紅酒開啟后應該如何保存？
如何選擇紅酒養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“紅酒開啟后應該如何保存？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
一到逢年過節(jié)，家里一大家人坐在一起吃飯，飲料都是必不可少的，當然現(xiàn)在生活水平提高了，大家也會買紅酒來喝，不管是買來的紅酒，還是自己釀制的葡萄酒，一般性開瓶后，我們一般性是喝不完的，所以保存葡萄酒的方法就非常重要，所以今天就來跟大家介紹一下如何來保存我們開封的紅酒。
打開后的紅酒，應該抽出葡萄酒瓶中的空氣以后，低溫恒定保存在避光密封容器中。能夠讓葡萄酒的芳香散失變慢，減緩變質(zhì)時間。 ??
1.空氣中的氧氣。是葡萄酒保存的大敵。一旦氧氣和葡萄酒充分接觸，酒精就會轉(zhuǎn)化成為醋酸，引起葡萄酒酸敗，變質(zhì)。所以開封后的葡萄酒一定要密封保存，同時抽出容器中的空氣。如果不想購買抽空裝置，沒有辦法將保存容器中的空氣排出，還有一種辦法：將喝不完的葡萄酒用小瓶裝起來。?
2.儲存的溫度。一方面，保存的溫度最好在10-14°（各種酒的最佳保存溫度不一樣），另一方面，葡萄酒承受的溫度變化區(qū)間很小。因此常溫很不適合已經(jīng)開封的葡萄酒保存，晝夜溫差大，不同季節(jié)和最佳保存溫度差異也大。?
3.其他保存條件。如不能把葡萄酒放在陽光直射的地方，要有合適的濕度，如果只能常溫保存，那應該放在通風良好處。值得一提的時，保存葡萄酒應該讓酒瓶傾斜，或者水平放置，或者倒立。目的是讓葡萄酒液和橡木塞接觸。這樣橡木塞就會潤濕膨脹，讓空氣進不來，真正起到密封的作用。 ?當然，不管你采用多好的保存方法，打開以后的葡萄酒始終不能保存很久了。所以能喝掉就盡量搞定，一般開封超過1周時間。我們就該舍棄了?；蛘哂米髌渌挠猛荆绯床耍雒婺ぁ?/p>
根據(jù)以上的3個方法，大家應該知道了開封后的紅酒應該怎么保存，當然就有很多其他的用處，炒菜中用到紅酒也是非常普遍的，一般是做肉類的時候會用到紅酒，這樣它能夠保存紅酒的香氣，并且可以去除肉類的腥味，也是做菜的好幫手哦。
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有一次去杭州調(diào)研的時候買了一些茶葉給自己的父親喝，由于買的比較多父親喝了很長時間都喝不完。但是又怕茶葉長時間不喝壞了，自己又不知道該怎么保存呢？茶葉畢竟是錢買來的，壞了自己又舍不得扔掉，后來朋友告訴一些茶葉保存的方法，下面就讓我們一起來學習一下這些經(jīng)驗吧。
塑料袋、鋁箔袋貯存法：最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料后十一點、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝人茶后袋中空氣應盡量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不易照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。
金屬罐裝貯存法：可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味。市面上有販售兩層蓋子的不銹鋼茶罐，簡便而實用，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應置于陰涼處，不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。
低溫貯存法：將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，使用此法應注意：貯存期六個月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。貯存以專用冷藏（冷凍）庫最好，如必須與其他食物共冷藏（凍），則茶葉應妥善包裝，完全密封以免吸附異味。
還有在為保存茶葉而煩惱的朋友嗎？看完上文的保存方法大家就不用擔心了哦。雖然經(jīng)常喝茶能夠?qū)ι眢w有好處，但是大家也不要多喝哦。還有失眠的患者在晚上的時候就不要喝茶了，實在渴的話就喝一杯溫牛奶哦，這樣有助于很早進入夢鄉(xiāng)。
大閘蟹可以說是最近這幾年非常流行的海鮮了，而好多人也會使用大閘蟹來作為禮品，但是一提大閘蟹畢竟在一頓吃不完，所以這時就需要選擇一些合適的保存方法，下面我們就來介紹一下。
方法一：冰箱保存法
陽澄湖大閘蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時間較短，所購數(shù)量能在三天左右吃完的大閘蟹保存比較簡單，即用冰箱保存法。選活力旺盛的大閘蟹，把蟹腳和鉗都捆起來，以減少大閘蟹體力消耗，然后把它放到冰箱冷藏室（注意：不是冷凍），溫度控制在5攝氏度左右，用擰干的濕毛巾蓋住即可。拿出來吃的時候，先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續(xù)保存。有一個辨別大閘蟹是否鮮活的辦法，用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。
方法二：塑料桶保存法
準備一個30—50公分高的塑料桶或塑料盆，桶內(nèi)壁光滑，大閘蟹不易逃跑。把大閘蟹放入其中，不能層疊，然后加水至大閘蟹身體的一半高，但不能把大閘蟹全部埋住，不然蟹在水中易缺氧窒息而死。塑料桶放在通風陰涼處，不要加蓋。
方法三：暫養(yǎng)池保存法
如果所購的陽澄湖大閘蟹三五天吃不完，就不能用上述兩種儲存方法了。最好的辦法是，把自家的浴缸或比較深的洗手池作為暫養(yǎng)池來保存。把蟹輕輕倒入缸中，注水到剛好淹沒，讓大閘蟹把八足立起來就可以在水面呼吸，并投放適量的小魚小蝦。用這種方法保存大閘蟹一般可超過7天及以上時間。另外，仍然需要每天檢查大閘蟹，把活力不足的蟹及時吃掉。
核桃對于我們來說并不陌生，核桃又稱胡桃，是一種世界上著名的干果。核桃富含很多我們?nèi)梭w需要的營養(yǎng)素，像蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈣等等。常吃核桃還可以起到補腦的作用。不過買回來的核桃應該如何保存呢？今天就來跟大家說一下保存的方法。
核桃的藥用價值很高，中醫(yī)應用廣泛。中國醫(yī)學認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養(yǎng)神等功效。《神農(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。核桃的藥用價值主要集中在仁。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈。
但是核桃去殼后，核桃仁的表面有一層褐色的皮，這層皮帶有苦味，不喜歡苦味的朋友們可能在搜尋著核桃仁去皮的方法，小編助你一臂之力，教你核桃仁去皮小妙招。
1、最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。
2、將核桃置于鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。
需要提醒的是，核桃的適宜食用量為每天5-6個，約20-30克核桃仁。而陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。
對核桃仁怎么保存呢，也是很多人不太清楚的，這樣的食物在保存上，都是有著獨特的方法，因此在購買完以后，也是不能隨意的放置，使得它在吃的時候，味道也是會改變。
核桃仁怎么保存：
首先盡量放在通風透氣的地方、不要用密封袋裝、最好使用布袋、麻袋或其他的透風較好的袋子。
氣和水分，從而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、發(fā)霉。
最后建議核桃還是不要剝開比較好，帶殼保存的久點。那么核桃怎么樣吃才最營養(yǎng)?生吃!核桃中不飽和
脂肪酸及磷脂類在加熱后會受到一定的破壞,而這正是核桃的有益成分.這些營養(yǎng)成分對腦發(fā)育,增加腦細胞的活力及益智等方面具有很重要的作用!
以上就是為大家介紹的保存核桃的方法，買回來的核桃一般都是它的一個保質(zhì)期的，像我們常吃的核桃保質(zhì)期一般也就是幾個月時間，所以不宜放置太久，還是要盡快吃沒比較好。
紅酒是我們生活中經(jīng)常喝的一種飲品，不要看紅酒，只是在飯桌上才會見到，其實每天喝一杯紅酒也可以當成養(yǎng)生的方式，酒中含有大量的醫(yī)藥價值，常喝有益身體健康，還能調(diào)節(jié)身體的血液循環(huán)，對安眠的效果很好，新鮮打開的紅酒，一次性是喝不完的，這時候我們需要儲存起來，那么打開的紅酒如何保存呢？
葡萄酒開瓶后，和氧氣接觸，酒精會迅速地氧化成醋酸，導致的是結(jié)果是葡萄酒香味盡失，味道變得和醋一樣酸。
越是名貴的好酒越要在開瓶后喝完。一般的酒里含有少量二氧化硫，起到消毒和抗氧化的作用，但越名貴的酒加入的二氧化硫數(shù)量越少，保鮮的能力非常差，基本上開瓶一天內(nèi)就會變酸，而比較普通的酒因二氧化硫的含量稍高，保鮮能力較好，一般可以放上一兩天。
但無論怎么放，也不是讓酒暴露在空氣中或者把酒塞重新塞回去，此時，你需要一只抽真空塞。
抽真空的酒塞是利用機械的原理，把瓶子里的空氣抽出來，使瓶子里面呈現(xiàn)真空狀態(tài)，以防止葡萄酒氧化。借用抽真空塞的幫助，葡萄酒可以延長多兩天的保質(zhì)期。那些按杯賣葡萄酒的酒店或者酒吧，都是靠抽真空塞來延長開瓶后的葡萄酒的保鮮期。
在沒有真空酒塞的情況下，立著放也好倒著放也好，其實沒什么大區(qū)別 空氣已經(jīng)進入酒瓶了，總之不要平躺著放，減少酒體接觸空氣的面積
我們都知道紅酒在開封以后不能讓紅酒如進入空氣，如果進入空氣時間長放久了紅酒會變質(zhì)，有也會發(fā)霉，這會讓紅酒中原本的營養(yǎng)價值和營養(yǎng)元素，喝了之后對身體就不好了，味道也不正宗了，紅酒在開封以后一定要很好地保存起來，也不要讓瓶口中進入空氣，這樣才不會流失紅酒中的味道。
南瓜是葫蘆科的一種，南瓜又稱為倭瓜，番南瓜。南瓜原產(chǎn)地為美洲的墨西哥，后來傳入我國。南瓜的種類有很多，包括大磨盤南瓜，蜜本南瓜，黃狼南瓜，蛇南瓜等等。南瓜大多微甜，軟綿，十分適合老人和小孩吃，但是南瓜一般很大個，一次吃不完，那么南瓜切開后如何保存呢？
貼保鮮膜
南瓜切開后容易從心部變質(zhì)，所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。需要注意的是，存放南瓜的時候一定要將南瓜的瓜柄朝上放，如果南瓜柄朝下的話南瓜很容易腐爛。
切口涂鹽
在南瓜的切口邊上涂上鹽，一個星期也不會爛，水份也不會干，用的時候，把邊上的切下薄薄一層，你就會看到里面的南瓜是新鮮如初。
切口貼抽紙
在南瓜的剖面用抽紙貼上，紙吸收了南瓜的汁液，保證剖面瓜肉的干燥，起到了防腐的作用。用這個方法可以保存半個月，而且南瓜的水份也很足。
把南瓜冷凍
想要把南瓜冷凍徹底，首選把南瓜削皮，然后把南瓜切成任何尺寸，不過如果你沒有什么特殊想法的話，1英寸(2.5cm)大小的立方塊是最保險的選擇。接著把切好的南瓜塊單層鋪放在燒烤盤里 。把燒烤盤放入冰箱，然后冷凍幾小時成固體。再把冷凍過的南瓜轉(zhuǎn)入冷凍安全容器(容器頂端留下二分之一英寸)，然后把裝著南瓜的容器放入冰箱，直到你準備用這些蔬菜做菜為止。冷凍南瓜可以儲存10-12個月。
切開的南瓜可以保存幾天
南瓜比較容易保存，完整的南瓜只要放在陰涼的地方，可以保存一個月左右，放在冰箱冷藏室則可以保存2-3個月。如果是切開的南瓜，保存時需要先去掉瓤，否則容易腐敗、從心部變質(zhì)，用保鮮膜包好，在冰箱冷藏室內(nèi)可以保存一周左右。
南瓜的選購技巧
1、看顏色
南瓜一般有兩個品種：蜜本南瓜和京綠栗南瓜。蜜本南瓜要挑選橙色的，外皮偏綠證明成熟度不夠;買京綠栗南瓜則以深綠色為佳，顏色深一些證明成熟度高。按品種挑選南瓜時，最好對它的特性有所了解，牢記它成熟時的樣子，這樣才能買到好南瓜。
2、看外形
選擇外形完整的南瓜，如果你選購有機產(chǎn)品，可能會發(fā)現(xiàn)南瓜外皮有一些小斑點或突起，這并不影響南瓜的品質(zhì)。這是因為南瓜在生長時受到蟲咬或劃傷，南瓜分泌出少量黏液來保護傷口，一段時間以后這些粘液會凝固變硬，南瓜外皮上就會出現(xiàn)小斑點或突起，并不影響食用。
3、掐外皮
用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感覺南瓜外皮比較堅硬，那么，這樣的南瓜就是老南瓜;反之，如果一掐就破，則證明成熟度不夠，這樣的南瓜口感較差。
4、拍一拍
將南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果聲音發(fā)悶，感覺南瓜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)非常緊實，就證明南瓜的成熟度比較高。另外，同樣大小的南瓜，重的那個成熟度更好。
5、看瓜瓤
切開南瓜時，如果感覺瓜瓤非常堅硬，這樣的南瓜口感又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色，顏色較深的，成熟度高;反之，如果顏色淺淺的，就證明成熟度就不夠。另外，瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。
在哺乳期的時候，很多女性都會出現(xiàn)漲奶的現(xiàn)象，但是這個時候?qū)殞毸艘膊⒉恍枰饶?，如果奶水擠掉以后又會造成浪費，而且為了避免很多媽媽不在的情況下，寶寶要喝奶有沒有的時候，就可以把多余的奶水先擠出來好好的保存，那么等到寶寶要吃的時候就可以直接加熱后喂給寶寶了，那么人奶到底應該如何保存呢？
牛奶中含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，是一種容易消化吸收的天然食物。營養(yǎng)專家提醒，食用牛奶應注意三個“細節(jié)”，以免損失營養(yǎng)成分。
一是避免牛奶與茶水同飲
有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶，這一習慣南方人多于北方人。其實這一飲用方法并不科學，因為牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的一些成分會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營養(yǎng)成分。
二是避免日光照射牛奶
鮮奶中的維生素B受到陽光照射會很快被破壞，因此存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，并存放于陰涼處。
三是避免用銅器加熱牛奶
目前，銅在一些中高檔食具中還有應用，如銅質(zhì)火鍋、銅質(zhì)加熱杯等。銅能加速對維生素的破壞，尤其是在加熱過程中，銅對牛奶中發(fā)生的化學反應具有催化作用，會加快營養(yǎng)素的損失。
有人認為，將煮沸后的牛奶或豆?jié){灌入保溫瓶就可以保存一段時間，其實不然。
因為瓶的上部空氣里帶有許多細菌，這些細菌在瓶中適宜的溫度條件下會把牛奶或豆?jié){當作良好的培養(yǎng)基，用不了三四個小時牛奶就會變質(zhì)。
一般來說，牛奶或豆?jié){煮沸后應立即食用，如需放置，必須在低溫下保存。
人奶的保存和牛奶是一樣的，但是不管天氣如何，人奶最好要放在冷藏室里面儲存。等到寶寶要喝的時候再拿出來加熱就可以了。但是也建議媽媽不要儲蓄太多的奶水。盡量給寶寶喝新鮮的奶水，儲存的奶水可以用來解決一些突發(fā)的情況。
紅酒在市面上其實質(zhì)量是有很大的區(qū)別，因為懂得區(qū)分紅酒好壞的朋友是不懂的。紅酒的好壞，其實要徹底的了解紅酒，才能懂得這個紅酒好不好。紅酒的辨別可以從紅酒的味道、顏色、搖晃、聞等各種做法來進行辨別，只要經(jīng)驗豐富，是很容易辨別出來的。
在分析葡萄酒的香氣時，通常需要按下列步驟進行：
第一次聞香在酒杯中倒入1/3容積的葡萄酒，在靜止狀態(tài)下分析葡萄酒的香氣。在聞香時應慢慢地吸進酒杯中的空氣。在此期間應當注意，酒杯托起時應盡量避免搖動，將鼻孔接近液面聞香。第一次聞香聞到的氣味很淡，因為只聞到了擴散性最強的那一部分香氣。因此，第一次聞香的結(jié)果不能作為評價葡萄酒香氣的主要依據(jù)。
第二次聞香在第一次聞香后，搖動酒杯，使葡萄酒呈圓周運動，促使揮發(fā)性弱的物質(zhì)釋放，進行第二次聞香。第二次聞香又包括兩個階段：第一階段是在液面靜止的“圓盤”被破壞后立即聞香，這一搖動可以提高葡萄酒與空氣的接觸面，從而促進香味物質(zhì)的釋放。第二階段是搖動結(jié)束后聞香，葡萄酒的圓周運動使葡萄酒杯內(nèi)壁濕潤，并使其上部充滿了揮發(fā)性物質(zhì)，使其香氣最為濃郁、最為優(yōu)雅。
好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個性和風格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香;相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無味、淡弱。
1、顏色：想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景——一條餐巾或一塊亞麻桌布——并將酒杯放在它前面。紅酒的顏色有：紫、紅寶石、紅、磚紅、紅棕、棕。顏色會告訴你許多有關(guān)酒的事。例如紅酒，當它們變老時會失去色澤。基本上有幾個理由可以解釋紅酒的顏色為什么彼此不同：
它的年齡。
不同葡萄品種有不同的顏色。
該酒在木桶陳內(nèi)陳年。
2、搖晃：為什么要晃酒?為了讓氧氣進入酒內(nèi)。搖晃會使醋、醚和乙醛釋放出來，并和氧氣發(fā)生化學作用使酒產(chǎn)生香氣。每個人都很會搖晃酒，你可以用任何自己的方式來做——用左手，右手，兩只手指頭……
3、聞酒：現(xiàn)在你已經(jīng)搖晃酒使香氣釋放出來了，酒聞起來像什么呢?它有哪些形態(tài)香氣呢?精確地指出酒的氣味背后意義是，讓你能辨識出酒的某些特性。以下是經(jīng)常用到的對酒氣味的形容詞：酸的、走味、芳香、平淡、澀、新鮮、馥郁、溫厚、苦的、誘人的葡萄味、焦味、青澀、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金屬味、香草味、木塞味、霉味、綜合味、果香、果仁味、年輕……毫無疑問，氣息清亮、馥郁、滿厚、成熟、誘人的酒是好酒。
4、品嘗：對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事實上這不叫品酒。品酒是一件用舌頭味蕾去做的事情。味蕾布滿口腔四周，舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。你如果像大部分人一樣牛飲的話，就忽略掉所有那些重要的品嘗味蕾了。葡萄酒業(yè)有句諺語：“買酒配蘋果;賣酒配乳酷”蘋果會把葡萄酒中的缺陷呈現(xiàn)出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向，留下使你更覺愉快的品嘗滋味。品酒時你應想到什么?注意最重要的品嘗知覺以及它們發(fā)生在口腔內(nèi)舌頭上的部位。你只能感受到4種味覺——甜、酸、苦和咸——不過你可以聞到200種以上不同的氣味。
眾所周知，多食用豆制品是對人體很有好處的一種食補方式。而毛豆口感清爽，且營養(yǎng)豐富，在中國人的菜式里，有很多關(guān)于毛豆的制作方法。由此可見，食用毛冬深受廣大人民的歡迎。那么，當新鮮的毛豆被剝離出來，又沒有辦法一次性使用完的時候，應該如何保存呢？
剝好的毛豆怎么保存
1、冷藏保鮮法
把毛豆放入塑料袋中進行密封起來，找一個厚實的塑料袋，直接放入冰箱內(nèi)進行保鮮，后續(xù)拿出來也是一樣的新鮮，基本上可以保鮮一個月。只需短時間保存的，采取這個方法還是不錯的。
tips：不建議把密封的時候，把頭打開，這樣易與別的菜混味，就不新鮮了。
2、直接冷凍法
將剝好的毛豆裝進保鮮盒或大點的飲料瓶里(飲料瓶最佳)吃的時候方便取出，哪怕是凍在一起了，瓶子敲打幾下就可以了，把裝好放進冰箱冷凍，想吃的時候取出，鮮嫩美味，相當不錯，大家在夏季的時候不妨多弄些試試。這種比冷藏保鮮，保存時間稍微長一些。
3、焯水冷凍法
如何讓夏天盛產(chǎn)的毛豆保存到冬天呢?想這樣長期保存，教給大家一個好方法：
在毛豆快要過季節(jié)的時候，盡量多買些，這樣冬天吃的時候才會和暢快。先將毛豆仁剝開，讓后燒開一鍋開水，將剝好的毛豆仁倒進鍋里焯一下，時間大約30秒左右，然后撈起來溧水。等水分晾干后，用保鮮袋裝好，放進冰箱的冷凍層里。記得哦，一定是冷凍層。這樣，等到冬天，隨時都可以拿出來燒著吃，吃的時候取出化凍就可以了，保存時間長達一年之久。
tips：但有些網(wǎng)友反映說這種保存方法會導致化凍化的毛豆有異味，這其實是在保存過程中冰箱出現(xiàn)長時間的斷電，毛豆有過化凍造成的。
4、油炒冷凍法
把剝好的毛豆用清水洗一下，瀝凈水分。炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱后，倒入毛豆稍微煸炒一下，然后出鍋攤放至涼透。把涼透的毛豆裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然后扎緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室保存，冷凍保存即可，吃的時候取出化凍就可以了。
這種方法也可以保存一年之久，保存的毛豆也容易出現(xiàn)變味、變色等現(xiàn)象，拿出來做菜還是很綠很嫩的，是比較好的一種保存方法。
毛豆保存的注意事項
1、無論是焯燙還是油炸，都要把毛豆弄“死”，阻斷其生長的可能，這樣才能盡可能長時間地保留住毛豆的營養(yǎng)。
2、處理好的毛豆不能帶有生水，而且要分袋包裝，并密閉保存隔絕空氣，然后才能放進冷凍室保存。
3、冷凍好的毛豆要吃多少取多少，切忌反復化凍、冷凍，那樣會破壞毛豆的營養(yǎng)和口感。
小貼士
毛豆一般在春夏兩季，非常不易保成，削去皮的，容易腐爛;沒有去皮的，容易變老、變黃，不易吃。而毛豆到了秋冬季節(jié)，會相對易保成，時間遠比上兩季保存久。特別是冬季，一般削皮后的毛豆放到平常生活溫度中，保存一周不會有什么太大的變化，頂多會有一些灰塵，帶皮的，稍有些發(fā)黃，都是非常新鮮的。所以，特別要注意夏季與秋季溫度稍高的時候，多注意新鮮保存，對身體健康有很大的影響。
螃蟹是日常生活中十分常見的一種海鮮食物，螃蟹的味道鮮美，肉質(zhì)細嫩，而且營養(yǎng)價值也很高，可以補充人體每天所需要的營養(yǎng)成分，而螃蟹在做熟以后最好當天食用完，如果沒有吃完可以放入冰箱冷藏，但是不宜太久，可能會影響營養(yǎng)和口感。
蒸熟的螃蟹怎么保存
煮熟的螃蟹雖然可以隔夜吃，但是并非進了冰箱就等于進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發(fā)中毒的殺手。隔夜的剩蟹中，組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以，吃存放過久的熟螃蟹，同樣可能導致組胺中毒。煮熟的螃蟹保存不當同樣有食物中毒的危險。由于螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，煮熟再放入冰箱保存容易流失營養(yǎng)物質(zhì)，因此還是隨吃隨煮比較好。
1、如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要盡量回鍋蒸透或開鍋后在沸水里再加熱半小時后再食用，忌吃蟹時不加作料，因蟹性寒，吃時最好放些姜末，醋等，可以去腥、殺菌、驅(qū)寒。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。但是如果變味的話最好是丟掉，雖然浪費，但是健康更重要。
2、如果把熟螃蟹短時間保存，可以用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6--8個小時，前提是天比較冷，氣溫比較低的時候。如果天氣比較熱，想短時間保存熟螃蟹則要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能過夜。想長時間存放熟螃蟹，比如過夜保存，則要把螃蟹放到冷凍室里了。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很干不好吃。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊兒凍起來，能保持螃蟹的鮮味。
吃了隔夜螃蟹會怎么樣
螃蟹蛋白質(zhì)和膽固醇含量很高，并且腥味很重，環(huán)境中的菌群很喜歡這類食物，在常溫下存放一夜之后，螃蟹已經(jīng)變質(zhì)，帶有大量菌群和毒素，食用不僅僅影響口感，還有引起腹瀉的可能，最嚴重還可能感染菌類或病毒，出現(xiàn)壞血病。
吃了隔夜螃蟹怎么辦
導吐
在常溫下隔夜的螃蟹屬于變質(zhì)食物，不適合食用，誤食之后需盡快的進行催吐，減少毒素和細菌進入到腸道，降低癥狀。
促進胃腸消化
在吃了隔夜的螃蟹之后若沒有出現(xiàn)明顯的食物中毒癥狀，在催吐的基礎(chǔ)上，還需進行促進消化，比如吃一些酸性食物、多喝水、順時針肉腹部等，最極端還可灌腸洗腸。
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