豆腐蛤蜊湯的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質(zhì)量。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆腐蛤蜊湯的做法是什么”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
我們每天都需要吃健康的食物，這樣才能保證我們的身體健康，但是很多人不知道健康的食物是什么，其次也不知道它們的做法是什么，如果你對這方面不了解的話，那么就有必要去學習一下各種菜的做法，豆腐蛤蜊湯對于我們來說并不陌生，豆腐蛤蜊湯的做法是什么呢？讓我們一起來看看吧。
蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種，肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”。用蛤蜊配上豆腐，無需過多的調(diào)料，只要稍稍調(diào)入點鹽就十分鮮美。
原料：
蛤蜊一斤 豆腐適量 香菜一棵 姜適量 鹽適量
做法：
1.蛤蜊吐盡泥沙后洗凈。
2.香菜切末，姜切細絲。
3.豆腐切塊(大小自行掌握，個人認為切小些容易入味)
4.將蛤蜊控凈水，直接放入鍋中開火蒸。(這里無需放水，蒸蛤蜊時會出湯)
5.蛤蜊蒸至開口時撈出。
6.鍋內(nèi)原湯中加入適量開水，燒開后放入姜絲和豆腐煮至水開。(如果蛤蜊的泥沙沒有吐盡，原湯需要過濾一下)
7.加入撈出的蛤蜊，加適量的鹽調(diào)味后撒入香菜末。(蛤蜊原湯本身就有咸味，最好嘗過后再適量加鹽)
小貼士：
這種做法是用蛤蜊的原湯煮豆腐，蛤蜊的咸鮮味會滲入豆腐中，感覺比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出來的要有味道。
這個湯做好喝的關鍵就是蛤蜊一定要干凈，湯中如果混進了泥沙，喝起來口感可就大打折扣了。
蛤肉的營養(yǎng)價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。
化學成分
食部每100克含水分80克，蛋白質(zhì)10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，鈣37毫克，磷82毫克；鐵14.2毫克，維生素A400國際單位，硫胺素0.03毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸1.7毫克；每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗壞血酸5毫克。
藥用價值
蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)作用。《本草經(jīng)疏》中記載，說：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也?！背@種傳統(tǒng)用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
現(xiàn)代醫(yī)學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜經(jīng)常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。
豆腐蛤蜊湯的做法并不是很難，只要我們跟著正確的步驟一步一步的進行就行了，除此之外，在制作豆腐蛤蜊湯的過程中還有許多的小方法和小技巧，因此你要牢記這些，因為它們也能幫助你盡快學會豆腐蛤蜊湯的做法，當然整個學習的過程也會無比的開心。
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蛤蜊肉味道非常鮮美，營養(yǎng)價值也很高，是一種物美價廉的大眾食物。蛤蜊肉當中蛋白質(zhì)、碳水化合物以及各種微量元素含量極其豐富，比如說磷、碘、維生素以及?；撬岬暮烤秃芨?。蛤蜊肉低熱量高蛋白質(zhì)的優(yōu)勢非常適合于各個年齡段的人食用，下面就介紹姜絲蛤蜊肉的做法。
選用的材料：蛤蜊500g、水700g、老姜50g.
調(diào)味料：鹽8g、雞精2g.
具體的制作方法：將姜清理后切成絲。蛤蜊清凈外殼，泡在鹽水里，讓其吐盡體內(nèi)贓物（約2個小時左右）。鍋里燒開水，放入姜絲煮至沸騰，轉(zhuǎn)中火再煮5分鐘左右。將蛤蜊放入煮至蛤蜊開口，調(diào)味即可。
蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。蛤蜊的營養(yǎng)特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。許多貝類也具上述特點。
值得注意的是蛤蜊一定用活的，味道才好，同時也能防止出現(xiàn)腥味。蛤蜊煮太久的話，肉會變硬不好吃，因此要控制好煮的時間。
姜絲蛤蜊湯不但美味，而且有清熱去火的功效，很適合夏秋季節(jié)食用。但是，蛤蜊中含有大量的雜質(zhì)，做之前應該將蛤蜊浸泡去除雜質(zhì)。
其實有一些小竅門，蛤蜊買回家之后，可以用在浸泡蛤蜊的水當中漸入少量鹽，這樣可有效的去除蛤蜊內(nèi)的泥沙。除了可用姜絲燒制蛤蜊湯之外，還可使用豆腐做蛤蜊豆腐湯，味道同樣鮮美。在制作的時候，放入的鹽分盡量少一些，這樣可保證蛤蜊的原滋原味。
蛤蜊是比較常見的海產(chǎn)品，它的營養(yǎng)價值非常的高，里面所含的脂肪含量比較低，屬于高蛋白，低熱量能的一種減肥食物，同時它還有利尿消腫，潤燥滋陰的作用，對于女性來說，適當?shù)氖秤眠€有美容養(yǎng)顏促進皮膚美白的功效，不但味道鮮美，養(yǎng)生保健的功效也特別不錯。
主料蛤蜊300g
1、按照食材與調(diào)料準備好菜品所需主料及輔料；
2、蛤蜊用清水浸泡，滴入幾滴香油幫助其吐沙；
3、金針菇切去根部、洗凈，姜切絲；
4、鍋中放入姜絲，倒入足量水；
5、加入一小勺濃縮雞汁，攪勻后大火燒開
6、湯滾開后，放入蛤蜊；
7、煮至蛤蜊打開后，放入海帶結(jié)；
8、煮2分鐘，放入金針菇，攪勻后繼續(xù)煮1分鐘，關火，加入適量蔥末即可。
注意事項
用蛤蜊做湯一定要提前讓蛤蜊吐凈泥沙，否則會嚴重影響口感；
水中加入幾滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好；
雞汁可用自己熬制的高湯代替，注意不要太濃，會搶了隔離的清鮮味道；
雞汁中已含有鹽分，所以可根據(jù)個人口味來決定是否加鹽。
蛤蜊是一種海產(chǎn)品，許多人都十分愛吃的，尤其是在夏季的時候到處都是花甲、蛤蜊，其實花甲就是蛤蜊的另一種稱呼。紫菜蛤蜊湯是一種非常不錯的湯品哦。尤其是蛤蜊的味道相當不錯，深受許多人的喜愛。小編也給大家?guī)砀＠?，我要教大家做紫菜蛤蜊湯哦，大家看好了回去也能做一次好湯?/p>
蛤蜊和紫菜不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實屬物美價廉的海產(chǎn)品。是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)作用。
用料
主料
蛤蜊300克
輔料紫菜5克
調(diào)料食鹽1/2茶匙 姜1小塊 香菜2根 芝麻油1茶匙
花蛤紫菜湯的做法
1.提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上，用刷子將花蛤表面清洗干凈
2. 準備好紫菜，香菜洗凈切成段
3.鍋中注水，加入姜片燒開
4.下入洗凈的花蛤
5.煮至開口立即撈出
6.把煮花蛤的湯汁過濾
7.過濾的湯汁再燒開，下入紫菜煮至2分鐘
8.再下入煮開口的花蛤
9.加入鹽，再燒開，關火，撒上香菜段
10.淋上麻油即可
蛤蜊，肉小卻鮮美無比，被冠以“天下第一鮮”、“百味之冠”，民間更有稱吃了蛤蜊肉“百味失靈”，不僅在貝類中，而且在肉食中也是少有的鮮美，再加上其含豐富微量元素與鐵質(zhì)鈣質(zhì)，故一直以來深受食客歡迎，經(jīng)常搭配其他食材烹調(diào)，組成鮮味冠絕的美味料理。
蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
其實經(jīng)常吃蛤蜊對我們的身體非常好，因為它是一種海鮮，還能夠有效降低膽固醇，預防高血脂的發(fā)生。小編介紹的方法非常的詳細，希望各位能夠用心的去觀察，并且買好材料，自己在廚房里實踐一次，才會知道這到底好不好。味道絕對非常鮮美。
蛤蜊是一種比較常見的美食，沒多人都因為它價廉物美而經(jīng)常吃，那么蛤蜊的做法有哪些呢？蛤蜊是一種比較容易熟的食物，所以最快的方法就是加入些辣椒爆炒一下就可以了，這也是比較常見的一種做法，其實，蛤蜊還有很多的做法，其中奶油蛤蜊湯算是一種比較西式化的做法了，那么就看下到底是怎么做的吧。
奶油蛤蜊湯的做法 ?
1蛤蜊泡在鹽水里吐沙.2鍋里放入600毫升水煮沸，放入蛤蜊，等蛤蜊殼全部打開后，撈出煮.3蛤蜊的水備用.4洋蔥切丁和黃油一起炒拌至透明，再加入面粉翻炒。5在翻炒洋蔥的鍋里加入蛤蜊水，再加入土豆丁大火煮，直至土豆軟爛（為了湯細滑，可以再把土豆碾碎，無丁狀，也可不碾碎，隨個人喜好）。6轉(zhuǎn)小火，加入蛤蜊、牛奶、鮮奶油煮5-10分鐘，加入白葡萄酒（可不放），煮到一定濃度加入鹽、胡椒粉、糖調(diào)味即可。
蛤蜊吐沙，可以在水里加入大量鹽，這樣能加速吐沙速度； 炒洋蔥時注意不要炒焦，避免鍋底出現(xiàn)咖啡色的糊底； 煮湯時要不停攪拌，防止鍋底四周干鍋。
總而言之，奶油蛤蜊湯的做法還是比較簡單的，對于愛吃蛤蜊的人來說不妨可以試著做一下，改變一下平時吃蛤蜊的方法，還是非常有趣的，這道湯的味道也是很鮮美的，蛤蜊的鮮味加上奶油的香味，有著不一樣的特殊味道，其中的營養(yǎng)含量還很豐富，是一道很好的食物哦。
蛤蜊湯是很多人非常喜愛的一個湯飲，在餐桌上面也是必不可少的一類，可是會做蛤蜊湯的人比較少，主要是能做得好吃的人不多，蛤蜊湯的家常做法其實很容易就學會了，自己做這道菜更加衛(wèi)生健康，蛤蜊在菜市場上面也比較多，可以趕早一點兒去買回來，給你的家人制作一道蛤蜊湯吧！
菜系及功效：美味粥湯
蛤蜊湯的制作食材：
蛤蜊250g，榨菜碎末，1大匙，蔥花2大匙，米酒2大匙，鹽適量，胡椒適量。
蛤蜊湯的做法詳細步驟
1）蛤蜊浸鹽水中吐盡沙泥，洗凈后瀝干水。
2）鍋中放入蛤蜊、水、酒，大火煮開后改小火稍煮。
3）加入榨菜碎末，用鹽、胡椒調(diào)味，撒上蔥花即可。
豬肝蛤蜊湯
材料
新鮮豬肝，胡蘿卜，蘑菇，蛤蜊，蔥，鮑魚汁，香油
做法
1.將新鮮豬肝切片，胡蘿卜切片，蘑菇撕塊兒，蛤蜊洗凈備用。
2.首先在鍋內(nèi)加水將蛤蜊煮至開口后?；?，將蛤蜊湯倒入湯碗靜置，期間把蛤蜊只取其肉備用。
3.另起鍋將蛤蜊湯倒入燒開后依次加入蘑菇、豬肝，3分鐘后加蛤蜊肉和胡蘿卜片，燒開后撒上蔥花，淋上少許鮑魚汁、香油，即可出鍋。
小訣竅
鹽可以不加，因為蛤蜊本身是咸的。
蛤蜊湯的家常做法中，你不僅僅可以加入豬肝，還可以加入豆腐、青菜一起，成為了味道鮮美的湯飲，如果你的家中有老人小孩子的話，可以經(jīng)常做蛤蜊湯，它的滋補營養(yǎng)非常棒，一周可以吃一兩次，但是要切忌不可大量喝湯不吃飯，這樣容易造成胃部不適，也容易感覺到餓。
冬瓜大家都吃過，味道不僅僅是非常的好，而且冬瓜，可以具有減肥的功效，特別是很多的朋友們，可以選擇多吃一些，冬瓜，對于減肥，都是有著很大的幫助，那么接下來的這篇文章，我們一起了解一下，冬瓜蛤蜊湯的做法。
材料 ?
蛤蜊、冬瓜各300克，姜4片，鹽1/2小匙，米酒1大匙，香油1小匙。
制作方法 ?
1.冬瓜去皮，洗凈，切塊;蛤蜊洗凈，放入鹽水中泡15分鐘，撈起，瀝干;姜去皮，切絲。
2.鍋中倒入半鍋水燒開，放入姜絲及冬瓜燜煮15分鐘，加入蛤蜊煮至蛤蜊殼張開，再加調(diào)料調(diào)勻即可。
菜品特色
烹飪簡單
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富
詳細做法
做法一 ?
食譜原料
蛤蜊，冬瓜，金華火腿，蔥，姜，料酒，香菜
制作方法
1、冬瓜切厚片，金華火腿切末，一半的姜切絲，一半姜切片，蔥切段，備用;
2、蔥段、姜片、料酒倒入鍋中，接足量水--就是適合煮湯的水，這個水之后是要煮湯滴;
3、點火，蔥姜水沸騰后，倒入蛤蜊;
4、將蛤蜊煮燙一下，開口后即撈出蛤蜊和蔥、姜;
5、將蛤蜊肉取出;
6、煮蛤蜊的湯水里加入少許姜絲和火腿末煮大約15分鐘;
7、然后倒入冬瓜，將冬瓜煮到軟軟的;
8、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三兩分鐘即可。關火后立刻撒入香菜段。
以上我們了解到了，關于冬瓜蛤蜊湯的做法，冬瓜的吃法有很多種，特別是對于去除脂肪，和治療自己的身體常見的一些疾病，有著非常不錯的功效，來一起學習一下。
蛤蜊是常見的一種海產(chǎn)品，在海產(chǎn)品中蛤蜊算是物美價廉的好東西，蛤蜊里面含有豐富的蛋白質(zhì)而且蛤蜊的熱能很少脂肪也很少，非常適合我們?nèi)粘Ｊ秤?，我們可以用蛤蜊來做出很多的菜肴來，蛤蜊可以用來炒也可以用來做湯，下文我們就介紹蛤蜊湯的做法。
蛤蜊可以搭配很多食材來做出美味的湯，我們可以用蛤蜊搭配冬瓜和火腿做出冬瓜火腿蛤蜊湯 我們也可以用豆芽來搭配蛤蜊做出豆芽蛤蜊湯來。
冬瓜蛤蜊湯
材料
冬瓜 600公克，蛤蜊 400公克，姜 30公克，高湯 6杯，鹽 1大匙，香油 1/2大匙，米酒 2大匙
做法
1.蛤蜊泡水吐沙，冬瓜切成塊狀，姜切片備用。
2.冬瓜先與高湯一起煮軟，再加入蛤蜊及姜片一起煮至蛤蜊全開，加入鹽、香油調(diào)味，起鍋時加入米酒即可。
豆芽蛤蜊湯
材料
黃豆芽100公克，蛤蜊100公克，姜絲少許，水500㏄，魚露2小匙，柴魚精粉2小匙，料理米酒1小匙，蔥花少許，香油少許
做法
1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口后，就要馬上撈出蛤蜊，并用清水沖洗掉帶沙臟污部份備用。
2.取一鍋，放入500㏄的水于鍋內(nèi)煮沸后，再繼續(xù)放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、姜絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續(xù)煮3分鐘后熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。
上文我們介紹了什么是蛤蜊，蛤蜊是一種常見的海產(chǎn)品，蛤蜊的價格低廉但是有很好的養(yǎng)生功效，所以蛤蜊的性價比是非常高的，蛤蜊的做法有很多種，我們喜歡用蛤蜊來做湯，上文專門介紹了蛤蜊湯的幾種做法。
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