導(dǎo)讀：湯是個(gè)好東西，既富含營養(yǎng)，又能促進(jìn)消化。但是喝湯可是要講究時(shí)間和方法的，在正確的時(shí)間用正確的方法喝湯才最健康。
俗話說， 飯前喝湯，苗條又健康；飯后喝湯，越喝越胖 。這話有一定的道理。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進(jìn)消化、吸收。并且湯里大部分是水分，飯前喝幾口湯能夠解決部分饑餓感，降低人們對高熱量食物的食欲。另外，飯前喝湯能讓胃里的食物充分貼近胃壁，進(jìn)一步增強(qiáng)飽腹感。
飯后喝湯飯后喝湯容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖。另外，最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。
總結(jié)：飯前喝湯最健康。
怎么喝湯最健康？
1.不能邊喝湯邊吃法
飯菜因?yàn)楸容^干硬，在進(jìn)食時(shí)候人們都會咀嚼多次才吞下去，以便消化。而一邊喝湯一邊吃飯的話，會讓本來難以下咽的飯菜變得容易下咽，吃飯咀嚼的次數(shù)就會減少。這樣一方面會增加胃部的負(fù)擔(dān)，另一方面我們的飽感神經(jīng)反應(yīng)不過來，人們感知不到 飽 ，容易飲食過量。
2.湯飯不能混合吃
湯泡飯其實(shí)是不科學(xué)的方法，時(shí)間久了會導(dǎo)致胃病，因?yàn)闇惋堖M(jìn)入到胃中，胃里的胃酸會被湯水稀釋食物就不容易被消化，胃的負(fù)擔(dān)很重，所以湯不能泡飯吃。
3.湯和渣要一起吃
雞鴨魚熬制六個(gè)多小時(shí)后，大部分的營養(yǎng)都還在這些食物當(dāng)中，湯中的營養(yǎng)其實(shí)很少，所以湯和渣要一起吃。
4.湯的種類應(yīng)該多樣化
如果長期只喝單一種類的湯，就會造成營養(yǎng)不良。各種各樣的湯都應(yīng)該喝，才能補(bǔ)充各種營養(yǎng)。
“吃魚的孩子聰明”，這句話常被家長用于鼓勵(lì)孩子多吃魚。的確，魚類營養(yǎng)豐富，其中豐富的DHA、EpA，能夠促進(jìn)兒童大腦發(fā)育和智力發(fā)展。此外，魚肉中豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、各種微量元素等，能為孩子提供平衡的膳食營養(yǎng)。魚雖好，但從安全角度來說，還是要慎重給孩子選擇。
從食用安全性的角度來說，一些無肌間刺(俗稱刺少)的魚類比較適合孩子食用，比如大黃魚、三文魚、鯧魚、帶魚等。從受環(huán)境污染程度的角度看，一般自然生長的海魚類要比人工養(yǎng)殖的海、淡水魚類污染更少，尤其是在人工養(yǎng)殖地環(huán)境污染比較嚴(yán)重的情況下，更應(yīng)該避免給孩子食用這些魚類。從生物鏈重金屬富集來看，最好是選擇中等以下個(gè)頭的魚類，魚的個(gè)頭越大，生長期越長，體內(nèi)所積累的污染元素越多。
因此，家長在給孩子選擇魚類時(shí)，不必專挑名貴的魚，可以就地取材，選擇價(jià)格相對實(shí)惠的魚，如鮐魚(青鲇)、藍(lán)圓鲹(竹莢魚、池魚、黃鲇)、馬鮫魚(鲅魚)、沙丁魚等魚類，DHA含量都很高、蛋白質(zhì)含量也高，而且肉多味美。另外，魚的種類豐富，產(chǎn)地也很多，給孩子吃魚時(shí)沒必要拘泥于某一種或幾種魚類，要注意多給孩子嘗試不同品種的魚，這樣可以讓孩子品嘗不同的口味，綜合攝取不同營養(yǎng)特點(diǎn)的魚肉，并養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。
還有不少家長問，給孩子吃魚的哪個(gè)部位好，魚頭，魚肚子，還是魚子？其實(shí)，魚體各個(gè)部位營養(yǎng)成分差別不太大，孩子都可以吃。一般來說，魚頭污染更嚴(yán)重一些，這主要是因?yàn)閯游锏拇竽X組織和肝臟、魚骨等組織和器官新陳代謝緩慢，污染物不易排出。不過，“魚臉”卻挺適合孩子吃的，這個(gè)地方肉質(zhì)細(xì)嫩、無刺，污染也不大。
還有一種說法是，魚子污染最少，是不是應(yīng)該給孩子多吃魚子？其實(shí)，太過注重魚子意義不大。首先，魚子外面有一層膜，不容易被消化吸收，可能會“穿腸而過”，其次，如果魚整體污染比較嚴(yán)重，那么魚子也會受到影響。最后，雖然魚子富含卵磷脂，但膽固醇含量也很高，給孩子吃時(shí)要注意量的把握。特別要注意，吃魚子前最好碾壓一下，使魚子外面的膜破碎，這樣有利于孩子的消化吸收。
給孩子烹制魚類，最好選擇清蒸。清蒸魚營養(yǎng)損失少，原汁原味對孩子的味覺發(fā)育有利。而油炸等烹調(diào)方法，不但會改變魚本身的滋味，還會改變魚肉本身易消化的特點(diǎn)。
最后，給孩子吃魚要適量，一般每周1—2次，每次50—100克。如果孩子特別喜歡吃某種魚，可以稍微多吃一點(diǎn)，但不要替代了主食的位置。
雜糧銷售旺
臘月里，天氣變得越來越寒冷，應(yīng)該多吃溫?zé)嵫a(bǔ)益的食物來滋養(yǎng)五臟、扶正固本、培育元?dú)?，還可以起到御寒作用，臘八粥即由此而來。
記者近日在超市賣場、農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，不時(shí)有消費(fèi)者選購各種各樣的雜糧。負(fù)責(zé)雜糧專柜的陳女士告訴記者，從1月份開始雜糧銷售就呈現(xiàn)上升勢頭，每天營業(yè)額比平時(shí)多1000多元，這兩天營業(yè)額能夠翻兩番。時(shí)下市場雜糧有上百個(gè)品種，品種多、數(shù)量少，是現(xiàn)在消費(fèi)者購買雜糧的特點(diǎn)。臘八前后，紅豇豆、紅小豆、黃豆、黑豆、黑米、黃小米、薏米銷量相當(dāng)不錯(cuò)。
要有針對性
因?yàn)榕D八粥原料里包含各種“藥食同源”的藥材，如白果、黑芝麻、桂圓、黑棗、山楂等，而薏米、粳米、蕎麥、燕麥等雜糧具備一定藥性。中醫(yī)看來，各種藥材和部分雜糧都有不同的“個(gè)性”和藥效，臘八粥也要講究“吃對”：比如小米可健脾除濕，適用脾胃虛弱的人群;玉米可降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病;莜麥含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品;蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。
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