凍蛤蜊肉的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“凍蛤蜊肉的做法是什么”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
不少人都是肉食者，因此對(duì)于各種肉類也十分的了解，蛤蜊肉不僅味道比較鮮美，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，現(xiàn)在不少人都十分喜歡，那么凍蛤蜊肉的做法是什么呢？雖然方法存在一定的難度，但是你多做幾遍，還是有可能學(xué)會(huì)的，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下凍蛤蜊肉的做法是什么呢？
第一步：挑選鮮活的蛤蜊，先用清水淘洗幾遍，直到水不發(fā)渾為止。然后，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這里的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好，可以跟小販要一點(diǎn)。
第二步：等鹽粒完全溶解后，將蛤蠣倒入，水要沒(méi)過(guò)蛤蠣。然后再水里加入幾滴食用油，用筷子攪開(kāi)。半小時(shí)后蛤蠣就會(huì)伸出舌頭四處噴水了，大約2個(gè)小時(shí)后，蛤蜊體內(nèi)的泥沙就吐得很干凈了，可以放心的用來(lái)烹制美食啦。當(dāng)然，如果有時(shí)間，泡的時(shí)間越長(zhǎng)效果越好，但不可超過(guò)一天，否則蛤蜊會(huì)瘦。
說(shuō)明：一般情況下，大多數(shù)人都是只放鹽或者只放油，其實(shí)兩者同時(shí)放效果最佳，所需要的時(shí)間也最短，可以讓蛤蜊更好的吐凈泥沙。
此外，為了防止蛤蜊將吐出的泥沙再次吸回去，在浸泡時(shí)，可將蛤蜊放在濾水簍中，再將濾水簍擺在水盆上，使濾水簍保持四或五公分的距離。如此，蛤蜊吐出來(lái)的沙就會(huì)沉落盆底，不會(huì)再被吸回去了。
第三步：撈出吐凈泥沙的蛤蜊，用清水沖洗干凈就可以做菜了。
這樣清洗出來(lái)的蛤蜊還是相當(dāng)干凈的喲，喜歡吃的朋友就可以在按這樣的方法進(jìn)行來(lái)清洗蛤蜊。
蛤蜊清洗竅門有哪些
蛤蜊好吃，但肉里往往藏有沙子和泥，怎樣才能讓蛤蜊吐沙又快又干凈？怎樣才能巧剝蛤蛤蜊，下面的生活小妙方，大家在家不妨試一試。
1、 讓蛤蜊巧吐沙
特別工具：花生油或者鐵器。
蛤蜊肉里往往藏有沙子和泥，普通方法是用海水或者鹽水浸泡蛤蜊，但這種方法時(shí)間很長(zhǎng)，也很難讓蛤蜊把泥沙吐干凈。
此時(shí)，可采取下列方法處置：
1）把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開(kāi)，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會(huì)把泥沙吐出來(lái)。
2）把鐵器(如一把剪刀)放進(jìn)盛蛤蜊的容器中，貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習(xí)性。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。
3）來(lái)回?fù)u晃：找個(gè)大點(diǎn)的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進(jìn)去，倒入少許水，沒(méi)過(guò)即可，然后用手不停的來(lái)回?fù)u晃容器，力度適中，不要過(guò)大，不然蛤蜊的殼子就會(huì)碎了，賣相不好。搖兩分鐘后，蛤蜊暈了，會(huì)吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復(fù)三次就差不多了。
以上對(duì)于凍蛤蜊肉的做法進(jìn)行了詳細(xì)的解釋，我們可以看出制作蛤蜊肉要掌握的細(xì)節(jié)比較多，如果我們把某個(gè)細(xì)節(jié)漏掉了的話，那么可能就做不出來(lái)正宗的蛤蜊肉，除此之外，當(dāng)我們?cè)诔欣镔?gòu)買完蛤蜊肉的時(shí)候，一定要及時(shí)的放入冰箱中。
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韭菜炒蛤蜊肉的做法是什么?韭菜炒蛤蜊肉是味道鮮美的一道簡(jiǎn)單的家常菜做法，特別是用春聽(tīng)的時(shí)候人們最為熟悉的韭菜來(lái)進(jìn)行炒至，更加是好吃，在做韭菜炒哈莉肉時(shí)要想做的好吃最為關(guān)鍵的就是把握住好的火候，現(xiàn)在韭菜炒哈莉的常見(jiàn)兩種做法和操作詳解的介紹如下，希望大家都能夠夠做出好吃又美味的韭菜炒哈莉肉。
如果你買到的是帶殼的鮮蛤蜊，就需要自己取肉了。如果你買到的已經(jīng)取好的蛤蜊肉，可能已經(jīng)焯過(guò)水了，拿回來(lái)清洗干凈，去掉胃囊部分和肉毛，就可以直接用于制作菜肴了。
韭菜炒蛤蜊肉做法一
原料：韭菜250克，蛤蜊肉200克，蔥末、蒜末、姜末各少許。
準(zhǔn)備：韭菜擇凈洗凈后控水，切段備用。
做法：炒鍋中倒油，油熱后下蔥末、蒜末、姜末，翻炒出香味后，轉(zhuǎn)大火，下韭菜翻炒2分鐘左右，再倒入蛤蜊肉翻炒10秒鐘后加鹽炒勻即可。
韭菜炒蛤蜊肉做法二
原料：蛤蜊肉200克，韭菜1把，綠豆芽適量，食鹽、生姜、料酒各適量。
準(zhǔn)備：韭菜擇洗干凈，瀝水后切段備用。燒開(kāi)一鍋水，放入鹽、少許白醋、少許油，再放入綠豆芽焯燙20秒，撈出過(guò)涼后瀝水備用。生姜切絲。
做法：炒鍋燒熱倒油，放入姜絲爆出香味，同時(shí)放入綠豆芽、韭菜、蛤蜊肉，烹入料酒，轉(zhuǎn)大火迅速炒勻，加入鹽調(diào)味，炒10秒鐘左右出鍋即可。
好吃秘訣：
在這里提醒大家，要想做出味道鮮美的好吃的韭菜炒蛤蜊肉，最為關(guān)鍵的就是把握好蛤蜊焯水以及蛤蜊肉進(jìn)行爆炒的時(shí)間度，時(shí)間觀念十分強(qiáng)，特別是要按照秒來(lái)計(jì)算，否則的話蛤蜊老的就咬不動(dòng)了。這樣做出來(lái)的話就會(huì)不好吃了。
到了夏天也是適合吃海鮮的季節(jié)，蛤蜊的口感很好，很鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，維生素，微量元素，蛋白質(zhì)含量都很高，脂肪含量卻很低，爆炒蛤蜊肉是不錯(cuò)的做法。
一、爆炒蛤蜊肉
主料
200g蛤蜊肉
200g蒜苗
200g紅干椒
配料
適量油
適量鹽
制作步驟
1.把蛤蜊肉洗干凈備用
2.把紅干椒,蒜苗,姜都切好備用
3.先熱鍋,但是不要放油把蛤蜊肉先放入鍋內(nèi)烘干,這樣會(huì)讓蛤蜊肉口感更好
4.蛤蜊肉烘得七成干的時(shí)候,就倒入油放姜絲,加適量的鹽一起爆香
5.把蒜苗和紅干椒,加入一點(diǎn)豆豉一起爆炒兩分鐘左右.
二、其他做法——涼拌蛤蜊肉
材料
蛤蜊肉500克，黃瓜250克，水發(fā)木耳150克，胡蘿卜150克，蒜泥、姜片、醋、鹽、香油各適量。
做法
1、將蛤蜊肉洗凈；黃瓜、胡蘿卜洗凈切片，用開(kāi)水汆一下備用。
2、將蛤蜊肉、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳放入碗內(nèi)，加鹽、醋、香油、姜片、蒜泥拌勻即可食用。
小訣竅
特點(diǎn)
鮮嫩爽口。
三、其他做法——蛤蜊肉雞蛋炒飯
材料
蛤蜊肉少許，三只雞蛋，調(diào)味料。干飯
做法
1. 把雞蛋打散下熱油鍋炒熟，盛出
2. 用蔥姜蒜和料酒胡椒把蛤蜊肉腌制10分鐘下熱油鍋翻炒。
3. 見(jiàn)出少量水，下干飯，用炒勺把米飯打碎，反復(fù)翻炒。
4. 放鹽和胡椒粉，炒熟的雞蛋，稍微翻炒后盛出。
蛤蜊也叫文蛤、花蛤、主要生產(chǎn)于青島一帶，它的味道是很鮮美的，而且它含有的營(yíng)養(yǎng)都是很全面的，在海產(chǎn)品中它算得上是物美價(jià)廉的了，和其他的海產(chǎn)品一樣，它含有很豐富的蛋白質(zhì)，還有很多的礦物質(zhì)以及微量元素，都是我們?nèi)梭w所需要的，對(duì)于蛤蜊肉的做法，今天我們就來(lái)介紹幾種。
很多人都愛(ài)吃海鮮，那么蛤蜊肉就一定都吃過(guò)吧，它也具備了海鮮的特點(diǎn)，味道鮮美，而且能夠很好的治療我們身體的一些疾病，特別是一些老年人的慢性疾病，下面我們來(lái)看看蛤蜊肉的做法吧。
蛤蜊肉雞蛋炒韭菜
材料
蛤蜊肉20個(gè)、雞蛋1個(gè)、韭菜100克、鹽少量。
做法
1、將蛤蜊肉洗凈控水待用;2、韭菜洗凈切段備用;3、雞蛋打散放油鍋內(nèi)炒熟盛出;4、將蛤蜊肉放油鍋內(nèi)炒二下就放入韭菜一起快速翻炒，5、待韭菜斷生即倒入剛才炒好盛出的雞蛋劃散翻炒，放鹽調(diào)味即可盛盤(pán)。
小訣竅
一定要旺火并快速翻炒，不然時(shí)間太長(zhǎng)蛤蜊肉會(huì)老，韭菜也會(huì)黃，影響口感和觀感。我做的這份菜量比較少，因?yàn)槲覀冎挥袃蓚€(gè)人吃，不然人多，各項(xiàng)材料可以適當(dāng)加量。
小白菜燉蛤蜊肉
材料
主料：蛤蜊300克、小白菜300克
輔料：雞蛋1個(gè)、粉絲30克
調(diào)料：蔥姜、食鹽、花生油適量
做法
1.蛤蜊洗干凈下鍋加水煮開(kāi)，剝出蛤蜊肉、倒出蛤蜊湯待用。粉絲泡涼水待用。
2.小白菜洗凈焯水切成5厘米左右的段。
3.炒鍋燒熱加花生油，再加蔥姜爆鍋，加切好的小白菜翻炒幾下，加蛤蜊湯燉兩分鐘再加泡好的粉絲燉兩分鐘，出鍋時(shí)加上蛤蜊肉、打上雞蛋翻炒幾下即可出鍋。
香辣蛤蜊
材料
蛤蜊500g，香蔥4根，姜4片，大蒜2瓣，朝天椒2根，蠔油30ml，料酒30ml，生抽10ml，白糖5g，鹽3g，胡椒粉少許，油30ml，清水150ml
做法
1.蛤蜊在淡鹽水中靜養(yǎng)半天，讓其吐盡泥沙，然后沖洗干凈備用
2.香蔥切段、姜片切絲、朝天椒切斜圈、大蒜切末備用
3.蛤蜊放入滾水中，汆燙至蛤蜊開(kāi)口后立即撈出(沒(méi)張口的不要)，瀝水備用
4.大火加熱鍋中的油至6成熱，放入姜絲、辣椒圈、蒜末煸炒出香味
5.放入蛤蜊翻炒，烹入料酒、蠔油、生抽、白糖、鹽和清水翻炒均勻，然后加鍋蓋燜煮2分鐘，待湯汁變濃時(shí)加入胡椒粉和蔥段略炒數(shù)下即可出鍋
蛤蜊肉的做法有很多，今天介紹的這幾種做法，大家可以先去學(xué)一學(xué)，對(duì)于愛(ài)吃海鮮的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該能夠很有用，蛤蜊肉的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)大家也應(yīng)該都了解，豐富的蛋白質(zhì)，各種微量元素，而且它的食療效果都是很好的，能夠治療一些身體上的疾病，例如甲狀腺腫大等。
大家都知道，現(xiàn)在的女人們那個(gè)不是一天天的嚷著要減肥的，但是面對(duì)好吃的往往又很難移動(dòng)步伐，美食和好身材什么時(shí)候才能兼得了，今天就來(lái)給大家說(shuō)一個(gè)這樣的美食，不但好喝還能有減肥功效，怎么不相信，要知道今天用的蛤蜊肉和冬瓜可都是能幫助減肥的食材，下面就來(lái)說(shuō)一說(shuō)用這個(gè)蛤蜊肉做湯方法。
冬瓜蛤蜊湯
原料：蛤蜊；冬瓜；金華火腿（可以不要）；
步驟與做法：
1、冬瓜切厚片，金華火腿切末，一半的姜切絲，一半姜切片，蔥切段，備用。
2、蔥段、姜片、料酒倒入鍋中，接足量水——就是適合煮湯的水，這個(gè)水之后是要煮湯滴。
3、點(diǎn)火，蔥姜水沸騰后，倒入蛤蜊。
4、將蛤蜊煮燙一下，開(kāi)口后即撈出蛤蜊和蔥，將蛤蜊肉取出。
5、煮蛤蜊的湯水里加入少許姜絲和火腿末煮大約15分鐘。
6、然后倒入冬瓜，將冬瓜煮到軟軟的。
7、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三兩分鐘即可。關(guān)火后立刻撒入香菜段。
8、蛤蜊買回后，可以放在水盆里，倒入沒(méi)過(guò)蛤蜊的水，滴入幾滴香油和半勺鹽，讓蛤蜊吐沙。大約半天或者一夜就差不多了。不過(guò)，現(xiàn)在很容易買到吐過(guò)沙的蛤蜊，這樣就省事多了。
金華火腿是咸的，所以這道湯是可以不放鹽的，如果口味實(shí)在重，呵呵，煮好湯后再放點(diǎn)鹽調(diào)味也可以啦。
吃出的健康：
1、冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
2、冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津，清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱量，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
看了上面用蛤蜊肉做湯的方法做的冬瓜哈蜊湯，是不是覺(jué)得真的是減肥解饞的良品啊，蛤蜊含有高蛋白沒(méi)有什么脂肪而且味道鮮美，再加上冬瓜利尿清火的，這兩個(gè)強(qiáng)強(qiáng)連手，對(duì)要減肥的女性來(lái)說(shuō)沒(méi)有更好的東西了，而且做法簡(jiǎn)單，值得嘗試啊。
蛤蜊肉這種食物，可能大家在生活中很少食用到，但是這種蛤蜊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，它含有很多的蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)于我們的身體發(fā)育是很有用的。然而，我們?cè)谏钪兄谱鬟@種美味的食材是主要方法是番茄蛤蜊意大利面和香蔥蛤蜊肉，所以大家可以去嘗試一下這兩種做法的味道。
對(duì)于香蔥蛤蜊肉這種制作方法是比較簡(jiǎn)單的，而且它可以更好的保持了蛤蜊肉的味道，所以很多家庭一般是制作成香蔥蛤蜊肉的。我們只要先將蛤蜊肉泡在水中充分膨脹之后就可以用來(lái)炒香蔥了。
蕃茄蛤蜊義大利麵
配料: 義大利寬麵 200公克,新鮮蕃茄 100公克 ,蛤蜊 600公克 ,大蒜 3瓣 ,洋蔥 1/4個(gè) ,橄欖油 40公克 ,白酒 30公克 ,高湯 100公克 ,九層塔 適量 ,鹽及胡椒粉 各少許。
操作:
1. 將大蒜切末、洋蔥切丁備用。
2. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字后放入滾水中煮，直到外皮脫落后取出去皮、去籽，并切丁備用。
3. 將蛤蜊放入鍋中再加入白酒及高湯，用中火煮至蛤蜊殼開(kāi)后取出，用過(guò)濾網(wǎng)將湯汁過(guò)濾后，去殼留下蛤蜊肉與湯汁備用。
4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利寬麵煮8～10分鐘，期間不斷地?cái)噭?dòng)以避免沾鍋。
5. 鍋中放入橄欖油炒香大蒜末至金黃色后再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，加入蕃茄丁、蛤蜊湯汁煮滾。
6. 撈起作法4的義大利寬麵放入作法5的醬汁鍋中，再加入蛤蜊肉、鹽、胡椒粉，煮1～2分鐘后即可起鍋裝盤(pán)，放上九層塔葉即可。
香蔥蛤蜊肉的做法步驟
1. 收拾好的蛤蜊肉。
2. 蛤蜊肉切片，黃色的部分要用刀要先拍幾下，把肉拍松，然后用沸水焯幾分鐘。
3. 鍋燒熱，倒入蛤蜊肉翻炒一分鐘。
4. 然后加香蔥段，倒少量料酒烹制一下，然后撒鹽出鍋。
小貼士
1.蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn);
2.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降;
3.人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖螅Ｓ幸环N清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。
對(duì)于文章介紹的蛤蜊肉的做法大全，我們建議大家可以學(xué)習(xí)一兩種蛤蜊肉的制作方法。雖然我們?cè)谏钪惺秤酶蝌廴馐潜容^少的，加入你們的朋友從外面帶來(lái)了蛤蜊肉，我們也要知道怎么去制作蛤蜊肉來(lái)犒勞他們，這樣才能夠體現(xiàn)我們的下廚能力。
蛤蜊是大家都非常了解的一種動(dòng)物，也是可以吃的一種食物，蛤蜊肉的味道鮮美可口，入口感覺(jué)十分細(xì)膩。涼拌蛤蜊肉也可以說(shuō)是一道非常著名且十分受人喜歡的一道菜。蛤蜊肉是非常常見(jiàn)的海產(chǎn)品，而且價(jià)格也不貴，很多人都喜歡買蛤蜊回去做涼拌蛤蜊肉來(lái)吃。涼拌蛤蜊肉的做法也十分簡(jiǎn)單。
材料
蛤蜊500克，輔料：黃瓜250克，木耳(干)150克，胡蘿卜150克，調(diào)料：大蒜（白皮）7克，鹽3克，姜4克，醋5克，香油8克
做法
1.將蒜搗碎成泥，姜切片。蛤蜊肉洗凈；黃瓜、胡蘿卜洗凈切片，用開(kāi)水氽一下備用。
2.將蛤蜊肉、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳放入碗內(nèi)，加鹽、醋、香油、姜片、蒜泥拌勻即可食用。
小訣竅
食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
上面就是涼拌蛤蜊肉的做法，做法的確十分簡(jiǎn)單，而且十分好學(xué)。大家學(xué)會(huì)了可以自己做一做涼拌蛤蜊肉。蛤蜊肉雖然美味，但是也有很多需要注意的，像在做蛤蜊肉的時(shí)候，要注意把蛤蜊肉處理干凈。其次就是痔瘡患者千萬(wàn)不能吃涼拌蛤蜊肉這道菜。
河蛤蜊是一種生長(zhǎng)在河邊的東西，河蛤蜊的做法非常多樣化，愛(ài)好吃河蛤蜊的朋友可以多加了解，在許多家庭的飯桌上都可以看見(jiàn)這道菜，因?yàn)楹痈蝌鄣奈兜婪浅ｕr美，可以清蒸、爆炒等等做法，每一種做法都可以帶給你無(wú)窮的味覺(jué)享受，讓你明白為何那么多人愛(ài)上這道菜，希望河蛤蜊的做法可以讓你的生活更豐富。
炒河蛤蜊的做法
1.一堆的作料：泡姜泡椒大蒜大蔥，還有花椒和豆瓣
2.一堆的配菜，吃到后面才發(fā)現(xiàn)洋蔥和蒜薹最好吃
3.最喜歡炒作料這個(gè)過(guò)程了，各種作料在沸騰的菜油里翻騰散發(fā)出來(lái)的香味特別誘人
4.蛤蜊炒了一會(huì)之后，全張開(kāi)口了，也出來(lái)好多水，暈死了，只好多炒一會(huì)把水炒干
5.然后把配菜加進(jìn)去炒一炒就起鍋，吃起來(lái)真是不夠爽啊，肉太小了，一堆的殼殼，配菜真心好吃啊，尤其是蒜薹和洋蔥，甜甜的
蛤蜊豆腐湯
1.蛤蜊吐干凈沙子，用清水多沖洗幾遍，豆腐切小塊、火腿肉切小塊，姜切片、蔥白切段
2.鍋里放少許油，放入火腿肉炒香
3.放入姜片、蔥白段略略拌炒
4.加入清水與素高湯（比例隨意）
5.放入豆腐煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉上5分鐘左右
6.放入蛤蜊，再次煮開(kāi)即可
7.放少許白胡椒粉及鹽（火腿肉夠咸的話就不用再加鹽了）調(diào)味兒，出鍋
河蛤蜊是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富的食物，富含了大量人體需要的物質(zhì)，而且河蛤蜊低熱量、低脂肪，不會(huì)對(duì)人體的健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅，許多老年人朋友都可以吃河蛤蜊，如果患上了甲狀腺疾?。艽笮”悴贿m等等問(wèn)題，吃河蛤蜊也可以幫助人體適度緩解，讓病患朋友早日康復(fù)。
蛤蜊肉本來(lái)就鮮美無(wú)比，制作的時(shí)候甚至無(wú)需放太多的調(diào)料，如果通過(guò)燒烤來(lái)制作蛤蜊肉更是可以保證蛤蜊肉的原汁原味，味道非常鮮美。蛤蜊肉本身祝含有豐富的蛋白質(zhì)以及大量的微量元素，比如說(shuō)鐵元素、鈣元素等。另外蛤蜊肉屬于低脂肪食物，適合于各個(gè)年齡階段的人食用。
蛤蜊肉在中醫(yī)看來(lái)還具有滋陰潤(rùn)燥以及利尿消腫的功效，同時(shí)具有軟堅(jiān)散結(jié)作用，下面就來(lái)介紹一下烤蛤蜊肉的具體做法。
制作烤蛤蜊肉的時(shí)候，選擇適量的大蒜和生姜，配上適量的香菜就可以了。
具體的做法是：蛤蜊洗凈，瀝干水分放在烤盤(pán)上備用；蔥、蒜切絲均勻的撒在蛤蜊上；烤盤(pán)上覆蓋錫紙，放入預(yù)熱好的烤箱。200度，10分鐘，六分鐘后要掀開(kāi)錫紙，用木勺翻動(dòng)一下蛤蜊位置，以防受熱不勻，蛤蜊開(kāi)口不全。蛤蜊烤好了，撒上香菜末，味道很鮮的。
蛤蜊開(kāi)始張口的時(shí)候，一定要在旁邊守著，不時(shí)的翻動(dòng)一下，不然會(huì)生熟不勻，或是烤老了。
《本草經(jīng)疏》中記載，說(shuō)：“蛤蜊其性滋潤(rùn)而助津液，故能潤(rùn)五臟、止消渴，開(kāi)胃也。咸能入血軟堅(jiān)，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。
蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿?。桓蝌廴夂途虏私?jīng)常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。
其實(shí)現(xiàn)在的藥理研究已經(jīng)證實(shí)，在蛤蜊肉當(dāng)中含有抗癌成分，是非常理想的一種抗癌食物，對(duì)你肝癌或者是甲狀腺癌還具有一定的治療效果。但是需要注意，烤蛤蜊肉，由于制作技法是燒烤，所以難免產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，所以烤蛤蜊肉不可以經(jīng)常吃。
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