香腸發(fā)霉了還能再吃嗎
吃粗糧養(yǎng)生嗎。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“香腸發(fā)霉了還能再吃嗎”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
香腸，是四川一帶特別愛吃的一種食物，過年的時(shí)候每家每戶都會制作這個香腸來吃，吃香腸講究的就是一個字，味，這個香腸里面添加了很多香料，有五香八角，還有辣椒，花椒，是不是覺得聽著口水就已經(jīng)開始流出來了呢?這個就是香腸獨(dú)特的地方，用來風(fēng)干，但是香腸不好保存，動不動就容易發(fā)霉，那么香腸發(fā)霉了還能再吃嗎?
香腸發(fā)霉只有一種處理辦法，直接扔掉，但是不能亂扔，亂扔是污染環(huán)境的，建議放到塑料袋里密封然后再將變質(zhì)的香腸扔到垃圾桶。
發(fā)霉相當(dāng)于變質(zhì)，變質(zhì)的食物已經(jīng)失去了它原來的味道，變質(zhì)一般都是很徹底的，微生物產(chǎn)生的有害物質(zhì)是無法完全清洗去除的，其次高溫時(shí)無法破壞一些霉菌毒素的的。使用帶有霉菌的食物可能致癌。
香腸的危害：
從研究數(shù)據(jù)中看出，每天攝取160克加工肉品，相當(dāng)於2根香腸加上1片咸肉，比起每天食用加工肉品不超過20克的人，早死的風(fēng)險(xiǎn)提高出44%;而這次的研究對象當(dāng)中，有10000人因罹患癌癥而過世，另有5500人罹患有心血管疾病。在每17個研究對象之中，就有一位因每天食用加工肉食而過早死亡。
研究還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常大量攝取加工肉品的人，也都比較喜歡抽煙、喝酒，并且更加容易肥胖。專家指出，大量攝取肉食，特別是加工肉品，往往都會和抽煙、喝酒等不健康的生活方式連結(jié)在一起。不但如此，即便排除抽煙、喝酒等因素，大量攝取肉品仍對健康有很大的威脅。
然而，并非完全都不能攝取紅肉或加工肉品，而應(yīng)該是均衡且適量的攝取。專家建議每日食用加工肉制品應(yīng)該低于70公克，約為2小片咸肉的份量。
溫馨提醒：平時(shí)大量食用紅肉和加工肉的人，應(yīng)該考慮盡早減少食肉量，多攝取蔬菜水果，保持營養(yǎng)均衡最重要。這樣也是有利于身體健康的。
其實(shí)香腸多多少少多會發(fā)霉的，不過這個香腸發(fā)霉是很正常的，香腸發(fā)霉，也不是真的發(fā)霉了，因?yàn)橄隳c有這樣發(fā)霉的顏色，但是卻不會有任何發(fā)霉的味道，所以說香腸發(fā)霉了還是可以再繼續(xù)吃的，雖然說香腸美味，但是香腸也是一種煙熏的東西，大家可以盡量少吃。
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我們都知道很多食物如果存放得不好的話，就很容易發(fā)霉，食物一旦發(fā)霉的話質(zhì)量就變了，就沒什么用了。但是很多人會把發(fā)霉的食物拿來洗干凈繼續(xù)吃，那樣其實(shí)是不對的，吃發(fā)霉的買食物對身體是很不好的，因此我們來看看食物發(fā)霉了還能吃嗎?希望通過下文的介紹，大家能夠有所警惕。
人們食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油醬、面粉、玉米等，往往會引起體內(nèi)重要臟器的損害，并可誘發(fā)癌癥。為了阻止霉菌毒侵入人體，危害健康，對霉變的食物需用以下方法適當(dāng)處理后才能食用。(1)如花生、豆類等發(fā)生霉變長毛，應(yīng)及時(shí)揀除，不要讓霉變的籽粒再擴(kuò)大侵染。大量花生、豆類發(fā)生霉變，可用1%的碳酸氫鈉溶液浸泡，這樣就能除去98%以上的毒素。(2)醬油發(fā)生霉變應(yīng)先煮沸，然后再用多層紗布濾去白色膜狀泡沫。(3)大米發(fā)霉主要發(fā)生在米糠層中，若能將米粒上的米糠盡可能除去，則可大大減小毒素對人體的危害。據(jù)試驗(yàn)，淘米時(shí)用力搓洗兩遍，便可除去67%的霉菌毒素。當(dāng)大米被煮成粥或燒成飯時(shí)，又可除去約1/5的黃曲霉素。倘若在煮粥燒飯時(shí)加入少量食堿，解毒作用將更好。(4)如年糕、月餅發(fā)霉，因霉菌主要侵染其表層，一般只需將發(fā)霉部分切除或洗凈即可食用。(5)玉米的霉變主要發(fā)生在胚部(玉米臍)，只要把玉米粒放在水中攪拌，即可除去80%以上的毒素。(6)如果食油被霉菌污染，只要將油放在鍋里加熱，等鍋內(nèi)的油冒出青煙時(shí)，再加入炒菜需放的鹽，此時(shí)鍋內(nèi)的油溫可從120℃上升到180℃，半分鐘后再倒入要炒的菜。用這種方法，可除去95%的霉菌毒素。但是，如發(fā)現(xiàn)霉變范圍較大，霉菌及其毒素已侵入深層，那么就難以去除霉菌及其毒素，這樣的食物也就不宜再食用了。
黃曲霉毒素就被世界衛(wèi)生組織(WHO)的癌癥機(jī)構(gòu)劃定為一類致癌物，有很強(qiáng)的毒性與致癌性，其毒性比砒霜大68倍，對肝臟器官損害嚴(yán)重，容易對食品造成污染，從而危害人類的健康。黃曲霉素主要存在于霉?fàn)€的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖，潮濕的環(huán)境下易于生長繁殖，這種因素是導(dǎo)致亞洲、非洲某些地區(qū)癌腫高發(fā)的重要原因。
并不是所有的霉菌都會產(chǎn)生毒素，日常食用的食品中有不少是釀造發(fā)酵的食物，如醬油、腐乳等。由于它們選用的都是無毒菌株，對人體是無害的。但是，糧油食品的防霉去毒工作十分重要，在家庭生活中一定要注意，切忌食用霉變的食品。
吃不干凈的和發(fā)霉變質(zhì)的食物容易引起食物中毒，食物中毒是指人攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食物攝入后，出現(xiàn)的非傳染性急性或亞急性疾病，屬于食源性疾病的范疇。食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時(shí)伴有中上腹部疼痛。
以上就是對食物發(fā)霉了還能吃嗎的介紹，食物發(fā)霉的話很產(chǎn)生很多霉菌，如果吃了的話會很容易中毒。如果吃了發(fā)霉的食物，會導(dǎo)致腹痛和腹瀉，說明就已經(jīng)有正中毒的現(xiàn)象了，就要立刻去醫(yī)院檢查并接受治療，平時(shí)千萬不能夠因?yàn)楹ε吕速M(fèi)就吃發(fā)霉的食物，否則就會得不償失了。
香菇是一種特別不好保存的食物，特別是新鮮的香菇，放冰箱又擔(dān)心太多的病菌感染，但是如果不放冰箱的話爛掉的時(shí)間有些快，這樣的香菇對人們來說不知道到底該怎樣來保存，如果保存不好的話那么香菇就會發(fā)霉，并且香菇發(fā)霉還生長得特別的快，沒見很快就會起來，那么這個香菇發(fā)霉了還能再吃嗎?
最好不吃，若實(shí)在舍不得扔掉的話，首先將香菇洗凈，一定要洗干凈!然后用廚房專用的紙巾捂干，或用干凈的干毛巾。最后放在太陽下曝曬或用微波爐小火烘干或風(fēng)干都可以。
但注意經(jīng)處理后，香菇吃起來有異味的話，就必須扔掉!
首先，對于蘑菇放的時(shí)間長表層長出一層毛，對于不嚴(yán)重的來說可以使用的，用開水微燙一下即可食用，但是請注意對于長時(shí)間放置，性質(zhì)比較惡劣的就最好不要使用，也是為了咱們的健康而言的。
其次，蘑菇作為菌類食用對身體是非常好的，可以增強(qiáng)細(xì)胞功能，抵御各種疾病的免疫力，鎮(zhèn)痛，鎮(zhèn)靜的功能，以及止咳化痰等特效，所以來說多吃蘑菇是好的，蘑菇表層有白毛，只要不腐爛，不嚴(yán)重都可以食用。
最后就是給大家建議，用蘑菇來煲湯是最好不過的，首先對胃也很大的調(diào)整，現(xiàn)在很多人工作壓力造成胃病等，多喝湯有好處，其次就是蘑菇本省的營養(yǎng)價(jià)值也會被挖掘出來，營養(yǎng)在湯中，這比平時(shí)爆炒等做飯都要好上很多。關(guān)于煲湯有很多種，大家可以自己創(chuàng)意。
香菇發(fā)霉了最好是不要吃，因?yàn)橄愎奖旧砭褪且环N營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，如果這個時(shí)候發(fā)霉了再吃的話，那么肯定是會影響到這個香菇的營養(yǎng)價(jià)值了吧，吃香菇一定要注意香菇保存方法，經(jīng)常放在通風(fēng)的地方，但是如果自己真的吃不完，那么最好是每次少買一點(diǎn)。
每個地方都是有很大的特色的，大家都知道在過年過節(jié)的時(shí)候大家去走親戚的時(shí)候總是會帶點(diǎn)禮物。而對于一些地區(qū)來說會選擇帶一些家鄉(xiāng)的特產(chǎn)去送禮，也不會覺得不合適比較禮輕情意重，所以有些人就會帶著一些臘肉去送人。有些時(shí)候多了就會有出現(xiàn)發(fā)霉的情況，那么，臘肉發(fā)霉了還能吃嗎?
煮熟的豬肉發(fā)霉了最好不要再食用，因?yàn)槿庖呀?jīng)變質(zhì)，即便只發(fā)霉了一部分，但可整塊豬肉都感染上了霉菌，食用后可能會引起腹瀉或其他不適，得不償失。
如果確實(shí)要食用的話，必須妥善加工處理，一般可采取以下方法：
1，把發(fā)霉部分切掉，而后用中藥砂仁、豆蔻一起煮;
2，食用時(shí)佐以香菜;
3，務(wù)必經(jīng)過煮、炒、蒸、烤等高溫處理。
臘肉是指肉經(jīng)腌制后，再經(jīng)過烘烤(或日光下曝曬)的過程，所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。所以一般來說臘肉的保存時(shí)間是很長的，一般不會發(fā)生霉變之類，但是由于南方屬于潮濕地區(qū)，加上保存不夠嚴(yán)密，或者在制作過程中臘肉未完全晾干就保存起來都會導(dǎo)致臘肉出現(xiàn)霉變的現(xiàn)象，如果數(shù)量眾多，這就是一大損失啊，所以在制作過程要盡量把每一個步驟做好，特別是一定要把臘肉烘干才能保存。但不幸的是，臘肉已經(jīng)發(fā)霉我們該怎么辦呢?
臘肉發(fā)霉了，要看其發(fā)霉的程度，若發(fā)霉到腐爛或有很濃異味的程度，那最好不要再吃了。若才開始發(fā)霉，將發(fā)霉的部位切去，用溫水將臘肉洗凈，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘干。之后用干凈紙包好再包幾層報(bào)紙放于裝有木炭或石灰的容器內(nèi)保存，放在米缸保存也行。待天氣好有太陽的時(shí)候常拿出來翻曬一下，就能保存很久了。
其二:臘肉發(fā)霉了怎么辦?
你可以先把發(fā)霉的地方用刀切掉，再用溫水洗干凈，就可以食用了。另外，你們那里氣候潮濕，天氣熱，可以把臘肉分塊切好，用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱的冷凍室里，即便是吃到明年過年也不會壞的。
關(guān)于臘肉發(fā)霉了還能吃嗎，大家也知道最好的就是不要吃了。這樣的話也能避免肉上的細(xì)菌傷到自己的身體，同時(shí)上文中也給大家介紹了一下怎么保存臘肉的方法，這樣的話就不用擔(dān)心因?yàn)樽龅奶嘣谶€沒有送出去就發(fā)霉了，所以說一定要好好的看下這些辦法，作用還是比較大的。
雖說抽煙有害健康，但是現(xiàn)實(shí)生活中還是有很多人喜歡香煙，甚至可以說離不開香煙。的確，對于煙民而言在壓力很大的時(shí)候點(diǎn)上一根香煙，有一定緩解煙力的作用。煙一般是沒有保質(zhì)期的，但是如果存放不當(dāng)也會發(fā)生發(fā)霉的現(xiàn)象。那么如果煙發(fā)霉還能繼續(xù)抽嗎？抽了發(fā)霉的煙對身體是否會有危害呢？
煙發(fā)霉了還能抽嗎
如果香煙沒有保存好，放在潮濕的地方，就很容易會發(fā)霉，那么發(fā)霉的香煙到底還能抽嗎？對身體又有什么危害？
首先香煙發(fā)霉是不能抽的，因?yàn)榘l(fā)霉是由霉菌所引起的，霉菌種類很多，其代謝產(chǎn)物也有很多種，至今已知的霉菌毒素就有200種左右。最常見的侵染煙絲的霉菌為根霉茵、毛霉茵、曲霉茵、青霉菌及葡枝根霉菌等。
這些霉菌侵染煙絲和繁殖產(chǎn)毒與煙絲中的水分及外界的溫度、濕度有密切關(guān)系。一般來說，25-30℃的溫度，80%-90%的相對濕度，都是霉菌繁殖產(chǎn)毒的適宜條件。不同的霉菌侵染的煙絲也有所不同，當(dāng)煙絲被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代謝產(chǎn)物，使得煙絲霉變。 抽了這樣霉變的香煙，很容易引起咽喉，肺部的疾病，更嚴(yán)重的還會引起肺部或咽喉的癌病。
1、致癌物
發(fā)霉的香煙里面的致癌物質(zhì)是非常多的，有很多的致癌物，抽發(fā)霉的香煙無疑會對身體有更大危害。
2、損傷肺部
香煙本來對人體就是有害的，尼古丁，嗎啡等，都是有害物質(zhì)，長期吸煙可導(dǎo)致肺部病變，還會導(dǎo)致肺炎越來越嚴(yán)重，發(fā)霉的香煙會產(chǎn)生更多的致癌物。
現(xiàn)在醫(yī)生總是強(qiáng)調(diào)這個季節(jié)一定要吃清淡一些，雖然秋天非常需要熱量的滋補(bǔ)，但是秋天天氣干燥容易上火，甚至?xí)绊懙侥c胃和肺部的，花椒發(fā)霉后是不建議使用的，關(guān)于花椒的保存方法非常重要，大家需要特別了解清楚。
花椒發(fā)霉了還能吃嗎
肯定不能吃的。
霉變食物中一般會產(chǎn)生黃曲霉毒素，它是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素，因此如果花椒發(fā)霉了，建議還是不要吃的，吃進(jìn)肚子對健康不利。而且目前市場上花椒的價(jià)格相對而言并不貴，不必要為了這區(qū)區(qū)小錢而置自己的健康于不顧。
如果因?yàn)楸４娌划?dāng)，而致使受潮，沒有產(chǎn)生霉點(diǎn)，還是可以吃的，建議在太陽下多曬一曬，曬干了之后還是可以繼續(xù)使用的。但是前提是只有一點(diǎn)受潮，而不是出現(xiàn)了霉變的情況，再者為了自己和家人的健康著想，已經(jīng)開始變質(zhì)了花椒還是建議不要再用了，受潮也是變質(zhì)的開始。
吃了發(fā)霉的花椒怎么辦
油熱后加點(diǎn)鹽
如果在做菜時(shí)不小心放入了發(fā)霉的花椒，可以在炒菜放入花生油的同時(shí)放入少量食用鹽攪拌10-20秒，這樣就可以消除大部分花生油中的黃曲霉素，因?yàn)槭雏}對黃曲霉素有中和降解作用能消除大部分的黃曲霉素。
多吃青菜對抗黃曲霉素
一項(xiàng)最新研究成果顯示，青菜中的葉綠素等物質(zhì)能有效降低致癌物質(zhì)黃曲霉毒素的毒性，并減少人體對黃曲霉毒素的吸收。研究人員指出，菠菜、西蘭花、卷心菜等青菜中富含葉綠素和葉綠酸。
北方人通常以面食為主食，而南方就以米飯為主食。米飯中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)和碳水化合物，吃多了會長胖哦。米飯不僅制作簡單，而且還可以為我們的身體提供必要的能量來源。但是生活中總有一些人由于不會保存大米，從而導(dǎo)致大米發(fā)霉，那么，大米發(fā)霉了還能吃嗎，下面來看看吧。
首先明確一點(diǎn)，發(fā)霉的大米是堅(jiān)決不能食用的，這種米里面黃曲霉素太多，吃進(jìn)肚子是會造成腹瀉和各種感染的。如果，大米沒發(fā)霉，就長了一些米蟲的話，是可以吃的，只要洗干凈米上面的蟲子和蟲卵即可，一般式不會造成鬧肚子等毛病的。發(fā)霉的大米是堅(jiān)決不能食用的，這種米里面黃曲霉素太多，吃進(jìn)肚子是會造成腹瀉和各種感染的。如果只是長了一些米蟲的話，還是可以吃的，只要洗干凈米上面的蟲子和蟲卵即可，一般式不會造成鬧肚子等毛病的。
正式因?yàn)椋竺状娣挪划?dāng)容易發(fā)霉，吃不了丟掉造成浪費(fèi)，我們在保存大米的時(shí)候更加需要小心細(xì)致。
大米要保存在干燥的地方，最好能夠?qū)⒋竺状娣旁谡婵毡ｕr管中，這樣水汽不容易進(jìn)去，就不怎么容易受潮發(fā)霉了。
也可以定期去曬一曬大米，去去濕氣，確保不長米蟲，不會發(fā)生霉變等問題。
上面就是大米發(fā)霉了還能吃嗎的解答，如果家里的大米發(fā)霉了是一定不能吃的。發(fā)霉的大米含有霉變的黃曲霉素，還有比如說花生發(fā)霉，也會含有黃曲霉，人類食用過多的話很容易導(dǎo)致癌癥的出現(xiàn)。所以，建議大家將發(fā)霉的大米直接扔掉。
中國人很喜歡喝茶，喝茶是一種品味的象征。品茶不僅是用嘴去喝，更重要的是沏茶的過程。茶葉的儲存是茶道的重要環(huán)節(jié)，對于普通家庭來說，這卻是一個難題。在潮濕的天氣中，天氣很容易受潮發(fā)霉，如果已經(jīng)發(fā)生了霉變就不能沏茶了。如果只是受潮，可以放到微波爐內(nèi)烘干一下。那么，發(fā)霉的茶葉應(yīng)該如何處理了呢？
茶葉受潮發(fā)霉了還可以喝嗎？殘茶的妙用，所謂“殘茶”是指泡飲過的茶葉或因?yàn)榉N種原因不能飲用的茶葉。
（1）濕茶葉可以去掉容器里的腥味和蔥味。
（2）可以煮茶葉雞蛋，其味道清香，非?？煽?。以前有“搞導(dǎo)彈的不如賣茶葉蛋的”之說，大體就是這種所謂的茶葉蛋，它比導(dǎo)彈都有用，看來是好東西。
茶葉受潮發(fā)霉了還可以喝嗎
（3）用殘茶葉擦洗有油膩的鍋碗，木、竹桌椅，可使該物品更為光潔、清潔。
（4）把殘茶葉曬干，鋪撒在潮濕處，能夠去潮。因?yàn)椴枞~具有很強(qiáng)的吸附作用。
（5）殘茶葉干后，還可以裝入枕套充當(dāng)枕芯，枕之非常柔軟。但是這種茶葉很容易受潮，本人有過實(shí)踐，所以需要經(jīng)常晾曬。
（6）把茶葉撒在地毯或路毯上，再用掃帚拂去，茶葉能帶走全部塵土。茶葉的吸附作用不但可以吸收水份還可以吸附灰塵。
（7）將殘茶葉浸入水中數(shù)天后，澆在植物根部，可以促進(jìn)植物生長。但是最好不要把茶葉倒在花盆里，因?yàn)椴槐愦驋?，會腐爛、有異味、生蟲。
（8）把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅(qū)除蚊繩的功能。制作蚊香的人是否在蚊香中參如了茶葉。
（9）吃生蔥、蒜后，弄一些殘茶葉在口里嚼一會兒，蔥、蒜味便能慢慢消除。
對于阿膠發(fā)霉了還能吃嗎這種問題，大家就會以此類推，面包發(fā)霉了，土豆發(fā)霉了，牛奶發(fā)霉了能吃嗎？大家肯定都是覺得不能吃的，要趕緊處理掉。大家對于發(fā)霉的東西如此害怕也是可以理解的，因?yàn)榘l(fā)霉的食物特別容易給大家?guī)硪l(fā)癌癥的危險(xiǎn)。因此，對于阿膠發(fā)霉，大家還是不知道如何處理。
發(fā)霉的東西，就是提示存在致病菌感染。該情況是不可以繼續(xù)吃的，因?yàn)槿菀讓?dǎo)致感染，并且致病菌還可以產(chǎn)生一些不利于健康的東西阿膠雖然屬于補(bǔ)品，如果發(fā)霉還是提示變質(zhì)了，這種情況不適合吃了。
一旦食物變質(zhì)容易產(chǎn)生很多有害物質(zhì)，建議不要吃了，吃了容易產(chǎn)生其他副作用
最好是不要吃了，不管是補(bǔ)藥還是其他的東西，發(fā)霉了都不要吃了。
發(fā)霉的東西吃了對身體不好，而且藥之類的發(fā)霉了證明你沒有保存好，那就可能成分有變了，所以不要吃了。
藥品過了保質(zhì)期后可能發(fā)生變質(zhì)，一般不能再應(yīng)用.2中藥品的保質(zhì)期一般較長，部分藥物在儲存期間因?yàn)楸９茌^好，超過保質(zhì)期后可能未有變質(zhì)，仍可以謹(jǐn)慎應(yīng)用.3阿膠超過保質(zhì)期后，如外觀性狀等無明顯變化，可能仍可以應(yīng)用，但效力可能會大減.
阿膠發(fā)霉了還能吃嗎，一個方面取決于阿膠發(fā)霉的程度，另一個方面取決于大家的個人意愿。如果是發(fā)霉嚴(yán)重，最好還是不要吃了，為了健康著想。但是如果不是特別要緊，大家可以經(jīng)過一些處理，再次使用。當(dāng)然，日常生活中一些面包之類的食物發(fā)霉了是一定不能吃的。
大米是我們?nèi)粘Ｉ钪须x不開的主食之一，這樣的情況下我們都會在家里存放一些大米，可是有的人會有存放不當(dāng)?shù)膯栴}，這樣使大米受到了潮濕，產(chǎn)生了發(fā)霉的現(xiàn)象，有的人會覺得這樣的大米也不會耽誤吃，因?yàn)楫吘挂汛竺鬃龀擅罪垼@樣的人沒有意識到發(fā)霉的大米會給我們的身體健康造成嚴(yán)重的傷害。我們來分析一下米發(fā)霉了還能吃嗎?
大米在一定環(huán)境下會產(chǎn)生霉變，時(shí)間長了會產(chǎn)生“黃曲霉菌”。霉變的大米不要吃，因?yàn)槠渲械狞S曲霉素一則洗不掉，二則經(jīng)高溫煮沸也無法去除。專家指出，食用霉變大米雖然一次性毒性不怎么大，但長期食用無疑會致癌。
黃曲霉毒素中毒癥狀表現(xiàn)為發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等，是誘發(fā)肝癌的主要危險(xiǎn)因素之一，肝部會有病變，2～3個月后肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴(kuò)大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數(shù)患者在晚期會有直腸、肝、胃大出血現(xiàn)象。
醫(yī)學(xué)專家指出，食用“致癌大米”雖然其一次性的毒性沒有這么大，但長期食用將無疑會致癌。因?yàn)辄S曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的生物致癌物，試驗(yàn)表明，其致癌所需時(shí)間最短僅為24周。黃曲霉素的毒性很強(qiáng)，大約是砒霜的68倍，一下子吃的量多了，容易死亡，如果少量長期食用，容易導(dǎo)致癌癥，尤其會增加肝癌的發(fā)病率。
一般情況下我們知道發(fā)霉了的大米不可以食用了，會造成許多的疾病產(chǎn)生，最嚴(yán)重的則有癌癥發(fā)生。所以不要忽視發(fā)霉的米，因?yàn)檫@種發(fā)霉的米會產(chǎn)生霉變，而這樣的霉變傷害我們身體不同的器官，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致死亡，所以病從口入，我們一定要注意這個問題。
紅棗有“天然養(yǎng)生丸”的美譽(yù)，補(bǔ)血養(yǎng)顏，因此不少人常會購買紅棗放在家中，尤其是遇到超市做促銷時(shí)就會購買得更多放置在家中，在煲湯時(shí)或者泡菊花茶時(shí)放上一兩顆，但是保存不當(dāng)容易出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象，發(fā)霉的紅棗其營養(yǎng)結(jié)構(gòu)均被破壞，不僅沒有其自身的營養(yǎng)價(jià)值，而且還產(chǎn)生了有害物質(zhì)，輕者腹瀉嘔吐，重者危害生命!
1、不能吃
發(fā)霉的紅棗是不能食用的，發(fā)霉的紅棗已經(jīng)變質(zhì)，紅棗的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)已經(jīng)被破壞，吃發(fā)霉的紅棗對人體有害。紅棗被譽(yù)為“天然養(yǎng)生丸”，紅棗是壞血病的克星，多吃紅棗可以治療貧血，但是發(fā)霉的紅棗營養(yǎng)結(jié)構(gòu)已經(jīng)破壞，對人體有害。
2、對人有害
紅棗中含有大量的環(huán)磷酸腺苷，環(huán)磷酸腺苷能參與人體各種生理活動，促進(jìn)人體健康。紅棗發(fā)霉之后，環(huán)磷酸腺苷分子結(jié)構(gòu)會被破壞，生成對人體有害的物質(zhì)。紅棗發(fā)霉之后，會對腸胃產(chǎn)生危害，可能會造成腹瀉和嘔吐，嚴(yán)重可能會危害生命。
3、注意事項(xiàng)
紅棗發(fā)霉之后建議不要食用，如果食用發(fā)霉的紅棗會對人體有害，嚴(yán)重可能造成生命危險(xiǎn)。紅棗只要存放方法得當(dāng)，應(yīng)該不會產(chǎn)生霉變的情況，如果發(fā)生霉變的情況應(yīng)該直接將紅棗扔掉。紅棗應(yīng)該存放在空氣流通的環(huán)境中，最好放入冰箱冷藏。
發(fā)霉的食物是不建議吃的，即使里面沒有壞，因?yàn)榘l(fā)霉也會導(dǎo)致里面的營養(yǎng)成分受到阻礙，甚至在這樣發(fā)霉的食物當(dāng)中一些成分會有致癌物質(zhì)，很容易會引起身體疾病，尤其是消化道腸胃的不舒服，所以不建議吃，需要立即處理掉，以防傳染上其他的食物也會出現(xiàn)發(fā)霉的情況。
大量食用發(fā)霉的東西容易引起急性腸胃炎，嘔吐，腹瀉等癥狀。如果出現(xiàn)上述癥狀一定要及時(shí)就醫(yī)。甚至還會誘發(fā)癌癥。一定要引起重視。
說到酒釀大家一定是很熟悉的，就是大家常常吃到的一種米酒。在一些地區(qū)很多的人總是喜歡用酒釀來做酒的原料，而因?yàn)橐盟跃蜁?zhǔn)備的很多。就是以為很多的時(shí)候因?yàn)榄h(huán)境和時(shí)間的不對，就會出現(xiàn)發(fā)霉的情況。這個時(shí)候很多的人總是會想用到酒釀發(fā)霉了還能吃嗎?
發(fā)霉了,說明米酒已經(jīng)變質(zhì),不要吃了,小心食物中毒。
營養(yǎng)價(jià)值
酒釀有甜味，用熟的糯米飯加酒藥發(fā)酵做出來的。濾掉米
粒并且經(jīng)過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的后勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經(jīng)過過濾和提純，度數(shù)非常低，熱一熱加小糯米圓子當(dāng)點(diǎn)心吃，有點(diǎn)酸有點(diǎn)甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調(diào)雞蛋、牛奶吃，是產(chǎn)后補(bǔ)品，口感很好。
米酒泛指米類釀制的酒，稍好的米酒一般都是經(jīng)過過濾提純以及蒸餾提純，甜味已經(jīng)不重，酒味比較重。更適合愛喝酒的人。
功能主治
酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。
是由糯米經(jīng)過發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，深受人們的喜愛，其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。B族維生素有促進(jìn)乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。乳母的飲食增加，營養(yǎng)充足，乳汁自然會量多質(zhì)優(yōu)。
功用主治：益氣，生津，活血。
藥用價(jià)值
①治痘瘡不起：荸薺搗汁，和白酒釀燉溫服之，但不可燉大熱，大熱則反不妙，慎之。(《良方集要》)
②治小兒鼻風(fēng)吹乳腫痛：酒釀和菊花葉搗敷。無葉用根。甘菊葉尤佳，搗汁沖和服更效。(《劉啟堂經(jīng)驗(yàn)秘方》)
③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒，和白酒釀少許，共搗爛，敷患處一日夜。忌食發(fā)物。(《周益生家寶方》)
④治頭風(fēng)：蒼耳子、白芷、谷精草各五錢，川芎三錢，甜酒釀四兩。老酒二碗，煎一碗服。(《妙凈方》)
關(guān)于酒釀發(fā)霉了還能吃嗎，大家也知道了最好的就是不要在去食用了。因?yàn)檫@個時(shí)候發(fā)生了變質(zhì)了，這個時(shí)候會發(fā)生一些不好的物質(zhì)在里面所以大家還是盡量不要在食用了。雖然說對于身體是有很大的幫助的，不過這也是在東西是正常的情況下。
板栗，一種餐桌上常吃的食材，能夠煮著吃，炒著吃，還能撥出來當(dāng)做食材和其他東西做菜。板栗收到大家的喜歡原因很多，除了美味，其營養(yǎng)價(jià)值更加是讓人青睞。所以大家吃板栗多，碰到板栗發(fā)霉的情況自然也多。板栗放久了在潮濕處就容易發(fā)霉，那么板栗發(fā)霉了還能吃嗎？會不會傷害健康？
秋冬時(shí)節(jié)，人們都很喜歡吃些栗子。這是因?yàn)槔踝佑兄B(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)顏等保健功效，無論是生栗子還是熟栗子都可以吃。但是栗子生食難于消化，熟食時(shí)易滯氣，吃多了容易引起腹脹。那么，發(fā)霉的栗子能吃嗎？
栗子含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱。它富含維生素、胡蘿卜素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素，長期食用可達(dá)到養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)顏等保健功效。
栗子還有較高的藥用價(jià)值。栗子有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功用，適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥。主治反胃、吐血、便血等癥，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。
板栗發(fā)霉，就像其他東西發(fā)霉一樣，但是有一點(diǎn)是不一樣的。其他食物是直接長霉菌，但是板栗有堅(jiān)硬的外殼保護(hù)著，所以，霉菌不容易直接侵入果肉中，板栗發(fā)霉了還能吃嗎這個問題要看具體情況，發(fā)霉程度和個人意愿。如果實(shí)在不放心就扔掉，下次注意妥善保存。
我們家里經(jīng)常會吃一些面食的食物，所以會儲存一些面粉也是正常的情況，但是由于平時(shí)沒有注意儲藏一些面粉需要注意的條件所以有時(shí)候會引起面粉發(fā)霉的情況，可是面粉發(fā)霉了還能吃嗎?一般情況下最好是別吃發(fā)霉的食物，面粉雖然要經(jīng)過加工才可以吃，但是建議不要吃發(fā)霉的面粉，人的身體健康才是最重要的，那么我們就來具體分析一下面粉發(fā)霉不能吃的問題。
食物發(fā)霉是由于霉菌所引起的。 霉菌的種類很多，其代謝產(chǎn)物也有很多種，至今已知的霉菌毒素就有200種左右。最常見的侵染食物的霉菌為黃曲霉菌、曲霉菌、構(gòu)巢曲霉菌、島青霉菌及串珠鐮刀菌。
這些霉菌侵染食物和繁殖產(chǎn)毒與食物中的水分及外界的溫度、濕度有密切關(guān)系。一般來說，25～30℃的溫度，80%～90%的相對濕度，都是霉菌繁殖產(chǎn)毒的適宜條件。不同的霉菌侵染的食物也有所不同，黃曲霉菌主要侵染花生與玉米，雜色曲霉菌與構(gòu)巢曲霉菌主要侵染大米;串珠鐮刀菌主要侵染糧食。
當(dāng)食物被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代謝產(chǎn)物，使食物霉變。 人們食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油醬、面粉、玉米等，往往會引起體內(nèi)重要臟器的損害，并可誘發(fā)癌癥。為了阻止霉菌毒侵入人體，危害健康，對霉變的食物需用以下方法適當(dāng)處理后才能食用。
大米面粉發(fā)霉主要發(fā)生在米糠層中，若能將米粒上的米糠盡可能除去，則可大大減小毒素對人體的危害。據(jù)試驗(yàn)，淘米時(shí)用力搓洗兩遍，便可除去67%的霉菌毒素。當(dāng)大米被煮成粥或燒成飯時(shí)，又可除去約1/5的黃曲霉素。倘若在煮粥燒飯時(shí)加入少量食堿，解毒作用將更好。
以上內(nèi)容我們了解到發(fā)霉的面粉是不可以吃的，因?yàn)閷ι眢w有很大的危害。發(fā)霉的面粉當(dāng)中會含有一些霉菌，這些細(xì)菌會對身體造成不同程度的危害，會引起身體器官不同部位的衰竭問題，所以我們要注意，一定要正確處理發(fā)霉的面粉，不可以盲目的食用。
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