腐竹炒蒜臺(tái)的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“腐竹炒蒜臺(tái)的做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
隨著社會(huì)主義的發(fā)展，人們的生活水平取得顯著的提高。越來(lái)越多大大小小的飯店逐漸建立起來(lái)，各種各樣的美食出現(xiàn)吸引了我們的目光，讓我們饞的口水都往下流。有些美食的食材很普通，腐竹炒蒜臺(tái)就是其中一種，腐竹和蒜臺(tái)都是我們很常見(jiàn)的食材，但是它們做出的美食卻很好吃。那么腐竹炒蒜臺(tái)的做法?
主料 蒜臺(tái)適量 腐竹適量
輔料 鹽適量 雞精適量
蔥適量 姜 蒜
蒜臺(tái)炒腐竹的做法步驟
1. 各種主料、輔料可以根據(jù)自己的情況準(zhǔn)備用量，腐竹要提前泡發(fā)好，我買的是直接泡發(fā)過(guò)的。
2. 各種食材都切好，蒜薹和腐竹切斷，大蔥切蔥花，姜切絲，蒜切末。喜歡吃辣的也可以準(zhǔn)備一點(diǎn)干辣椒切圈。
3. 炒鍋加熱放油，不喜歡吃油膩的可以少放一點(diǎn)，油熱下蔥、姜、蒜、辣椒爆炒出味，放入蒜薹翻炒，腐竹比較絨衣熟，可以再蒜薹五成熟的時(shí)候放入進(jìn)行翻炒。
4. 我喜歡在菜快出鍋的時(shí)候放調(diào)味料，鹽、雞精、十三香根據(jù)自己的口味添加。我放了一點(diǎn)老抽進(jìn)行調(diào)色。翻炒的時(shí)候如果鍋太干干可以加一點(diǎn)清水或者高湯。
5. 菜熟出鍋放香油，裝盤~~
小貼士
注意控制火候，我這次炒的有點(diǎn)干了。
主料 帶皮五花肉 (適量) 腐竹 (適量) 蒜臺(tái) (適量)
輔料 胡蘿卜 (適量)
廚具 炒鍋
1帶皮五花肉切粗條加一匙老抽，一粒大料腌制
2腌的時(shí)間越長(zhǎng)入味上色越好
3腐竹和胡蘿卜都切成蒜臺(tái)般粗
4鍋中放至少一手勺的油，放入五花肉炒至斷生出些油脂
5先放蒜臺(tái)略炒
6再放胡蘿卜略炒，最后放入腐竹加鹽翻炒一分鐘
7調(diào)好薄欠汁
8勾欠，關(guān)火，加雞精或味精調(diào)味
原料：蒜臺(tái)、泡發(fā)腐竹、一小段胡蘿卜、蒜末;
調(diào)配料：鹽、味精，花生油、麻油。前面是基本配置，為了追求口味刺激我增加了自制辣醬。喜歡重口味的朋友加干紅辣椒段，加老干媽，加神馬都可以。炒菜嘛，隨心所欲也。
準(zhǔn)備：蒜薹和腐竹切寸段，胡蘿卜先切那么長(zhǎng)的短，改刀片后再切細(xì)條。
炒制過(guò)程很簡(jiǎn)單，花生油燒熱爆蒜末
下兩勺辣醬炒化
接著先下胡蘿卜和腐竹炒一會(huì)后加一點(diǎn)水(用開水比用冷水好些)
持續(xù)高火炒至胡蘿卜開始軟化下蒜臺(tái)
蒜臺(tái)熟得快，不用炒很久。稍微炒勻可滴幾滴香油，調(diào)味后繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。
看了上述對(duì)于腐竹炒蒜臺(tái)的做法的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。關(guān)于腐竹炒蒜臺(tái)的做法有很多，每一種的味道都不錯(cuò)。它們的食材雖然普通，但是味道卻并不普通，而且小食材還能發(fā)揮大作用，對(duì)我們的身體健康具有良好的改善作用。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
蒜苔是一種比較常見(jiàn)的蔬菜。尤其是在春季，空氣里面的灰塵比較大，吃蒜臺(tái)有一定的去除灰塵的效果，可以殺菌消毒。蒜苔可以用來(lái)和肉絲一起炒著吃，也是非常美味的，但是很多人雖然喜歡吃蒜臺(tái)炒肉絲，卻并不了解它的做法。其實(shí)只要了解幾個(gè)步驟，就可以做出美味的蒜臺(tái)炒肉絲了。
一、材料:
蒜苔250克，豬里脊250克，植物油50克，豆瓣一小勺，水淀粉20克，干花椒5克，鹽少量
二、做法:
1.將肉洗干凈，切成細(xì)絲，和水淀粉、鹽攪拌均勻。?
2.蒜苔摘去老莖，洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。?
3.將油燒至7成熱，加干花椒爆香。?
4.放入肉絲煸炒變色，撈出備用。?
5.鍋內(nèi)放少許油，倒入蒜苔煸炒至軟。?
6.加入肉絲，放入豆瓣，和蒜苔攪炒均勻，出鍋裝盤即可。
三、小訣竅:
聽米線嘮叨：炒肉絲的材料選擇里脊口感較好；不喜豆瓣辣味可換為生抽調(diào)味。炒肉絲簡(jiǎn)單美味、花樣繁多，適合80后、90后的新手MM們制作。蒜苔含豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素C；還有殺菌、健胃、降壓的功能。
蒜苔炒雞蛋也是相當(dāng)家常的一道菜肴，并且蒜苔也算是溫補(bǔ)類的食物，適當(dāng)?shù)臄z入會(huì)讓人們的身體素質(zhì)變得更好一些的，最重要的就是這道菜想要制作起來(lái)也并不算是很難的，但一定要記住在翻炒的時(shí)候必須要注意火候的，如果是火太大的話就會(huì)讓雞蛋炒糊，這樣的話味道就會(huì)受到影響的，而且最好是不要翻炒太長(zhǎng)的時(shí)間，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。
做法
1蒜薹洗凈切段備用
2蔥花
3雞蛋打散
4燒油，放入雞蛋炒熟
5炒好的雞蛋備用
6起油鍋放入蔥花爆香
7放入蒜薹快速翻炒
8放入炒好的雞蛋
9放入調(diào)料十三香
10放入鹽翻炒
11放入醬油翻炒
12加入雞精翻炒均勻即可
【備料】五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2個(gè)。（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；（2）鹽半茶匙、清水4大匙。
【做法】
1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料（1）略腌。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時(shí)盛出。
3.蒜苔擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜苔，并加調(diào)料（2）放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
1、將雞蛋打入碗中，加鹽、水淀粉，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
2、炒鍋置于中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后用鍋鏟炒散，鏟出待用。
3、留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調(diào)咸淡，炒勻后出鍋即成。
附： 雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。
2.、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；
3.、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
4、蔥是溫通陽(yáng)氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強(qiáng)的殺菌作用。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來(lái)的蔥素。
相信大家都吃過(guò)蒜苔，這是比較適合大眾品味的一個(gè)常見(jiàn)食物，經(jīng)常用來(lái)素炒或者是和肉絲一起炒出來(lái)食用，而腐竹也是大家吃火鍋?zhàn)類?ài)選的食材，口感偏滑并含有大量的蛋白質(zhì)，不過(guò)這兩樣食物炒制成一道菜可能很多人都沒(méi)有嘗試過(guò)， 那今天給大家介紹一下蒜苔炒腐竹這款菜，下面大家一起來(lái)學(xué)習(xí)下蒜苔炒腐竹的做法吧。
蒜苔炒腐竹的菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 健脾開胃食譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜
主料： 腐竹 150克 蒜苔 100克
調(diào)料： 植物油 15克 大蔥 8克 姜 3克 鹽 2克 香油 1克 味精 1克 醬油 5克 各適量
蒜薹燒腐竹的做法：
1. 蒜薹洗凈，切段；
2. 腐竹洗凈，切成等長(zhǎng)的段；
3. 蔥姜洗凈切末；
4. 鍋中燒熱，放入蔥末、姜末炒香，再放入蒜薹炒幾下，然后放入腐竹炒勻；
5. 加入鹽、味精、醬油調(diào)味，倒入鮮湯，用小火慢慢煮至湯汁收盡；
6. 最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
其實(shí)做菜是要花點(diǎn)心思的，只要用心去做，已經(jīng)是成功了一半的，其實(shí)自己親手做出一桌美味的菜，然后一家人在開心的品嘗，是一件很愉快的事情來(lái)的，其次，做菜還可以讓人休養(yǎng)生息，根據(jù)上述的介紹，大家周末不妨可以在家嘗試做一下喔。
蒜苔這個(gè)食物如果吃多了就會(huì)有脹氣的現(xiàn)象，蒜苔的食用方式是非常多的，如果生吃蒜苔那么也會(huì)出現(xiàn)辣心得表現(xiàn)，讓腸胃感覺(jué)到非常舒適。如果蒜苔炒著吃或者是吃熟食脹氣的反應(yīng)就會(huì)減少，吃起來(lái)不僅口感會(huì)非常好同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不會(huì)減少。在吃蒜苔的時(shí)候盡量選擇選擇合適的食用手段。
一.穴位療法
揉內(nèi)關(guān)：內(nèi)關(guān)穴位于手腕正中，距離腕橫紋約三橫指(三個(gè)手指并攏的寬度)處，在兩筋之間取穴。用拇指揉按，定位轉(zhuǎn)圈36次，兩手交替進(jìn)行，疼痛發(fā)作時(shí)可增至200次。
點(diǎn)按足三里：足三里穴位于膝蓋邊際下三寸(相當(dāng)于四個(gè)手指并攏的寬度)，在脛骨和腓骨之間。以兩手拇指端部點(diǎn)按足三里穴，平時(shí)36次，痛時(shí)可揉200次左右，手法可略重。
揉按腹部：兩手交叉，男右手在上，左手在下;女左手在上，右手在下。以肚臍為中心揉按腹部畫太極圖，順時(shí)針36圈，逆時(shí)針36圈;此法可止痛消脹，增進(jìn)食欲。
二.1.精神勝利法
胃痛發(fā)作時(shí)一定要穩(wěn)住。努力忍住疼痛，鎮(zhèn)定地坐在椅子上，然后緩慢地調(diào)息，慢慢把氣吸到不能再吸，然后再慢慢吐氣，如此反復(fù)10到20分鐘左右，疼痛就減輕或停止。
2.放松腹部
胃痛的時(shí)候，盡量把皮帶松開，這樣可以保障胃氣流通順暢，讓腹部舒服一點(diǎn)。經(jīng)常胃痛的人，平常盡量穿舒適寬松的衣服，以避免腹部受壓。
以上介紹的感覺(jué)胃里發(fā)熱的解決方法可以幫助我們達(dá)到一個(gè)針對(duì)性的治愈效果，都是我們?nèi)粘Ｒ欢ㄒB(yǎng)成一日三餐科學(xué)飲食的好習(xí)慣，才能夠有效的避免我們自身出現(xiàn)類似的問(wèn)題，千萬(wàn)不能暴飲暴食，盡量少吃一些膨化食品。
3服用胃藥需要注意哪些問(wèn)題
1.胃動(dòng)力藥物及解痙止痛胃腸藥
胃動(dòng)力藥物主要用于增加餐后的胃排空，減輕上腹部飽 脹，因此一定要在餐前半小時(shí)至1小時(shí)服用，讓藥物完全吸收，以達(dá)到進(jìn)餐后最大增加胃排空作用，這些藥物有多潘立酮 (嗎丁啉)、甲氧氯普胺(胃復(fù)安)、莫沙比利、曲美布汀、伊托必利、溴米因等。
同樣具有解痙止痛作用的胃腸藥如山莨菪堿、顛茄、屈他維林(諾仕帕)、羅西維林(里拉通)、美貝維林(杜適林)、匹維溴銨(得舒特)、奧替溴銨(斯巴敏)、曲美布汀等也應(yīng)在餐前服用，藥物吸收完全而療效最好。
2.胃酸調(diào)節(jié)藥
一日三餐后胃酸被食物所中和稀釋，而在空腹時(shí)過(guò)多的胃酸對(duì)胃黏膜刺激作用才是導(dǎo)致炎癥或形成潰瘍的元兇，因此，直接中和胃酸的藥物如氫氧化鋁、氫氧化鎂鋁、碳酸鈣(蘭達(dá))、鋁碳酸鎂(達(dá)喜)、鋁鎂加(安達(dá))等，應(yīng)在上午9-10時(shí)、下午3-4時(shí)和晚睡前服用療效最佳，而具有長(zhǎng)效抑制胃酸作用的質(zhì)子泵抑制劑如奧米拉唑、泮托拉唑、雷貝拉唑、蘭索拉唑、埃索米拉唑等，只有進(jìn)早餐后分泌胃酸的質(zhì)子泵啟動(dòng)活動(dòng)后才有抑制胃酸作用，故應(yīng)在早餐前一次服用最佳。
3.胃黏膜保護(hù)藥
非刺激性食物本身具有保護(hù)胃黏膜作用，胃黏膜在空腹時(shí)易受到胃酸或膽汁的刺激，此時(shí)最需要保護(hù)。因此，胃黏膜保護(hù)藥應(yīng)在上午9-10時(shí)、下午3-4時(shí)和晚睡前服用療效最佳，
4.助消化藥
泌特、得每通、達(dá)吉、慷彼申、胃酶合劑等助消化藥，具有減輕上腹飽脹作用，藥物正確的用法是餐間或餐后即服會(huì)達(dá)到最好的幫助消化作用。
在生活中蒜薹是一種很常見(jiàn)的蔬菜，大家也知道蒜薹就是由蒜苗長(zhǎng)到一定的程度出現(xiàn)的蔬菜。但是對(duì)于現(xiàn)在的年輕人來(lái)說(shuō)卻不是很喜歡蒜苗，相對(duì)于蒜苗來(lái)說(shuō)很多的人很喜歡蒜薹那種吃起來(lái)脆脆的口感，其中就有關(guān)于蒜薹炒腐竹的說(shuō)法，所以很多的人想了解下腐竹炒蒜苔的做法是怎樣的?
主料：蒜苔適量 腐竹適量 輔料：鹽適量 雞精適量 蔥適量 姜 蒜
蒜苔炒腐竹的做法步驟
1. 各種主料、輔料可以根據(jù)自己的情況準(zhǔn)備用量，腐竹要提前泡發(fā)好也可以買直接泡發(fā)過(guò)的。
2. 各種食材都切好，蒜苔和腐竹切斷，大蔥切蔥花，姜切絲，蒜切末。喜歡吃辣的也可以準(zhǔn)備一點(diǎn)干辣椒切圈。
3. 炒鍋加熱放油，不喜歡吃油膩的可以少放一點(diǎn)，油熱下蔥、姜、蒜、辣椒爆炒出味，放入蒜苔翻炒，腐竹比較絨衣熟，可以再蒜薹五成熟的時(shí)候放入進(jìn)行翻炒。
4. 我喜歡在菜快出鍋的時(shí)候放調(diào)味料，鹽、雞精、十三香根據(jù)自己的口味添加。放一點(diǎn)老抽進(jìn)行調(diào)色。翻炒的時(shí)候如果鍋太干干可以加一點(diǎn)清水或者高湯。
5. 菜熟出鍋放香油，裝盤~~
食用價(jià)值編輯
營(yíng)養(yǎng)成分
蒜薹的營(yíng)養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營(yíng)養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
挑選保存
有三種貯藏方式可供選擇：一是用普通塑料袋貯藏，二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包裝袋。裝量分別為15和20千克。此法適合于大量?jī)?chǔ)存。三是薄膜大帳貯藏，也是大量?jī)?chǔ)存的有效方法。
營(yíng)養(yǎng)功效編輯
蒜薹性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。
殺菌作用
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。
通便防痔
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調(diào)治便秘。多食用蒜薹，能預(yù)防痔瘡的發(fā)生，降低痔瘡的復(fù)發(fā)次數(shù)，并對(duì)輕中度痔瘡有一定的治療效果。
防治預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、降脂等作用
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
經(jīng)過(guò)以上的內(nèi)容介紹后，相信大家對(duì)于腐竹炒蒜苔的做法是怎樣的也有了一定的了解了。其實(shí)兩種食物在生活中的做法都是很多的，并且含有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，放到一起炒出來(lái)的食物不僅僅是在口感上比較好，同時(shí)能給身體帶來(lái)更多的好處。
蒜臺(tái)肉絲是比較常見(jiàn)的一道食材，也是日常的餐桌上經(jīng)?？梢猿缘降牟穗?，做蒜臺(tái)肉絲一定要注意選擇新鮮的食材，尤其是要注意將肉切成絲，如果習(xí)慣吃辣的朋友也可以加入一些辣椒，這樣的話味道會(huì)更加的爽口的，那么蒜臺(tái)肉絲的做法有哪些呢？下面我們來(lái)了解一下吧。
主料： 蒜苔 200克 豬肉(瘦) 200克
調(diào)料： 植物油 20克 香油 3克 醬油 35克 料酒 10克 甜面醬 5克 淀粉(豌豆) 10克 大蔥 5克 各適量
蒜苔炒肉絲的做法：
1. 將淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉；
2. 蔥去皮洗凈，切成末，備用；
3. 將瘦豬肉切成6厘米長(zhǎng)的絲；
4. 蒜苔擇去老莖，洗凈，切成3厘米的長(zhǎng)段，用開水燙一下，撈出控凈水分；
5. 將油放入炒鍋內(nèi)，上火燒熱，后放入肉絲煸炒變色，下入蔥末、甜面醬、蒜苔攪炒均勻；
6. 烹入料酒、醬油，加水少許，開鍋后用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。
上述關(guān)于蒜臺(tái)肉絲的做法的介紹，希望幫到大家，也希望大家能根據(jù)自己的口味，加入自己喜歡的食材，在翻炒的時(shí)候也要注意火候的問(wèn)題，避免炒的時(shí)間太久或者時(shí)間太短，要不然的話，就會(huì)影響口感的。
蒜苔是我們?cè)谌粘Ｖ斜容^常見(jiàn)的一種蔬菜，蒜苔其實(shí)就是大蒜長(zhǎng)出來(lái)的蒜薹，因?yàn)樗馓痛笏庖粯佣加幸环N比較濃郁的蒜味。很多人都比較喜歡吃蒜苔，但是大家在制作蒜苔的時(shí)候一般都會(huì)把蒜苔的頭給掐掉不用了，其實(shí)這樣做非常的浪費(fèi)，蒜苔頭是非常好吃的，一樣價(jià)值比蒜苔還要高的。
蒜臺(tái)頭能吃嗎
蒜苔頭能吃并且比蒜苔還好吃。太細(xì)的部份不要。不用把所有的花去掉，可以留下接著蒜藤的0.5厘米左右的部分，那部分相當(dāng)于花的底座，營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)的。
蒜苔頭的做法
蒜薹炒肉
備料:五花肉250克、蒜苔花150克、辣椒2個(gè)。
(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;
(2)鹽半茶匙、清水4大匙。
做法
五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料略腌;將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時(shí)盛出;蒜苔擇除老梗，洗凈，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹，并加調(diào)料(2)放入辣椒絲同炒;倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
素炒蒜薹頭
主要材料：蒜薹頭100克
輔助材料： 鹽 2克雞精 2克醬油 2克花生油 5克
做法
蒜薹頭切段備用，熱鍋放入油燒熱，放入蒜薹頭，把蒜薹平鋪在鍋底使其受熱均勻，蓋蓋燜2分鐘，加入鹽，雞精，為極限醬油調(diào)味，拌勻出鍋，成品
蒜苔的功效
1、提高免疫力：
蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2、通便：
纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥。可以潤(rùn)滑腸道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn)，以利通便。
3、祛脂降壓：
使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。
4、養(yǎng)肝：
富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害?？梢源龠M(jìn)肝氣循環(huán)，舒緩肝郁。可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。
5、抗癌抗瘤：
預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。
大家對(duì)蒜苔這種蔬菜是非常熟悉的，在生活中蒜苔是一年四季都有的蔬菜，很多人喜歡吃蒜苔就是因?yàn)樗馓Φ目诟斜容^好，并且蒜苔還有很高的食食療作用，經(jīng)常吃一些蒜苔對(duì)殺菌、消炎、緩解腹痛和抗癌都有一定的功效，雖然蒜苔是人們比較喜愛(ài)的一種綠色蔬菜，但是孕婦在吃蒜苔的時(shí)候不可以一次吃太多。
孕婦可以吃蒜臺(tái)嗎
孕婦是可以吃蒜苔的，但是要適量。
蒜苔中含有大蒜素，有殺菌消炎的作用，可以預(yù)防傷口感染，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖。蒜苔含有豐富的纖維素，可以刺激大腸排便，緩解便秘。孕婦適當(dāng)吃蒜苔好處很多哦。
1、蒜苔中的大蒜素可以殺菌消炎，能夠提高孕婦的免疫力。除此之外，蒜苔中的纖維素很是豐富，可以幫助準(zhǔn)媽媽促進(jìn)消化，防止便秘和痔瘡復(fù)發(fā)。
2、蒜苔除了具有消炎殺菌的功能，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)也是不錯(cuò)的。蒜苔中視黃醇的含量很高，可以促進(jìn)胎兒骨骼增長(zhǎng)、有助于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。但是蒜苔不能吃多，吃多了會(huì)影響胎兒的視力。3、要注意的是，不過(guò)蒜苔不易消化，吃的時(shí)候還是要適量。蒜苔不宜烹制得過(guò)爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜苔;過(guò)量食用蒜苔可能會(huì)影響視力;蒜苔有保護(hù)肝臟的作用，但過(guò)多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
孕婦吃蒜苔的做法
蒜苔炒肉
材料：五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2個(gè)。
調(diào)味料：(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;(2)鹽半茶匙、清水4大匙。
作法：
1、五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料(1)略腌。
2、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時(shí)盛出。
3、蒜苔擇除老梗，洗凈，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;用兩大匙油炒蒜苔，并加調(diào)料(2)放入辣椒絲同炒。
4、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
重點(diǎn)提示：
1、五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。
2、擇蒜苔時(shí)要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒時(shí)不宜加蓋，否則不同配料制作的菜肴(15張)色澤會(huì)變黃。
蒜薹我們大家都知道，更是生活中常見(jiàn)的食材，他可以與其它任何食材搭配，做成一些美味佳肴。它的做法有許多，但腌生蒜苔的做法卻很少有人。可能因?yàn)槭侨藗儧](méi)有普及方法。那么怎樣腌生蒜苔好吃呢？今天就給大家說(shuō)說(shuō)怎么腌生蒜苔好吃。
將蒜苔用濕布一根根的擦干凈，切成3厘米的段；切好的段撒上鹽腌制；
腌制到蒜苔出水；開始用手反復(fù)揉搓蒜苔，
腌糖醋蒜苔
2因?yàn)樗馓M(jìn)鹽比較慢，這樣揉搓可以讓鹽快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓時(shí)擠掉多余水份，這樣可以讓腌蒜苔的鹽份帶出來(lái)，不那么的咸。
腌糖醋蒜苔
3將生抽，醋，白糖按1：3：3的比例調(diào)好，倒入鍋內(nèi)燒開；調(diào)料燒開后倒進(jìn)碗里冷卻；揉搓好的蒜苔裝進(jìn)玻璃瓶里；
腌糖醋蒜苔
4倒入冷卻的調(diào)料汁；用勺子將蒜苔壓實(shí)；蓋上蓋子過(guò)上一個(gè)星期就可以食用了。
腌糖醋蒜苔
5小貼士：1、玻璃瓶要選擇帶有密封功能
的，一定要清洗干凈，擦干水份；2、蒜苔用濕布擦拭比清洗的要快干，要選擇嫩一些的蒜苔腌制；3、調(diào)料汁燒開冷卻不容易變質(zhì)；4、整個(gè)過(guò)程中要保持不沾油，無(wú)生水。
腌糖醋蒜苔
6小時(shí)候每年新蒜苔和蒜頭大量上市時(shí)，奶奶和媽媽都會(huì)腌制一些糖醋的蒜苔和蒜頭，從腌制的那天我就開始盼著什么時(shí)候能端上桌吃，配著白粥吃真的很好吃。奶奶走了的這幾年老媽因?yàn)楣ぷ髅λ砸矝](méi)時(shí)間腌蒜苔，今年突然很想吃，打電話回去問(wèn)了老媽詳細(xì)的腌制過(guò)程，自已動(dòng)手腌了一瓶，一個(gè)星期過(guò)去了，蒜苔漸變了顏色，打開蓋子嘗了一根，味道和記憶里的一模一樣。
1、清洗蒜苔的時(shí)候先用淡鹽水浸泡10分鐘，可以起到殺菌的作用。
2、清洗好的蒜苔一定要控干表面水分，否則有生水的帶入，腌制的時(shí)候蒜苔容易長(zhǎng)毛。
3、控干水分的蒜苔切成寸斷再次用鹽水浸泡，一是切斷后蒜苔面積小，易于入味；二也可以起到繼續(xù)殺菌的目的。但要注意的是，二次浸泡的時(shí)候不要用涼水浸泡蒜苔，否則蒜苔易變質(zhì)腐爛；一定要用溫水浸泡，不僅蒜苔不易變質(zhì)腐爛，還可以把蒜苔的辛辣味逼出，減少辛辣刺激。
4、浸泡蒜苔段的時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)，時(shí)間太短不易入味，辛辣味的殘留也重。
5、泡好的蒜苔段撈出后，也一定要放在通風(fēng)處，吹干表面水分 ，否則腌制時(shí)也易長(zhǎng)毛變質(zhì)。
腐竹是很多人都非常喜歡吃的一種食物，對(duì)于不少人來(lái)說(shuō)，這都是餐桌上必不可少的一道菜，因?yàn)楦癫粌H吃起來(lái)有著軟綿的口感，而且也非常的好吃，但是究竟腐竹是怎么做的呢，炒腐竹的做法都有哪些呢，大家都想知道這個(gè)問(wèn)題，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)的了解一下。
腐竹是很多人都非常的喜歡吃的了，腐竹可以涼拌還可以炒著吃，但是對(duì)于炒腐竹的做法，大家還是很陌生的，那么究竟炒腐竹能怎么做呢，下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。
牛肉炒腐竹
材料：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺
做法
1.牛里脊切薄片;有人問(wèn)過(guò)我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的時(shí)候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器內(nèi)，調(diào)入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘;
3.腐竹用水泡開，只要泡到?jīng)]有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段;
4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱后，把蒜片和蔥段放入;
5.出香味后，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，然后把切好的腐竹段放入;
6.腐竹很容易熟，翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調(diào)味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關(guān)火，出鍋前淋幾滴香油。
小訣竅
囑咐幾句： 1、牛里脊很容易熟，變色之后就差不多熟了，不要過(guò)度烹飪，以免肉中的水分流失，而影響口感; 2、腐竹不要過(guò)份在水中浸泡，只要沒(méi)有硬塊撈出即可，以免過(guò)度泡發(fā)。
辣炒腐竹
原料：腐竹、青椒
配料：蔥、干辣椒、香菜、八角、味極鮮、白糖
做法
1：將腐竹用涼水泡開，洗凈切段。
我都是前一天晚上用涼水泡上，這樣泡出來(lái)的腐竹口感更好。
2：分別將蔥、干辣椒、香菜洗凈切好。
3：鍋內(nèi)熱油，放入八角，再爆香蔥、干辣椒。
4：淋點(diǎn)味極鮮，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
5：再放入青椒略炒，最后灑上香菜段。
6：加鹽、雞精、白糖調(diào)味即可。
通過(guò)上面文章的介紹，相信大家對(duì)于炒腐竹的做法都有了一定的了解，這是大家都非常喜歡吃的菜肴，而且也是很多家庭餐桌上必不可少的一道菜，因此，大家都非常喜歡吃，所以如果您感興趣的話，不妨按照以上的做法自己在家試試看。
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