臘肉發(fā)霉了還能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“臘肉發(fā)霉了還能吃嗎”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
每個(gè)地方都是有很大的特色的，大家都知道在過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候大家去走親戚的時(shí)候總是會(huì)帶點(diǎn)禮物。而對(duì)于一些地區(qū)來(lái)說(shuō)會(huì)選擇帶一些家鄉(xiāng)的特產(chǎn)去送禮，也不會(huì)覺(jué)得不合適比較禮輕情意重，所以有些人就會(huì)帶著一些臘肉去送人。有些時(shí)候多了就會(huì)有出現(xiàn)發(fā)霉的情況，那么，臘肉發(fā)霉了還能吃嗎?
煮熟的豬肉發(fā)霉了最好不要再食用，因?yàn)槿庖呀?jīng)變質(zhì)，即便只發(fā)霉了一部分，但可整塊豬肉都感染上了霉菌，食用后可能會(huì)引起腹瀉或其他不適，得不償失。
如果確實(shí)要食用的話，必須妥善加工處理，一般可采取以下方法：
1，把發(fā)霉部分切掉，而后用中藥砂仁、豆蔻一起煮;
2，食用時(shí)佐以香菜;
3，務(wù)必經(jīng)過(guò)煮、炒、蒸、烤等高溫處理。
臘肉是指肉經(jīng)腌制后，再經(jīng)過(guò)烘烤(或日光下曝曬)的過(guò)程，所制成的加工品。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。所以一般來(lái)說(shuō)臘肉的保存時(shí)間是很長(zhǎng)的，一般不會(huì)發(fā)生霉變之類，但是由于南方屬于潮濕地區(qū)，加上保存不夠嚴(yán)密，或者在制作過(guò)程中臘肉未完全晾干就保存起來(lái)都會(huì)導(dǎo)致臘肉出現(xiàn)霉變的現(xiàn)象，如果數(shù)量眾多，這就是一大損失啊，所以在制作過(guò)程要盡量把每一個(gè)步驟做好，特別是一定要把臘肉烘干才能保存。但不幸的是，臘肉已經(jīng)發(fā)霉我們?cè)撛趺崔k呢?
臘肉發(fā)霉了，要看其發(fā)霉的程度，若發(fā)霉到腐爛或有很濃異味的程度，那最好不要再吃了。若才開(kāi)始發(fā)霉，將發(fā)霉的部位切去，用溫水將臘肉洗凈，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘干。之后用干凈紙包好再包幾層報(bào)紙放于裝有木炭或石灰的容器內(nèi)保存，放在米缸保存也行。待天氣好有太陽(yáng)的時(shí)候常拿出來(lái)翻曬一下，就能保存很久了。
其二:臘肉發(fā)霉了怎么辦?
你可以先把發(fā)霉的地方用刀切掉，再用溫水洗干凈，就可以食用了。另外，你們那里氣候潮濕，天氣熱，可以把臘肉分塊切好，用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱的冷凍室里，即便是吃到明年過(guò)年也不會(huì)壞的。
關(guān)于臘肉發(fā)霉了還能吃嗎，大家也知道最好的就是不要吃了。這樣的話也能避免肉上的細(xì)菌傷到自己的身體，同時(shí)上文中也給大家介紹了一下怎么保存臘肉的方法，這樣的話就不用擔(dān)心因?yàn)樽龅奶嘣谶€沒(méi)有送出去就發(fā)霉了，所以說(shuō)一定要好好的看下這些辦法，作用還是比較大的。
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北方人通常以面食為主食，而南方就以米飯為主食。米飯中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)和碳水化合物，吃多了會(huì)長(zhǎng)胖哦。米飯不僅制作簡(jiǎn)單，而且還可以為我們的身體提供必要的能量來(lái)源。但是生活中總有一些人由于不會(huì)保存大米，從而導(dǎo)致大米發(fā)霉，那么，大米發(fā)霉了還能吃嗎，下面來(lái)看看吧。
首先明確一點(diǎn)，發(fā)霉的大米是堅(jiān)決不能食用的，這種米里面黃曲霉素太多，吃進(jìn)肚子是會(huì)造成腹瀉和各種感染的。如果，大米沒(méi)發(fā)霉，就長(zhǎng)了一些米蟲(chóng)的話，是可以吃的，只要洗干凈米上面的蟲(chóng)子和蟲(chóng)卵即可，一般式不會(huì)造成鬧肚子等毛病的。發(fā)霉的大米是堅(jiān)決不能食用的，這種米里面黃曲霉素太多，吃進(jìn)肚子是會(huì)造成腹瀉和各種感染的。如果只是長(zhǎng)了一些米蟲(chóng)的話，還是可以吃的，只要洗干凈米上面的蟲(chóng)子和蟲(chóng)卵即可，一般式不會(huì)造成鬧肚子等毛病的。
正式因?yàn)椋竺状娣挪划?dāng)容易發(fā)霉，吃不了丟掉造成浪費(fèi)，我們?cè)诒４娲竺椎臅r(shí)候更加需要小心細(xì)致。
大米要保存在干燥的地方，最好能夠?qū)⒋竺状娣旁谡婵毡ｕr管中，這樣水汽不容易進(jìn)去，就不怎么容易受潮發(fā)霉了。
也可以定期去曬一曬大米，去去濕氣，確保不長(zhǎng)米蟲(chóng)，不會(huì)發(fā)生霉變等問(wèn)題。
上面就是大米發(fā)霉了還能吃嗎的解答，如果家里的大米發(fā)霉了是一定不能吃的。發(fā)霉的大米含有霉變的黃曲霉素，還有比如說(shuō)花生發(fā)霉，也會(huì)含有黃曲霉，人類食用過(guò)多的話很容易導(dǎo)致癌癥的出現(xiàn)。所以，建議大家將發(fā)霉的大米直接扔掉。
對(duì)于阿膠發(fā)霉了還能吃嗎這種問(wèn)題，大家就會(huì)以此類推，面包發(fā)霉了，土豆發(fā)霉了，牛奶發(fā)霉了能吃嗎？大家肯定都是覺(jué)得不能吃的，要趕緊處理掉。大家對(duì)于發(fā)霉的東西如此害怕也是可以理解的，因?yàn)榘l(fā)霉的食物特別容易給大家?guī)?lái)引發(fā)癌癥的危險(xiǎn)。因此，對(duì)于阿膠發(fā)霉，大家還是不知道如何處理。
發(fā)霉的東西，就是提示存在致病菌感染。該情況是不可以繼續(xù)吃的，因?yàn)槿菀讓?dǎo)致感染，并且致病菌還可以產(chǎn)生一些不利于健康的東西阿膠雖然屬于補(bǔ)品，如果發(fā)霉還是提示變質(zhì)了，這種情況不適合吃了。
一旦食物變質(zhì)容易產(chǎn)生很多有害物質(zhì)，建議不要吃了，吃了容易產(chǎn)生其他副作用
最好是不要吃了，不管是補(bǔ)藥還是其他的東西，發(fā)霉了都不要吃了。
發(fā)霉的東西吃了對(duì)身體不好，而且藥之類的發(fā)霉了證明你沒(méi)有保存好，那就可能成分有變了，所以不要吃了。
藥品過(guò)了保質(zhì)期后可能發(fā)生變質(zhì)，一般不能再應(yīng)用.2中藥品的保質(zhì)期一般較長(zhǎng)，部分藥物在儲(chǔ)存期間因?yàn)楸９茌^好，超過(guò)保質(zhì)期后可能未有變質(zhì)，仍可以謹(jǐn)慎應(yīng)用.3阿膠超過(guò)保質(zhì)期后，如外觀性狀等無(wú)明顯變化，可能仍可以應(yīng)用，但效力可能會(huì)大減.
阿膠發(fā)霉了還能吃嗎，一個(gè)方面取決于阿膠發(fā)霉的程度，另一個(gè)方面取決于大家的個(gè)人意愿。如果是發(fā)霉嚴(yán)重，最好還是不要吃了，為了健康著想。但是如果不是特別要緊，大家可以經(jīng)過(guò)一些處理，再次使用。當(dāng)然，日常生活中一些面包之類的食物發(fā)霉了是一定不能吃的。
大米是我們?nèi)粘Ｉ钪须x不開(kāi)的主食之一，這樣的情況下我們都會(huì)在家里存放一些大米，可是有的人會(huì)有存放不當(dāng)?shù)膯?wèn)題，這樣使大米受到了潮濕，產(chǎn)生了發(fā)霉的現(xiàn)象，有的人會(huì)覺(jué)得這樣的大米也不會(huì)耽誤吃，因?yàn)楫吘挂汛竺鬃龀擅罪垼@樣的人沒(méi)有意識(shí)到發(fā)霉的大米會(huì)給我們的身體健康造成嚴(yán)重的傷害。我們來(lái)分析一下米發(fā)霉了還能吃嗎?
大米在一定環(huán)境下會(huì)產(chǎn)生霉變，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)產(chǎn)生“黃曲霉菌”。霉變的大米不要吃，因?yàn)槠渲械狞S曲霉素一則洗不掉，二則經(jīng)高溫煮沸也無(wú)法去除。專家指出，食用霉變大米雖然一次性毒性不怎么大，但長(zhǎng)期食用無(wú)疑會(huì)致癌。
黃曲霉毒素中毒癥狀表現(xiàn)為發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等，是誘發(fā)肝癌的主要危險(xiǎn)因素之一，肝部會(huì)有病變，2～3個(gè)月后肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴(kuò)大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數(shù)患者在晚期會(huì)有直腸、肝、胃大出血現(xiàn)象。
醫(yī)學(xué)專家指出，食用“致癌大米”雖然其一次性的毒性沒(méi)有這么大，但長(zhǎng)期食用將無(wú)疑會(huì)致癌。因?yàn)辄S曲霉毒素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的生物致癌物，試驗(yàn)表明，其致癌所需時(shí)間最短僅為24周。黃曲霉素的毒性很強(qiáng)，大約是砒霜的68倍，一下子吃的量多了，容易死亡，如果少量長(zhǎng)期食用，容易導(dǎo)致癌癥，尤其會(huì)增加肝癌的發(fā)病率。
一般情況下我們知道發(fā)霉了的大米不可以食用了，會(huì)造成許多的疾病產(chǎn)生，最嚴(yán)重的則有癌癥發(fā)生。所以不要忽視發(fā)霉的米，因?yàn)檫@種發(fā)霉的米會(huì)產(chǎn)生霉變，而這樣的霉變傷害我們身體不同的器官，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致死亡，所以病從口入，我們一定要注意這個(gè)問(wèn)題。
紅棗有“天然養(yǎng)生丸”的美譽(yù)，補(bǔ)血養(yǎng)顏，因此不少人常會(huì)購(gòu)買紅棗放在家中，尤其是遇到超市做促銷時(shí)就會(huì)購(gòu)買得更多放置在家中，在煲湯時(shí)或者泡菊花茶時(shí)放上一兩顆，但是保存不當(dāng)容易出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象，發(fā)霉的紅棗其營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)均被破壞，不僅沒(méi)有其自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還產(chǎn)生了有害物質(zhì)，輕者腹瀉嘔吐，重者危害生命!
1、不能吃
發(fā)霉的紅棗是不能食用的，發(fā)霉的紅棗已經(jīng)變質(zhì)，紅棗的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)已經(jīng)被破壞，吃發(fā)霉的紅棗對(duì)人體有害。紅棗被譽(yù)為“天然養(yǎng)生丸”，紅棗是壞血病的克星，多吃紅棗可以治療貧血，但是發(fā)霉的紅棗營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)已經(jīng)破壞，對(duì)人體有害。
2、對(duì)人有害
紅棗中含有大量的環(huán)磷酸腺苷，環(huán)磷酸腺苷能參與人體各種生理活動(dòng)，促進(jìn)人體健康。紅棗發(fā)霉之后，環(huán)磷酸腺苷分子結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，生成對(duì)人體有害的物質(zhì)。紅棗發(fā)霉之后，會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生危害，可能會(huì)造成腹瀉和嘔吐，嚴(yán)重可能會(huì)危害生命。
3、注意事項(xiàng)
紅棗發(fā)霉之后建議不要食用，如果食用發(fā)霉的紅棗會(huì)對(duì)人體有害，嚴(yán)重可能造成生命危險(xiǎn)。紅棗只要存放方法得當(dāng)，應(yīng)該不會(huì)產(chǎn)生霉變的情況，如果發(fā)生霉變的情況應(yīng)該直接將紅棗扔掉。紅棗應(yīng)該存放在空氣流通的環(huán)境中，最好放入冰箱冷藏。
發(fā)霉的食物是不建議吃的，即使里面沒(méi)有壞，因?yàn)榘l(fā)霉也會(huì)導(dǎo)致里面的營(yíng)養(yǎng)成分受到阻礙，甚至在這樣發(fā)霉的食物當(dāng)中一些成分會(huì)有致癌物質(zhì)，很容易會(huì)引起身體疾病，尤其是消化道腸胃的不舒服，所以不建議吃，需要立即處理掉，以防傳染上其他的食物也會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的情況。
大量食用發(fā)霉的東西容易引起急性腸胃炎，嘔吐，腹瀉等癥狀。如果出現(xiàn)上述癥狀一定要及時(shí)就醫(yī)。甚至還會(huì)誘發(fā)癌癥。一定要引起重視。
說(shuō)到酒釀大家一定是很熟悉的，就是大家常常吃到的一種米酒。在一些地區(qū)很多的人總是喜歡用酒釀來(lái)做酒的原料，而因?yàn)橐盟跃蜁?huì)準(zhǔn)備的很多。就是以為很多的時(shí)候因?yàn)榄h(huán)境和時(shí)間的不對(duì)，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的情況。這個(gè)時(shí)候很多的人總是會(huì)想用到酒釀發(fā)霉了還能吃嗎?
發(fā)霉了,說(shuō)明米酒已經(jīng)變質(zhì),不要吃了,小心食物中毒。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酒釀?dòng)刑鹞叮檬斓呐疵罪埣泳扑幇l(fā)酵做出來(lái)的。濾掉米
粒并且經(jīng)過(guò)一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的后勁，酒釀不濾掉米粒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾和提純，度數(shù)非常低，熱一熱加小糯米圓子當(dāng)點(diǎn)心吃，有點(diǎn)酸有點(diǎn)甜還有酒的味道。南方人用酒釀來(lái)調(diào)雞蛋、牛奶吃，是產(chǎn)后補(bǔ)品，口感很好。
米酒泛指米類釀制的酒，稍好的米酒一般都是經(jīng)過(guò)過(guò)濾提純以及蒸餾提純，甜味已經(jīng)不重，酒味比較重。更適合愛(ài)喝酒的人。
功能主治
酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。
是由糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，深受人們的喜愛(ài)，其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。B族維生素有促進(jìn)乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。乳母的飲食增加，營(yíng)養(yǎng)充足，乳汁自然會(huì)量多質(zhì)優(yōu)。
功用主治：益氣，生津，活血。
藥用價(jià)值
①治痘瘡不起：荸薺搗汁，和白酒釀燉溫服之，但不可燉大熱，大熱則反不妙，慎之。(《良方集要》)
②治小兒鼻風(fēng)吹乳腫痛：酒釀和菊花葉搗敷。無(wú)葉用根。甘菊葉尤佳，搗汁沖和服更效。(《劉啟堂經(jīng)驗(yàn)秘方》)
③治吹乳：薴麻根(嫩者)炒，和白酒釀少許，共搗爛，敷患處一日夜。忌食發(fā)物。(《周益生家寶方》)
④治頭風(fēng)：蒼耳子、白芷、谷精草各五錢，川芎三錢，甜酒釀四兩。老酒二碗，煎一碗服。(《妙凈方》)
關(guān)于酒釀發(fā)霉了還能吃嗎，大家也知道了最好的就是不要在去食用了。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候發(fā)生了變質(zhì)了，這個(gè)時(shí)候會(huì)發(fā)生一些不好的物質(zhì)在里面所以大家還是盡量不要在食用了。雖然說(shuō)對(duì)于身體是有很大的幫助的，不過(guò)這也是在東西是正常的情況下。
板栗，一種餐桌上常吃的食材，能夠煮著吃，炒著吃，還能撥出來(lái)當(dāng)做食材和其他東西做菜。板栗收到大家的喜歡原因很多，除了美味，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加是讓人青睞。所以大家吃板栗多，碰到板栗發(fā)霉的情況自然也多。板栗放久了在潮濕處就容易發(fā)霉，那么板栗發(fā)霉了還能吃嗎？會(huì)不會(huì)傷害健康？
秋冬時(shí)節(jié)，人們都很喜歡吃些栗子。這是因?yàn)槔踝佑兄B(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)顏等保健功效，無(wú)論是生栗子還是熟栗子都可以吃。但是栗子生食難于消化，熟食時(shí)易滯氣，吃多了容易引起腹脹。那么，發(fā)霉的栗子能吃嗎？
栗子含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱。它富含維生素、胡蘿卜素、氨基酸及鐵、鈣等微量元素，長(zhǎng)期食用可達(dá)到養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、養(yǎng)顏等保健功效。
栗子還有較高的藥用價(jià)值。栗子有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功用，適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥。主治反胃、吐血、便血等癥，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中沒(méi)有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。
板栗發(fā)霉，就像其他東西發(fā)霉一樣，但是有一點(diǎn)是不一樣的。其他食物是直接長(zhǎng)霉菌，但是板栗有堅(jiān)硬的外殼保護(hù)著，所以，霉菌不容易直接侵入果肉中，板栗發(fā)霉了還能吃嗎這個(gè)問(wèn)題要看具體情況，發(fā)霉程度和個(gè)人意愿。如果實(shí)在不放心就扔掉，下次注意妥善保存。
我們家里經(jīng)常會(huì)吃一些面食的食物，所以會(huì)儲(chǔ)存一些面粉也是正常的情況，但是由于平時(shí)沒(méi)有注意儲(chǔ)藏一些面粉需要注意的條件所以有時(shí)候會(huì)引起面粉發(fā)霉的情況，可是面粉發(fā)霉了還能吃嗎?一般情況下最好是別吃發(fā)霉的食物，面粉雖然要經(jīng)過(guò)加工才可以吃，但是建議不要吃發(fā)霉的面粉，人的身體健康才是最重要的，那么我們就來(lái)具體分析一下面粉發(fā)霉不能吃的問(wèn)題。
食物發(fā)霉是由于霉菌所引起的。 霉菌的種類很多，其代謝產(chǎn)物也有很多種，至今已知的霉菌毒素就有200種左右。最常見(jiàn)的侵染食物的霉菌為黃曲霉菌、曲霉菌、構(gòu)巢曲霉菌、島青霉菌及串珠鐮刀菌。
這些霉菌侵染食物和繁殖產(chǎn)毒與食物中的水分及外界的溫度、濕度有密切關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，25～30℃的溫度，80%～90%的相對(duì)濕度，都是霉菌繁殖產(chǎn)毒的適宜條件。不同的霉菌侵染的食物也有所不同，黃曲霉菌主要侵染花生與玉米，雜色曲霉菌與構(gòu)巢曲霉菌主要侵染大米;串珠鐮刀菌主要侵染糧食。
當(dāng)食物被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代謝產(chǎn)物，使食物霉變。 人們食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油醬、面粉、玉米等，往往會(huì)引起體內(nèi)重要臟器的損害，并可誘發(fā)癌癥。為了阻止霉菌毒侵入人體，危害健康，對(duì)霉變的食物需用以下方法適當(dāng)處理后才能食用。
大米面粉發(fā)霉主要發(fā)生在米糠層中，若能將米粒上的米糠盡可能除去，則可大大減小毒素對(duì)人體的危害。據(jù)試驗(yàn)，淘米時(shí)用力搓洗兩遍，便可除去67%的霉菌毒素。當(dāng)大米被煮成粥或燒成飯時(shí)，又可除去約1/5的黃曲霉素。倘若在煮粥燒飯時(shí)加入少量食堿，解毒作用將更好。
以上內(nèi)容我們了解到發(fā)霉的面粉是不可以吃的，因?yàn)閷?duì)身體有很大的危害。發(fā)霉的面粉當(dāng)中會(huì)含有一些霉菌，這些細(xì)菌會(huì)對(duì)身體造成不同程度的危害，會(huì)引起身體器官不同部位的衰竭問(wèn)題，所以我們要注意，一定要正確處理發(fā)霉的面粉，不可以盲目的食用。
在日常生活當(dāng)中很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)現(xiàn)象那就是臘肉上在不知不覺(jué)中已經(jīng)長(zhǎng)出了一層的毛，這個(gè)時(shí)候很多人會(huì)選擇馬上丟掉，因?yàn)檎J(rèn)為這已經(jīng)是變質(zhì)的一種食物了，所以說(shuō)對(duì)于這個(gè)問(wèn)題我們還是需要學(xué)會(huì)全面理解區(qū)別對(duì)待的，下面我們就詳細(xì)的去了解一下，如果落又上長(zhǎng)了毛到底還能不能吃呢?
一般如果臘肉放置太久，尤其是天氣比較潮濕的情況下那么就會(huì)容易長(zhǎng)出毛，這就是霉菌滋生的一個(gè)過(guò)程，如果事實(shí)確定屬于霉菌滋生的話，那么并不應(yīng)該食用因?yàn)槟侨菀捉o自己的健康帶來(lái)影響。
臘肉太久沒(méi)曬太陽(yáng)，拿出來(lái)都長(zhǎng)了層毛毛，這是有霉菌滋生。
指導(dǎo)意見(jiàn)：
建議，臘肉有霉菌滋生，就不能再吃，吃了可能會(huì)傷害肝臟。
臘肉,去除食物中的水分,細(xì)菌細(xì)胞沒(méi)有水自動(dòng)死亡,是用鹽減少物體的水分，當(dāng)鹽的濃度達(dá)到一定的程度的時(shí)候可以使蛋白質(zhì)變性，這樣就可以殺死一些細(xì)菌。
若才開(kāi)始發(fā)霉，將發(fā)霉的部位切去，用溫水將臘肉洗凈，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘干。
之后用干凈紙包好再包幾層報(bào)紙放于裝有木炭或石灰的容器內(nèi)保存，放在米缸保存也行。
待天氣好有太陽(yáng)的時(shí)候常拿出來(lái)翻曬一下，就能保存很久了。當(dāng)然，若有冰箱就不用那么麻煩。臘肉時(shí)間放長(zhǎng)了由于氣候原因是會(huì)長(zhǎng)霉的，特別是夏天。用火熏烤一下然后后洗干凈，食用之前再用水煮一下?？梢灾罅顺猿戳顺?
以上就是關(guān)于臘肉上長(zhǎng)了毛之后是否可以食用的一個(gè)介紹，，希望通過(guò)這些上面的了解之后，大家在日常的飲食當(dāng)中都能夠引起重視，很多時(shí)候食物如果放置太久的話就容易出現(xiàn)變質(zhì)，者細(xì)菌滋生出各種各樣不利于我們身體健康的細(xì)菌。
因?yàn)樾迈r的豆角如果保存不當(dāng)?shù)脑?，就容易讓豆角纖維化，這時(shí)候的豆角吃起來(lái)的口感并不是那樣爽脆。所以如果家中有過(guò)多的豆角，不少人都喜歡把豆角曬干制成干豆角，因?yàn)楦啥菇浅粗埔幌乱彩且粋€(gè)非常美味的下飯小菜?？墒怯行┤思彝ダ镞^(guò)于潮濕，導(dǎo)致了干豆角在存放過(guò)程中發(fā)霉了，這時(shí)候的干豆角還可以吃嗎?
干豆角發(fā)霉了還能吃嗎
干豆角發(fā)霉了不能吃。
首先，發(fā)霉的食物含有大量的霉菌，會(huì)導(dǎo)致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹癥，危及生命。
其次，食用發(fā)霉的食物會(huì)導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導(dǎo)致重大的問(wèn)題。
第三，發(fā)霉的食物多含有黃曲霉素，這是一種世界公認(rèn)的頭號(hào)致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期攝入黃曲霉素，會(huì)導(dǎo)致多器官癌變。
干豆角發(fā)霉怎么處理
干豆角發(fā)霉證明在晾曬的過(guò)程中,水分高才會(huì)霉變,建議別吃了，扔掉。
干豆角泡多長(zhǎng)時(shí)間能吃
干豆角用溫水泡20分鐘，洗凈里面的雜質(zhì)，鍋里燒開(kāi)水，投入一粒八角和兩片香葉，把洗好的干豆角放進(jìn)去煮即可。
干豆角的維生素B含量非常高，這種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)腸胃有很好的調(diào)理作用，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助腸胃有效消化食物。經(jīng)常吃干豆角，可以減輕因消化不良而引發(fā)的脹氣現(xiàn)象，可以降低嘔吐的發(fā)生幾率，減少腹瀉的可能性，因此對(duì)腸胃炎可以起到很強(qiáng)的預(yù)防作用。
如何泡發(fā)干豆角
干豆角用涼水泡，大約泡2個(gè)小時(shí)就行了。但用熱水泡容易泡軟，也可以用開(kāi)水煮，只要營(yíng)養(yǎng)流失的比較多。
1、先清洗干凈，然后再浸泡1小時(shí)，然后再清洗一遍，再浸泡1小時(shí)。
2、然后瀝干水分，備用。
3、烹飪前，將水分?jǐn)D凈。
這樣可以讓豆角更入味。
燕窩是一種比較昂貴的保健品，當(dāng)我們身體患上一些疾病或者需要療養(yǎng)身體的時(shí)候就可以吃一些燕窩，那么燕窩發(fā)霉了還能吃嗎？因?yàn)檠喔C屬于一種食物，因此最好還是不要食用，不要因?yàn)樗容^昂貴就舍不得丟掉，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下燕窩發(fā)霉了還能吃嗎？不是很了解的人可以多看看。
燕窩發(fā)霉了一定不可以吃。
發(fā)霉的食物里面有微生物代謝過(guò)程中所產(chǎn)生的各種有害物質(zhì)，只不過(guò)肉眼看不出來(lái)而已。氣溫達(dá)到一定程度時(shí)，各種微生物尤其是霉菌便大量繁殖并產(chǎn)生有毒物質(zhì)，如有一種展青霉素，這種毒素對(duì)人體有較強(qiáng)的危害，吃下去將留下后患，產(chǎn)生神經(jīng)、呼吸和泌尿等系統(tǒng)的損害癥狀，使人神經(jīng)麻痹、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。 所以任何食物發(fā)霉時(shí)都不宜食用 。在一些地方人們稱冬天的發(fā)霉，叫做發(fā)冬霉；在一些情況下霉菌自然凋謝時(shí)，人們俗稱謝霉。
燕窩是珍貴的滋補(bǔ)品,干燕窩建議放冰箱冷藏密封保存,保存溫度在0~3度之間。至少每15天檢查一下燕窩是否受潮,并把燕窩換一個(gè)朝向(這樣可以防止水汽積累)。按照這個(gè)方法保存燕窩,燕窩可以保存3~4年。如果沒(méi)有冰箱,可以把干燕窩放在陰涼干燥通風(fēng)的地方密封保存,要避免陽(yáng)光照射、與潮濕的天氣。 有霉變部份的燕窩只能切割下來(lái)扔掉,剩余部份仍能正常食用。還沒(méi)有霉變的剩余部份如覺(jué)得還有濕氣,可放在空調(diào)下吹一晚,濕氣就會(huì)消失。不能放到陽(yáng)光下照射。
霉菌及霉菌毒素污染食品后，引起的危害主要有二個(gè)方面：霉菌引起的食品變質(zhì)和霉菌產(chǎn)生的毒素引起中毒。霉菌污染食品可使食品的食用價(jià)值降低，甚至完全不能食用，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。目前已知的霉菌素約有200余種，不同的霉菌其產(chǎn)毒能力不同，毒素的毒性作用也不同，按其化學(xué)性質(zhì)可分為肝臟毒、腎臟毒、神經(jīng)毒、細(xì)胞毒及類似性激素樣作用。
所以，霉變部份的燕窩只能切割下來(lái)扔掉，剩余部份仍能正常食用。還沒(méi)有霉變的剩余部份如覺(jué)得還有濕氣，可放在空調(diào)下吹一晚，濕氣就會(huì)消失。市場(chǎng)有很多含水率很高的燕窩，這種燕窩價(jià)格極其便宜，但魚(yú)龍混雜。真燕窩的含水率最高也可達(dá)40-60%，即使放入木盒或防潮箱內(nèi)儲(chǔ)存仍會(huì)變質(zhì)，如同《賣柑者言》中所謂“金玉其外、敗絮其中”。優(yōu)質(zhì)燕窩即使不放在木盒內(nèi)儲(chǔ)存也是不會(huì)產(chǎn)生霉變的，到名店大店購(gòu)買優(yōu)質(zhì)國(guó)際品牌的燕窩是杜絕燕窩出現(xiàn)霉變的最佳捷徑。
以上對(duì)于燕窩發(fā)霉了還能吃嗎這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了解答，當(dāng)然不僅僅是燕窩，只要是食品，一旦過(guò)期，那么我們就不能再食用，畢竟身體健康最重要，當(dāng)我們?cè)诔匈?gòu)買了燕窩的時(shí)候，最好是搞清楚燕窩的儲(chǔ)存環(huán)境以及要求有哪些，這樣我們放置在家里的時(shí)候也就不會(huì)發(fā)霉了。
有的人發(fā)現(xiàn)家里面的臘肉發(fā)霉了，這時(shí)候究竟能不能吃還要看實(shí)際情況，大家可以把臘肉切開(kāi)后看里面的情況，如果里面沒(méi)有爛掉的話只需要簡(jiǎn)單處理就可以吃。
一、臘肉發(fā)霉能吃嗎
需要切掉發(fā)霉的部位看看，如果里面的肉是好的，顏色正，味道正，就是很正常的霉，切掉發(fā)霉部位就可以了。剩余的最好放在通風(fēng)干燥的地方，切口最好抹上油保護(hù)。
如果味道和顏色都不正常了，就不可以吃了。
還有就是霉的顏色，綠色的白色的一般都是正常的。金黃色的要注意，很難判斷。
二、臘肉發(fā)霉怎么處理
1）、將發(fā)霉的部位切去，用溫水將臘肉洗凈，再用白酒洗一次，然后用微波爐烘烤或直接用微火烘干以后就可以吃了。或者你還想保存的話，可以用干凈紙包好再包幾層報(bào)紙放于裝有木炭或石灰的容器內(nèi)保存，放在米缸保存也行。待天氣有太陽(yáng)的時(shí)候常拿出來(lái)翻曬一下，就能保存很久了。
（2）、直接用清水洗干凈，然后放在陽(yáng)光下面爆曬一天時(shí)間，再往上面多放點(diǎn)鹽之后，放在通風(fēng)的地方掛起來(lái)；或者你還可以選擇用淘米水清洗，那樣比清水容易洗干凈上面的霉點(diǎn)子，暴曬一天以后就可以吃了。
三、怎么辨別不能吃的臘肉
觀顏色
（1）、優(yōu)質(zhì)臘肉：臘肉色澤鮮明，瘦肉呈鮮紅或暗紅色，肥肉透明或呈乳白色，外表干燥，無(wú)霉點(diǎn)；
（2）、劣質(zhì)臘肉：肉色灰暗無(wú)光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無(wú)彈性，帶有黏液。
聞氣味：
（1）、優(yōu)質(zhì)臘肉：切面香氣濃郁、肉香味突出，夾雜著腌制時(shí)的調(diào)料的香味和熏制時(shí)的熏料的香味；
（2）、劣質(zhì)臘肉：脂肪有酸敗味、哈喇味、臭味或其它異味，或有明顯化學(xué)試劑氣味。
用手觸摸：
（1）、優(yōu)質(zhì)臘肉：肉身干爽、結(jié)實(shí)、指壓無(wú)痕跡且富有彈性；
（2）、劣質(zhì)臘肉：肉松軟、無(wú)彈性，指壓后痕跡明顯，外表濕潤(rùn)且?guī)в叙ひ海裹c(diǎn)抹不掉。
臘肉是生活中比較常吃的一種肉質(zhì)食物，而且臘肉以四川地區(qū)為代表，甚至遠(yuǎn)銷海外，成為了我們國(guó)家極具特色的美食。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，現(xiàn)如今的臘肉不僅制作工藝更加成熟，味道與口感也是越來(lái)越好了，可以搭配很多食物制作成不同口味的美食。那么，臘肉長(zhǎng)白霉了還能吃嗎?
臘肉如果長(zhǎng)得霉菌比較的多的話，臘肉上面還有小黑點(diǎn)的話，就最好不要吃了，因?yàn)榧词拱雅D肉上面的霉菌絲洗掉的話，臘肉里面的霉菌產(chǎn)生的毒素，是無(wú)法洗掉的，吃了的話是會(huì)產(chǎn)生腹瀉或者食物中毒的情況的，如果臘肉長(zhǎng)得霉菌不是特別多，只是有部分長(zhǎng)有霉菌的話，可以把發(fā)霉的切除，把剩余的臘肉用熱水沖洗，然后用白酒洗洗發(fā)霉的臘肉，可以起到殺菌的作用。
選購(gòu)保存
鑒別
若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性，并且具有臘肉應(yīng)有的腌臘風(fēng)味，就是優(yōu)質(zhì)臘肉。反之，若肉色灰暗無(wú)光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無(wú)彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質(zhì)的或次品。
選購(gòu)
購(gòu)買時(shí)要選外表干爽，沒(méi)有異味或酸味，肉色鮮明的;如果瘦肉部分呈現(xiàn)黑色，肥肉呈現(xiàn)深黃色，表示已經(jīng)超過(guò)保質(zhì)期，不宜購(gòu)買。
購(gòu)買食用安全提示
由于某種原因，一些不法商販非法制作臘肉，使用國(guó)家禁止的添加劑(如：工業(yè)鹽，不安全染色劑等)和過(guò)期變質(zhì)的肉品加工，請(qǐng)消費(fèi)者在購(gòu)買時(shí)注意到正規(guī)廠家和商家購(gòu)買，并且注意觀察臘肉相關(guān)標(biāo)簽和色澤等信息。
保存
臘肉作為肉制品，并非長(zhǎng)久不壞，冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味。臘肉在常溫下保存，農(nóng)歷三月以前味道是最正宗的時(shí)候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質(zhì)不變，但味會(huì)變得刺喉。所以農(nóng)歷三月以后，臘肉就不能在常溫下保存了。最好的保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長(zhǎng)久保存，即使三年五年也不會(huì)變味。
花生米屬于味美價(jià)廉的堅(jiān)果，富含微量營(yíng)養(yǎng)素、異黃酮、抗氧化劑等物質(zhì)，經(jīng)常吃對(duì)我們的健康非常有好處。花生米的做法大家都不會(huì)陌生，就是因?yàn)榻?jīng)常使用，所以家中經(jīng)常會(huì)儲(chǔ)備一下，但環(huán)境不好的話，就有可能出現(xiàn)發(fā)霉的現(xiàn)象。那么，花生米發(fā)霉了還能吃嗎?下面咱們就來(lái)看看吧。
發(fā)霉的花生不能吃!
花生容易感染黃曲霉，黃曲霉產(chǎn)生的黃曲霉毒素可是極強(qiáng)的致癌物。而且，有些人不舍得把發(fā)霉的花生扔掉,清洗、晾曬后仍然繼續(xù)吃。這種做法也是不對(duì)的，毒素很難徹底清除的，多洗和高溫消毒均不能除有毒物質(zhì)。黃曲霉毒素非常耐熱的，可達(dá)270攝氏度高溫，一般加熱處理不能使其分解，因此發(fā)霉的花生一定不能吃。
另外，發(fā)霉的花生一般也可能會(huì)伴隨哈喇味，主要是花生中油脂氧化酸導(dǎo)致的。油脂氧化酸敗產(chǎn)生自由基，有引起心腦血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。黃曲霉不但在花生上容易繁殖，在玉米民、黃豆、高糧上都容易繁殖，要警惕哦。
花生米應(yīng)該要怎樣保存
1、先將購(gòu)買回的花生米曬4~5天，用清水淘凈，再放入100℃的開(kāi)水中浸燙，15~20分鐘后料袋裝起來(lái)，可長(zhǎng)時(shí)間不發(fā)霉、不變色、不走油;或在盛花生米的容器里放1~2支香煙,干辣椒片，把口蓋緊，放干燥處儲(chǔ)存，可1年不變質(zhì)。
2、告訴你最簡(jiǎn)單辦法,就是裝在食品袋中扎緊口,在放在冰箱冷凍,兩年都沒(méi)事,拿出來(lái)就可以炒.煮,
3、先把花生米曬干，晾涼.把喝過(guò)的可樂(lè)瓶洗干凈晾干.再把準(zhǔn)備好的花生米裝入瓶?jī)?nèi)，擰緊蓋子就可以了.這樣可以放上很久.
4、就是將花生米放入開(kāi)水中燙一下,迅速取出曬干,可以將表面的細(xì)菌殺死,也能收到防蟲(chóng)防霉的效果。
5、油炸花生保存：其實(shí)只要將炸好的花生米趁熱灑上一些白酒，然后攪拌均勻，晾涼后撒上一些鹽，等冷涼后用保鮮袋裝起了密封好，就可以了。
6、生花生米放在容器里曬2-3天，然后晾涼，用塑料食品袋裝好，封口扎緊，放置冰箱內(nèi)冷藏，可保存1-2年，隨吃隨取隨加工，不會(huì)壞掉。
花生必須密封干燥存放妥當(dāng)，否則可能受潮發(fā)生霉菌感染，其中最常見(jiàn)的黃麴毒素易引起肝臟病變，因此長(zhǎng)霉的花生不要吃，最好是一超過(guò)保存期限就丟掉
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