椒鹽牛排的簡(jiǎn)單做法
養(yǎng)生粥的做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。那些健康而長壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“椒鹽牛排的簡(jiǎn)單做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
? ?在中國，牛肉雖然不像豬肉那樣普及，但是牛肉的營養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值都要比豬肉要高得多，因此，那些想要快速補(bǔ)充營養(yǎng)流失的運(yùn)動(dòng)員或者部分患者，都可以選擇食用牛肉。那么， 牛肉有很多種不同的做法，而牛排的是牛身上最好吃的部位之一，該怎樣烹飪牛排的非常重要的。下面，介紹一下椒鹽牛排的做法。
原 料：
牛排500克，紹酒、花椒鹽、醬油、味精、干淀粉少許，雞蛋一個(gè)，豬油適量。
制 法：
①將牛排斬成寬、厚均勻的條，每條都要帶上骨頭；將牛骨條加入紹酒、醬油、味精、干淀粉和雞蛋液煨味；
②全部投入八成熱的油鍋后用漏勺翻動(dòng)，炸至呈金黃、浮起，撈出裝盤，佐以花椒鹽
黑胡椒牛排的制作方法
主料：牛排
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水淀粉
做法：
1、將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分鐘；
2、煎盤內(nèi)倒少許油放微波爐中預(yù)熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。
較為精致的作法：
材料:牛排2片,紅蘿卜1條,玉米2段,面條少許
調(diào)味料:黑胡椒4大勺,黃油2大勺,醬油2小勺
做法:打松牛排,用醬油腌10分鐘后放入冰箱.黃油在鍋中融化，再把牛排兩面煎,食用時(shí)淋上黑胡椒醬即可.
黑胡椒醬材料:黃油4大勺,洋蔥末6大勺,蒜末4大勺,黑胡椒細(xì)粒6大勺,鮮奶油2大勺,水3碗,鹽和面粉水少許,威士忌酒2大勺.
做法:黃油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加入黑胡椒一起炒拌,另將水,鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以面粉水勾芡,再加上威士忌酒即可（也可用其它酒代替）
? ? 看了上面詳細(xì)介紹的椒鹽牛排的做法，有沒有讓你食指大動(dòng)。要知道，牛肉的營養(yǎng)價(jià)值非常高，因此愛好吃牛肉的你們，可不要貪吃哦，食用過多很容易長胖的喲。而且，在大家烹飪牛肉的時(shí)候，切記要緊顧著火頭，不要燒的太老了，就不好吃了。
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每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢]遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來為大家介紹一下如何做好簡(jiǎn)單牛排。
2.干燒鍋?zhàn)又钡綕L燙為止
3.燒的時(shí)候可以取一枚大蒜切開待用
4.牛排腌時(shí)已經(jīng)有橄欖油加持，鍋里不加任何油，燒好后牛排整塊直接扔下去，我這塊2cm的厚度，每面2分鐘就好了。切忌頻繁挪動(dòng)牛排和頻繁翻面，都會(huì)造成肉汁的損失。所以直接丟下去，看時(shí)間，兩分鐘后翻面看時(shí)間。關(guān)火取出就好，手不要賤
5.煎好的牛排休息2－3分鐘使其重新吸收肉汁，否則切開后汁水溢出，肉質(zhì)吃起來只能是干柴
6.等待的過程中，用大蒜斷面在牛排上輕輕的涂抹
7.取黃油一小塊同樣涂抹
看完簡(jiǎn)單牛排的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請(qǐng)你利用業(yè)余實(shí)踐開始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
核桃仁平時(shí)吃的時(shí)候會(huì)覺得沒有味道，而且很多人都不太喜歡吃核桃的外衣，因?yàn)榭诟袝?huì)比較澀，但是核桃的營養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)身體有利于吸收和利用，所以在平時(shí)可以嘗試著用核桃仁做出不同的美食來盡情享用，比較常見的一道椒鹽核桃仁，主要用到的是椒鹽五香粉搭配起來做成的核桃仁，香脆可口而且去掉了核桃中的苦澀。
做法1
材料
主料：核桃仁60g
配料：無鹽黃油10g、花椒1/2小勺、鹽1小勺、五香粉適量
做法
1. 鍋燒熱，將鹽和花椒一同倒入，小火加熱，不停翻炒，炒至鹽的顏色微黃，加入五香粉拌勻；
2. 花椒鹽降溫后，用料理機(jī)打碎待用；
3. 黃油放置鍋中加熱融化，倒入核桃仁，迅速翻炒，炒至核桃仁散發(fā)出香味；
4. 熄火，倒入花椒鹽，晃動(dòng)鍋使核桃仁均勻沾滿椒鹽即可。
小訣竅
1. 炒花椒鹽一定要用小火慢炒，以免炒糊；
2. 核桃仁倒入油中后迅速翻炒，使每一顆核桃仁都裹滿黃油；
3. 小火慢慢將核桃仁炒出香味再熄火，吃起來香脆可口；
4. 椒鹽要趁熱加入，這樣才會(huì)使椒鹽粘在核桃仁上。
? ?根據(jù)牛排烹制的地方不同，可以分為非家用牛排和家用牛排兩種。一般來說，市場(chǎng)上販賣的牛排幾乎都是酒店、飯店那些地方拿剩下的牛排，這些剩下來的牛排，肯定是不如那些非家用牛排來得好，但是，只要經(jīng)過細(xì)心的烹制，這些家用的牛排也可以做成想酒店吃到的那樣的味道。那么，家用牛排的做法是怎樣的呢？
? ?到超市買片好的牛排肉或者沒有的話,可以買牛霖肉回家自己片（要逆絲切呦，不然嚼不動(dòng)的），加生抽（記住做牛肉千萬不能用鹽調(diào)味，那樣做的牛肉根本咬不動(dòng)，這可是我失敗了多少次的經(jīng)驗(yàn)之談呀），生粉，嫩肉粉（超市有種生粉種混嫩肉粉的，用起來更方便，少許糖（真是少許，增下鮮而已），蔥，姜，蒜（受不了這味，不放也行，不過本人覺得更香些），葡萄酒（葡萄酒最適合做牛排了，家里沒有的話就用普通料酒將就吧），黑胡椒粉（喜歡就多灑些），不停地抓勻，待所有汁全都吃進(jìn)牛排里后，再加少許水，抓勻，同時(shí)要等汁吃進(jìn)牛排里．最后淋些油抓勻（色拉油就行，此舉是為了將水份包裹?。?，至少腌半小時(shí)以上（我一般都是晚上弄好，放進(jìn)冰箱，等第二天吃，入味）．鍋放黃油（黃油煎牛排香），熱后煎牛排（按自己喜好煎成幾分熟的），煎的時(shí)間不能長，否則也會(huì)老的．
? ?看了上面關(guān)于家用牛排的做法，有沒有給你們帶來很大的啟發(fā)。要知道，牛排的烹飪方法有很多，大家可以不必局限于一種牛排的烹制，可以去嘗試制作一些其它的牛排來食用，可能會(huì)給你帶來不一樣的感覺哦。但是，大家在烹制的過程中，要注意火候的控制。
人們常吃的牛排，通常都是選擇牛身體上最鮮嫩的部位，通過煎牛排的烹制，鎖定牛排的肉汁，吃起來非常爽口、彈牙。但是，不知道大家知不知道，牛排可不光可以用來制作煎牛排，還可以來制作火鍋牛排哦。用牛排制作的火鍋，口味獨(dú)特，連湯汁都帶著牛排味哦。那么，火鍋牛排的做法是什么？
牛排火鍋的鍋底是用一種特制的濃湯熬制的美味鮮湯，湯的口味醇厚香濃，再把提前入過味的牛肉骨，牛排等放入鍋中第二次入味就可食用了，其間還可以添加一些新鮮的蔬菜，我們推薦土豆片，蘿卜片，寬粉絲，藕片和一些菌類，打破傳統(tǒng)的蘸料，口味已然無可挑剔，最后用涮過肉類和蔬菜的濃湯往白飯上一澆，行了，熱乎乎連湯帶飯，舒坦，在冬季吃牛排火鍋不僅美味而且營養(yǎng)價(jià)值極高，牛肉屬性溫?zé)?，蘿卜平喘祛痰，不僅美味且時(shí)尚，還可滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
原料：
牛骨頭、胡椒、姜、香葉、丁香、蓽撥、老雞。
高湯做法：
1、牛骨頭20斤、胡椒50克、姜100克、香葉、丁香、蓽撥適量、老雞一只熬制高湯；
2、大鍋，牛排二斤、雞精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉；
3、配菜一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮著。
上文給大家介紹了火鍋牛排的做法，這個(gè)火鍋牛排的做法并不是非常困難，因此大家都可以在家里按照上面介紹的火鍋牛排的做法來調(diào)制一個(gè)美味的湯底，然后用他們來制作美味的火鍋來食用。但是，火鍋牛排是不能放置太久的，因此，一定要適量制作。
很多朋友去西餐廳的時(shí)候都會(huì)點(diǎn)一份牛排，啤酒和牛排可以說是絕配了，但是它的做法卻沒有多少人可以掌握，啤酒和牛排搭配在一起是比較常見的，但是生活中有很多朋友也會(huì)用啤酒來煎牛排，這是一種家常的做法，而且非常符合大眾的口味，那么啤酒牛排的做法是怎么樣的呢？
材料：牛排兩塊(一般都不會(huì)一個(gè)人吃吧)、洋蔥、胡蘿卜、西芹 。牛排用啤酒、鹽少許、胡椒粉腌上，放冰箱里冷藏兩小時(shí)左右。
一、先用刀背或者搟面杖把牛肉片槌松，然后再用葡萄酒、黑胡椒、鹽、腌個(gè)半小時(shí)。煎之前抹上點(diǎn)黃油（如果有條件可以用橄欖油來煎），入鍋煎至自己喜歡的熟度就可以了。醬汁是這樣的，利用煎牛排時(shí)產(chǎn)生的肉汁，爆香蒜末、洋蔥末，倒入少許水淀粉煮成濃稠狀，再淋在牛排上。另外可以根據(jù)自己的口味再撒上點(diǎn)胡椒。
二、下面開始做汁，把蔬菜切成塊，其實(shí)是要放牛脊骨一起燉的，我沒有就省了! 鍋加熱，放黃油。 加黑胡椒粉。 放洋蔥。炒一會(huì)之后放芹菜、胡蘿卜炒。再加番茄醬下去接著炒。所有東西都要炒上色，介于焦與不焦間。加水，大火燒開后小火燉，能燉多久就多久，我一般燉一個(gè)小時(shí)左右， 色也挺深的。有條件的話把蔬菜濾出去,沒條件就隨便弄差不多就好了。加點(diǎn)鹽調(diào)味，把湯汁收濃就好了!三、最后煎牛排，平底鍋放黃油（橄欖油）、胡椒粉，開小火煎至表面變色就好了。 同時(shí)用開水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡蘿卜之類的放牛排邊上，再淋上濃湯。OK! 裝盤上桌吧！
以上就是關(guān)于啤酒牛排的做法的一個(gè)介紹，其實(shí)做法是非常簡(jiǎn)單的，如果大家條件允許的話也是可以自己在家中進(jìn)行制作的，這樣的話，想吃牛排的時(shí)候就不用特地跑去西餐廳吃了，而且在家里面制作經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又健康，何樂而不為呢？
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