紫薯面食的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紫薯面食的做法有哪些，供您參考，希望能夠幫助到大家。
面食我國北方地區(qū)重要的主食之一，我國的起源地是在中原地區(qū)，那里以面食為主，因此在我國，面食已經有了非常久的歷史。我國的面食種類有許多種，包子、饅頭、花卷、面條等都是在日常生活中比較常見的。隨著社會的發(fā)展，面食不再是單一的以面粉為主，還參雜了其他的食材，紫薯是一種非常營養(yǎng)健康的食物，下面我們就來看看紫薯面食的做法有哪些？
紫薯饅頭：
做法：
1、準備好紫薯、面粉等食材。
2、發(fā)酵好的兩份面團，分成三份，比例為紫薯面團2：白面團1：紫薯面團0.5；
3、將三份面團分別搓成等長的面條；
4、將白面條搟成長圓面片，把最細的紫薯面條包在里面，收口全部捏緊，輕輕搓成圓柱形；
5、將最大的紫薯面條搟成長圓面片，把第4部做好的圓柱面條包在里面，收品捏緊成一個粗大面柱；
6、用刀將面柱切成約0.8cm的小段；
7、把每個小段的一端捏出一個小尖，每5個一組，尖部在中間，組成梅花型，放在蒸鍋內做第二次發(fā)酵約20－25分鐘，面發(fā)起來后，幾個“花瓣”會漲大并粘在一起；
8、發(fā)酵好后，用刀在“花瓣”中劃一下做裝飾。
9、發(fā)酵好的面團揉勻，分成小份揉圓；
10、將小面團壓扁，包入豆沙餡，收口收緊，輕輕壓扁；
11、用剪刀在面餅周圍剪8個口，再將剪口處向上翻起，豆沙露出，呈菊花樣；
12、做好的菊花包放入蒸鍋中第二次發(fā)酵，可在中心處撒上一些芝麻；
13、發(fā)酵好的梅花饅頭和菊花包，蒸約20分鐘即可。
紫薯面條：
1：要選取新鮮的紫薯，清洗干凈，切片，烘干或曬干，磨成粉。磨成的粉就是紫薯全粉。
2：有了混合好的紫薯全粉之后，把紫薯全粉和小麥面粉以3：7的比例混合。這樣做的原因是紫薯全粉是散的，一拉就斷了。而面粉筋道，有彈性，可以拉伸，所以要加入面粉。3:把混合好的紫薯粉以5：1的比例加入水，用和面機和面。
4：放入面條機制成面條。
5：懸掛晾干。
6：晾干后切成30厘米的面條。
紫薯花卷：
材料：紫薯泥50g、水120g、面粉200g、酵母2g、糖10克、泡打粉1克、水120g、面粉200g、酵母2g、糖10克、泡打粉1克
做法：
1所有材料。2紫薯切塊蒸熟，壓成泥。3面粉加泡打粉，再加糖。4然后加入紫薯泥揉勻。5紫薯面粉里加入適量的紫薯酵母水。6紫薯面粉揉成面團，放在溫暖處醒45分鐘。7另一份面粉加入泡打粉，糖，加酵母水揉成面團。8揉好的面團放在溫暖處醒45分鐘。9兩份面團分別滾圓，按扁，上下放一起。10面團搟成5MM的片。11兩份面團卷起來。12切成5CM大小，放入蒸鍋中蒸20分鐘，虛蒸5分鐘。
饅頭、花卷、面條都是人們在日常生活中都非常喜歡的食物，在人們的生活中占據著非常重要的地位。紫薯的蛋白質非常的高，還富含硒元素、鐵元素和花青素，相關的營養(yǎng)專家認為紫薯對于癌癥有著非常好的預防效果，因此經常吃一紫薯為主要食材的食物，會對我們的身體健康有很大的幫助哦。
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零食是許多人都比較喜歡的食物，但是在我們的生活中有許多的零食都出現(xiàn)了許多的許多的安全問題，因此許多的家長都愿意給自己的小孩買零食，就希望他們每天吃飯再吃點水果就好了。但是我們都知道零食對于小朋友的吸引力是我們不能阻止的，那么怎么樣的零食才是健康的呢？今天就為大家介紹一款好吃健康的零食，自制紫薯花生的做法很簡單，那么我們就來具體的看一看。
主料：紫薯80g、花生米100g、面粉100g
輔料：白糖適量、油適量
1.把紫薯放入鍋里蒸熟，加適量的白糖
2.碾成泥
3.加適量的面粉
4.和成硬一點的面團，蓋上保鮮膜松弛10分鐘
5.取適量的花生米放入鍋里炒熟
6.去掉花生衣
7.取一小塊紫薯面團
8.摁扁，放上花生
9.收好口
10.把所有的花生豆包好
11.鍋里加適量的油小火燒熱
12.等油溫升到六七成的時候放入包好的花生
13.榨至表面變色即可
做法二：
原料：紫薯、糯米粉（紫薯和糯米粉的比例是2:1），四季寶的顆粒花生醬
配料：白砂糖
1、紫薯洗凈放入蒸鍋中大火蒸熟（拿一根筷子能輕松捅進去即可）。
2、去掉紫薯皮，把紫薯放入保鮮袋中，用搟面杖碾壓成泥
3、紫薯泥中加入糯米粉，倒入清水揉成面團（水要分次少量的加入，直到把紫薯泥和糯米粉完全糅合在一起）。
4、揪下一塊面團，團成圓球狀，壓扁，放入花生醬。
5、封口，再包成圓球狀，放入熱油中炸熟撈出即可，趁熱食用最香。
以上就是常見的紫薯花生的做法，看著上面的介紹對于紫薯花生大家已經有了比較深刻的認識。我們都知道紫薯和花生都是非常營養(yǎng)的食材，紫薯和花生都具有很高的食用價值和藥用價值。自己在家制作這些小吃食，不僅讓自己的休閑生活變得豐富，也讓孩子吃的健康。
天熱了以后，大家就比較喜歡吃奶昔，比較常見的奶昔類型有水果奶昔，冰淇淋奶昔，還有就是紫薯奶昔，其中主要的配料有淡奶油和奶酪，我們需要用到的是黃油和紫蘇油雞蛋和牛奶白砂糖，少量的檸檬汁可以去掉膩膩的味道，而且可以減少油膩感。
材料
低粉125克，淡奶油60克，奶油奶酪50克，紫薯50克薯泥，黃油40克，水35克，細砂糖60克，牛奶100克，雞蛋1個，檸檬汁1小勺
做法
1.紫薯泥制作：紫薯2個
2.紫薯縱向切開，微波爐高火加熱10分鐘，用筷子輕松可以扎透即熟
3.趁熱剝掉皮，切成塊，放到篩網中，用鏟子或者搟面杖的頭碾碎
4.此時篩網的背面會掛滿紫薯泥，用鏟子或者勺子刮下即可，
5.紫薯奶酪派派皮:低粉100克，黃油40克，水35克，細砂糖10克。派餡：牛奶100克，淡奶油60克，奶油奶酪50克，雞蛋1個，細砂糖50克，低粉25克，檸檬汁1小勺，紫薯薯泥50克
6.派餡的制作
7.奶油奶酪室溫軟化后加入白砂糖
8.用打蛋器2檔進行攪打，打至順滑，我用的是祈合936N
9.然后加入一個雞蛋，攪打均勻
10.加入淡奶油，再次攪打均勻
11.加入檸檬汁，攪打均勻
12.加入50克的紫薯泥后，攪拌均勻，制成紫薯乳酪糊
13.紫薯乳酪糊過篩，并用搟面杖一頭攪拌碾碎顆粒
14.過篩很細滑
15.餡料就做好了，稍后填入派盤內
16.派皮的制作：（3個10cm派盤+1個12cmx6.5cm小方派盤）
17.黃油室內軟化，加入低粉和細砂糖
18.用手把黃油和低粉、砂糖搓勻，成玉米屑狀
19.加入清水攪拌
20.揉成面團，包上保鮮膜松弛20分鐘
21.松弛好的面團搟成大片，建議放在保鮮袋里面搟，這樣不會粘在搟面杖上
22.把搟好的面餅蓋在派盤上，用手輕按面皮，讓面皮和派盤緊密貼合，用搟面杖搟過派盤
23.拿掉切下多余的面皮
24.做好所有的派底后，用叉子扎滿小孔，避免制作的時候鼓起
25.扎好小孔后松弛20分鐘后倒入紫薯乳酪糊，放入預熱好的烤箱內進行烘焙
26.出爐的樣子，表面會有一層皮，有點像雙皮奶那個表皮
27.我把它捅破，路出紫色的餡料
28.余下的紫薯泥用紫薯乳酪糊調勻，不要太干，太干會很不好擠，而且擠得時候也不容易連貫。如果乳酪糊不夠可以用蜂蜜繼續(xù)調勻
29.把薯泥倒入裱花袋，用裱花嘴擠在派盤上
30.最后開心果碾碎，撒在表面裝飾。
以前我們的生活中除了一日三餐就是一日三餐，但是隨著社會的發(fā)展，人們的物質生活也變得非常的豐富，各式各樣的零食糕點都出現(xiàn)了在我們的身邊。但是隨著市場的需求，許多人為了市場卻對飲食的健康都不怎么關心，這樣的做法讓許多的客戶都很擔心。那怎么樣的糕點是非常健康的，我們都知道紫薯是一種具有很高食用價值和藥用價值的食品，在糕點方面也廣泛的運用，那么紫薯糕點的做法有哪些呢？
主料：紫薯兩個
輔料：小麥淀粉200克、玉米淀粉100克、白糖50克、牛奶150ML、椰蓉少許
做法：
1.紫薯兩個-200-250克，小麥淀粉--200克，玉米淀粉--100克，白糖50克左右，牛奶--150毫升，椰蓉少許。
2.紫薯洗凈去皮切薄段，放蒸鍋內蒸熟待用，用搟面杖搗碎成粉狀，和粉類混合后加入白糖和牛奶調成面糊狀，模具內壁涂上薄油后倒入面糊，蒸鍋加水蒸汽上來后放入，30-40分鐘后蒸熟即可放涼脫模切塊，四面沾上椰蓉即可食用。
做法二：
食材：雞蛋、低筋面粉、紫薯、色拉油、鮮牛奶、新鮮檸檬、細砂糖
做法：
1、蛋黃盆里加入30克的細砂糖，用手動打蛋器打散。
2、然后再分別稱量加入40克色拉油和40克鮮牛奶，攪拌均勻。
3、將低筋面粉85克過篩后加入，用橡皮刮刀翻拌均勻。
4、蛋白盆里擠入幾滴新鮮檸檬和20克細砂糖，用電動打蛋器打至很多的泡泡狀。
5、再加入細砂糖20克，繼續(xù)攪打至蛋白出現(xiàn)濃稠狀。
6、最后加入剩下的細砂糖20克，用打蛋器打至蛋白能拉出尖角直立，就是干性發(fā)泡的狀態(tài)。
7、用橡皮刮刀取少許蛋白糊到蛋黃糊中，輕輕的從上向下翻拌，不要畫圈，以免消泡。
8、然后將混合好的糊溜邊全部倒入蛋白糊中，上下翻拌均勻，混合成淺淡黃色的混合蛋糕糊。
9、將蛋糕糊倒入鋪墊烘焙紙的烤盤中，端著烤盤用勁的在臺面上磕幾下，把糊內的大氣泡震出來，然后不要耽擱時間，盡快的放入預熱好的烤箱最下層，開始烤焙，150度，40分鐘。
10、紫薯洗凈后放入濕過水的保鮮袋里，用牙簽在袋子上扎些小孔，放入微波爐高火5分鐘即可。
11、熟了的紫薯剝皮，然后用小勺在篩子上壓漏細致的薯泥。
12、為了增加甜味，可以稍加些原味的煉奶，調拌好的紫薯泥也會更加的糯一些。
13、烤好將蛋糕片拿出倒扣在冷卻架上，立即趁熱揭去烘焙紙，然后將烘焙紙再墊入蛋糕下。
14、在蛋糕的一邊邊緣涂抹少許的色拉醬，這樣卷起后更加的容易粘合。
15、將紫薯泥均勻的攤抹在蛋糕上。
16、最后將蛋糕片卷起，用烘焙紙包裹好放冰箱冷藏半小時以上定型，拿出后切片即可。
以上就是常見的紫薯糕點的做法，我們都知道紫薯的營養(yǎng)非常的高，并且紫薯對于提高身體的免疫力，預防疾病都有著非常好的效果。其實除了上面的這一些，紫薯糕點還有許多，紫薯慕斯，紫薯杯子糕、紫薯蛋糕等都在我們的身邊隨處可見。如果家里有烤箱的，自己可以動手試一試哦。
嬰兒成長到五個月的時候，單純的母乳或者奶粉已經不能為小孩子們提供成長所需要的營養(yǎng)，因為許多的家長朋友們都會給自己的孩子增加一些輔食，例如米糊、蛋羹、水果泥等，這些食物不僅方便小孩子的食用，而且營養(yǎng)易消化。糊糊是小朋友們在嬰兒階段經常會接觸的食物，我聽我媽媽說我小時候也經常吃糊糊，以前因為經濟的不發(fā)達，所以糊糊都是米糊，現(xiàn)在物質變得豐富了，糊糊的種類也增加了許多，下面我們就來為大家介紹一款好吃的糊糊，紫薯糊。紫薯糊的做法很簡單，下面我們就來具體的看一看怎么樣做出好吃的紫薯糊。
做法一：
食材：紫薯、大米、冰糖
做法：
1、紫薯去皮，黃豆頭天晚上浸泡好。
2、紫薯切小丁，把泡好的黃豆拿出。然后倒入豆?jié){機中，加入適量的水，然后選擇五谷豆?jié){，等待15分鐘就好了。
3最后就變成了淡紫色的米糊了。
做法二：
食材：紫薯400克；煉乳3湯匙；溫開水100毫升
做法：
1、紫薯洗干凈后，用刮皮刀刮掉外皮，切成片狀，放入大碗中；
2紫薯上蒸鍋，大火蒸20分鐘直到熟透后拿出，用勺子壓碎，放涼；
3煉乳用溫開水沖開，攪勻；
4將一部分紫薯放入料理機，加入部分調好的煉乳水，用低速攪拌10秒鐘，反復2-3次成很細膩的糊狀即可；
小貼士：1、最好是將紫薯皮去掉，會更細膩。2、用料理機打紫薯的時候一定要放涼后再打，太熱的東西對料理機的材質要求很高。3、我用的是煉乳也可以選擇牛奶加糖。
以上就是我們經常會使用的方法，看著上面對于紫薯糊的做法的介紹，相信大家對于怎么樣做好紫薯糊已經有了自己的看法。但是我們在日常的生活中，經常會看到許多人會在紫薯糊里面放蜂蜜，其實這樣的說法對于小朋友是不正確的，因為嬰兒吃蜂蜜對于身體非常不好，所以家里有小嬰兒的一定要注意了。
蒸紫薯的做法有哪些?很多人都想全面的了解一下，因為很多人都知道紫薯是一種健康的食品，對于預防腸道疾病，特別是預防腸癌，有特別重要的作用，所以很多人想了解一下蒸紫薯的做法有哪些?下面就詳細介紹了做法有哪些?你可以看看是怎樣做的。
紫薯紅豆蒸包制作方法
用料
蒸包層：高筋面粉250g 水130g 酵母 4g
內餡：紫薯 100g 紅豆 100g
做法：
1.紅豆泡過夜，煮軟
2.紫薯煲熟壓爛，加入原粒狀紅豆攪拌均勻(如果紫薯太干，適量加入熟水攪拌均勻，成紫薯紅豆餡料)
3.水，高筋面粉，酵母放到面包機，和面成光滑的面團(大約15分鐘左右)，進行發(fā)酵
4.面團發(fā)酵成原體積兩倍大即可
5.將發(fā)酵好的面團排氣，切成大小相同的小粉團，按扁，搟成圓形
6.取一個包皮，放入餡料壓實，捏起一邊沿包子皮外沿捏花紋，把口收緊,包子完成放進蒸籠
7.濕布蓋好包子發(fā)20分鐘，水大火燒開后，放入蒸籠，大火蒸10分鐘，轉小火蒸10分鐘關火，3分鐘后出爐
紫薯松糕
用料
粘米粉100克，糯米粉40克，紫薯75克 冰糖(粉)25克，水50克
做法
1、紫薯蒸熟后去皮，加水打成薯泥
2、粘米粉+糯米粉+冰糖粉混合均勻，倒入薯泥，可以一開始先倒一部分
3、用筷子攪拌一下，使薯泥和粉類大致混合，再換手來搓
4、要有耐心，慢慢搓勻，使粉變成均勻的紫色，過篩兩次
5、松松的的倒入抹過油的模具(6寸半滿)，表面抹平，中火蒸半小時
蒸紫薯的做法有哪些?以上就介紹了不同的做法，喜歡吃的朋友，要想讓自己做出來的口味讓自己滿意，讓自己的家人滿意，首先要對以上不同的做法全面的掌握，只要掌握了蒸紫薯的做法有哪些?就能盡快讓自己學會。
很多的人們對于紫薯粉絲不了解，不知道是什么，其實紫薯粉絲是一種含有花青素的食物，而且在遇到弱堿性水的時候會變藍，遇酸會變成紫色，紫薯粉絲是一種傳統(tǒng)的食品，一般是搭配葷菜一起做的，那么紫薯粉絲的做法有哪些呢？我們來詳細的了解一下吧。
1、銼粉：將含水量約為40%的紫薯淀粉團，用帶孔的金屬銼板銼成大小均勻的碎粉。
2、打糊/打芡：打糊用的碎紫薯淀粉里，應按和面的多少而定。如和面碎紫薯淀粉為20～25公斤，打糊碎粉應稱取2.5～3公斤。
3、和面：取碎粉20～25公斤，分幾次加入面缸。加入時用雙手將面糊上掏，并把碎粉壓下，動作要迅速而有節(jié)奏，待碎粉加完一直和到不見生的紫薯淀粉為止。
4、揣面：為了使面團有較強的韌性，揣面時雙手握拳，左右上下交替地揣入紫薯面團中，使粘性漸增，硬性漸減。揣財時面團的溫度始終要維持在40℃以上。
5、漏面：將揣好的面團通過漏瓢拉成細絲，漏入熱水鍋中。漏瓢是有鋁或馬口鐵皮做成的上口徑為22厘米、底徑為17厘米、邊高約10厘米的圓瓢，底面稍凹并有孔徑約1毫米的漏孔70個，口邊有柄，柄對面有一小孔。
6、拉鍋：就是用長竹筷將鍋中上浮的水粉絲，依次拉到裝有冷水的拉鍋盆中，再順手引入裝有冷水的理粉缸中。拉鍋的技術性較強，應控制好粉絲在鍋中的受熱時間，隨時理出紫薯粉絲斷頭，并要指揮燒火工控制火候。
7、理粉：將理粉缸中的水紫薯粉絲清理成束，圍繞成圈，圈的周長應視水粉絲的韌性大小而定，韌性大可長一些。
8、晾干：水紫薯粉絲取出后宜在微風中或微弱陽光下晾干，切忌烈日曝曬和嚴寒冰凍，晾2～3日后水分含量低于16%時，即成為干的紫薯粉絲，此時便可整理、稱量、包裝。
紫薯粉絲的應用成分是比較的高的，因為適合老人和孩子的長期食用，平時的生活中大家可以根據自己的口味搭配其他的食材來嘗試著做一下，紫薯粉絲的做法并不難，關鍵是要符合自己的口味，這樣的菜色彩色最可口的。
紫薯其實就是我們俗稱的地瓜，我們都知道作為粗糧的一種，對我們身體保健是非常有利的。在吃紫薯，對養(yǎng)胃護胃緩解一些疾病，都可以帶來很好的效果，但是你有了解過關于紫薯的做法嗎，下面就為大家介紹一下，紫薯的做法，希望大家可以按照這些步驟享受這樣的美食。
免烤紫薯蒙布朗
材料：
紫蕃薯（紅薯、地瓜）500克、淡奶油80ml、黃油40克（可以隨用隨加，以能拌均勻消化餅為準則）、消化餅約76克（這是用來做蒙布朗的餅底的，如果你喜歡可以多放些餅，但黃油也要相應增加）
做法：
事先去把蕃薯蒸熟，接著開始制作：
1、 黃油隔水融化（一個碗裝黃油，置于另一個裝著熱水的大碗內）
2、 將消化餅壓碎
3、 消化餅碎和融化的黃油拌勻
4、 蛋糕模（我用了一個圓型的小飯盒）內鋪上保鮮膜，將拌好的餅碎鋪進去，壓平
5、把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥
6、將淡奶油打發(fā)
7、薯泥和打發(fā)的奶油混合拌勻，至看不到白白的奶油為止
8、拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子里面，填緊壓平
9、倒扣脫模，揭去保鮮膜即可（這里看到的上層其實是餅底哈，還要再倒扣一回使它在下面）
提示
1、 這款甜點冷藏后更好吃，所以建議可以連模子一起放進冰箱冷藏，吃的時候才脫模切塊
2、 選用的模子或碗，最好要上下同寬的，這樣出來的形狀比較好看，記住里面一定要墊保鮮模，否則脫不了哦
3、 不用放糖了，就用蕃薯本身具有的甜味
很多時候只做一些美味的食物，只要我們注意掌握一些方法和技巧，就可以了因為食材雖然簡單，但是如果按照步驟去制作的話，那么它就可以變成是最美味的食物，所以說大家在生活當中，可以學習這些食物的制作。
?我們現(xiàn)在的飲食文化是越來越豐富了，吃的東西在不斷的出新花樣，紫薯是我們經常吃到的一種食物，多數的時候我們以直接蒸或煮粥兩種方式來食用，還有很多人將紫薯和白面混合，制成糕點或主食來食用，其實每樣食材的吃法都有很多種，紫薯也不例外，除了制成糕點和主食以外，紫薯還可以炒著吃，下面我們就來學習一下炒紫薯的做法：
?主料:紫薯1個豬瘦肉適量 圓青椒1個花生米1個
?輔料:油適量定粉少許干紅椒3個孜然粉少許花椒面少許美味鮮醬油少許鹽少許
?1. 豬瘦肉一塊 ，圓椒—個 ，紫薯—個 , 干紅辣椒3個準備好
?2. 花生米用水泡3個小時左右去皮 。
?3. 肉切丁放上盆 , 放鹽 , 定粉 , 孜然粉 , 花椒面，腌制1一2小時 。
?4. 紫薯 , 圓青椒 ，干紅椒切丁 …
?5. 花生米冷油下鍋 ，用小火慢慢煎黃出鍋 …
?6. 煎好花生米的油下紫薯炒熟 。
?7. 紫薯炒熟 , 放肉丁炒六到七分熟 …
?8. 下青椒炒半熟…
?9. 下干紅辣椒炒到有點變色…
?10. 炒勻放上美味鮮醬油 ,炒勻…
?11. 下花生米炒散出鍋 。
?紫薯牛奶糕
?材料：紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g
?做法：
?魚膠粉先用一點水浸泡變軟。
?紫薯去皮切塊蒸熟后，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌（攪拌到變成紫薯泥漿）
?鍋里倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化。
?加入紫薯泥漿煮滾，再以小火繼續(xù)攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。
?倒入容器里讓它冷卻，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。、
?以上我們?yōu)榇蠹抑v述了炒紫薯做的做法，和紫薯牛奶糕的做法，其實紫薯的吃法還有很多種，我們可以進行自己的喜好和口味，進行搭配食用，紫薯的營養(yǎng)和健康功效都是很不錯的，我們經常食用的話可以起很好的養(yǎng)生保健效果。
? ?紫薯的做法非常多，其中紫薯糊是非常適合小孩子食用的，因為大部分小孩子早上都不太喜歡吃早餐，所以很多媽媽朋友也是十分頭疼，還要保證早餐有營養(yǎng)，還要美味。其實紫薯糊就非常適合小孩子，下面小編就介紹一下紫薯糊的做法，這樣媽媽們就可以做給小孩子吃了。
? ?一、制作步驟
? ?1準備好紫薯和大米。
? ?2紫薯洗凈去皮，用刀尾刻成不規(guī)則的小塊。（也可以直接在刀板上切成小塊）
? ?3大米洗凈。
? ?4把大米和紫薯倒入壓力褒中，加入適量清水，比例要比煮稀飯的水多一些。
? ?5啟動壓力褒的煮粥功能。
? ?6煮好以后倒入料理機中，調入適量煉乳，攪拌成米糊，盛入碗中，在上面撒上一些杏仁碎即可。
? ?
? ?二、小竅門：
? ?1：在做米糊的時候，水量要比煮粥多一些，否則會太濃。
? ?2：加上一些干果碎會更有營養(yǎng)。
? ?3：紫薯含有超級抗氧化物質花青素，對于每天對著電腦工作的人來說，用它來保護皮膚是一個很好的選擇。
? ?紫薯糊是非常適合做早餐的一種食物，小孩子不喜歡早上吃傳統(tǒng)的稀飯，長時間下來不僅缺乏營養(yǎng)，還可能導致厭食。所以建議媽媽們不要總是給孩子做大米稀飯，還可以加入紫薯和干果之類的，在制作時再加入牛奶等，使味道更佳香甜，營養(yǎng)也非常豐富。而且紫薯中含有的蛋白質和氨基酸都是非常容易被人體吸收的，而且消化也比較快，對小孩子的身體健康有很大幫助。
紫薯的營養(yǎng)價值非常高，不僅能防癌抗癌，還能有效促進胃腸蠕動，達到良好的減肥瘦身效果。紫薯餅是紫薯的一種常見吃法，其操作步驟很簡單，只是要注意火候，中小火煎就可以了。
一、紫薯餅的做法
1、將紫薯切片，上蒸鍋蒸十分鐘。
2、稱取糯米粉、粘米粉和白糖入大盆，將紫薯壓泥放入，加適量水攪拌，揉面。
3、取一小團，揉圓，壓成窩狀，放入花生餡料，從四周向中心團起包裹住餡料。
4、將包好餡料的面團壓扁，用牙簽在其上壓縱橫線。
5、起平底鍋，燒至五成熱，放適量油，將餅放入，調小火慢煎。
6、見紫薯轉色，翻面再煎，灑少量水燜干至餅熟。
二、紫薯的營養(yǎng)功效
1、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2、有利于減肥瘦身
吃紫薯不僅不會發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變?yōu)橹荆欣跍p肥、健美。
3、促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
4、富含花青素，預防多種疾病
花青素健康功效高、無副作用。紫薯的顏色來自于花青素，花青素是天然強效的自由基清除劑。大量的研究證實，花青素對100多種疾病有預防和治療作用，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍?；ㄇ嗨乜赏高^血腦屏障清除自由基，從而保護大腦組織，同時能減少抗生素給人體帶來的副作用。
紫薯上市的季節(jié)里面，很多人都比較喜歡吃，因為紫薯的外表和顏色都是紫色的，最重要的是紫薯中的營養(yǎng)價值和對身體的功效很好，能夠健脾開胃，還可以補充營養(yǎng)，最重要的是紫薯里面的糖分比較少，對減肥瘦身有幫助比較常見的一道紫薯的美食是紫薯包子，需要用到的是紫薯泥，在做的時候可以使用發(fā)酵的面粉。
材料
面粉250克、紫薯泥200克、30度溫水15克、酵母2.5克
做法
1、將酵母用溫水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手將面團和到三光(面光，手光，盆光);
2、將面團放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發(fā)1-2個小時左右;
3、將發(fā)酵到2倍大的面團取出，在案板上撒上干面粉，將面團揉搓，排空氣體;
4、在案板上撒上干面粉。將面團搓成長條，再分割成每個約50克的小劑子，將劑子按扁，用搟面杖搟薄(0.5CM左右厚);
5、將之前多余的用來和面的紫薯泥，包入包子中，每個大概包30-50克左右
6、將做好的包子生胚碼在蒸籠里，保持一定的間距，蓋上蓋子，再次醒上10分鐘，然后將蒸籠放蒸鍋上開大火蒸10分鐘，關火燜5分鐘即可。
小訣竅
1、融化酵母的水不要太多，因為還要放紫薯泥;
2、紫薯泥加入面粉中的時候要一點一點加，一下如果全部倒入的話有可能會過濕，如果過濕的話，可以再加點干面粉調節(jié);
3、一般做包子饅頭，面團要發(fā)酵大兩倍大體積，但是做這道玫瑰花，只需要發(fā)到1.5倍大小即可，這樣后期蒸出來的型不至于過分的喧軟膨脹變形;
4、蒸籠布 紗布 粽葉 玉米葉 都可以用來墊饅頭，我是直接在蒸籠上抹了一層油來防粘;
5、如何快速發(fā)面:取一大鍋子，里面裝上半鍋子60度左右的熱水(略燙手)，放上一個蒸架子，將面團放在一個大碗里，將大碗放在蒸架上，再蓋上蓋子，1個小時左右，面就發(fā)好了，大概是原來體積的1。5倍大。想要2倍體積大小的話，再多發(fā)個半個小時即可。這個方法很適合冬天;
6、饅頭在蒸之前必須再次靜置10分鐘，這樣蒸出來的饅頭比較喧，蒸的時候保持大火，中途不要開蓋子，蒸好后先燜5分鐘再開鍋。
? ?紫薯蛋卷已經成為比較常見的美食，不僅富含紫薯的各種營養(yǎng)，還將雞蛋融入其中，使其營養(yǎng)更加豐富，又以為味道美味，老少皆宜，所以成為很多家庭都鐘愛的一種食物。那么紫薯蛋卷該怎么制作呢？其實做法很簡單，下面小編就為大家介紹兩種紫薯蛋卷的簡單做法。
? ?一：紫薯蛋卷做法一
? ?主料：紫薯3個、牛奶、雞蛋兩個、面粉一點點
? ?1. 把紫薯蒸熟了以后搗成泥
? ?2. 加入牛奶攪拌
? ?3. 打雞蛋，攪拌，加入少些面粉
? ?4. 加入平地鍋中平鋪成為蛋餅
? ?5. 均勻抹上紫薯泥
? ?6. 卷起來
? ?7. 用刀切成一片片。注意，每刀都要沾水，防粘。
? ?8. 適當裝盤，即可
? ?二：紫薯蛋卷做法二
? ?食材：紫薯200g、面粉400g、輔料白糖50g、雞蛋2g、酵母2g、黃油4g
? ?步驟
? ?1.食材：紫薯 雞蛋 面粉 白糖，黃油、酵母
? ?2.把紫薯洗凈切小塊蒸熟
? ?3.去皮，加白糖搗成泥
? ?4.雞蛋打散，把蛋黃過濾
? ?5.用蛋清、加面粉、加水，加酵母、黃油
? ?6.一起和成光滑的面團，醒20分鐘左右
? ?7.把醒好的面團搓成長條，分成劑子
? ?8.搟成圓片，把紫薯泥均勻的涂在上面
? ?9.從一邊卷起
? ?10.卷成攪勻的長條
? ?11.切成大小均勻的卷
? ?12.把烤盤鋪上錫箔紙，把紫薯蛋卷坯放在上面，刷上一層蛋黃液
? ?13.烤箱用上下功能，200度預熱5分鐘，推進烤盤，
? ?14.烤40分鐘左右，烤成黃色酥酥的就好
? ?以上兩種紫薯蛋卷的做法都是比較簡單的，在家里都可以制作，第二種方法需要使用烤箱，所以會比第一種稍微麻煩一些，但是兩種口味都很香甜可口，朋友們可以根據自己家里的食材和廚房用具選擇適當紫薯蛋卷的制作方法。
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