西紅柿炒牛腩的做法
冬季養(yǎng)生知識西紅柿牛腩湯。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“西紅柿炒牛腩的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
西紅柿牛楠大家都特別愛吃，這是一種非常美味的菜肴，已經(jīng)成為了我們很多老少朋友們的一致好評，牛肉中也富含了很多的營養(yǎng)，牛肉特別筋斗非常有嚼勁，西紅柿和牛腩搭配不失為一種非常不錯的選擇，趕快來學(xué)習(xí)一下西紅柿炒牛腩的做法吧，美味就在前方。
主料牛肉350克 西紅柿700克 洋蔥200克 土豆300克
輔料植物油8匙 鹽10克 雞精4克 老抽8克 黑胡椒粉2克 番茄醬30克 香菜少許
西紅柿燉牛肉的做法
1.將牛肉洗凈切成2厘米見方，0.5厘米厚的片
2.洋蔥切大塊，掰散成片
3.西紅柿切滾刀塊
4.土豆切滾刀塊。
5.炒鍋燒熱，下入8匙植物油
6.下入洋蔥煸炒至變軟
7.下入2/3的西紅柿繼續(xù)煸炒，炒到西紅柿變軟，炒出紅湯。
8.下入牛肉，炒勻
9.加入開水沒過原料，大火煮沸，加少許老抽調(diào)色
10.加鹽和雞精調(diào)味，嘗一下咸淡，稍咸即可，因?yàn)楹竺孢€要加土豆
11.加蓋，小火燉煮20分鐘，至湯色鮮紅，西紅柿基本燉化掉
12.此時(shí)，加入2g黑胡椒粉提味，只需這一點(diǎn)點(diǎn)，就可以讓味道更加醇厚，所以不能省
13.再加入30g番茄醬，使番茄的味道更加濃郁
14.最后，加入土豆塊和剩余的西紅柿，再燉15分鐘即可出鍋。
西紅柿炒牛腩的做法也沒有我們想象中的那么困難，只要我們大家認(rèn)真的去學(xué)都可以盡快的掌握它的做法，而且西紅柿中還富含了很多的紅色素，這些紅色素可以有效的改善我們皮膚的老化問題，還可以有效的補(bǔ)充我們體內(nèi)所需的維生素。
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一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你會把衣服堆積起來，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼校慵冶鋸膩頉]有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下西紅柿牛腩土豆。
2.21冷鍋，冷水加入料酒，牛腩一起倒入鍋中煮沸，水開后去浮沫，繼續(xù)煮兩分鐘再撈出。
3.1準(zhǔn)備好，姜塊拍碎，還有八角桂皮。
4.2過水后的牛腩用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用。
5.炒鍋倒油放入姜塊，八角桂皮煸香。
6.然后倒入瀝干水分的牛腩炒香。此時(shí)再滴少許料酒一起炒。
7.1在炒鍋里煮沸后，我把牛腩和湯一起倒入了電燉鍋里燉，大約一個(gè)半小時(shí)就可以了。（沒有電燉鍋也可以改用高壓鍋煮，高壓鍋燉可縮短一些時(shí)間畢竟是高壓嘛，30分鐘應(yīng)該差不多了）
8.2炒至牛腩表而微微有點(diǎn)焦黃時(shí)，倒入清水開始燜煮牛腩，水要沒過牛腩。
9.牛腩燉上了，開始準(zhǔn)備蔬菜，胡蘿卜、土豆切滾刀塊，洋蔥切塊備用。
10.牛腩燉好后，我們用炒鍋放入適量油開始炒土豆和胡蘿卜，土豆炒至表面呈半透明時(shí)加入洋蔥塊一起炒
11.全部菜炒至七成熟的時(shí)候，把電燉鍋里的牛腩和湯一起倒入炒鍋和蔬菜一起燉，加入蔥白。
12.再加入適量番茄沙司（大約一鍋鏟），還有鹽調(diào)味。大約再燉十分鐘左右，最好是土豆剛剛熟。如果喜歡顏色重可放適量醬油調(diào)色，
13.土豆有菱有角，熟而不爛就可以了，最后加入胡椒粉拌勻就可以出鍋了。最好保留一部分湯汁。
14.裝盤，成品圖。
有了西紅柿牛腩土豆的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時(shí)候，你肯定會為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
平時(shí)總是羨慕別人家的一桌子美味佳肴。那么，這里就先來給大家一下西紅柿牛腩面這道菜的做法。
2.牛腩洗凈切塊，鍋中燒水，冷水下入牛腩燒開，焯水去除血沫，撈出瀝干水。
3.鍋中放油燒熱，先小火爆香花椒，八角，桂皮，香葉和小茴香，撈出花椒小茴香不要，再放入蔥姜片炒香。
4.下入牛腩炒約5分鐘，加入1小勺料酒，一小勺老抽和2小勺白糖炒勻。
5.加入沒過牛肉的熱水燒開。
6.蓋上鍋蓋中小火燉至鍋中還剩少許湯汁。
7.倒入適量番茄醬，再加入切塊的番茄和鹽炒勻。
8.轉(zhuǎn)入高壓鍋燜二十分鐘，加入雞精調(diào)味即可。
9.牛腩面的湯料就做好了。
10.鍋中放水燒開，放入菠菜燙熟后撈出備用，下入面條煮熟，煮面條時(shí)少放點(diǎn)鹽。
11.把菠菜，面條和少許原湯撈入碗中。
12.根據(jù)口味加入適量牛腩湯料，撒入香蔥末和香菜末即可。
這道西紅柿牛腩面并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
在生活中很多人選擇的美食都是很常見的，就比如說這個(gè)西紅柿，如果經(jīng)常吃西紅柿的話就會知道這個(gè)西紅柿?xí)o我們帶來什么樣的功效和作用，很多女性朋友們會長期的選擇吃西紅柿，因?yàn)槲骷t柿還具有美白淡斑的功效和作用，很多人會選擇用西紅柿和牛腩煲湯后食用，那么西紅柿牛腩煲的做法有哪些?
西紅柿燉牛腩的做法
用料
主料
牛腩500克。
輔料
口蘑適量，高湯適量。
西紅柿4個(gè)小的。
調(diào)料
食鹽少許，姜適量，桂皮適量。
亨氏番茄醬少許，蔥白適量。
香葉適量，胡椒粉適量。
水適量，香菜適量，植物油少許。
西紅柿燉牛腩 有哪些功效
步驟
1.牛腩切塊，開水焯去血沫。
2.將適量的開水倒進(jìn)砂鍋中，水的量以剛好沒過肉為宜，然后將調(diào)料中的姜片和桂皮以及蔥白和香葉添加到鍋中，然后開中火進(jìn)行煮開，接著轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)慢燉一個(gè)小時(shí)左右。
3.另起一炒鍋放點(diǎn)油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。
4.把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉。
5.放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美。
6.然后將少量的番茄醬以及適量的鹽添加進(jìn)去，接著開中火進(jìn)行煮開，煮開之后再轉(zhuǎn)成中小火進(jìn)行燒開，接著再將它轉(zhuǎn)成小火進(jìn)行四十分鐘的慢燉處理，知道里面的牛肉變得酥爛了。不過要記住湯不要完全收干了，因?yàn)橛悬c(diǎn)湯吃起來更加鮮美哦。
7.起鍋時(shí)撒上香菜和胡椒粉即可。
本品功效
1、牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3、牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值
西紅柿中含有大量的胡蘿卜素和豐富的維生素C以及大量的B族維生素，另外它里面還含有一定量的抗氧化劑，它們能夠去除體內(nèi)的自由基，所以能夠起到非常顯著的美容抗皺的作用。
通過上面我們所介紹的內(nèi)容，相信大家都知道了這個(gè)西紅柿牛腩煲的各種做法了吧，知道了之后就可以慢慢的選擇這些步驟來完成這樣的美食，西紅柿里面有發(fā)那個(gè)發(fā)的蛋白質(zhì)，能夠改善人們臉上有麻雀斑等其他的斑點(diǎn)，吃牛腩有有強(qiáng)身健體的作用。
在寒冷的冬天里，大家最愛吃的就是火鍋了，吃口火鍋全身都溫暖起來，平時(shí)一般都是用清湯或者麻辣做火鍋，不知道大家有沒有吃過西紅柿牛腩火鍋，非常的美味，跟平時(shí)我們吃的火鍋都不一樣的，可能有部分朋友還沒吃過這種的火鍋，不會做的不要緊，下面跟我來學(xué)西紅柿牛腩火鍋的做法吧。
所需食材
牛腩 適量、番茄 適量、胡蘿卜 適量、土豆 適量、桂皮 適量、八角 適量、香葉 適量、干辣椒 適量、花椒 適量、生抽 適量、郫縣豆瓣醬 適量、鹽 一點(diǎn)點(diǎn)
制作方法
1. 主料準(zhǔn)備好
2. 桂皮、八角、香葉、干辣椒、花椒沖洗一下，姜蒜切片
3. 牛腩切自己喜歡的大小，焯一下水，撈出備用
4. 另起一鍋，放適量油，燒熱后爆香姜蒜
5. 隨后放桂皮、八角、香葉、干辣椒炒香
6. 再放焯好的牛腩翻炒
7. 炒至牛腩變色后放醬油、料酒郫縣豆瓣醬，炒至上色
8. 之后再轉(zhuǎn)入砂鍋，注入足量水，大火燒開，小火煲一個(gè)鐘
9. 放入幾片番茄，煮開，湯底就完成了哦。
食用須知
1、西紅柿(番茄)不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達(dá)不到補(bǔ)充營養(yǎng)的效果。
2、西紅柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會發(fā)生生命危險(xiǎn)。
3、西紅柿(番茄)不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。
以上就是對西紅柿牛腩火鍋的做法想詳細(xì)介紹，這道菜的做法很簡單吧，大家在購買西紅柿的時(shí)候，一定要挑選鮮紅色的，這樣的西紅柿含有的維生素C非常的豐富，做出來的西紅柿牛腩火鍋味道更鮮美，吃完這道菜后，要記得不要吃海鮮哦。
現(xiàn)在給大家介紹一下西紅柿牛腩的制作方法。首先是準(zhǔn)備各種食材，需要主料是一斤牛腩，輔料則需要2個(gè)西紅柿。此外，調(diào)料則包括色拉油、食鹽、雞精、蔥、姜、八角、花椒、料酒、老抽和香葉各適量。首先把牛腩清洗干凈，切成小塊，把姜切成姜片，把蔥切成小蔥段。
把切好的牛腩用料酒、老抽、姜片、蔥段調(diào)配均勻后，腌制20分鐘。然后放到高壓鍋中，將高壓鍋中加入適量的料酒，將花椒、八角和香葉也一同加入，混合均勻后蓋好鍋蓋，高壓燉上25分鐘左右，然后將燉好的牛腩撈出備用。接下來取來一個(gè)炒菜鍋，將鍋中倒入適量的油。
將西紅柿清洗干凈后切成西紅柿塊，將鍋中的油燒熱，把西紅柿塊倒入鍋中翻炒至出水，然后加入適量的開水，調(diào)至大火燒開。將煮好的牛腩倒入炒菜鍋和西紅柿攪拌均勻，等到再次燒開后，加入適量的鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味，然后攪拌均勻就可以關(guān)火出鍋了，西紅柿牛腩就做好了。
在用高壓鍋煮牛腩的時(shí)候，一定不要加的水太多，因?yàn)榕ｋ畋旧頃醭鲆恍┧?，另外，老抽和料酒也有不少的水分，如果所加的水太多的話，牛肉雖然燉的比較爛，但味道會比較淡，吃起來并不很好吃，所以掌握好湯汁的濃度是非常重要的。而且，具體燉牛腩的時(shí)間可酌情。
因?yàn)?，有的牛腩有筋，所以需要多燉一會，沒有筋的牛腩完全可以少燉一會時(shí)間，這樣更有嚼頭，而且口感更好。在燉牛腩的時(shí)候，可以加入幾個(gè)干的紅辣椒，這樣更能夠起到提味的作用，這道西紅柿燉牛腩既可以喝湯也可以用來下面條，非常適合平時(shí)很忙碌的年輕白領(lǐng)。
牛肉富含多種我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)，是我們平時(shí)餐桌上常見的肉類之一，多吃牛肉對身體有好處哦。西紅柿是我們平時(shí)常吃的蔬菜之一，酸酸甜甜的，做調(diào)味料也很不錯，多吃西紅柿對皮膚好。牛腩和西紅柿，可以做出一道菜哦。今天小編和大家介紹一下牛腩燉西紅柿的做法，大家可以試一試哦。
做法一
1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉;因?yàn)槿夂芨蓛簦挥迷谶^水了，也不會很膩!加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點(diǎn)沫就用小勺撇干凈。小火燉。
3、1.5個(gè)小時(shí)，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。繼續(xù)燉。
5、水開再后放鹽，我家大概是3匙(最好少，因?yàn)樯倭他}在你最后喝的時(shí)候可以現(xiàn)加;但是要是湯咸了加水就不好喝了。)，因?yàn)槭且淮箦?。GO ON 燉。
6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時(shí)間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著尼。加雞精。
7、出鍋。
做法二：
1、將牛肉洗凈切成小塊，加料酒、花椒腌制十分鐘待用
2、在鍋內(nèi)加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘后改小火燉。
3、30分鐘后再加水繼續(xù)燉。
4、再過30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。
5、出鍋。
做法三：
1、牛腩切1cm見方的小塊;
2、用清水泡3小時(shí)左右，半小時(shí)換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水分;
3、番茄洗凈切塊;
4、鍋內(nèi)燒熱油，放桂皮，大料煸香;
5、倒入瀝去水分的牛腩翻炒至變色;
6、把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽;
7、蔥姜，干辣椒放調(diào)料包，封好放入燉鍋;大火燒開，小火燜1小時(shí);
8、一小時(shí)后加入番茄繼續(xù)燉1小時(shí)，出鍋前加鹽即可。
小貼士：
1、炒好的牛腩一定要加開水;
2、番茄不喜歡吃皮的話，在表面畫一個(gè)十字，然后用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
以上呢，就是小編想要和大家介紹的關(guān)于牛腩燉西紅柿的做法，大家不妨可以試一試，在平時(shí)有空的時(shí)候做來嘗一嘗，不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)，而且對皮膚很有好處哦。小編要告訴大家，在平常要多吃西紅柿，對皮膚好，而且可以補(bǔ)充維生素。
用砂鍋來做的美食很多人都比較熟悉，現(xiàn)在砂鍋有很多種，有小號，還有中號，大號，如果喲娜砂鍋來熬制西紅柿和這個(gè)牛腩湯，那么制作過程中營養(yǎng)和功效會慢慢的發(fā)揮粗來，而西紅柿的淡斑效果很好，牛腩對強(qiáng)壯身體的好處也有很多，那么砂鍋西紅柿牛腩你的做法有哪些?
用砂鍋?zhàn)鑫骷t柿燉牛腩需要2小時(shí)，做法如下：
一、材料
牛腩適量、西紅柿1個(gè)、胡蘿卜1根、食鹽3克、蔥1段、姜2塊、蒜2瓣、八角3顆、花椒10顆、料酒1湯匙、老抽1湯匙、植物油5克、白糖5克
二、做法
1.準(zhǔn)備材料。
2.牛腩切塊，涼水入鍋，燒開后去除血沫，撈出控干水分。
3.去西紅柿皮西紅柿頂部劃十字刀，在開水里煮一小會。
4.將去皮的西紅柿切成塊，放進(jìn)熱鍋內(nèi)煸炒至出湯。
5.將炒好的西紅柿倒進(jìn)砂鍋內(nèi)。
6.鍋內(nèi)入油燒熱，放入八角、花椒、蔥、姜爆香，再倒入牛腩，調(diào)入適量老抽、料酒煸炒至牛腩出油。
7.將炒好的牛腩倒入砂鍋內(nèi)，加入適量開水，放入大蒜和白糖大火燒開轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)。
8.胡蘿卜切成滾刀塊，最后放進(jìn)鍋，調(diào)入鹽，胡蘿卜燉熟后即可關(guān)火。
做法二
砂鍋番茄牛肉的做法步驟1.牛肉切成塊，放在熱水內(nèi)焯一下，里面放幾片姜。
砂鍋番茄牛肉的做法步驟2.番茄切大塊備用。
砂鍋番茄牛肉的做法步驟3.土豆去皮后切成塊。
砂鍋番茄牛肉的做法步驟4.鍋內(nèi)熱油爆香姜蒜和幾?；ń?。
砂鍋番茄牛肉的做法步驟5.焯水的牛肉在熱水中撈出瀝干水分倒入鍋中爆炒。
砂鍋番茄牛肉的做法步驟6.加入幾滴生抽上色。
砂鍋番茄牛肉的做法步驟7.加入適量料酒。
砂鍋番茄牛肉的做法步驟8.加入一勺白砂糖。
砂鍋番茄牛肉的做法步驟9.把土豆和番茄倒入鍋中跟牛肉一起翻炒。
砂鍋番茄牛肉的做法步驟10.肉和菜翻炒均勻后倒入砂鍋中，加入適量白開水。
如果知道了到底是怎么來制作這個(gè)砂鍋西紅柿牛腩，那么平時(shí)就可以按照這樣的做法來讓自己完成這個(gè)美味的營養(yǎng)食品，讓自己的身體得到更豐富的應(yīng)用，這樣能夠讓自己身體的發(fā)育得到全面的發(fā)展，而砂鍋來熬制的西紅柿牛腩也具有別具一格的風(fēng)味。
西紅柿蘿卜牛腩是屬于特別養(yǎng)生的一種食物，而這樣的食物里面營養(yǎng)價(jià)值也是極其高的，多吃這樣的食物身體的好處和營養(yǎng)也是多多的，而選擇西紅柿營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，多吃西紅柿的人都知道，吃了西紅柿之后特別的美容，皮膚有可以變得更好，和牛腩蘿卜同煮的話營養(yǎng)價(jià)值會更高，那么西紅柿蘿卜牛腩的做法有哪些?
1.牛腩洗凈切方塊，并用清水浸泡半小時(shí)(中途換水1-2次)以去血水
2.將牛腩、生姜皮、少許蔥白下入清水鍋中，煮開后繼續(xù)煮2-3分鐘，撈起牛腩，溫水沖去表面浮沫，瀝干——去血水的步驟別嫌麻煩，血水除盡了，湯味道才會好
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3.姜切片、洋蔥切片，番茄切大塊
4.鍋中放適量油，下入姜、洋蔥，炒出香味來
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5.下入番茄，繼續(xù)翻炒至番茄變軟
6.加入牛腩，1勺料酒，3勺番茄醬，1小匙老抽
番茄牛腩煲Yo.jpg
7.翻炒三四分鐘后，加入足量的開水，小蔥段。煮開后，加蓋，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)
8.2小時(shí)后，加入鹽和黑胡椒碎，轉(zhuǎn)中大火把汁收一下
9.汁兒不要收太干，留一些湯汁拌飯或蘸面包吃都好。
做法二
原料：西紅柿、牛腩、
調(diào)料：花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒
做法編輯
1、將牛腩洗凈切大塊
2、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮
3、涼水牛肉下鍋焯水。
4、焯出血沫撈出溫水洗凈待用
5、鍋燒熱后內(nèi)放油。
6、煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。
7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。
9、將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開水。
10、大火燒開關(guān)小火燉1小時(shí)，使湯汁濃稠(可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時(shí)間長短)
11、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味。
12、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
做法三
1.牛腩洗凈切塊，放入開水中焯兩分鐘，焯好后，過水洗凈上面的血水和浮沫。
2.西紅柿切大塊。
3.炒鍋放入黃油，撒點(diǎn)茴香翻炒，等炒出香味的時(shí)候加入蔥姜，然后再放入西紅柿翻炒，加入牛腩翻炒。
4.加適量的番茄醬，翻炒幾次后加入水，最好一次加足，中途最好不再加水，實(shí)在要加就加熱水吧，否則失去營養(yǎng)且肉質(zhì)變老。
5.慢燉，急的話可以加點(diǎn)山楂片或者山楂，這樣比較容易燉爛。
6.燉會之后再加鹽，別早早就加，防止肉發(fā)緊，且不易燉爛。
特別提醒：
1.選牛肉用來煲湯，最好選用比較適合煲湯的，牛腩部分應(yīng)該就是牛肚子吧，這部分煲湯之后特別鮮美，肉質(zhì)還不叫鮮嫩。
2.番茄的皮富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，建議不要去皮。
3.沒有黃油，可以用色拉油代替。
以上推薦了各種用西紅柿來燉牛腩湯的做法，選擇這樣的美食沒錯，因?yàn)檫@樣的美食營養(yǎng)豐富的同時(shí)還能補(bǔ)充人們身體所需要的能量和一些維生素，特別是西紅柿，西紅柿的維生素含量高，吃了之后有美白淡斑的功效，所以說很多女性都會選擇這樣的美食。
在冬季里天氣比較寒冷，大家都喜歡吃比較濃的肉類食物，西紅柿牛腩黃豆是大家冬季里必不可少的一道吃，吃起來好吃，但是做法可就不那么容易了，很多人經(jīng)常做這道菜，還總是做不好，大家也別氣餒，做這道菜除了要加好吃的食材外，還需要一些小技巧的，下面我就給大家介紹下西紅柿牛腩黃豆的做法吧。
西紅柿牛腩黃豆的做法
做法：燉
口味：酸辣味
難度：初級入門
人數(shù)：4人份
準(zhǔn)備時(shí)間：60分鐘
烹飪時(shí)間：90分鐘
烹飪材料
主料：牛腩750克、番茄4個(gè)、黃豆1碗
輔料：山楂2個(gè)、辣椒(青2個(gè)
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、八角適量、干辣椒2個(gè)、料酒適量、香葉4片
制作步驟
1、黃豆一定要提前用水泡好
2、把牛腩切成塊狀
3、好的牛腩冷水下鍋氽燙去雜質(zhì)和血沫
4、燙好的牛腩撈出備用
5、番茄去皮切塊
6、鍋里倒油后放入香味八角紅椒蒜爆香
7、倒入氽燙好瀝干水的牛腩
8、牛腩快炒后倒入老抽上色
9、翻炒好的牛腩倒入黃豆繼續(xù)翻炒
10、倒入番茄塊
11、加入兩個(gè)山楂
12、翻炒后倒入料酒
13、將翻炒好的食材盛到砂鍋里小火慢燉
14、燉到番茄出汁后加入少許青椒和食鹽調(diào)味
15、小火慢燉至湯汁變稠牛腩軟爛即可關(guān)火，關(guān)火后不用開鍋繼續(xù)燜一會
小技巧
1、加入兩個(gè)山楂讓牛腩更容易燉熟，山楂所含的解脂酶讓肉質(zhì)可以更快變爛，如果沒用山楂倒入少許醋效果也一樣。
2、在做這道菜的時(shí)候，是可以不用加水的，用番茄自身的湯汁慢燉就可以了。
以上就是西紅柿牛腩黃豆的做法的詳細(xì)介紹了，大家在做西紅柿牛腩黃豆這道菜的時(shí)候，一定要按照方法的步驟來，缺少一個(gè)步驟也會影響到口感，還有大家做的時(shí)候，可以把西紅柿的皮給弄掉，這樣做出來的湯會更濃、更細(xì)膩，不會因?yàn)槲骷t柿皮影響到口感。
西紅柿牛腩砂鍋煮起來非常的方便，味道也好，特別是西紅柿跟牛腩搭配起來，營養(yǎng)簡直是翻了好幾倍，用西紅柿煮牛腩，牛腩還比較容易爛，味道變得更鮮美，雖然吃起來非常的好吃，但是做法可就沒什么容易了，而且還有很多的做法呢，那么下面我給大家介紹下西紅柿牛腩砂鍋的做法吧。
食材明細(xì)
牛肉 個(gè)人口味多少適量
番茄 2-3個(gè)
蔥
姜粉
大蒜
橄欖油
胡椒粉
料酒
1、蔥切段蒜也切碎，番茄洗凈待用，牛肉切片，喜歡牛肉的可以切厚一點(diǎn)，不喜歡的也可以切的象火鍋那么薄，一樣好吃
2、牛肉冷水下鍋飛水一下，去沫
3、水開后加入蔥段姜粉胡椒粉料酒醬油橄欖油，繼續(xù)燉煮。直至水分剩下3分之一多一些。
4、加入西紅柿，鹽繼續(xù)燉煮，其實(shí)整個(gè)過程就是煮，比較費(fèi)時(shí)間，因?yàn)榕Ｈ獠灰谞€，我每次大概做這個(gè)菜要在45分鐘時(shí)間
5、等待番茄燉軟，湯剩下半鍋的時(shí)候就好了~!美味、健康營養(yǎng)!
方法二
食材明細(xì)
西紅柿 適量
牛腩 適量
胡蘿卜 適量
蔥結(jié) 適量
姜 適量
蒜 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
花椒 適量
八角 適量
黑胡椒粉 適量
1、牛腩切成塊，冷水下鍋焯水，燒開放少許料酒去味道，撈出洗凈備用
2、在西紅柿的頂部劃上十字刀，放開水中煮一下，撈出去皮
3、切成小丁狀
4、 鍋中入油，放西紅柿丁煸炒至西紅柿出水
5、倒入砂鍋中
/6、原鍋入少許油，放蔥結(jié)、姜片、蒜頭、花椒、八角煸香
7、加入牛腩煸炒，放少許料酒烹香，加老抽煸炒一下
/8、倒入放西紅柿醬的砂鍋中
9、在砂鍋中倒入適量開水，加適量白糖，大火燒開，小火慢燉兩個(gè)小時(shí)以上
10、燉好后撈出蔥結(jié)，胡蘿卜切成滾刀塊，再放入胡蘿卜塊、適量鹽燒開，小火燉一會，再撒適量黑胡椒粉
11、裝盤撒上蔥花
以上就是對西紅柿牛腩砂鍋的做法的詳細(xì)介紹，西紅柿牛腩想要做的好吃，每個(gè)步驟都特別的重要，一定要多注意了，還要大家在做的時(shí)候，可以把牛腩切的厚一些，這樣煮出來的湯會更濃更好喝，而且這些濃湯還可以用來泡飯、泡面吃，味道特別的好。
牛腩是很多人都喜歡吃的肉食，牛腩的口感比較筋道，而且和牛肉的味道有很大的區(qū)別。牛腩當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)以及維生素等含量都很高，經(jīng)常吃牛腩可以提高人體的免疫力，對于促進(jìn)孩子的身體發(fā)育也有一定的作用。大家在生活當(dāng)中比較常見的關(guān)于牛腩的做法就是牛腩燉西紅柿。那么，牛腩燉西紅柿的做法是什么呢？
西紅柿燉牛腩
用料
主料
牛腩500克
西紅柿2個(gè)
土豆2個(gè)
胡蘿卜1根
輔料
生姜
1塊
大蒜
2瓣
大蔥
1段
花生油
15克
食鹽
5克
八角
1個(gè)
桂皮
1段
香葉
2片
料酒
10克
醬油
10克
番茄醬
10克
西紅柿燉牛腩的做法
1.準(zhǔn)備好原材料
2.牛腩切成塊
3.牛腩放入鍋里，加入適量水，放入香葉、桂皮、八角、料酒，煮一個(gè)小時(shí)，中途撇去浮沫，等到牛肉煮熟后將牛肉撈出，去掉調(diào)料不要
4.土豆、胡蘿卜切成塊
5.西紅柿切一個(gè)十字刀，放入燙水里燙十幾秒，西紅柿皮就很好撕去了
6.西紅柿切成塊
7.生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成段
8.鍋里放入適量油燒到七成熱，放入西紅柿翻炒
9.加入番茄醬翻炒
10.加入土豆、胡蘿卜和煮熟的牛肉、蔥、姜、蒜，翻炒，加入適量鹽、醬油，翻炒均勻，多炒一會，使其充分融合入味
11.加入適量開水，煮至土豆軟爛湯濃稠后關(guān)火
12.出鍋了
西紅柿燉牛腩
材料
材料：西紅柿，牛腩，
調(diào)料：花椒，大料，小茴香，蔥，姜，蒜，香芹，鹽，白糖，胡椒粉，紹酒
做法
1、將牛腩洗凈切大塊
2、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮
3、涼水牛肉下鍋焯水。
4、焯出血沫撈出溫水洗凈待用
5、鍋燒熱后內(nèi)放油。
6、煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。
7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。
9、將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開水，
10、大火燒開關(guān)小火燉1小時(shí)，使湯汁濃稠(可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時(shí)間長短)
11、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味。
12、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
牛腩和西紅柿是完美的一種結(jié)合，這種結(jié)合可以說是葷素搭配，所以由于營養(yǎng)價(jià)值比較高，很多人都想學(xué)著制作牛腩西紅柿這道菜，那么為了你能盡快的學(xué)會，就來，看看下面介紹的牛牛腩西紅柿的做法步驟，希望你能盡快了解后，能制作出不同口味的牛腩西紅柿菜。
方法/步驟
材料：
牛腩500g 、西紅柿4個(gè)、白蘑菇、姜片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉。
步驟：
1、牛腩切塊，開水焯去血沫。砂鍋倒開水，沒過肉，放入姜片、蔥白、香葉、桂皮等調(diào)味料中火煮開后小火慢燉大約50～60分鐘。
2、另起一炒鍋放點(diǎn)油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。
3-4、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉。
5、放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美。
6、再加入少許番茄醬和鹽，中火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛(湯不要收干哦，有湯吃起來更美味～)。
7、起鍋時(shí)撒上香菜和胡椒粉即可。
西紅柿牛腩是一道很好的滋補(bǔ)菜，這道菜牛肉中包含著西紅柿的酸甜。湯汁中又有牛肉的鮮香。可以說是湯中有菜，菜中有湯?？梢哉f是湯與菜的完美結(jié)合。西紅柿牛腩是從西餐借鑒出來的。西餐離不開洋蔥和胡蘿卜，再加上西紅柿里的番茄紅素，還有美味滴牛腩肉，基本上我們一天中所需要的營養(yǎng)物質(zhì)全都包含在這一碗湯里了。這道菜的特點(diǎn)是;牛肉軟爛，湯汁濃稠。營養(yǎng)豐富。老少皆宜。
牛腩西紅柿的做法步驟，以上內(nèi)容就詳細(xì)做了介紹，所以你可以全面的了解一下，了解他的做法和步驟，然后買來食材，相信通過自己不斷的努力，自己也能做出口味特別獨(dú)特的牛奶西紅柿菜，讓自己天天都能吃上自己做的這道菜。
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