麻辣燙有哪些吃的呢
養(yǎng)生的吃方法有哪些。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《麻辣燙有哪些吃的呢》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
相信對(duì)于廣大吃貨朋友們來說，麻辣燙絕對(duì)是他們非常喜愛的一項(xiàng)小吃. 因?yàn)槟欠N麻辣鮮香的口感，總會(huì)讓他們愛不釋手，特別在吃完了之后口齒留香，更是讓人回味不窮. 而麻辣燙起源于川蜀之地，也算一種特色的小吃. 那么麻辣燙有哪些吃的呢? 針對(duì)這個(gè)問題，接下來的時(shí)間就請(qǐng)朋友們和我一起進(jìn)入到下面的學(xué)習(xí)內(nèi)容.
蘑菇，金針菇，油豆腐皮，豆腐，粉條，粉絲，菠菜，油菜，魚丸，蟹肉棒，肉丸，木耳，白菜，鴨血，海帶結(jié)，藕片，腐竹，包心丸，土豆片，油面筋，還有好多呢，都很好吃
其中個(gè)人最喜歡蘑菇，海帶結(jié)，腐竹，木耳
這個(gè)還是要看你喜歡吃啥了
葷類
鴿肚，火腿腸，午餐肉，魚豆腐，魚板，蟹柳，豬肺尖，啤酒腸，雞翅尖。
肉丸類
雞肉丸，牛肉丸，魚肉丸，蝦丸，貢丸。
素類
粉絲，寬粉，菠菜丸子，雞血，鴨血，木耳，蘑菇，冬瓜，蘿卜，海帶，藕片，萵筍片，金針菇，等等。
青菜類
菠菜，大白菜，油麥菜，香菜，菜花，紫甘藍(lán)，黃花菜。
豆類
豆皮，豆泡，油面筋，豆腐，凍豆腐。
中國吃網(wǎng)溫馨提示：可以根據(jù)季節(jié)變換增減菜色。
四川麻辣燙
材料:麻辣燙底料一袋、花椒和干辣椒一小把、蔥一顆、姜片幾片、鮮湯、各式各樣的蔬菜、金針菜、蘑菇、萵筍、蔥、西紅柿、老豆腐、黃豆芽、蘆筍、各色葷菜、廣味香腸、毛肚、午餐肉、魚、蝦
做法
1、鍋里下少量的油。啥油都行，我用的是前段時(shí)間做啤酒鴨留下來得鴨油。
2、下姜片，蔥粒，花椒，和干辣椒，用小火炒出香味。
3、下麻辣燙底料，用小火炒出香味。大概1-2分鐘。
4、下湯和水。多少以你的菜的量來定。
5、湯料煮開以后，先下要煮得久點(diǎn)的，比如老豆腐，午餐肉，香腸。后下西紅柿，蘑菇什么的。最后下蝦和毛肚，再煮1-2分鐘，起鍋。
麻辣串
材料：各種魚丸肉丸、干豆腐、香菜、火腿腸、金針菇、大頭菜、木耳、麻辣燙料
通過上面幾段文字內(nèi)容的學(xué)習(xí)，相信廣大朋友們對(duì)于麻辣燙有哪些吃的, 心中也已經(jīng)有了深入的了解和認(rèn)知. 當(dāng)然我想告訴大家的是，麻辣燙的精髓不在于煮，而在于它的湯料，只要湯料用上7日以上的陳湯，那么菜品的味道才會(huì)更加的迷人. 所以麻辣燙才能大大的滿足好吃嘴的食欲.
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麻辣燙和火鍋隨時(shí)在生活當(dāng)中非常受歡迎的兩種小吃，麻辣燙之所以比火鍋受歡迎，就是因?yàn)槁槔睜C麻辣的口感味道好，而且吃起來香辣可口，一串串的麻辣燙看起來又誘人，而且有人覺得好吃美味，炎炎夏季自然有不少吃麻辣燙的朋友們，對(duì)于麻辣燙好處與壞處，大家有了解嗎?
麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美， 但也暗藏傷害。專家王堅(jiān)建議，食用時(shí)不得不防:
涮火鍋的時(shí)候，肉片是不可缺少的一道原料。除了羊肉片、肥牛以外，很多動(dòng)物內(nèi)臟如百葉等也是我們常吃的。涮肉時(shí)，有哪些方面需要注意呢?
1.麻辣燙的鍋要及時(shí)清洗:
普通銅鍋停用后，易生長一層薄薄的綠色銅銹，因此清洗工作要做好;
2.鍋底火一定要旺:
如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾病;
3.吃麻辣燙和火鍋不能太燙:
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。
過于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍、膽石癥、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病。建議清淡、辣度適中;
4.火鍋涮湯不能喝:
火鍋湯久沸不止、久涮不換。肉類、海鮮中所含嘌呤物質(zhì)多溶于湯中，千萬不能喝涮湯。因?yàn)楦邼舛揉堰式?jīng)肝臟代謝，會(huì)產(chǎn)生大量尿酸，易引起痛風(fēng)、關(guān)節(jié)痛等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)損傷腎功能;
雖說麻辣燙好吃，可是其中卻暗藏殺機(jī)，對(duì)于麻辣燙確實(shí)可以起到開胃和治療不消化的作用，但是與此同時(shí)麻辣燙當(dāng)中也并不衛(wèi)生建議大家并不用太多食用。
麻辣燙，是來自于四川的一種美食，這樣的美食在當(dāng)?shù)厥呛艹雒?，?dāng)?shù)厝撕芏喽紩?huì)自己制作這個(gè)麻辣燙，而不是到外面吃麻辣燙，但是很多人吃了麻辣燙之后就會(huì)將紅湯留下，以為還能做下次的麻辣燙，加點(diǎn)菜就可以吃了，但是卻不知道這樣的吃法對(duì)身體的傷害是非常大的，不小心的話還會(huì)吃出病來，那么吃麻辣燙到底有什么壞處呢?
一是街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會(huì)徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。
二是人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。
三是麻辣燙太濃太辣，成分過于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
麻辣燙的調(diào)料屬辛辣火熱的,麻辣燙吃多了只有弊大于利,會(huì)引起腸胃不適,上火,消化道粘膜受損等疾病.
麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美，但暗藏傷害。食用時(shí)需要注意:
1.麻辣燙的鍋要及時(shí)清洗：
普通銅鍋停用后，易生長一層薄薄的綠色銅銹，因此清洗工作要做好;
2.鍋底火一定要旺：
如果不等燒開、燙熟就吃，病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死，容易引起消化道疾病;
3.吃麻辣燙和火鍋不能太燙：
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。過于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍、膽石癥、口腔潰瘍、牙齦炎和痔瘡等疾病。建議清淡、辣度適中;
吃麻辣燙的話害處就是這些，所以說大家一定要控制自己的食欲，不要經(jīng)常給自己吃麻辣燙，這樣肯定對(duì)自己的腸胃來說是非常不好的，吃麻辣燙的時(shí)候要注意不要太辣，如果多久沒有吃了，那么適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)還是可以的，可以改善一下食欲，不過不能每天都吃。
我們大家都喜歡吃麻辣燙，尤其是不愿意做飯的人群，更喜歡吃這樣的食物，簡(jiǎn)單又便宜，可是長時(shí)間吃造成身體很多不適，有些人明知麻辣燙的危害卻還是繼續(xù)吃，長時(shí)間下去會(huì)破壞身體的健康，造成極嚴(yán)重的危害，那么長期吃麻辣燙的危害有哪些呢? 吃麻辣燙所造成的危害非常多，常見的危害主要有：
一、細(xì)菌感染
街頭小吃是各種細(xì)菌以及病菌的集聚地，稍有不慎就有可能會(huì)導(dǎo)致你出現(xiàn)食物中毒的情況。街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會(huì)徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。麻辣燙的燙菜水反復(fù)使用，其中也積累了有害物質(zhì)。麻辣燙的油脂不新鮮，那些油是反復(fù)煮熟的，更有的油是不合格的。
專家提醒長期食用這種食物很容易誘發(fā)消化道疾病，而且其中所含有的各種有害物質(zhì)還容易侵害人體器官組織健康，從而威脅到生命安全。
二、損害肝臟
受利益驅(qū)使，不少攤販或海產(chǎn)品零售商為了使海產(chǎn)品看上去新鮮、保存時(shí)間長，常常會(huì)使用國家禁用的工業(yè)堿、福爾馬林發(fā)泡。據(jù)了解，工業(yè)堿價(jià)格比食用堿低，但含有大量對(duì)人體有害的雜質(zhì)。而福爾馬林即是40%濃度的甲醛溶液(多用于標(biāo)本制作防腐、定形)，由于能使海產(chǎn)品保持原來的新鮮狀態(tài)，并加強(qiáng)了韌性，給人以新鮮質(zhì)優(yōu)的感覺，故商販常用其浸泡海產(chǎn)品。
其實(shí)，福爾馬林的毒性相當(dāng)大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用或經(jīng)常食用被福爾馬林浸泡的海產(chǎn)品，會(huì)損傷人體的肝臟，甚至誘發(fā)癌變。
通常，用福爾馬林泡過的海產(chǎn)品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，小商販給魷魚串涂抹上麻辣調(diào)味品后便將這些異味掩蓋了，所以不易被人察覺。
三、刺激腸胃
麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時(shí)由于過熱過辣過于油膩，對(duì)腸胃刺激很大，過多食用有可能導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問題，根本不像某些女性朋友想象的那樣可以減肥。麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美，但也暗藏傷害。
四、口腔潰瘍
經(jīng)常吃麻辣燙等食物的人群最容易患有口腔潰瘍，因?yàn)槲覀內(nèi)梭w的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，如果食用一些過燙食物的話就很容易損傷黏膜。而麻辣燙與火鍋一樣都是趁熱食用的，長期食用這類食物很容易導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎的發(fā)作。
以上為大家講解的內(nèi)容是長期吃麻辣燙的危害，當(dāng)我們知道麻辣燙的危害后，就要遠(yuǎn)離這樣的食物，可有效的防止麻辣燙對(duì)身體造成的傷害。如果患者喜歡吃麻辣燙最好是自己制作，這樣能選擇健康的食物，并且衛(wèi)生方面也能得到保障，對(duì)身體的傷害就會(huì)降低。并且麻辣燙的類型有很多，與麻辣燙相似的食物也要少吃或是不吃。
相信麻辣燙是我們很多女性朋友和小孩子的最愛，我們不難發(fā)現(xiàn)街頭的麻辣燙小攤都異常的火爆，麻辣燙價(jià)錢不貴，而且好吃實(shí)惠，每天晚上逛街的時(shí)候吃幾串麻辣燙別有一番享受，可能大家都想自己做一些什錦麻辣燙，但是又不了解做法，下面就讓我們一起了解一下什錦麻辣燙的做法吧,希望大家都能夠有所收獲。
1. 麻辣燙底料一袋。
買的是重慶胖子牌的。這個(gè)味道很好，但這肥胖子也太勇敢了，都長成這樣了，還敢把自己的大頭照拿來到處宣揚(yáng)。表揚(yáng)胖子的勇敢精神，今天就用他的底料吧。你也可以用火鍋底料。右邊這種火鍋底料麻辣味不足，要再加點(diǎn)花椒和干辣椒。
2. 花椒和干辣椒一小把。
是正宗四川人，就多加點(diǎn)花椒和干辣椒; 不是四川人就不用放了。這個(gè)牌子的麻辣燙底料已經(jīng)很辣了。我加了，但是我吃到第五塊的時(shí)候就感到上下嘴唇火辣辣地了。呵呵，原來在家時(shí)就被同學(xué)同事嘲笑是冒牌重慶人，因?yàn)槲也荒艹岳背月?，還長得死肥死肥的。那時(shí)就是喝白開水都長得逞逞的，完全沒有一個(gè)重慶女孩子的樣。
3. 蔥一顆
4. 姜片幾片
5. 鮮湯。偷懶的用一罐雞湯吧。
6. 各式各樣的蔬菜
老豆腐燙出來好吃!我放了：金針菜，蘑菇，萵筍，蔥，西紅柿，老豆腐，黃豆芽，和蘆筍。
7. 各色葷菜
要有毛肚和蝦之類的，要最后下鍋。 毛肚一分鐘就可燙好，煮得太久就嚼不動(dòng)了。我放了：廣味香腸，毛肚，午餐肉，魚，和蝦。
做法
1. 鍋里下少量的油。啥油都行，我用的是前段時(shí)間做啤酒鴨留下來得鴨油。
2. 下姜片，蔥粒，花椒，和干辣椒，用小火炒出香味。
3. 下麻辣燙底料，用小火炒出香味。大概1-2分鐘。
4. 下湯和水。多少以你的菜的量來定。
5. 湯料煮開以后，先下要煮得久點(diǎn)的，比如老豆腐，午餐肉，香腸。后下西紅柿，蘑菇什么的。最后下蝦和毛肚，再煮1-2分鐘，起鍋。
以上內(nèi)容為我們介紹了什錦麻辣燙的做法，我們只要依據(jù)以上的方法一步一步的進(jìn)行制作，我們都可以自己做出來美味的什錦麻辣燙，我相信你做出來的麻辣燙一定會(huì)更加美味，趕快去嘗試一翻吧，為身邊的孩子和家人帶去一番享受。
很多的人喜歡吃麻辣燙，因此很多的人學(xué)習(xí)麻辣燙的制作的方法來進(jìn)行制作，因此很多的人不知道麻辣燙該如何制作，一些外面賣的麻辣燙很容易出現(xiàn)菜沒有洗干凈的情況發(fā)生，因此制作的麻辣燙會(huì)很安全，那么麻辣燙都有哪些的做法呢?那么下面我就為大家來介紹一下吧。
麻辣燙做法/麻辣燙配方制作
麻辣燙的制作方法
配料根據(jù)自己的愛好，原料的種類、多少可增可減
葷菜兔腰 50克 毛肚 50克鱔魚 50克 豬環(huán)喉 50克午餐肉 50克 鴨腸 30克素菜：藕片 80克 萵筍 80克冬瓜 50克 香菌 50克豆腐干 50克 白菜 80克花菜 50克 青菜頭 80克
調(diào)料：牛油 250克 菜油 100克郫縣豆辦 150克 永川豆豉 50克冰糖 10克 花椒 5克胡椒 2克 干辣椒 30克醪糟汁 20克 紹酒 20克姜米 10克 精鹽 100克草果 10克 桂皮 10克
排草 10克 白菌 10克辣椒面 250克 鮮湯 1500克
制作程序1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦(先朵細(xì))煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細(xì)的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊;毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將肴穿成約三四十克一串。3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。
以上就是麻辣燙的做法，按照上述的方法來進(jìn)行制作麻辣燙，這樣能夠制作出美味的麻辣燙，這樣能夠很好的保證想要吃麻辣燙的人喜歡了，并且自己制作出來了麻辣燙也是很安全的，想要吃麻辣燙的人可以根據(jù)自己口味來吃。
在我國四川以及重慶等地區(qū)，有道美食非常受歡迎，那就是麻辣燙，在炎熱的冬天，來上一碗熱氣騰騰的麻辣燙不失為一種享受，很多人不喜歡吃路邊攤，卻又不知道該如何制作麻辣燙，下面就讓我來介紹一下麻辣燙的正宗配方，相信您看了之后也能做出可口的麻辣燙了。
一：白胡椒
白胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強(qiáng)。生長地點(diǎn)越偏南方的胡椒，性越溫?zé)?，因?yàn)槌浞治樟四戏降年枱嶂畾狻?/p>
二：草果
草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進(jìn)食欲，是烹調(diào)佐料中的佳品，被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的“五香之一”。
三：桂皮
桂皮又稱肉桂。性味辛甘、熱，有補(bǔ)元陽、暖脾胃、除積冷、通血脈的功效。主治腎陽虛衰、心腹冷痛、久瀉等。油性大，香味濃烈。嘗之味辛辣、回味略甜。在麻辣燙和鹵菜中運(yùn)用很普遍.
四：良姜
良姜我國云南、廣東、廣西及臺(tái)灣等地區(qū)均有栽種。味辛，性溫。具強(qiáng)烈辛辣氣味。 有溫脾胃、祛風(fēng)寒、行氣止痛、助消化、防止噫氣嘔吐的作用?！侗静輩R言》：高良姜，祛寒濕、溫脾胃之藥也。在我們麻辣燙的湯底中加入良姜，可起到很好的提香作用。
好了，看完了上文的介紹，您是不是已經(jīng)躍躍欲試了呢？在上述的材料中加入郫縣豆瓣，在熱火中爆炒之后加入水，再把配菜放進(jìn)去，一碗香噴噴的麻辣燙就可以出鍋了，不過麻辣燙味道比較刺激，肝火旺盛的人要少吃一點(diǎn)兒，以免引起上火。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《麻辣燙有哪些吃的呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的吃方法有哪些”專題。
