干魷魚絲怎么保存好？
夏季怎么養(yǎng)生對身體好。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“干魷魚絲怎么保存好？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
說起魷魚相信跟多人都不陌生，因為魷魚在我們生活中并不少見。我們最開始接觸魷魚的就是鐵板魷魚，香辣可口讓人想起來就垂涎三尺。除了鐵板魷魚外最常見的就是干魷魚絲，雖然也可以食用但是不能放置太長時間。為了不浪費食物小編今天就來教教大家怎么保存干魷魚絲吧!
干的魷魚絲用保鮮袋裝好后，放入到冷藏室可以保存一周左右的時間，但是放在冷凍室內(nèi)，可以保存數(shù)月不會變質(zhì)。所以，建議您放在冷凍室內(nèi)保存，不過值得說明的是，袋口一定要封緊，吃的時候，拿出來自然解凍即可
1、營養(yǎng)成分
魷魚，也稱烏賊、柔魚，營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
2、營養(yǎng)分析
中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。資料顯示，魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點，其營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉和金槍魚。
每百克干魷魚含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低于肉類食品，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。
魷魚不但富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EpA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。
對于吃不完的干魷魚絲相信你已經(jīng)知道該如何保存了吧?不過小編還是認為好東西還是一次吃完，因為放久了即使不變質(zhì)卻能丟失它原有的養(yǎng)分。而上文小編提到了魷魚的營養(yǎng)價值希望你也能多了解一下哦，適當?shù)氖秤脤ι眢w是有好處的。
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干煸魷魚絲是一種美味的海鮮食物，它的主要原料就是魷魚，要知道魷魚的營養(yǎng)價值是海產(chǎn)品中非常豐富的，其中的礦物質(zhì)元素和蛋白質(zhì)都很豐富，下面說一下干煸魷魚絲的做法。
選料：干 魷魚150克，帶肥的豬精肉150克，韭芽100克，凈筍肉（煮熟）100克。
調(diào)料：黃酒、醬油、麻油各1匙半，豬油250克， 四川豆板 辣醬1匙，胡椒粉、 花椒粉各少許，味精0．3匙，白糖1匙。
制法：1．選體大且薄的干 魷魚，去頭、翼，放在小火上烤一烤，使之受熱變軟，用刀橫切成7厘米長，0．3厘米粗的粗絲，用溫水浸泡一下，洗凈后瀝干水分。豬肉和筍都切成略細的絲。韭芽洗凈。
燒熱鍋，放豬油，用大火燒至七、八成熱時，放 魷魚絲煸炒，烹黃酒除腥味，再放 肉絲同煸，待肉絲收縮時，加 四川豆瓣辣醬，再煸，最后放筍絲和韭芽煸炒，再下細鹽、味精、醬油、白糖和胡椒粉、 花椒粉，炒出香味、炒至鹵汁收濃，淋上麻油即成。
特點： 魷魚干香，韌而有彈性，筍絲脆嫩爽口，韭芽香氣去腥，鮮咸微麻辣，為海派 川菜風味。
關鍵：1．選擇 魷魚，應以對光照時可見透明度、淡黃色為好。
2．必須掌握好火候。既要炒濃鹵汁，又不能炒焦，特別是 四川豆板 辣醬下鍋后，更要勤炒、不可間歇。
相信大家對于魷魚絲肯定不會太過于陌生吧，魷魚絲是我們常見到和吃到的一種食材，魷魚絲不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃魷魚絲可以起到提高人體免疫力和平衡營養(yǎng)的功效，所以魷魚絲深受人們的喜愛，通常情況下我們都是采用魷魚絲來烤著吃或者用來煮湯，其實我們還可以采用魷魚絲來干煸，一起看看下文的詳細介紹。
干煸魷魚絲的家常做法：
1. 選用大張、體薄的干魷魚，去骨和頭尾，橫切成細絲(魷魚若過硬，可在小火上稍烤一下，使之受熱為軟，便于切絲)，用溫水洗凈(不宜久泡)，擠干水。豬肉切成6厘米長、0.3厘米粗的絲。綠豆芽去根和芽瓣。2. 炒鍋置中火上，下油燒至六成熱，放入鰍魚絲略煸炒后，烹入紹酒再翻炒，即放入肉絲合炒，再加入豆芽炒勻，最后放川鹽、醬油，炒出香味，加味精，淋上芝麻油即成。
小貼士
1、干煸魷魚絲，是將魷魚絲以四川獨有的烹制法-干煸成菜。但干煸魷魚絲不同于其它干煸菜式，因為魷魚干含水分很少(每百克，約含16克，左右)，所以煸炒要求火旺，油滾燙，翻動要快。煸炒時以六成油溫為宜(170℃)，此時鍋內(nèi)油面開始冒青煙，魷魚絲入鍋后因油傳熱快，使原料表層很快凝固形成焦膜，阻止了內(nèi)部水分滲出，保證菜品外脆內(nèi)嫩。
2、特別注意，當魷魚絲開始卷縮，要及時烹入料酒，并迅速加入肉絲，與魷魚絲一道煸炒，待肉絲水分將煸干時，再加入精鹽、味精、白糖炒香入味。這段操作過程是"火中取寶"的關鍵，切忌在鍋內(nèi)久煸，否則魷魚在高溫下呈質(zhì)地干癟現(xiàn)象，綿老而嚼不動。
風味特點
1、干魷魚作菜，皆先用堿水漲發(fā)，使其柔嫩，再用燒、燴、爆等技法，配以鮮味原料和上湯，成菜上桌。但此菜烹制卻一反常規(guī)，巧施刀工和火候，運用川菜特有的"干煸"之法，以酥制干，以松制韌，直接用于魷魚切絲下鍋，再配上細嫩鮮爽的豬肉絲和綠豆芽，使成菜具有色澤金黃，綿韌而酥松，干香味長的特點，在眾多的魷魚菜中獨樹一幟。
2、此菜為咸鮮味型，特點干香脆嫩，宜于佐酒下飯。
在上面的文章里面我們介紹了一種大家非常熟悉的食材，那就是魷魚絲，我們知道魷魚絲不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃魷魚絲可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了干煸魷魚絲的做法。
生活是越來越好的，那么生活質(zhì)量也是越來越要提高的，最基本的生活質(zhì)量提高，就是從飲食方面提高自己的生活質(zhì)量，只有吃好了，身體就會變好，身體好了，精神面貌也會隨之變好，心情好了工作進度也會提高，這樣下來，就是每天不同的一天，每天快樂的一天。所以說，食物所能給我們提供的一切并不是填飽肚子這么簡單。
吃的好不好，首先要從食譜說起，只有每天所食用的食物搭配好了，那樣才是完美的食物菜譜，那我們就來說一說少見的菜吧，爆炒魷魚絲，這或許在大街上很多小商小販哪里也看到又看到又賣，但是健康嗎?衛(wèi)生嗎?所以還是自己動手吧.
辣炒魷魚絲
需要的配料有： 魷魚300克，醋10克，醬油25克，濕淀粉75克，花生油100克，大蔥10克，干紅辣椒3克，料酒25克，雞湯300毫升，芝麻油5克，精鹽1.5克
特色： 魷魚脆嫩，色白味辣，促進食欲。
具體操作方法： 1、 取凈魷魚塊，去膜，洗凈，切成6厘米長，2厘米寬的絲，泡入清水中。
2、 炒鍋旺火燒熱，放入25克花生油，燒熱，烹入料酒，放鹽和150毫升雞湯，燒開，倒入魷魚絲，稍煮一下，撈出，待用。
3、 干紅辣椒擦凈，去蒂根，去籽，切成細絲;大蔥去皮，洗凈，切碎。
4、 凈鍋燒熱，放入余下的75克花生油，旺火燒至五成熱時，放入干紅辣椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下，倒入余下的雞湯、魷魚，燒開，放入濕淀粉，勾芡，放入蔥末，淋上芝麻油，出鍋，入，即可。
爆炒魷魚絲不僅僅味道美味，而且是一道十分開胃的下飯菜，炒的時候加一些可口的泡菜或者是自己喜歡吃的蔬菜進去一起烹飪，那樣是十分可口好吃的，在生活中，不斷的變換自己的飲食結(jié)構(gòu)，不僅會讓自己愛上自己做飯，更能夠提高自己的飲食健康習慣，在家里所制作的都是比較健康和安全的，而且更加有利于自己的廚藝提高，這樣一舉多得的事情，何樂而不為。
魷魚絲是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養(yǎng)元素較多，吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何的損害，那在選擇魷魚絲的時候，需要對它的制作方法進行了解，這樣制作的時候，才會知道該選擇什么樣的方法最佳，爆炒魷魚絲是不錯之選，這樣的制作方法，使得魷魚絲在口感上非常不錯。
而且爆炒魷魚絲制作方法簡單，能夠很輕松的制作出來，所以對這樣食材制作的時候，都是可以選擇這類方法，那具體該如何制作爆炒魷魚絲呢，下面就詳細的介紹下。
爆炒魷魚絲：
主料：魷魚(鮮)(350克)
輔料：香菇(鮮)(20克) 冬筍(50克)
調(diào)料：小蔥(15克) 白醬油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蠶豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)
制作工藝
1、將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分;
2、蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥;
3、香菇去蒂，洗凈，切菱形片;
4、冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片;
5、香菇片、冬筍片焯水一下，和調(diào)料、濕淀粉調(diào)成鹵汁待用;
6、鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱后，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出;
7、留余油50 克回置旺火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。
以上就是對爆炒魷魚絲做法一些介紹，制作這類佳肴的時候可以注意，食材的搭配是很關鍵的，而且制作的過程中，要注意火候，它的制作時間不能過長，否則會使得魷魚絲口感改變，同時火候不能開到最到，中檔是最佳之選，使得能夠很好制作出爆炒魷魚絲來。
魷魚現(xiàn)在已經(jīng)成為現(xiàn)代人喜愛的一種休閑食品。它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。但是可能在市面上見到最多的便是鐵板魷魚，所以很多人都不知道把魷魚拿回家后需要用什么做法來把魷魚做成一道菜。今天我們就來一起學習一道酥油魷魚絲。這道菜脆嫩香甜，是廈門的一道名菜。
魷魚可以有效地調(diào)節(jié)我們的體內(nèi)血糖，降低我們身體血液里面的膽固醇指數(shù)，保護我們的肝膽的健康，防止各種慢性疾病的發(fā)生。另外，魷魚還可以促進兒童的大腦發(fā)育和骨骼發(fā)展。
酥油魷魚絲
原料：
魚………200克精鹽……………10克
綠豆芽………250克味精……………1克
蔥白……………50克芝麻油…………1克
酥油魷魚絲
蒜瓣……………15克熟豬油………400克
紹酒……………15克
(約耗50克)
1.將干魷魚放清水中浸泡30分鐘撈出，撕去外膜，切成4.3厘米長、0.6厘米寬的粗絲。蔥白切成絲，蒜瓣切米。
2.綠豆芽摘去頭尾，洗凈，下沸水鍋氽熟撈出，瀝干水分，用紹酒7.5克、精鹽5克、味精0.5克拌勻，裝人盤內(nèi)作底料。
3.炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至六成熱，將魷魚絲下鍋，過油片刻，迅即倒在漏勺內(nèi)瀝油。鍋中留底油，回放旺火上燒熱，先將蒜米下鍋煸香，繼而加入蔥絲、芝麻油、紹酒0.5克、精鹽5克、味精0.5克，炒拌幾下，再放人過油魷魚絲，迅速顛炒幾下，裝在綠豆芽上即成。[4]
工藝關鍵
選用本港魷魚。約五成干，不用堿水泡發(fā)，只用清水浸泡回軟，在溫油里過油約10分鐘左右即可。
通過上面的簡單介紹，你是否已經(jīng)忍不住對廚房里的魷魚下手了呢?此外，魷魚含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以預防血管硬化、膽結(jié)石等，對于患有心血管方面疾病的中老年人來說，魷魚是極健康的食物。魷魚對于預防老年癡呆也有一定的功效哦。
魷魚是很多人都喜歡吃的一種食物，魷魚的做法也是多種多樣的。魷魚的味道非常鮮美，而且其營養(yǎng)也很豐富。魷魚可以跟萵筍一起炒來吃，二者炒在一起顏色鮮艷，能夠激發(fā)起食欲。但是很多人對于萵筍魷魚絲的做法并不是特別了解，所以小編就為大家整理了一些關于萵筍魷魚絲做法的資料。
1. 胡蘿卜、萵筍、紅椒、魷魚分別切絲，大蒜拍成蒜茸。
2. 鍋中做開水放油鹽，放入萵筍焯熟過涼待用。
3. 鍋中做開水放油鹽，放入胡蘿卜焯熟過涼待用。
4. 鍋中做開水，放少許紹酒焯熟魷魚絲過涼待用。
5. 蒜茸、紅辣椒油、醬油、醋、胡椒粉、雞精、香油調(diào)成汁。
6. 將胡蘿卜絲、萵筍絲、紅椒絲、魷魚絲放入汁中攪拌均勻裝盤即可。
小貼士
魷魚口感爽脆，隆福寺小吃街的檔口到處是烤魷魚配上洋蔥的味道，滿街飄香。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量?；撬岬囊环N低熱量食品?？梢种蒲械哪懝檀己浚A防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。
魷魚，也稱“柔魚”，產(chǎn)量最大的臺灣省，稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚營養(yǎng)價值很高，每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。
值得一提的就是魷魚有著營養(yǎng)價值高以及熱量低的優(yōu)點，所以一些正在減肥的人群可以考慮通過吃魷魚來補充自身所需的蛋白質(zhì)。除此之外魷魚對于預防心血管疾病也是有幫助的，所以老年人也可以適當多吃一些魷魚，但是在煮魷魚的時候一定要完全煮熟。
? ?我們很多人喜歡吃韭菜，韭菜在我們男性同胞來說，是很多人很喜歡吃的一道菜，韭菜又名起陽草，是具有壯陽的功能的，所以這些也是男性同胞愛這道菜的原因，那么也有很多人喜歡吃魷魚絲，但是當魷魚絲單獨出來的時候其實是不好吃的，所以，我們?nèi)绻麑⒕虏撕汪滛~絲放在一起怎么做大家知道么？下面我們就一起來看看吧！
韭菜魷魚絲
材料
魷魚，韭菜，鹽，麻油，雞精
做法
1、韭菜洗凈，切小段。魷魚剪開剖內(nèi)臟，洗凈，切絲。
2、鍋里放油，七成熱，放魷魚絲煸炒片刻，放鹽、韭菜，加點雞精，淋麻油，裝盤。
魷魚絲炒韭菜
?
材料
干魷魚3條，韭菜1把，紅青椒，蔥姜蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽
做法
1、將干魷魚用食用堿水泡發(fā)12小時，然后再用清水泡2小時，去除堿味；
2、泡好后將魷魚上的粘液等臟東東處理干凈；
3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；
4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調(diào)入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
魷魚炒韭菜
材料
韭菜·魷魚·姜·鹽·糖
做法
1、韭菜洗凈切成寸斷，魷魚去皮·去骨·去掉眼睛·洗凈切寸條，姜切片。
2、炒鍋放油，油熱后放上姜片，放上魷魚煸炒變白，放上糖·鹽·韭菜煸炒片刻出鍋。
魷魚韭菜苔
?
材料
新鮮魷魚，韭菜苔，料酒，姜絲，蔥段，鹽，雞精，
做法
1.魷魚洗干凈，剝?nèi)ネ饷娴哪菍颖∧?，切成絲，用少許鹽腌下備用
2.韭菜苔切段
3.鍋里放水，料酒，姜片，蔥段燒開，把腌過的魷魚絲放進去焯一下，變色撈出，用流動的水沖洗干凈瀝干
4.鍋內(nèi)放油，爆香姜絲，下韭菜苔煸炒一會兒，放魷魚絲進去一起翻炒，怕腥可以稍微加點料酒一起炒，我沒放哈
5.快速翻炒后加鹽，雞精出鍋
? 好了，上面就是韭菜魷魚絲的做法了，大家看完這四種，是不是有一種自己馬上要變身做魷魚絲的高手了，沒錯，我相信只要你學會了這四道韭菜魷魚絲的話，這個肯定是很好做的。說不定還真的是一個大廚師哦。做菜講究的是用心去學習，這樣才會有成功的可能性！
干鍋魷魚絲是比較常見的一種鍋仔系。干鍋魷魚絲適當加些輔料可以提升味道，加入蒜薹能夠很菜品的清新之氣，吃起來更加不膩，有增進食欲的效果。另外蝦在入鍋之前也可以不用水焯，如果蝦足夠新鮮，直接入鍋就可以了，這樣的蝦肉具有非常潤滑的感覺。
主料:
魷魚須250克蒜薹100克
洋蔥50克青椒20克
輔料:
植物油500克精鹽3克
味精4克雞精2克
生抽5克鮮露5克
料酒30克香蔥10克
姜15克紅油20克
香油5克胡椒粉5克
干椒5克
干鍋魷魚須的做法步驟
1. 將干魷魚須用溫水泡發(fā)，刮去上面的黑膜，清洗干凈，瀝干水分，碼味即可。
2. 蒜薹切段,洋蔥切片,青椒切絲,姜切絲，香蔥切段。
3. 鍋內(nèi)放底油,把洋蔥炒香,加入蒜薹和青椒絲吃味放入干鍋中打底.
4. 用熱油將魷魚須過油,鍋內(nèi)放底油，燒熱后下姜絲、干椒絲煸香，倒入魷魚須，烹入料酒炒干水分，加粗鹽、味精、雞精、鮮露、生抽、胡椒粉調(diào)好味，稍燜收汁，放入紅油、香油，出鍋裝入墊有蒜薹的干鍋內(nèi)，撒上香菜蔥段即可。
干鍋魷魚絲這道菜品具有很高的營養(yǎng)價值，我們知道，魷魚的營養(yǎng)是很豐富的，含多種維生素和蛋白質(zhì)，尤其是能夠起到很好的補鈣效果，它的營養(yǎng)物質(zhì)也易于被人吸收。干鍋魷魚絲做法簡單，所需要的時間也不長，吃起來味道鮮香。
香辣魷魚絲是一道非常經(jīng)典的菜肴，我們自己在家就能制作出香辣魷魚絲來，因為香辣魷魚絲的制作過程其實非常簡單，我們只需要幾個步驟就能做出香辣魷魚絲，那么香辣魷魚絲有什么營養(yǎng)價值嗎，我們常吃香辣魷魚絲是好處多呢，還是會有什么的副作用呢?
香辣魷魚絲是一道家常菜，用到的主要材料當然是魷魚，香辣魷魚絲有很好的養(yǎng)生功效，因為我們知道魷魚的營養(yǎng)價值非常的高，魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，魷魚還含有?；撬?，所以適合我們食用。
香辣魷魚絲的做法
1、浸漬
取硼酸400克，食鹽600克，溶解于40升開水中，配制成胸有成竹酸鹽水。將體型大小、色澤一致的干魚片25千克，先浸泡在清水中45分鐘左右，待其復水回軟后取出瀝水，再入90℃的硼酸鹽水中浸20—25分鐘助發(fā)后投入溫水中，洗除表面筋膜、污物，再入清潔溫水中清洗，繼續(xù)復水軟化，全部洗好后一起撈出瀝水。浸泡時間一般不超過2小時，復水回軟后，魚片重為50千克左右。
2、調(diào)味熟化
1)調(diào)味液配制 取桂皮粉50克，辣椒粉50克，山椒100克，花椒粉75克，加水10升，煮沸30分鐘過濾，再用20升開水沖洗濾渣。
兩次濾液合并加入白糖1千克，精鹽0.75千克，醬油或一級魚露5升，糖精和檸檬酸各25克，過濾后即是香甜魷魚調(diào)味液。
2)調(diào)味 取香甜調(diào)味液26升，放入不銹鋼鍋煮沸，投入魚片再煮1小時，改用小火燜燉1—1.5小時，并注意經(jīng)常翻動，以免煮焦。
然后，把魚片和調(diào)味液倒進保溫次桶中保溫60--70℃，等待滾壓撕條。
3、滾壓撕條
從保溫次桶中撈出熟魚片，放在滾壓機中壓軋2—3次，使魚片纖維組織松散，然后順纖維方向撕成0.4厘米寬、2厘米
長的魷魚絲條。
4、拌料烘制
香料粉配方：蔥頭粉175克，蒜頭粉125克，胡椒粉150克，辣椒粉100克，八角粉100克，花椒粉80克。
取魷魚絲，按每千克稱取混合香料粉10克，味精35克，白糖10克，混合均勻后拌入絲條中，攤在烘盤上，移入紅外線烘箱烘至表面稍干即止，讓其回潮。取白糖30克拌篩在絲條中，待烘至含水量25%以下時冷卻，每千克干品再拌香料粉5克，裝入缸內(nèi)密封腌蒸1—2天，使香料、水分擴散均勻。
上文我們介紹了一道家常菜香辣魷魚絲，香辣魷魚絲的做法非常的簡單，簡單的幾個步驟就能做出養(yǎng)生而且口感不錯的香辣魷魚絲，我們還等什么呢，趕快動手去制作香辣魷魚絲吧。
? ?很多人喜歡吃魷魚絲，但是魷魚絲的做法多種多樣，這就要求我們要學得一手的好的廚藝，不然這個魷魚絲是做不好的，那么我們大家了解炭燒魷魚絲么？炭燒魷魚絲的做法大家有沒有感覺如果我們廚藝到位的話做出來是一道非常美味的佳肴，所以我們一定要學會這道菜哦，下面我們就來看看炭燒魷魚絲怎么做吧！
材料：鮮魷魚500克。
味料：燒烤汁適量。
燒烤汁的制作：
原料：生抽王500克，鹽10克，味精5克，雞精5克，蒜茸50克，花生油250克，老抽10克。
制法：
把蒜茸放在花生油中爆香后瀝去蒜茸，將以上味料（除蒜茸之外）混合拌勻，將剛瀝出的油倒入其中，充分拌勻即可。
炭烤魷魚筒制作方法：
（1）把鮮魷魚清洗干凈，去掉黑色雜質(zhì)，切成筒狀，用竹簽穿好。
（2）備好爐火把鮮魷筒放在烤爐上的燒烤網(wǎng)上，以慢火烤至五成熟，刷上烤烤汁，再烤至鮮魷卷起即可。
炭烤魷魚須制作方法：
（1）把鮮魷須清洗干凈，用竹簽串好。
（2）備好爐火，串好后放在烤爐上的燒烤網(wǎng)上，以慢火至五成熟，刷上烤燒汁，再以中慢火烤至鮮魷須稍彎卷時即可。
備注要點：
1、在魷魚活時，容易附著泥沙和墨汁，所以清洗時要仔細。
2、魷魚切筒時盡量保持尺寸相當，串起來才美觀。
? 好了，上面就是我們炭燒魷魚絲的做法了，大家看完之后是不是，讓自己有一種一秒變廚神的想法呢？其實我們做炭燒魷魚絲主要所要把握的就是我們調(diào)料所要掌控的情況，因為如果你調(diào)料放多了或者是放少了，都有可能會影響炭燒魷魚絲的味道！
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