糯米湯圓怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“糯米湯圓怎么做？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
說到湯圓大家應(yīng)該對(duì)它一點(diǎn)都不陌生吧，我相信即使大家再不喜歡吃它也會(huì)每年都吃一次的，因?yàn)槲覀冎腥A民族的傳統(tǒng)就是在元宵節(jié)的那天我們一定要吃湯圓，但是現(xiàn)在我們吃湯圓大都數(shù)都是直接買別人做好的我們只需要回家煮一下就好了，但是我們現(xiàn)在意識(shí)到如果這樣我們會(huì)少很多樂趣，所以越來越多的人開始學(xué)習(xí)湯圓的做法。
煮湯圓的方法
1、先把速凍湯圓從冰箱里拿出去掉外包裝。
2、倒入盆中，在室溫下放置約10分鐘，使湯圓內(nèi)部的冰充分融化。
往鍋中倒入冷水，然后把鍋放在電磁爐上。
3、蓋上鍋蓋使冷水燒開。
4、鍋中開始燒開水，等到開水燒開后，打開鍋蓋。
5、把湯圓輕輕放入鍋中。
6、用勺子翻動(dòng)湯圓，以免湯圓粘鍋。
7、等到鍋中的水開了，打開鍋蓋。
8、往鍋中加一定量冷水，使水不在沸騰。
9、電磁爐由大火調(diào)成小火。
等鍋中的水再次沸騰的時(shí)候，重復(fù)步驟7和8一次，使鍋中的水再次停止沸騰，蓋住鍋蓋。
等水再次沸騰而且所有的湯圓都浮上水面的時(shí)候，湯圓就煮好了。一個(gè)個(gè)白白胖胖的湯圓看起來就非常有食欲。
元宵節(jié)吃湯圓有什么好處
專家介紹，元宵湯圓的材料主要是糯米，《本草綱目》中指出，糯米是補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫，吃后能補(bǔ)養(yǎng)人體氣血，滋養(yǎng)脾胃。冬季最冷是三九，目前雖然已過，但天氣乍暖還寒，寒冷天最容易虧損的就是胃氣。古人在正月十五鬧元宵時(shí)用糯米材料制作湯圓，除了糯米有粘性，包圓容易下鍋不會(huì)散開，還因糯米具有御寒方面的特性。元宵時(shí)吃糯米湯圓，溫暖脾胃，人氣息就會(huì)變得相當(dāng)順暢，以致周身發(fā)熱，起到御寒的作用，尤其適用于脾胃虛寒者。此外，糯米還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養(yǎng)，可以說糯米湯圓正是溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品。
據(jù)介紹，糯米湯圓外型圓圓的，里面帶餡或?qū)嵭?，在北方叫元宵，到了南方則叫湯圓。元宵湯圓可以有很多花樣。尤其帶餡的品種最多。甜餡一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸餡一般有鮮肉丁、蝦米等。還有菜餡元宵用芥、蔥、蒜、韭、姜組成，稱五味元宵，寓意勤勞、長久、向上。
傳統(tǒng)的制作方法，南方做湯圓，是先將糯米粉用水調(diào)和成皮，然后將餡包好；北方做元宵，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有干糯米粉的籮筐里不斷搖晃，不時(shí)加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直至大小適中。元宵的吃法也有很多花樣，不但可以煮著吃，也可以炸著吃、蒸著吃、炒著吃。? ? ??
我們現(xiàn)在很多人都抱怨說現(xiàn)在過春節(jié)越來越?jīng)]有年味了，這不是因?yàn)槲覀冇H人之間多的感情不好了而是因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在越來越懶了沒有了一起準(zhǔn)備年貨一起忙碌的樂趣了，所以大家可以嘗試一下一起做湯圓增加我們的交流。
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大家知道湯圓是有什么東西做成的嗎，可能有一部分的人會(huì)認(rèn)為湯圓是用面粉做的，這是錯(cuò)誤的，湯圓是用糯米粉來制作的。對(duì)于湯圓這種東西，我們一般只有在過年的時(shí)候才會(huì)吃，我們食用的湯圓是糯米湯圓，所以我們要懂得糯米湯圓的做法，這樣才能夠在過年的時(shí)候制作糯米湯圓給我們的家人吃。
制作糯米湯圓的時(shí)候，我們要先將糯米粉進(jìn)行和面的操作，這個(gè)和面是非常關(guān)鍵的，它影響到我們制作出來的湯圓嚼勁，所以大家要對(duì)糯米粉的和面有一些了解才好，和好面才可以用來包一些芝麻。
糯米粉和好，只要能做成湯圓就可以，不用跟做饅頭似的揉。湯圓的口感，跟糯米粉的做法關(guān)系很大，去買那種水磨的糯米粉，干磨不好吃。
不要做的太軟，否則下鍋容易糊。在跟蒸饅頭的面差不多。如果是做不放陷的純湯圓，和好面之后，可以放置一段時(shí)間，這樣糯米面會(huì)變的更軟一些，口感更好。但是注意別太長時(shí)間，會(huì)酸的。
1、如果你是到超市買的糯米粉的話，只要回家拿個(gè)小盆，放入糯米粉，放入少量水加以攪拌，調(diào)整水和糯米粉的比例;
2、直到取小塊調(diào)和物可以搓成圓形，放置又不迅速變形為好，和好的湯圓粉可以放置一下，可以充分發(fā)透;
3、可以到超市買些湯圓餡料，取適量也搓成小圓球;
4、在搓好的湯圓中間按個(gè)小孔，放入餡料，再搓圓封口;
5、做好的湯圓可以直接放入開水中煮食，開水再次沸騰一會(huì)湯圓浮出基本就熟了;
6、做好的湯圓表面滾上一層芝麻，放入油鍋，中油溫炸至金黃，就是一般說的“麻圓”了，武漢叫做“歡喜坨”。
關(guān)于糯米湯圓的做法，希望你們可以好好的學(xué)習(xí)一下它的做法，這樣對(duì)于你們?cè)谏钪兄谱髋疵诇珗A的時(shí)候是有很大幫助的。同時(shí)，我們建議大家可以多去了解一些關(guān)于糯米湯圓的和面方法，這樣對(duì)于你們制作出嚼勁較好的湯圓是非常重要的。
糯米粉是一種粘性較高的食物，平時(shí)生活中一般在節(jié)日期間食用糯米粉的情況較多，因?yàn)椋疵追鄄⒉贿m合腸胃功能欠佳的人食用，會(huì)造成消化不良等癥狀，但是糯米粉加工而成的食物對(duì)這部分人是沒有影響的，例如糯米粉湯圓經(jīng)過湯的洗禮，粘性降低，更容易在腸胃流動(dòng)，對(duì)腸胃的影響較小，因此，食用糯米粉湯圓是不錯(cuò)的選擇。而糯米粉做湯圓怎么做呢？
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。糯米粉別名：糯米面。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃。
1、把水磨糯米粉倒入干凈的深盆里。
2、按照包裝背面的說明，一邊加入溫水一邊用筷子攪拌。
3、攪拌成雪花狀，沒有干粉即可。
4、拌好以后用手把糯米粉和成光滑的面團(tuán)。
5、米團(tuán)趁著還溫?zé)岬?，趕緊往里面包餡料，這時(shí)候更好操作，不容易破。
6、還有一個(gè)要注意的就是煮湯圓的水要多，開了之后再下鍋，浮起再煮一分鐘就好了。
禁忌與副作用
1、凡濕熱痰火偏盛之人忌食；凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；糯米粉食品
2、糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅；糖尿病患者少食或不食。
湯圓可以說是中國最傳統(tǒng)的一種食物了，逢年過節(jié)其實(shí)湯圓經(jīng)常會(huì)吃的，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓，而湯圓的制作必須使用到糯米粉，那么現(xiàn)在我們可以來具體了解一下用糯米粉制作湯圓的一些步驟以及技巧問題。
制作湯圓所需要的材料，包括糯米粉溫開水，首先要將糯米粉加入溫開水進(jìn)行攪拌和面，這是重要的一個(gè)步驟，如果此時(shí)發(fā)現(xiàn)面不是很柔軟的話，那么還有一個(gè)技巧是可以揉小部分的小面團(tuán)放入鍋里面煮開，煮熟之后撈出來，再把它放入先前的面團(tuán)當(dāng)中一起均勻地和面，這樣和出來的面會(huì)比較的柔軟有彈性，最后就根據(jù)自己的喜愛做成一個(gè)個(gè)小湯圓放到開水里面烹煮，這是最簡單的湯圓制作方法。但是還有一種湯圓就是里面放入芝麻，其實(shí)過程步驟是差不多的，主要就是一些餡料的使用。
其實(shí)美味的湯圓它的營養(yǎng)價(jià)值同樣也是比較高的，其主要的成分是糯米粉，而糯米粉含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等這些營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的人體健康也是有利的。在制作湯圓的時(shí)候，很多人會(huì)包上芝麻、核桃、花生或者是植物油，這樣對(duì)于營養(yǎng)健康也比較好的。
所以了解了湯圓的制作方法，不僅可以給我們享受的是它帶來的美味，也有助于身體健康，而這樣好吃又健康的食物制作，大家可以通過以上的方法嘗試。
湯圓，大家應(yīng)該第一時(shí)間想到了元宵節(jié)的時(shí)候吃的圓滾滾的小湯圓了吧。的確，湯圓看起來就很好吃，也很好看。湯圓的口味也是不一樣的，傳統(tǒng)的是包芝麻和白糖作為湯圓餡的。但是，今天小編給大家?guī)淼氖侨碌淖龇?，保證讓大家眼前一亮。沒錯(cuò)，今天就是講玉米湯圓，是怎么做的呢？
醪糟玉米湯圓
材料
醪糟，玉米面，元宵粉，白糖
做法
1.將玉米面和元宵粉按照1：4的比例混合均勻，即1勺玉米面加入4勺元宵粉;
2.然后一邊用筷子攪拌，一邊倒入溫水，直到面粉出現(xiàn)團(tuán)，然后改用手揉捏;
3.同時(shí)在湯鍋中倒入醪糟，再加入約200ml的清水，用大火煮開;
4.然后轉(zhuǎn)成中小火，一邊保持沸騰，一邊往里加入捏成小球狀的玉米湯圓，煮到湯圓全部漂在表面時(shí)，加入1勺白糖即可。
玉米的功效與作用
1.減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
4.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對(duì)抗眼睛老化。
玉米是一種很不錯(cuò)的粗糧，也是蛋白質(zhì)和維生素俱全的營養(yǎng)食品之一。玉米的吃法多種多樣。像上面介紹的玉米湯圓就是一種很獨(dú)特的吃法。大家可以在平時(shí)的時(shí)候做湯圓吃也很好的，不必只在元宵的時(shí)候吃哦。因此，平時(shí)大家周末的時(shí)候也可以試一試這樣的美食。
芋圓糯米粉其實(shí)杭椒的了。而且芋圓是奶茶店和甜品店的話，比較常見的食物的了。作為一道著名的漢族小吃，芋圓這一道甜品的話，其實(shí)是屬于福建地區(qū)的了。當(dāng)然了，在臺(tái)灣地區(qū)的話，其實(shí)也是一個(gè)傳統(tǒng)甜點(diǎn)的了。當(dāng)然了。常見品牌有很出名的鮮芋仙芋圓。芋圓糯米粉怎么做？
以芋頭蒸熟后壓成泥，加上地瓜粉及水拌勻成團(tuán)，搓揉成長條形再切成小塊，放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q，改用太白粉則較軟。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。均是臺(tái)灣九份的著名小吃之一。煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用，冬天時(shí)也有熱食的吃法。在臺(tái)灣和福建地區(qū)，許多甜點(diǎn)如豆花、刨冰，均可加點(diǎn)芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。
花生100克
蓮子1小把
薏米50克
香芋100克
冰糖1塊
白糖1大勺
糯米粉100克制作步驟 1、花生、蓮子、薏米清洗干凈，放水中浸泡一夜。
2、砂鍋中放半鍋清水，將泡過的蓮子、花生、薏米放入，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，加入一塊冰糖。
3、香芋去皮切片上鍋蒸熟，稍微涼后，加入一大勺白糖，用搟面杖碾碎，和糯米粉按1:1的比例糅合成粉團(tuán)。
4、將粉團(tuán)搓長條，用手揪成小塊，揉成小湯圓狀，看砂鍋中的花生等熟爛即可將芋圓丟入，等到芋圓全部浮在水面上即可關(guān)火，放涼后即可食用。
溫馨提醒，為了提高芋圓的口感，所以在芋頭上鍋蒸熟以后的話，其是可以去認(rèn)認(rèn)真真去加入糖的了。然后需要進(jìn)一步在碾壓碎后的話，去加入糯米粉的了。要知道的額，碾壓得越細(xì)膩，做出的口感越好
夏日酷暑，不知道吃什么，單單吃冰淇淋又太單一了，吃湯圓又太燙了，無法入口，于是就有人想出了一個(gè)方法，把這兩者結(jié)合到一起，口味十分獨(dú)特，引來了很多的喜愛，但是外面賣的不常見，價(jià)錢又比較貴，所以很多人想要嘗試自己做，卻不知道從哪一步驟下手。今天小編就來解決大家的這一苦惱，來教你們?nèi)绾卧诩褼IY湯圓冰淇淋。
步驟如下：
原料：糯米粉、開水、水果什錦餡。
調(diào)料：白砂糖、冰激凌、黑巧克力、淡奶油、餅干、巧克力棍、薄荷葉。
做法：
1.取大概1/4的糯米粉，在案板上攤成圓圈狀，加開水和勻即成燙面。加入糖和剩余的糯米粉，揉成軟硬適中的面團(tuán)。分劑搟成較厚的湯圓皮。逐一包入水果什錦餡，搓圓做成湯圓蒸熟待用。
2.將熟湯圓放進(jìn)冰激凌勺(或家中大點(diǎn)的金屬茶匙)，再在冰激凌里舀成大冰激凌球，放進(jìn)杯中。
3.黑巧克力隔水化開，加淡奶油(或牛奶)調(diào)稀，澆在冰激凌球上，再裝飾餅干、巧克力棍和薄荷葉。
不過再怎么樣，這個(gè)還是糯米做的，所以應(yīng)該也要來了解一下糯米的實(shí)用價(jià)值跟禁忌
糯米的營養(yǎng)價(jià)值：
糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等營養(yǎng)素。對(duì)脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。而且糯米還有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。
糯米又叫江米。也因糯米香黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。逢年過節(jié)，很多地方都有吃年糕的習(xí)俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。
湯圓冰淇淋融合了兩者間的特質(zhì)，軟糯冰涼，但是再美味的食物，也要記得適可而止喲。還有想要做出更好吃的湯圓冰淇淋，在選糯米時(shí)候，一定要選擇米粒較大，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質(zhì)的，只有這樣做出來的湯圓才香，才回味無窮。
湯圓是一種糯米制品，吃起來軟軟糯糯的，也是比較有嚼勁的，湯圓里面可以包各種餡料，比較多的是芝麻餡，豆沙餡，里面還可以添加各種肉餡，味道都相當(dāng)不錯(cuò)，其實(shí)湯圓還可以制作成草莓味的，對(duì)于孩子來說，就會(huì)更加的適合以及喜歡，下面就給大家介紹一下怎么做草莓湯圓。
做草莓湯圓需要什么配料
制作草莓湯圓，需要一些草莓醬，糯米粉，可以把糯米粉放進(jìn)一個(gè)小的容器當(dāng)中，加入一些溫水?dāng)嚢杈鶆?，然后再揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒一段時(shí)間，再把一小塊面團(tuán)取出，搓成細(xì)條對(duì)折，然后再搓成條，反復(fù)多進(jìn)行幾次，再切成小劑子，按成薄餅，取一些草莓醬放在中間，把口收好，再搓成圓球狀，盡量不要沾粉，只有濕濕的才可以讓它融合的更好，做好以后再蘸上一些干糯米粉就可以了，然后放到鍋里面煮熟以后來吃。
怎么做草莓湯圓
制作草莓湯圓的方法很簡單，需要準(zhǔn)備檸檬水，淀粉，白砂糖，草莓，溫水以及糯米粉，先準(zhǔn)備一些鹽水，把草莓放進(jìn)去浸泡20分鐘，然后清洗干凈蒂部去除，用原汁機(jī)打成泥，把草莓泥和白砂糖放進(jìn)鍋里面，用小火慢慢的熬煮期間要不停的攪拌，一直到冒泡，就可以再加入適量的水淀粉，一邊倒一邊攪拌均勻，再擠上一些檸檬汁，等到果醬里面的檸檬物質(zhì)不會(huì)從鏟子上面掉下來就可以盛出來了，裝到?jīng)]有油沒有水的容器里面?zhèn)溆茫瑴厮团疵追垡黄鸱胚M(jìn)盆子中，用筷子攪拌均勻，直接用手抓均勻，然后用保鮮膜包好放半個(gè)小時(shí)，面團(tuán)分成小劑子壓扁，草莓餡放進(jìn)中間，再把它捏好口子，再把它搓圓放進(jìn)鍋中，煮熟以后就可以吃了。
草莓如何挑選
挑選草莓的方法非常重要，只有了解清楚，才能挑選到新鮮的草莓，可以選一些個(gè)頭比較小的，雖然沒有大的那么好看，但是相對(duì)更加安全一些，如果草莓里面含有激素，長得都會(huì)比較怪異，不是非常勻稱，好好的草莓，形狀一般都是對(duì)稱的，呈現(xiàn)圓錐形，外觀看上去非常不錯(cuò)，可以聞一下草莓味道，如果是激素草莓，一般都不會(huì)有什么味道或者比較淡，而好的草莓，香甜的味道就非常濃，催熟的草莓可以保存的時(shí)間比較短，很多水果都有這樣的一個(gè)特點(diǎn)。
挑選草莓的時(shí)候也可以品嘗一個(gè)，咬開一半里面是不是空心的，如果草莓里面是空心的，證明是激素草莓不要買，如果是實(shí)心的，顏色又比較紅，就可以放心購買了。
挑選草莓的時(shí)候還需要觀看細(xì)節(jié)，表面有一點(diǎn)點(diǎn)的，是種子，如果是紅色的就不要買，因?yàn)檎５姆N子應(yīng)該是金黃色的。
挑選草莓還需要看一下蒂部顏色，蒂部如果發(fā)青發(fā)白，其他的部位也比較紅，就有可能是激素草莓，而正常的草莓，整個(gè)都是比較紅的。
草莓醬怎么做
需要準(zhǔn)備白砂糖或者冰糖，草莓以及檸檬，先把草莓清洗干凈，切成丁狀，加入適量的冰糖攪拌均勻，把檸檬汁擠進(jìn)去攪拌好，保鮮膜包好以后，冷藏兩個(gè)小時(shí)進(jìn)行腌制，期間會(huì)出現(xiàn)白色浮沫，然后再用勺子撇干凈，如果沒有撇干凈會(huì)影響到草莓醬的口感，一直熬到濃稠狀，可以滴一些冷水進(jìn)去，如果出現(xiàn)凝固下沉情況，就證明熬好了，如果溶于水就需要再熬一晚，草莓醬熬好以后趁熱裝進(jìn)瓶子里面，然后再倒扣，等到冷卻以后放到冰箱里面保存。
上面給大家介紹的就是草莓湯圓的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，草莓湯圓是一種小朋友非常喜歡吃的口味，適當(dāng)?shù)某砸恍珗A還是可以補(bǔ)充一定營養(yǎng)物質(zhì)的，但是它屬于糯米類的食品，不容易消化，所以一次性不要吃得太多，如果吃太多草莓湯圓，就容易出現(xiàn)積食問題，身體受到的影響還是非常大的，特別是在給小朋友吃的時(shí)候，一次性最多不要超過5個(gè)，吃的太多有可能會(huì)讓孩子的健康問題受到嚴(yán)重的影響。
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