面食的做法有哪些呢
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“面食的做法有哪些呢”，僅供您在養(yǎng)生參考。
相信對于北方地區(qū)的朋友們來說，面食基本上就是他們的主食了. 而面食中富含了豐富的蛋白質(zhì)，脂肪和碳水化合物等等，所以它們更容易消化，同時也有改善貧血降低血脂增強(qiáng)免疫力和抵抗力的功效，因此廣泛受到人們的喜愛和認(rèn)可。那么面食的做法有哪些呢?針對這個疑問，接下來的時間就請朋友們和我一起去討論一下。
肉餅：將面團(tuán)和好。肉洗凈剁成肉末。蔥姜洗凈切末，將剁好的肉末放在容器里，磕入一個雞蛋，放入色拉油，醬油，料酒，鹽，香油，攪拌至有筋道。將面團(tuán)搟成面皮。把餡兒均勻的鋪在面皮上。然后折疊，鍋里放油，等油熱了，把折好的餅放進(jìn)去，用小火煎炸至餅熟。
窩窩頭：將玉米面、黃豆面、白糖、糖桂花放入盆中，酵母用清水?dāng)嚢杈鶆?，倒入到面粉中和好，把和好的面團(tuán)放在案板上，搓成長條，用刀切成一樣的面塊，拿一塊用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窩頭的樣子。用手指把窩頭底部頂出一個小窩，蒸鍋加入水，放上小窩窩頭，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘左右即可。
刀削面：面粉放在和面盆里，倒入適量的清水，把干面粉與清水?dāng)嚢杈鶆?，和成面團(tuán)，蓋上一塊濕布，放在一邊餳制30分鐘，左手托住餳好的面團(tuán)，右手握削面刀，把面一條一條削下。將豬肉洗凈切成丁，鍋里放入少量的食用油，放入豬肉丁小火煸炒，放入干紅辣椒、花椒水、生姜片、大蒜瓣，炒出香味，放入老抽，加入適量的食鹽，大火燒開轉(zhuǎn)中小火，大約30分鐘即可。鍋中放入清水，煮沸后下入刀削面和青菜煮熟撈出，放上做好的豬肉即可食用。
火燒夾肉餅：將肉提前炒好，將面粉加酵母和水和成面團(tuán)，餳10分鐘。揪成均勻大小的劑子，搟成薄片。取一點面沾上油，放到面片中間包起來收口向下，搟成餅狀放入電餅鐺中煎制兩面成金黃色即熟。從中間切開，取出放入的面塊。把炒好的肉餅放入中間?；馃龏A肉餅就做好了。
相信隨著上述我們大家的討論，廣大朋友們對于面食的做法有哪些的這個疑問，心中也已經(jīng)有了更多的了解和掌握。當(dāng)然我也知道很多北方朋友都有在家里面自己做面食的習(xí)慣，其中像餃子，面條，饅頭等等。而一些正在減肥的朋友們就可以多吃發(fā)酵的面食，因為它所含的熱量都比較低。
擴(kuò)展閱讀
西安這個城市在世界上都是比較有名氣的，是一個十三朝古都，所以很多人都喜歡去這個城市旅游，去游玩的時候一定要品嘗一下這個城市的美食，尤其是面食會給大家留下深刻的印象，西安面食的種類比較繁多，每個種類都會帶給大家不一樣的口味，那么西安的面食有哪些呢?
第一，西安的面食有哪些呢?Biángbiáng面是陜西關(guān)中特色傳統(tǒng)風(fēng)味面食，是傳統(tǒng)的陜西褲帶面。因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名，特指關(guān)中麥子磨成的面粉，通常手工拉成長寬厚的面條。由上等面粉精制而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調(diào)入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。
第二，蕎面饸饹是一道以蕎面、羊肉、土豆、香菜等為主要食材制作的美食。是陜西省著名的傳統(tǒng)面食小吃。被譽(yù)為北方面食三絕之一，與蘭州拉面、山西刀削面齊名。
第三，岐山面是陜西關(guān)中地區(qū)的傳統(tǒng)特色面食，屬于臊子面的一種。傳說起源于周朝，有其悠久的歷史。清代已經(jīng)很馳名。岐山面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特點是：面條細(xì)長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。岐山面在關(guān)中地區(qū)有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。
西安的面食有哪些呢?油潑面是傳統(tǒng)特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，起源于周代。以陜西油潑面最為著名。油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。
面食我國北方地區(qū)重要的主食之一，我國的起源地是在中原地區(qū)，那里以面食為主，因此在我國，面食已經(jīng)有了非常久的歷史。我國的面食種類有許多種，包子、饅頭、花卷、面條等都是在日常生活中比較常見的。隨著社會的發(fā)展，面食不再是單一的以面粉為主，還參雜了其他的食材，紫薯是一種非常營養(yǎng)健康的食物，下面我們就來看看紫薯面食的做法有哪些？
紫薯饅頭：
做法：
1、準(zhǔn)備好紫薯、面粉等食材。
2、發(fā)酵好的兩份面團(tuán)，分成三份，比例為紫薯面團(tuán)2：白面團(tuán)1：紫薯面團(tuán)0.5；
3、將三份面團(tuán)分別搓成等長的面條；
4、將白面條搟成長圓面片，把最細(xì)的紫薯面條包在里面，收口全部捏緊，輕輕搓成圓柱形；
5、將最大的紫薯面條搟成長圓面片，把第4部做好的圓柱面條包在里面，收品捏緊成一個粗大面柱；
6、用刀將面柱切成約0.8cm的小段；
7、把每個小段的一端捏出一個小尖，每5個一組，尖部在中間，組成梅花型，放在蒸鍋內(nèi)做第二次發(fā)酵約20－25分鐘，面發(fā)起來后，幾個“花瓣”會漲大并粘在一起；
8、發(fā)酵好后，用刀在“花瓣”中劃一下做裝飾。
9、發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻，分成小份揉圓；
10、將小面團(tuán)壓扁，包入豆沙餡，收口收緊，輕輕壓扁；
11、用剪刀在面餅周圍剪8個口，再將剪口處向上翻起，豆沙露出，呈菊花樣；
12、做好的菊花包放入蒸鍋中第二次發(fā)酵，可在中心處撒上一些芝麻；
13、發(fā)酵好的梅花饅頭和菊花包，蒸約20分鐘即可。
紫薯面條：
1：要選取新鮮的紫薯，清洗干凈，切片，烘干或曬干，磨成粉。磨成的粉就是紫薯全粉。
2：有了混合好的紫薯全粉之后，把紫薯全粉和小麥面粉以3：7的比例混合。這樣做的原因是紫薯全粉是散的，一拉就斷了。而面粉筋道，有彈性，可以拉伸，所以要加入面粉。3:把混合好的紫薯粉以5：1的比例加入水，用和面機(jī)和面。
4：放入面條機(jī)制成面條。
5：懸掛晾干。
6：晾干后切成30厘米的面條。
紫薯花卷：
材料：紫薯泥50g、水120g、面粉200g、酵母2g、糖10克、泡打粉1克、水120g、面粉200g、酵母2g、糖10克、泡打粉1克
做法：
1所有材料。2紫薯切塊蒸熟，壓成泥。3面粉加泡打粉，再加糖。4然后加入紫薯泥揉勻。5紫薯面粉里加入適量的紫薯酵母水。6紫薯面粉揉成面團(tuán)，放在溫暖處醒45分鐘。7另一份面粉加入泡打粉，糖，加酵母水揉成面團(tuán)。8揉好的面團(tuán)放在溫暖處醒45分鐘。9兩份面團(tuán)分別滾圓，按扁，上下放一起。10面團(tuán)搟成5MM的片。11兩份面團(tuán)卷起來。12切成5CM大小，放入蒸鍋中蒸20分鐘，虛蒸5分鐘。
饅頭、花卷、面條都是人們在日常生活中都非常喜歡的食物，在人們的生活中占據(jù)著非常重要的地位。紫薯的蛋白質(zhì)非常的高，還富含硒元素、鐵元素和花青素，相關(guān)的營養(yǎng)專家認(rèn)為紫薯對于癌癥有著非常好的預(yù)防效果，因此經(jīng)常吃一紫薯為主要食材的食物，會對我們的身體健康有很大的幫助哦。
很多人平時都喜歡吃油炸類的美食小吃，尤其是在過年的時候，嘮嗑的時候吃上一些油炸類的面食既可以當(dāng)零食吃，而且味道也比較美味，油炸面食吃起來香酥美味，是很受老年人和孩子的喜愛的，大家都知道油炸類的面食的種類是很多的，那各種油炸面食的做法都有哪些呢?
各種油炸面食的做法
炸油餅
材料：面粉1500克，干酵母15克~20克，白糖150克，溫水600~700克，食用堿9克。
做法：
1、將干酵母，白糖放入面粉中拌勻，倒入水，邊倒便用筷子攪拌，將面粉都攪成面絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)。
2、將揉好的面團(tuán)蓋上放在溫暖處發(fā)酵(如可面團(tuán)放在盆子里蓋上，放在了有熱水的蒸鍋里蓋上，1個小時就可發(fā)的很大)到面里全是蜂窩眼。
3、將1食用堿用少許溫水化開放入到發(fā)好的面里(因為是用酵母發(fā)的面，也可以不用放堿)
4、將放了堿水的面團(tuán)用邊揉邊用拳頭揣的方法將堿揉勻(面色均勻，而不是一塊黃一塊白就可以了)。堿用的量合不合適，只要揪下一小塊面聞一下，沒有酸味只有面香味就是合適了，如果覺得實在沒把握，可以省略放堿這道工序。
5、將揉好的面團(tuán)再餳10分鐘，這時的面團(tuán)非常的柔軟，綿軟了炸出來的油餅才好吃。餳面，在發(fā)面過程中也叫醒面(但醒面一般僅指發(fā)面中的餳面)，是指將和好的面，在進(jìn)一步加工或烹飪前靜置一段時間，這個過程叫作餳面。面團(tuán)靜置的時間長些，做果子坯時更容易。果子的口感更好。
6、將鍋里倒入大量的油燒到7成熱(油一定要多一些)，可試一下油溫，揪一小塊面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，說明油溫此時正好。
7、將面團(tuán)揉長切成30克一個個的面劑子，輕輕揉圓。( 面揉好后分成若干小的面團(tuán)就叫面劑子)但注意不能用面粉做補(bǔ)面，可以將手上和面板上抹少許油來防粘，如果是用補(bǔ)面，那么炸油餅的會變渾濁。
8、用搟面杖搟成橢圓形的餅，不用太薄，大約不到1厘米那樣的厚度，用刀在中間豎著劃兩三刀。果子坯就做好了。
9、拎起兩手輕輕拽一下(這樣又長了一些，薄了一些)放進(jìn)油鍋中。
10、放進(jìn)去立刻會飄上來，然后用中火將兩面炸成金黃色即可，要注意翻面。炸的時候最好兩個人配合，一個做面餅往鍋里放，一個用長筷子翻面看著炸油餅。
11、鍋里一次可先后放三個一起炸，因為不是同時放進(jìn)去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意觀察。
12、炸好的油餅豎著放在容器中，這樣利于控出里面多余的油份。
13、炸好后晾涼，可冷藏或冷凍存放，保存好長時間，吃的時候用蒸鍋蒸一下即可。
炸麻葉
材料：面粉1000克，白糖200克，芝麻100克，清水350~400克
做法：
1、將面粉白糖芝麻都放入同一個盆中拌勻，慢慢的加水合成稍微光滑的面團(tuán)。
2、將面團(tuán)蓋上餳20分鐘。
3、將面團(tuán)分塊搟成芝麻粒厚的大薄片。
4、搟好的面團(tuán)薄片切成4~5厘米寬的菱形片，將切好的菱形片抖開互相不要粘連的太厲害。
5、油燒熱(油一定要多)放入一些切好的菱形片。不用一片片放，大量的往里倒就行，飄上來用筷子以攪就都分開了?？梢詫⒁粔K面片扔到油鍋里是溫度，立刻能飄上來，說明油溫正合適。
6、用大火將面片兩面炸成金黃色撈出，晾涼后既是酥脆香甜的麻葉了。一定要用大火，用小火，油都浸在麻葉里了，既不好看又不好吃，炸的時候一定要注意翻動讓兩面都上色均勻。
7、放在涼的地方保存，可以保存半個月左右。
炸麻花
材料：面粉200克，蘇打粉1克，色拉油20克，白糖20克，水80克
做法：
1、植物油先煮開，放涼。然后中筋面粉加入糖，小蘇打，水，攪拌后，加入放涼的油揉成面團(tuán)。
2、醒30分鐘后，分成8克左右的小面劑子。
3、將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜，醒5分鐘后，再搓長。
4、將搓長的小面條，再搓成40厘米長的長條，將兩邊對折。
5、旋轉(zhuǎn)，卷成麻花形狀。
6、放在案板上，依次排開，然后倒油鍋中炸成金黃色。炸的時候火力要小，太大了容易糊。
很多朋友都對北方特色面食感興趣，對于想要學(xué)做北方特色面食的朋友來說，了解北方特色面食的做法是非常有必要的，那么北方特色面食怎么做呢？北方特色面食的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種北方特色面食的做法，僅供大家參考。想要了解北方特色面食的做法有哪些的朋友不妨來看看哦！
一、西紅柿疙瘩面 ?
材料：西紅柿、雞蛋、面粉、蔥姜少許、鹽、香菜。
做法：
1、面粉中緩慢加入50克溫開水，用筷子攪拌成小的面團(tuán)。 ?
2、鍋內(nèi)放底油加熱，放入蔥姜末熗鍋后，放入西紅柿翻炒，加入鹽，翻炒至湯汁紅亮，下入水開的湯鍋中。 ?
3、接著下入面疙瘩，同時攪動，煮到粘稠適中開蓋加鹽少許，轉(zhuǎn)圈倒入攪拌好的雞蛋，攪動一下，關(guān)火，淋上幾滴香油即可。
二 、蝴蝶卷
材料：燕麥40克，面粉250克，水150克，酵母2.5克，鹽2.5克，白糖5克。
做法：
1、所有材料混合成團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大，然后再揉均勻，分成10個小劑子。
2、.然后將小劑子搟長約60厘米左右，將兩邊向中間卷起，中間留下一些不卷，做蝴蝶的觸角，然后用筷子夾起，前面觸角用剪刀一分為二。
3、然后剪一下前面的觸角，放入有硅油紙的蒸籠。
4、醒發(fā)至大一圈后，再蒸20分鐘左右，關(guān)火后一分鐘開蓋即可。
三、韭菜盒子
材料：韭菜250g，面粉，雞蛋4個，粉絲100g，蝦皮50g，姜末10g，辣椒粉2g，鹽適量。
做法：
1、韭菜切碎，粉絲水泡軟后切碎。
2、雞蛋打散放油鍋里炒熟，成散裝。
3、在炒雞蛋鍋里加粉絲，蝦皮姜末，辣椒粉，鹽繼續(xù)煸炒。最后關(guān)火涼后放入韭菜拌勻。
4、把面和成團(tuán)，醒20分鐘，揪下適合大的劑子，搟成薄面皮。
5、把辦好的適量韭菜餡放在面皮包緊，最后用碟子邊在多余的滾下切去多余的面皮。
6、平底鍋燒熱放入盒子，烙兩面略黃即可。
以上就是關(guān)于北方特色面食的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種北方特色面食都是比較有代表性的，相信不少朋友都吃到過。大家如果對北方特色面食感興趣的話，不妨按照上面介紹的相關(guān)方法來嘗試著做一下哦！
女性在生完孩子后，身體會非常的虛弱，這個時候為了讓身體更快的進(jìn)行恢復(fù)，是需要通過坐月子來進(jìn)行調(diào)理的，對身體調(diào)理的同時，還要注意多食用一些有催乳作用的食物，比如各種的面食，因為面食具有很好的營養(yǎng)，而且還具有容易消化的特點，那么月子餐面食的做法有哪些?
第一，月子餐面食的做法有哪些?月子餐雞湯面條的做法：取適量多的高湯煮好的雞湯，倒入鍋中進(jìn)行加熱，取少量的雞肉進(jìn)行撕成小絲狀，取適量的面條準(zhǔn)備著用，鍋內(nèi)把雞湯燒開后進(jìn)行下面條，把面條下入鍋內(nèi)并用筷子攪拌一下，取適量的菠菜進(jìn)行清洗干凈后備用，等面條沸騰后進(jìn)行下入鍋中，面條在鍋內(nèi)進(jìn)行多煮一會兒使面條充分吸收到雞湯，這樣不會太油膩了，感覺水少的話可以稍微點些熱水，菠菜下入鍋內(nèi)并進(jìn)行攪拌均勻即可食用。
第二，月子餐熱湯手搟面的做法：要準(zhǔn)備好適量的面粉(因吃面人數(shù)而定)。綠葉蔬菜(菠菜 小白菜小蔥類的)，雞蛋，了西紅柿。將面粉加水揉成面團(tuán)，面團(tuán)不要太軟(做月子餐的話可以稍軟一點)，稍微偏硬一點就好，這樣搟出來的面吃起來更可口!把蔬菜洗干凈，西紅柿切開，蔬菜切段備用!將鍋加熱，放入食用油燒熱，放入蔥 蒜段加入十三香調(diào)料(沒有準(zhǔn)備的也可以放少量的花椒大料粉末調(diào)料)燒出香味后放入青菜段熗炒片刻(西紅柿?xí)簳r不放)，待青菜炒軟，加入清水及少量鹽燒開，炒鍋煮鍋不能同用的也可以另起一鍋加入清水，將熗炒好的青菜倒入清水鍋加少量鹽燒開!
月子餐面食的做法有哪些?山藥枸杞清湯面。豆腐洗凈，切成小塊;鮮山藥去皮，洗凈，切成絲;枸杞葉或菠菜揀去黃葉、老葉及雜質(zhì)，洗凈，切成小段或細(xì)絲;枸杞洗凈，揀去雜質(zhì);陳皮洗凈，切成細(xì)絲，放入小碗內(nèi)，加入滾水少許，浸泡5-10分鐘備用;生蔥去皮，洗凈，切成蔥花，生姜去皮，洗凈，切成細(xì)絲。將麻油倒入鍋內(nèi)，燒熱后投入姜絲和少許蔥花炒香，然后倒入豆腐、山藥絲，翻炒片刻，盛出備用。將雞湯倒入鍋內(nèi)，大火煮滾后下入面線，如常法煮之面熟，然后下入枸杞及枸杞葉(或菠菜碎)，大火煮滾后倒入陳皮汁，加入食鹽、醬油適當(dāng)調(diào)味后即可盛出食用。食法：于坐月子期間每日食用1-2次，產(chǎn)后第一周使用，效果更佳。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《面食的做法有哪些呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
