啤酒牛排的簡單做法
養(yǎng)生粥的做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“啤酒牛排的簡單做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
很多朋友去西餐廳的時候都會點一份牛排，啤酒和牛排可以說是絕配了，但是它的做法卻沒有多少人可以掌握，啤酒和牛排搭配在一起是比較常見的，但是生活中有很多朋友也會用啤酒來煎牛排，這是一種家常的做法，而且非常符合大眾的口味，那么啤酒牛排的做法是怎么樣的呢？
材料：牛排兩塊(一般都不會一個人吃吧)、洋蔥、胡蘿卜、西芹 。牛排用啤酒、鹽少許、胡椒粉腌上，放冰箱里冷藏兩小時左右。
一、先用刀背或者搟面杖把牛肉片槌松，然后再用葡萄酒、黑胡椒、鹽、腌個半小時。煎之前抹上點黃油（如果有條件可以用橄欖油來煎），入鍋煎至自己喜歡的熟度就可以了。醬汁是這樣的，利用煎牛排時產(chǎn)生的肉汁，爆香蒜末、洋蔥末，倒入少許水淀粉煮成濃稠狀，再淋在牛排上。另外可以根據(jù)自己的口味再撒上點胡椒。
二、下面開始做汁，把蔬菜切成塊，其實是要放牛脊骨一起燉的，我沒有就省了! 鍋加熱，放黃油。 加黑胡椒粉。 放洋蔥。炒一會之后放芹菜、胡蘿卜炒。再加番茄醬下去接著炒。所有東西都要炒上色，介于焦與不焦間。加水，大火燒開后小火燉，能燉多久就多久，我一般燉一個小時左右， 色也挺深的。有條件的話把蔬菜濾出去,沒條件就隨便弄差不多就好了。加點鹽調(diào)味，把湯汁收濃就好了!三、最后煎牛排，平底鍋放黃油（橄欖油）、胡椒粉，開小火煎至表面變色就好了。 同時用開水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡蘿卜之類的放牛排邊上，再淋上濃湯。OK! 裝盤上桌吧！
以上就是關于啤酒牛排的做法的一個介紹，其實做法是非常簡單的，如果大家條件允許的話也是可以自己在家中進行制作的，這樣的話，想吃牛排的時候就不用特地跑去西餐廳吃了，而且在家里面制作經(jīng)濟實惠又健康，何樂而不為呢？
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? ?根據(jù)牛排烹制的地方不同，可以分為非家用牛排和家用牛排兩種。一般來說，市場上販賣的牛排幾乎都是酒店、飯店那些地方拿剩下的牛排，這些剩下來的牛排，肯定是不如那些非家用牛排來得好，但是，只要經(jīng)過細心的烹制，這些家用的牛排也可以做成想酒店吃到的那樣的味道。那么，家用牛排的做法是怎樣的呢？
? ?到超市買片好的牛排肉或者沒有的話,可以買牛霖肉回家自己片（要逆絲切呦，不然嚼不動的），加生抽（記住做牛肉千萬不能用鹽調(diào)味，那樣做的牛肉根本咬不動，這可是我失敗了多少次的經(jīng)驗之談呀），生粉，嫩肉粉（超市有種生粉種混嫩肉粉的，用起來更方便，少許糖（真是少許，增下鮮而已），蔥，姜，蒜（受不了這味，不放也行，不過本人覺得更香些），葡萄酒（葡萄酒最適合做牛排了，家里沒有的話就用普通料酒將就吧），黑胡椒粉（喜歡就多灑些），不停地抓勻，待所有汁全都吃進牛排里后，再加少許水，抓勻，同時要等汁吃進牛排里．最后淋些油抓勻（色拉油就行，此舉是為了將水份包裹?。?，至少腌半小時以上（我一般都是晚上弄好，放進冰箱，等第二天吃，入味）．鍋放黃油（黃油煎牛排香），熱后煎牛排（按自己喜好煎成幾分熟的），煎的時間不能長，否則也會老的．
? ?看了上面關于家用牛排的做法，有沒有給你們帶來很大的啟發(fā)。要知道，牛排的烹飪方法有很多，大家可以不必局限于一種牛排的烹制，可以去嘗試制作一些其它的牛排來食用，可能會給你帶來不一樣的感覺哦。但是，大家在烹制的過程中，要注意火候的控制。
人們常吃的牛排，通常都是選擇牛身體上最鮮嫩的部位，通過煎牛排的烹制，鎖定牛排的肉汁，吃起來非常爽口、彈牙。但是，不知道大家知不知道，牛排可不光可以用來制作煎牛排，還可以來制作火鍋牛排哦。用牛排制作的火鍋，口味獨特，連湯汁都帶著牛排味哦。那么，火鍋牛排的做法是什么？
牛排火鍋的鍋底是用一種特制的濃湯熬制的美味鮮湯，湯的口味醇厚香濃，再把提前入過味的牛肉骨，牛排等放入鍋中第二次入味就可食用了，其間還可以添加一些新鮮的蔬菜，我們推薦土豆片，蘿卜片，寬粉絲，藕片和一些菌類，打破傳統(tǒng)的蘸料，口味已然無可挑剔，最后用涮過肉類和蔬菜的濃湯往白飯上一澆，行了，熱乎乎連湯帶飯，舒坦，在冬季吃牛排火鍋不僅美味而且營養(yǎng)價值極高，牛肉屬性溫熱，蘿卜平喘祛痰，不僅美味且時尚，還可滋補養(yǎng)顏。
原料：
牛骨頭、胡椒、姜、香葉、丁香、蓽撥、老雞。
高湯做法：
1、牛骨頭20斤、胡椒50克、姜100克、香葉、丁香、蓽撥適量、老雞一只熬制高湯；
2、大鍋，牛排二斤、雞精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉；
3、配菜一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮著。
上文給大家介紹了火鍋牛排的做法，這個火鍋牛排的做法并不是非常困難，因此大家都可以在家里按照上面介紹的火鍋牛排的做法來調(diào)制一個美味的湯底，然后用他們來制作美味的火鍋來食用。但是，火鍋牛排是不能放置太久的，因此，一定要適量制作。
? ?在中國，牛肉雖然不像豬肉那樣普及，但是牛肉的營養(yǎng)價值和食用價值都要比豬肉要高得多，因此，那些想要快速補充營養(yǎng)流失的運動員或者部分患者，都可以選擇食用牛肉。那么， 牛肉有很多種不同的做法，而牛排的是牛身上最好吃的部位之一，該怎樣烹飪牛排的非常重要的。下面，介紹一下椒鹽牛排的做法。
原 料：
牛排500克，紹酒、花椒鹽、醬油、味精、干淀粉少許，雞蛋一個，豬油適量。
制 法：
①將牛排斬成寬、厚均勻的條，每條都要帶上骨頭；將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、干淀粉和雞蛋液煨味；
②全部投入八成熱的油鍋后用漏勺翻動，炸至呈金黃、浮起，撈出裝盤，佐以花椒鹽
黑胡椒牛排的制作方法
主料：牛排
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水淀粉
做法：
1、將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分鐘；
2、煎盤內(nèi)倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。
較為精致的作法：
材料:牛排2片,紅蘿卜1條,玉米2段,面條少許
調(diào)味料:黑胡椒4大勺,黃油2大勺,醬油2小勺
做法:打松牛排,用醬油腌10分鐘后放入冰箱.黃油在鍋中融化，再把牛排兩面煎,食用時淋上黑胡椒醬即可.
黑胡椒醬材料:黃油4大勺,洋蔥末6大勺,蒜末4大勺,黑胡椒細粒6大勺,鮮奶油2大勺,水3碗,鹽和面粉水少許,威士忌酒2大勺.
做法:黃油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加入黑胡椒一起炒拌,另將水,鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以面粉水勾芡,再加上威士忌酒即可（也可用其它酒代替）
? ? 看了上面詳細介紹的椒鹽牛排的做法，有沒有讓你食指大動。要知道，牛肉的營養(yǎng)價值非常高，因此愛好吃牛肉的你們，可不要貪吃哦，食用過多很容易長胖的喲。而且，在大家烹飪牛肉的時候，切記要緊顧著火頭，不要燒的太老了，就不好吃了。
? ?肥腸就是我們所說的豬大腸，豬大腸不是一種可供人們食用的食品，它同時具備有養(yǎng)生保健的功效，據(jù)研究表明豬大腸具有潤燥、補虛、止咳、止血的功效。經(jīng)常便秘的人可以多吃一些，它可以有效的清宿便。年輕的朋友們可以多吃。并且這道菜深受，年輕朋友們的喜愛。下面為大家詳細的介紹，啤酒肥腸的做法。它是一道地道的地方特色菜。
? ?啤酒肥腸的主要食材有肥腸、胡蘿卜、啤酒、辣椒油、醬油、料酒、食用油、蔥、姜、蒜等等，我們首先要做的就是將肥腸里外都清洗干凈，然后將胡蘿卜切絲，最好是用開水燙一下并且肥腸也要燙熟，然后將它切成一小段一小段。放入醬油、料酒、辣椒油等等腌制一下。
? ?然后在鍋里放入食用油以及蔥姜蒜等等，燒至八成熟時，將腌好的肥腸爆炒，最后倒入啤酒慢慢的燜入味，這樣一道可口的啤酒肥腸就做好了。當然我們也可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)味比如愛吃辣的，可以多放一些辣椒來進行熗炒，這樣味道會更好，不愛吃辣的朋友們也可以不放辣椒。
? ?但是啤酒肥腸這樣的地方特色菜，大家一定要注意的就是在處理的過程中一定要將肥腸清理干凈，這樣才不會有膻味，以免影響口感。另外還要特別注意的是如果年紀大的中老年人則不建議食用這樣的菜品，因為動物內(nèi)臟里富含較高的膽固醇，對中老年人，來說嚴重的危害健康。并且中老年人大多數(shù)患有高血脂，高血壓、高血糖，這類病人一定不能夠吃動物內(nèi)臟，它將會影響并且加重疾病的病情的。
魚是屬于海鮮的一種，很多朋友都喜歡吃魚，不僅是因為它的肉質(zhì)鮮嫩，而且魚肉是不會令我們發(fā)胖的，所以一些對身材比較看重的朋友可以放心的食用，魚有很多種做法，可以清蒸也可以紅燒，而在近年來，啤酒魚成為了大家非常喜歡吃的一道菜，所以很多人想知道啤酒魚是怎么做的，那么啤酒青魚的做法是怎樣的呢？
1、魚收拾干凈，剁成大塊，取部分姜拍散，魚塊放大碗里，加入姜和鹽拌勻腌制二十分鐘。
2、炒鍋上火，油溫七成熱時放入魚塊煎黃撈出備用。
3、另起鍋，放入少許油，爆香蔥、姜、蒜。
4、放入火鍋底料煸炒。
5、底料炒香后倒入半瓶啤酒。
6、放入魚塊，加入生抽和少許鹽小火燜五分鐘。
7、中火收干汁液，放入味精即可起鍋撒上香菜食用。
通過上面的介紹，我們知道啤酒青魚的做法是怎樣的了，這是一道比較家常的菜肴，在平時家里來客人的時候也可以做這一道菜，好吃而且非常有營養(yǎng)，經(jīng)常吃啤酒魚還能達到美容保健的作用呢，所以吃魚對于我們的好處是非常多的。
? ?牛肉含有很多豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是在我國，大部分的牛都是用來耕地的，因此，我國的牛肉價格比豬肉價格要高上許多。但是，還是有很多人喜歡吃牛肉的，可是，自己在家里烹制的牛肉總是不如外面餐飲店吃的好處，這是為什么呢？下面，就讓我們來教大家家庭自制牛排的做法吧。
? ?將生牛排過水洗干凈，然后加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入
然后放少量干紅（白酒小酒盅那么多就好，當然，你家要是有30年的whiskey也可以放
一點兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量
白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了
將牛排與如上調(diào)料攪拌均勻，盡量讓牛排泡在調(diào)料中
將其泡20分鐘，當然，泡的約久越進味兒
在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗干凈切成細絲，越細越好，番茄切小塊
盛在大碗中等會兒拌沙拉
然后在平底鍋中加入適量調(diào)和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以
油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來就是5成熟的
要吃更生的或者更熟的調(diào)時間就可以
牛排出鍋后將tarregon灑上去，你馬上會聞到香味出來了，然后按口味加入黑胡椒粉
最后將檸檬汁擠幾滴到牛排上
? ? 看了上面介紹的家庭自制牛排的做法，是不是跟大家平常自己制作的牛排方法有很大的差別呢?要知道，一點細小的差別，就有可能造成兩種非常不同的結(jié)果哦。所以，大家不妨可以嘗試用上面介紹的方法來制作一些牛排，看看口感是不是好了很多呢？
牛排，很多年輕人都喜歡在西餐廳食用，但是，西餐廳昂貴的用餐費用，卻仍然讓很多喜歡吃牛排的人們望而卻步。因此，在這里我們建議大家可以自己在家里進行牛排的烹飪，而不必花費高昂的費用去西餐廳吃那既昂貴又少的牛排。但是，牛排的烹飪是有技巧的，下面講述一下簡單的牛排做法。
煎牛排：
? ? ? 主料：牛排 500克牛里脊肉、姜、蔥、蒜、蠔油、醬油、精鹽、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、濕淀粉、上湯。
? ? ? 輔料：雞蛋 150克 面包 150克 小麥面粉 50克
? ? ? 調(diào)料：鹽 4克 胡椒粉 3克 各適量
? ? ? 制作：
? ? ? ?1、雞蛋打勻成蛋液，白面包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上精鹽1克待用。
? ? ? ?2、牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使面包沾牢。
? ? ? ?3、烤盤中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鐘，調(diào)溫至200℃，放入牛排于油中，煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見表面焦黃色即撈起。
? ? ? 4、食用時可配上辣醬油或番茄沙司。
看了上面簡單的牛排做法，不知道大家學會了多少呢？在大家制作牛排之前，要選擇那些鮮嫩的牛肉，提前用調(diào)味料腌制好，擱置一段時間，讓牛肉充分吸收醬汁，但是要注意牛排的保鮮，這樣子烹飪出來的牛排才會更加好吃，更加誘人心動。
? ?吃牛排你還在選擇專門的西餐廳嗎，是不是又經(jīng)常為了吃一頓牛排而跋山涉水不遠萬里的來回折騰了，今天愛吃牛排的吃貨們有口福了，小編要為大家奉獻自制牛排的簡單做法步驟了，讓喜歡吃牛排的你們隨時隨地可以吃上自己親手制作的牛排。下面我們就一起來學習一下吧。
? ?一、自制煎牛排
? ?食材：主料牛肉三百克洋蔥五十克西蘭花五十克輔料油適量鹽適量料酒適量糖適量醬油適量 ，先腌制牛肉，洋蔥切成末，和料酒、醬油、鉛封、糖等熬汁始煎牛肉，西蘭花焯水，擺盤。
澆上汁就好了……
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? ?二、小貼士
? ?牛排要先拍一下，汁的話，自己喜歡什么味道就放什么調(diào)料
? ?三、牛排經(jīng)典做法
? ?牛排從冷凍拿出自然解凍（不要拆包裝）從冰箱拿出后二十分鐘的牛排最適合煎如果你的牛排煎制時總冒血水，那就是你解凍不到位，怕有血水的還是等待完全解凍再煎。準備好你的配菜，可以是意面、沙拉、面包、蔬菜，我今天用了蘑菇詳細家庭經(jīng)典牛排做法（內(nèi)附最佳熟度及時間表）的做法 步驟一解凍好的牛排，兩面撒上少許鹽、黑胡椒，用手把調(diào)料按揉進肉里如果你的牛排厚，請在牛排一周的邊緣切幾小刀，防止牛排在鍋里卷縮起來］詳細家庭經(jīng)典牛排做法（內(nèi)附最佳熟度及時間表）的做法
? ?步驟二平底鍋加熱至手伸至鍋上方有熱氣，放黃油融化（小火！不然黃油會焦放牛排，看好時間（中小火）一分熟：兩面共煎一分鐘，三分熟：兩面共煎二分，五分熟：兩面共煎3分鐘，七分熟：兩面共煎四分鐘，全熟：兩面共煎五分鐘。要知道全熟不等于老 但是這兩者之間很難把握，有時候連西餐廳的大廚都會一不小心煎老詳細家庭經(jīng)典牛排做法（內(nèi)附最佳熟度及時間表）的做法 步驟四時間過去一半時，翻面如果牛排厚度超過一點五厘米請在快出鍋時留二十秒時間把側(cè)面煎一下菲力最佳三到七分熟沙朗、肋眼最佳四到六分熟骨最佳五到八分熟牛小排最佳全熟詳細家庭經(jīng)典牛排做法（內(nèi)附最佳熟度及時間表）的做法 步驟五出鍋～請不要隨意加長時間，因為即使牛排離開了鍋，內(nèi)部仍在進行繼續(xù)烹飪，很容易老。
? ?四、牛排選購竅門
? ?選部位。初來乍到者可能不知道怎么選擇部位，當然不是越貴的就一定越適合你。牛肉切割圖是非常專業(yè)的對牛身上每一個部位都詳細描述和區(qū)分。作為吃牛肉的人，不需要全部弄明白，只需要了解自己偏好的口感，掌握幾個典型的名詞就可以從容地挑選了。比如菲力是從臀肉和腰肌肉取下的一塊牛里脊，牛身上最柔軟的部位，最適合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是紐約客肉質(zhì)非常柔軟。而肋眼切成一點五厘米厚 煎烤最適合。
? ?并不一定最貴的部位就最適合你選什么樣的部位還要取決于烹調(diào)方法，比如牛嫩肩肉，肉質(zhì)結(jié)實而富有彈性，厚薄口感都很好，除了做牛排，還可以做火鍋片，或者燒肉、炒肉，特別是中端以后部分油花最多，若處理得好，口感甚至不會輸給肋眼。牛排一定要吃嫩的。一塊牛肉用煎烤的方式烹調(diào)成外熟內(nèi)生來食用，可以嘗到有別于其他肉類烹調(diào)的原汁原味，這就是說的牛排。這種最簡單的做法，可以凸顯牛肉最高的營養(yǎng)價值。牛肉被分成三六九等，按慣例牛越小，牛肉的等級越高，切成的牛排就越受歡迎。不同部位的牛肉有不同的名稱，比如最受 歡迎的菲力最為柔軟，口感知名細膩。其實，影響牛排口感老與嫩的原因還有很多，除了牛的年紀，還有油花的分布、飼養(yǎng)方式、牛的種類、烹飪技術、切割逆紋、 去筋或斷筋等因素。很多國內(nèi)的西餐廳，甚至使用嫩粉或蘇打等特殊加工手法炮制牛排，對牛排的口感都會產(chǎn)生一定影響。
? 以上就會自制牛排的簡單做法步驟了，初期學習制作的朋友做好可以多準備一些牛排備用，因為牛排并不是一次就可以做好的，要是不小心烤糊了，就得重新再做一份了，在挑選牛排的時候也要注意，最好是選擇牛腰部上面的肉，這個地方的肉吃起來是最有嚼勁的。
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在冬季的時候，很多人都喜歡吃一些燉菜，一邊燉一邊吃，這樣就不會冷了，俗話說“冬吃蘿卜，夏吃姜”，很多人在冬天的時候喜歡吃蘿卜，這對于我們的身體是非常好的，不僅味道鮮美、還能起到健脾開胃的作用呢，牛肉也是冬天一個比較好的選擇，那么啤酒燉牛肉的做法是怎樣的呢？
?1牛肉洗凈血水切成塊。姜蒜去皮拍散。
?2牛肉放入小盆中，加入油、冰糖、干辣椒、花椒、姜蒜攪拌均勻。
?3倒入啤酒攪拌均勻。
?4放入老抽、生抽、八角、鹽攪拌均勻。
?5胡蘿卜去皮洗凈切成塊。
?6胡蘿卜放入牛肉中攪拌均勻。
?7把牛肉倒入燉盅內(nèi)。
?8燉盅放入小熊燉鍋內(nèi)，接通電源，選擇“肉類”功能，燉鍋結(jié)束工作后即可食用。
以上就是關于啤酒燉牛肉的做法的一個介紹，其實做法是比較簡單的，相信大家實踐一遍就能很好的掌握其中的訣竅。牛肉對于我們的身體可以起到一個很好的滋補功效，尤其是放入蘿卜之后味道就更加鮮美了，大家一定要試試。
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