炒蛤蜊怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“炒蛤蜊怎么做呢”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蛤蜊大家都知道是什么嗎?蛤蜊就是一種生活在水里面的動(dòng)物，這樣也稱之為貝類，貝類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，經(jīng)常吃的話可以提高身體體質(zhì)，吃蛤蜊還有補(bǔ)鈣的好處，蛤蜊用來(lái)制作的食物類型有很多，人們最喜歡用蛤蜊來(lái)燉湯吃，這樣比較有營(yíng)養(yǎng)，也有的人喜歡用蛤蜊來(lái)炒著吃，那么炒蛤蜊到底是怎么做呢?
做法一
1.一堆的作料：泡姜泡椒大蒜大蔥，還有花椒和豆瓣。
2.一堆的配菜，吃到后面才發(fā)現(xiàn)洋蔥和蒜薹最好吃。
3.最喜歡炒作料這個(gè)過程了，各種作料在沸騰的菜油里翻騰散發(fā)出來(lái)的香味特別誘人。
4.蛤蜊炒了一會(huì)之后，全張開口了，也出來(lái)好多水，暈死了，只好多炒一會(huì)把水炒干。
5.然后把配菜加進(jìn)去炒一炒就起鍋，吃起來(lái)真是不夠爽啊，肉太小了，一堆的殼殼，配菜真心好吃啊，尤其是蒜薹和洋蔥，甜甜的。
做法二
做法：1蛤蜊洗凈，放入淡鹽水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，使其吐出泥沙洗凈。
做法： 2蒜、辣椒切片，香蔥切段，羅勒洗凈取葉片備用。
做法： 3鍋置火上適量油燒熱，爆香蒜片、蔥段、紅辣椒。
做法： 4放入控干的蛤蜊，烹入啤酒。
做法： 5炒至蛤蜊個(gè)別開口，加入蠔油、生抽、白糖翻炒，加蓋燜煮片刻。
做法： 6大部分蛤蜊開口后加入羅勒炒勻即可。
做法三
做法： 1材料準(zhǔn)備好，豆豉使用之前先用水稍微沖一下www.cndadi.net
做法： 2蛤蜊冷水下鍋，加姜片汆一下
做法： 3鍋里放姜蒜，爆香
做法： 4炒出香味以后加入豆豉翻炒
做法： 5加入胡蘿卜片翻炒
做法： 6加入青椒翻炒到斷生
做法： 7加入蛤蜊翻炒一下，加入醬油調(diào)味
做法：8 8最后放入羅勒和一小碗高湯稍微煮一下就好了
炒蛤蜊的方法就是這些，大家在炒蛤蜊吃的時(shí)候就可以按照這樣方式方法來(lái)制作，炒蛤蜊吃的時(shí)候可以在炒的過程中給自己放點(diǎn)蔥花，這樣從顏色上來(lái)看的話，比較好看，還特別的養(yǎng)顏，也比較好吃，這樣的食物炒出來(lái)吃的話人們才更加的有食欲。
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蛤蜊是一種海產(chǎn)品，而且吃過蛤蜊的人都知道，蛤蜊的味道是非常鮮美的，所以很多人在吃過一次蛤蜊之后就對(duì)蛤蜊流連忘返了。那么，怎么做蛤蜊呢?通常關(guān)于蛤蜊的做法是有好多的，而光是一些人平時(shí)經(jīng)常吃到的就有好幾種了。但是由于蛤蜊的分布原因，所以很多非沿海城市的居民還是不是經(jīng)常都可以吃到蛤蜊的。
見過蛤蜊的人都知道，從外觀上來(lái)看，蛤蜊和我們平時(shí)吃的河蚌還有一些殼類的軟體動(dòng)物是非常相似的，而且它們都有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是它們的味道吃起來(lái)是很鮮美的。那么，針對(duì)這個(gè)問題，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹一下有關(guān)蛤蜊的一些具體做法。
酒蒸蛤蜊
材料
主料：蛤蜊600g，米酒200g
輔料：干紅椒2個(gè)，蒜瓣6g，黃油15g，小蔥20g，生抽2小勺
做法
1、將買回已經(jīng)吐凈沙砬的蛤蜊用雙手捧起，揉搓去除表面臟物，用清水沖洗幾遍后瀝去水。
2、干紅椒從中間撕斷，擠出里面的籽。
3、蒜瓣用刀背拍扁。
4、小蔥洗凈，切小段。
5、鍋燒熱后，放入干紅椒和蒜，小火煸香。
6、放入蛤蜊，倒入酒，加蓋燜煮。
7、待蛤蜊殼煮開、打開蓋子后，放入黃油、生抽攪勻。
8、撒入小蔥，盛出即可。
冬瓜火腿蛤蜊湯
材料
小冬瓜半只，蛤蜊，火腿，蔥花，姜絲，鹽，雞精，胡椒粉，麻油
做法
1.蛤蜊清洗干凈，冬瓜切成厚片，火腿切薄片，蔥切蔥花
2.將蛤蜊入沸水中氽至殼微微張開撈出
3.鍋中放水，入火腿片姜絲大火燒開轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，放入冬瓜煮至9成熟，放入蛤蜊繼續(xù)略煮，調(diào)入鹽，雞精，盛入碗中灑上蔥花，白胡椒粉及麻油即可
蛤蜊魚湯
江南人品菜，衡量好菜有一個(gè)代名詞，那就是“鮮”。因?yàn)榻纤地S富，又靠近大海，海、河兩鮮是桌上的常見菜肴，所以就有了這樣一個(gè)代稱。很多人在品嘗一道美味時(shí)，會(huì)不由自主地說一聲：“啊，好鮮，鮮掉眉毛了?！碑?dāng)然，這只是一種夸獎(jiǎng)，表示程度的極致，并非真會(huì)掉眉毛，但此話如何來(lái)的很難考證，但是“鮮特眉毛”卻一直這樣流傳下來(lái)了。今天我就給大家介紹一道“鮮特眉毛”的菜：蛤蜊魚湯。
材料
昂子魚5條，花蛤一斤，豆腐一斤，蔥，姜
做法
1.將魚洗凈(去掉魚鰓兩端的硬刺)，蛤蜊養(yǎng)清吐去泥沙，豆腐切塊漂清。
2.蔥姜用油煸香，將魚下鍋，略煎一下后烹料酒加蓋15秒，加湯過魚身，下豆腐塊，大火煮開，轉(zhuǎn)中火燜20分鐘左右，轉(zhuǎn)大火把湯吊白。加鹽少許(不能多，蛤蜊中有咸味)，喜歡辣的可放點(diǎn)剁椒或辣豆豉調(diào)味。
3.將洗凈的蛤蜊放入湯中，待蛤蜊開口后，撒點(diǎn)香蔥花即可出鍋。
從上面介紹的三種關(guān)于蛤蜊的常見做法中我們就可以很清楚地看出一點(diǎn)來(lái)，就是蛤蜊一般是適合所有的關(guān)于一般食物的做法的，換句話說就是：蒸、煮、烹、炒、燉。所以說，蛤蜊的食用價(jià)值是非常高的，那么大家在以后的生活中就可以適當(dāng)?shù)囟嗍秤靡稽c(diǎn)蛤蜊了。
蛤蜊是種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，具有很好的食用價(jià)值。蛤蜊富含蛋白質(zhì)，鈣鐵等元素。同時(shí)，蛤蜊脂肪和熱量都比較低，是美容養(yǎng)顏養(yǎng)生的上好食品。那么，關(guān)于蛤蜊的做法有很多，其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的應(yīng)該是蛤蜊燉雞蛋，那么蛤蜊燉雞蛋怎么做呢？下面就是關(guān)于蛤蜊燉雞蛋怎么做的具體步驟和配料。
蛤蜊具有高蛋白、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，熱量較低，其肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說。
蛤蜊蒸蛋是非常鮮美的一道美食，我這次用干蛤蜊肉做的蒸蛋，蒸蛋鮮美嫩滑，入口即化。
這道菜是老少皆宜的大眾美味，尤其適合孩子，可益智補(bǔ)腦，滋陰，補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣。
食材
主料干蛤蜊30g雞蛋4個(gè)輔料香油適量鹽適量黃酒5ml蒸魚豉油適量蔥花適量
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.干蛤蜊浸泡20分鐘去掉內(nèi)臟洗凈。
3.把蛤蜊放入碗中加適量的清水加入黃酒。
4.放入蒸鍋大火蒸制8分鐘，然后冷至微溫備用。
5.雞蛋攪打倒入蒸蛤蜊的湯拌均勻。
6.加入鹽拌均勻。
7.把蛋液過濾倒燉盅。
8.燉盅入蒸鍋加蓋大火蒸制8-10分鐘。
9.然后把蒸過的蛤蜊肉放入雞蛋上面。
10.繼續(xù)再蒸制5分鐘。
11.取出后加入蒸魚豉油淋入香油，撒蔥花即可。
小貼士
干蛤蜊浸泡過之后，一定要把上面發(fā)黑的部分去掉，那是蛤蜊的內(nèi)臟不能食用的，然后再?zèng)_洗干凈，這樣蛤蜊肉才不會(huì)有泥沙咯牙。
蛤蜊燉雞蛋，由蛤蜊和雞蛋都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的食物，兩者放在一起就更能使得味道更加地好，在制作蛤蜊燉雞蛋時(shí)，一定不能讓火候太大，這樣會(huì)使得雞蛋太老，這樣會(huì)讓口感不好。蛤蜊燉雞蛋的制作方法很簡(jiǎn)單，在家自己做著吃即實(shí)惠，健康，還安全衛(wèi)生。
蛤蜊干是種大家經(jīng)常吃到的美味食物，在日常生活的烹飪經(jīng)常被用到。蛤蜊干通?？梢杂脕?lái)炒，其實(shí)蛤蜊干也可以用來(lái)做湯，味道也很鮮美。蛤蜊干做湯與新鮮的蛤蜊相比，味道沒有那么腥，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更加容易出來(lái)進(jìn)入湯中。那么，蛤蜊干怎么做湯呢，哪些食材和蛤蜊一起做湯比較好吃？
蛤蜊干又叫蛤蜊肉干是將蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾曬而成。 蛤蜊干營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，蛤肉含糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，煙酸，無(wú)機(jī)鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴等。蛤蜊肉更具有潤(rùn)五臟，止消渴，軟堅(jiān)散腫利尿等功效。
食材:
豆腐(一塊)蛤蜊干(適量)
輔料:
鹽(少許)味精(少許)
做法:
1.先把蛤蜊干洗干凈泡發(fā)好，豆腐切塊備用。
2.蛤蜊下鍋煮久點(diǎn)，泡蛤蜊的水也加進(jìn)去(事先洗過所以泡的水是干凈的)，蛤蜊干不是很容易熟要多煮會(huì)。
3.蛤蜊差不多了豆腐加進(jìn)去，豆腐熟就可以了，加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽(蛤蜊有點(diǎn)咸味，少量就好)，味精根據(jù)個(gè)人口味加，海鮮本生有鮮味。
蛤蜊蒸蛋湯
做法：
1、 銀杏、草菇分別洗凈，蛤蜊泡水吐沙，以刀剖開殼。
2、 雞蛋打入蒸鍋中攪勻，放入鹽、雞精料拌勻，加入其他材料，移入蒸鍋中小火蒸約15-20分鐘，取出。
3、 鍋中倒材料煮開，淋上料，盛入蒸蛋碗中即可
蛤蜊干做湯簡(jiǎn)單方便，好吃實(shí)惠，大家根據(jù)上面的步驟方法，就能學(xué)會(huì)蛤蜊干怎么做湯。做蛤蜊湯的方法多種多樣，可以根據(jù)自己的口味要求加入不同的食物配料。蛤蜊湯是屬于良性的湯類，身體虛弱的人不宜過多食用，或者在湯里面加一些滋補(bǔ)性的食材也是可以的。
蛤蜊是一種營(yíng)養(yǎng)十分豐富的海鮮食品，一半大家都會(huì)把蛤蜊和其他的食材放在一起烹飪，這樣能夠豐富菜式，也能充分地把蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮出來(lái)。豆腐作為一種高蛋白食品，和蛤蜊一起做湯就是一道很不錯(cuò)的菜，這樣兩者味道更加鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。那么，大家是否知道蛤蜊豆腐湯怎么做呢？
健康功效：
蛤蜊：軟堅(jiān)、化痰、利水
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
]蛤蜊250克 相克食物
]豆腐200克 相克食物
咸火腿肉1大片
]蔥1根 相克食物
姜2片 相克食物
高湯1碗（500ml左右）
鹽1小勺
白胡椒粉[圖]白胡椒粉適量
菜譜做法：
1.蛤蜊用冷水淘洗幾次，放入清水中靜置2小時(shí)吐凈泥沙備用
2.水中放少許麻油能夠促使蛤蜊盡快吐沙）
3.熱鍋，把培根肉切小塊放入鍋中煸出香味，再放入蔥姜一起爆香
4.此步不用放油，培根本身會(huì)有少許油分滲出）
5.倒入一碗高湯大火煮開
6.放入切塊的豆腐煮開
7.再放入蛤蜊，中火加蓋煮5分鐘
8.最后調(diào)入鹽和白胡椒粉即可
用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士：
用蛤蜊做湯一定要提前讓蛤蜊吐凈泥沙，否則沙子會(huì)粘在其他食材上，嚴(yán)重影響口感～
咸火腿的加入既可以去腥也可以讓湯變得更加鮮美～
蛤蜊豆腐湯怎么做，蛤蜊豆腐湯的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，大家可以按照步驟學(xué)習(xí)。蛤蜊豆腐湯最主要的原材料就是新鮮的蛤蜊和豆腐。在做湯之前一定要注意把蛤蜊處理干凈，以免影響湯的口味。蛤蜊豆腐湯味道鮮美，能夠幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)，是秋冬季節(jié)很不錯(cuò)的湯類。
蛤蜊蒸蛋這種食物的制作方法一般是在餐廳我們是會(huì)經(jīng)常食用到的，因?yàn)檫@種菜式的價(jià)格是比較昂貴的，而且它有很好的賣相。可能有一些朋友在平時(shí)是比較喜歡吃蛤蜊蒸蛋的，所以你們可以在生活中適當(dāng)去去制作它，關(guān)鍵是你們要知道蛤蜊蒸蛋怎么做，才可以制作出美味的食物，建議你們多去學(xué)習(xí)一下。
蛤蜊蒸蛋是一種比較美味的食物，如果家庭經(jīng)濟(jì)允許的情況下，你們是可以多在生活中制作這種食物來(lái)食用的，這種蛤蜊蒸蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，你們?cè)谏钪卸喑砸恍┛梢匝a(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)。
菜譜做法：
1.提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時(shí)以上(也可以在水里放入適量香油)，讓其吐盡泥沙，用刷子將花蛤表面清洗干凈。
2.鍋中放入適量水，放入姜片和料酒燒開，將青蛤放入，煮至開口立即撈出，將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中，煮蛤蜊的水撈去姜片晾涼待用。
3.雞蛋打散，加入鹽、雞精和晾至溫?zé)岬母蝌鬯{(diào)勻過濾，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：1.1。
4.將雞蛋液倒入放好蛤蜊的蒸盤中，用保鮮膜覆蓋起來(lái)。
5.冷水時(shí)放入蒸鍋，蒸10分鐘左右，水開后轉(zhuǎn)中火。
6. 取1深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜(也可用相同尺寸的另一個(gè)盤子壓在蒸蛋的盤子上，防止水汽進(jìn)入)入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可。
小貼士
1、蛤蜊蒸蛋第一步，不要用玻璃碗蒸，易碎
2、關(guān)于保鮮膜是否有毒的問題，要選擇采用pMp耐高溫材質(zhì)的保鮮膜，該產(chǎn)品具有耐高溫、安全無(wú)毒、透明度高的特點(diǎn)，買保鮮膜的時(shí)候注意下;如果對(duì)保鮮膜還是不放心，可以選擇用一個(gè)略大尺寸的盤子蓋在蒸蛋的容器上，也可以防止水汽進(jìn)入，造成蛋羹有蜂窩。
3、高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合;
4、有宿疾者應(yīng)慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
關(guān)于文章介紹的蛤蜊蒸蛋怎么做，相信你們看了這篇文章的介紹后應(yīng)該知道在生活中如何去制作它了。為了讓你們的家人在一天繁忙過后可以享受到美味的食物，我們建議大家現(xiàn)在可以動(dòng)手來(lái)學(xué)習(xí)文章介紹的制作方法，爭(zhēng)取制作出美味的食物來(lái)犒勞他們。
干的蛤蜊肉到底該怎么來(lái)做菜吃呢?相信很多人為了讓海蠣肉保持下來(lái)更多的營(yíng)養(yǎng)，所以說都會(huì)選擇用干蛤蜊肉來(lái)燉湯吃，干的蛤蜊肉來(lái)燉湯吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，干的食物都是有藥材性的，有治病的效果，很多人會(huì)利用干的蛤蜊肉來(lái)給自己肩部身體，讓自己的身體變得更加的健康，那么這個(gè)干蛤蜊肉到底該用來(lái)怎么做湯呢?
做法一
可以做成蛤蜊香菇魚丸湯。
原料：草魚200g、蛤蜊100g、香菇50g、蔥三根、姜兩片、鹽5g、油10g、蛋清一個(gè)、淀粉5g。
做法：
1、草魚洗凈，蔥姜切絲用溫水浸泡，即成為蔥姜水待用;
2、將魚肉片下，去除魚皮;
3、用料理機(jī)將魚肉攪打成魚肉末(或者用刀刮魚肉即成為魚肉茸，也可以用刀剁碎成魚肉末);
4-5-6、蔥姜水、鹽、蛋清、淀粉先后加入魚肉末中，用筷子順一個(gè)方向攪拌至魚肉上勁
7、蛤蜊事先用鹽水浸泡數(shù)小時(shí)后，洗凈放入開水中煮至開口撈出待用;
8、炒鍋熱油，放入姜片和剔除魚肉的魚骨略煎;
9、加水煮開后，放入蛤蜊、香菇煮開，將魚肉末用勺子挖入湯水中煮熟后，調(diào)入鹽即可。
做法二
1、蛤蜊肉干提前泡發(fā)，洗凈沙子備用。泡發(fā)的水比較鮮，燒菜時(shí)可以把上面的水留用，倒掉底下有細(xì)沙的部分。
2、姜及各類蔬菜切成絲備用;
3，凈鍋入油，燒熱后煸香姜絲，倒入蔬菜絲翻炒，待蔬菜絲翻扁后加入開水或者高湯，這時(shí)候也可以加入預(yù)留的蛤蜊泡發(fā)水以提鮮。
4、放入泡發(fā)的蛤蜊肉干，煮滾后再煮兩分鐘，調(diào)入鹽、麻油、白胡椒粉、味精，水淀粉勾芡出鍋。
用干的蛤蜊肉來(lái)就可以制作成這樣的美食，大家在制作干蛤蜊肉的時(shí)候還要記得先將干蛤蜊泡制一下，這樣才可以吃到最有營(yíng)養(yǎng)，最健康和最美味的蛤蜊肉，吃蛤蜊肉的時(shí)候大家其實(shí)可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)，干蛤蜊肉來(lái)燉湯吃才是最有營(yíng)養(yǎng)的，干蛤蜊肉也可以用來(lái)蒸芙蓉蛋。
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