電高壓鍋紅燒豬蹄的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“電高壓鍋紅燒豬蹄的制作方法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
豬蹄是我們生活中經(jīng)常會(huì)吃到的食物，也是最適合老年人和女性朋友食用的，豬蹄中含有大量的膠原蛋白，對(duì)于保養(yǎng)皮膚和抗衰老都具有很好的作用，而豬蹄的制作方法有很多種，可以用來(lái)紅燒、清燉或者是煎炸，都具有它獨(dú)特的味道，很多人在做紅燒豬蹄的時(shí)候都會(huì)選擇用砂鍋，也有少部分人會(huì)用高壓鍋，那么電高壓鍋紅燒豬蹄怎么做呢？
主料：豬蹄一公斤
調(diào)料一組：生姜三片，大蔥一段，香葉2片，桂皮一段，小茴香一勺，甘草幾片，大料2-3粒，草果2顆
調(diào)料二組：花椒，辣椒，大蒜（此調(diào)料根據(jù)個(gè)人對(duì)麻辣的口感調(diào)整）
其他調(diào)料：生抽，老抽，鹽，冰糖
工具：炒菜鍋，電壓鍋（或者普通高壓鍋）
過(guò)程：
1、豬蹄洗干凈，去掉上面未盡的豬毛，在開(kāi)水中焯一下?lián)瞥鱿磧舾∧?/p>
2、炒鍋中燒熱油，倒入調(diào)料2組，出味后倒入豬蹄翻炒，加入生抽、老抽和適量冰糖，添水蓋過(guò)豬蹄，大火燒至水開(kāi)關(guān)火；
3、將調(diào)料一組裝入調(diào)料包中，放入電壓鍋，此時(shí)將炒鍋中所有的東西倒入電壓鍋，選擇“豬蹄”檔；
4、電壓鍋煮好后，將電壓鍋中的全部東西重新倒入炒菜鍋，開(kāi)火，加入適量鹽，翻炒，收汁，湯汁大約收干后起鍋即可。
以上就是關(guān)于電高壓鍋紅燒豬蹄制作方法的接收啊，我們現(xiàn)在都是提倡節(jié)儉，用電高壓鍋來(lái)制作紅燒豬蹄不僅可以節(jié)約烹飪豬蹄的時(shí)間，還使得豬蹄的肉質(zhì)變得更加酥軟，更加的可口，味道也不會(huì)在烹飪的時(shí)候流失掉，非常適合老人和小孩食用。
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紅燒豬蹄是一道非常受人歡迎的菜，在人們的日常生活中也是比較常見(jiàn)的一道菜，不同的人對(duì)這道菜的做法也是各有千秋的。也因做法的不同，紅燒豬蹄的味道也是迥異的。今天我就來(lái)講講怎么用高壓鍋來(lái)做紅燒豬蹄，這是一個(gè)比較普遍和簡(jiǎn)單的方法，因此也比較容易學(xué)會(huì)，下面讓我們來(lái)看看它的具體步驟吧。
一.主料：豬蹄(前蹄最佳) (2只)
二.輔料：蔥姜 (適量) 花椒 (10g) 干辣椒 (5g) 桂皮 (一小段) 八角 (兩個(gè)) 香葉 (三片) 干木瓜 (一片) 冰糖 (30g)
三.廚具：電壓力鍋、高壓鍋
四.分類(lèi)：葷菜 常見(jiàn)菜式 私房菜 熱菜 五香 燒 一小時(shí) 簡(jiǎn)單難度
五.具體做法：
1豬蹄拔干凈毛用清水沖洗浸泡15分鐘
2、準(zhǔn)備紅燒主要的香料和作料，家常菜紅燒菜并不是香料越多越好，在不熟悉香料的前提下最好選擇自己所熟悉的。我習(xí)慣選擇：蔥姜適量，花椒10g，辣椒5g，八角兩個(gè)，桂皮一小段，草果一個(gè)，香葉2-3片，干木瓜片(沒(méi)有可以不加)，冰糖30g(此配料時(shí)候一切紅燒菜，紅燒菜主要是吃肉本身的香味，如果香料過(guò)多就成了鹵制了反而吃不出食材本身的香味。有時(shí)候甚至可以不放香料，比如傳統(tǒng)名菜東坡肉就只放黃酒醬油和冰糖。)
3高壓鍋涼水放入豬蹄，料酒兩大勺，蔥姜適量燒開(kāi)(高度白酒除腥效果更好，如果是電壓力鍋，焯水的步驟用煮鍋代替其他步驟都是一樣的)
4燒開(kāi)后用涼水把豬蹄沖洗干凈(不用擔(dān)心皮煮不爛)
5鍋內(nèi)倒少許食用油(一點(diǎn)點(diǎn)就好，比炒菜的量少點(diǎn)，如果是電壓力鍋提前預(yù)熱就好)
6放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味
7為蔥姜成熟較快一起放入，如果掌握不好火力容易糊掉)
8這時(shí)候倒入火開(kāi)大，焯過(guò)水洗干凈的豬蹄
9烹入兩大勺料酒.
10提前把生抽三大勺，老抽一大勺，蠔油一大勺，鹽半小勺兌成碗汁(提前加入一部分鹽入味，不要一次加足鹽過(guò)多不利于肉煮爛) 11倒入兌好的碗汁
12加入開(kāi)水將將沒(méi)過(guò)豬蹄即可(不要太多，不然就不是紅燒了，成了鹵煮豬蹄)
13最后放入冰糖和干木瓜片(干木瓜片可不是水果木瓜曬干的，是一種青木瓜內(nèi)涵的酶可以使得肉質(zhì)軟爛、吃上去不過(guò)于油膩，跟檸檬山楂的作用是一樣的，如果沒(méi)有也可以不加或者放幾片檸檬、山楂)
14高壓鍋或者電壓力鍋蓋上蓋子，高壓鍋小火20分鐘放涼開(kāi)鍋加入鹽和雞精適量收汁到自己喜歡的程度即可;如果是電壓力鍋豬蹄檔30-35分鐘左右即可。(開(kāi)鍋后再加一小勺鹽，因?yàn)橹暗耐胫幸呀?jīng)有鹽分了，所以豬蹄已經(jīng)入了一定的味道，這時(shí)候只需最后調(diào)一下咸淡就好。時(shí)間也不要太長(zhǎng)不然就成豬蹄湯了)。
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紅燒豬蹄作為一道美味的菜，在日常生活中是非常受人歡迎的，但由于很多人認(rèn)為紅燒豬蹄作為一道大菜，是比較難烹飪的，不過(guò)通過(guò)今天所介紹的用高壓鍋來(lái)做紅燒豬蹄，相信很多朋友還是可以學(xué)會(huì)的，因?yàn)橛酶邏哄佔(zhàn)龅募t燒豬蹄不僅味道比較正宗，方法也是比較容易的。
高壓鍋是經(jīng)常會(huì)被閑置在家里的一個(gè)電器，因?yàn)椴](méi)有什么太多的作用，而且還比較浪費(fèi)煤氣，壓出來(lái)的食物太過(guò)于酥爛，會(huì)覺(jué)得沒(méi)有什么味道，但其實(shí)有一些食物剛好需要高壓鍋的酥爛達(dá)到好吃的作用，像豬蹄做的不爛的話會(huì)咬不動(dòng)，而且口感上也不太好，用高壓鍋燉豬蹄只要掌握好火候，就能做的非常好吃。
電高壓鍋燉豬蹄的做法
方法如下：
1. 把處理好的豬蹄砍成你喜歡的大?。ㄒ话阗I(mǎi)的時(shí)候賣(mài)的人都會(huì)給你坎好，嘿嘿），用沸水煮兩三分鐘，把水上的浮游白泡沫去掉，撈起豬蹄，瀝干電壓力鍋里。
2. 把花生或者黃豆一起放高壓鍋里，加水，水量沒(méi)過(guò)豬蹄兩個(gè)指節(jié)，加入一個(gè)茴香，一片桂皮，少許鹽，如果喜歡吃辣的還可以加入兩三個(gè)小的干辣椒。
3. 在電壓力鍋上選擇"煲湯"程序，如果想吃燉的很爛的，可以選擇"豆/蹄"程序。
4. 等指示燈顯示綠色，煲好了，氣閥下去了，打開(kāi)鍋蓋，加入少許雞精即可。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。
豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。
豬蹄的選購(gòu)
挑選生豬蹄，一要看蹄顏色，應(yīng)盡量買(mǎi)接近肉色的。二要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無(wú)其他異味。三最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還能美容養(yǎng)顏呢，只是價(jià)格比無(wú)筋的稍微貴。
豬蹄的存儲(chǔ)
1.可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室內(nèi)，可保存兩天不變質(zhì)。
2.如果需要長(zhǎng)期保存豬蹄筋，則需要把豬蹄筋刮洗干凈，放湯鍋內(nèi)煮至入味，撈出晾曬，用保鮮袋裝起來(lái)，入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出化凍即可作為原材料使用。
豬蹄是我們平時(shí)生活中比較常吃的一道食物，平時(shí)作為我們常吃的食物來(lái)說(shuō)也是很好的選擇，而且對(duì)于許多產(chǎn)后的女性來(lái)說(shuō)豬蹄還有很好的催乳功效，但是我們知道豬蹄中含有大量的膠原蛋白，想要把它燉制的特別的快，很多人喜歡用高壓鍋進(jìn)行制作，這樣制作出來(lái)的豬蹄會(huì)更加的美味，而且特別容易把它燉爛，下面一起了解一下紅燒豬蹄的做法用高壓鍋是怎樣的。
紅燒豬蹄的做法用高壓鍋
主料
豬蹄（前蹄最佳）(2只)
調(diào)料
蔥姜(適量)花椒(10g)干辣椒(5g)桂皮(一小段)八角(兩個(gè))香葉(三片)干木瓜(一片)冰糖(30g)生抽(3大勺)老抽(一大勺)蠔油(一大勺)料酒(適量)鹽和雞精(適量)
廚具
電壓力鍋、高壓鍋
做法
豬蹄拔干凈毛用清水沖洗浸泡15分鐘
準(zhǔn)備紅燒主要的香料和作料，家常菜紅燒菜并不是香料越多越好，在不熟悉香料的前提下最好選擇自己所熟悉的。我習(xí)慣選擇：蔥姜適量，花椒10g，辣椒5g，八角兩個(gè)，桂皮一小段，草果一個(gè)，香葉2-3片，干木瓜片（沒(méi)有可以不加），冰糖30g（此配料時(shí)候一切紅燒菜，紅燒菜主要是吃肉本身的香味，如果香料過(guò)多就成了鹵制了反而吃不出食材本身的香味。有時(shí)候甚至可以不放香料，比如傳統(tǒng)名菜東坡肉就只放黃酒醬油和冰糖。）
高壓鍋涼水放入豬蹄，料酒兩大勺，蔥姜適量燒開(kāi)（高度白酒除腥效果更好，如果是電壓力鍋，焯水的步驟用煮鍋代替其他步驟都是一樣的）
燒開(kāi)后用涼水把豬蹄沖洗干凈（不用擔(dān)心皮煮不爛）
鍋內(nèi)倒少許食用油（一點(diǎn)點(diǎn)就好，比炒菜的量少點(diǎn)，如果是電壓力鍋提前預(yù)熱就好）
放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味
再下入蔥姜幾片炒出香味（不能和步驟6的香料一起放入，因?yàn)槭[姜成熟較快一起放入，如果掌握不好火力容易糊掉）
這時(shí)候倒入火開(kāi)大，焯過(guò)水洗干凈的豬蹄
烹入兩大勺料酒.
提前把生抽三大勺，老抽一大勺，蠔油一大勺，鹽半小勺兌成碗汁（提前加入一部分鹽入味，不要一次加足鹽過(guò)多不利于肉煮爛）
倒入兌好的碗汁
加入開(kāi)水將將沒(méi)過(guò)豬蹄即可（不要太多，不然就不是紅燒了，成了鹵煮豬蹄）
最后放入冰糖和干木瓜片（干木瓜片可不是水果木瓜曬干的，是一種青木瓜內(nèi)涵的酶可以使得肉質(zhì)軟爛、吃上去不過(guò)于油膩，跟檸檬山楂的作用是一樣的，如果沒(méi)有也可以不加或者放幾片檸檬、山楂）
高壓鍋或者電壓力鍋蓋上蓋子，高壓鍋小火20分鐘放涼開(kāi)鍋加入鹽和雞精適量收汁到自己喜歡的程度即可；如果是電壓力鍋豬蹄檔30-35分鐘左右即可。（開(kāi)鍋后再加一小勺鹽，因?yàn)橹暗耐胫幸呀?jīng)有鹽分了，所以豬蹄已經(jīng)入了一定的味道，這時(shí)候只需最后調(diào)一下咸淡就好。時(shí)間也不要太長(zhǎng)不然就成豬蹄湯了
上面就是對(duì)紅燒豬蹄的做法用高壓鍋是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道用高壓鍋制作豬肚紅燒豬蹄是非常簡(jiǎn)單和快捷的，但是在制作的過(guò)程當(dāng)中一定要掌握好燉制的時(shí)間，因?yàn)楦邏哄仧踔霖i蹄會(huì)比較快不要燉的太久，這樣做出來(lái)的豬蹄的口感就失去了原有的美味和嚼勁。
豬腳也就是豬蹄，富含膠原蛋白，有一定的美容養(yǎng)顏的作用，對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫南履痰淖饔茫i蹄吃起來(lái)肥而不膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，因?yàn)樨i蹄不容易燉，如果家中有高壓鍋，可以用高壓鍋來(lái)做，這樣能夠節(jié)省大量的時(shí)間，但是也要注意不能燉的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)就少了筋道的感覺(jué)。
紅燒豬腳的高壓鍋?zhàn)龇?/p>
1、首先買(mǎi)來(lái)一豬腳，讓賣(mài)肉的師傅幫忙處理的一下豬腳，底部一段要褪去豬蹄外殼，然后將豬毛刮干凈，然后剁成小塊狀。將豬腳帶回來(lái)過(guò)水清洗幾遍。
2、打開(kāi)電磁爐，往鍋內(nèi)加入適量的水，加入少許鹽、醋等，將水燒開(kāi)，然后放入前面清洗好的豬腳，焯一陣。如果產(chǎn)生較多的泡沫，可以用勺子剔除。
3、將焯好的豬腳撈出，放入清水中過(guò)一遍，去除浮沫瀝干，然后放入高壓鍋內(nèi)，準(zhǔn)備一些輔料：八角、桂皮、蒜頭、生姜、辣椒干，將這些輔料稍微處理一下，加入高壓鍋中，同時(shí)加入各種調(diào)味料，加入適量的水，開(kāi)啟煲湯模式，將豬腳壓一陣。
4、大概燉1個(gè)小時(shí)左右，將高壓鍋內(nèi)的豬腳撈出瀝干，放入一個(gè)大碗中，加入各位調(diào)味料腌制一會(huì)。同時(shí)將鍋清洗干凈，瀝干水漬，然后放入適量的油、生姜、蒜末、辣椒干、八角、桂皮之類(lèi)，再加入少許白砂糖，將這些炒濃稠。
5、將前面腌制的豬腳放入鍋中，然后小火炒一會(huì)，翻動(dòng)豬腳，讓其四周都沾上醬料。然后加入適量的水，大致到豬腳體積一半位置。轉(zhuǎn)大火將水燒開(kāi)，沸騰一陣后轉(zhuǎn)中火。
6、中火慢慢燉豬腳，過(guò)一段時(shí)間翻動(dòng)一下豬腳，將水慢慢燒干，中間再加入少許鹽巴、醬油、料酒、醋的調(diào)節(jié)味道，如果要顏色黑一些，可以加入一些老抽。待水快干之后，重新轉(zhuǎn)大火快炒，直至醬汁粘鍋就差不多了，關(guān)火裝盤(pán)，一盤(pán)先經(jīng)過(guò)高壓鍋腌制再進(jìn)行紅燒的豬腳就做好了，香氣十足，吃起來(lái)松軟不費(fèi)力，很不錯(cuò)的。
注意事項(xiàng)
在用高壓鍋壓豬腳的時(shí)候，如果想用豬腳湯，就不需要加太多配料，如果不要豬腳湯，可以加入前面的輔料和調(diào)味料，這樣一些味道會(huì)滲透到豬腳內(nèi)，等下紅燒更有味。
說(shuō)到了電高壓鍋這種產(chǎn)品，相信大家并不覺(jué)得陌生，反而是非常熟悉了。很多家庭都會(huì)購(gòu)買(mǎi)一個(gè)電高壓鍋放置在家中，因?yàn)殡姼邏哄佅鄬?duì)于電飯鍋來(lái)說(shuō)有明顯的優(yōu)勢(shì)，不僅安全性更好，而且更加自動(dòng)和便捷，此外還能夠一定程度地保持住食物的鮮美等。因此很多主婦和上班族都會(huì)選擇利用電高壓鍋制作各種食物食用。那么到底電高壓鍋食譜是什么呢?
電高壓鍋使用起來(lái)是非常方便的，而且可以提前預(yù)約，不需要人員在場(chǎng)，自己自動(dòng)就能夠制作出美味的食物了，非常適合經(jīng)常加班的白領(lǐng)一族使用。下面就給大家詳細(xì)介紹一下電高壓鍋食譜是什么。
電壓力鍋是傳統(tǒng)高壓鍋和電飯鍋的升級(jí)換代產(chǎn)品，它結(jié)合了壓力鍋和電飯鍋的優(yōu)點(diǎn)，采用彈性壓力控制，動(dòng)態(tài)密封，外旋蓋、位移可調(diào)控電開(kāi)關(guān)等新技術(shù)、新結(jié)構(gòu)，全密封烹調(diào)、壓力連續(xù)可調(diào)，徹底解決了壓力鍋的安全問(wèn)題，解除了普通壓力鍋困擾消費(fèi)者多年的安全隱患;其熱效率大于80%，省時(shí)省電(比普通電飯鍋節(jié)電30%以上)。電壓力鍋的確是一個(gè)比較實(shí)用的烹調(diào)器具。它具有其它烹調(diào)器具無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，能滿(mǎn)足多方面的烹飪需要，能快速、安全、自動(dòng)實(shí)現(xiàn)多種烹調(diào)方式，其節(jié)能、營(yíng)養(yǎng)的特性是現(xiàn)代人追求的方向。
操作方式
電壓力鍋產(chǎn)品可能提煉的性能價(jià)值有：安全、節(jié)能省電、美味健康、時(shí)尚高檔、自動(dòng)便捷、經(jīng)久耐用。根據(jù)電壓力鍋的操作方式可以分為傳統(tǒng)的機(jī)械操作和新式的微電腦操作兩種。
手動(dòng)操作：機(jī)械操作又稱(chēng)為手動(dòng)操作，這是傳統(tǒng)的電壓力鍋操作方式，主要通過(guò)按鍵、開(kāi)關(guān)等按鈕式的方法來(lái)操作電壓力鍋的各種功能。電壓力鍋氣閥門(mén)關(guān)閉方法：將氣閥門(mén)向順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)。優(yōu)點(diǎn)：沒(méi)有繁雜的功能，操作簡(jiǎn)單，適合于精通烹調(diào)者使用。
電腦操作：微電腦操作是新式的電壓力鍋操作方式，在電壓力鍋里面植入了微電腦芯片，可對(duì)電壓力鍋工作全程進(jìn)行自動(dòng)調(diào)控，工作過(guò)程中不用人工操作。優(yōu)點(diǎn)：可以提前預(yù)約，微電腦電壓力鍋工作時(shí)，微電腦芯片全程操作，不需有人在場(chǎng)。缺點(diǎn)：功能較多，操作較為繁雜，不適合老年人使用。適合人群：白領(lǐng)一族，學(xué)生，年輕人。
電高壓鍋食譜
1.無(wú)水蘑菇紅燒肉
用料：豬五花肉(1000g)，蘑菇(150g)，大蔥(2根)，老姜(1塊)，桂皮(1片)，冰糖(25g)，鹽1湯匙(15g)，料酒2湯匙(30ml)，老抽2湯匙(30ml)。做法：將豬五花肉切成大塊，蔥切長(zhǎng)段，姜切大片，蘑菇洗干凈。將所有用料放入電壓力鍋內(nèi)，定時(shí)15—20分鐘，香噴噴的蘑菇紅燒肉出鍋。
2.紅燜肉燉土豆
主料：五花肉(1000g)、土豆(兩個(gè));配料：大料、花椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖;方法：將切好的五花肉放入鍋內(nèi)。再將土豆連同配料一起放入鍋內(nèi)，無(wú)需放水。翻一下攪均即可。注：17分鐘-20分鐘左右。
3.番茄牛腩
主料：牛腩(兩斤)、土豆(兩個(gè))、胡蘿卜(兩根);配料：番茄沙司、老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥、姜;制作過(guò)程：首先把切好的牛腩放入鍋內(nèi)，不用放水。放入土豆、胡蘿卜及同配料，翻勻即可。35分鐘左右。
4.水煮活魚(yú)
主料：活魚(yú)、豆腐、洋蔥、粉條;配料：水煮活魚(yú)料、鹽、料酒;方法：首先將水煮活魚(yú)料用炒勺翻炒，在鍋底放上生菜葉，再把活魚(yú)放上，連同豆腐、洋蔥、粉條一起放入鍋中。加鹽(少許)料酒(少許)放水不要超過(guò)4/5。注：25分鐘-30分鐘左右。
5.蒸地瓜
主料：地瓜1斤;配料：水100ML;方法：將地瓜洗凈放入鍋內(nèi)加入水，蓋上蓋調(diào)到米飯檔工作，經(jīng)過(guò)17分鐘后，自動(dòng)保溫、自動(dòng)泄壓。
6.排骨煲仔飯
主料：排骨(精排500g)，大米(300g);配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽;方法：將排骨洗凈，放入壓力鍋中，加入適量的調(diào)料，選擇排骨鍵，大約15分鐘。開(kāi)蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類(lèi)，大約15分鐘左右，制作完畢后，即可排氣食用。
看完了上面詳細(xì)介紹地關(guān)于電高壓鍋食譜是什么這個(gè)問(wèn)題的答案，相信各位朋友已經(jīng)知道了電高壓鍋的好處了。電高壓鍋操作起來(lái)非常方便，而且還可以制作出各種不同風(fēng)味的美食，不僅能夠做湯羹，同樣也能夠做煲仔飯，還有其他菜式等。大家不妨嘗試著按照上面的食譜進(jìn)行制作吧!
粉蒸肉是非常瘦大家歡迎的一道菜，很多的朋友們都非常的喜歡吃，它的主要食材就是五花肉和米粉了 在加入適量的調(diào)料，就可以做成美味的粉蒸肉了，味道非常的不錯(cuò)。但是，有很多人問(wèn)用電高壓鍋可以做粉蒸肉嗎？當(dāng)然是可以了，快來(lái)看看電高壓鍋粉蒸肉的方法吧！
第一步，將買(mǎi)回來(lái)的五花肉切成一厘米的厚片，堆在碗中，用鹽和胡椒粉還加上一個(gè)八角腌制20分鐘。
第二步，把超市里買(mǎi)回的粉和調(diào)料加清水調(diào)勻，之后將腌制好的肉片倒入，拌勻?？梢赃m當(dāng)加一些生粉，讓肉更嫩些。
第三步，將肉片放置30分鐘，讓其入味。
第四步，在電壓力鍋中放入蒸隔，加入冷水。把腌制好的肉連同碗一起放入蒸隔(一定不要是塑料碗)。定時(shí)30分鐘。
第五步，大功告成。紅紅的粉蒸肉上灑上翠綠的蔥
把肉切成條，和均佐料和米粉，然后用碗裝好，往碗里面放點(diǎn)點(diǎn)水，把蒸菜的支架放到電壓力鍋里，放一些水，（水量低于支架1/3處就行），然后把裝好肉的碗放到支架上，蓋好電壓力鍋蓋，電壓力鍋設(shè)置到肉的檔位，跳閘后一碗香噴噴的蒸肉就做好了。
其實(shí)，電壓力鍋?zhàn)龇壅羧庖彩欠浅５牟诲e(cuò)哦！做出來(lái)的也是相當(dāng)?shù)拿牢叮?，我們知道了電高壓鍋粉蒸肉的方法之后，就能夠在家里吃上美味的粉蒸肉了，再也不用為了吃美味的粉蒸肉而去飯店了，而且，我們自己做的?huì)更加的放心哦！
美味的蛋糕是每個(gè)人的最?lèi)?ài)，尤其老人、小孩都非常喜歡吃蛋糕。蛋糕不僅美味，而且影響價(jià)值非常豐富。但是一般很少人在家自己做，都是到外面買(mǎi)非常不方便，而且也貴。其實(shí)，蛋糕的做法非常簡(jiǎn)單。電高壓鍋就是非常棒的幫手，電高壓鍋?zhàn)龅案夂?jiǎn)單方便。
電高壓鍋因?yàn)楦邏?，所以做蛋糕非常省時(shí)間，做出的蛋糕因?yàn)楦邏旱年P(guān)系也會(huì)非常的嬌嫩?，F(xiàn)在一般家庭都會(huì)使用電高壓鍋，平時(shí)用于煲湯熬粥之類(lèi)，但是電高壓鍋?zhàn)龅案馐址奖?，也可以根?jù)自己的口味放一些葡萄干、紅棗之類(lèi)的。
電高壓鍋?zhàn)龅案獾姆椒ǎ?/p>
1. 蛋黃、蛋清分離，分別放進(jìn)兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的大盆里;沖牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液體奶，我是因?yàn)闆](méi)有，所以用奶粉代替。
2. 處理蛋黃：蛋黃壓碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g煉乳，植物油，攪拌均勻，糖融化。篩入面粉和玉米淀粉。注意攪拌的時(shí)候不要畫(huà)圈，要上下左右翻。
3. 打發(fā)蛋白。這是個(gè)力氣活，如果有電動(dòng)打蛋器最好了，如果沒(méi)有，用手動(dòng)打蛋器也可以，會(huì)很累。如果沒(méi)有手動(dòng)打蛋器，拿三四根筷子分開(kāi)來(lái)打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4. 打到泡沫細(xì)膩放入剩下的一半糖。
5. 打到有紋路了放入剩下所有的糖。
6. 看，是不是很像奶油了?看起來(lái)就好了。打到什么程度就可以了呢?到挑起一塊蛋白拉出一個(gè)尖尖的三角，并且三角的尖保持直立不彎曲就好了。盆子豎起來(lái)了，也不會(huì)滑動(dòng)。
7. 放一半蛋白到蛋黃糊中，拌勻后再放另一半，然后攪拌均勻。注意攪拌的時(shí)候上下左右不能轉(zhuǎn)圈，不要把蛋白沫壓掉了。
8. 按蛋糕鍵。保溫后取出來(lái)。拿牙簽插進(jìn)蛋糕里，帶出來(lái)的蛋糕末是濕濕的，牙簽也濕濕的，輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤(rùn)的，而且很軟，不成形說(shuō)明沒(méi)做好，可以把蛋糕輕輕翻過(guò)來(lái)再放進(jìn)鍋里加熱15分鐘。如果牙簽是干的，說(shuō)明做好了，倒扣出來(lái)就可以美美的享用美食了!
看了以上的介紹，蛋糕的做法是不是非常簡(jiǎn)單呢，做蛋糕是一種非常享受的事情，電高壓鍋?zhàn)龅案夥浅：?jiǎn)單，也很省時(shí)間，平時(shí)閑暇、周末休息的時(shí)候不妨自己動(dòng)手做蛋糕，為家人、為親朋，看著他們吃著自己親手做的蛋糕，臉上露出幸福的表情，多么的幸福。
現(xiàn)在每個(gè)家庭當(dāng)中幾乎都有高壓鍋，其實(shí)用高壓鍋來(lái)做菜時(shí)非常方便地既不用看火，而且操作簡(jiǎn)單，平時(shí)還可以定時(shí)定量，適合很多平時(shí)比較忙碌的人群來(lái)烹飪晚餐和午餐，特別是很多人偷懶的方式，利用高壓鍋來(lái)燉豬蹄那也是超級(jí)方便的，一道燉豬蹄高壓鍋的做法，來(lái)為大家分享一下而且豬蹄當(dāng)中還可以美容養(yǎng)顏哦。
高壓鍋燉豬蹄做法簡(jiǎn)單，又能夠保持住豬蹄的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一款居家必備的好菜式。不同的食材可以做出不一樣的燉豬蹄，下面為大家介紹高壓鍋燉豬蹄的兩款比較常見(jiàn)的做法，供大家學(xué)習(xí)和參考。
高壓鍋燉豬蹄
一、高壓鍋燉豬蹄
豬蹄子是老少皆宜、男女都愛(ài)吃的東西，含有豐富的膠原蛋白，它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。
原料：豬蹄、醬油、放入蔥姜、鹽、花椒、大料。
做法：
1、燉豬蹄的做法很簡(jiǎn)單，買(mǎi)來(lái)剁好的豬蹄。
2、涼水下鍋，焯出血水。
3、放入高壓鍋內(nèi)，倒入醬油，放入蔥姜、鹽、花椒、大料，腌制15分鐘。
4、然后加水沒(méi)過(guò)豬蹄，噴氣后大火15分鐘、改小火10分鐘。
5、再燜20分鐘，一鍋香噴噴的豬蹄就可以出爐了。
二、高壓鍋蘿卜燉豬蹄
提到豬蹄，大家都知道是美容補(bǔ)充膠原蛋白的佳品，也是很多愛(ài)美的女孩們愛(ài)啃的肉食，而白蘿卜有賽人參之美稱(chēng)，可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤(rùn)心、通氣活血之功效。
食材
主料：白蘿卜，豬蹄，蒜，姜，蔥各適量。
配料：醬油、鹽、味精等適量。
廚具：高壓鍋、盆子等。
方法/步驟
1.蔥洗凈后切成小節(jié)，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開(kāi)。
2.白蘿卜去根和頭后洗凈，切成小塊。
3.豬蹄洗凈后切小塊，并將其放入清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。
4.在炒鍋?zhàn)⑷肜渌?，大火燒開(kāi)，將豬蹄放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
5.將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的豬蹄、白蘿卜、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關(guān)火。
6.等到高壓鍋冷卻后，打開(kāi)鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤(pán)食用。
高壓鍋的容量非常大，所以在生活當(dāng)中受到不少人的歡迎，平時(shí)高壓鍋不僅僅可以用來(lái)炒菜，還可以用來(lái)做飯，無(wú)論怎樣制作味道都不會(huì)變，其中我們可以將豬蹄先用水洗干凈，在進(jìn)行著一道燉豬蹄高壓鍋的做法。
電高壓鍋蛋糕這道菜的食材簡(jiǎn)單，健康又衛(wèi)生，無(wú)特殊情況是適用于各個(gè)年齡層階段人吃的。藏不住的美味，讓人無(wú)法拒絕，在家也能做，讓人吃了忘不了，正宗的家?？谖丁Ｃ牢?、一家人，就是幸福。
2、蛋白，蛋黃分離干凈，分別裝在兩個(gè)無(wú)水無(wú)油的容器里。
3、蛋黃加純牛奶，攪拌均勻。
4、在蛋黃牛奶混合液里，再篩入適量低筋面粉，少量泡打粉，攪拌均勻，上下左右攪動(dòng)，不可以劃圈攪動(dòng)，以免面粉起筋。
5、蛋清里加入幾滴檸檬汁，除去腥味，用打蛋器打發(fā)，打出魚(yú)眼泡時(shí)加第一次白糖。
6、打成全乳白色加第二次白糖。
7、打出紋路時(shí)再加第三次糖。
8、打成這樣，提起打蛋器有小尖角時(shí)，就打發(fā)好了。
9、再把打發(fā)好和蛋清和蛋黃攪拌均勻，上下攪拌，不要?jiǎng)澣σ苑老荨?/p>
10、倒入高壓鍋，上面擺些葡萄干，好吃又好看。
11、高壓鍋按蛋糕健。靜待成熟。
12、時(shí)間到后，把蛋糕反扣。稍涼脫模后，在反正，擺盤(pán)。就這樣蛋糕就出成品了。
競(jìng)爭(zhēng)激烈，很多人疲于應(yīng)付，無(wú)暇自己做飯，電高壓鍋蛋糕的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，工作再忙也能好好享受這一美味佳肴。
在冬季的時(shí)候，由于天氣比較寒冷，所有大家都希望吃一些比較熱的食物，最受歡迎的就是湯類(lèi)食物，比如雞湯和羊肉湯等等，一些細(xì)心的男性，會(huì)在女性來(lái)月經(jīng)的時(shí)候熬制雞湯讓其食用，這樣可以緩解女性月經(jīng)造成的不適感，為了節(jié)省制作時(shí)間可以食用高壓鍋，那么電高壓鍋燉雞的做法有哪些?
第一，電高壓鍋燉雞的做法有哪些?先將雞肉清洗干凈，用料酒腌制一會(huì);然后鍋中加入冷水加熱，當(dāng)溫度上升摸著不燙手的時(shí)候加入雞肉焯一下、部分蔥姜蒜一起放入鍋中，直至水燒開(kāi)為止，這個(gè)步驟可以有效去除肉的腥味; 水開(kāi)后關(guān)火，用筷子在鍋中把肉一塊塊夾出來(lái)，撇清血沫;不要過(guò)涼水沖洗，會(huì)使肉遇冷收縮變硬;鍋中放入少許油，也可不加，只要保證雞肉入鍋之后不糊鍋即可，放入蔥蒜;等到蔥姜蒜有香味時(shí)候，加入雞肉翻炒;炒制雞肉上色;鍋中加入事先燒好的熱水，放入蔥段，香菇、大棗、枸杞;鍋中湯開(kāi)鍋之后，關(guān)火，轉(zhuǎn)移至高壓鍋中;高壓鍋中轉(zhuǎn)一圈，然后結(jié)束后自動(dòng)保溫一晚上，第二天早上就可以美美的喝湯了;
第二，提醒胃口不好的人，不適合喝過(guò)多雞湯：雞湯中除了上面所說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)外，雞湯中還含有不少的脂肪成分，對(duì)于本身胃口就不是很好的人，雞湯中的脂肪含量反而會(huì)讓腸胃不適，抑制胃酸的分泌，更會(huì)讓你這種現(xiàn)象加重。提醒痛風(fēng)人群，不適合喝雞湯：對(duì)于痛風(fēng)人群，不管是急性痛風(fēng)的人群，還是慢性痛風(fēng)的人群，都不建議喝雞湯，雞湯中的脂肪含量不低，還含有不少的嘌呤物質(zhì)，如果是急性痛風(fēng)患者喝了，還很可能會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)發(fā)作。
電高壓鍋燉雞的做法有哪些?雞斬塊洗干凈,倒入剛開(kāi)的開(kāi)水焯一下，除去血水，然后倒掉。倒入燉鍋內(nèi)膽。放入姜片。加入適量的清水，放入電燉鍋里。選擇“快燉”3小時(shí)。燉好后，加入鹽就可以了。
高壓鍋和電飯煲已經(jīng)成為了，我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中非常常見(jiàn)的烹飪食物器材，一般來(lái)說(shuō)可以做米飯，還可以煲湯用途非常的廣泛，粉蒸肉是一種杭州比較出名的小菜，那么怎樣用自己家的電飯煲和高壓鍋來(lái)作出好喝美味的粉蒸肉呢!下面的文章小編就來(lái)為大家介紹一下，電高壓鍋?zhàn)龇壅羧獾闹谱鞣椒ㄊ窃鯓拥?
我們都知道高壓鍋是我們生活中制作食物的一種烹飪器材，粉蒸肉是一種杭州比較出名的小菜。我們?cè)鯓邮褂酶邏哄亖?lái)制作出一份成功的高壓鍋粉蒸肉呢?現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)看看文章介紹的做法。高壓鍋?zhàn)龇壅羧獾臅r(shí)候，我們應(yīng)該要注意它烹飪的時(shí)間和加入的調(diào)料，這樣才能夠做出好的粉蒸肉。
高壓鍋?zhàn)龇壅羧?/p>
對(duì)于粉蒸肉這種比較美味的食物，我們都應(yīng)該要學(xué)會(huì)它的制作方法，這樣才能夠好好的嘗試它?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下高壓鍋?zhàn)龇壅羧獍?，希望你們有耐心去學(xué)習(xí)它的制作方法。
粉蒸肉(又名面面肉)，為中國(guó)傳統(tǒng)的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、咸，滋味豐富，食性溫和。以主料帶皮花肉加稻米和其他調(diào)味料制作而成?！胺壅羧狻庇蟹视惺?，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。成菜時(shí)以老藕墊底，色澤粉紅，粉糯而清香，更為添色。
粉蒸肉是杭州享有較高聲譽(yù)的一款特色名菜。它始于清末，相傳其名與“西湖十景”之，的“曲院風(fēng)荷”有關(guān)?！扒猴L(fēng)荷”在蘇堤北端，此處荷花甚多，每到炎夏季節(jié)，微風(fēng)拂面，陣陣花香，清涼解暑，令游人流連忘返。 “粉蒸肉”是當(dāng)時(shí)杭州菜館廚師，為適應(yīng)夏令游客賞景品味的需要，用“曲院風(fēng)荷”的鮮荷葉，將炒熟的香米粉和經(jīng)調(diào)味的豬肉裹包起來(lái)蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適胃口。
高壓鍋粉蒸肉做法
料：豬肋條肉(五花肉)350克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)15克,花椒4克,蒸肉粉10克,味精2克,雞精2克,豬油(煉制)30克,鹽3克
教您辣子粉蒸肉怎么做，辣子粉蒸肉的做法:
1. 豬肉燒皮刮洗干凈，切成片，放入蒸肉粉、香油、鹽、雞精、味精拌勻，入籠蒸熟取出;
2. 把肉片分別卷起，用牙簽穿上固定;
3. 鍋內(nèi)放入豬油燒熱，下蒸肉卷略炸后撈出;
4. 底油中下干辣椒、花椒炒香，倒入粉蒸肉炒勻吃味，起鍋裝盤(pán)即成。
看了以上的文章相信大家對(duì)于電高壓鍋?zhàn)龇壅羧獾姆椒ㄓ辛艘欢ǖ牧私?，香美味的粉蒸肉不僅僅味道好，而且容易消化特別適合老人兒童食用，又可以當(dāng)做減肥的營(yíng)養(yǎng)餐。
在平時(shí)的飲食中，豬腳是非常受歡迎的一種食材，豬腳吃起來(lái)的口感非常好，具有濃濃的香味，而且吃起來(lái)肥而不膩，最關(guān)鍵是豬腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其豬腳含有的膠原蛋白是現(xiàn)在的人們非常需要的，豬腳的最簡(jiǎn)單吃法就是燉湯來(lái)吃，下面教大家用高壓鍋燉豬腳來(lái)吃的方法。
紅燒豬腳的做法高壓鍋：
首先買(mǎi)來(lái)一豬腳，讓賣(mài)肉的師傅幫忙處理的一下豬腳，底部一段要褪去豬蹄外殼，然后將豬毛刮干凈，然后剁成小塊狀。將豬腳帶回來(lái)過(guò)水清洗幾遍。
打開(kāi)電磁爐，往鍋內(nèi)加入適量的水，加入少許鹽、醋等，將水燒開(kāi)，然后放入前面清洗好的豬腳，焯一陣。如果產(chǎn)生較多的泡沫，可以用勺子剔除。
將焯好的豬腳撈出，放入清水中過(guò)一遍，去除浮沫瀝干，然后放入高壓鍋內(nèi)，準(zhǔn)備一些輔料：八角、桂皮、蒜頭、生姜、辣椒干，將這些輔料稍微處理一下，加入高壓鍋中，同時(shí)加入各種調(diào)味料，加入適量的水，開(kāi)啟煲湯模式，將豬腳壓一陣。
大概燉1個(gè)小時(shí)左右，將高壓鍋內(nèi)的豬腳撈出瀝干，放入一個(gè)大碗中，加入各位調(diào)味料腌制一會(huì)。同時(shí)將鍋清洗干凈，瀝干水漬，然后放入適量的油、生姜、蒜末、辣椒干、八角、桂皮之類(lèi)，再加入少許白砂糖，將這些炒濃稠。
將前面腌制的豬腳放入鍋中，然后小火炒一會(huì)，翻動(dòng)豬腳，讓其四周都沾上醬料。然后加入適量的水，大致到豬腳體積一半位置。轉(zhuǎn)大火將水燒開(kāi)，沸騰一陣后轉(zhuǎn)中火。
中火慢慢燉豬腳，過(guò)一段時(shí)間翻動(dòng)一下豬腳，將水慢慢燒干，中間再加入少許鹽巴、醬油、料酒、醋的調(diào)節(jié)味道，如果要顏色黑一些，可以加入一些老抽。待水快干之后，重新轉(zhuǎn)大火快炒，直至醬汁粘鍋就差不多了，關(guān)火裝盤(pán)，一盤(pán)先經(jīng)過(guò)高壓鍋腌制再進(jìn)行紅燒的豬腳就做好了，香氣十足，吃起來(lái)松軟不費(fèi)力，很不錯(cuò)的。
隨著現(xiàn)實(shí)社會(huì)的生活水平不斷的發(fā)展，很多電器和廚具都方便了很多，而電高壓鍋是現(xiàn)實(shí)生活中十分常見(jiàn)的一種廚具，用電高壓鍋可以蒸米飯，同時(shí)還可以燉肉，十分方便，而用電壓力鍋蒸米飯的做法也很簡(jiǎn)單，將米洗凈后放入電高壓鍋后放水沒(méi)過(guò)大米，蓋上蓋子后點(diǎn)擊蒸飯即可。
電高壓鍋怎么蒸米飯?
電壓力鍋蒸米飯
主料：大米200g
輔料：水適240g
步驟：
1、大米放水簡(jiǎn)單出去雜質(zhì)。
2、不用洗太多遍那樣營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失的。
3、鍋中放水。
4、由于高壓鍋的密封性好，所以水不能放的太多。
5、蓋好蓋子。
6、調(diào)到蒸米飯的檔位。
7、時(shí)間到了高壓鍋會(huì)自動(dòng)停止。
8、這個(gè)時(shí)候旋動(dòng)放氣閥。
9、當(dāng)沒(méi)有了放氣的聲音就可以開(kāi)蓋子了
電壓力鍋怎樣蒸米飯好吃
1、選擇優(yōu)質(zhì)的米：市面上售賣(mài)的米種也有很多，不同的米做出來(lái)的米飯口感不一樣。建議在選購(gòu)時(shí)盡量選擇銷(xiāo)量高、口感好的上等米，不要選粗米或陳米。
2、提前半個(gè)小時(shí)洗米：對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，都是煮飯的時(shí)候才洗米，其實(shí)，這樣做并不合適。想要做出好吃的米飯，需要提前半個(gè)小時(shí)洗米。如果是在冬天，則要提前兩個(gè)小時(shí)洗米。
3、按比例添加水：洗好米，倒入鍋中，應(yīng)該按比例添加水，通常比例為1:1。如果是粗米，要在原來(lái)的基礎(chǔ)上多加兩杯水;如果是新米，則要少加一些水。具體添加多少水才合適，可以通過(guò)多次測(cè)試，尋找規(guī)律。有的人會(huì)用手量一下，水沫過(guò)指關(guān)節(jié)比較合適。
4、蒸完米飯立馬吃：如果不想米飯變硬，蒸完就吃。米飯熱氣騰騰的，吃著口感松軟，味道好。不然放久了，米飯的味道也會(huì)發(fā)生改變。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《電高壓鍋紅燒豬蹄的制作方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專(zhuān)題。
