蛤蜊湯的簡單做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蛤蜊湯的簡單做法是什么”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
蛤蜊是比較常見的海產(chǎn)品，它的營養(yǎng)價值非常的高，里面所含的脂肪含量比較低，屬于高蛋白，低熱量能的一種減肥食物，同時它還有利尿消腫，潤燥滋陰的作用，對于女性來說，適當(dāng)?shù)氖秤眠€有美容養(yǎng)顏促進(jìn)皮膚美白的功效，不但味道鮮美，養(yǎng)生保健的功效也特別不錯。
主料蛤蜊300g
1、按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料；
2、蛤蜊用清水浸泡，滴入幾滴香油幫助其吐沙；
3、金針菇切去根部、洗凈，姜切絲；
4、鍋中放入姜絲，倒入足量水；
5、加入一小勺濃縮雞汁，攪勻后大火燒開
6、湯滾開后，放入蛤蜊；
7、煮至蛤蜊打開后，放入海帶結(jié)；
8、煮2分鐘，放入金針菇，攪勻后繼續(xù)煮1分鐘，關(guān)火，加入適量蔥末即可。
注意事項
用蛤蜊做湯一定要提前讓蛤蜊吐凈泥沙，否則會嚴(yán)重影響口感；
水中加入幾滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好；
雞汁可用自己熬制的高湯代替，注意不要太濃，會搶了隔離的清鮮味道；
雞汁中已含有鹽分，所以可根據(jù)個人口味來決定是否加鹽。
擴展閱讀
蛤蜊是一種海產(chǎn)品，許多人都十分愛吃的，尤其是在夏季的時候到處都是花甲、蛤蜊，其實花甲就是蛤蜊的另一種稱呼。紫菜蛤蜊湯是一種非常不錯的湯品哦。尤其是蛤蜊的味道相當(dāng)不錯，深受許多人的喜愛。小編也給大家?guī)砀＠?，我要教大家做紫菜蛤蜊湯哦，大家看好了回去也能做一次好湯?/p>
蛤蜊和紫菜不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實屬物美價廉的海產(chǎn)品。是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)作用。
用料
主料
蛤蜊300克
輔料紫菜5克
調(diào)料食鹽1/2茶匙 姜1小塊 香菜2根 芝麻油1茶匙
花蛤紫菜湯的做法
1.提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上，用刷子將花蛤表面清洗干凈
2. 準(zhǔn)備好紫菜，香菜洗凈切成段
3.鍋中注水，加入姜片燒開
4.下入洗凈的花蛤
5.煮至開口立即撈出
6.把煮花蛤的湯汁過濾
7.過濾的湯汁再燒開，下入紫菜煮至2分鐘
8.再下入煮開口的花蛤
9.加入鹽，再燒開，關(guān)火，撒上香菜段
10.淋上麻油即可
蛤蜊，肉小卻鮮美無比，被冠以“天下第一鮮”、“百味之冠”，民間更有稱吃了蛤蜊肉“百味失靈”，不僅在貝類中，而且在肉食中也是少有的鮮美，再加上其含豐富微量元素與鐵質(zhì)鈣質(zhì)，故一直以來深受食客歡迎，經(jīng)常搭配其他食材烹調(diào)，組成鮮味冠絕的美味料理。
蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
其實經(jīng)常吃蛤蜊對我們的身體非常好，因為它是一種海鮮，還能夠有效降低膽固醇，預(yù)防高血脂的發(fā)生。小編介紹的方法非常的詳細(xì)，希望各位能夠用心的去觀察，并且買好材料，自己在廚房里實踐一次，才會知道這到底好不好。味道絕對非常鮮美。
我們每天都需要吃健康的食物，這樣才能保證我們的身體健康，但是很多人不知道健康的食物是什么，其次也不知道它們的做法是什么，如果你對這方面不了解的話，那么就有必要去學(xué)習(xí)一下各種菜的做法，豆腐蛤蜊湯對于我們來說并不陌生，豆腐蛤蜊湯的做法是什么呢？讓我們一起來看看吧。
蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種，肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”。用蛤蜊配上豆腐，無需過多的調(diào)料，只要稍稍調(diào)入點鹽就十分鮮美。
原料：
蛤蜊一斤 豆腐適量 香菜一棵 姜適量 鹽適量
做法：
1.蛤蜊吐盡泥沙后洗凈。
2.香菜切末，姜切細(xì)絲。
3.豆腐切塊(大小自行掌握，個人認(rèn)為切小些容易入味)
4.將蛤蜊控凈水，直接放入鍋中開火蒸。(這里無需放水，蒸蛤蜊時會出湯)
5.蛤蜊蒸至開口時撈出。
6.鍋內(nèi)原湯中加入適量開水，燒開后放入姜絲和豆腐煮至水開。(如果蛤蜊的泥沙沒有吐盡，原湯需要過濾一下)
7.加入撈出的蛤蜊，加適量的鹽調(diào)味后撒入香菜末。(蛤蜊原湯本身就有咸味，最好嘗過后再適量加鹽)
小貼士：
這種做法是用蛤蜊的原湯煮豆腐，蛤蜊的咸鮮味會滲入豆腐中，感覺比豆腐比先用清水煮然后加入蛤蜊的方法做出來的要有味道。
這個湯做好喝的關(guān)鍵就是蛤蜊一定要干凈，湯中如果混進(jìn)了泥沙，喝起來口感可就大打折扣了。
蛤肉的營養(yǎng)價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長的抗癌效應(yīng)。
化學(xué)成分
食部每100克含水分80克，蛋白質(zhì)10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，鈣37毫克，磷82毫克；鐵14.2毫克，維生素A400國際單位，硫胺素0.03毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸1.7毫克；每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗壞血酸5毫克。
藥用價值
蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)作用?！侗静萁?jīng)疏》中記載，說：“蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也?！背@種傳統(tǒng)用法外，還對蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜經(jīng)常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。
豆腐蛤蜊湯的做法并不是很難，只要我們跟著正確的步驟一步一步的進(jìn)行就行了，除此之外，在制作豆腐蛤蜊湯的過程中還有許多的小方法和小技巧，因此你要牢記這些，因為它們也能幫助你盡快學(xué)會豆腐蛤蜊湯的做法，當(dāng)然整個學(xué)習(xí)的過程也會無比的開心。
蛤蜊是一種比較常見的美食，沒多人都因為它價廉物美而經(jīng)常吃，那么蛤蜊的做法有哪些呢？蛤蜊是一種比較容易熟的食物，所以最快的方法就是加入些辣椒爆炒一下就可以了，這也是比較常見的一種做法，其實，蛤蜊還有很多的做法，其中奶油蛤蜊湯算是一種比較西式化的做法了，那么就看下到底是怎么做的吧。
奶油蛤蜊湯的做法 ?
1蛤蜊泡在鹽水里吐沙.2鍋里放入600毫升水煮沸，放入蛤蜊，等蛤蜊殼全部打開后，撈出煮.3蛤蜊的水備用.4洋蔥切丁和黃油一起炒拌至透明，再加入面粉翻炒。5在翻炒洋蔥的鍋里加入蛤蜊水，再加入土豆丁大火煮，直至土豆軟爛（為了湯細(xì)滑，可以再把土豆碾碎，無丁狀，也可不碾碎，隨個人喜好）。6轉(zhuǎn)小火，加入蛤蜊、牛奶、鮮奶油煮5-10分鐘，加入白葡萄酒（可不放），煮到一定濃度加入鹽、胡椒粉、糖調(diào)味即可。
蛤蜊吐沙，可以在水里加入大量鹽，這樣能加速吐沙速度； 炒洋蔥時注意不要炒焦，避免鍋底出現(xiàn)咖啡色的糊底； 煮湯時要不停攪拌，防止鍋底四周干鍋。
總而言之，奶油蛤蜊湯的做法還是比較簡單的，對于愛吃蛤蜊的人來說不妨可以試著做一下，改變一下平時吃蛤蜊的方法，還是非常有趣的，這道湯的味道也是很鮮美的，蛤蜊的鮮味加上奶油的香味，有著不一樣的特殊味道，其中的營養(yǎng)含量還很豐富，是一道很好的食物哦。
蛤蜊湯是很多人非常喜愛的一個湯飲，在餐桌上面也是必不可少的一類，可是會做蛤蜊湯的人比較少，主要是能做得好吃的人不多，蛤蜊湯的家常做法其實很容易就學(xué)會了，自己做這道菜更加衛(wèi)生健康，蛤蜊在菜市場上面也比較多，可以趕早一點兒去買回來，給你的家人制作一道蛤蜊湯吧！
菜系及功效：美味粥湯
蛤蜊湯的制作食材：
蛤蜊250g，榨菜碎末，1大匙，蔥花2大匙，米酒2大匙，鹽適量，胡椒適量。
蛤蜊湯的做法詳細(xì)步驟
1）蛤蜊浸鹽水中吐盡沙泥，洗凈后瀝干水。
2）鍋中放入蛤蜊、水、酒，大火煮開后改小火稍煮。
3）加入榨菜碎末，用鹽、胡椒調(diào)味，撒上蔥花即可。
豬肝蛤蜊湯
材料
新鮮豬肝，胡蘿卜，蘑菇，蛤蜊，蔥，鮑魚汁，香油
做法
1.將新鮮豬肝切片，胡蘿卜切片，蘑菇撕塊兒，蛤蜊洗凈備用。
2.首先在鍋內(nèi)加水將蛤蜊煮至開口后?；?，將蛤蜊湯倒入湯碗靜置，期間把蛤蜊只取其肉備用。
3.另起鍋將蛤蜊湯倒入燒開后依次加入蘑菇、豬肝，3分鐘后加蛤蜊肉和胡蘿卜片，燒開后撒上蔥花，淋上少許鮑魚汁、香油，即可出鍋。
小訣竅
鹽可以不加，因為蛤蜊本身是咸的。
蛤蜊湯的家常做法中，你不僅僅可以加入豬肝，還可以加入豆腐、青菜一起，成為了味道鮮美的湯飲，如果你的家中有老人小孩子的話，可以經(jīng)常做蛤蜊湯，它的滋補營養(yǎng)非常棒，一周可以吃一兩次，但是要切忌不可大量喝湯不吃飯，這樣容易造成胃部不適，也容易感覺到餓。
冬瓜大家都吃過，味道不僅僅是非常的好，而且冬瓜，可以具有減肥的功效，特別是很多的朋友們，可以選擇多吃一些，冬瓜，對于減肥，都是有著很大的幫助，那么接下來的這篇文章，我們一起了解一下，冬瓜蛤蜊湯的做法。
材料 ?
蛤蜊、冬瓜各300克，姜4片，鹽1/2小匙，米酒1大匙，香油1小匙。
制作方法 ?
1.冬瓜去皮，洗凈，切塊;蛤蜊洗凈，放入鹽水中泡15分鐘，撈起，瀝干;姜去皮，切絲。
2.鍋中倒入半鍋水燒開，放入姜絲及冬瓜燜煮15分鐘，加入蛤蜊煮至蛤蜊殼張開，再加調(diào)料調(diào)勻即可。
菜品特色
烹飪簡單
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富
詳細(xì)做法
做法一 ?
食譜原料
蛤蜊，冬瓜，金華火腿，蔥，姜，料酒，香菜
制作方法
1、冬瓜切厚片，金華火腿切末，一半的姜切絲，一半姜切片，蔥切段，備用;
2、蔥段、姜片、料酒倒入鍋中，接足量水--就是適合煮湯的水，這個水之后是要煮湯滴;
3、點火，蔥姜水沸騰后，倒入蛤蜊;
4、將蛤蜊煮燙一下，開口后即撈出蛤蜊和蔥、姜;
5、將蛤蜊肉取出;
6、煮蛤蜊的湯水里加入少許姜絲和火腿末煮大約15分鐘;
7、然后倒入冬瓜，將冬瓜煮到軟軟的;
8、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三兩分鐘即可。關(guān)火后立刻撒入香菜段。
以上我們了解到了，關(guān)于冬瓜蛤蜊湯的做法，冬瓜的吃法有很多種，特別是對于去除脂肪，和治療自己的身體常見的一些疾病，有著非常不錯的功效，來一起學(xué)習(xí)一下。
蛤蜊是常見的一種海產(chǎn)品，在海產(chǎn)品中蛤蜊算是物美價廉的好東西，蛤蜊里面含有豐富的蛋白質(zhì)而且蛤蜊的熱能很少脂肪也很少，非常適合我們?nèi)粘Ｊ秤?，我們可以用蛤蜊來做出很多的菜肴來，蛤蜊可以用來炒也可以用來做湯，下文我們就介紹蛤蜊湯的做法。
蛤蜊可以搭配很多食材來做出美味的湯，我們可以用蛤蜊搭配冬瓜和火腿做出冬瓜火腿蛤蜊湯 我們也可以用豆芽來搭配蛤蜊做出豆芽蛤蜊湯來。
冬瓜蛤蜊湯
材料
冬瓜 600公克，蛤蜊 400公克，姜 30公克，高湯 6杯，鹽 1大匙，香油 1/2大匙，米酒 2大匙
做法
1.蛤蜊泡水吐沙，冬瓜切成塊狀，姜切片備用。
2.冬瓜先與高湯一起煮軟，再加入蛤蜊及姜片一起煮至蛤蜊全開，加入鹽、香油調(diào)味，起鍋時加入米酒即可。
豆芽蛤蜊湯
材料
黃豆芽100公克，蛤蜊100公克，姜絲少許，水500㏄，魚露2小匙，柴魚精粉2小匙，料理米酒1小匙，蔥花少許，香油少許
做法
1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口后，就要馬上撈出蛤蜊，并用清水沖洗掉帶沙臟污部份備用。
2.取一鍋，放入500㏄的水于鍋內(nèi)煮沸后，再繼續(xù)放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、姜絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續(xù)煮3分鐘后熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。
上文我們介紹了什么是蛤蜊，蛤蜊是一種常見的海產(chǎn)品，蛤蜊的價格低廉但是有很好的養(yǎng)生功效，所以蛤蜊的性價比是非常高的，蛤蜊的做法有很多種，我們喜歡用蛤蜊來做湯，上文專門介紹了蛤蜊湯的幾種做法。
記得在小時候，大家經(jīng)常去河里捕撈螺絲和蛤蜊，那個時候的蛤蜊非常大，家長在家用這個燉湯，很多小朋友都覺得腥味太重不去飲用，時間長了家長們就不愿意做了。最近幾年，街上到處都是賣花甲、賣蛤蜊的，基本都是辣味的。我就覺得很奇怪，為什么小時候不喜歡吃的東西現(xiàn)在卻又重新吃起來。也許正是物以稀為貴，下面我給大家推薦一款營養(yǎng)很高的蛤蜊湯。
一、用料：
主料： 豆腐適量、蛤蜊適量
調(diào)料：食鹽適量、姜少許、料酒適量、香菜適量、胡椒粉適量
二、豆腐蛤蜊湯的做法
1.蛤蜊買回用淡鹽水養(yǎng)2個小時以上，讓它吐盡沙后洗凈
2.豆腐切塊，姜去皮切絲，香菜切末備用
3.鍋里放一點底油，下姜絲煸炒，倒入一碗高湯或清水，下豆腐塊煮開
4.下蛤蜊，滴2滴料酒，煮至蛤們開口
5.調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味，撒上許香菜末即可
三、烹飪技巧
1、蛤蜊一定要在清水里吞盡沙再煮。
2、豆腐入鍋后可以先多煮一會再下蛤，我們這有句話說是“千煮豆腐萬煮魚”。
3、蛤蜊一開口馬上就要撈出來，煮老了就不好吃了。我是站鍋邊，開口一點撈一點那樣弄的。
大家在處理蛤蜊的時候一定要把蛤蜊放在水里渡一段時間，不然隔離肚子里面的臟東西排不出去。豆腐是非常常見的食物，本身豆子的味道很濃，單獨吃起來口感不好，不過加上蛤蜊一起燉湯，不僅去除了豆腐本身的味道，也把蛤蜊的腥味除去了，這樣燉出來的湯味道鮮美，非常適合經(jīng)常飲用。
豆芽蛤蜊湯是蛤蜊湯的一種，是一道由黃豆芽、蛤蜊、姜絲等做成的美食。豆芽蛤蜊湯最大的特點就是營養(yǎng)價值高，食之清爽怡人，有利于瘦身減肥塑形，豆芽蛤蜊湯制作起來簡單方便，不僅是一道強身健體的湯品，更是一道放松心情，解除煩勞的湯品。
豆芽蛤蜊湯的營養(yǎng)價值
豆芽蛤蜊湯中含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，可以用于補充人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，同時可以改善身體的代謝反應(yīng)，提高機體免疫力，并且可以治療和預(yù)防多種疾病，降低人體血清膽固醇，對心血管、消化道等都有很大的好處。
豆芽蛤蜊湯的功效作用
【豆芽】
1、治療壞血?。憾寡恐泻兄委焿难〉呢S富的維生素C;
2、防止心血管病變：多吃豆芽有防止脂肪堆積、預(yù)防心血管病變、清除血管壁中膽固醇的作用;
3、治療口腔潰瘍：豆芽中含有核黃素，對治療口腔潰瘍有一定好處，口腔潰瘍患者適合食用;
4、預(yù)防消化道癌癥：豆芽富含膳食纖維，有預(yù)防消化道癌癥，比如食道癌、胃癌、直腸癌等的功效，是便秘者的健康蔬菜;
5、減肥：豆芽中含的熱量比較低，而水分和纖維素含量又很高，經(jīng)常吃一些豆芽，可以減肥。
【蛤蜊】
1.降低膽固醇：蛤蜊中含代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，具有降低血清膽固醇的作用，它們還能抑制膽固醇在肝臟合成，并且加速膽固醇的排泄，因此可以促進(jìn)體內(nèi)膽固醇下降，比常用的降膽固醇的藥物谷固醇作用更加明顯。蛤蜊中的?；撬峥梢詭椭懼铣?，從而促進(jìn)膽固醇的代謝，降低體內(nèi)膽固醇水平，因此有輔助治療糖尿病有的作用;
2.解除煩惱：蛤蜊味道鮮美，人們通常在食用蛤蜊后，有一種清新爽口的感覺，有利于解除燥熱，釋放壓力，舒緩情緒和促進(jìn)食欲，這對工作繁忙上班族的年輕人有很大的積極作用。
3.減肥瘦身：蛤蜊屬于低熱量食物，不用擔(dān)心吃了會發(fā)胖，擔(dān)心增加體重的人群也可食用。
4.止渴去痰、利尿消腫：蛤蜊歸胃經(jīng)和膀胱經(jīng)，肉質(zhì)鮮美清爽，具有止渴去痰、利尿消腫的作用，同時可以用來治療黃疸、水腫、腹脹等癥狀，蛤蜊中的碘元素含量高，甲狀腺功能較弱者食用很有好處。《本草經(jīng)疏》：蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟，止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。
5.促進(jìn)胎兒發(fā)育：蛤蜊中含有的銅元素能促進(jìn)胎兒神經(jīng)發(fā)育，蛤蜊中的鈣元素能促進(jìn)胎兒的骨骼和牙齒發(fā)育，也能防止孕期缺鈣問題。蛤蜊中富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鐵及多種維生素，孕婦吃后能改善身體的代謝反應(yīng)，提高機體免疫力。
【豆芽蛤蜊湯】
此湯具有治療壞血病、防止心血管病變、治療口腔潰瘍、預(yù)防消化道癌癥、降低膽固醇、解除煩惱、減肥瘦身、止渴去痰、利尿消腫、促進(jìn)發(fā)育的功效。
豆芽蛤蜊湯的做法
將蛤蜊放在鹽水中，再放一小勺面粉，浸泡蛤蜊吐沙，然后沖洗干凈。黃豆芽洗凈備用。
將蛤蜊放入鍋中煮至開殼，倒入料酒，關(guān)火，馬上撈出蛤蜊備用。
將黃豆芽放入鍋中煮沸，煮至黃豆芽的頭部薄膜脫落。
放入煮好的蛤蜊，姜絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續(xù)煮3分鐘后熄火。
食用時再放入蔥花和麻油即可。
豆芽蛤蜊湯的烹飪技巧
1.為了去除蛤蜊的少許腥味，生姜一定要放。
2.最好不要加味精或者雞精，只加鹽，已經(jīng)夠鮮美了。
3.買回來的蛤蜊要提前用淡鹽水浸泡吐盡泥沙，焯燙過的蛤蜊再用清水沖洗一下也可去除泥沙。
4.選購文蛤時，可拿起輕敲，若為砰砰聲，則文蛤是死的;相反若為咯咯較清脆的聲音，則文蛤是活的。
豆芽蛤蜊湯的禁忌人群
適宜人群：豆芽蛤蜊湯適宜一般人群食用，湯中含有豐富的的膳食纖維、蛋白質(zhì)、以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，可以補充人們所需的多種營養(yǎng)元素。
豆芽蛤蜊湯適合孕媽媽食用，蛤蜊中含有銅元素能促進(jìn)胎兒神經(jīng)發(fā)育，蛤蜊富含鈣，孕婦吃蛤蜊后能促進(jìn)胎兒的骨骼和牙齒發(fā)育，也能防止孕期缺鈣問題。
豆芽蛤蜊湯同樣適應(yīng)中老年和減肥者食用。它是一種低熱量、高蛋白質(zhì)、少脂肪的飲食，所以很適合糖尿病人食用，而且還可以有效的預(yù)防和治療中老年人疾病。豆芽和蛤蜊含有的熱量很低，并且豆芽中水分和纖維素含量很高，并且含有膳食纖維，長吃可以減肥。
高膽固醇、高血脂體質(zhì)、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病、糖尿病等疾病的人尤為適合。蛤蜊能有效促進(jìn)體內(nèi)膽固醇下降，并且它們的功效比常用的降膽固醇的藥物更顯著。蛤蜊中的?；撬峥梢詭椭懼铣桑龠M(jìn)膽固醇的代謝，降低體內(nèi)膽固醇水平，對糖尿病有輔助治療的作用;蛤蜊中的碘元素含量高，對治療甲狀腺腫大很有好處;蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)作用。
禁忌人群：有宿疾者應(yīng)、脾胃虛寒者、腹瀉便池、寒性胃痛腹痛者、受風(fēng)寒感冒者最好不要食用。《本草經(jīng)疏》：脾胃虛患者宜少用，或加益脾胃藥同用為宜。
女子月經(jīng)來潮期間不能吃，孕媽產(chǎn)后不要食用。
蛤蜊與啤酒一起吃容易誘發(fā)痛風(fēng)，所以一定要避免。
豆芽蛤蜊湯是家常菜中色香味俱全的一道湯，不僅制作程序方便，而且營養(yǎng)全面豐富，還能預(yù)防和治療多種疾病，使人神清氣爽。它鮮香可口、舒緩壓力、益氣養(yǎng)生，看似簡單，實際上卻不簡單，是夏季健胃消食的一款家常養(yǎng)生湯。
番茄是我們生活中最受歡迎的一種蔬菜，因為它里面含有大量的維生素，而且經(jīng)常食用還能改善我們的皮膚，但是很多人吃番茄僅限于番茄炒蛋，這樣總會覺得番茄的吃法很少，有的時候會讓我們對他缺少新鮮感，其實番茄的吃法是多種多樣的，尤其是番茄用來煲湯它的味道酸甜，能很好地促進(jìn)我們的食欲，其中番茄蛤蜊湯味道非常的鮮美而且營養(yǎng)豐富，掌握好做法，我們隨時隨地都可以吃到這樣的美食，下面一起了解一下番茄蛤蜊湯的做法。
番茄蛤蜊湯的做法
原料
蛤蜊160g、番茄將10g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、胡蘿卜絲15g、
調(diào)料
鹽2g、胡椒粉0.3g、橄欖油15g。
制法
將蛤蜊洗凈用水焯透。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎、炒出香味，再加入魚高湯、焯好的蛤蜊、鹽、胡椒粉調(diào)味用小火燉10分鐘即可.
食用價值
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。
蛤肉的營養(yǎng)價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素，而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì)，有抑制腫瘤生長的抗癌效應(yīng)
平時在閑暇的時候多做一些美味的食物給我們的家人，也是對家人的一種愛的表現(xiàn)，上面就是對番茄蛤蜊湯的做法介紹，通過了解以后我們平時在生活中可以購買一些新鮮的食材進(jìn)行制作，而且它味道鮮美一點不油膩。
冬瓜是我們夏天非常好的消暑產(chǎn)品，冬瓜還是美容的佳品，所以冬瓜湯不但好喝而且還很有功效，冬瓜湯深受人們的喜愛，我們可以在冬瓜湯的基礎(chǔ)上搭配上蛤蜊做出美味的冬瓜蛤蜊湯來，蛤蜊能降低我們體內(nèi)的膽固醇并且能防治很多慢性病，所以這樣搭配效果非常好。
冬瓜蛤蜊湯制作起來并不困難，我們只需要簡單的幾個流程就能完成這道家常菜，所以我們可以嘗試如何自己在家中自制冬瓜蛤蜊湯。
冬瓜是理想的減肥蔬菜，還有多種美容保健功效。增加了蛤蜊的冬瓜湯，更清淡爽口而又營養(yǎng)豐富，此湯解渴消暑、利尿，還能消除水腫。
簡介
蛤蜊、冬瓜各300克，姜4片，鹽1/2小匙，米酒1大匙，香油1小匙。
制作：
1.冬瓜去皮，洗凈，切塊;蛤蜊洗凈，放入鹽水中泡15分鐘，撈起，瀝干;姜去皮，切絲。
2.鍋中倒入半鍋水燒開，放入姜絲及冬瓜燜煮15分鐘，加入蛤蜊煮至蛤蜊殼張開，再加調(diào)料調(diào)勻即可。
冬瓜蛤蜊湯
食譜原料
蛤蜊，冬瓜，金華火腿，蔥，姜，料酒，香菜
制作方法
1、冬瓜切厚片，金華火腿切末，一半的姜切絲，一半姜切片，蔥切段，備用;
2、蔥段、姜片、料酒倒入鍋中，接足量水——就是適合煮湯的水，這個水之后是要煮湯滴;
3、點火，蔥姜水沸騰后，倒入蛤蜊;
4、將蛤蜊煮燙一下，開口后即撈出蛤蜊和蔥、姜;
5、將蛤蜊肉取出;
6、煮蛤蜊的湯水里加入少許姜絲和火腿末煮大約15分鐘;
7、然后倒入冬瓜，將冬瓜煮到軟軟的;
8、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三兩分鐘即可。關(guān)火后立刻撒入香菜段。
適用人群
懷孕中期
健康提示
蛤蜊被很多日本的懷孕書籍推薦為極具營養(yǎng)價值孕婦食物，理由是蛤蜊中含有豐富的鈣、鐵、鋅元素，可以減輕媽媽的腿抽筋、貧血等孕期不良反應(yīng)，而且也可以為寶寶供給優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)。
上文我們介紹了一道家常菜冬瓜蛤蜊湯的做法，冬瓜蛤蜊湯做法簡單，使用的都是非常有養(yǎng)生功效和保健作用的食材。常喝冬瓜蛤蜊湯能降低我們體內(nèi)的膽固醇并且起到了美容養(yǎng)顏的功效，上文也介紹了冬瓜蛤蜊湯的具體做法。
做一份湯面相信難不倒大家，那么蛤蜊湯面的做法你是否了解了呢？許多人都喜歡吃面，如果總是一個吃法肯定會缺乏一點新鮮感，不妨做一份蛤蜊湯面，給你的單調(diào)的面食增加無限趣味，蛤蜊湯面的做法比較簡單，學(xué)會了之后你就可以變著花樣吃面了，按照個人的口味而定，烹飪出美味的蛤蜊湯面。
食材
主料面條70g 輔料香油適量鹽適量蛤蜊適量青蒜適量
蛤蜊面的做法
1 冰鮮的蛤蜊和海虹，用清水洗凈，除去泥沙備用。2 意大利面放入鍋中煮大約7分鐘，瀝水備用。
3 意大利香菜切碎備用。4 鍋中坐橄欖油（15ml），燒到5成熱后放入蒜和干辣椒、百里香，煸炒出香味，之后放入蛤蜊和海虹，煸炒1分鐘，之后噴上白葡萄酒，蓋蓋燜大約1分鐘。
5 取出鍋中的一半的蛤蜊和海虹，將其肉摳出備用 6 向鍋中加入海鮮底湯（海鮮湯中提到的底湯），燒開后，加入意大利面，小火收干汁水。取出之前放入海鮮肉、黃油和橄欖油以及意大利香菜碎。攪拌均勻。
7 將炒好的面及海鮮倒入盤中，點綴意大利香菜即可。
蛤蜊湯面的做法非常容易，按照上面所推薦的步驟，花一分心思的話，你也可以做出一份美味、可口的 蛤蜊湯面，湯面本來比較普通，但加入了蛤蜊之后，就變?yōu)橐环莺ｕr面了，很多人喜歡海鮮，那么就可以在面中體會不一樣的感覺了，希望愛好蛤蜊湯面的朋友可以學(xué)會這個做法。
要想做出好喝的湯來，在平常的生活中，就的有所嘗試，改變不一樣的風(fēng)味，比如說，制做絲瓜蛤蜊湯，在一般的海鮮市場上，還是可以購買到的。因此，材料還是很容易找的，其方法也是很簡單易學(xué)的。在平常的生活中，換一種的食材做一些不一樣的嘗試，也是很值得期待的。
主要原料：花蛤半斤，絲瓜一根
輔料：姜3片，蔥2根
調(diào)料：料酒30ml，鹽4g
過程：
1，準(zhǔn)備所需的原料，輔料。
2，花蛤洗凈后，連同姜絲，放入燒滾開的沸水中焯煮，加入料酒，焯至花蛤張口即可。（花蛤在烹飪之前要浸泡鹽水讓其吐沙，詳情見下面的小貼士）。
3，焯水的花蛤，撈出，瀝干水分備用。。
4，絲瓜去皮，滾刀切塊。。 ?
5，鍋中放入少許食用油，先將絲瓜塊翻炒。。
6，另起一湯鍋，放入適量的水，燒開后，將翻炒過后的絲瓜加進(jìn)去。。
7，待湯水再次沸騰，加入焯水過的花蛤。。 ?
8，湯水沸騰后，根據(jù)個人口味，加入適量食鹽，撒些蔥花，即可出鍋。
買回來的花蛤還需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙，鹽的量多放或者少放都不能使其張口，可以觀察花蛤的張口狀態(tài)適量的加鹽，浸泡時間最好1小時以上，在烹飪之前，花蛤一定要多次沖洗有效的去除吐出來的沙。
上面講了，在制做絲瓜蛤蜊湯的時候，需要做一些蛤蜊清洗準(zhǔn)備，和之前如果是自己買回來的，就要將它清洗干凈，東西在吃進(jìn)肚子里之前，一定要做好清理、消毒的工作，一般的食物都是會在高溫的烹飪過程中殺滅細(xì)菌，而海鮮食品需要在之前再多一層防衛(wèi)。
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