春季蔬菜有哪些呢
春季養(yǎng)生的蔬菜有哪些。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“春季蔬菜有哪些呢”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
春天是一年四季中最好的季節(jié)，春天，大地回春，氣溫就會逐漸回升。同樣也是個養(yǎng)肝的好時候。但是因為春季會經(jīng)常下雨，尤其是在南方，溫度變化較大，常會使人體里的水份流失敗。人們常會出現(xiàn)便秘、口臭等情況。就需要多食用一些排毒、促消化類的水果蔬菜。接下來我們就來了解下春季常見的一些蔬菜和功效吧。
? ?西洋菜。西洋菜是一種繁殖能力特別強的蔬菜，富含豐富的維生素和微量元素，口感清爽，一般用于煲湯煮湯，能使湯味更鮮美。
? ?卷心菜。卷心菜是春季蔬菜，富含維生素，葉酸和礦物質(zhì)，家常菜中手撕包菜深受人們的喜愛。清炒卷心菜具有清熱下火的功效，春季上火，不妨來一盤清炒卷心菜。
? ?香椿芽。香椿芽是春天香椿樹上長出的嫩芽，味道鮮美，可用來炒雞蛋，涼拌。營養(yǎng)價值很高，可開脾胃，提高性激素水平，有利于生育。
? ?韭菜。韭菜繁殖能力強，春季大量上市，帶有強烈特殊的刺激性氣味，是壯陽之菜。韭菜一般可以用來包餃子，炒雞蛋，做韭菜盒子。味道鮮美，有人迷戀韭菜的特殊氣味，覺得特別鮮香。
? ?油菜。農(nóng)歷4月，鄉(xiāng)村田野遍地油菜花開。油菜正是產(chǎn)于春季。油菜富含維生素C， 清炒油菜苔，味道甜美爽口，是春季家庭飯桌上的家常菜。 ? ?
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? 通過以上對于春季常見的一些蔬菜和功效祥細介紹，大家在平時春季多變的天氣里，不妨可以選擇適合自己胃口的蔬菜進行食用。吃蔬菜的好處好多，因此建議大家在每日飲食里都可以合理搭配一些蔬菜和水果如：胡蘿卜、大白菜、韭菜、馬鈴薯、柑橘等。
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我們每天都應(yīng)該多吃一些蔬菜，因為不同的蔬菜中其實富含非常多，人體所需要的營養(yǎng)元素，對于補充營養(yǎng)，保證健康都可以帶來很好的效果，但是對于蔬菜的選擇問題，大家也不可忽略，而下面要為大家具體推薦一下，在夏季的時候成熟的蔬菜有哪一些，哪一些蔬菜更利于我們的健康。
夏天的蔬菜:涼性蔬菜。夏季對人體最重要的影響是暑濕。暑濕侵入人體后會導(dǎo)致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調(diào)、消化不良。肉類食物食用過多，會使人體質(zhì)呈酸性，多內(nèi)熱，適當攝入涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。我們常吃的黃瓜、西紅柿、芹菜、藕、綠豆芽、空心菜、大白菜、白蘿卜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、萵筍、莧菜、茭白、紫菜等都屬于這一類偏寒涼的蔬菜。不過，久病體弱、身體虛寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜，以免對身體造成不利影響。
瓜類蔬菜。夏季正是黃瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜類蔬菜上市的旺季，它們的含水量高，又具有高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗后補充水分及流失的無機鹽。特別是苦瓜，它不僅清邪熱、解勞乏，還可增加食欲，提神醒腦。瓜類蔬菜可涼拌，可清炒，還可做湯，也可與肉、魚一起做菜，清脆爽口，別有風(fēng)味。
以上所介紹的這些書在夏季的時候，都是比較適合食用的，而且我們都知道，這些蔬菜其實生活當中很容易吃的到，所以說每個人都可以多去了解這些，養(yǎng)生保健功效，正確的利用它幫助我們調(diào)理和解決身體存在的一些問題。
相信很多朋友在經(jīng)過了嚴寒的冬季之后來到了溫暖花開的春季，心情都會變得異常美麗和愉悅。但春天由于氣候的逐漸回暖，因此也導(dǎo)致了空氣中大量的細菌和病毒不斷的繁殖和變異，這也就會為人們的身體健康帶來隱患。所以應(yīng)該多吃一些當季水果來增強抵抗力，那么春季有哪些水果呢?接下來的時間請朋友們和我一起去討論一下。
【芒果】
芒果，著名的熱帶水果之一，因其果肉細膩，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛，素有“熱帶果王”之譽稱 。
成熟時間：不同地方的成熟時間不同，海南(2 -6月)、廣東(5 -6月)、廣西、云南(5 -6月)，菲律賓、泰國在1～5月
食用功效：保護視力、理氣、止咳、健脾、益胃、止嘔、止暈
柑橘
柑橘之所以呈桔紅色，因為富含維生素A這種成份。日該國家果樹科學(xué)研究所中一個研究類胡蘿卜素對人類健康影響的科研小組對日本靜岡縣三木鎮(zhèn)1073名居民進行調(diào)查，這些人平時都食用大量的柑橘類水果。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些居民血樣中的化學(xué)成份與患肝臟疾病、動脈硬化癥(動脈硬化)和胰島素抗體(與糖尿病有關(guān)的疾病)的風(fēng)險很低關(guān)系密切。他們在第二項研究中發(fā)現(xiàn)，飲用桔子汁后明顯能減少肝炎患者的慢性病毒性肝炎癥狀發(fā)展成肝癌的風(fēng)險。
蘋果。春季的氣候會相對干燥，因此，吃一些水分充足的水果，可以起到很好的給身體補水的作用，蘋果自然是首選，因為蘋果含有的水分非常的充足，而且，蘋果的營養(yǎng)價值也是非常高的，含有非常豐富的維生素和礦物質(zhì)，近些年對蘋果的研究也更加深入，發(fā)現(xiàn)蘋果不僅可以養(yǎng)顏美容，還有預(yù)防癌癥的功效，所以，愛美的女士們，愛健康的人們在春天不妨多吃點蘋果吧。
相信通過上述我們大家的討論，廣大朋友們對春季的一些應(yīng)季水果也有了更多的了解和掌握。當然我想告訴大家的是，雖然現(xiàn)在社會科技非常發(fā)達，很多反季的水果通過大棚也可以生產(chǎn)出來，但我們還是要遵循大自然的規(guī)律，盡量多吃一些當季的水果，才能為我們的身體帶來更好的益處。
春天是一個萬物復(fù)蘇的季節(jié)，初春到來很多人開始選擇蔬菜為主飲食。多吃春天蔬菜既可增加營養(yǎng)，同時也能夠起著胃腸血管“清道夫”的作用。故故應(yīng)適時調(diào)養(yǎng)好自己的身體，在做到起居有常、適度鍛煉的同時，還要講究飲食科學(xué)。那么春天的蔬菜有哪些呢，下面我們一起來解下春天的蔬菜及營養(yǎng)價值有哪些吧。
? 春菜
春菜其營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)居蔬菜之首。其中所含鈣、磷、維生素C也在蔬菜中名列前茅，還有脂肪、粗纖維、鐵、胡蘿卜素以及香椿素，有特殊芳香，食之鮮美可口，耐人尋味。春菜還可以入藥，其性味甘苦寒，功能澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精。春菜煎汁對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌有明顯的抑制和殺菌作用。潮州人食春菜，要先在油鍋上加入生姜粒煎至焦黃后，再將洗切好的春菜加入，味道有點苦甘，而口感甚好。
春筍
潮州春筍十分嫩稚，那淡黃色的筍肉，其鮮甜香脆的感覺使人胃口大開。春筍既是居家用于制作湯或是炒豬肉雞肉的好菜，也是潮菜中一種重要的原料，如潮菜中的湯類、炒類、燜類菜肴等，為了點綴菜盤，廚師們還把竹筍刻成筍花或切塊狀作為配料，如潮名菜中的“炒麥穗花魷”、“紅燜鵝腳掌”等。春筍性味甘微苦寒，功能清潔腸道、化痰益氣、滋陰涼血、利尿消食、養(yǎng)肝明目，主治痰熱咳嗽、胸隔不利、心胃有熱等癥狀。春筍還可以吸附身體大量的油脂，有利于減肥，此外，春筍富含植物纖維，能促進腸蠕動，幫助消化，防止便秘，預(yù)防消化道腫瘤，同時對高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病等有保健作用。
春韭
春韭有“春菜第一美食”之稱，又是“菜中的壯陽藥”，因而頗受潮州人的歡迎。春韭含蛋白質(zhì)、糖、維生素A、胡蘿卜素、鈣、磷和揮發(fā)性油等。韭菜除了含較多纖維素，能增強胃腸蠕動，對預(yù)防腸癌有較好效果外，還含有揮發(fā)性精油及硫化合物，具有降低血糖作用。中醫(yī)認為，春韭性味辛甘溫，功能補腎壯陽，溫中開胃，降逆散瘀，主治腎陽虛衰、陽痿遺精或遺尿、腰膝酸軟、噎膈反胃、腹痛、胸痹作痛、內(nèi)有瘀血或失血者。潮州人吃春韭有三種，一是韭菜，一是韭菜花，一是韭菜白。韭菜和韭菜花一般用于炒豬肉或鮮魷魚、墨魚、章魚；而韭菜白主要用于炒蝦仁(即去皮之蝦肉)。
? ?春季是一個生長的季節(jié)，春季的蔬菜也是很有營養(yǎng)價值的。但氣候的變化會使人在春季感到疲乏，所以大家需攝取足夠的維生素和無機鹽，保持飲食的清淡。春季飲食調(diào)養(yǎng)，飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。同時保持好的心態(tài)，多運動對身體更有益處。
可能我們很多青少年常常因為缺鈣的情況導(dǎo)致我們自身骨骼的正常發(fā)育，補鈣的方式方法有很多，食療方法是最佳的一種補鈣的方法，我們可以多吃一些芹菜，芹菜中富含了好多的鈣物質(zhì)，多吃一些茄子補鈣效果也非常顯著，總結(jié)一下補鈣的蔬菜有哪些吧。
補鈣除了合理選擇鈣制劑之外，多曬太陽，均衡營養(yǎng)，科學(xué)烹調(diào)等也是很重要。日常有許多食物可作補鈣食品。
乳類與乳制品：牛、羊奶及其奶粉、奶酪、酸奶、煉乳。
魚、蝦等水產(chǎn)品：鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。
肉類與禽蛋：羊肉、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉松等。
蔬菜類：芹菜、油菜、胡蘿卜、蘿卜纓、芝麻、香菜、雪里蕻、黑木耳、蘑菇等。
水果與干果類：檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、蓮子等。
特別提示：食物保鮮貯存可減少鈣耗損，牛奶加熱不要攪拌，炒菜要多加水、時間宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸較多，宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸，以免與含鈣食品結(jié)合成難溶的草酸鈣。
大家都可以多吃一些以上介紹的補鈣的蔬菜，可以幫助我們達到一個非常不錯的補鈣效果，同時在以后的生活中，我們一定要保證自己全面的補充各種所需要的營養(yǎng)才，能夠維持我們一個正常的身體狀態(tài)，一定要多吃蔬菜。
夏季天氣比較的炎熱很多時候，因為出汗的原因身體容易流失一些營養(yǎng)和水分，所以這個時候在飲食上我們就需要注重各種營養(yǎng)的補充，多吃蔬菜是比較重要的事情，那么在夏季的時候都有哪一些蔬菜，對身體健康是比較有利的呢，下面就為大家具體來推薦這些蔬菜。
夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護血管的作用。
多吃涼性蔬菜：
夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜。
多吃“殺菌”蔬菜：
夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。
炎熱的夏季，如果每個人都能夠正確地選擇這些蔬菜，那么對身體健康就可以達到很好的功效了，而且我們都知道通過飲食的方式去保證健康，補充所需要的這些營養(yǎng)，比較的安全無副作用，因為可以更好的幫助，提高身體的抵抗力預(yù)防疾病威脅。
當秋天來的時候就會感覺到非常明顯的涼意，溫度也在持續(xù)的下降，這個時候空氣之中會吹來一些比較涼爽的風(fēng)，而且在這個季節(jié)的時候飲食要和夏季大不相同的，如果是不小心吃錯了東西，是會直接的損害到自己的身體，那么到底秋天的蔬菜有哪些的呢，應(yīng)該要吃什么樣的蔬菜比較好的呢？
1、芥菜
芥菜正是秋季的時蔬，芥菜性味辛溫，歸肺、脾，胃經(jīng)，具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血、清熱解毒、消腫止痛的作用。芥菜含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維，故有明目、寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤適合老年人及便秘者食用。
用芥菜腌成的榨菜或咸菜，由于鹽分過高，不可大量進食，可作為配菜拌炒或煮湯。新鮮的芥菜通?？辔遁^重，常用來煲咸豬骨湯，有清熱敗火的食療效果;而要拌炒成菜食用，應(yīng)選爽脆清甜無渣的水東芥菜為最佳。
2、蓮藕
中醫(yī)認為蓮藕味甘、性平，有消炎化瘀、清熱解燥、止咳化痰之功，防治秋燥效果獨到。同時，蓮藕含有至少20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，維生素C與纖維素的含量更多，堪稱度秋美味。根據(jù)“燥則潤之”的原則，秋天應(yīng)該以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主，而藕就是當之無愧的滋補佳品之一。
秋季正是蓮藕上市的季節(jié)，因為天氣越來越冷，我們完全可以從市場上多買一些蓮藕回來調(diào)養(yǎng)身子。蓮藕可以用來炒菜，味道是相當不錯的。也可以作為配料做成湯，有強身健體的作用。也可以將蓮藕煮熟，然后切成片，撒點糖直接吃。
3、小白菜
小白菜味苦微寒，適合秋季養(yǎng)胃通腸。它富含維生素C和鈣質(zhì)，還有磷、鐵、胡蘿卜素和B族維生素等。小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
文章我們已經(jīng)了解到秋天的蔬菜是有哪些，一般在秋季的時候就是吃藕的季節(jié)，這個時候人們就可以買來一些藕來滋補自己的身體，蓮藕不光是可以用來炒菜，而且還可以煲湯的，這都是有一定強身健體的作用。
很多人為了圖省事，所以往往采取了很多簡單的減肥方法比如說節(jié)食減肥，喝茶減肥，在生活當中喝茶減肥已經(jīng)成為了廣大朋友們所鐘愛的一件事情，坐在那里不需要活動喝上一杯涼涼的茶，既可以消耗脂肪又可以讓自己身心舒暢，除了喝茶減肥以外還有一種蔬菜減肥的方法我們來了解一下哪些蔬菜有減肥功效呢!
1、黃瓜:黃瓜與其它營養(yǎng)豐富的蔬菜相比，其所含的營養(yǎng)成分較少。而且，黃瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。
2、白蘿卜:蘿卜含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質(zhì)更好地進行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。
3、韭菜:韭菜中含纖維較多且不易消化，可促進腸蠕動，有較強的通便作用，從而可排除腸道中過多的養(yǎng)分。閱讀推薦:每天吃紅豆要多瘦有多瘦 婚后女人的收腹瘦腰食譜
4、冬瓜:冬瓜含的營養(yǎng)成分較少且能去掉體內(nèi)過剩的脂肪，具有較強的通便作用。
5、辣椒:辣椒中含有豐富辣椒素。能促進脂質(zhì)代謝，并可溶解脂肪，抑制脂肪在休內(nèi)蓄積。
6、綠豆芽:含水分多，食人體內(nèi)后產(chǎn)生的熱量少，更不容易形成脂肪堆積皮下。
7、大豆及大豆制品:含有豐富的不飽和脂防酸，能分解休內(nèi)的膽固醇，促進脂質(zhì)代謝，使皮下脂肪不易堆積。有關(guān)專家認為，醋豆里的皂素能排除粘附在血管壁上的一種脂肪，并能減少血液中膽固醇含量。
相信大家對于以上介紹的哪些蔬菜有減肥功效，有所了解，平時辣椒和冬瓜是最好的減肥產(chǎn)品，如果是生吃的話，建議大家可以使用黃瓜，蛋白質(zhì)低又可以補充人體當中的水分，去掉人體上的脂肪。
患有胃病的人群在不斷的增加，胃病嚴重影響了我們的生活、工作和學(xué)習(xí)，并且令患者感覺非常的痛苦。想要有效的治療胃病，除了需要積極配合醫(yī)生的治療之外，食也是一個非常不錯的選擇。今天，小編就來和大家說說養(yǎng)胃食物有哪些。該怎樣去緩解自己的胃部不適。
養(yǎng)胃食物有哪些？
第一：牛奶
牛奶性平，對于調(diào)養(yǎng)脾胃還有肺部具有很好的作用。日常生活中多服用一些牛奶，能夠有效的調(diào)養(yǎng)肺部和胃部，并且濕潤大腸，避免出現(xiàn)便秘的情況。
如果出現(xiàn)胃痛以及便秘、潰瘍等等情況，那么可以適當?shù)暮鸵恍┡Ｄ?，但是如果有拉肚子以及脾虛的患者，最好別吃。
第二：粥類
粥類食物更加的容易消化，并且也能夠起到很好的養(yǎng)胃作用。常見的粥類有很多，八寶粥是比較常見的一種，分別含有花生、杏仁以及白糖等等，能夠起到很好的養(yǎng)胃的作用新鮮的花生中含有大量的蛋白質(zhì)以及脂肪，能夠很好的保護脾胃。
想要做好養(yǎng)胃的工作，那么早餐非常的重要，一定要吃一些不具有刺激性，但是容易消化以及具有營養(yǎng)的食物。
第三：湯水
其實最養(yǎng)人的食物并不是粥類，而是湯水。這里所說的湯并不是我們?nèi)粘Ｋf的肉湯，肉湯中酸性比較高，所以還不如選擇各種應(yīng)季蔬菜，這樣效果更佳。
第四：主食
由于南北差異的關(guān)系，各地的主食都是不一樣的，例如北方喜歡的是面食，南方則是喜歡米飯。如果想要達到養(yǎng)胃的效果，那么應(yīng)該少吃米飯，因為米中含有的酸性比較多，而是應(yīng)該多吃一些面條。
如果一定要吃米飯或者是粥，那么可以加入適量的蘇打，這對于胃部有好處。
第五：蘋果
蘋果味道甜爽，中醫(yī)方面認為性涼，多吃能夠有效的啊到養(yǎng)胃、健脾、潤燥以及補氣的作用，特別適合那些出現(xiàn)陰虛的胃病患者。
第六：包心菜
包心菜的作用有很多，是一種非常好的養(yǎng)胃食物。日常多吃包心菜，能夠有效的達到健脾養(yǎng)胃、消腫利尿、清熱解毒的作用，擯棄對于那些睡眠質(zhì)量不佳、咽喉腫痛等等情況也有著很好的治療效果。
這主要是由于包心菜中含有大量的維生素C，這對于止痛以及促進潰瘍進行恢復(fù)健康有著很好的作用。
其他蔬菜水果類的食物是人體不能缺乏的，所以應(yīng)該足量。但最好煮得軟一點再吃，這樣胃會好受一點。
最后，小編提醒，菜和果皮的纖維比較多，可以適度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相對多吃。 有胃病的人飯后不宜運動，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再開始工作，或者慢步行走，也對消化比較好，總之，餐后不宜工作。
冬天吃什么蔬菜好？冬季的蔬菜較少，在購買蔬菜時，應(yīng)選擇更適合冬季食用，人們吃的順序是：水果——生蔬菜——熟蔬菜——五谷雜糧——植物蛋白——動物蛋白（肉類）。不過，按順序吃的同時還要注意其它一些問題。蔬菜水果蔬菜水果五谷雜糧應(yīng)該怎么選擇呢？一個最重要的原則，一定要遵循“當?shù)?、當季、盛產(chǎn)”這六個字的原則。我們常說一方水土養(yǎng)一方人，或者我們講水土不服，就是他吃的食物跟他的體質(zhì)相沖突。冬季可以選擇這些食物。
1、菠菜
? ?1杯(為實驗所用量杯)菠菜的維生素K和葉黃素含量超過膳食參考攝入量，另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。
吃法：菠菜熟吃更有營養(yǎng)。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。
2、蘿卜纓
? ?2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達到美國科學(xué)院提出的每日建議攝入量。維生素C達到建議攝入量的75%以上。
吃法：簡單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌，或者炒肉絲。
3、萵苣
? 1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)所含維生素A達到膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。
吃法：將萵苣切成細條，與雞肉丁拌在一起，做成餡餅狀烤熟。
4、南瓜
? ?南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。
吃法：南瓜可蒸熟后攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜咸皆宜。
5、芥菜
? ?芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D、胡蘿卜素和膳食纖維。
吃法：芥菜主要用于配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
6、帶皮山芋
? 1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到美國科學(xué)院提出的每日建議攝入量的10%。
吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。
7、西藍花
? 熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
吃法：涼拌或加入沙拉。
8、胡蘿卜
? 每100克含胡蘿卜素1.35～17.25毫克，還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機鹽等。
吃法：胡蘿卜生吃可潔齒，整個烤著吃更營養(yǎng)。
9、紅柿子椒
? 1個紅柿子椒中所含的能增強免疫功能的維生素C是美國科學(xué)院提出的每日建議攝入量的250%。
吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然后澆上橄欖油和醋。
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? ?冬季要忌食或少食黏膩、生冷的食物，因為此類食物屬陰，易使脾胃中的陽氣受損。天氣漸冷，很多老人和體質(zhì)虛弱的人在身體上會有點不適應(yīng)。營養(yǎng)學(xué)家告訴我們，冬季飲食的要點在于提高御寒和抗病能力，身體營養(yǎng)跟上了才能保證身體的抵抗力。
可能大家對于蔬菜這種東西的性質(zhì)了解不是很清楚，根本就不知道哪一種蔬菜是屬于熱性的，所以我們建議大家可以多去了解一下相關(guān)的知識。一般熱性的蔬菜有韭菜以及花椒等，都是一些容易引起上火的食材，所以大家在天氣炎熱的時候，要盡量避免食用熱性蔬菜，這樣可以避免上火的癥狀。
瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜 。
溫性熱性食物常見的有：韭菜，芥菜，香茶，辣椒，花椒，生姜，蔥，南瓜，芥子，小茴香，刀豆，大蒜，酒、醋，杏子，桃，石榴，荔枝，栗子，胡桃肉，鱔魚，蝦，蚶、鳙魚，鰱魚，羊肉，狗肉，雀肉，豬肝，雞肉，豬肚，火腿，鵝蛋，鹿肉，熊掌等。
食物的性是指“四性”，即寒、熱、溫、涼四種食性。涼性和寒性，溫性和熱性，在作用上有一定同性。只是在作用大小方面稍有差別。此外，有些食物其食性平和，稱為平性。能減輕或消除熱證的食物，屬寒涼性;能減輕和消除寒證的食物屬溫?zé)嵝?。一般認為，寒涼性食物大都具有清熱、瀉火、解毒作用，常用于熱性病證。溫?zé)嵝允澄锎蠖嗑哂袦刂?、助陽、散寒等作用，常用于寒性病證。平性食物則有健脾、開胃、補益身體的作用。
這篇文章詳細的為我們介紹了熱性的蔬菜有哪些，希望大家在生活中可以好好的了解清楚，這樣有助于我們擺脫上火的影響。熱性蔬菜是比較多的，特別是湖南以及四川地區(qū)的朋友，你們在生活中食用的蔬菜很多是屬于熱性蔬菜。
? ?在我們的生活中都會有不小心吃了一些東西而產(chǎn)生腹瀉的情況，基本上每個人每年都會遇到幾次這樣的狀況，這是很折磨人的事情。腹瀉的時候不僅需要老往廁所跑，而且肚子還會比較的難受，也讓自己覺得比較的尷尬。而這時候需要采取措施積極的進行止瀉，有些蔬菜具有一定的止瀉作用。那么，止瀉的蔬菜有哪些呢？請看下文具體介紹。
? ?1、馬齒莧
? ?馬齒莧，性味酸、寒，為深受群眾喜愛的野菜。馬齒莧營養(yǎng)相當豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)、 脂肪、碳水化合物等，常食馬齒莧，不僅可補充機體的營養(yǎng)素，而且絕無增高膽固醇之憂。 而且，馬齒莧藥用價值相當高，以馬齒莧的水煎液對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌以及常 見 致病性皮膚真菌有明顯的抑制作用，對預(yù)防痢疾有良好作用，其治療效果不亞于黃連素和其 他腸用抗菌素。
? ?2、薏苡仁
? ?薏苡仁，也叫苡仁，性味甘、淡、涼。有健脾、補肺、清熱、利濕之功效。治泄瀉、濕痹等 病證。《本草綱目》謂其“健脾益胃，補肺清熱，去風(fēng)散濕。炒飯食，治冷氣；煎飲，利小 便熱淋”。薏苡仁的營養(yǎng)價值，在禾本科植物占第一位，有“世界禾本科植物之王”的美名 。特別是薏苡仁中維生素(維生素食品)B1含量較高，每100克食部含33毫克，是老年(老年食品)人、產(chǎn)婦、兒童(兒童食品)比 較好的滋補食物。薏苡仁所含的鐵(鐵食品)、鋅、錳等微量元素(微量元素食品)也相當高?！侗静萁?jīng)疏》對薏苡仁的 藥用記載更為詳細，說“薏苡仁性燥能除濕，味甘能入脾，并補益其脾，還有止泄之功效” 。
? ?3、白扁豆
? ?白扁豆，性味甘、平?！侗静菥V目》謂其“止泄瀉，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴”?！?會約醫(yī)鏡》說：扁豆“生用清暑養(yǎng)胃，炒用健脾止瀉”?！侗静萦梅ㄑ芯俊分姓f：“扁豆味 甘平而不甜，氣清香而不竄，性溫和而色微黃，與脾性最合，主治霍亂嘔吐、腸鳴泄瀉、炎 天暑氣、酒毒傷胃，為和中益氣佳品”。
? ?扁豆種子有白、黑、紅褐色之不同，以白色者為佳?；芍窝?。扁豆是一種可菜、可湯、 可甜食，又可煮粥、煮飯食的食品。扁豆是豆科植物中的佳蔬良藥，但由于它含有對人體有 影響的植物血凝素和溶血性皂素，需高溫方能破壞之，因此食服時必需燒熟煮透。對生扁豆 加熱不夠，食后可發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、頭暈等中毒癥狀。凡脾胃虛寒中滿，食之腹脹者 ，要慎用扁豆。
? ?4、茶葉
? ?茶葉，性味苦、甘、涼。有清頭目、除煩渴、化痰，消食等諸多功效?！侗静輨e說》謂茶葉 “治傷暑，合醋治泄瀉甚效。”茶葉的藥理作用主要由其所含的黃嘌呤衍生物(咖啡因及茶 堿)所產(chǎn)生，另外尚含大量鞣酸，有收斂、抑菌及維生素p樣作用。
? ?5、山楂
? ?山楂，性味酸、甘、微溫。黃宮繡《本草求真》記：“山楂，所謂健脾者，因其脾有食積， 用此酸咸之味，以為消磨，俾食而痰消，氣破而泄化，謂之為健，止屬消導(dǎo)之健矣?！?/p>
? ?山楂為健脾消食的食物，另外，山楂的體外抑菌試驗表明，生山楂有很強的抑制福氏痢疾桿 菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、變形桿菌、大腸桿菌及綠膿桿菌的作用。
? ?6、烏梅
? ?烏梅，性味酸、平。有斂肺、澀腸、生津、安蛔止痛之功效。適用于治療慢性腹瀉、肺虛久 咳、自汗氣喘、虛熱口渴和腹痛、嘔吐等癥?，F(xiàn)代研究證實，烏梅對腸道致病菌 以及呼吸道多處致病菌有較強的抑菌作用。《名醫(yī)別錄》謂其“止下痢，好唾口干 ”?！度杖A子本草》也說，烏梅“除勞，治骨蒸，去煩悶，澀腸止痢”。
? ?7、糯米
? ?糯米適宜脾虛泄瀉者服食，有補中益氣止瀉的作用。唐代食醫(yī)孫思邈稱：“糯米，脾病宜食 ，益 氣止泄”?？捎门疵着渖徸?、大棗、淮山藥煮粥，加適量紅糖服用。或用《劉長春經(jīng)驗方》 ：“治久泄食減：糯米一升，水浸一宿，瀝干，慢炒熟，磨篩，入懷山藥一兩。每日清晨用 半盞，入砂糖二匙，胡椒末少許，以極滾湯調(diào)食，大有滋補。”
? ?止瀉的蔬菜有哪些呢？以上的這些蔬菜都具有一定的止瀉的效果，如果大家碰到了腹瀉的情況的話，應(yīng)該多吃點止瀉的食物，同食需要多給自己身體補充水分。通過積極的飲食調(diào)理和注意休息，一般腹瀉的情況會得到緩解。對于情況嚴重的腹瀉患者，應(yīng)該及時去醫(yī)院接受進一步的治療。
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